Italien

Italien
Barbera d’Asti (rot) 2007
Azienda Agricola Incisiana
Fr.19.80 (ab Februar 09 Fr.25.–)
Philipp Schwander AG | Staffelstrasse 10 | Postfach | CH-8045 Zürich | T 043 433 11 11 | F 043 433 11 12
info@selection-schwander.ch | www.selection-schwander.ch

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Piemont: Barbera von Azienda Agricola Incisiana
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Zu Besuch bei Florian Oelssner.
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Blick vom Relais San Maurizio in
Santo Stefano Belbo. Schön, aber
teuer!
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Vor über drei Jahren haben wir auf Empfehlung eines Bekannten
das Barbera-Weingut Incisiana von Florian Oelssner entdeckt. Es
liegt in der Nähe von Nizza Monferrato und ist mit seinen fünf
Hektaren ein winziger Betrieb. Bei unserem ersten Besuch konnten
wir lediglich ein paar Kisten für den privaten Gebrauch einkaufen.
Letztes Jahr haben wir dann einem Teil unserer Kunden
eine kleine Menge seines Barbera angeboten.
Der Stuttgarter Florian Oelssner ist eine bemerkenswerte, engagierte
Persönlichkeit. Ursprünglich war er Heilpraktiker. Als er
mit 31 Jahren zum ersten Mal Wein verkostete, veränderte sich sein
Leben von Grund auf. «Meine Eltern konsumieren keinen Alkohol,
so hatte ich nie die Gelegenheit, das faszinierende Getränk Wein
kennenzulernen. Was ich tue, tue ich hundertprozentig oder gar
nicht», bekennt er, «deshalb widmete ich mich von da an mit grosser
Leidenschaft meinem neuen Hobby Wein.» Nach fast zehn
Jahren Suche fanden er und sein Geschäftspartner Eckhard Fischer,
der als Musiker in Deutschland lebt, das Weingut Incisiana. 2000
war ihr erster Jahrgang. Die Kultivierung der Reben ist Florians
Lebenselixier. Oft verbringt er fünfzehn Stunden täglich in seinem
Rebberg. Er sagt: «Auf die Erwähnung, dass wir biologisch arbeiten,
habe ich bewusst verzichtet. Der naturnahe Rebbau ist für
mich eine Selbstverständlichkeit und braucht nicht eigens hervorgehoben
zu werden.»
Florian bevorzugt runde, geschmeidige Weine; einer seiner Lieblinge
ist Le Pin aus Pomerol. So setzt er alles daran, möglichst
reife, gesunde Trauben ernten zu können. Als einer der wenigen

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Die biologisch bearbeiteten Rebberge
liegen um die Domäne.
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Gepflegt und idyllisch gelegen:
Incisiana.
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Winzer in der Region macht er eine strenge Grünlese, weil die
Barbera-Traube von Natur aus sehr wüchsig ist und zu hohe Erträge
bringt. Da die Barbera-Traubenspitzen viel Säure enthalten,
die den Wein unharmonisch macht, schneidet er ausserdem bei
jeder Traube die Spitze ab. So kann Florian Oelssner konzentrierte,
köstliche Beeren ernten, die er anschliessend im kleinen, offenen
Bottich vergärt – wie es bei den grossen Burgundern üblich
ist. Für seinen Barbera verwendet er lediglich den Freilaufsaft, der
ohne Pressen abfliesst. Dies ergibt einen sehr fruchtbetonten,
runden Wein, bei dem auf einen Ausbau im Barrique verzichtet
werden kann. Wer sozusagen die Essenz, den puren Geschmack
eines hochwertigen Barberas sucht, der dürfte kaum etwas Besseres
finden!
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Barbera d’Asti (rot) 2007
Azienda Agricola Incisiana
Erstaunlich tiefes, schwärzliches Purpur;
im Bouquet noch sehr jugendlich, be nötigt
Zeit, sich zu entfalten; am Gaumen be tö -
rende, köstliche Frucht, intensiv, fleischig,
jedoch mit schöner Frische; nuancenreicher,
sehr anhaltender Abgang. Ab Ende 2009
bis ca. Ende 2011.
Fr.19.80 (ab Februar 09 Fr.25.–)

Veneto: Amarone Baltieri
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Juli 2008: Picknick mit Andrea
Baltieri (links) in seinem Keller.
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Andrea erläutert den Rebschnitt.
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Bei den meisten unserer Produzenten ist es jedes Jahr ein Vergnügen,
sie zu besuchen, die Weine des neuen Jahrganges zu verkosten
und zu erfahren, was sie bewegt, was sich in ihrem Betrieb verändert
hat und welche Besonderheiten der aktuelle Jahrgang bietet.
Auch hier aber gilt: die Ausnahme bestätigt die Regel, und zu
dieser Ausnahme müssen wir zweifelsfrei den Besuch bei Andrea
Baltieri zählen. Nicht, dass er ein unangenehmer Mensch wäre
oder dass seine Weine nicht gefallen würden, ganz im Gegenteil,
er ist ein liebenswerter Zeitgenosse und seine Amarone gehören
mit Sicherheit zu den besten. Aber es ist unglaublich schwierig,
wenn nicht gar unmöglich, ihm irgendwelche Informationen zu entlocken.
Wie gewohnt präsentiert er uns auch dieses Jahr sein auffallend
fröhliches Winzer-Lachen. Ein glücklicher Mensch! Viel mehr ist
zum aktuellen ‹Baltieri-Feeling› selbst mit hartnäckigem Nachfragen
nicht in Erfahrung zu bringen. Im Empfangsraum seines
Weinguts bewirtet uns Andrea mit einem schmackhaften Imbiss
und lässt uns von seinem Olivenöl kosten, das von über 400-jährigen
Bäumen stammt. Wir sind äusserst angetan, und plötzlich
breitet sich in uns die ganz unvernünftige Hoffnung aus, Andrea
könnte sich von Grund auf geändert haben und würde uns nun erzählen,
weshalb sein 2005er Ripasso so köstlich schmeckt. Doch
schon greift wieder die freundliche Einsilbigkeit um sich, die zu
seinem Markenzeichen geworden ist. Andrea blickt uns treuherzig
an, erzählt beiläufig, dass er den Amarone der 2003er und 2004er
Ernte verkauft hat, weil er seinen Ansprüchen nicht genügte, und
schenkt uns vom 2005er Amarone ein. Da geschieht ein kleines
Wunder nonverbaler Kommunikation. Auf unseren Gesichtern

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Blick von Andreas Agriturismo
Richtung Verona.
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breitet sich plötzlich baltierische Glückseligkeit aus: Wir sitzen
freudestrahlend da, selbstvergessen und zufrieden und verstehen
endlich, dass eigentlich gar nicht immer geredet werden muss.
Baltieris 2005er Amarone, das darf guten Gewissens vermerkt werden,
zählt zu den schönsten, die er je gekeltert hat. Was für ein
Glück, dass Andrea ein so schlechter Verkäufer ist – verglichen mit
den anderen Amarone in seiner Qualitätskategorie ist Baltieris
Wein, auch nach der diesjährigen, markanten Preiserhöhung, immer
noch einer der besten Werte im Veneto!
Amarone della Valpolicella (rot) 2005
‹Sortilegio›, Andrea Baltieri
60% Corvina, 40% Molinara
Intensives, jugendliches Purpur; feiner, charakteristischer,
bei Luftzufuhr sich entfaltender
Duft; ausladend, wuchtig und reichhaltig
am Gaumen, aber trotzdem mit Eleganz, von
nobler Statur. Ein idealer Wein für kalte Winterabende!
Passt hervorragend zu kräftigen
Fleischgerichten oder Käse. Konsumbereit ab
jetzt bis ca. Ende 2012.
Fr.49.– (ab Februar 09 Fr.55.–)

Piemont: Barolo von Ghisolfi
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Im Rebberg Bricco Visette, rechts
Gianmarco Ghisolfi; in der Ferne
La Morra.
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Ein sehr angenehmes Hotel:
Villa Beccaris in Monforte d’Alba.
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Irgendwie gehören zu einem gelungenen Herbst die sanfte, hügelige
Landschaft des Piemonts, die wunderbaren Teigwaren in der Trattoria
della Posta in Monforte d’Alba und dazu ein Glas Barolo…
Der Besuch bei Gianmarco Ghisolfi ist immer ein Glanzpunkt unserer
Italienreise. Wir befinden uns im Bricco Visette, einem Rebberg,
der Teil der berühmten Lage Bussia ist, welche einige der
besten Barolo hervorbringt. In der Ferne liegt La Morra. Am liebs -
ten würde man sich im Schatten eines Baumes dem süssen Schlummer
hingeben, so ruhig und beschaulich ist es hier. Aber daraus
wird nichts, denn der energiegeladene Gianmarco hält uns auf
Trab. Er besitzt fast drei Hektar in dieser gesuchten Lage. Auf der
südlichen Seite hat er Nebbiolo für den Barolo gepflanzt, auf der
nördlichen die früher reifenden Pinot Nero und Barbera.
«Der Erfolg hat auch seine negative Seite», erklärt er. «Es gibt
mittlerweile viele verwöhnte Winzer im Piemont, welche die Rebbergsarbeit
von spezialisierten Firmen erledigen lassen. Ich em -
pfinde dies als Katastrophe. Wer nicht mehr selbst im Rebberg arbeitet,
sollte sich einen anderen Beruf suchen!» Gianmarco liebt
die Arbeit in der freien Natur, er hegt und pflegt seine Reben mit
grosser Freude. Stolz zeigt er uns, wie unterschiedlich in den Reben
gearbeitet werden kann. Auf der einen Seite seine überaus sorg -
fältig geschnittenen Stöcke, auf der anderen Seite ein Rebberg in
desolatem Zustand mit sehr starkem Traubenbehang. «So etwas
tut mir in der Seele weh», sagt Gianmarco. «Wer so im Rebberg
arbeitet, ohne die Erträge gezielt zu reduzieren, wird unreife,
wässrige Trauben ernten und am Ende einen dünnen, ausdrucks -
losen Wein in der Flasche haben!»

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Blick von Serravalle Langhe
Richtung Alpen.
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Im Keller degustieren wir sein ganzes Sortiment und sind einmal
mehr beeindruckt von Gianmarcos Talent. Die Barolo sind durchwegs
köstlich. Auch der 2004er ist tiefgründig und komplex, aber
für unseren Gaumen noch etwas jung. Dafür hat sich der 2003er
prächtig entwickelt. Wir können Gianmarco überzeugen, uns die
letzten Flaschen des 2003ers zu überlassen, der sich aufgrund
seiner grösseren Reife schon jetzt äusserst charmant und zu gäng -
lich präsentiert.
Barolo ‹Bricco Visette› (rot) 2003
Gianmarco Ghisolfi
Mittleres Granatrot; herrliches Nebbiolo-
Bouquet, das Zeit braucht, sich zu entfalten;
kraftvoll und klassisch am Gaumen, reichhaltig,
von beeindruckender Statur, aber sehr
zugänglich, mit für einen Barolo abgerundeten,
reifen Tanninen; lang. Hat sich hervorragend
entwickelt. 1 Stunde vor dem Konsum
dekantieren, konsumbereit ab jetzt bis
ca. Ende 2010.
Fr.45.– (ab Februar 09 Fr.50.–)

3. Reihe (v.l.n.r.): Philipp Schwander, Olivier Foscan, Simon Selbherr,
Urs Looser, Omar d’Aurelio, Manfred Wagner, Jürg Müller, Felix Kauf
2. Reihe (v.l.n.r.): Thérèse Traber, Nicole Gräflein, Belinda Benz,
Johanna Jäckli, Claudia Spillmann, Graziella Mugnai, Carolin Knie
1. Reihe (v.l.n.r.): Oliver Stengele, Florian Schwander, Markus Janitzki,
Philipp Stengele
Bitte beachten Sie:
Anlieferung vor Weihnachten: Ihre Bestellung sollte bis
13. Dezember 2008 bei uns eingetroffen sein. Besten Dank!
Konditionen
Wir liefern Ihnen unsere Weine schweizweit. Ab 36 Flaschen oder Fr. 450.–
Netto-Bestellwert liefern wir frei Haus. Darunter verrechnen wir einen
Transportkostenanteil von Fr.12.– pro 12er-Karton.
Musterflaschen werden gegen Verrechnung zuzüglich Porto und Ver packungskosten
verschickt. Sie können jedoch sämtliche Weine dieses Angebots
kostenlos und ohne Voranmeldung in unserem Degustationsraum an der
Staffelstrasse 10 in Zürich degustieren.
Mengenrabatte
3% ab 24 Flaschen; 5% ab 60 Flaschen; 8% ab 96 Flaschen;
10 % ab 120 Flaschen.
Wir gewähren ausserdem einen zusätzlichen Rabatt von Fr. 10.– pro
12er-Karton, wenn Sie den Wein bei uns abholen (max. Fr. 50.– pro Auftrag).
Geschäftszeiten
Montag bis Freitag, 10.00 Uhr bis 18.30 Uhr (durchgehend).
Abholung und Degustation sind auch am Samstag möglich,
10.00 Uhr bis 16.00 Uhr (durchgehend).
So erreichen Sie uns
Telefon 043 433 11 11, Fax 043 433 11 12
info@selection-schwander.ch, www.selection-schwander.ch
Dieses Angebot gilt solange Vorrat oder bis Ende Januar 2009.
Lieferung und Abholung ab sofort.
Umtauschrecht
Sollte Ihnen ein Wein nicht zusagen, kann er – sachgemässe Lagerung voraus gesetzt
– innerhalb der von uns empfohlenen Konsumperiode ohne weiteres umgetauscht
werden. Für den Rücktransport der Weine muss der Kunde allerdings
selbst aufkommen.
Unser Betrieb bleibt am 3. Januar 2009
geschlossen.
Anfahrt Staffelstrasse 10
Vom Manesseplatz Richtung Autobahn Chur:
nach Eisenbahnunterführung und Agip-
Tankstelle rechts in die Ruhestrasse �
rechts Rüdigerstrasse � links Staffelstrasse.
Von der Autobahn Chur–Zürich: Ausfahrt
Brunau, dann Richtung Saalsporthalle �
Transit � nach Lichtsignal bei der Tram -
haltestelle scharf links in die Edenstrasse �
rechts Rüdigerstrasse � links Staffelstrasse.
Vom Bahnhof Enge: Bederstrasse bis Utobrücke,
beim Lichtsignal geradeaus in
die Edenstrasse � rechts Rüdigerstrasse �
links Staffelstrasse.
Mit öff.Verkehr: S4 zum Bahnhof Giesshübel
oder Tram5/Tram 13 Haltestelle Sihlcity Nord.
Wir empfehlen:
Amarone della Valpolicella (rot) 2005
‹Sortilegio›, Andrea Baltieri
Fr.49.– (ab Februar 09 Fr.55.–)
Angebot Nr. 6/November 2009.