22. Ligerzer Wypass 2013 - Ligerzer Läset-Sunntige

Riesling x SylvanerAnbauRiesling x Sylvaner ist die Hauptrebsorte der deutschsprachigen Schweiz.Sie wird aber auch in den Kantonen der Westschweiz angebaut. Die Rebeist starkwüchsig und bevorzugt tiefgründige, frische, nicht zu trockeneBöden. Sie wird oftmals an Plätzen angepflanzt, die für renomiertereRebsorten wenig oder gar nicht geeignet sind.SALI HAZERAJWEINBAU UND BRENNEREIHauptstrasse 132514 LigerzT: 032 315 18 57M: 079 441 35 117GeschichteDie Sorte wurde 1882 durch H. Müller-Thurgau gezüchtet, welcherdamals Leiter der Forschungsanstalt Geisenheim (D) war. Heute ist dieFrage ob es sich tatsächlich um die Kreuzungspartner Riesling und Sylvanerhandelt wissenschaftlich umstritten. Dadurch gewinnt der NameMüller-Thurgau, wie die Sorte auch genannt wird, an neuer Bedeutung.TraubeDie mittelgrossen Trauben sind konisch, oft geschultert, die Beerenrundlich, mittelgross und gelbgrünlich.WeinIm Unterschied zu anderen Traubensorten erscheint der feine Duft nachMuskat bereits bei 65 – 70 ° Oechsle. Um einen spritzigen, süffigen undfruchtigen Wein zu erhalten, ist die Kontrolle der Reife sehr wichtig. Bei85 – 90 ° Oechsle geht der Aroma-Charakter in die Dörrfrüchte und Honigüber. Diese Sorten sind unter Spätlese und Dessertweinen sehr beliebt.KonsumationTrinkreife: 1 – 3 JahreTrinktemperatur: 12 – 16 °CZum Apéro mit kleinen Häppchen genau das Richtige.Anbaufläche Bielersee: 0,9 haBetriebsgeschichteSeit 2006 führe ich die ehemalige Brennerei von Heinz Martin weiter.Als langjähriger Mitarbeiter kenne ich die Kundschaft bestens, sei esdurch die Lohnbrennerei oder als Weinkunden. Am bekanntesten ist das«Brennhüsli» wohl in den Monaten Januar und Februar, wo viele Treberwürsteauf dem Traubentrester gegart werden. Neben den bekanntenWeinen finden Sie eine grosse Auswahl an Destillaten.SortenspiegelChasselas, Pinot Noir, GamaretWeinangebotLigerzer Chasselas 70 cl Fr. 12.—Schafiser Chasselas 70 cl Fr. 12.—Ligerzer Œil de Perdrix 70 cl Fr. 14.50Schafiser Pinot Noir 70 cl Fr. 14.50Pinot Noir Barrique 70 cl Fr. 26.—SpeziellesAuf Anfrage Apéros und Degustationen, von Januar bis Anfangs Märzkönnen Sie die Treberwurst hautnah miterleben und im renoviertenCarnotzet geniessen.Rebfläche: 1,7 ha16 17