(ab 1991) zur Qualität der in der Thüringer Tierproduktion - TLL

Abschlussbericht
Langzeituntersuchungen (ab 1991) zur
Qualität der in der Thüringer Tierproduktion
eingesetzten Futtermittel
Thüringer Ministerium
für Landwirtschaft,
Naturschutz und Umwelt
Thüringer Landesanstalt
für Landwirtschaft
Teilbericht
Ergebnisse des Silagemonitorings 2005
(Silagen aus der Ernte 2004)
Themenblatt-Nr. 46.08. / 2005

1. Auflage 2006
Besuchen Sie uns auch unter
www.tll.de/ainfo
Impressum
Herausgeber: Thüringer Landesanstalt für Landwirtschaft
Naumburger Str. 98, 07743 Jena
Tel.: 03641 / 6830, Fax: 03641/683390
e-Mail: pressestelle@jena.tll.de
Autoren: Dr. Ines Matthes
04/2006
- Nachdruck – auch auszugsweise – nur mit Quellenangabe gestattet. -

Langtitel: Langzeituntersuchungen zur Qualität der in der Thüringer
Tierproduktion eingesetzten Futtermittel - Ein Beitrag zur
Überwachung der Nahrungskette Boden-Pflanze-Tier-
Mensch sowie Abschätzung des Gefahrenpotentials
Kurztitel: Futter- und Silagequalität
Projekt: Agrarmonitoring
Projektleiter: Dr. Hans Eckert
Themenleiter: Dr. Bernhard Meixner/Dr. Ines Matthes
Abteilung: Agrarmarkt
Agrarökologie, Ackerbau und Grünland
Abteilungsleiter: Dr. Bernhard Meixner
Dr. Hans Eckert
Laufzeit: 01/2004 – 12/2005
Auftraggeber: Thüringer Ministerium für Landwirtschaft, Naturschutz und
Umwelt
Bearbeiter: Dr. Ines Matthes
Jena, 6. März 2006
Prof. Dr. Gerhard Breitschuh Dr. H. Eckert
Präsident Projektleiter

Inhaltsverzeichnis
1 Zielstellung 5
2 Material und Methode 5
2.1 Extensivierungsstufen 5
2.2 Untersuchungsmethoden 5
2.3 Abkürzungen 6
2.4 Orientierungswerte und Zielvorstellungen zur
Silagequalität 6
3 Ergebnisse 7
3.1 Wertbestimmende Inhaltsstoffe und energetischer Futterwert 7
3.1.1 Grassilagen 7
3.1.2 Luzerne-/Kleesilagen und Silagen aus Luzerne- und/oder
Kleegras 10
3.1.3 Maissilagen 10
3.2 Mineralstoffgehalt der Silagen aus der Ernte 2004 12
3.3 Siliererfolg 13
4 Zusammenfassung 14
5 Literatur 15
Seite

1 Zielstellung
In Thüringen werden etwa 80% des Grünlandes entsprechend den Maßnahmen des
Programms zur Förderung von umweltgerechter Landwirtschaft, Erhaltung der
Kulturlandschaft, Naturschutz und Landschaftspflege (KULAP) bewirtschaftet. Die
Maßnahmen enthalten differenzierte Restriktionen hinsichtlich des Tierbesatzes, der
Düngung, der Art der Nutzung sowie des Schnittzeitpunktes bzw. Vorgaben zur
Produktionsweise. Diese Restriktionen bzw. Vorgaben können sowohl zu
Veränderungen in der Bestandszusammensetzung als auch im Futterwert und in der
Silagequalität führen. Veränderungen in der Bestandszusammensetzung werden
durch das Grünland-Monitoring der TLL in Thüringen erfasst. Zu den Auswirkungen
auf Futterwert und Qualität gibt es bislang keine Erhebungen. Bisherige
Untersuchungen haben der Thüringer Silage im Mittel eine gute Qualität bescheinigt.
Reduzierte Stickstoffdüngung, späte Ernte und ungünstige Silierbedingungen werden
als Ursachen negativer Abweichungen vom Futterwert angesehen. Die genannten
Risiken werden systematisch durch die Beteiligung an den KULAP-Maßnahmen
herbeigeführt. Ziel der Untersuchungen ist es, die Auswirkungen der KULAP-
Maßnahmen auf den Futterwert und die Silagequalität zu quantifizieren.
erial und Methode
2 Material und Methode
3.1 Extensivierungsstufen
Als Extensivierungsstufen wurden berücksichtigt:
- die Grünlandbewirtschaftung nach den KULAP- B1
- die Grünlandbewirtschaftung nach KULAP-B2
- der ökologische Landbau (KULAP A1)
- der kontrolliert-integrierte Ackerbau (KULAP A7).
3.2 Untersuchungsmethoden
Die Beprobung der Grünfuttersilagen erfolgte im Wesentlichen durch die Außendienstmitarbeiter
des Referats 210 der TLL. Berücksichtigt wurden auch die im
Rahmen der Themenbearbeitung durch Mitarbeiter der Abteilungen 500 und 600
gezogenen Proben.
Probenvorbereitung, Bestimmung der Trockensubstanz, Rohnährstoffe, Zucker und
Stärke sowie die Berechnung des energetischen Futterwertes und die Bewertung der
Gärparameter erfolgten entsprechend den bereits im Bericht Silage-Monitoring
(LÜDKE, 2004) beschriebenen Methoden und Verfahren durch die Mitarbeiter der
Referate 260, 230 und 250.
5

3.3 Abkürzungen
n = Anzahl Proben Ca = Calcium
FM = Frischmasse P = Phosphor
TM = Trockenmasse Mg = Magnesium
XA = Rohasche6 K = Kalium
XP = Rohprotein S = Schwefel
XF = Rohfaser Cl = Chlor
XS = Stärke g = Gramm
XZ = Zucker kg = Kilogramm
NEL = Nettoenergie-Laktation ME = Maßeinheit
nXP = nutzbares Rohprotein UE = Umsetzbare Energie
RNB = Ruminale Stickstoffbilanz MJ = Mega-Joule
DLG = Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft
KULAP = Programms zur Förderung von umweltgerechter Landwirtschaft,
Erhaltung der Kulturlandschaft, Naturschutz und Landschaftspflege
ÖLB = Ökologischer Landbau
Standardabw. = Standardabweichung
3.4 Orientierungswerte und Zielvorstellungen zur Silagequalität
In Abhängigkeit vom geplanten Einsatz der Silagen, also abhängig von Nutztierart,
Leistungsrichtung und Leistungsniveau, ergeben sich aus Sicht der Tierernährung
differenzierte Anforderungen an die Qualität der Silagen. Dementsprechend existieren
in der Literatur unterschiedliche Orientierungswerte für eine gute Silagequalität.
Die Tabellen 1 und 2 zeigen beispielhaft diese Anforderungen.
Tabelle 1: Orientierungswerte für Gras- und Maissilage guter Qualität (Milchviehhaltung
und Rindermast
Merkmal ME
Trockenmasse
(TM)
Energiegehalt
NEL
Energiegehalt
UE
Grassilage Maissilage
SPIEKERS (2004) PEYKER (2003) SPIEKERS (2004) PEYKER(2003)
% 30 - 40 30 - 40 28 – 35 b 28 -35
MJ/kg TM ≥ 6,4 bzw. ≥ 6,0 a
MJ/kg TM
≥ 10,6 bzw. ≥
10,0
> 6,2 bzw. > 6,0 ≥ 6,5 > 6,5
> 10,4 bzw. >
10,0
6
≥ 10,8 > 10,8
Rohasche % i.TM < 10 Ca. 10 < 4,5 < 4,5
Rohfaser % i.TM 22 - 25 22 - 26 17 - 20 17 - 20
Rohprotein % i.TM 30
nXP g/kg TM > 135 > 130
RNB < 6 -7 bis -9
a 1. Aufwuchs bzw. Folgeaufwüchse
c < 15 % bei Ackergrassilage
b in Abhängigkeit vom Kornanteil

Tabelle 2: Anforderungen an den Futterwert von Grassilagen in Abhängigkeit der Nutzung
Kategorie
Verdaulichkeit der
org. Masse
%
7
Rohfasergehalt
g/kg TM
Silage für höchste Leistungen 75 - 80 220 - 240
Silage für Milchkühe und
Jungrinder bis 2 Jahre
70 - 75 240 - 280
Silage für Mutterkühe und Schafe 60 - 70 260 - 300
nach PICKERT u. HERTWIG (2000)
Energiekonzentration
MJ NEL/ kg TM
(MJ UE/ kg TM)
6,2 – 6,7
(10,4 – 11,0)
5,8 – 6,4
(9,8 – 10,6)
5,2 – 5,8
(9,0 – 9,8)
Sowohl aus physiologischer als auch aus wirtschaftlicher Sicht sollte eine möglichst
hohe Leistung aus dem Grobfutter angestrebt werden. Um dies zu erreichen, muss
es in ausreichender Menge und Qualität sowie mit ausreichender Energiekonzentration
zur Verfügung stehen. Wesentlichen Einfluss haben:
- die botanische Zusammensetzung der Futterbestände, Sorte,
- ein optimaler Schnitt- bzw. Nutzungstermin,
- eine geringe Futterverschmutzung,
- die verlustarme Bergung und
- eine hohe Qualität der Konservierung.
3 Ergebnisse
3.1 Wertbestimmende Inhaltsstoffe und energetischer Futterwert
3.1.1 Grassilagen
2005 wurden im Rahmen des Silagemonitorings insgesamt 178 Grassilagen aus der
Ernte 2004 untersucht. Die Mittelwerte der ausgewiesenen Parameter belegen, wie
bereits in den Jahren davor, eine nur mittlere Silagequalität (Tabelle 3).
Die statistischen Kennzahlen lassen eine erhebliche Differenziertheit erkennen.
Diese bedingt zugleich Unterschiede hinsichtlich der Einsatzwürdigkeit der Silagen.
Erwartungsgemäß wurden mit dem ersten Aufwuchs höhere Energiegehalte in den
Grassilagen erzielt (Tabelle 4).
Tabelle 3: Gehalte an Trockenmasse und Rohnährstoffen der Grassilagen aus der Ernte
2004 im Vergleich zu den Jahren 2000- 2002
Erntejahr
TM (%)
Je kg Trockenmasse (TM)
in der FM XA (%) XF (%) XP (%) XZ (%) NEL (MJ)
2000* 40,4 9,7 26,3 15,9 5,4 6,1
2001* 38,1 9,4 27,0 16,0 4,9 6,0
2002* 36,9 10,1 28,3 14,8 3,9 5,8
2004 36,6 9,9 27,0 13,9 4,4 6,0
Min 21,1 3,9 18,5 4,6 0,6 5,4
Max 78,7 16,5 35,1 21,6 13,9 6,7
Standardabw. 12,6 2,1 3,1 3,0 3,1 0,4
Quartile 25 28,0 8,1 24,9 12,3 1,8 5,7
Median 32,2 9,2 26,5 13,7 3,7 6,0
Quartile 75 41,2 10,5 29,1 15,9 6,9 6,3
*(Lüdke, 2004)

Tabelle 4: Gehalte an Trockenmasse und Rohnährstoffen der Grassilagen nach
Aufwüchsen (Ernte 2004)
Aufwuchs n
TM (%)
in der FM
XA (%)
Je kg Trockenmasse (TM)
XF (%) XP (%) XZ (%) UE (MJ) NEL
(MJ)
1. Aufwuchs 129 35,9 9,8 26,8 13,9 4,2 10,2 6,1
Folgeaufwüchse 45 38,0 10,1 27,4 13,7 5,0 9,6 5,6
Für die Berechnung der Energiegehalte von Grassilagen müssen Rohasche, Rohfaser
und Rohprotein analysiert werden.
Der Gehalt an Rohasche einer guten Grassilage liegt bei maximal 10% der Trockenmasse
(Tabelle 1). Der Rohaschegehalt gibt Auskunft über die Verschmutzung der
Silagen, wird aber auch durch Schnitthöhe sowie den Kräuter- und Leguminosenanteil
beeinflusst. Von den untersuchten Grassilagen entsprechen rund 71 % diesem
Orientierungswert.
Während des Wachstums ändert sich die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des
Grünlands. Je später eine Nutzung erfolgt, desto rohfaserreicher und entsprechend
ärmer an Energie ist die Silage. Der optimale Rohfasergehalt liegt je nach
Nutzungsrichtung zwischen 22 bis 26 % der Trockenmasse (Tabelle 1). Ein mittlerer
Rohfasergehalt von 27 % sowie die Kennzahlen Median und Quartile 75 belegen für
die Mehrheit der untersuchten Grassilagen eine, aus Sicht der Tierernährung, zu
späte Nutzung der Bestände. Insgesamt weisen nur 41,5 % der untersuchten Grassilagen
Rohfasergehalte innerhalb der angestrebten Spanne auf.
Der Rohproteingehalt verhält sich während des Wachstums umgekehrt zum Rohfasergehalt,
d. h., mit zunehmenden Alter des Aufwuchses nimmt der Rohproteingehalt
ab. Der konkrete Verlauf dieser Entwicklung wird wesentlich durch die
botanische Zusammensetzung des Bestandes, durch die Intensität der Düngung und
durch die Witterung beeinflusst. Der Rohproteingehalt in der Trockenmasse liegt bei
der angestrebten Nutzungszeitspanne unter 17 %. Dies trifft für den überwiegenden
Teil der untersuchten Grassilagen aus der Ernte 2004 zu. Nur in 9 % der Grassilagen
wurde mehr als 17 % Rohprotein gefunden. Im Mittel wurde ein Proteingehalt von
13,9 % der Trockenmasse erreicht.
Nur für 42,7 % der Grassilagen konnten auf der Grundlage der analysierten Werte
die geforderten Energiegehalte (Umsetzbare Energie) von mindestens 10,4 MJ/kg
TM ermittelt werden.
Rund ⅓ der Proben gelangte mit einem zu geringen Trockenmassegehalt in die
Silos, wodurch das Risiko einer Fehlgärung verstärkt wurde. Bei etwa 25 % liegt der
Trockenmassegehalt über dem Orientierungswert. Dies kann bereits ein Hinweis auf
günstige Bedingungen für Schimmelpilze sein.
Entsprechend den erhobenen Begleitinformationen lassen sich die Proben verschiedenen
Grünlandbewirtschaftungs-/Extensivierungsmaßnahmen zuordnen (Tabellen 5
und 6).
8

Tabelle 5: Gehalte an Trockenmasse und Rohnährstoffen der Grassilagen
(1. Aufwuchs 2004) in Abhängigkeit von der Bewirtschaftung
Bewirtschaftung
nach
(n)
KULAP B1 (43)
TM (%)
in der
FM
9
Je kg Trockenmasse
XA (%) XF (%) XP (%) XZ (%) UE (MJ) NEL (MJ)
Mittelwert 30,5 9,0 26,2 16,1 2,5 10,4 6,3
Standardabweichung 7,0 1,8 2,5 2,1 1,5 0,3 0,2
KULAP B2 (23)
Mittelwert 43,5 8,9 27,6 13,7 5,9 10,2 6,1
Standardabweichung 11,8 1,3 3,5 3,7 2,6 0,5 0,4
KULAP A1 / ÖLB (47)
Mittelwert 36,9 9,2 27,4 12,0 4,8 10,1 6,0
Standardabweichung 12,6 2,3 3,7 2,8 3,1 0,5 0,4
Unterschiede zwischen den Bewirtschaftungsmaßnahmen sind insbesondere beim
Trockenmasse-, Rohprotein- und Zuckergehalt zu erkennen. Nimmt man den Rohfasergehalt
als Hinweis auf das Alter des Pflanzenbestandes, so erfolgte in den
KULAP-B2- und den Öko-Betrieben die Nutzung später als in den KULAP-B1-
Betrieben (Tabelle 5). Die spätere Nutzung bedingt bereits einen niedrigeren
Rohproteingehalt und führt zu einer geringeren Energiedichte im Futter. Im Vergleich
zu Silagen aus KULAP-B2-Betrieben haben die Grassilagen aus Öko-Betrieben bei
etwa gleichem Rohfasergehalt niedrigere Rohproteingehalte. Dies lässt auf den
zusätzlichen Einfluss einer reduzierten Stickstoffversorgung schließen, die zusätzlich
zur Absenkung des Energiegehaltes führt. Berücksichtigt man, dass es sich beim
Großteil der B1-Betriebe um Milchviehbetriebe handelt und die KULAP-B2-Betriebe
überwiegend Mutterkuhhalter sind, entsprechen die ermittelten mittleren Energiegehalte
noch den angestrebten Nutzungen. Allerdings sollten Grassilagen für hoch
leistende Milchkühe im ersten Laktationsdrittel Rohfasergehalte zwischen 22 und
max. 24 % der TM aufweisen, um durch hohe Energiegehalte (> 6,4 NEL/kg TM) zu
einer hohen Energiedichte im Futter beizutragen. Diesem Anspruch wird nur ein
geringer Anteil der Grassilagen gerecht.
Tabelle 6: Gehalte an Trockenmasse und Rohnährstoffen der Grassilagen (Folgeauf-
wüchse 2004) in Abhängigkeit von der Bewirtschaftung
Bewirtschaftung
nach
(n)
KULAP B1 (17)
TM (%)
in der
FM
Je kg Trockenmasse
XA (%) XF (%) XP (%) XZ (%) UE (MJ) NEL (MJ)
Mittelwert 34,2 9,4 27,5 14,0 4,9 9,7 5,7
Standardabweichung 11,2 1,3 2,3 2,1 3,5 0,4 0,3
KULAP A1 / ÖLB (19)
Mittelwert 41,6 10,8 27,6 13,5 4,8 9,4 5,5
Standardabweichung 17,8 2,5 2,6 2,2 3,5 0,4 0,3
Die Grassilagen aus den Folgenutzungen weisen geringere Energiegehalte auf. Bei
gleichem Rohfasergehalt sind Folgeaufwüchse bereits älter. Die Silagen der Folgeaufwüchse
aus den Ökobetrieben haben gegenüber denen des ersten Aufwuchses

höhere Rohproteingehalte, dies kann sowohl auf das veränderte Blatt-Stängel-
Verhältnis bei Gräsern als auch auf einen höheren ertragswirksamen Leguminosenanteil
(insbesondere Weißklee) zurückgeführt werden.
Die angestrebten Energiegehalte sind beim ersten Schnitt häufiger erzielt wurden als
bei Folgeschnitten. Bei ökologischer Bewirtschaftung wurden die Zielwerte nur durch
31 % der Proben, bei Bewirtschaftung nach KULAP B2 durch rund 50 % und bei
Bewirtschaftung nach KULAP B1 durch rund 45 % der Proben erreicht.
Bei gleichzeitiger Betrachtung entsprechen die in Tabelle 7 ausgewiesenen Proben
den angestrebten Orientierungswerten hinsichtlich der Trockenmasse-, Rohasche-,
Rohfaser- und Energiegehalte.
Tabelle 7: Prozentualer Anteil der Proben, die den Orientierungswerten (TM, XA, XF, UE)
bei gleichzeitiger Betrachtung entsprechen nach Bewirtschaftungsmaßnahmen
Erntejahr 2004 Grünlandbewirtschaftung nach:
KULAP B1 KULAP B2 KULAP A1 / ÖLB
Anteil (%) 13,3 15,4 9,0
3.1.2 Luzerne-/Kleesilagen und Silagen aus Luzerne- und/oder Kleegras
Tabelle 8: Gehalte an Trockenmasse und Rohnährstoffen in den Luzerne/Klee- und
Luzernegras- bzw. Kleegrassilagen der Ernte 2004
Silage aus (n)
Luzerne/Klee (15)
TM (%)
Je kg Trockenmasse
in der FM XA (%) XF (%) XP (%) XS (%) UE (MJ) NEL (MJ)
Mittelwert 36,8 11,2 28,5 15,7 4,17 9,2 5,5
Standardabweichung 12,8 2,3 5,3 3,11 3,5 0,9 0,7
Luzerne-/Kleegras (23)
Mittelwert 35,2 10,7 27,2 13,6 2,5 10,0 6,0
Standardabweichung 5,9 1,6 4,0 1,8 1,8 0,7 0,5
Die untersuchten Klee-, Luzernesilagen und Kleegras-/Luzernegrassilagen stammen
fast ausschließlich aus Ökobetrieben. Die Inhaltsstoffe dieser Silagen variieren
erheblich (Tabelle 8), vor allem aufgrund unterschiedlicher Leguminosenanteile.
Luzerne und Rotklee dienen insbesondere der Proteinversorgung Sie sind aufgrund
ihres hohen Proteingehaltes schwer silierbar. Bereits bei einer Nutzung in der
Knospe bringen die Bestände deutlich niedrigere Energiegehalte.
Die Luzernegras- und Kleegrassilage variiert insbesondere in Abhängigkeit des
Gräseranteils und/oder des Nutzungsjahres. Der Gräseranteil im Gemenge reicht
von ca. 30 – 70 %. Die Zielwerte orientieren sich an denen der Grassilage.
3.1.3 Maissilagen
Der Energiegehalt der Maissilage wird derzeit aus den Gehalten an Rohasche und
Rohfaser geschätzt. Entsprechend den in Tabelle 1 angegebenen Orientierungswerten
werden Rohaschegehalte unter 4,5 % und Rohfasergehalte zwischen 17 bis
20 % der TM angestrebt. Charakteristisch ist der negative Beitrag zur ruminalen
Stickstoffbilanz, der sich aus einem niedrigen Rohproteingehalt in Verbindung mit
einem hohen Energiegehalt ergibt. Der Gehalt an Umsetzbarer Energie (UE) einer
guten Maissilage sollte mindestens 10,8 MJ/kg TM betragen bzw. entsprechend an
10

NEL mindestens 6,5 MJ/kg TM. Erwünscht ist außerdem ein Stärkegehalt von über
30 % der TM.
Tabelle 9: Mittlere Gehalte an Trockenmasse und Rohnährstoffen der Maissilage aus der
Ernte 2004 im Vergleich zu den Jahren 2000- 2002
Erntejahr
TM (%)
in der FM XA (%)
Je kg Trockenmasse (TM)
XF (%) XP (%) XS (%) NEL (MJ)
2000* 33,2 3,9 18,3 8,4 32,0 6,7
2001* 32,7 3,8 19,7 8,2 29,4 6,6
2002*
2004
33,5 3,9 19,0 8,6 29,3 6,6
Mittelwert 31,8 3,9 20,3 8,7 27,7 6,5
Min 23,9 2,2 17,0 6,2 15,7 6,1
Max 44,1 5,5 24,2 11,0 35,8 6,9
Median 32,2 3,8 19,9 8,7 28,2 6,6
Standardabw. 3,8 0,6 1,9 0,8 4,4 0,2
*Vergleichswerte aus LÜDKE (2004)
Tabelle 10: Gehalte an Trockenmasse und Rohnährstoffen der Maissilage in Abhängigkeit
von der Bewirtschaftung
Bewirtschaftung
nach
(n) TM (%)
XA (%) XF (%)
Je kg Trockenmasse
XP (%) XS (%) UE (MJ) NEL (MJ)
KULAP A7 (13)
Mittelwert 29,4 3,8 20,9 9,0 25,9 10,7 6,4
Standardabweichung 2,5 0,5 2,2 1,3 5,7 0,3 0,2
ohne KULAP /
konventionell
(50)
Mittelwert 32,6 3,9 20,0 8,6 28,5 10,9 6,5
Standardabweichung 3,9 0,5 1,8 0,7 3,7 0,3 0,2
Die Qualität der Maissilage aus der Ernte 2004 fällt im Vergleich zu den Vorjahren
schlechter aus (Tabellen 9 und 10). Von den untersuchten Maissilagen erreichen
30 % nicht die geforderte Trockenmasse und 15 % haben einen zu hohen Rohaschegehalt.
Bei 38 % der Proben liegt der Rohfasergehalt außerhalb der angestrebten
Spannweite und aufgrund der hohen Rohfaserabhängigkeit weisen 37 % der Maissilagen
zu geringe Energiegehalte auf. Der angestrebte Stärkegehalt wird bei 67 %
der Maissilagen nicht erreicht. Insgesamt entspricht nur ¹/5 der untersuchten Maissilagen
allen geforderten Parametern.
Der Einfluss der Bewirtschaftungsmaßnahme auf die mittleren Gehaltswerte war
unerheblich und nur beim Trockenmasse- und Stärkegehalt tendenziell sichtbar
(Tabelle 10). Insgesamt treten kaum Unterschiede zwischen Maissilagen aus
Betrieben mit kontrolliert-integriertem Ackerbau und den übrigen Betrieben auf. Die
ökologisch erzeugten Maissilagen wurden aufgrund ihrer sehr geringen Anzahl nicht
extra ausgewertet. Auffallend ist die Diskrepanz zwischen dem Anteil Proben mit
gewünschtem Energiegehalt und dem Anteil Proben mit angestrebtem Stärkegehalt.
Die Diskrepanz beruht offensichtlich aus der Nichtberücksichtigung des Stärkegehaltes
bei der Energieschätzung und einer nicht ausreichend hohen Korrelation
zwischen Rohfasergehalt und Stärkegehalt bei Mais.
Insgesamt wird aufgrund der ermittelten Gehaltswerte vermutet, dass das optimale
Reifestadium bei einem Großteil der Maissilagen aus der Ernte 2004 nicht erreicht
und/oder zu tief geerntet wurde. Die Ursachen müssen noch weiter abgeklärt werden.
11

3.2 Mineralstoffgehalt der Silagen aus der Ernte 2004
Der Mineralstoffgehalt weist zwischen den Silagearten charakteristische Unterschiede
auf (Tabelle 11). Insgesamt werden bei den Silagen aus der Ernte 2004 ähnliche
Gehalte gefunden wie in den Silagen aus den Ernten 2000 - 2003. Die Maissilagen
sind allgemein mineralstoffarm.
Tabelle 11: Gehalt an Mengenelementen in den Silagen der Ernte 2004
Silageart (n)
Grassilage (178)
In % der Trockenmasse
Ca P Mg K S Cl
Mittelwert 0,67 0,30 0,21 2,40 0,19 0,45
Standardabw. 0,26 0,06 0,06 0,59 0,04 0,25
Luzerne/Klee
-Silage
(15)
Mittelwert 1,26 0,28 0,20 2,64 0,21 0,39
Standardabw. 0,66 0,08 0,04 0,92 0,05 0,28
Luzerne- u./o.
Kleegrassilage
(23)
Mittelwert 1,03 0,29 0,22 2,56 0,16 0,32
Standardabw. 0,32 0,05 0,04 0,5 0,03 0,19
Maissilage (66)
Mittelwert 0,24 0,21 0,11 1,08 0,09 0,11
Standardabw. 0,08 0,04 0,02 0,20 0,01 0,05
Insbesondere bei den Mineralstoffgehalten der Grassilagen besteht eine mehr oder
weniger starke Streuung. Ursache für diese Schwankungen können sowohl unterschiedliche
geologische Gegebenheiten, als auch Unterschiede im ph-Wert und der
mikrobiologischen Aktivität des Bodens und im Aneignungsvermögen der Pflanzen
sowie einer Reihe weiterer Faktoren begründet sein. Eine wesentliche Rolle für den
Mineralstoffgehalt spielt auch die Bestandszusammensetzung. Kräuter- und leguminosenreiche
Bestände weisen höhere Gehalte an Calcium, Phosphor, und
Kalium, aber auch an Eisen, Kupfer, Zink und Kobalt auf. Entsprechend verfügen die
untersuchten Luzerne- und Kleesilagen auch über die höchsten mittleren Gehalte
(Tabelle 11).
Tabelle 12: Gehalt an Mengenelementen in Grassilagen des 1. Aufwuchses 2004
nach Bewirtschaftungsmaßnahmen
Bewirtschaftung nach
KULAP B1
In % der Trockenmasse
Ca P Mg K S Cl
Mittelwert 0,59 0,32 0,21 2,47 0,20 0,37
Standardabw. 0,15 0,05 0,05 0,46 0,03 0,11
KULAP B2
Mittelwert 0,62 0,29 0,20 2,39 0,18 0,44
Standardabw. 0,16 0,07 0,01 0,54 0,04 0,20
KULAP A1 / ÖLB
Mittelwert 0,63 0,28 0,17 2,50 0,16 0,45
Standardabw. 0,35 0,05 0,04 0,58 0,04 0,29
12

Die Aufteilung der Silagen nach Bewirtschaftungsformen lässt tendenziell Unterschiede
im Mineralstoffgehalt erkennen (Tabelle 12). Auffallend sind die insgesamt
niedrigen Phosphorgehalte der Grassilagen. Diese werden auf die seit Jahren zu verzeichnende
ungenügende Phosphorversorgung des Thüringer Grünlands zurückgeführt.
Tabelle 13: Gehalt an Mengenelementen in Grassilage der Folgeaufwüchse 2004 nach Bewirtschaftungsmaßnahmen
Bewirtschaftung nach
KULAP B1
In % der Trockenmasse
Ca P Mg K S Cl
Mittelwert 0,74 0,30 0,26 2,17 0,20 0,39
Standardabw. 0,18 0,06 0,03 0,72 0,04 0,15
KULAP A1 / ÖLB
Mittelwert 0,90 0,31 0,29 2,15 0,23 0,61
Standardabw. 0,22 0,06 0,07 0,68 0,04 0,35
Tabelle 14: Gehalt an Mengenelementen in Maissilage der Ernte 2004 nach Bewirtschaftungsmaßnahmen
Bewirtschaftung
nach
(n)
KULAP A7 (13)
In % der Trockenmasse
Ca P Mg K S Cl
Mittelwert 0,21 0,22 0,12 1,1 0,10 0,11
Standardabw. 0,05 0,04 0,03 0,2 0,01 0,05
Konventionell (48)
Mittelwert 0,22 0,21 0,11 1,04 0,09 0,10
Standardabw. 0,04 0,04 0,02 0,18 0,01 0,04
Die in der Tendenz geringeren Phosphorgehalte bei den Silagen aus den KULAP-
B2- und den Ökobetrieben werden mit dem vergleichsweise älterem Bestand erklärt
(Vergleich Tabelle 5). Allgemein nimmt mit zunehmenden Rohfasergehalt, d. h. mit
zunehmenden Alter des Pflanzenbestandes, der Phosphorgehalt ab und der Calciumgehalt
zu.
Obwohl ebenfalls vergleichsweise älter, weisen die Grassilagen der Folgeaufwüchse
keine geringeren und bei Öko-Grassilagen sogar geringfügig höhere Phosphorgehalte
auf (Tabelle 13). Die Ursache dafür liegt wiederum im verändertem Blatt-
Stängel-Verhältnis und höherem ertragswirksamen Kleeanteil der Folgeaufwüchse.
Hinsichtlich der gewählten Bewirtschaftungsform werden bei Maissilage keine Unterschiede
in den Mineralstoffgehalten festgestellt (Tabelle 14).
3.3 Siliererfolg
Routinemäßig erfolgt an der TLL die Bewertung des Siliererfolges nach dem Lettiner
Bewertungsschlüssel (1971). Im Rahmen des Silagemonitorings wurde parallel der
Siliererfolg entsprechend dem DLG-Schlüssel von 1997 (Weißbach und Honig, 1997)
ermittelt. Die Bewertungsschlüssel unterscheiden sich in den berücksichtigten Parametern
und deren Wichtung. Beide Bewertungsschlüssel sind für Grünfuttersilagen
aller Arten geeignet.
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Tabelle 15: Bewertung der Silagen aus dem Erntejahr 2004 nach dem Lettiner Schlüssel
und dem DLG-Schlüssel von 1997
Silageart
Lettiner Schlüssel DLG-Schlüssel 1997
Punkte Note Punkte Note
Grassilage 72 1,9 62,8 2,7
Maissilage 89,4 1,1 92,5 1,2
Silage von Luzerne-/Kleegras 63,4 2,3 43,8 3,4
Tabelle 16: Parameter der Gärqualität bei Silagen der Ernte 2004
ME Grassilagen Maissilagen Anzustrebende
(n = 132) (n = 41)
Gehalte a
Trockenmasse % der FM 36,4 30,4 Tabelle 1
Rohprotein % d. TM 13,5 8,8 Tabelle 1
pH-Wert 4,5
4,3 –4,6 Grassilage
3,9 3,9 –4,2 Maissilage
NH3-N* % Gesamt-N 5,6
< 10 Grassilage
8,8
< 6 Maissilage
Essigsäure** g/kg TM 27,4 22,4 20 - 35
Buttersäure g/kg TM < 8,6
< 3 Grassilage
< 0,8
< 1 Maissilage
Ethanol g/kg TM 5,3

B1 und B2 sowie eine Bewirtschaftung entsprechend den Regeln des ökologischen
Landbaus (KULAP-Maßnahme A1). Außerdem wurden Maissilagen aus kontrolliertintegriertem
Ackerbau nach KULAP A7 berücksichtigt.
Die Bewirtschaftungsintensität wirkt sich allgemein über Unterschiede in den Maßnahmen
wie Düngung, Schnittzeiten und -folge, Pflege und Bodenbearbeitung auf
die Bestandsentwicklung aus. Daher wurden indirekte Auswirkungen der KULAP-
Maßnahmen auf die Qualität der Silagen sowie auf den Gärverlauf erwartet.
Sowohl bei den Grassilagen als auch bei den Maissilagen traten bei allen Inhaltsstoffen
Abweichungen von den Zielvorstellungen auf. Dies betraf alle Extensivierungsstufen.
Vom Grünland wurden durch Silagen des 1. Aufwuchses generell bessere
Qualitäten realisiert.
Die Restriktionen der Extensivierungsstufen spiegelten sich bei Grassilagen, insbesondere
in unterschiedlichen Rohprotein- und Rohfasergehalten sowie den daraus
folgenden Energiegehalten wider. Unterschiede wurden auch in der Entwicklung der
Inhaltsstoffe der Folgeaufwüchse beobachtet. Für den Futterwert der Maissilagen
hatte die betrachtete Extensivierungsstufe im Erntejahr 2004 wenig Bedeutung. Tendenzielle
Unterschiede traten in der Trockenmasse und Stärkegehalt auf.
Die Mineralstoffgehalte unterlagen starken Schwankungen. Bei Grassilagen konnten
tendenziell Unterschiede in den Gehalten an Calcium und Phosphor zwischen den
Extensivierungsstufen und Aufwüchsen beobachtet werden. Die Grassilage wies
gegenüber Tabellenwerten niedrige Phosphorgehalte auf, die auf eine jahrelange
Unterversorgung des Grünlands zurückgeführt werden. Maissilage war insgesamt
mineralstoffarm.
Insgesamt entsprachen nur 13 % der Grassilagen aus KULAP-B1-Betrieben sowie
15 % der Grassilagen aus KULAP-B2-Betrieben und nur 9 % der Grassilagen aus
Betrieben des ökologischen Landbaus in allen Inhaltsstoffen den Zielvorstellungen.
Bei Maissilage waren dies nur rund 20 %.
Die Nährstoff- und Mineralstoffgehalte der Silagen sowie die erreichten Parameter
des Gärprozesses weisen, insbesondere bei Grassilagen, auf zum Teil erhebliche
Probleme bei der Silierung hin, deren Ursachen noch nicht abschließend geklärt
wurden.
5 Literatur
Lettiner Schlüssel (1971): Zentralstelle für Futtermittelprüfung und Fütterung;
Arbeitsblatt L71, Halle-Lettin, 1971
Lüdke, H. (2004): Silage-Monitoring. Silagen aus der Ernte der Jahre 2000 bis 2002;
TLL, Abschlußbericht Themenblatt-Nr. 46.08.300/2003
Peyker, W. (2003): Standpunkt zur Silierung von Grünfutterstoffen. TLL, Jena
Pickert u. Hertwig (2000): In F. Hertwig und J. Pickert, Anforderungen an die
landwirt- schaftliche Grünlandnutzung in Brandenburg, Landesamt für
Verbraucher schutz, Landwirtschaft und Flurneuordnung, Paulineaue, 2005
Spiekers, H. (2004): Tierphysiologische Anforderungen an die Silagequalität, LfL,
Grub
Thaysen, 2000: In H. Lüdke, 2004: Silage-Monitoring
Weißbach u. Honig (1997): DLG Schlüssel zur Beurteilung der Gärqualität von Grünfuttersilagen
auf der Basis der chemischen Untersuchung, DLG-Verlag 1997
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