Region Energie Editorial - EWV Energie

GENUSS I 14
Einladend schon der Anblick der kunstvoll eingedeckten Tische – die Vorfreude steigt ...
Kreative Kochkunst
Schlemmer-Gutscheine
zu gewinnen
Woher stammen die frischen Zutaten, mit
denen Jim Deserno seine Kreationen zaubert?
Beantworten Sie die Frage richtig, schreiben Sie
die Antwort auf eine Postkarte, ein Fax oder in eine
E-Mail – und schon gewinnen Sie mit etwas Glück
einen von drei Schlemmer-Gutscheinen im Wert von
je 30 Euro fürs Landhaus Solchbachtal.
Schicken Sie Ihre Antwort bis zum 30. Juni 2006 an:
EWV regiomagazin, Stichwort: Landhaus,
Willy-Brandt-Platz 2, 52222 Stolberg
Fax 02402 101-1045
E-Mail regiomagazin@ewv.de
Im Landhaus Solchbachtal treffen sich die Gourmets
der Region – mit Recht.
Dass hier ein Künstler mit Liebe
zu Werke geht, lässt sich bereits
beim Studium der Speisekarte erahnen:
Hausgebeizter Lachs mit
Calvadosschmand liest dort das
entzückte Auge, unter den Hauptspeisen
Entrecôte Eifelgeist, Seeteufel
an Safransauce oder Kängurufilet,
dazwischen gesprenkelt
regional Deftiges, Aachener Puttes
etwa, und Vegetarisches.
Der Künstler in Jim Deserno,
s e ines Zeichens Küchenchef im
Landhaus Solchbachtal, beweist
sich endgültig beim Arrangieren.
Wenn es stimmt, dass das Auge
mitisst, dann verschwinden die
Kreatio nen des Küchenteams
schneller, als der Genießer Messer
und Gabel schwingen kann.
Sorgfältigste Planung, frischeste
Zutaten aus der Umgebung und
handwerkliches Können sind das
gar nicht geheime Rezept.
Damit gelang es Jim Deserno
und seiner Frau Katja, die für die
ambitionierte Geträn ke a u swahl
und den Service verantwortlich
Hier ist was los
3.7.
Helge Schneider Open Air
Mit seinem neuen Programm „Kampf im Weltall“
entführt der vielseitige Künstler und Spaßbarde
auf der Burg Wilhelmstein in Würselen
sein Publikum in unendliche Weiten und unerforschte
Galaxien. Vorverkauf bei: Das Kartenhaus,
02405 94102.
14.7. – 16.7.
Kupfermeistertreffen Stolberg
Die Schmiedehämmer krachen, dass es auf
der Burg Stolberg nur so hallt. Neben diver sen
Kunstfertigkeiten rund um Kupfer und Messing
läuft beim Kupfermeistertreffen ein bunter
Jahrmarkt mit Musik, Ständen, zünftigem Essen
und Trinken. Und: auch am Sonntag offene
Geschäfte. Amt für Wirtschaftsförderung und
Kultur, 02402 7668327.
zeichnet, das Ausflugs lokal als
e i ne erste Adresse für Gourmets
zu etablieren.
80 Sitzplätze auf der Terrasse mitten
im Wald, 20 auf der Dachterrasse
und im Haus drei Räume
zwischen 20 und 45 Plätzen stehen
zur Wahl.
„Wir wollen hier niemanden über
den Tisch ziehen“, stellt Katja Deserno
klar. Preise angemessen,
heißt das übersetzt. In der Tat:
Ein Mittagsmenü für rund 10 Euro
in dieser Güteklasse ist selten,
und à la carte ist das Vergnügen
auch immer seinen Preis wert –
garantiert.
Restaurant
Landhaus Solchbachtal
Jägerhausstraße 146,
52224 Stolberg, 02402 7657600,
www.landhaus-solchbachtal.de.
Geöffnet: Mi, Do 11 bis 21.30,
Fr und Sa 11 bis 22, So 10 bis
21 Uhr (10 bis 12 Uhr Frühstück),
Mo und Di Ruhetag.
28.7. – 6.8.
Monschau – Festspiele
Die Zuschauer dürfen sich bei den Festspielen
wieder auf hochkarätigen Operngenuss mit internationalen
Solisten freuen. Auch Broadway-
Mu sicals und eine Kinderoper stehen auf dem
Programm. Ein besonderes musikalisches Erlebnis
ist ein Konzert mit Annett Louisan. Spielplan
und Karten: Monschau-Touristik, 02472 804828
3.8.
Jürgen Beckers und Duo Naseweis
Jürgen Beckers, der Mann mit dem feinen Gespür
für die Schwächen der Menschen, und
das Situationskomikgespann Duo Naseweis
knallen ein Programm auf die Bühne der Burg
Baesweiler, bei dem kein Lachfältchen ungenutzt
bleibt. Infos: Kulturzentrum Burg Baesweiler,
02401 800-130.
Feldsalat mit Trüffeln
Zutaten für 4 Personen:
200 g Feldsalat
20 g schwarzer Trüffel
16 Kirschtomaten
160 g Entenstopfleber
8 Scheiben Brioche
1 Paket Gartenkresse
8 EL Trüffelöl
4 EL weißer Balsamico-Essig
1 EL Meersalz
1 EL gestoßener Pfeffer aus
der Mühle
Annett Louisan
REGION I 15
Zubereitung
Feldsalat in stehendem Wasser waschen, die Wurzelhaare abzupfen. Auf einem Sieb
den Salat gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Trüffelöl mit
weißem Balsamico-Essig vermengen. Jeweils 20 g Entenstopfleber auf eine Brioche-
Scheibe verteilen und auf ein nicht gefettetes Backblech legen. Den Feldsalat jeweils
zentral auf dem Teller anrichten und mit den geviertelten Tomaten garnieren, mit dem
Dressing beträufeln und mit Meersalz und gestoßenem Pfeffer würzen.
Das Brioche bei 180 Grad für 5 bis 7 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend
mittig auf dem Salat anrichten, die Trüffel darüberhobeln und mit der Gartenkresse
garnieren.
(Trüffel gibt es eingelegt oder frisch in gehobenen Gemüse- und Supermärkten.)