Stellen Sie Ihr Menü selber zusammen Stellen ... - Bener Park Chur
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Salate<br />
Grüner Salat 7<br />
Gemischter Salat 9<br />
Nüsslisalat 13<br />
mit geröstetem Speck und Brotcroûtons<br />
Nüsslisalat 13<br />
mit Ei und Brotcroûtons<br />
Knackiger Blattsalat 14<br />
mit sardischem Pecorino<br />
und gerösteten Pinienkernen<br />
Fritierter Camembert mit Mandeln 15<br />
an Preiselbeer-Portosauce und Salat<br />
Suppen<br />
Bündner Gerstensuppe 9<br />
Minestrone 9<br />
Kraftbrühe mit Einlage nach Wahl 9<br />
Waldpilzcremesuppe 9<br />
Gazpacho Andaluse 9<br />
Kalte Gemüsesuppe mit Gurken, Peperoni und Tomaten<br />
aus dem Süden Spaniens<br />
Tomatenschaumsuppe mit Rohschinken 11
Suppen<br />
Curryschaumsuppe 12<br />
mit fritierter Banane im Kokosmantel<br />
Zitronengrasschaumsuppe mit Riesenkrevetten 12<br />
Champagnerschaumsuppe 12<br />
mit Bündnerfleisch- und Gemüsewürfeli<br />
Kalte Vorspeisen<br />
Feiner Tomaten-Mozzarellasalat 14<br />
mit Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum<br />
Hausgemachte, feine Kalbfleischpastete 16<br />
mit Salat und Cumberlandsauce<br />
Knackige Blattsalate 16<br />
mit gebratenen Waldpilzen und frischen Kräuter<br />
an Balsamicovinaigrette<br />
Lachsterrine 16<br />
mit Dill und Salatsträusschen an Avocado-Dressing<br />
„Vitello tonnato“ 17<br />
Dünne Kalbfleischtranchen an Thunfischsauce<br />
Marinierte Graved-Lachsrose 18<br />
an Schnittlauchcreme<br />
Knackiger Blattsalat 18<br />
mit Rauchlachsstreifen an Dilldressing<br />
Frischer Rucolasalat 18<br />
mit Parmaschinken, Parmesan, Balsamico<br />
und Rosmarinbaguette<br />
Knackiger Blattsalat 18<br />
mit gebratenen Fischstreifen<br />
an Zitronenvinaigrette
Kalte Vorspeisen<br />
Köstlicher Krevettencocktail mit Zitrone 18<br />
serviert mit Toast und Butter<br />
US-Rindsfiletcarpaccio 22<br />
mit Balsamico, weissem Trüffelöl<br />
und Urschweizer Hobelkäse<br />
Bündnerteller, 23<br />
mit Rohschinken, Bündnerfleisch<br />
Salsiz und Bergkäse garniert<br />
Vegetarische Gerichte<br />
Feine Pizzoccheri 19<br />
Buchweizennudeln mit Gemüsestreifen und Dörrtomaten<br />
an leichter Basilikumschaumsauce<br />
Austernpilz-Piccata auf Tomatensauce 23<br />
Kräuternudeln<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
Hausgemachte Nudeln 24<br />
mit Steinpilz-, Morchel-<br />
oder Eierschwämmlirahmsauce (je nach Saison)<br />
Hausgemachte Spinat-Ricottaravioli 27<br />
mit Tomatenschaum<br />
oder Salbeibutter
Fischgerichte<br />
Frische Nudeln 23<br />
mit Saisongemüse und Rauchlachsstreifen<br />
an Dillschaumsauce<br />
Weissweinrisotto 25<br />
mit verschiedenen Meeresfrüchten<br />
und gebratenen Fischen<br />
Pochiertes Lachsfilet 32<br />
mit Sauce Hollandaise<br />
Salzkartoffeln<br />
Buntes Gemüse<br />
Gebratenes Zanderfilet-Saltimbocca 34<br />
an Steinpilzbuttersauce<br />
Kräuter-Gemüsereis<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
Gebratener Steinbutt und Rauchlachs 45<br />
an Champagnerschaumsauce<br />
Gemischter Wildreis<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
Fleischgerichte<br />
Gebratene Schweinsschnitzel 24<br />
an Champignonrahmsauce<br />
Butternudeln<br />
Glasierte Vichy-Karotten<br />
Schweinspiccata 25<br />
mit Madeirajus<br />
Tomatenspaghetti<br />
Blattspinat<br />
Gebratene Maispoularde 26<br />
mit Pestokruste an Madeirajus<br />
Junge Rosmarinkartoffeln<br />
Marktfrisches Gemüse
Fleischgerichte<br />
Gefüllter Kaninchenrücken 28<br />
mit Pflaumen und Rotweinjus<br />
Weissweinrisotto<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
„Saltimbocca“ 32<br />
Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei<br />
an Madeirajus<br />
Safranrisotto<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
Schweinsfilet im Pilz- und Blätterteigmantel 33<br />
an Madeirajus<br />
Kartoffelkrapfen<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
Gebratene Entenbrust 36<br />
an Orangen-Portosauce<br />
Kartoffelgratin<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
Rosa gebratenes Lammrückenfilet 37<br />
mit Senfkruste auf Kräuterjus<br />
Kartoffelgratin<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
US-Roastbeef 38<br />
mit Sauce Bearnaise<br />
Kartoffelkroketten<br />
Bunte Gemüsestäbchen<br />
Am Stück gebratenes Kalbskarree 41<br />
an Morchel- oder Steinpilzrahmsauce<br />
Hausgemachte Butternudeln<br />
Marktfrisches Gemüse<br />
US-Rindsfilet am Stück gebraten 45<br />
an Rosa-Pfefferjus<br />
Dauphinkartoffeln<br />
Marktfrisches Gemüse
Desserts<br />
Hausgemachtes Karamelköpfchen 9<br />
mit Früchtespiess und Rahm<br />
Bündner Rötelicreme mit Rahm 9<br />
Vacherin-Eistorte 10<br />
mit Erdbeer- und Vanilleeis<br />
Panna Cotta 12<br />
mit frischen Saisonfrüchten garniert<br />
Frischer Fruchtsalat 12<br />
mit hausgemachtem Sorbet oder Eis nach Wahl<br />
Hausgemachtes Tiramisù 12<br />
mit Amarettosauce und Rahm<br />
Dunkle und weisse 12<br />
Toblerone-Schokoladenmousse mit Rahm<br />
Flambierter Ananassalat mit Rum, 13<br />
serviert mit Vanilleeis<br />
Soufflée-Glace „Grand Marnier“ 13<br />
Französische „Crème brûlée“ 13<br />
mit Karamelkruste und Vanilleeis<br />
White Peach-Sabayone 13<br />
auf Schokoladenschaum mit Vanilleeis<br />
Käseteller mit 4 Sorten 11<br />
Käseteller mit 6 Sorten 14
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