Stoffwechselerkrankungen - Wiener Gebietskrankenkasse

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Stoffwechselerkrankungen
Bedarfsgerechte Ernährung
Ein kleiner Ernährungsleitfaden
Diät- und ernährungsmedizinischer Beratungsdienst
der Wiener Gebietskrankenkasse

Herausgeber und Druck:
Wiener Gebietskrankenkasse
1100 Wien, Wienerbergstraße 15–19
Redaktion & Gestaltung:
Öffentlichkeitsarbeit
Bilder:
Matton Images (Titelbild), Bilderbox und WGKK
Für den Inhalt verantwortlich:
Diätologinnen der WGKK und des Hanusch-Krankenhaus der
Wiener Gebietskrankenkasse
Stand:
1. Auflage, 2012
Nachdruck oder Vervielfältigung nur mit ausdrücklicher
Zustimmung der WGKK gestattet.
Offenlegung gemäß §25 Mediengesetz siehe
www.wgkk.at => Impressum
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IMPRESSUM
1041/60. 19.09.2012

INHALTSVERZEICHNIS
IMPRESSUM 2
EINLEITUNG 4
WIE ESSEN WIR? 5
ALLGEMEINE RICHTLINIEN 6
LEBENSMITTEL 10
ZUBEREITUNGSTIPPS 16
TAGESPLAN 18
SCHWERPUNKTE 20
ERNÄHRUNGSPYRAMIDE 22
KONTAKTE 23
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EINLEITUNG
Falsche Ernährungsgewohnheiten führen häufig
zu sogenannten Zivilisationskrankheiten
wie Übergewicht (Adipositas), Bluthochdruck
(Hypertonie), Fettstoffwechselstörungen
(erhöhtes Cholesterin, erhöhte Triglyceride),
Zuckerkrankheit (Diabetes mellitus) und Gicht
(erhöhte Harnsäure).
Durch bewusste Änderung des Essverhaltens
kann jeder von uns ernährungsabhängige
Gesundheitsstörungen vermeiden bzw. deren
Verlauf günstig beeinflussen. Neben der Anpassung
der Ernährungsgewohnheiten an die
Bedürfnisse des Organismus sind aber auch
Faktoren wie Lebensalter, Körpergewicht,
berufliche und sportliche Tätigkeit sowie
Lebensgewohnheiten zu berücksichtigen.
Sich richtig zu ernähren bedeutet, sich
bewusst zu ernähren.
„Der Mund ist das Tor zur Gesundheit –
jeden Tag aufs Neue“
(altes chinesisches Sprichwort)

WIE ESSEN WIR?
Wir essen zu viel
Die Arbeits- und Lebensbedingungen haben
sich geändert. Der Energieverbrauch ist in
den letzten Jahrzehnten gesunken. Es gilt
auch die Energiezufuhr anzupassen. Vor allem
abends, am Wochenende und feiertags wird
zuviel gegessen.
Wir essen zu fett
Häufig konsumieren wir jede Menge Fett,
ohne es zu merken. Besonders unterschätzt
wird das versteckte Fett in Wurst, Fleisch,
Käse und in frittierten Speisen. Wir verwenden
außerdem zu viel Fett beim Kochen. Fett
macht fett und ist in den meisten Fällen
Ursache für unerwünschte Gewichtszunahme,
Herz- und Kreislauferkrankungen usw.
Wir essen das Falsche
Süßigkeiten und reichlich Weißmehlprodukte,
Naschen zwischendurch, ungünstige
Getränke wie Limonaden und Alkohol tragen
zu einer einseitigen und damit auch
ungesunden Ernährungsweise bei.
Wir salzen zu stark
Den Lebensmitteln wird bei der Verarbeitung
viel Salz zugesetzt (Wurst, Käse, Fertigprodukte,
Konserven ...). Durch das beliebte
Nachsalzen wird der Salzgehalt der Speisen
noch weiter erhöht. Unser Geschmackssinn
stumpft zunehmend ab. So kann erhöhter
Salzkonsum den Blutdruck ansteigen lassen
und bei Übergewicht das Abnehmen behindern.
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6
ALLGEMEINE RICHTLINIEN
Eine ausgewogene Mischkost
Empfohlen wird eine ausgewogene Mischkost,
die sich bei allen Stoffwechselerkrankungen
positiv auswirkt.
Um die Symptome der einzelnen Krankheiten
zu bessern und Spätschäden zu vermeiden,
sollte die Kost konsequent und dauerhaft umgestellt
werden.
Natürlich dürfen Sie sich auch weiterhin an
„gutem Essen“ erfreuen. Mit einigen guten
Ideen zur Rezeptabwandlung und Menügestaltung
fällt es sicherlich leicht, eine
schmackhafte und vielseitige Kost mit „günstigen“
Nahrungsmitteln zusammenzustellen.
Weniger Medikamente. Erst wenn eine genau
eingehaltene Diät allein nicht ausreicht,
ist die zusätzliche Verabreichung von Medikamenten
angezeigt.
Bewegung ist wichtig! Flottes Gehen,
Schwimmen, Radfahren und Wandern helfen
mit, Ihren Gesundheitszustand zu verbessern.

ALLGEMEINE RICHTLINIEN
Ernährungstherapie-Richtlinien
Empfehlung 1
Mehrere Mahlzeiten einhalten und
vielseitig essen
Bei langen Pausen zwischen den Mahlzeiten
kommt es zu Leistungstiefs. Wer stundenlang
nichts isst, bekommt leicht Heißhunger und
isst bei der nächsten Mahlzeit übermäßig viel.
Essen Sie von möglichst vielen verschiedenen
Lebensmitteln, aber jeweils kleine Portionen.
Um fit und gesund zu bleiben, brauchen Sie
sämtliche Bestandteile, aus denen unsere
Nahrungsmittel bestehen, wie Eiweiß, Fett,
Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe,
Spurenelemente, Ballaststoffe und natürlich
Wasser.
Empfehlung 2
Wenig Fett und fettreiche Lebensmittel,
tierische Fette reduzieren
Die Gesamtfettmenge sollte unbedingt eingeschränkt
werden nach der Formel: „normalisierte“
Tagesfettmenge in Gramm = Körpergröße
in cm minus 100.
z.B.: 170 cm – 100 = 70 g Fett/Tag!
Das bedeutet in der Praxis maximal:
l 2 Esslöffel Kochfett (Öl) = ca. 20 g
l 2 Kaffeelöffel Streichfett = ca. 20 g
l Achtung! Verstecktes Fett = ca. 30 g
Fettgehalt gegenüber
100 g Schweinskotelett fett 25 g Fett 100 g Schweinsschnitzel mager 2 g Fett
100 g Extrawurst 20 g Fett 100 g Schinkenwurst 5 g Fett
100 g Emmentaler 45 % F.i.Tr. 30 g Fett 100 g Tilsiter 30 % F.i.Tr.1 6 g Fett
100 g Topfen 40 % F.i.Tr. 11 g Fett 100 g Topfen mager 0,3 g Fett
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ALLGEMEINE RICHTLINIEN
l Geizen Sie mit Fett, achten Sie auf den
Fettgehalt der Lebensmittel
l Sparen Sie an Streich- und Kochfett
l Benutzen Sie beim Braten beschichtete
Pfannen, dünsten Sie Gemüse mit wenig
Flüssigkeit; Bratfolie, Römertopf, Griller
verwenden
l Lieber „stauben“ als einbrennen
Empfehlung 3
Öfter Getreide- und Gemüsegerichte essen
– Fleischportion klein halten
l Höchstens 1 x pro Tag eine Portion
(ca. 15 dag) von Fleisch, Fisch, Geflügel,
oder (ca. 5 bis 10 dag) Fleisch- und Fischwaren
oder Wurst bzw.
l ca. 3x die Woche eine fleischlose Hauptmahlzeit
Empfehlung 4
Mehr ballaststoffreiche Lebensmittel
essen!
l Vollkornbrot
l Gemüse
l Salate
l Obst
sollen reichlich verwendet werden.
Empfehlung 5
Rasch aufschließbare Kohlenhydrate
einschränken!
l Zucker, Honig, Marmelade
l Weißmehl und daraus hergestellte Speisen
l Getrocknete und kandierte Früchte
l Gezuckerte Limonaden

ALLGEMEINE RICHTLINIEN
Empfehlung 6
Täglich mindestens 2 Liter Flüssigkeit!
l Wasser und Mineralwasser
l Tee
l Limonaden mit Süßstoff-verdünnt
l Stark verdünnte Fruchtsäfte
Empfehlung 7
Verzicht auf Alkohol!
Empfehlung 8
Bewegen Sie sich viel – regelmäßige
körperliche Tätigkeit ist wichtig!
Essen ist Genuss, Essen ist Freude,
Essen ist Vielfalt – Essen ist Verantwortung
für sich selbst!
Aus den allgemeinen Richtlinien ergeben sich
zwei Nahrungsmittelgruppen, die unterschiedlichen
Einfluss auf unseren Stoffwechsel
haben:
l Günstig Lebensmittel, die den
Richtlinien der Ernährungstherapie
entsprechen und
deshalb zum regelmäßigen
Verzehr geeignet sind
l Ungünstig Lebensmittel, die wegen des
negativen Einflusses auf
Körpergewicht und Stoffwechsel
gemieden werden
sollen
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LEBENSMITTEL
Die im folgenden Lebensmittelplan angeführten Gewichtsgrößen
sollen Ihnen Richtlinien für die wünschenswerte
Portionsgröße geben. Sie brauchen
die Nahrungsmittel nicht wiegen.
Lebensmittelauswahl
Brot – Nährmittel – Beilagen – Mehlspeisen
Günstig:
Pro Tag bis zu 5 Schnitten
Brot je 4 dag – ca. 1 cm
dick vom „Kilowecken
Brot“ oder 3 Stück
Gebäck
(z.B.: Schwarzbrot,
Pumpernickel, Vollkornbrot,
Dreikornbrot,
Simonsbrot, Grahamgebäck,
Kornweckerl,
Vollkorntoastbrot,
Knäckebrot ...)
Kartoffeln, Vollkornreis,
Vollkornteigwaren,
Vollkornmehl für
Nockerln/Knödel
Günstig:
Pro Tag ca. 2 bis 3
Portionen (eine Portion ist
eine „Handvoll“):
Äpfel, Birnen, Pfirsiche,
Marillen, Grapefruits,
Mandarinen, Bananen,
Wassermelonen, Kiwis ...
Beerenfrüchte wie
Erdbeeren, Himbeeren,
Ribisel rot und
schwarz, Brombeeren,
Heidelbeeren ...
Obst
Ungünstig:
Weißmehl und damit
gebundene Suppen,
Soßen oder
Gemüsespeisen
Stärkemehle
(Puddingpulver, Maizena)
Weißbrot, Semmeln,
Knabbergebäck,
süße Mehlspeisen
allgemein,
Diabetikermehlspeisen
Ungünstig:
Überreifes Obst
allgemein!
Kandierte und
getrocknete Früchte
Feigen, Datteln
Mandeln und Nüsse – in
größeren Mengen
Gezuckerte Kompotte

LEBENSMITTEL
Günstig:
Große Gemüseportionen!
Alle Arten von Gemüse
und Salat wie Broccoli,
Karotten, Kohl, Kohlrabi,
Kraut, Champignons,
Kürbis, Fisolen,
Paradeiser, Karfiol,
Spargel, Kohlsprossen,
Gurken, Blattsalat ...
Auch Hülsenfrüchte wie
Linsen, Bohnen, Erbsen,
Sojabohnen
Günstig:
Pro Tag:
bis zu 1/4 l Vollmilch
günstiger:
Magermilch bis 1/2 l oder
Buttermilch bis 1/2 l
1 Becher Joghurt 3,6 %
Fett oder bis zu 2 Becher
Joghurt 1 % Fett
Magertopfen bis 20 %
Fett i.Tr., Hüttenkäse,
Schnittkäse bis 35 %
Fett i. Tr. wie Bierkäse,
Quargel, österreichischer
Stangenkäse, Tilsiter,
Schmelzkäse bis max.
20 % Fett i.Tr.
Gemüse und Salate
Milch- und Milchprodukte
Ungünstig:
keine
Ungünstig:
Mehr als 1/4 l Vollmilch,
Sauermilch,
Sauerrahm, Creme
fraîche, Kaffeeobers,
Schlagobers,
Kondensmilch
Gezuckerte
Früchtejoghurts,
Topfencremen
und Milchmixgetränke
Topfen über 20 %
Fett i. Tr., Gervais,
Käsesorten über 45 %
Fett i. Tr.
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Günstig:
Portionsgröße:
15 dag – roh
10 dag – gegart
Magere Fleisch- und
Geflügelteile vom
Schwein, Rind, Kalb,
Kaninchen, Lamm, Huhn,
Truthahn, Wildgeflügel,
Wild
Achtung! Sichtbares
Fett entfernen!
Günstig:
Portionsgröße: 5 bis 10
dag
Magere Wurstsorten
wie Rindersaftschinken,
Schinkenwurst, Krakauer,
magere Geflügel- oder
Putenwurst
Verschiedene gekochte
und rohe Schinkensorten,
Toastblock
Magerer Schweinsbraten,
Teilsames, Rindfleisch,
Roastbeef, Zunge
Selbstgemachte Sulz mit
mageren Wurst- oder
Fleischsorten, Schinkenaspik,
Putengelee
Wurst- oder Fleischsalate
mit oben genannten
Sorten
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LEBENSMITTEL
Fleisch
Fleischwaren
Ungünstig:
Alle fetten Fleischsorten
und durchzogenes
Fleisch
z.B.: Schopfbraten,
Bauchfleisch, Beinfleisch,
fettes Geflügel wie Ente,
Gans, fette Geflügelhaut
Innereien wie Bries, Hirn,
Nieren, Lunge, Herz,
Leber
Ungünstig:
Speck, durchzogenes
Fleisch
Fette Wurstsorten wie
Salami, Kantwurst,
Extrawurst, Polnische,
Blut- und Leberwurst,
Käsewurst, Wiener,
Cabanossi, Burenwurst,
Leberkäse, Leber- und
Fleischpasteten
Handelsübliche Wurst-
und Fleischsalate

LEBENSMITTEL
Günstig:
Portionsgröße:
ca. 15 bis 20 dag
Forelle, Hecht, Zander,
Rotbarsch, Scholle,
Dorsch, Seezunge,
Lachs, Hering,
Makrelen, Thunfisch
Fischkonserven ohne Öl
Günstig:
2 bis 3 Eidotter pro
Woche, Eiklar ist frei
verwendbar
Günstig:
Pro Tag max. 4 dag:
• = 2 Esslöffel Öl
(vorwiegend Raps-,
Oliven-, abwechselnd
mit Sonnenblumen-,
Maiskeim-, Distel-
oder Kürbiskernöl
verwenden)
• = 2 Kaffeelöffel Sonnenblumen-
oder Diätmargarine
oder Butter
Fisch
Eier
Fette und Öle
Ungünstig:
Fette Fische wie Aal,
Bückling, Schillerlocken
Schalentiere, Muscheln
Ungünstig:
Mayonnaise, fette
Eierspeisen,
Salatdressing mit
Mayonnaise
Ungünstig:
Schmalz, Grammeln,
Speck, Rindertalg,
Gänseschmalz,
Kokosfett, Frittierfette
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Günstig:
Fettarme Gemüsebrühe,
Gemüsesuppen,
Getreidesuppen,
Gemüsebrühwürfel
Günstig:
Alle Gewürze und
Gewürzkräuter, Kren,
Knoblauch, Zwiebel
Mäßig Salz verwenden!
Senf, Ketchup in kleinen
Mengen
Günstig:
Süßstoffe bei Bedarf
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LEBENSMITTEL
Suppen
Gewürze und Kräuter
Süßigkeiten
Ungünstig:
Einmachsuppen mit
Weißmehl gebunden,
Cremesuppen mit Obers,
fette Rindsuppen,
handelsübliche Suppen
in Dosen,
Packerlsuppen
Ungünstig:
Handelsübliche
Gewürzsoßen und
Dessertsoßen
Ungünstig:
Zucker, Honig,
Marmelade, Marzipan,
Schokolade, Speiseeis,
Bonbons
Kuchen, Torten, Kekse
Diabetikerzucker

LEBENSMITTEL
Günstig:
Pro Tag ca. zwei Liter!
Leitungswasser, Mineral-
und Tafelwasser, alle
selbst zubereiteten
Kräuter- oder Früchtetees
ohne Zucker
Obstsäfte ohne Zucker
– verdünnt: ein Teil Saft
mit drei Teilen Wasser,
Gemüsesäfte
Light-Limonaden
Kaffee ohne Zucker mit
Magermilch
Getränke
Ungünstig:
Gezuckerte Obstsäfte,
handelsübliche
gezuckerte Limonaden,
Fruchtsirup
Alle alkoholischen
Getränke (Wein, Bier,
Schnaps), Apfelmost,
Traubenmost
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16
ZUBEREITUNGSTIPPS
Gemüse
– Kochen, dünsten, braten (Wurzelwerk,
Melanzani, Zucchini)
– Grillen (Tomaten)
– Binden, mit Vollkornmehl und wenig Rahm
Wenn Sie Gemüsespeisen eindicken wollen,
können Sie auch vom fertig gedünsteten
Gemüse einen kleinen Teil wegnehmen und
mixen, mit einem Esslöffel Joghurt verrühren
und dem übrigen Gemüse wieder beifügen.
Fleisch und Fisch
Nicht in Fett ausbacken (panieren, Pariser
Art).
Wenn Sie Fleischsäfte eindicken wollen, dünsten
Sie Wurzelwerk mit dem Fleisch mit,
nach dem Garen Gemüse wegnehmen,
mixen, mit dem Bratensaft aufgießen – und in
diese Soße das Fleisch wieder einlegen.
Süßen
Verwenden Sie Süßstoffe anstelle des Zuckers.
Alle derzeit im Handel befindlichen
Sorten sind bei normalen Verbrauch ungefähr-

ZUBEREITUNGSTIPPS
lich (10 „Tabletten“ pro Tag = Süßkraft von ca.
20 Stück Würfelzucker).
Diabetikerzucker wie Fruchtzucker oder
Sorbit sollen nicht verwendet werden. Sie
enthalten die gleiche Energiemenge wie
normaler Zucker, bringen also zum Abnehmen
keine Vorteile. In größeren Mengen wirken sie
abführend und sind auch bei erhöhten
Triglyceridwerten ungünstig.
Besser ist es, bei Mehlspeisrezepturen den
Haushaltszucker um ein Drittel oder bis zur
Hälfte zu reduzieren und auch Fett einzu-
sparen.
Von Diabetikerwaren ist wegen des hohen
Fettanteils abzuraten.
Gewürze
Gewürze machen die Speisen schmackhaft,
bekömmlich und regen die Verdauung an.
Mehr würzen, weniger salzen! Versuchen
Sie auch einmal südländische Küchenkräuter
wie Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin
– frisch oder getrocknet!
Auch mit Zwiebel,
Knoblauch,
Zitrone, Essig
oder durch Anrösten
kann viel Salz
gespart und viel
Geschmack
erzielt werden.
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TAGESPLAN
Frühstück
l Tee oder Kaffee (ohne Zucker, ev. mit
Süßstoff)
l Zwei Scheiben dunkles Brot oder Gebäck
(Grahamweckerl, Kornspitz ...)
belegt mit:
– z.B.: Schmelzkäse oder Schnittkäse bis
35 % Fett i. Tr. oder Hüttenkäse oder
Topfenaufstrich mager, dazu Paprika,
Paradeiser, Radieschen ...
– oder gelegentlich zuckerreduzierte
Marmelade
Gabelfrühstück
l 1 Portion Obst oder
l 1 Becher Magerjoghurt oder Buttermilch
Mittagessen
l Fettarme Suppe mit wenig Einlage oder
Gemüsesuppe
l Fleisch oder Geflügel: 3 x pro Woche
Fisch: 1 bis 2 x pro Woche fettarm
zubereitet – gedünstet, gebraten, gegrillt,
gekocht ...
Eine große Portion Gemüse und/oder Salat
l Beilage z.B.:
Vier mittlere Erdäpfel oder
ein Schöpfer Reis (Vollkorn) oder
ein Schöpfer Teigwaren (Vollkorn) oder
ein Schöpfer Nockerln (Vollkorn) oder
ein Knödel oder
Beilage zur Hauptspeise machen
(z.B.: Spaghetti mit Tomatensoße, Schinkenfleckerln,
Krautfleckerln ...)

TAGESPLAN
Jause
l wie Gabelfrühstück
Abendessen
l 2 bis 3 Scheiben dunkles Brot oder
Gebäck
Belag:
– z.B.: Schinken, Putenwurst, kalter
Braten, Fleisch in Aspik, Thunfisch bzw.
auch davon selbst gefertigte Salate oder
Aufstriche aus Topfen mit Kräutern,
Quargel, Gemüse, Kren ... oder
Käse bis 35 % Fett i. Tr. in empfohlenen
Portionsgrößen
dazu: Paradeiser, Paprika, Radieschen,
Gurke ...
Getränke
l Täglich zwei Liter Leitungs-, Mineral- oder
Tafelwasser, selbstgemachte Zitronenlimonade,
ev. Light-Limonade, Kräutertee,
Früchtetee ev. mit Süßstoff
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20
SCHWERPUNKTE
Bei Übergewicht achten Sie besonders auf:
l Fettgehalt der Nahrungsmittel und Speisen
(eine Fett- und Kalorientabelle leistet hier
hilfreiche Dienste)
l Ausreichende Flüssigkeitszufuhr mit geeigneten
Getränken
l Bewegung
Bei Diabetes mellitus (ohne Insulinbehandlung)
gilt im Besonderen:
l Normalgewicht halten bzw. anstreben
(Richtlinien wie bei Übergewicht)
l Einhaltung der Mahlzeitenverteilung, d.h.
mehrere bedarfsgerechte Mahlzeiten über
den Tag verteilt
l Ballaststoffzufuhr durch die Verwendung
von Vollkornprodukten erhöhen und
reichlich Gemüse, Salat und täglich Obst
verwenden
l Bewegung
Bei Bluthochdruck liegt der Schwerpunkt auf:
l Abbau bestehenden Übergewichtes
l Einsparung von Kochsalz und im Besonderen
industriell gefertigter Produkte und
Speisen
l Günstiger wirkt sich auf Grund des hohen
Kaliumgehaltes der Verzehr von reichlich
Obst, Gemüse und Vollkornprodukten aus
l Verzicht auf Alkohol
Bei Fettstoffwechselstörungen gilt für:
l Hypercholesterinämie
– Reduktion der tierischen Fette

SCHWERPUNKTE
– Verwendung hochwertiger pflanzlicher
Fette
– Senkung der Cholesterinzufuhr (Eidotter,
Innereien)
– Hoher Ballaststoffanteil (siehe Empfehlungen
3 und 4)
– 2 x pro Woche eine Fischmahlzeit
l Hypertriglyceridämie
– Gesamtfettmenge beachten
– Keine rasch aufschließbaren Kohlenhydrate
(siehe Empfehlung 5)
– Verzicht auf Alkohol
Bei Gicht oder erhöhter Harnsäure steht im
Mittelpunkt:
l Einschränkung besonders harnsäurereicher
Lebensmittel (Innereien, Fleischextrakte,
Hülsenfrüchte, Sojaprodukte)
l Hohe Flüssigkeitszufuhr
l Verzicht auf Alkohol
l Bewegung
Stellen Sie nicht nur die speziellen Probleme
Ihrer Stoffwechselerkrankung ins Zentrum
Ihrer Bemühungen, sondern versuchen Sie,
Ihre Ernährungsgewohnheiten schrittweise,
dafür jedoch langfristig umzustellen. Nur eine
gesunde und bewusste Dauerernährung und
Lebensweise unterstützt Ihren Stoffwechsel
auf sinnvolle Weise.
Wenn Sie bei Ihrem Vorhaben zur Änderung
der bisherigen Essgewohnheiten Unterstützung
suchen oder nähere Informationen zum
Thema Ernährung und Stoffwechsel benötigen,
wenden Sie sich an die Ernährungsmedizinischen
Beratungsstellen der Gesundheitseinrichtungen
der WGKK!
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ERNÄHRUNGSPYRAMIDE
Die österreichische
Ernährungspyramide
Die 7 Stufen zur Gesundheit
Alkoholfreie
Getränke
Täglich
mindestens
1,5 Liter
Wasser und
alkoholfreie
bzw.
energiearme
Getränke.
Gemüse,
Hülsenfrüchte
und
Obst
Täglich
3 Portionen
Gemüse
und/oder
Hülsenfrüchte
und
2 Portionen
Obst
Getreide
und
Erdäpfel
Täglich
4 Portionen
Getreide, Brot,
Nudeln, Reis
oder Erdäpfel
(5 Portionen
für sportlich
Aktive und
Kinder),
vorzugsweise
Vollkorn.
Milch und
Milchprodukte
Täglich
3 Portionen
Milchprodukte
(fettärmere
Varianten
bevorzugen).
Fisch,
Fleisch,
Wurst und
Eier
Wöchentlich
1–2 Portionen
Fisch.
Pro Woche
maximal
3 Portionen
mageres
Fleisch oder
magere Wurst.
Pro Woche
maximal
3 Eier.
Fette und
Öle
Täglich
1–2 Esslöffel
pflanzliche
Öle, Nüsse
oder Samen.
Streich-, Back-
und Bratfette
und fettreiche
Milchprodukte
sparsam.
Fettes,
Süßes
und
Salziges
Selten
fett-,
zucker- und
salzreiche
Lebensmittel
und
energiereiche
Getränke.

WGKK-STANDORTE
Ernährungsmedizinische
Beratungsstellen
Standort
ALLE KASSEN
Gesundheitszentrum
Wien-Mitte
3., Strohgasse 28
Gesundheitszentrum
Wien-Mariahilf
7., Mariahilfer
Straße 85–87
Gesundheitszentrum
Wien-Süd
10., Wienerberg-
straße 13
Gesundheitszentrum
Wien-Nord
21., Karl-Aschen-
brenner-Gasse 3
Hanusch-
Krankenhaus
14., Heinrich-Collin-
Straße 30
Barrierefreier Zugang
Treppenlift
Telefon
Auskunft und
Terminvereinbarung:
+43 1 601 22-40310
Auskunft und
Terminvereinbarung:
+43 1 601 22-40740
oder 40601
Auskunft und
Terminvereinbarung:
+43 1 601 22-4210
Auskunft und
Terminvereinbarung:
+43 1 601 22-40239
Auskunft und
Anmeldung:
+43 1 910 21-85119
oder 84281
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