Essen und Trinken in Kindertageseinrichtungen

Ernährungsbildung als Bestandteil von pädagogischen Konzepten wird in den Orientierungs- und
Bildungsplänen der einzelnen Bundesländer unterschiedlich gestaltet.
Leider gibt es keine Vorgaben, welche Inhalte in einem pädagogischen Konzept einer Kita
enthalten sein sollten. Eine Verpflichtung, die Ernährungsbildung als festen Bestandteil in das
Konzept aufzunehmen, fehlt.
Der Umgang mit einem genussvollen und gleichzeitig gesunden Essen in der Kita schafft die Basis
für ein gesundheitsförderndes Essverhalten und ist eine Investition in die Zukunft der gesamtgesellschaftlichen
Gesundheit in Deutschland. Hierfür ist das effektive Zusammenwirken aller
beteiligten Akteure notwendig.
Die Verbraucherzentrale NRW legt hiermit ein Positions- und Forderungspapier vor, das aufzeigt,
mit welchen Maßnahmen die Qualität der Kita-Verpflegung und die Ernährungsbildung verbessert
werden können.
1. Wir fordern von der Bundesregierung
Die Umsetzung der bundesweiten Qualitätsstandards für die Kita-Verpflegung durch die
Aufnahme in das Kinderförderungsgesetz
Seit April 2009 gibt es die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für
die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder. Diese gelten bundesweit als Empfehlung und
legen die Kriterien für die Ausgestaltung einer gesundheitsfördernden Kita-Verpflegung fest.
Mit der Aufnahme in das Kinderförderungsgesetz erlangen die Qualitätsstandards einen
verbindlicheren Charakter.
Maßnahmen im Rahmen des Nationalen Aktionsplanes "IN FORM – Deutschlands Initiative
für gesunde Ernährung und mehr Bewegung" – zu fördern und zu finanzieren, mit dem Ziel,
die Qualitätsstandards in den Kitas umzusetzen
Analog zu den "Vernetzungsstellen Schulverpflegung" gilt es auch für die Kita-Standards
Beratungs- und Unterstützungsstrukturen in allen Bundesländern aufzubauen, wie in Sachsen und
Sachsen-Anhalt bereits geschehen.
2. Wir fordern von den Ländern
In Landesgesetzen eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Kitaverpflegung verpflichtend
zu verankern
Gesundheitsförderung darf nicht länger Zusatzaufgabe für die Einrichtungen sein, sondern muss
im Kontext des Erziehungs- und Bildungsauftrages stehen und integraler Bestandteil der Qualitätsentwicklung
in der Kita werden. Die Einhaltung der Qualitätsstandards sowie die Versorgung mit
qualitativ hochwertigen Mahlzeiten in Abhängigkeit der Betreuungszeiten müssen in die Landesgesetze
verbindlich aufgenommen werden.
Qualitätsstandards für die Kitaverpflegung umzusetzen
Politiker auf Landesebene müssen sich aktiv mit anderen Partnern, z. B. den Verbraucherzentralen,
dafür einsetzen, dass die bundesweiten Qualitätsstandards der DGE für die Kitaverpflegung
flächendeckend bekannt gemacht und umgesetzt werden. Hierzu ist es erforderlich, Strukturen zur
Beratung und Unterstützung sowie zur regelmäßigen Überprüfung der Umsetzung zu schaffen.
Position der Verbraucherzentrale NRW September 2010 2