Oster-Menü Ihr leckeres - SWK Stadtwerke Krefeld AG

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12 Ihr leckeres Oster-Menü fotolia.de Sie möchten zu Ostern ein komplettes Menü zaubern? Dann probieren Sie doch mal die nachfolgenden Rezepte. Das SWK-Kochstudio wünscht gutes Gelingen, guten Appetit und natürlich frohe Ostern! Erbsenschaumsuppe für 4 bis 6 Portionen 300 g frische Erbsen oder TK-Erbsen sehr fein vorbereiten bzw. auftauen lassen. 1 –2 Schalotten pellen und sehr fein würfeln. 1 –2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, mit 1 –2 EL Mehl bestäuben, anschwitzen lassen. Mit 500 ml Geflügelfond und 250 ml Sahne auffüllen, aufkochen lassen. 250 g Erbsen dazugeben und bei milder Hitze zugedeckt 10 Min. kochen lassen. 3 Scheiben Toastbrot entrinden, würfeln und in einer Pfanne in 1 –2 EL Butter goldbraun braten, auf Küchenpapier ausbreiten. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker würzen und abschmecken. Die restlichen Erbsen zugeben. 125 ml süße Sahne steifschlagen und kurz vor dem Servieren unter die Suppe ziehen. Die Suppe mit den Croutons und Petersilien- oder Kerbelblättchen bestreut servieren. Lammkeulenbraten für 4 Personen Ca. 1,5 kg Lammkeule ohne Knochen häuten, eventuell Fett entfernen, waschen und abtrocknen. 2 Zwiebeln schälen und von Hand oder im Universalzerkleinerer fein hacken. Dann 1 EL Senf, 1 EL Öl , Salz und Pfeffer, Salbei und 1 zerdrückte Knob lauchzehe zu einem Brei ver - rühren. Damit das Fleisch bestreichen. Braten in backofenfestes Koch - geschirr geben und 4 –6 EL Wasser zufügen. Im Backofen, untere oder mittlere Einschubleiste auf dem Rost, im geschlossenen Gefäß bei 210 – 220°C ca. 120 – 140 Min. und 5 –10 Min. in der Nachwärme (bei offenem Gefäß ca. 20°C niedriger) braten lassen. Nach dem Braten: Bratenfond mit 200 ml Wasser auffüllen und aufkochen. 2 EL Mehl mit etwas Wasser anrühren. In die Flüssigkeit rühren und aufkochen. 2 EL saure Sahne zufügen und abschmecken. Dazu passen Speckböhnchen oder Blatt - spinat, Grilltomate und Petersilienkartoffeln. Quarkmousse für 4 bis 6 Portionen 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 1 unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. 250 g Magerquark mit 50 g gesieb- tem Puderzucker, der Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft verrühren. 250 ml Sahne schlagen, bis sie fast steif ist. 2 EL Cognac erwärmen und darin die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine auflösen. Etwas von der kalten Quarkmasse dazugeben, verrühren und anschließend unter den restlichen Quark rühren (damit es keine Gelatineklümpchen gibt). Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die fertige Mousse in Tassen füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen. Zum Servieren die Tassen mit der Quarkmousse mit der Öffnung nach oben kurz in heißes Wasser stellen, um die Mousse zu lösen. Dann mittig auf Teller stürzen. Fruchtsauce oder Rote Grütze angießen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Waffeln oder Kokosmakronen anrichten. Info-Tipp: Weitere Rezepte finden Sie auf www.swk.de in der Rubrik „Freizeit & Familie“. Oder Sie holen sich leckere Ideen und Tipps aus dem „Blauen Kochbuch“, das für 18,95 Euro in den SWK ServiceCentern erhältlich ist. fotoli otol a.d ad a.de
fot fo ot oli o a.d a.de d Normalerweise stellt das Gießen der Pflanzen für einen Gartenfreund keine Herausforderung dar. Bei Pflanzen in Hanglage aber gibt es eine ganz einfache Vorgehensweise, die erstens den Pflanzen genügend Wasser bietet und zugleich Wasser spart: Feuchten Sie, vor dem eigentlichen Gießen, das Erdreich zunächst ein bisschen an. Das klappt am besten mit einem dünnen Wasserstrahl, der das Wasser über eine große Fläche verteilt. Die Vorteile: Die feuchte Erde hält besser am Hang und nimmt das Wasser schneller auf. So wird keine Erde weggeschwemmt und das Wasser erreicht schneller die Wurzeln. Für den Rasen gilt: Am besten früh morgens oder in den kühleren Abendstunden sprengen, wenn die Sonne schwach ist. Ansonsten droht der Rasen regelrecht zu verbrennen. Übrigens: Wenn Sie einen recht großen Garten haben, können Sie mit Ihrer SWK bares Geld sparen. Denn: Bei einem Jahres-Verbrauch von mehr als 20 Kubikmetern (= 20.000 Liter) für die Gartenbewässerung gibt’s Teile der Schmutzwassergebühr erstattet. In diesem Fall lohnt sich der Einbau einer zusätzlichen Wasseruhr, die den Verbrauch für das Gartenwasser kontrolliert. Ein solcher „Zwischenzähler“ wird fest in die Wasserleitung montiert – das heißt zugleich: Ein aufgeschraubter und verplombter Zähler genügt nicht. Setzen Sie sich auf jeden Fall zuvor mit Ihrer SWK in Verbindung! Den Zwischenzähler lesen Sie selbst ab und kontrollieren regelmäßig den Stand. Am Ende des Jahres können Sie einen Antrag auf Erstattung der Schmutz - wassergebühren stellen – immerhin versickert Ihr Gartenwasser im Erdreich. Bei einem Verbrauch von beispielsweise 25 Kubikmetern über den Zwischenzähler macht das immerhin 80 Euro pro Jahr aus. Von diesem hübschen Sümmchen lassen sich schon wieder neue Pflanzen für den nächsten Frühling kaufen … Zu den Wasserspartipps und den Zwischenzählern erkundigen Sie sich einfach bei Ihrer SWK! 13 Jetzt wird der Garten für die Freiluft-Saison vorbereitet. Und damit es dem Rasen, den Beeten und Pflanzen in den kommenden Monaten gut geht, will alles gut bewässert sein. Die SWK AQUA gibt Tipps, wie man die grüne Oase richtig gießt und bewässert. Gartenzeit: Wer richtig gießt, kann richtig sparen Info-Tipp: SWK AQUA Simone Mannl Tel. (0 21 51) 98 46 23 fot fotoli tttttttt oli o li l a.d a. a .d .deeeeeeeee
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