Biolandbau - werteorientiert und leistungsstark

Biolandbau - werteorientiert
und leistungsstark
Bioland-Wintertagung Nord 2009
11. - 12. Januar 2009
Heimvolkshochschule Hermannsburg
Bioland Landesverbände
Niedersachsen/Bremen
und
Schleswig-Holstein/Hamburg/Mecklenburg-Vorpommern

Inhalt
BIOLAND VERBAND
Landesmitgliederversammlung 5
Hält der Ökolandbau was er verspricht? 5
Wohin ist klar, ... nur Wie? - Mögliche Wege für uns, die
eigenen und gesellschaftlichen Anforderungen zu erfüllen 5
Bioland im Norden! 6
POLITIK
Wirtschaftlicher Erfolg mit Ökolandbau - was sagen die
Zahlen und wie denken die Landwirte? 7
Was wird in Niedersachsen zur Unterstützung
der Bio-Betriebe getan? 7
Neue EU-VO - in welche Richtung steuert das Schiff? 8
ACKERBAU
Milde Winter - Strategien für den Getreideanbau auf
leichten Böden 8
Der Regenwurm als Leittier für die Wiederherstellung
der natürlichen Bodenfruchtbarkeit 12
KARTOFFELBAU
Der Bio-Kartoffelmarkt in Deutschland und Mitteleuropa 12
Strategien zur Drahtwurmbekämpfung 13
Wie geht´s Linda in Schottland – Bericht zum dortigen
Vermehrungsanbau 13
Bioland Fachgruppe Kartoffel 14
GEMÜSEBAU
Die Zukunft des Bio-Saatgutes 14
Bioland Fachgruppe Gemüse 14
Bodengesundheit im Gewächshaus
- langfristig gute Erträge sichern 15
TIERHALTUNG
Impressum
Bioland LV Niedersachsen/Bremen
Bahnhofstraße 15
27374 Visselhövede
Tel. 0 42 62/95 90-70, Fax 0 42 62/95 90-66
E-Mail: info-niedersachsen@bioland.de
Bioland LV Schleswig-Holstein/Hamburg/
Mecklenburg-Vorpommern
Lindenplatz 4
24582 Bordesholm
Tel. 0 43 22/75 94-10, Fax 0 43 22/75 94-44
E-Mail: info-sh-hh-mv@bioland.de
Bioland Wintertagung 2009 Seite 3
Der Futtermittelmarkt – Mengen, Qualitäten, Preise 15
Wie kommt das Ei vom Stall in die Schachtel 16
IMKER
Treffen der Bioland Fachgruppe Imker 16
VERARBEITER, VERMARKTUNG UND HANDEL
Gesundheitsbezogene Aussagen auf Bio-Produkten
– Risiken und Chancen der Health-Claims-Verordnung 17
Marketing für Bioland Produkte
- Ideen austauschen, voneinander lernen 17
Marketing von Öko-Produkten - Analyse von
Forschungsergebnissen und Empfehlungen für die Praxis 18
Workshop Gemüsepulver in der Wurstherstellung
- natürliche Umrötung mit pfl anzlichen Lebensmitteln 18
Exkursion zur Bohlsener Mühle - mit Betriebsbesichtigung 19
PROGRAMMÜBERSICHT
Sonntag, 11. Januar 9
Montag, 12. Januar 10
ANMELDEFORMULAR
Redaktion: Annette Stünke
Gestaltung: Birgit Oesterle Grafi k Design & Illustration/Augsburg
Satz & Bildbearbeitung: TypoLitho Anke Kraemer/Wiesbaden
Druck: Schröder Druck & Design/Walsrode
Aufl age: 1.500 Stück

Grußwort |
Bioland Verband
L iebe
Bioland-Mitglieder,
Vertragspartner und Interessenten,
unter dem Motto „Biolandbau -
werteorientiert und leistungsstark“ laden
wir Euch/Sie herzlich zur Wintertagung
Nord 2009 nach Hermannsburg ein.
Die Wintertagung hat sich in den letzten
Jahren zum beliebten Treffpunkt aller
Bioland Akteure der beiden Landesverbände
im Norden sowie Bio-interessierter Gäste
entwickelt. Mit breitem Programm und
fachübergreifender Beteiligung bietet
die Wintertagung nicht nur spannende
Themen, sondern viel Gelegenheit zum
Austausch und Kontakt mit den Bioland
KollegInnen.
Das Bioland Nord-Team hat ein
vielseitiges Programm mit mehren Strängen zusammengestellt:
Nach der Mitgliederversammlung des Landesverbandes
Niedersachsen/Bremen steht am Sonntag eine Positionsbestimmung
unserer Stärken und Schwächen am Anfang der
Wintertragung: Stimmt unser Wirtschaften mit unseren eigenen
Ansprüchen überein? Ausgehen wollen wir dabei von den Zielen
und Werten, mit denen die Pioniere seinerzeit angetreten
sind, aber auch von unseren heutigen Ansprüchen, von den
Erwartungen der VerbraucherInnen an Bioland und Bioland
Produkte und den Anforderungen der Gesellschaft an eine
nachhaltige, biologische Landwirtschaft.
Der Montag ist wieder der Fachtag mit Impulsen zu verschiedenen
aktuellen Themen.
Neben viel Information soll es auch wieder vergnüglich
zugehen, insbesondere am gemütlichen Bioland Abend.
Deshalb zum Auftanken am Jahresbeginn – auf nach
Hermannsburg.
Wir sind sicher, der Weg lohnt sich und freuen uns auf eine
breite Beteiligung
Grußwort
Harald Gabriel Carola Ketelhodt
LV NDS/HB LV SH/HH/MV
◗ Sonntag, 11.01.2009
10:00 Uhr
Bioland Wintertagung 2009 Seite 5
BIOLAND VERBAND
Landesmitgliederversammlung Niedersachsen/Bremen
Auf der Tagesordnung sind folgende Themen vorgesehen: Aktuelles aus
Niedersachsen, Entwicklung des Biolandbaus (mit Thomas Dosch, Bioland
Präsident), Anpassung der Landesverbandssatzung an die Satzung des
Bioland e. V., Haushalt, Vorstandswahlen u. a.
Nur für Mitglieder, es erfolgt eine gesonderte Einladung
◗ Sonntag, 11.01.2009
14:15 Uhr
Hält der Ökolandbau was er verspricht?
Der Ökologische Landbau ist mit mutigen Zielen angetreten. Dieses
hat die Politik und die Konsumenten überzeugt und dazu geführt,
dass Bio eine Erfolgsgeschichte wurde. Heute stellt sich die Frage,
ob diese Ziele erreicht wurden und was noch zu tun ist. Unsere Werte
und Ziele werden zukünftig von zentraler Bedeutung für die Glaubhaftigkeit
des Ökolandbaus sein - nach innen und nach außen.
◗ Prof. Dr. Gerold Rahmann, von Thünen Institut (ehem. FAL)
– Institut für ökologischen Landbau, Trenthorst
◗ Sonntag, 11.01.2009
14:45 Uhr
Wohin ist klar, ... nur Wie?
- Mögliche Wege für uns, die eigenen und
gesellschaftlichen Anforderungen zu erfüllen
Die Herausforderungen zur Weiterentwicklung des Biolandbaus
sind den Meisten gut bekannt, bzw. werden von Prof. Rahmann eindrucksvoll
dargestellt. Was machen wir aus der Erkenntnis, dass wir
mit unseren bisher bewährten Instrumenten von Richtlinien, Kontrollen
und Beratung oft nur begrenzt weiterkommen, wie z. B. in der
Tiergesundheit, der Lebensmittelqualität oder dem Klimaschutz? Jan
Plagge stellt erprobte Beispiele und zukünftige Ansätze zur gemeinschaftlichen
Weiterentwicklung der Biolandbau-Praxis vor.
◗ Jan Plagge, Geschäftsführer der Bioland Beratung

Politik
Anschließend diskutieren die beiden Vortragenden und Wilfried
Dreyer, Ökoring die beiden Impulse gemeinsam mit den TeilnehmerInnen.
Handlungsansätze werden herausgearbeitet.
◗ Sonntag, 11.01.2009
19:30 Uhr
Bioland im Norden!
Ein Höhepunkt unserer alljährlichen Wintertagung ist der gesellige
Abend! Nach der gelungenen Premiere in 2008 kommen
auch in diesem Jahr wieder Bioland Bäuerinnen und Bauern
sowie Bioland Partner aus den fünf nördlichen Bundesländern
zusammen und feiern! Neben dem fachlichen Austausch wollen
wir uns persönlich kennen lernen und bestehende Kontakte
vertiefen.
Und wie geht das besser als in geselliger Runde mit Spiel, Spaß,
nettem Klönschnack und Live-Musik. Mit kühlem Bier, leckerem
Wein und kleinen Bioland Snacks ist auch für das leibliche Wohl
gesorgt.
Es spielt die Farm House Blues Band
◗ Mike Titré - Gitarre, Gesang und Mundharmonika
◗ Toni Schreiber, Bioland Landwirt - Piano
Durch den Abend führt Carola Ketelhodt, Geschäftsführerin, Bioland
LV Schleswig-Holstein/Hamburg/Mecklenburg-Vorpommern
© Foto: www.oekolandbau.de, BLE. T. Stephan
◗ Montag, 12.01.2009
9:15 Uhr
Bioland Wintertagung 2009 Seite 7
POLITIK
Wirtschaftlicher Erfolg mit Ökolandbau - was sagen
die Zahlen und wie denken die Landwirte?
Dieser Beitrag gibt Antworten auf die Fragen: Wie hat sich die Wirtschaftlichkeit
des ökologischen Landbaus in den letzten 12 Jahren
entwickelt? Welche Betriebe sind besonders erfolgreich? Welche Einschätzungen
gibt es hierzu aus der Praxis? Die Ergebnisse basieren
zum einen auf den Daten des deutschen Testbetriebsnetzes und zum
anderen auf einer bundesweiten Befragung von Biolandwirten.
◗ Dr. Hiltrud Nieberg, von Thünen Institut (ehem. FAL), Institut für
Betriebswirtschaft, Braunschweig
◗ Montag, 12.01.2009
10:00 Uhr
Was wird in Niedersachsen zur Unterstützung der
Bio-Betriebe getan?
Umsteller werden mit Unterstützung aus öffentlichen Mitteln gesucht.
Doch was wird für die langjährigen Bio-Landwirte getan? Es
gibt niedersächsische Projekte, die das Ziel verfolgen, die Wirtschaftlichkeit
im Ökolandbau zu verbessern, z. B. durch Untersuchungen
in der Tierhaltung, im Pfl anzenbau und in der Vermarktung. Dazu
gehört auch, die Darstellung der Erzeuger in der Öffentlichkeit zu
verbessern. Wie profi tieren die Landwirte von diesen Maßnahmenpaketen?
Das KÖN, die Aktionstage und Versuche zum Ökolandbau sind Projekte,
an denen Bioland maßgeblich beteiligt ist und die vom Land
gefördert werden. Ulrich Prolingheuer gibt einen Überblick und stellt
die Projekte vor.
◗ Ulrich Prolingheuer, Kompetenzzentrum Ökolandbau
Niedersachsen (KÖN), Visselhövede

Ackerbau
◗ Montag, 12.01.2009
16:00 Uhr
Neue EU-VO - in welche Richtung steuert das
Schiff?*
Im Vorfeld hat die neue EU-Verordnung für viel Aufruhr gesorgt.
Es wurde befürchtet, dass die Grundfesten des Ökolandbaus erschüttert
würden. Ziel der VO soll es sein, die Verantwortung der
Unternehmen zu stärken und die Bürokratie zu vermindern. Nun
ist sie da und tritt am 1. Januar 2009 in Kraft. Dr. Georg Eckert
wird die Eckpunkte vorstellen und erläutern, was sich für den
Ökolandbau und für die Betriebe praktisch ändert.
◗ Dr. Georg Eckert, ABCERT, Esslingen
◗ Montag, 12.01.2009
9:15 Uhr
ACKERBAU
Milde Winter - Strategien für den Getreideanbau
auf leichten Böden*
Milde Winter - früher die Ausnahme - prägten das Anbaugeschehen
zunehmend und konfrontieren Getreideanbauer verstärkt
mit Problemen. Zu nennen sind hier erhöhter Schädlings- und
Unkrautdruck, schlechtere Bodenstruktur durch Ausbleiben der
Frostgare sowie über Winter fortschreitende N-Mineralisation
mit verstärkter N-Auswaschung. Die Folge sind Ertragsdepressionen
und Minder-Qualitäten. Oft stellt die N-Nachlieferung
nach feuchtwarmen Wintern den ertragslimitierenden Faktor
dar.
Basierend auf umfangreichen Versuchsergebnissen, werden
ackerbauliche Maßnahmen zur Optimierung des Getreidebaus
vor- und zur Diskussion gestellt, z. B. Frühsaat oder Spätsaat,
Sommergetreide als Alternative, Intensität der Bodenbearbeitung,
Zwischenfruchtanbau klassisch oder im Gemenge mit
Getreide, Bewirtschaftung der Vorfrüchte sowie Düngungsstrategien.
◗ Dr. Ralf Loges, Universität Kiel - Institut für Pfl anzenbau und
Pfl anzenzüchtung - Grünland und Futterbau / Ökologischer
Landbau
Übersicht: Bioland Wintertagung Niedersachsen/Bremen & Schleswig-Holstein/Hamburg/Mecklenburg-Vorpommern 2009
11. SONNTAG, 11.1.2009
9:30 Uhr Anreise, Begrüßungskaffee
10:00 Uhr Mitgliederversammlung des Landesverbandes Niedersachsen/Bremen (nur für Bioland Mitglieder)
12:30 Uhr Mittagessen
Bioland Wintertagung Nord
14:00 Uhr Begrüßung
Carola Ketelhodt und Harald Gabriel, Geschäftsführer/in der Landesverbände Schleswig-Holstein/Hamburg/Mecklenburg-Vorpommern bzw. Niedersachsen/Bremen S. 5
14:15 Uhr Hält der Ökolandbau was er verspricht?
Prof. Dr. Gerold Rahmann, von Thünen Institut – Institut für ökologischen Landbau, Trenthorst S. 5
14:45 Uhr Wohin ist klar, ... nur Wie? - Was können Betriebe und Beratung tun, um die eigenen und gesellschaftlichen Anforderungen zu erfüllen ?
Jan Plagge Bioland Beratung
anschließend ausführliche Diskussion und Gruppenarbeit inkl. Kaffeepause S. 5
17:30 Uhr Einchecken
18:00 Uhr Abendessen
19:30 Uhr Bioland im Norden – geselliger Abend mit der „Farm House Blues Band“
Moderiert von Carola Ketelhodt, GeschäftsführerIn, LV SH HH MV, Bordesholm S. 6

Übersicht: Bioland Wintertagung Niedersachsen/Bremen & Schleswig-Holstein/Hamburg/Mecklenburg-Vorpommern 2009
12. MONTAG, 12.1.2009
Ackerbau/Kartoffelbau Gemüsebau Tierhaltung/Politik Verarbeitung/Vermarktung/Handel Imker
8:00 Uhr Frühstück
9:00 Uhr Begrüßung
Treffen der
Fachgruppe
Imker
Holger Fuchs-
Bodde-Gottwald,
Fachgruppensprecher
Badbergen
S. 16
Gesundheitsbezogene Aussagen
auf Bio-Produkten – Risiken und
Chancen der Health-Claims-Verordnung
*
Reinhardt Stefan Tomek, New
Health Management, Berlin / Wien
S. 17
Wirtschaftlicher Erfolg mit Ökolandbau
- was sagen die Zahlen und wie denken
die Landwirte?
Dr. Hiltrud Nieberg, von Thünen Institut,
Zukunft des Bio-Saatgutes *
Wolfgang Nemesch, Bioland
Fachausschuss und Gärtnerei
Ulenburg, Löhne
Günter Hugenberg, Bejo Samen
GmbH, Sonsbeck S. 14
9:15 Uhr Milde Winter - Strategien für
den Getreideanbau auf leichten
Böden *
Dr. Ralf Loges, Universität Kiel
S. 8
Imkertreffen
Marketing für Bioland Produkte
- Ideen austauschen, voneinander
lernen *
Hans-Paul Mattke u. Brigitta Sui
Dschen Mattke, Moin-Biologische
Backwaren, Glückstadt S. 17
Braunschweig S. 7
10:00 Uhr Was wird in Niedersachsen zur Unterstützung
der Bio-Betriebe getan?
Ulrich Prolingheuer, Kompetenzzentrum
Ökolandbau Niedersachsen (KÖN) S. 7
10:45 Uhr Kaffeepause
11:15 Uhr Der Regenwurm als Leittier Fachgruppe Gemüse
Der Futtermittelmarkt – Mengen,
für die Wiederherstellung der Ute Strakerjahn, Mitglied im Qualitäten, Preise *
natürlichen Bodenfruchtbar- Fachausschuss Gemüse, Stadt- Rudolf Joost-Meyer zu Bakum,
keit *
hagen S. 14
GÖTE Gesellschaft zur ökologischen
Josef Braun, Bioland Landwirt,
Tierernährung, Melle S. 15
Freising S. 12
Die mit einem * gekennzeichneten Seminare sind vom BMELV gefördert.
12:45 Uhr Mittagessen
Imkertreffen
Marketing von Öko-Produkten –
Analyse von Forschungsergebnissen
und Empfehlungen für die Praxis *
Markus Rippin, AgroMilagro,
Frankfurt S. 18
Wie kommt das Ei vom Stall in die
Schachtel
Birgit Rahlfs, LAVES Niedersachen S. 16
Bodengesundheit im Gewächshaus
- langfristig gute Erträge
sichern
Thomas Strnad, Bioland
Beratung, Hamm S. 15
14:00 Uhr Der Bio-Kartoffelmarkt in
Deutschland und Mitteleuropa
*
Antje Kasbohm, ZMP, Berlin
S. 12
14:45 Uhr Strategien zur Drahtwurmbekämpfung
*
Ute Schepel, LWK NRW, Bonn
S. 13
15:30 Uhr Kaffeepause Exkursion zur
16:00 Uhr Wie geht´s Linda in
Neue EU-VO – in welche Richtung
Bohlsener
Schottland – Bericht zum
steuert das Schiff *
Mühle mit
dortigen Vermehrungsanbau *
Dr. Georg Eckert, ABCERT, Esslingen
Betriebsbesich-
Carsten Ellenberg, Bioland
S. 8
tigung
Kartoffelanbauer und - züchter
S. 19
Gemüsepulver
in der Wurstherstellung
– natürliche
Umrötung mit
pflanzlichen
Lebensmitteln *
Helmut Pöhnl,
Aurapa, Bietigheim-Bissingen
S. 18
S. 13
16:45 Uhr Fachgruppe Kartoffel
Reiner Bohnhorst, Fachgruppensprecher,
Natendorf S. 14
Rückkehr gegen
19:30 Uhr
17:30 Uhr Gemeinsamer Abschluss und Abreise

Kartoffelbau
◗ Montag, 12.01.2009
11:15 Uhr
Der Regenwurm als Leittier für die Wiederherstellung
der natürlichen Bodenfruchtbarkeit*
Regenwürmer sind für ihren positiven Beitrag zur Bodenfruchtbarkeit,
z. B. durch Humusaufbau, Nährstoffmobilisierung, Wasserhaltefähigkeit
und letztlich Ertragssicherung bekannt. Durch
die Stabilisierung von Kohlenstoffverbindungen im Regenwurmkot
trägt seine Tätigkeit auch zum Klimaschutz bei. Die vertikalen
Röhren und die erhöhte Wasserspeicherkapazität begünstigen
darüber hinaus den Hochwasserschutz.
Nach einem Eingangsstatement wollen wir gemeinsam diskutieren,
wie wir unsere ackerbaulichen Maßnahmen an die Lebensbedürfnisse
dieser Tiere anpassen können, um einen optimalen
Regenwurmbesatz zu erreichen.
◗ Josef Braun, Bioland Landwirt, Freising
◗ Montag, 12.01.2009
14:00 Uhr
KARTOFFELBAU
Der Bio-Kartoffelmarkt in Deutschland und
Mitteleuropa*
Die deutschen Bio-Bauern haben 2008 deutlich mehr Kartoffeln
gerodet als im Vorjahr. Anders als in der Kampagne 2007/08
kann der Handel daher voraussichtlich bis in den Mai 2009
hinein mit heimischen Knollen beliefert werden. Mit der besseren
Marktversorgung steigen allerdings auch die Ansprüche an die
Qualität. Ergänzend zum heimischen Angebot ordert der Handel
zunehmend österreichische und niederländische Bio-Knollen.
Der Vortrag geht darauf ein, wie sich Anbau und Markt bei uns
und in unseren Nachbarländern entwickelt hat und wie sich Entwicklungen
auf den konventionellen Märkten auf den Bio-Markt
auswirken.
◗ Antje Kasbohm, ZMP-Marktberichtstelle Berlin, Abteilung
Ackerbau
◗ Montag, 12.01.2009
14:45 Uhr
Bioland Wintertagung 2009 Seite 13
Strategien zur Drahtwurmbekämpfung*
Der Kartoffelanbau war 2008 in einigen Regionen Deutschlands von
großen Ausfällen aufgrund Drahtwurmfraß betroffen. Versuchsergebnisse
zu Bekämpfung bzw. Regulierung der Schnellkäferlarven
sollen vorgestellt und konkrete Bekämpfungsmaßnahmen abgeleitet
werden.
◗ Ute Schepel, Landwirtschaftskammer NRW, Bonn
◗ Montag, 12.01.2009
16:00 Uhr
© Foto: www.oekolandbau.de, BLE. T. Stephan
Wie geht´s Linda in Schottland – Bericht zum dortigen
Vermehrungsanbau*
Die Nachfrage nach der Kartoffelsorte Linda ist nach wie vor hoch,
während das Bundessortenamt die Entscheidung über die Neuzulassung
weiter hinauszögert. Carsten Ellenberg und der Linda-
Freundeskreis haben Anträge zur Neuzulassung von Linda sowohl
in Deutschland, als auch in Schottland und Tschechien gestellt. Die
erste LKW-Ladung wurde bereits aus Schottland geliefert. Carsten
Ellenberg berichtet über die Chancen für Linda weiter am Markt
verfügbar zu sein und den Kampf der Bauern, selbst zu bestimmen,
welche Sorten sie anbauen dürfen.
◗ Carsten Ellenberg, Bioland Kartoffelanbauer und –züchter, Barum

Gemüsebau | Tierhaltung
◗ Montag, 12.01.2009
16:45 Uhr
Bioland Fachgruppe Kartoffel
Für die Arbeit der im Juli gegründeten Norddeutschen Fachgruppe
Kartoffel zeichnet sich bereits ein wichtiges Arbeitsthema ab,
nach Entwürfen der EU VO soll Kupfer in Zukunft nicht mehr
zugelassen sein. Außerdem wird Wilfried Dreyer einen kurzen
Überblick zum Kartoffelanbau in Norddeutschland geben. Weitere
für die Bioland Kartoffelanbauer wichtige Themen, die im
kommenden Jahr bearbeitet werden müssen, sollen bestimmt
werden.
◗ Reiner Bohnhorst, Bioland Kartoffelanbauer und Fachgruppensprecher,
Natendorf
◗ Montag, 12.01.2009
9:15 Uhr
GEMÜSEBAU
Die Zukunft des Bio-Saatgutes*
Im Ökolandbau wird zur Zeit der Einsatz von CMS-Hybriden,
die aus Protoplastenfusion entstehen, kontrovers diskutiert.
Wolfgang Nemesch wird einen Überblick über dieses und andere
Züchtungsverfahren geben.
Am Anfang der Produktion stehen die Züchter. Die Firma Bejo
Samen berichtet über die Perspektiven für Bio-Saatgut und
Gründe für den Verzicht auf CMS-Züchtungsverfahren. Günter
Hugenberg berichtet über die Perspektiven für Bio-Sorten aus
der Sicht dieses Unternehmens.
◗ Wolfgang Nemesch, Gärtnerei Ulenburg, Löhne
◗ Günter Hugenberg, Bejo Samen GmbH, Sonsbeck
◗ Montag, 12.01.2009
11:15 Uhr
Bioland Fachgruppe Gemüse
Neben dem Thema der biologischen Züchtung hat sich im vergangenen
Jahr eine Arbeitsgruppe mit der Bewertung orga-
Bioland Wintertagung 2009 Seite 15
nischer Dünger im Gemüsebau beschäftigt. Die Erkenntnisse sollen
diskutiert werden. Weitere Themen sind in nächster Zeit von Bedeutung:
- die Zulassungssituation von Pfl anzenschutzmitteln; - Erfahrungen
mit Amblyseius swirski sowie bevorstehende Änderungen
durch die neue EG ÖKO Verordnung für den Gemüsebau.
◗ Ute Strakerjahn, Bioland Gärtnerin und Mitglied im Fachausschuss
Gemüse, Stadthagen
◗ Montag, 12.01.2009
14:00 Uhr
Bodengesundheit im Gewächshaus - langfristig gute
Erträge sichern
Ein gesunder Boden führt zu gesunden Pfl anzen, aber was kann man
dafür tun? Thomas Strnad wird eine Übersicht über Möglichkeiten
zur Vorbeugung und Bekämpfung bodenbürtiger Krankheitserreger
unter folgenden Aspekten gegeben:
Das neue Verfahren der Biofumigation, Dämpfen (inkl. Kostenrechnung),
Komposteinsatz, Pfl anzenschutz- und Stärkungsmittel sowie
kulturtechnische Möglichkeiten.
◗ Thomas Strnad, Bioland Beratung, Hamm
◗ Montag, 12.01.2009
11:15 Uhr
TIERHALTUNG
Der Futtermittelmarkt – Mengen, Qualitäten, Preise*
Der Getreidemarkt war in den vergangenen Jahren von extremen
Preisschwankungen betroffen - den Ackerbauern zum Nutzen, für die
Tierhalter ein Problem. Hohe Preise für Konsumgetreide und Unsicherheiten
im Anbau haben zur Folge, dass Eiweißträger wie Körnerleguminosen
in Deutschland nur noch in geringem Umfang angebaut
werden - Alternativen sind teuer. In diesem Spannungsfeld bewegen
sich Bioland Landwirte und Futtermittelhersteller und suchen nach
gangbaren Wegen.
◗ Rudolf Joost-Meyer zu Bakum, GÖTE (Gesellschaft zur ökologischen
Tierernährung), Melle

Imker | Verarbeiter, Vermarktung
und Handel
◗ Montag, 12.01.2009
14:00 Uhr
Wie kommt das Ei vom Stall in die Schachtel
Wer Eier an Wiederverkäufer oder Großverbraucher abgibt,
braucht nach EU-VO eine Packstelle, die hygiene- und marktrechtlich
zugelassen wird. In Niedersachsen übernimmt das
Laves diese Aufgabe und gibt deshalb Informationen und Hinweise,
was BetriebsleiterInnen bei den neuen Verordnungen zu
beachten haben.
◗ Birgit Rahlfs, LAVES Niedersachsen, Dez.43, Lüneburg
◗ Montag, 12.01.2009
9:15 Uhr
IMKER
Treffen der Bioland Fachgruppe Imker
© Foto: www.oekolandbau.de, BLE. D. Menzler
Im Mittelpunkt des Treffens wird die Gründung einer länderübergreifenden
norddeutschen Fachgruppe der Imker stehen.
Aktuelle Probleme werden im Hinblick auf die Imkertagung im
März bearbeitet.
◗ Holger Fuchs-Bodde-Gottwald, Bioland Imker und Gruppensprecher,
Badbergen
Bioland Wintertagung 2009 Seite 17
VERARBEITER, VERMARKTUNG UND HANDEL
◗ Montag, 12.01.2009
9:15 Uhr
Gesundheitsbezogene Aussagen auf Bio-Produkten –
Risiken und Chancen der Health-Claims-Verordnung*
Unbemerkt und unverstanden von vielen, ist die neue Health-Claims-
Verordnung der EU seit Juli 2008 in Kraft. Sie regelt die Zulässigkeit
von gesundheitsbezogenen Aussagen auf Lebensmitteln und wird
wie eine sanfte Revolution wirken, weil alle bisherigen Marketing-
Strategien und Auslobungen überprüft werden müssen. Vermeintlicher
Marktführer BIONADE hat bereits eine Produktion eines
Getränkes stoppen müssen - mit entsprechenden Folgekosten. Aber
gerade die Bio-Branche hat große Entwicklungschancen, wenn sie
sich diesbezüglich gut aufstellt. Gefahren und Wege zur Verwendung
gesundheitsbezogener Aussagen werden vorgestellt.
◗ Reinhardt Stefan Tomek, Autor, Mediziner, Produktentwickler und
Initiator des neuen Gütesiegels ÖKOWELL-NESS sowie Geschäftsführer
der New Health Management Hofmann & Tomek KG, Wien/
Berlin
◗ Montag, 12.01.2009
11:15 Uhr
Marketing für Bioland Produkte
- Ideen austauschen, voneinander lernen*
Die Firma Moin-Biologische Backwaren in Glückstadt stellt seit 1997
als Bioland-Partner biologische TK-Backwaren und Backwaren zum
Fertigbacken für Weiterverarbeiter und EndverbraucherInnen her.
Blätter- und Keksteige, Croissants und Gebäcke, Snacks, Spezialbrote,
Brötchen u.v.m. werden erfolgreich und deutschlandweit an
Bäckereien, an die Gastronomie, an den Naturkost- und den konventionellen
Lebensmitteleinzelhandel vermarktet.
◗ Hans Paul Mattke, – Betriebsinhaber, Bäckermeister, Konditor und
Künstler – stellt Entwicklung, Anspruch, Sortiment und Vermarktungswege
seines sich dynamisch entwickelnden Unternehmens vor
◗ Brigitta Sui Dschen Mattke veranschaulicht das Marketing von
Moin – Kundenansprache und Unternehmensbotschaft, Werbemittel
und Verpackungsgestaltung gestern und heute

Verarbeiter, Vermarktung und
Handel
◗ Montag, 12.01.2009
14:00 Uhr
Marketing von Öko-Produkten - Analyse von
Forschungsergebnissen und Empfehlungen für die
Praxis*
Welche Vermarktungskonzepte für Bio-Produkte waren in den
vergangenen Jahren erfolgreich? Welche Vermarktungsideen
haben einander sinnvoll ergänzt? Wie können sich Öko-Produkte
gehobener Qualität gegenüber No-Name-Bio-Produkten absetzen
und Marktanteile gewinnen? Wodurch werden VerbraucherInnen
motiviert, heimische Bio-Produkte zu bevorzugen, auch wenn
sie mehr kosten? Markus Rippin stellt die Ergebnisse wichtiger
Forschungsarbeiten vor und leitet daraus Empfehlungen zum
Thema Bio-Marketing ab. Folgerungen für unser Marketing - als
Verband, als Direktvermarkter, als Hersteller, als Naturkostfachhandel
- werden wir anschließend diskutieren.
◗ Markus Rippin, langjähriger Fachbereichsleiter Ökologischer
Landbau bei der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle
(ZMP), bietet heute als Inhaber von „AgroMilagro research“
Marketingberatung, -analyse und -forschung
◗ Montag, 12.01.2009
16:00 Uhr
Gemüsepulver in der Wurstherstellung - natürliche
Umrötung mit pfl anzlichen Lebensmitteln*
Mit heimischen, standardisierten Gemüsen und Kräutern aus
Bioland-zertifi ziertem Anbau sowie aus natürlichen Quellen
isolierter Bakterien kann auf biologische Weise Farbe und
Geschmack der Wurst sicher ausgebildet werden. Die genaue
Umsetzung des defi nierten Verarbeitungsverfahrens (Einhaltung
von Zeit, Temperatur, die Zugabe von Starterkulturen
sowie Acerola-Kirsche) garantieren eine zuverlässige Umrötung
sowie geringste Restnitratmengen im Endprodukt. Nach einem
kurzen historischen Überblick zur Geschichte des Pökelns und
der Erläuterung aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse insbesondere
im Bezug auf organisches Nitrat, werden praktikable
Verfahren vorgestellt.
◗ Helmut Pöhnl, Aurapa, Bietigheim-Bissingen hat das Gemüsepulver
entwickelt und 2005 in den Bio-Markt eingeführt
◗ Montag, 12.01.2009
15:30 Uhr
Bioland Wintertagung 2009 Seite 19
Exkursion zur Bohlsener Mühle - mit Betriebsbesichtigung
Die Bohlsener Mühle mit ihrem Inhaber und Betriebsleiter Volker
Krause hat sich in fast dreißig Jahren vom handwerklichen zum
mittelständischen Unternehmen entwickelt, das heute mit rund 130
Mitarbeitern über 800 Bio-Produkte herstellt. Die Bohlsener Mühle
umfasst drei Betriebszweige: die historische Mühle, aus der Mehle,
Schrote und Flocken für die eigene Produktion und zur Auslieferung
an Weiterverarbeiter kommen; die Bio-Bäckerei zur täglichen Belieferung
von Bäckern in der Region, in den Großräumen Hamburg,
Hannover, Bremen und Braunschweig; und die moderne Keksstraße,
in der Kekse und Kräcker hergestellt und Müslis zur deutschlandweiten
Auslieferung an den Naturkost- und Lebensmittelhandel
abgepackt werden.
Die TeilnehmerInnen fahren mit ihren PKWs nach Bohlsen. Kaffee
und Kuchen gibt es vor Ort.
© Foto: H. Niemann

VERANSTALTER
◗ Bioland Landesverband Niedersachsen/Bremen
◗ Bioland Landesverband Schleswig-Holstein/Hamburg/
Mecklenburg-Vorpommern
Mit Unterstützung von Ökoring Niedersachsen und KÖN
TAGUNGSORT
Heimvolkshochschule Hermannsburg
Lutterweg 16, 29320 Hermannsburg
Tel.: 0 50 52/98 99-0
TAGUNGSKOSTEN
◗ Tagungsbeitrag
Beide Tage:
80,- € bzw. für Bioland Mitglieder / Verarbeiter 40,- €
Einzelne Tage:
Nur So 20,- €, nur Mo 60,- €
bzw. für Bioland Mitglieder / Verarbeiter:
Nur So 00,- €, nur Mo 40,- €
Die mit einem * gekennzeichneten Seminare sind vom BMELV
gefördert.
◗ Unterkunft und Verpflegung
Übernachtung und Verpfl egung beide Tage:
92,- € im Doppelzimmer bzw. 97,- € im Einzelzimmer
Nur Verpfl egung 65,- €
Bezahlung bitte per Lastschrift bzw. nach Rechnungsstellung, die mit
dem Versand von Anmeldebestätigung und Wegbeschreibung erfolgt.
ANMELDUNG
Anmeldung zur Bioland Wintertagung bitte schriftlich mit dem
herausgetrennten Formular im Bioland Tagungsbrüro.
Anmeldung bitte bis: 22. Dezember 2008
ANREISE
◗ mit dem PKW
von der B 3 abzweigen in Beren, Hassel oder Celle-Groß Hehlen,
von der B 191 in Weyhausen Richtung Unterlüß, von der B 71 in
Dethlingen Richtung Müden. Die Anfahrt in Hermannsburg führt
von der Ortsmitte über die Lotharstraße in die Harmsstraße und
dann in den Lutterweg. Der Weg zur Heimvolkshochschule ist ausgeschildert.
◗ mit der Bahn
Unterlüß (15 km), Munster (21 km) oder bis Celle (27 km).
Taxi Unterlüss, Tel.: 0 58 27/3 61
© Titelbild: www.oekolandbau.de, BLE. T. Stephan