Gerichte & Geschichten aus drei Jahrhunderten

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Mein lieber Scholli – Joli, Joly oder doch Scholli......................................................................Seite 46
Die Südstadt-Indianer – ein Sioux in der Südstadt.................................................................Seite 47
Das Karlsruher Ständehaus – Wiege der deutschen Demokratie................................................Seite 48|49
Dampfnudeln mit Topinambur-Lauchsuppe....................................................................Seite 50|51
Karamellisierter Schweinebauch mit Gelberübenstampf und Majoranbutter...............Seite 52|53
Forellenmaultäschle mit Kaviar.........................................................................................Seite 54|55
In Spätburgunder geschmortes Kalbsbäckle mit badischen Kräuter-Rahmblättle........Seite 56|57
NAGELS KRANZ
Neureuter Spunden............................................................................................................Seite 58|59
Karl von Drais – nicht nur Fahrräder verdanken wir dem Karlsruher Erfinder.............................Seite 60|61
Karl Benz – ein Karlsruher verändert die Welt..........................................................................Seite 62|63
Badischer Kirscheplotzer....................................................................................................Seite 64|65
Ganzes Mistkratzerle mit Gemüsestroh.............................................................................Seite 66|67
Mohnschupfnudeln mit Zibärtleeis...................................................................................Seite 68|69
OBERLÄNDER WEINSTUBE
Maibockrücken mit Dörrobstpolenta und karamellisiertem Blumenkohl.....................Seite 70 |71
Das Bauhaus in Dammerstock – ein Denkmal der Architektur in Karlsruhe.............................Seite 72|73
Großstadt Karlsruhe – Stadt auf der Überholspur...................................................................Seite 74|75
Immer eine Idee weiter – Karlsruhe ist die deutsche E-Mail-Stadt..........................................Seite 76|77
Kross gebratenes Zanderfilet auf Linsengemüse..............................................................Seite 78|79
Schweinelendle im Kräuterflädle mit Stangenspargel und Raukenbutter.....................Seite 80|81
OCHSEN
Ofenschlupfer mit Rhabarber und Ingwer........................................................................Seite 82|83
Impressum | Glossar............................................................................................................Seite 84