Scheunen- Tratsch Ausgabe Oktober

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Rezept des Monats „Oktober“ Zwiebelkuchen Zubereitung Zwiebelkuchen 1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Butter, Ei und Salz in die Mitte des Mehls füllen und kräftig mit den Fingern durchkneten. So lange kneten, bis alles vermengt ist. 2. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde ruhen lassen. 3. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen, den Rest des Teigs ca. 1cm dick rollen und damit den Rand auslegen. 4. Die geschnittenen Zwiebeln im Topf anschwitzen, bis sie richtig weich sind. 5. Die Speckwürfel und den Knoblauch zu den Zwiebeln geben. Die Masse etwas auskühlen lassen. 6. Danach den Sauerrahm und die Eier unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Die Masse in die mit dem Teig ausgelegte Springform geben und ca. 60 Minuten bei 160°C Trockenhitze (Umluft) backen Guten Appetit! Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 125 g Butter ½ Teelöffel Salz 1 Ei Zutaten für die Füllung: 1 kg Zwiebeln, in Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe gerieben 300 g Sauerrahm 100 g geräucherten Bauchspeck in feinen Würfeln 6 Eier Salz Pfeffer Ludwig Moser, Küchenchef Der Marktscheune-Freizeit Tipp Beobachtungen aus der Marktscheune Kräftig gefeiert … wurde am 02.09.2015 der 70. Geburtstag von Werner Meylle. Mit über 40 Gästen war es ein schönes Fest, dass noch einige Überraschungen bereithielt. Wir gratulieren nochmals ganz herzlich und bedanken uns, dass wir das Fest ausrichten durften. Herzlich Willkommen … heißen wir Lisa Simon und Anette Gallus in unserem Team. Anette unterstützt unsere Küche seit dem 01.09.2015, Lisa ist schon seit August tatkräftig dabei. Wir wünschen euch beiden einen tollen Start bei uns. Neu bei uns … ist der Zitronenverbene- Essig von Frau Günther aus Ohlsbach. Er passt perfekt zu Blattsalaten und ist besonders lecker zu Fisch und Meeresfrüchten. Ein hochwertiger Essig, mit dem feinen Geschmack von Zitrone. Herzlichen Glückwunsch … an Yves Pfend! Zusammen mit seinen Gästen verbrachte er am 12.09.2015 schöne Stunden bei uns in der Marktscheune, um seinen 60. Geburtstag zu feiern. Es hat uns Spaß gemacht, Ihnen einen schönen Geburtstag zu bereiten. Nicht vergessen … dürfen Sie, in der Nacht vom 24.10. auf den 25.10.2015 die Uhr auf Winterzeit umzustellen. Genießen Sie die Stunde mehr Schlaf, die Sie dadurch erhalten. Inspiration … bekommen Sie durch unsere Kochbücher. Mit dem Naturpark-Kochbuch können Sie die Küche des Schwarzwaldes ganz einfach auch zuhause auf den Tisch bringen. Unsere kleinen Gäste können sich darauf freuen, Leckereien aus dem liebevoll gestalteten Kinderkochbuch zuzubereiten. Viel Spaß beim Nachkochen! Süße Schlemmereien … naschte die Reisegruppe um Herrn Ganz am 16.09.2015. Bei Kaffee und Kuchen ließen es sich die über 40 Gäste aus Gütenbach bei uns gut gehen. Einkaufen … nach Herzenslust durften die Gäste der Firma Meiko am 23.09.2015. Wir freuten uns über Ihren Besuch und wünschen Ihnen guten Appetit beim Genuss unserer zahlreichen Leckereien! Weit gereist … sind unsere Besucher der Frankenfarm. Über 400km lagen bereits hinter ihnen, als sie am 24.09.2015 bei uns ankamen. Nach einer Führung genossen sie ein leckeres Mittagessen. Wir bedanken uns herzlich für den tollen Besuch aus Franken. Swing … erklang am 19.09.2015 bei uns in der Marktscheune. Vielen Dank an die Musiker des Blasorchesters Berghaupten und die zahlreichen Gäste, die dieses Konzert besucht haben. (Celine Vetter) Reise ins Land der Feen und Zwerge Auf der Chrysanthema wird Lahr mit mehr als 10.000 Blumen geschmückt ✁ Einfach bei uns in der Marktscheune abgeben oder schicken an: Marktscheune, Auf dem Grün 1, 77791 Berghaupten Ja, ich möchte auch in Zukunft von der Marktscheune informiert werden. Bitte senden Sie mir per E-Mail den aktuellen "Scheunen- Tratsch" zu. Name, Vorname E-Mail Der mit Chrysanthemen geschmückte Storchenturm Foto: Stadt Lahr Vom 17.10.-08.11.2015 blüht die Lahrer Innenstadt auf: mit mehr als 10.000 Chrysanthemen geschmückt, entführt die Veranstaltung in diesem Jahr in das Land der Feen und Zwerge. Wenn im Herbst das Laub fällt, verwandelt sich die Lahrer Innenstadt in ein farbenfrohes Blumenmeer. Begonnen hat die Geschichte der Chrysanthema mit einem Besuch der Lahrer Stadtgärtner in den 80er Jahren in der französischen Partnerstadt Dole. Begeistert von der Idee, ihre Stadt im Herbst aufblühen zu lassen, brachten sie von dort die ersten Kaskadenchrysanthemen mit. Die Lahrer Stadtgärtner legen seither jedes Jahr faszinierende Blumenbeete aus strahlend gelben, leuchtend purpurnen und satten orangenen Blumen an. Hängend an den historischen Gebäuden ergeben die Chrysanthemen ein farbenprächtiges Bild. Besonders beeindruckend sind die künstlerischen Blumenskulpturen, die dieses Jahr das Thema „im Land der Feen und Zwerge“ verkörpern. Die einzigartige Atmosphäre auf der Lahrer Chrysanthema wird durch ein vielfältiges Kultur- und Musikprogramm abgerundet. Gestärkt mit einem Glas Chrylonge, einem fruchtig-exotischen Longdrink mit Chrysanthemen, oder dem Chrysanthemenbier Chrysantus ist der Rundweg ein verzaubernder Herbstausflug. (Celine Vetter) Mehr Informationen dazu: KulTourBüro, Ticket & Touristik Lahr Altes Rathaus, Kaiserstraße 1 77933 Lahr Tel.: 07821/9502-10 Fax: 07821/9502-12 E-Mail: kultour@lahr.de http://www.chrysanthema.de
Bild des Monats Traditionell werden die Kühe beim Almabtrieb im Oktober zurück in ihre Stallungen im Tal getrieben. Foto: Celine Vetter Der Naturpark-Tipp Schwarzwald auf dem Teller Die Naturpark-Genussmessen Foto: Naturpark Mitte/Nord „Echt Schwarzwald genießen“ heißt es bei den Naturpark- Genuss-Messen. Zartes Weiderind, frische Schwarzwälder Steinpilze in feiner Kräutersoße oder Maultäschle vom heimischen Reh – bei unseren Messen dreht sich alles um regionale Genüsse und kreatives Kochen. Den Gästen wird jedes Jahr im Herbst die ganze kulinarische Vielfalt der Region präsentiert. Baden-Württemberg als Genießer-Land Ministerpräsident Winfried Kretschmann war im August auf Sommertour im Schwarzwald unterwegs Was Landwirte und Erzeuger an Schwarzwaldprodukten im Sortiment haben, verarbeiten die Naturpark-Wirte vor den Augen der Besucher zu raffinierten Leckerbissen, die sie an der Genuss-Tafel probieren können. Umrahmt wird die Entdeckungstour für den Gaumen von einem Erzeugermarkt, einem Programm mit musikalischer Unterhaltung, Kochvorführung und Talkrunden. Noch einmal lädt der Naturpark in diesem Jahr zur Naturpark-Genuss-Messe ein - Schauen Sie vorbei: am 8. November in der Festhalle in Oberwolfach. Weitere Infos zum Angebot der Naturpark-Wirte und zum Programm gibt’s unter: www.naturparkschwarzwald.de (Yvonne Flesch) Anzeige Ministerpräsident Winfried Kretschmann war im August auf Sommertour durch Baden- Württemberg und beantwortete dabei einige Fragen der Naturpark-Mitarbeiterin Yvonne Flesch. Flesch: Was verbinden Sie mit der Landschaft im Schwarzwald? Kretschmann: Der Schwarzwald lebt vor allem vom Zusammenspiel seiner einzigartigen Naturlandschaft und seiner bäuerlich geprägten Kulturlandschaft – beides ist für die Region von großer Bedeutung. Mit der Landschaft im Schwarzwald verbinde ich deshalb zunächst die Schaffung des Nationalparks Schwarzwald. Ich bin gelernter Biologe. Der Ministerpräsident Winfried Kretschmann Foto: Staatsministerium Baden-Württemberg Naturschutz war das Hauptmotiv dafür, dass ich die Grünen mitgegründet habe. Wenn wir nun mit dem Nationalpark ein kleines Stück Wildnis haben, das man ganz sich selbst überlässt, ist das für mich persönlich richtig schön. Mit der bäuerlich geprägten Kulturlandschaft des Schwarzwalds verbinde ich vor allem saftig grüne Täler mit gepflegten Wiesen und Weiden. Damit dies so bleibt, sind die Landwirte und bäuerlichen Erzeuger vor Ort unerlässlich. Die Naturparke in Baden-Württemberg leisten wichtige Arbeit bei der Unterstützung der Betriebe, was die Vermarktung ihrer Produkte angeht […]. Flesch: Sie waren heute im Naturpark wandern und haben die regionale Küche genossen. Was hat Sie am meisten beeindruckt? Kretschmann: Bei meiner heutigen Wanderung […] hat mich die Streuobstinitiative sehr beeindruckt. Die Initiative befasst sich sehr umfassend mit der gesamten Thematik. Um einen nachhaltigen Schutz unserer Streuobstwiesen erzielen zu können, muss auch viel Aufklärungsarbeit geleistet werden. Daher ist es wichtig, schon bei den Kleinsten anzufangen, z.B. mit speziellen umweltpädagogischen Programmen, um dieses wertvolle Stück Kulturlandschaft mit seiner Artenvielfalt zu erhalten. Um sie zu erhalten, müssen sie aber auch gepflegt und ihre Produkte entsprechend vermarktet werden. Ein ganzheitlicher Ansatz steht hier also im Fokus. Ohne diese Wiesen würde ein prägendes Landschaftselement fehlen. Und denken wir nur an die Obstblüte im Frühjahr: der Anblick tut einem einfach gut! Unser gemeinsames Ziel ist es, Baden-Württemberg als nachhaltiges Reiseziel bei unseren Gästen zu etablieren. Dazu gehört […], dass wir unser Land noch stärker als Genießer-Land positionieren. Hierfür sind die Naturpark-Wirte ganz wichtige Multiplikatoren. Denn sie stärken durch die Verwendung regionaler Produkte nicht nur die heimische Landwirtschaft, sie lassen die Gäste den Schwarzwald im wahrsten Sinne schmecken. Diese Identifikation mit der Region, und damit auch verbunden die Authentizität der Betriebe, ist das, was unsere Gäste sich wünschen, um sich bei uns in Baden-Württemberg wohlzufühlen. Interview: Yvonne Flesch (Interview wurde von der Redaktion gekürzt) Frisches Rindfleisch direkt vom Bauernhof Rindfleischpakete ab sofort auf Vorbestellung Jetzt auf Vorbestellung Frisches Rindfleisch direkt vom Bauernhof Haushaltstipp von Jeanett Spitzmüller, Mitarbeiterin im Service Die Familie Müller, die Inhaber der Marktscheune, bietet Ihnen bestes Rindfleisch von ihrem biologisch bewirtschafteten Hof in Fischerbach an. Die Rindfleischpakete sind in 10 kg und 20 kg erhältlich. Sie enthalten Braten, Kochfleisch, Hackfleisch, Steak, Rouladen und Gulasch. Zusammengestellt werden sie ohne Knochen, diese können aber gerne gratis dazugelegt werden. Die Fleischpakete werden auf Wunsch auch verpackt angeboten und teilstückmäßig ausgezeichnet. Lieferbar sind die Rindfleischpakete immer aufs Wochenende. Unsere Mitarbeiter des Bauernmarktes nehmen gerne Ihre Vorbestellung entgegen. (Celine Vetter) 10kg-Paket 3kg Braten 0,5kg Rouladen 11,90 / kg 1kg Steaks 2kg Kochfleisch 2kg Gulasch 1,5kg Hackfleisch 20kg-Paket 6kg Braten 1kg Rouladen 2kg Steaks 4kg Kochfleisch 11,50 / kg 4kg Gulasch 3kg Hackfleisch Unsere Mitarbeiter im Bauernmarkt nehmen Ihre Vorbestellung gerne entgegen! Die Familie Müller, die Inhaber der Marktscheune, bietet Ihnen bestes Rindfleisch von ihrem biologisch bewirtschafteten Hof in Fischerbach an. Die Rindfleischpakete sind in 10kg und in 20kg erhältlich und werden ohne Knochen zusammengestellt, diese können aber gerne gratis dazugelegt werden. Die Fleischpakete werden auf Wunsch auch verpackt angeboten und teilstückmäßig ausgezeichnet. Lieferbar sind die Rindfleischpakete immer aufs Wochenende. Kohl riecht beim Kochen weniger, wenn Kümmel mitgekocht wird. Wer die Körner nicht mag, kann sie in einem kleinem Säckchen oder Tee-Ei mitkochen.
Seite 1: Oktober, Ausgabe 9/2015 Scheunen-Tr

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