Nyári étlap – Sommer-Menü - borhotel sziluett farkasmály

Nyári étlap – Sommer-Menü – Summer menuElőételek ~ Vorspeisen ~ StartersLazac tatár pirítóssal 1.400.-Geräucherter Lachs Tartare mit ToastSalmontartar-paste with toastCézár saláta sült csirkemellel 1350.-Caesar Salat mit HühnerbrustCaesar salad with chicken breast roastedFenyő saláta grillezett camembert-rel 1.050.-Kiefer Salat mit gegrillter CamembertPine salad with grilled camembertPirított libamáj bazsalikomos mozzarellával 1.850.-és grillezett almávalGegrillte Entenleber mit Mozzarella in Basilikum und gegrillte ApfelGrilled goose liver served with mozzarella in basil and grilled applePalóc húsos palacsinta 800.-Pfannkuchen „Palóc” mit Fleischfriskasse gefülltStuffed pancakes with beef in Palóc styleMagyaros vegyes ízelítő 1.250.-(Füstölt tarja, tepertő, házi kolbász, sajt, zöldségek)Gemischte ungarische kalte Vorspeisen(geräuchter Futter, Greaves, hausgemachte Wurst, Käse, Gemüse)Hors d’oeuvre Hungarian style(Smoked chuck, home -made sausage, cheese, vegetables)BorhotelSziluett Farkasmály

Levesek ~ Suppen ~ SoupsFarkasmályi húsleves házi cérnametélttel 500.-Fleischbrühe auf Farkasmály Artmit hausgemachter NudelnBouillon in Farkasmály style with home made noodlesTárkonyos szarvas vadraguleves 800.-Hirschsuppe mit EstragonDeer soup with tarragonGulyásleves 750.-GulaschsuppeHungarian goulash soupVargánya krémleves grillezett kecskesajttal 700.-Steinpilzcremesuppe mit gegrillter ZiegenkäseBoletus (flap mushroom) creamsoup with Grilled goat’s cheeseZöldség krémleves vajasborsóval 600.-Gemüsesuppe mit ButtererbsenVegetable soup with buttered peasVörösboros eper krémleves 600.-Erdbeeresuppe mit RotweinStrawberry soup with red wineBorhotelSziluett Farkasmály

EgytálételekTellergerichte ~ One-course dishesZöldséges borjúhús gombakrémben 1.500.-Kalbfleisch mit Gemüse in Champignon -SahneVeal with vegetables in mushroom creamVörösboros vadpörkölt 1.600.-Wildgulasch mit RotweinWildgoulash with red wineVargányás vadtokány 1800.-Hirschfrikassée mit SteinpilzsoßeVenison stew with boletus (flap mushroom) sauce2 személyes csülöktál burgonyapüré toronnyal 4.000.-hagymás, gombás pecsenyelé ragubanEisbein Platte für 2 Personen mit Kartoffelpüree Turm in Zwiebel und PilzsosseKnuckle of Pork for 2 persons with mashed potatoes in onion and mushroomgarvy sauceNyúlcomb vadasan tésztával 1750.-Hasenkeule in Wildsosse mit PastaLeg of hare in venison sauce with pastaBorhotelSziluett Farkasmály

FrissensültekFrischgebratenes ~ Dishes from the panGrillezett fogasfilé csirágos rizottóval 2.400.-Gegrillt Fogaschfilets mit Risotto und SpragelGrilled Perch-pike with risotto and asparagusCápa-steak rózsaszínmártással 1.850.-Haisteak mit Rosa-SauceShark steak with pink sauceCsirkemedalion mézes cseresznyével, répapürével 1.480.-Hähnchenmedallions mit Honig und Kirschen und Karroten -PüreeMedallions of chicken with honey and cherries and carrot pureeFokhagymás vargányával töltött jércemell bacon 1.450.-köntösben ajvár mártássalHühnerbrust gefüllt mit Knoblauch und Steinpilzen im Speckmantel mit AjvárSauceChicken breast stuffed with garlic and flap mushroom rolled in bacon withAjvár sauceRokfortos pulykamell 1.480.-Gebraten Truthahn mit BlauschimmelkäseRoast turkey with blue cheesePulyka-steak stavior mártással 1.480.-Putensteak mit stavior sosse (Meerrettich, Senf, Sellerie)Turkey steak with stavior sauce (horseradish, mustard, celery)Roston sült libamáj fokhagymás vajban 2.250.-Gänseleber vom Roast mit KnoblauchbutterGrilled spring Goose -liver with garlic butterBorhotelSziluett Farkasmály

Sous vide kacsacomb mézes-borsos almával 1.640.-Vákuum alatt párolt, serpenyőben pirított.Sous Vide Entenkeute mit Honig -Pfeffer-ÄpfelnSous vide duck leg with honey and pepper flavoured appleSZILUETT TÁL” 2 személyre 4.400.-(sárhegyi töltött borda, mustáros flekken fokhagymás tejföllel, rántott camembert, fokhagymás vargányával töltöttjércemell bacon köntösben ajvár mártással, párolt rizs, rösztiburgonya)Reichplatte auf Sziluett Art für 2 Personen(gefülltes Schweinekotelett nach Sárhegy Art, Schweinkamm in Senfsoße mit Knoblauch-Sahne, Gebackener Camembert,Hühnerbrust gefüllt mit Knoblauch und Steinpilzen im Speckmantel mit Ajvár Sauce, Gedünsteter Reis und Kroket)Rich plate in Regélő style for 2 persons(stuffed pork cutlet in Sárhegy style, roasted pork cutlet with garlic cream, fried camembert, Chicken breast stuffedwith garlic and flap mushroom rolled in bacon with Ajvár sauce, steamed rice and chips)Köményes-barackos sertéskaraj rozémártással 1.320.-Schweinkotelett mit Kümmel-Pfirsich in Rose SossePork cutlet with caraway and peach in rose sauceGrilltál (csirke, tarja, debreceni grillkolbász, grillzöldségek) 1.600.-hercegnőburgonyávalGrillteller (Huhn, Schweinekamm, Wurst mit Grillgemüse)mit PrinzessinkartoffelnGrill dish (chicken, clod, sausage, grilled vegetables and with princess potatoes)Baconbe göngyölt szűzmedál rozémártással 1.580.-Jungfernbraten im Speckmantel mit Rose sosseFillet mignon of pork rolled in bacon with rose sauceSárhegyi töltött borda 1.380.-Gefülltes Schweinekotelett nach Sárhegy Art(mit geräuchertem Käse und Wurst)Stuffed Pork cutlet in Sárhegy style(with smoked cheese and sausage)Rántott camembert áfonyalekvárral 1.300.-Gebackener Camembert mit Heidelbeer -MarmaladeFried camembert with blueberry jamBorhotelSziluett Farkasmály

Káposztás sztrapacska (Nem csak köretként ajánljuk.) 700.-Köretként (als Beilage, as a garnish) 450.-Strapatschka mit Kraut (Nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptspeise erhältlich.)Strapachka (potato dumplings) with cabbage(Served not only as a garnish but also as a main dish.)Juhtúrós sztrapacska (Nem csak köretként ajánljuk.) 950.-Köretként (als Beilage, as a garnish) 600.-Strapatschka mit Schafkäse (Nicht nur als Beilage sondern auch als Haup tspeise erhältlich.)Strapachka (potato dumplings) with ewe curd(Served not only as a garnish but also as a main dish.)Gyermekek kedvenceKindermenü ~ Menu for childrenRántott csirkemell hasábburgonyával és ketchuppal 750.-Gebackene Hühnerbrust mit Pommes frites und KetchupFried breast of chicken with chips and ketchupTrappistaceruzák rántva rizzsel és majonézzel 650.-Vollfetter Kuhkäse mit Reis und Mayonnaise SosseFried Port-salut cheese with rice and mayonnaise sauceDersszingek, mártásokDressings, Saucen ~ dressings saucesTartármártás (1,5 dl) 200.-TartarensauceTartare sauceMustár (1,5 dl) 100.-SenfMustardKetchup (1,5 dl) 100.-KetchupKetchupBorhotelSziluett Farkasmály

Köretek ~ Beilagen ~ GarnishPárolt rizs 300.-Gedünsteter ReisSteamed riceKelben töltött rizs 500.-Gefülltes Reis mit GrünkohlStuffed rice with Green cabaggeBurgonyapüré 400.-KartoffelpüreeMashed potatoesHasábburgonya 400.-Pommes fritesChipsHercegnőburgonya 400.-PrinzessinkartoffelnPrincess potatoesRöszti 400.-KrocketCroquetFőtt burgonya 400.-BrühkartoffelnBoiled potatoesGaluska 400.-SpätzleNoodlesZöldköret 500.-Grüne garnierenGreen garnishBorhotelSziluett Farkasmály

Borkísérők, salátákSalate und Käse ~ Salad and cheeseKörözött 700.-Gewürzter SchafkäseSpiced sheep-cheese mixed with butterSajttál 950.-Gemischte KäseplatteAssorted cheeseHázi vegyes vágott 350.-Gemischter SalatMixed home-made picklesParadicsomsaláta 400.-TomatensalatTomato saladUborkasaláta 400.-GurkensaladCucumber saladKáposztasaláta 350.-KrautsalatCabbage saladKovászos uborka 400.-Saure GurkenPickled cucumbersAlma paprika 400.-Apfel PaprikaPickled green papperSopszka (bolgár) 400.-Shopska (bulgarisch)Shopska (bulgarian)BorhotelSziluett Farkasmály

DesszertekNachspeisen ~ DessertsErdei gyümölcsös palacsinta 500.-Pfannkuchen mit Waldfrüchten (Palatschinken)Pancakes with forest fruitsTúrókrémes palacsinta 500.-Topfenpfannkuchen (Palatschinken)Pancakes with creamed curd cheeseMézes-mákos palacsinta csíkok 500.-Pfannkuchen mit Honig und MohnPancakes with honey and poppyBrownie eperraguval és vanília fagylalttal 750.-Brownie mit Erdbeer-Ragout und VanilleeisBrownie with strawberry sauce and vanilla ice creamTúrófánk szilvalekvárral 500.-Topfenkrapfen mit PflaumenmarmeladeCottage-cheese doughnut with plum jamJéghideg málnás trifle 500.-Eiskaltem Himbeer-TorteIce cold raspberry cakeBorhotelSziluett Farkasmály