Zuckeralkohole (Sorbitol, Maltitol, Xylitol, Sorbon) - DHW Deutsche ...
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Eigenschaften von <strong>Sorbitol</strong>, <strong>Maltitol</strong> und <strong>Xylitol</strong>Physikalische und chemischeEigenschaften• Hohe thermische Stabilität<strong>Sorbitol</strong>, <strong>Maltitol</strong> und <strong>Xylitol</strong> sind biszu Temperaturen von 180°C sehrstabil und bräunen nicht in diesemTemperaturbereich• Hohe chemische Stabilität<strong>Sorbitol</strong>-, <strong>Maltitol</strong>- und <strong>Xylitol</strong>lösungenund Schmelzen unterliegenkeiner Maillard-Reaktion (Bräunungsreaktion).Sie sind gegenüberverdünnten Säuren und Alkalienrelativ stabil• Antioxidative-synergistische Wirkungin Fetten, Ölen und fetthaltigenZubereitungen durch Komplexbildungmit Metallionen• Hygroskopizität<strong>Sorbitol</strong>- und <strong>Maltitol</strong>lösungenbesitzen eine ausgezeichnetefeuchtigkeitsstabilisierende Wirkung• Konservierende Wirkung in höherenKonzentrationen• Höhere Viskositäten der wässrigenLösungen von <strong>Sorbitol</strong> und <strong>Maltitol</strong>im Vergleich zu Glycerin undSaccharoselösungen• Gute Löslichkeit in Wasser• Hohe mikrobielle StabilitätLöslichkeitg/100g Wasser600500400300200100Funktionelle Eigenschaften• Süßkraft<strong>Xylitol</strong> besitzt die gleiche Süßkraftwie Zucker. <strong>Sorbitol</strong>- und<strong>Maltitol</strong>lösungen sind geringfügigweniger süß• Kühleffekt<strong>Sorbitol</strong> und <strong>Xylitol</strong> weisen –bedingt durch ihre negativeLösungswärme und ihre guteLöslichkeit in Wasser – einenangenehm süßen, kühlendenGeschmack auf. <strong>Maltitol</strong> schmecktangenehm süß• KariogenitätNichtkariogene WirkungGegenüber Zucker werden <strong>Sorbitol</strong>und <strong>Maltitol</strong> wesentlich langsamerzu Säuren abgebaut. <strong>Xylitol</strong> wirddurch die meisten Mikroorganismender Mundhöhle nichtvergoren• DiätetikDurch insolinunabhängigeVerwertung im menschlichenOrganismus und wegen dertoxikologischen Unbedenklichkeitsind <strong>Sorbitol</strong>, <strong>Maltitol</strong> und <strong>Xylitol</strong>ausgezeichnet als Diätetika fürDiabetiker geeignet• Stoffwechsel<strong>Zuckeralkohole</strong> werden nurteilweise verstoffwechselt undaufgenommen. Größere Mengengelangen in den Dickdarm undwerden hier durch die vorhandeneMikroflora fermentiert.Beim Verzehr größerer Mengen(20 g und mehr) können möglicheNebeneffekte, wie Blähungen undlaxative Wirkung, auftreten• KalorienwertBedingt durch ihre langsamereResorption haben <strong>Zuckeralkohole</strong>einen niedrigeren Kalorienwert.In der EU sind für alle <strong>Zuckeralkohole</strong>2,4 kcal/g festgelegtLösungswärmeLactitolIsomaltMannitol<strong>Sorbitol</strong><strong>Maltitol</strong><strong>Xylitol</strong>SaccharoseRelative SüßkraftLactitolIsomaltMannitol<strong>Maltitol</strong>-40-35-30 -5-25 -20 -15 -10 0kcal/kgSpezielle Eigenschaften von <strong>DHW</strong> <strong>Sorbitol</strong> und <strong>Xylitol</strong> sprühgetrocknetEinzigartige Vorteile für Ihre Anwendungen durch spezifische PartikelstrukturenMit der speziell entwickelten Sprühtechnologie gelingt es, durch die Ausbildung einer besonderen Partikelstruktureinzigartige Anwendungsvorteile zu erzielen.Anwendungsvorteile• AusgezeichneteDirekttablettierbarkeit<strong>Sorbitol</strong>- Härtere Tabletten beivergleichbaren Bedingungen- Vergleichbare Tablettenhärtenbei niedrigeren Pressdrücken- Geringere Maschinenbeanspruchung<strong>Sorbitol</strong> T<strong>Xylitol</strong>- Direktkomprimierung ohneBindemittelzusatz möglich• Komprimat-Herstellung kann ohnezusätzliche Granulierprozesseerfolgen• Verbessertes Aussehen derKomprimate durch glattereOberflächen und gleichmäßigereFarbverteilung bei eingefärbtenProduktenSpezielle, unregelmäßige, offene, poröse Oberflächenstruktur• Geringere Feuchtigkeitsempfindlichkeitdurch härtere Tablettenoberflächen• Verbessertes Auflöseverhalten vonTabletten• Ausgezeichnete sensorischeEigenschaften der Komprimate undKaugummiformulierungen durch- verbessertes Mundgefühl- längere Aromenwahrnehmung• Verbessertes Aufnahmevermögenfür Zusatzstoffe, wie z.B. Wirkstoffe,Vitamine, Farbstoffe,Aromen• Nicht entmischbare Einbindungeinzuarbeitender Wirkstoffe• Exzellente Rieselfähigkeit, auchnach längerer Lagerung in üblichenGebinden• Ausgezeichnetes Lösevermögendurch Instantcharakter• Niedriges Schüttgewicht• Hohe Flexibilität hinsichtlichspezieller Korngrößenverteilung010<strong>Sorbitol</strong>20 30 40 50 60 70 80Temperatur °CMannitol<strong>Xylitol</strong>LactitolSaccharose<strong>Maltitol</strong>Isomalt<strong>Sorbitol</strong><strong>Xylitol</strong>Saccharose0 0,80,2 0,4 0,6 1Süßkraft (Saccharose = 1)Viskosität2400Hygroskopizität<strong>Xylitol</strong> TBruchfestigkeitLösegeschwindigkeitViskosität mPas2200200018001600140012001000800600400200020 °C 30 °C 40 °C 50 °C 60 °C 70 °C 80 °CTemperatur °C<strong>Xylitol</strong><strong>Sorbitol</strong> LG<strong>Sorbitol</strong> LGK <strong>Maltitol</strong> 55/75 <strong>Maltitol</strong> 75/75% Wasseraufnahme12010080604020040 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100% Luftfeuchte<strong>Sorbitol</strong><strong>Maltitol</strong>MannitolSaccharose<strong>Xylitol</strong>BruchfestigkeitN/mm 245040035030025020015010050010 15 255 20 30Pressdruck (kN)<strong>Sorbitol</strong>, krist. <strong>Sorbitol</strong> TF <strong>Sorbitol</strong> T (1) <strong>Sorbitol</strong>, krist. (2)Tabletten aus <strong>Sorbitol</strong> mit 1 % Magnesiumstearat1g Substanz in 200 ml Wasserunter Rühren gelöst bei 30 °CPRODUKT CPRODUKT BPRODUKT ASORBITOL1 2 3 4 5 6 7Zeit (sek.)Im Vergleich zu <strong>Sorbitol</strong> benötigen Produkte anderer Hersteller(Produkte A, B, C) sehr viel längere Lösungszeiten.
Kundenorientierung ist unser oberstesGebot. Zusammen mit Ihnen entstehenmaßgeschneiderte Lösungen fürProdukte und Serviceleistungen. In denBereichen Anwendungstechnik,Technisches Marketing, Forschung undEntwicklung schöpfen wir aus einergroßen Erfahrung in einer Vielzahl vonAnwendungsgebieten und arbeitenfortlaufend an neuen Lösungsideen.Sorgfältige Kontrollmaßnahmensichern die gleichbleibendeProduktqualität. Die analytischenVerfahren und das Laborequipmententsprechen aktuellen internationalenStandards. Welche Anforderungenunsere Kunden auch immer stellen,Prozesse und Ergebnisdokumentationwerden den Wünschen entsprechendumgesetzt.Unsere Arbeitsprinzipien basieren aufder Initiative für verantwortlichesHandeln. Dazu gehört die Verwendungvon Rohstoffen aus nachwachsendenpflanzlichen Ressourcen und dieProduktion in Anlagen neuestenindustriellen Standards. Eine moderneWasseraufbereitungstechnologieschützt die einzigartige Natur an denStandorten in Europa und in Asien.So wird der Lebensraum von Störchenund Bibern in der Region Mittelelbeebenso für die Nachwelt gesichert wiedie Fauna der Pazifikküste Indonesiens.
Ihr weltweitstarker Partnerin OleochemieUnsere Stärken liegen in der umfassendenErfahrung bei der Herstellung vonProdukten auf der Basis nachwachsenderpflanzlicher Rohstoffe und imdirekten Zugang zu diesen Ressourcen.Im Kerngeschäft werden aus Palmkern-und Kokusnussöl gesättigte undungesättigte Fettalkohole produziert.<strong>Zuckeralkohole</strong>, Fettamine undSpezialitäten erweitern unser Produktportfolio,und ständig kommen neueProdukte hinzu.Unsere weltweit arbeitendenForschungsteams entwickeln neuekundennahe Produkte, technischeLösungen, Leistungsoptimierungenund neue Anwendungskonzepte.Unsere Kunden profitieren von derinnovativen und globalen Kraft einerdynamischen Unternehmensgruppe.Wir freuen uns auf eineeffiziente Zusammenarbeit.Europe:Ecogreen Oleochemicals GmbHBrambacher Weg 1D-06862 RodlebenGermanyTelephone: (49) 349 01 5484-60Facsimile: (49) 349 01 5484-70E-Mail: info@ecogreenoleo.deUSA:Ecogreen Oleochemicals Inc.10500 Richmond AvenueSuite 112Houston, TX 77042, USATelephone: (1) 713 787 5449Facsimile: (1) 713 787 0633E-Mail: info@ecogreenoleo.netAsia Pacific:Ecogreen Oleochemicals (S) Pte. Ltd99 Bukit Timah Road#03-01/02 Alfa CentreSingapore 229835Telephone: (65) 6337 7726Facsimile: (65) 6337 2110E-Mail: info@ecogreenoleo.com.sg08/04 · 300
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