Rezept der Woche - Schneiders Obsthof

Rezept der WocheRotkohl-Clementinen-SalatZutaten für 4 Personen:1 Rotkohl, 6 Clementinen, 1 Orange, 6 EL Weißweinessig, 4 TLflüssiger Honig, 6 EL Rapsöl, 4 EL Sonnenblumenkerne,Salz, PfefferZubereitung:Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, Kohl vierteln, den harten Strunk entfernen unddie Viertel in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 Prise Salz vermengen und5 Min. kräftig kneten (am besten mit Einweghandschuhen). Die Clementinen schälen,halbieren und in Scheiben schneiden. Orange halbieren und auspressen, den Saft mit demWeißweinessig, Pfeffer, Honig und Rapsöl verrühren. Rotkohl mit der Vinaigrette vermengenund mindestens 10 Min. ziehen lassen (je länger desto besser). Die Sonnenblumenkerne ineiner Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Clementinenstücke mit dem marinierten Rotkohlvermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.100% GenussKartoffel-Kraut-TopfZutaten für 4 Portionen:1 Weißkohl, 2 Zwiebeln, 400 g Kartoffeln, 4 EL Öl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 2 TL Kümmelsaat,3 TL edelsüßes Paprikapulver, 400 ml Gemüsebrühe, 2 EL Butterflöckchen, SalzZubereitung:Die Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden und salzen. Den Weißkohl putzen,vom Strunk befreien und in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in Streifenschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Weißkrautund Zwiebeln zugeben und etwa 2 Min. mitbraten. Mit Salz, Kümmelsaat und Paprikapulverwürzen. Die Gemüsebrühe zugießen. Hackfleisch-Kraut-Mischung mit der Flüssigkeitin eine große Auflaufform geben. Die Kartoffelscheiben fächerartig darüber verteilenund mit den Butterflöckchen belegen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad)auf der mittleren Schiene 20 Min. überbacken.Wir wünschen Guten Appetit!www.schneiders-obsthof.de

Angebot der Woche7. - 13. November 2012Rot- und WeißkohlStück 0,79 € ** solange der Vorrat reichtRot- und Weißkohl gehören zur Familie der Kreuzblütler.Durch den wasserlöslichen Farbstoff Anthocyan erhält derRotkohl seine dunkle rötlich-blaue Farbe. Der Kopf vomRotkohl ist sehr fest geschlossen. Weißkohl kann man dasganze Jahr über kaufen, da es verschiedene Sorten vonFrüh- bis Winterkohl gibt. Die Blätter sind bei allen Weißkohlsortenblassgrün mit einer dünnen, glänzendenWachsschicht überzogen. Die Kopfformen beider Kohlartensind je nach Sorte unterschiedlich. Man kann Kohlschmoren, für würzige Kohlrouladen nehmen, als Krautsalatzubereiten oder nur kurz blanchieren. Zur besserenVerdauung wird Weißkohl meist mit Kümmel gewürzt.Rotkohl enthält mehr Vitamin C und Selen als Weißkohl,dafür aber etwas weniger Carotin. 100 g Rotkohl haben30 kcal / 126 kJ, 100 Weißkohl haben 25 kcal / 105 kJ.100% GenussProbieren Sie auch unsere Äpfel Boskoop, Elstar, Gala, Jonagold,Pinova, Rubinette und Topaz.Wir freuen uns auf Sie!Ihr Team von Schneiders-ObsthofClementinenKiste 4,99 € *(die guten Sherlock!)* solange der Vorrat reichtAktuelle Fotos und Informationenzur Natur und unseren Anbaumethoden:www.schneiders-obsthof.de