Catering - bei Messe & Event
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<strong>Catering</strong><br />
Michael Prantz,<br />
Direktor Hotel Modul<br />
Talk, Bücher und Wein<br />
Das Hotel Modul beginnt im Frühjahr mit einem eigenen<br />
Infotainment-Bereich: Business-Talks, Fachbücher<br />
und Weinverkostungen stehen auf dem Programm.<br />
Mit unserer 1.200 m 2 großen <strong>Event</strong>fläche sind wir normalerweise<br />
eine Bühne, die von anderen bespielt wird. Jetzt<br />
wollen wir auch selbst ein wenig Programm machen. In<br />
der neuen Weinbar, die im Jänner eröffnet wurde, wird ab Frühjahr regelmäßig<br />
ein „Talk in der Bar“ stattfinden. Fachleute halten kurze Referate zu heißen<br />
Themen, gefolgt von einer kurzen, moderierten Diskussion. Im Anschluss wird<br />
jeweils ein ungewöhnliches Degustationsmenü gereicht. Da werden Köstlichkeiten<br />
in Eprovetten, Stanitzel und Schalen kredenzt und es scheint, als wollte<br />
man den klassischen Snack neu definieren. In diesem Stil gestaltet unser<br />
Küchenchef Klaus Schindelar mit seinem Team auf Wunsch auch ihr <strong>Catering</strong>.<br />
Ebenso werden regelmäßig aktuelle Fachbücher von Autoren präsentiert,<br />
begleitet von exquisiter Kulinarik. Für Programmgestaltung und Moderation<br />
dieses Infotainment-Bereichs konnte das Hotel Modul den Schriftsteller<br />
Harald Koisser gewinnen, der kürzlich ein erfolgreiches Buch über „Die Rückeroberung<br />
der Stille“ (Buchtitel) im Orac-Verlag herausgebracht hat.<br />
So verbinden wir Fachinformation mit gutem Essen und Trinken und schaffen<br />
damit einen neuen, attraktiven Service für unsere Gäste.<br />
Mehr Informationen gibt es unter www.hotelmodul.at.<br />
56<br />
Das <strong>Event</strong>hotel Modul setzt auf<br />
kulturelle Höhepunkte und<br />
exquisite Kulinarik.<br />
Vorwort<br />
HAUSMANNSKOST STATT SUSHI<br />
Christian Chytil,<br />
Geschäftsführer impacts – your event<br />
„Gefragt sind<br />
traditionelle Küche und rustikale<br />
Speisen, die mit zeitgemäßen<br />
Add-ons veredelt<br />
werden.“<br />
Die generelle Entwicklung zeigt, dass die Entscheidungsträger<br />
in Unternehmen Veranstaltungen eine immer<br />
höhere Bedeutung <strong>bei</strong>messen. Dies vor allem deshalb,<br />
weil Firmenveranstaltungen die besondere Möglichkeit<br />
bieten, in der durch elektronischen Kontakt geprägten<br />
Zeit, den persönlichen Kontakt zu Mitar<strong>bei</strong>tern, Kunden<br />
und Geschäftspartnern zu fördern.<br />
Im Bereich <strong>Catering</strong>, der laut einer Statistik von<br />
„pressetext“ unter den „Top 3“ der kritischen Erfolgsfaktoren<br />
für eine gelungene Veranstaltung rangiert, wird<br />
ein Trend in eine überraschende Richtung spürbar:<br />
weg von großen Galadiners hin zu ungezwungeneren<br />
Cocktail-Partys und Steh-Empfängen.<br />
Auch kulinarisch haben sich im vergangenen Jahr<br />
deutliche Änderungen <strong>bei</strong> den Vorlieben der Gastgeber<br />
herauskristallisiert: War noch in den vergangenen Jahren<br />
eine ethnische Auswahl der Speisen ein absolutes<br />
„Must-Have“ jedes <strong>Event</strong>s, folgen die Speisenkreationen<br />
der heutigen In-<strong>Event</strong>s einem neu inszenierten<br />
„Back to the Roots“-Konzept. Gefragt sind traditionelle<br />
Küche und rustikale Speisen, die mit zeitgemäßen<br />
Add-ons veredelt und raffiniert zubereitet werden. Es<br />
wirkt fast so, als beginne man, sich auf moderne<br />
Hausmannskost zu besinnen, deren Vorzüge zu arrangieren<br />
und damit einen alten Trend wieder ins Leben<br />
zu rufen. In der Praxis bedeutet das ein für den Gast<br />
völlig unerwartetes Geschmackserlebnis, <strong>bei</strong> dem<br />
Altbekanntes mit ein wenig Extravaganz plötzlich zu<br />
einer neuen traditionellen Kreation wird.<br />
Fotos: Archiv, Hotel Modul
<strong>Catering</strong><br />
WIEN<br />
ADC – AMON’S DELICIOUS<br />
CATERING<br />
Schmidgunstgasse 52<br />
A-1110 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Wilhelm Amon<br />
Tel. +43 (0)1 767 23 33<br />
Fax +43 (0)1 768 40 04<br />
E-Mail: info@amons.com<br />
www.amons.com<br />
ADVENTURE CATERING GMBH<br />
Einzingergasse 4/Top 4<br />
A-1210 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Mag. Doris Kriendlhofer<br />
Tel. +43 (0)1 407 81 19<br />
Fax +43 (0)1 407 81 19-70<br />
E-Mail: office@catering.at<br />
www.catering.at<br />
ART CATERING & ART COOKING<br />
Zehetnergasse 13<br />
A-1140 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Julian Konstantin Hilger<br />
Ulli Goschler<br />
Tel. +43 (0)1 914 39 18<br />
Tel. +43 (0)664 834 88 86<br />
Fax +43 (0)1 914 39 18-4<br />
E-Mail: office@artcatering.at<br />
www.artcatering.at<br />
BEWEG –<br />
BAR-CATERING GMBH<br />
Schönbrunner Straße 90<br />
A-1050 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Oliver Horvath<br />
Tel. +43 (0)1 548 61 86<br />
58<br />
Foto: Ingo Derschmidt<br />
Fax +43 (0)1 548 61 86-66<br />
E-Mail: oliver@bewegbar.at<br />
www.bewegbar.at<br />
CATERING’S BEST BY<br />
INTERCONTINENTAL<br />
Johannesgasse 28<br />
A-1037 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Philip Ulamec<br />
Tel. +43 (0)1 711 22-271<br />
Fax +43 (0)1 711 22-345<br />
E-Mail:<br />
wien@cateringsbest.com<br />
www.cateringsbest.com<br />
CLUB.CATERING<br />
Oberlaaer Straße 298<br />
A-1230 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Anton Gruber<br />
Tel. +43 (0)1 797 40-2515<br />
Fax +43 (0)1 797 40-2580<br />
E-Mail: office@clubcatering.at<br />
www.clubcatering.at<br />
COPALOCA (DAS VERRÜCKTE<br />
SCHÄLCHEN)<br />
Staudgasse 70<br />
A-1180 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Thomas Stiegner<br />
Tel. +43 (0)1 957 89 85<br />
Fax +43 (0)1 957 89 10<br />
E-Mail: office@copaloca.at<br />
www.copaloca.at<br />
DIE CATERER<br />
Erzherzog-Karl-Straße 105<br />
A-1220 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Franz Hillinger<br />
Tel. +43 (0)1 203 40 00<br />
Tel. +43 (0)664 356 73 50<br />
Fax +43 (0)1 204 46 46-50<br />
E-Mail: office@diecaterer.at<br />
www.hillinger.at<br />
E-CATERING<br />
Bruno-Kreisky-Platz 1<br />
A-1220 Wien<br />
Tel. +43 (0)1 260 69-2498<br />
Fax +43 (0)1 260 69-2469<br />
E-Mail: office@e-catering.at<br />
www.e-catering.at<br />
<strong>Event</strong>s, die zum Erlebnis werden:<br />
e-<strong>Catering</strong> weckt Emotionen!<br />
„event emotion erlebnis“ – Unter<br />
diesem Motto gestalten wir <strong>Event</strong>s als<br />
unvergleichliche Erlebnisse, die Emotionen<br />
wecken. Denn e-<strong>Catering</strong> ist<br />
der Garant für mehr als klassisches<br />
<strong>Catering</strong>.<br />
Ganz nach den persönlichen Wünschen<br />
unserer Kunden gestalten wir<br />
individuell maßgeschneiderte Feste<br />
und bieten somit kreative Gesamtlösungen.<br />
Von der Erstellung innovativer<br />
Foodkonzepte bis hin zur<br />
Organisation besonderer Locations<br />
oder ausgefallener Dekorationen und<br />
moderner <strong>Event</strong>technik – mit unserer<br />
professionellen Beratung und unserem<br />
kompletten Rundumservice sind<br />
wir DER Partner für Ihren <strong>Event</strong>.<br />
Wann und wo auch immer Sie feiern<br />
wollen, das Team von e-<strong>Catering</strong> stellt<br />
sich jeder Herausforderung, so ausgefallen<br />
Ihre Wünsche auch sein mögen,<br />
treten Sie ein in die vielfältige Welt<br />
der Genüsse aller Art.<br />
Leistungsportfolio:<br />
• klassisches <strong>Catering</strong><br />
• <strong>Event</strong>management<br />
• Veranstaltungskonzeption<br />
• Locationberatung<br />
• Entertainment, Dekoration,<br />
Technik, Mobiliar …<br />
• Hochzeitsbetreuung<br />
• Kultur & Kulinarium<br />
• <strong>Messe</strong>catering: Standbetreuung &<br />
Standpartys<br />
Sie wollen Ihr Unternehmen<br />
im <strong>Messe</strong> & <strong>Event</strong> Guide 2009<br />
präsentieren?<br />
Dann kontaktieren Sie uns:<br />
Tel. +43 (0)1 740 32-735<br />
EVENTHOTEL MODUL<br />
Peter-Jordan-Straße 78<br />
A-1190 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Dir. Michael Prantz<br />
Alexandra Kunzmann<br />
Tel. +43 (0)1 476 60-0<br />
Fax +43 (0)1 476 60-117<br />
E-Mail: modulhotel@wkw.at<br />
www.hotelmodul.at<br />
FREDERIK’S CATERING<br />
Taborstraße 24a<br />
A-1020 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Andrea Zwierschütz<br />
Tel. +43 (0)1 214 99 99<br />
Fax +43 (0)1 214 99 99-13<br />
E-Mail: welcome@frederiks.at<br />
www.frederiks.at<br />
GERSTNER CATERING<br />
<strong>Messe</strong>platz 1<br />
A-1020 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Davorin Alagic (Gerstner Gourmet<br />
<strong>Catering</strong> für die Location Ihrer Wahl)<br />
Holger Wernicke<br />
(Gerstner Exhibition & Congress<br />
<strong>Catering</strong> am Standort Congress<br />
Center, <strong>Messe</strong>zentrum Wien)<br />
Tel. +43 (0)1 743 44 22<br />
Fax +43 (0)1 743 44 22-7838<br />
E-Mail: gerstner@gerstner.at<br />
www.gerstner.at<br />
Gerstner<br />
<strong>Catering</strong><br />
Egal ob wir Ihre Kunden zur Präsentation<br />
eines neuen Produkts Ihres<br />
Unternehmens so richtig verwöhnen<br />
sollen.<br />
Egal ob Sie <strong>bei</strong> Ihrer Pressekonferenz<br />
in einer Location Ihrer Wahl einen<br />
kompetenten Komplett-Service wünschen.<br />
Egal ob Sie Kulinarik an Ihren<br />
<strong>Messe</strong>stand geliefert bekommen wollen.<br />
Egal ob Sie eine Feier im exklusiven<br />
Rahmen in einer unserer Traditions-<br />
Locations wie Staatsoper, Musikverein,<br />
Kunsthistorisches Museum oder Neue<br />
Burg planen.<br />
Gerstner <strong>Catering</strong> ist immer der richtige<br />
Ansprechpartner, wenn es um ein<br />
Gefühl geht, das wir beschreiben mit:<br />
Genießen kann so einfach sein.<br />
HEIDI SCHMEROLD<br />
Fasangartengasse 103<br />
A-1130 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Heidi Schmerold<br />
Tel. +43 (0)699 12 00 76 71<br />
Fax +43 (0)1 804 17 47<br />
E-Mail: office@catering.co.at<br />
www.catering.co.at
Foto: I. Derschmidt<br />
IMPACTS, EVENT<br />
& GASTRO GMBH<br />
Erdberger Lände 26B<br />
A-1030 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Christian Chytil<br />
Tel. +43 (0)1 402 08 08-0<br />
Fax +43 (0)1 402 08 08-80<br />
E-Mail: office@impacts.at<br />
www.impacts.at<br />
LA VERA – PARTY SERVICE &<br />
CATERING IMAGE PARTY<br />
SERVICE & CATERING GESMBH;<br />
ORANGERIE SCHÖNBRUNN<br />
Schönbrunner Schloßstraße 47<br />
A-1130 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Katharina Müller<br />
Tel. +43 (0)1 812 50 04-186<br />
Fax +43 (0)1 812 50 04-188<br />
E-Mail:<br />
katharina@imagevienna.at<br />
www.orangerie-schoenbrunn.at<br />
MARIENHOF EVENTCATERING<br />
SERVICES OEG<br />
Buchfeldgasse 7/1<br />
A-1080 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Carl-Wolfgang Stubenberg<br />
Tel. +43 (0)1 408 89 05<br />
Fax +43 (0)1 408 89 05-20<br />
E-Mail: marienhof@vienna.at<br />
www.m-eventcatering.at<br />
OPOCENSKY GMBH<br />
Favoritenstraße 25<br />
A-1040 Wien<br />
Tel. +43 (0)1 505 08 52<br />
Fax +43 (0)1 503 63 11<br />
E-Mail:<br />
edelgreisslerei@opocensky.at<br />
www.opocensky.at<br />
PARTYSERVICE-GUENTHER<br />
Sankt-Veit-Gasse 12<br />
A-1130 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Günther Zeman<br />
Tel. +43 (0)664 531 01 27<br />
E-Mail:<br />
office@partyservice-guenther.at<br />
www.partyservice-guenther.at<br />
PLANET CATERING<br />
Adalbert-Stifter-Straße 73<br />
A-1200 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Martina Pokorny<br />
Tel. +43 (0)1 332 46 41-58<br />
Fax +43 (0)1 332 46 41-40<br />
E-Mail: catering@planet.tt<br />
www.planetcatering.at<br />
RENTABARKEEPER-<br />
EVENTCATERING<br />
GORTVAI & KIMMEL OEG<br />
Draschestraße 55/14<br />
A-1230 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Adam Gortvai<br />
Tel. +43 (0)664 543 86 19<br />
E-Mail: office@rentabarkeeper.at<br />
www.rentabarkeeper.at<br />
SHOW BARKEEPER TEAM<br />
AUSTRIA<br />
Winarskystraße 18<br />
A-1200 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Tom Sipos<br />
Tel. +43 (0)664 343 70 27<br />
E-Mail: office@showbar.at<br />
www.showbar.at<br />
SLUKA CATERING<br />
Rathausplatz 8<br />
A-1010 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Robert Beranek<br />
Tel. +43 (0)1 405 71 72<br />
Fax +43 (0)1 406 88 96-4<br />
E-Mail: cafe@sluka.at<br />
www.sluka.at<br />
STEIN CAFE/RESTAURANT<br />
Währinger Straße 6–8<br />
A-1090 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Christa Bauer<br />
Tel. +43 (0)1 319 72 41<br />
Fax +43 (0)1 319 72 41-2<br />
E-Mail:<br />
cafe-stein@cafe-stein.com<br />
www.cafe-stein.com<br />
<strong>Catering</strong><br />
STS<br />
Neustiftgasse 40<br />
A-1070 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Hans Kollegger<br />
Tel. +43 (0)1 523 12 13<br />
Fax +43 (0)1 523 12 13<br />
E-Mail: sts@zum-steirer.com<br />
www.zum-steirer.com<br />
THEATERCAFE<br />
Linke Wienzeile 6<br />
A-1060 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Ivo Brnjic<br />
Tel. +43 (0)676 75 56 10 04<br />
E-Mail: derivo@aon.at<br />
www.theatercafe-wien.at<br />
TIP TOP TABLE PARTYSERVICE,<br />
BANKETT- UND FILMCATERING<br />
KÖFFLER MARGIT & CO KEG<br />
Heumühlgasse 6<br />
A-1040 Wien<br />
Ansprechpartner:<br />
Margit Köffler<br />
Tel. +43 (0)1 585 41 65<br />
Fax +43 (0)1 585 41 66<br />
E-Mail: office@tiptoptable.at<br />
www.tiptoptable.at<br />
ZUM SCHWARZEN KAMEEL<br />
RESTAURANT & PARTYSERVICE<br />
Bognergasse 5<br />
A-1010 Wien<br />
59
Foto: I. Derschmidt<br />
<strong>Catering</strong><br />
Ansprechpartner:<br />
Peter Friese<br />
Tel. +43 (0)1 533 81 25<br />
Fax +43 (0)1 533 81 25-23<br />
E-Mail: info@kameel.at<br />
www.kameel.at<br />
NIEDERÖSTERREICH<br />
ALLES KLAR!<br />
Schönbrunner Allee 6<br />
A-2331 Vösendorf<br />
Ansprechpartner:<br />
Josef Höber<br />
Tel. +43 (0)1 699 90 40<br />
Fax +43 (0)1 699 90 41<br />
E-Mail: wien@allesklar-verleih.at<br />
www.allesklar-verleih.at<br />
CATERING FÜR FILM- & TV-<br />
PRODUKTIONEN PLOINER KEG<br />
Viktor-Kaplan-Straße 9<br />
A-2201 Gerasdorf<br />
Ansprechpartner:<br />
Christian Ploiner<br />
Tel. +43 (0)1 774 39 86<br />
Tel. +43 (0)664 308 87 47<br />
Fax +43 (0)1 774 96 98<br />
E-Mail: c.k.ploiner@aon.at<br />
www.catering-ploiner.tv<br />
EVENTCATERING<br />
SIEGFRIED HASIL OEG<br />
Wiener Straße 23<br />
A-2432 Schwadorf<br />
Ansprechpartner:<br />
Herwig Fermüller<br />
Tel. +43 (0)2230 34 84-13<br />
Fax +43 (0)2230 34 84-4<br />
E-Mail:<br />
h.fermüller@event-company.at<br />
www.event-company.at<br />
Sie wollen Ihr Unternehmen<br />
im <strong>Messe</strong> & <strong>Event</strong> Guide 2009<br />
präsentieren?<br />
Dann kontaktieren Sie uns:<br />
Tel. +43 (0)1 740 32-735<br />
60<br />
MÖRWALD<br />
Kleine Zeile 13–15<br />
A-3483 Feuersbrunn<br />
Ansprechpartner:<br />
Toni Mörwald<br />
Tel. +43 (0)2738 22 98-0<br />
Fax +43 (0)2738 22 98-60<br />
E-Mail: info@moerwald.at<br />
www.moerwald.at<br />
STEIERMARK<br />
ECKSTEIN GASTRONOMIE GMBH<br />
– MICHAEL SCHUNKO<br />
Mehlplatz 3<br />
A-8010 Graz<br />
Ansprechpartner:<br />
Michael Schunko<br />
Tel. +43 (0)316 82 87 01<br />
Fax +43 (0)316 82 87 05<br />
E-Mail: schunko@eckstein.co.at<br />
www.eckstein.co.at<br />
LANDHAUS OSWALD – CATERING<br />
UND EVENTMANAGEMENT<br />
Unterbergla 15<br />
A-8522 Groß St. Florian<br />
Ansprechpartner:<br />
Wolfgang Eder<br />
Tel. +43 (0)3464 22 70<br />
Fax +43 (0)3464 22 70-14<br />
E-Mail: landhaus-oswald@direkt.at<br />
www.landhaus-oswald.at<br />
SAUER FEINKOST PARTYDIENST<br />
Waltendorfer Hauptstraße 99<br />
A-8010 Graz<br />
Ansprechpartner:<br />
Wolfgang Sauer<br />
Tel. +43 (0)316 47 10 25<br />
Fax +43 (0)316 47 10 25-4<br />
E-Mail: office@sauer.co.at<br />
www.sauer.co.at<br />
OBERÖSTERREICH<br />
CASELI GMBH<br />
Voest-Alpine-Straße 3<br />
A-4020 Linz<br />
Ansprechpartner:<br />
Brigitte Schoger<br />
Tel. +43 (0)732 65 85-4500<br />
Fax +43 (0)732 69 80-2245<br />
E-Mail: brigitte.schoger@caseli.at<br />
www.caseli.at<br />
SALZBURG<br />
KONGRESS GASTRONOMIE<br />
SALZBURG GMBH<br />
Seilerstraße 3<br />
A-5101 Bergheim<br />
Ansprechpartner:<br />
Josef Voithofer<br />
Tel. +43 (0)662 45 94 25<br />
Fax +43 (0)662 45 94 25-77<br />
E-Mail: info@kongressgastro.com<br />
www.kongressgastro.com<br />
KÜCHENMEISTEREI –<br />
DINNER AT HOME<br />
Gerhart-Hauptmann-Straße 20<br />
A-5020 Salzburg<br />
Ansprechpartner:<br />
Andrea Hick<br />
Tel. +43 (0)664 516 75 01<br />
Fax +43 (0)662 87 56 13<br />
E-Mail:<br />
office@kuechenmeisterei.com<br />
www.kuechenmeisterei.com<br />
RENT A COOK BY M. W.<br />
Mühlbacherhofweg 4<br />
A-5020 Salzburg<br />
Tel. +43 (0)676 410 95 72<br />
Fax +43 (0)662 84 33 29<br />
E-Mail: info@rentacook.com<br />
www.rentacook.at<br />
KÄRNTEN<br />
BRAUEREI HIRT GESMBH<br />
Hirt 9<br />
A-9322 Micheldorf<br />
Ansprechpartner:<br />
Dietmar Kert<br />
Tel. +43 (0)4268 20 50-15<br />
Fax +43 (0)4268 20 50-42<br />
E-Mail: gf@hirterbier.at<br />
www.hirterbier.at<br />
KANERTA GMBH<br />
GASTROSERVICE<br />
Südring 334<br />
A-9020 Klagenfurt<br />
Ansprechpartner:<br />
Thomas Wolf<br />
Tel. +43 (0)664 20 45 46<br />
Fax +43 (0)463 366 19-135<br />
E-Mail: t.wolf@karnerta.at<br />
www.karnerta.at<br />
KUCHER –<br />
PARTYSERVICE & CATERING<br />
Judendorfer Straße 24<br />
A-9500 Villach<br />
Ansprechpartner:<br />
Inge Kucher<br />
Tel. +43 (0)4242 565 25<br />
Fax +43 (0)4242 565 25-7<br />
E-Mail: gasthof@wirt-i-page.at<br />
www.wirt-i-page.at<br />
Foto: I. Derschmidt
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