Triangolini im täg- lichen Gastro-Einsatz Hotel Eichberg ... - Kadi AG

Langweilige Vegi-Teller
sind Schnee von gestern!
KADI sorgt dafür, dass auch zu Beginn der kalten Jahreszeit in der vegetarischen Küche keine Eiszeit herrscht.
Mit den neuen Triangolini bietet die innovative Langenthaler Traditionsfirma neuartige Knuspertaschen an,
welche sich auf jedem Teller ausgezeichnet präsentieren.
Die vegetarischen Triangolini überzeugen
durch ihren stabilen, knusprigen und luftigen
Teig. Sie kommen ganz ohne Geschmacksverstärker
oder Konservierungsstoffe
aus. Mit dem hohen Füllanteil und
der rauen Oberfläche sehen sie nicht nur
wie selbstgemacht aus, sie schmecken
auch so.
TRIANGOLINI
Knuspertaschen
mit Spinat-Ricotta
Triangolini Spinat-Ricotta mit gluschtigem
Pflaumenkompott
Preisrechnung
KADI Triangolini mit
Spinat-Ricotta 4 St.
à 31g CHF 2.40
Pflaumenkompott 50 g CHF 0.38
Garniture CHF 0.10
Total* CHF 2.88
* Unverhandelte Durchschnittspreise
Triangolini gibt es in drei Varianten: Spinat-
Ricotta, Tomaten-Mozzarella und mit Pilz-
Füllung. Selbstredend eignen sich die
knusprigen Teig-Dreiecke für den kreativen
Einsatz in der Vegi-Küche. Die einfache
und schnelle Zubereitung im Combisteamer
oder der Fritteuse, sind ein weiterer
nicht zu unterschätzender Vorteil.
TRIANGOLINI
Knuspertaschen
mit Pilzen
Triangolini mit Pilzen auf herbstlich-italienischem
Salat
Preisrechnung
KADI Triangolini mit
Pilzen 4 St. à 31g CHF 2.40
Herbstlicher Salat 50 g CHF 1.25
Italien Dressing 30 g CHF 0.14
Garniture CHF 0.10
Total* CHF 3.89
* Unverhandelte Durchschnittspreise
Gastronomie
Die Triangolini sind eine knusprige Alternative
zu anderen bekannten Teigsnacks und
sind nicht nur im Winter, sondern in allen
Jahreszeiten optimal einsetzbar. Sei es als
Hauptspeise, als Beilage zu Salaten oder
Gemüse oder zu Apéro und Stehlunches.
TRIANGOLINI
Knuspertaschen
mit Tomaten-Mozzarella
Triangolini Tomaten-Mozzarella mit mediterraner
Gemüse Beilage
Preisrechnung
KADI Triangolini mit
Tomaten-Mozzarella
4 St. à 31g CHF 2.40
Mediterranes
Gemüse 150 g CHF 1.02
Garniture CHF 0.10
Total* CHF 3.52
* Unverhandelte Durchschnittspreise
9/10 www.gourmetworld.ch 1

Triangolini im täglichen
Gastro-Einsatz
Dass sich Triangolini auch in der Praxis
bewähren, haben Tests in zwei bekannten
Gastronomiebetrieben gezeigt. Einerseits
im von Eli Wengenmaier und Hannes
Mahler geführten Gesundheits- und
Ferienhotel Eichberg in Seengen AG und
andererseits in der Alten Mühle Langenthal
wo Chefkoch Andreas Sutter die
Knuspertaschen eingehend geprüft hat.
Das Produkt
� Vegetarische Knuspertaschen
� Bekannte und beliebte Füllungen
� Knuspriger Teig
� Hoher Füllungsanteil
� In der Schweiz hergestellt
� Aussehen wie selbst gemacht
Der Nutzen für Sie
� Neuartige Hauptkomponente
für den Vegi-Teller
� Gut portionierbar
� Gut kalkulierbar
� Einfache und schnelle Zubereitung
(Combi-Steamer 7 – 9 Min. und
Fritteuse 3,5–4,5 Min.)
� Innovative Komponente für
Apéro/Stehlunch
Hotel Eichberg Seengen
Gastronomie
Haben Triangolini getestet und für gut befunden: vlnr. Hannes Mahler, Christof Kwiring
und Eli Wengenmaier.
Der ehemalige Gutsbetrieb mit Kurhaus und
Restaurant wechselte 1959 in den Besitz der
Familien Mahler-Ott. Der in einem etwas abgelegenen
Weiler angesiedelte Betrieb wurde
renoviert und es entstand ein erfolgreiches
Unternehmen. Der Eichberg beschäftigt
heute rund 60 Mitarbeitende in den
Bereichen Restaurant, Hotel, Therapie, Bio-
Gemüsebau und Bio-Landwirtschaft.
Das Gesundheits- und Ferienhotel Eichberg
ist ein beliebtes Ausflugsziel welches durch
seine einzigartige Lage vielfältige Möglichkeiten
für alle Gastronomiebereiche bietet.
Die beiden Cousins Eli Wengenmeier und
Hannes Mahler, welche den Eichberg erfolgreich
leiten, haben zusammen mit ihrem
Küchenchef Christof Kwiring die Triangolini
von KADI getestet. Sie wollten herausfinden
ob sich dieses Produkt für den
täglichen Einsatz eignet. Im Fokus standen
dabei Anwendungen als vorfrittierter Knuspersnack
im Apérobereich aber auch als
Vegi-Tagesteller zum Beispiel bei Cargesellschaften
welche häufig im Eichberg zu
Gast sind.
Vorneweg – die Triangolini haben den Test
bestanden! Die Varietät mit Pilzen wird beispielsweise
mit einem Wok-Gemüse oder in
Kombination mit Tomatencoulis und Rucolaschaum
angerichtet. Entscheidend ist einfach
eine pfiffige Kombination mit Gemüsen,
Salaten und viel Phantasie. Durch die
schnelle und einfache Zubereitung in der
Fritteuse oder im Combisteamer sind Triangolini
sofort servierbereit. Die Profis vom
Eichberg werden auch in Zukunft auf Triangolini
setzen.
Immer einen Ausflug wert: Eichberg oberhalb
von Seengen.
Triangolini auf Tomatencoulis und Rucolaschaum,
kombiniert mit Kartoffeln.
Asiatische Kreation mit Gemüse aus Wok
und Curryschaum.
9/10 www.gourmetworld.ch 2
Quelle: GastroNews
Quelle: GastroNews
Quelle: GastroNews
Quelle: GastroNews

Alte Mühle Langenthal
Küchenchef Andreas Sutter setzt erfolgreich
auf Triangolini.
Seit Andreas Sutter, Küchchef der Alten
Mühle Langenthal, als Koch tätig ist, gehören
die KADI-Produkte zu seinem Arbeitsalltag.
Die qualitativ hochstehenden
Produkte haben ihn stets überzeugt. Deshalb
war es für ihn naheliegend, dass er
die Triangolini ausgiebig testet.
Besonders angetan ist Andreas Sutter vom
leichten und knusprigen Teig. Durch die
raue Teigoberfläche sehen die Triangolini
aus wie selbstgemacht. Zudem sind die
Dreiecke auch sehr dekorativ. Denn das
Auge isst bekanntlich mit.
Der hohe Füllungsgrad mit dem fein strukturierten
Inhalt gefällt seinen Gästen ganz
besonders. Triangolini machen auf jedem
Teller eine gute Figur und geben den Gästen
den Eindruck einen echten Mehrwert
zu erhalten.
Auch für Andreas Sutter ist ein kreativer
Umgang mit den Triangolini entscheidend.
Die Spinat-Ricotta Knuspertaschen – sein
persönlicher Favorit – setzt er im Vorspeisenbereich
oder mit frischen Salaten ein. In
Kombination mit einem schönen Linsensalat
und Granatapfel werden die Triangolini
zu einem tollen Menu. Aber auch im asiatischen
Bereich lassen sich die Spinat-Ricotta
Dreiecke optimal einsetzen, als Hauptkomponente
zu Baminudeln und Sojagemüse.
Gastronomie
Von seinen Gästen hat Andreas Sutter
durchwegs guten Feedback auf die neuen
Produkte erhalten. Auf die Frage ob die Triangolini
selbstgemacht sind, antwortet er
jeweils mit einem leichten Schmunzeln und
mit dem Hinweis, dass es sich um ein
Schweizer Produkt aus Langenthal handle!
Alte Mühle: angenehme Atmosphäre und
vielfältige Küche.
Nie mehr langweilige Vegi-Teller – Frischer Salat, knusprige Triangolini Spinat-Ricotta, Tomten-Mozzarella und mit Pilz-Füllung.
9/10 www.gourmetworld.ch 3