Unsere Speisenkarte - L'Entrecôte - Landgasthof Zum Schwanen in ...

L ’ EntrecôteLandgasthof Zum SchwanenLes soupesLa soupe de poissonavec sa rouille, ses croûtons et son parmesanMarseiller Fischsuppemit Safranmayonnaise, Croûtons und Parmesan € 6,90Les entréesPâté de porc, bœuf et foie de volailledans sa robe de lard en saladeet sa vinaigrette d’échalotteHausgemachte Fleischpastete im Speckmantelan Salatbukett mit Schalottenvinaigrette € 9,60Terrine de poisson ~ saumon, lotte et crevette ~en salade et sauce au curryHausgemachte Fischterrinevon Lachs, Seeteufel und Crevettenan Salatbukett mit Curry-Dip € 10,90La ½ douzaine d´escargots au beurre persilléHalbes Dutzend Schnecken in Kräuterbutter € 6,50Vol au vent bretonaux gambas et poisson du jour au cidreKöniginpastetchen nach bretonischer Artmit Gambas und Fisch des Tages € 10,90Rouleaux de chèvre chaud bardés,gratinés au miel et au thym en saladeZiegenkäseröllchen im Speckmantelmit Honig und Thymian überbacken an Blattsalat € 7,60

L ’ EntrecôteLandgasthof Zum SchwanenLes viandesL ’ Entrecôteorigine Charolaise, grillée, au choix:~ en sauce Béarnaise~ à la bordelaise~ au poivre vert~ à la fleur de sel et moutarde de Meaux,haricots verts aux lardons et pommes fritesSaftig gegrilltes Zwischenrippenstück vom Charolais Rind,wahlweise mit~ Sauce Béarnaise~ Rotweinsoße mit Schalotten~ grünem Pfeffer~ grobem Salz der Camargue und körnigem Senf,grüne Speckbohnen und Pommes Frites € 18,90Filet de porc à l’alsacienne,farci au Munster et à la tomateavec Knöpfle et salade verteSchweinefilet „Elsässer Art“mit Münsterkäse und Tomate gefüllt,mit Knöpfle und kleinem grünem Salat € 17,90Mignons de porc en sauce au poivre vertavec pommes frites et salade verteMedaillons vom Schweinefiletan Soße von grünem Pfeffer,Pommes frites und kleinem grünen Salat € 16,90Emincés de boeuf au Cognac et champignons,gratin dauphinois et petite salade verteRinderstreifen an Cognacrahm und Champignonsmit Kartoffelgratin und kleinem grünen Salat € 16,90

L ’ EntrecôteLandgasthof Zum SchwanenLes poissonsTranche de saumonsous son manteau aux herbes et au curry,pommes de terre rôties au chili et salade verteLachstranche unter der Curry-Kräuterkrustemit Chilikartoffeln und kleinem grünem Salat € 16,90Quenelles de brochet maisonen Sauce à l’Armoricaine et tagliatelleHausgemachte Hechtklößchenan Sauce Armoricaine und Tagliatelle € 15,90Cuisses de grenouille à la provencaleavec pommes de terre au romarinFroschschenkel nach provenzalischer Artmit Rosmarinkartoffeln € 16,90Petite salade verteKleiner grüner Salat mit Senfvinaigrette € 2,80Les petits chérisBatonnets de poisson et pommes fritesFischstäbchen mit Pommes Frites € 5,00Knöpfle au beurre et fromage rapéElsässer Knöpfle mit geriebenem Käse € 4,50Tagliatelle à la sauce tomateTagliatelle mit Tomatensoße € 4,50La portion de pommes frites et ketchupPortion Pommes Frites und Ketchup € 3,00La petite glace composéeKleines gemischtes Eis € 3,00