BEWERTUNGSBOGEN - Wogehmahin.at

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BEWERTUNGSBOGENTEST-KATEGORIETEST-KRITERIUM KATEGORIE INFOSAmbiente Empfangsräume / Erster Eindruck / Parkplätze ✓ ✓ ✓ ✓RestaurantWirtshausKaffeehausEthnolokal✗ = NICHT BEWERTEN✓ = BITTE BEWERTEN: 1 BIS 5 ( 1 = | 5 = )Gasträume / Behaglichkeit ✓ ✓ ✓ ✓ Dekoration dem Betriebstyp entsprechend, Raumtemperatur, LichtstimmungLuftqualität (Rauch, Küchengeruch) ✓ ✓ ✓ ✓ Bitte zu berücksichtigen, wenn im Raucherbereich reserviert wurdeSanitärräume ✓ ✓ ✓ ✓ Sauberkeit, Luftqualität, Seife, Handtuch, Toilettenpapier vorhanden?Kulturangebot (Zeitungen, Magazine)✗ ✗ ✓ ✗Sauberkeit und Ordnung ✓ ✓ ✓ ✓Nur wenn vom Betriebstyp ein Kulturangebot erwartet werden kann,sonst neutral bewertenregionales Ambiente ✓ ✓ ✓ ✓ Man erkennt auf den ersten Blick in welcher Region man sich befindetTerrasse/Gastgarten ✓ ✓ ✓ ✓ Dekoration, Bestuhlung, Gedeck, Ambiente, AussichtMitarbeiterInnen Erster Eindruck ✓ ✓ ✓ ✓ Auftritt, Begrüßung, PlatzanweisungTischkulturKompetenz / Fachwissen / Beratung ✓ ✓ ✓ ✓ Beratung über Speisen und GetränkeFlexibilitätBekleidung der MitarbeiterInnen✓ ✓ ✓ ✓✓ ✓ ✓ ✓Freundlichkeit dem Gast gegenüber ✓ ✓ ✓ ✓ Aufmerksamkeit, HöflichkeitBeschwerdemanagement✓ ✓ ✓ ✓man fragt aktiv nach Feedback ✓ ✓ ✓ ✓persönliches Gespräch mitden Gästen wird geführt✓ ✓ ✓ ✓persönliche Verabschiedung ✓ ✓ ✓ ✓Teller, Besteck, GläserTischdekoration, AuthentizitätKaffeegedeck, Sahne, Wasser, ZuckerTeekultur✓ ✓ ✓ ✓✓ ✓ ✓ ✓✗ ✗ ✓ ✗✗ ✗ ✓ ✗Speisen Qualität ✓ ✓ ✗ ✓ExtraPunktePräsentation der Speisen auf dem Teller✓ ✓ ✗ ✓Frische Produkte ✓ ✓ ✗ ✓Regionale ProdukteSaisonale Produkte✓ ✓ ✗ ✗Wie verhält sich der/die MitarbeiterIn bei einer evtl. Umbestellung?Können Alternativvorschläge angeboten werden?Kleidung dem Betriebstyp entsprechend, Augenmerk auf Sauberkeit bzw.gepflegtes AuftretenWie zufrieden warst du mit der Reaktion auf eine Beschwerde,Anregung oder dein Feedback?Dem Betriebstyp entsprechend, Sauberkeit, Passend zu den gewähltenSpeisen und GetränkenDem Betriebstyp entsprechend, Bitte berücksichtigen: Tisch vorbereitet odersoeben frei geworden? Im Restaurant oder im Gastgarten/TerrasseSahne offen oder portioniert serviert, Auswahl an Zucker und Süßstoffen,Standardgebäck oder selbstgemachtes Gebäck, Wasser standardmäßig mitKaffee serviert, Achtung: Vielfalt und Qualität unter „Getränke“Offen oder portioniert angeboten. Auswahl an Zucker und Süßstoffen,Achtung: Vielfalt und Qualität unter „Getränke“Wie werden die Speisen serviert? Farbenfroh, dekorativ, nicht überladen, evtl.Beilagen extraWerden die Lieferanten ausgewiesen (z.B. AMA-Gastrosiegel)Saisonale Produkte im Vordergrund (z.B. kein Spargel im Herbst/Winter)Präsentation des Speisenangebots ✓ ✓ ✓ ✓ Speisekarte, Tafel, Beratung, Reg. SpeisenbezugKuchen und Gebäck(Qualität, Vielfalt, Kuchenvitrine) ✗ ✗ ✓ ✗Frühstückskultur✗ ✗ ✓ ✗Kleine Speisen / Snacks ✗ ✗ ✓ ✗Alpe Adria Küche✓ ✓ ✓ ✓Qualität, Vielfalt, Kuchenvitrine | Unterschied zwischen Kaffee-Konditorei undanderen Kaffeehäusern berücksichtigen. | Nicht jedes Kaffeehaus bietet automatischreichhaltiges Kuchenangebot - gegebenenfalls als „neutral“ bewertenDem Betriebstyp entsprechend | Frühstücksvarianten oder Brunchangebote inder Karte ersichtlich?Ist der kulturelle Bezug zur Alpen Adria Region erkennbar? Werden Produktewie Kärntner Haden, Polenta, Käsnudel, Reindling, etc angeboten?


BEWERTUNGSBOGENTEST-KATEGORIEGetränkePreis-Leistungs-VerhältnisTEST-KRITERIUM KATEGORIE INFOSAngebot/VielfaltPräsentation der GetränkeRegionale Produkte✓ ✓ ✗ ✓✓ ✓ ✗ ✓✓ ✓ ✗ ✓Betriebstyp entsprechend. Besonderes Angebot von Wein / Bier / alkoholfr.Getränke. Qualität vor Quantität!Wie werden die Getränke präsentiert? z.B. Weinkultur, Schaumkrone beim Bier,frischgepresste Säfte, ...z.B. vorrangig österr. Weine, heimische Biere. Stehen auch regionale Getränkewie Most, Edelbrände, etc. zur Auswahl?Saisonale Produkte ✓ ✓ ✗ ✓ Saisonale Produkte im Vordergrund (z.B. kein Spargel im Herbst/Winter)Kärntner TrinkwasserPräsentation des Speisenangebots(Tafel, Getränkekarte, Beratung)✓ ✓ ✓ ✓Kaffee (Qualität, Vielfalt) ✗ ✗ ✓ ✗Tee (Qualität, Vielfalt) ✗ ✗ ✓ ✗Schokolade (Qualität, Vielfalt) ✗ ✗ ✓ ✗Fruchtsäfte (Qualität, Vielfalt)✗ ✗ ✓ ✗Speisen ✓ ✓ ✓ ✓ Dem Betriebstyp entsprechendGetränke ✓ ✓ ✓ ✓ Dem Betriebstyp entsprechendGetränkekarte, Tafel, Beratung. Dem Betriebstyp entsprechendReichhaltiges attraktives Angebot, frisch gepresst, innovativ, Natursäfte(wie z.B.Hollersirub und Ribisel)Finale Abwicklung der Bezahlung ✓ ✓ ✓ ✓ Rechnungsbeleg, Reaktion bei Trinkgeld, Schnelligkeit, Bargeldlos möglichVerabschiedung ✓ ✓ ✓ ✓Nach der Zufriedenheit des Gastes gefragt?Kernkriterien Lebensfreude ✓ ✓ ✓ ✓ Wohlfühlfaktor, GesamterlebnisNotizExtra PunkteGenussfreude ✓ ✓ ✓ ✓ Geschmack- und Geruchserlebnis, AugenschmausFreundlichkeit der Gastgeber bzw. Mitarbeiter ✓ ✓ ✓ ✓Ehrliche und authentische Gastkultur ✓ ✓ ✓ ✓Gesamteindruck ✓ ✓ ✓ ✓Kinder- und Familienfreundlichheit(Kinderspielreich, Wickelmöglichkeit,Speiseangebot, Kinderstühle)Gibt es eine Website und stimmt dieDarstellung mit den Angebot überein?✓ ✓ ✓ ✓✓ ✓ ✓ ✓RECHNUNGSBELEGNICHT VERGESSEN!

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