Bierspezialität des Jahres 2015
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<strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong> <strong>Jahres</strong><br />
2 015<br />
Wählen Sie Ihre <strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong><br />
<strong>Jahres</strong> <strong>2015</strong> und gewinnen Sie einen<br />
von drei attraktiven Preisen.<br />
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Wählen Sie Ihre<br />
„<strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong> Jahre<br />
„Kennst du eins, kennst du alle!“ – weit gefehlt! Der deutsche<br />
Biermarkt wird immer vielfältiger. Nirgendwo ist die<br />
Bierlandschaft abwechslungsreicher als in Deutschland.<br />
Spezialitäten eines neuen Typs Bier, sogenanntes „Craft<br />
Beer“, erfreuen sich auch immer größerer Beliebtheit.<br />
In diesem Jahr stellen sich erneut 13 erstklassige Biere<br />
Ihrem Urteil. Wählen Sie Ihren Favoriten für die „<strong>Bierspezialität</strong><br />
<strong>des</strong> <strong>Jahres</strong> <strong>2015</strong>“ und geben Sie die Teilnahmekarte<br />
ausgefüllt in Ihrem GetränkePartner oder Zisch<br />
Getränke-Großmarkt ab. Unter allen Teilnehmern verlosen<br />
wir einen Retrokühlschrank gefüllt mit dem Gewinner-Bier,<br />
eine Bierverkostung mit unserem Biersommelier Helge<br />
Cor<strong>des</strong> für Sie und 10 Gäste sowie 1 Jahr lang monatlich<br />
1 Kiste aus den drei bestplatzierten Bieren.<br />
Im letzten Jahr wählten Sie das naturbelassene und unfiltrierte<br />
Köstritzer Kellerbier zur „<strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong> <strong>Jahres</strong><br />
2014“, gefolgt vom süffigen Landbier Grevensteiner Original<br />
und dem trockenen, herben Störtebeker Atlantik-Ale.
<strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong> <strong>Jahres</strong><br />
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<strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong> <strong>Jahres</strong><br />
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2 01 4
<strong>Bierspezialität</strong>en –<br />
einzigartige Geschmacks<br />
Bier – das Lieblingsgetränk der Deutschen: so vielfältig die<br />
Welt der Brauereien ist, so vielfältig sind auch die Sorten.<br />
Die großen und kleinen Brauereien sind in Aufbruchstimmung<br />
und die Nachfrage nach <strong>Bierspezialität</strong>en ist in<br />
Deutschland stark angestiegen. Jetzt heißt es dem Kunden<br />
die unterschiedlichsten Geschmackserlebnisse und Brauarten<br />
näher zu bringen und zu erklären.<br />
Unser Biersommelier Helge Cor<strong>des</strong> stellt Ihnen in diesem<br />
Heft 13 <strong>Bierspezialität</strong>en vor und gibt dazu seine Genussempfehlung.
erlebnisse<br />
Bierbotschafter IHK Helge Cor<strong>des</strong><br />
Das Auge liefert optische Eindrücke (z.B. Bierfarbe und Klarheit, Schaumkonsistenz),<br />
die bestimmte Erwartungen an Geruch und Geschmack auslösen.<br />
Rund 400.000 Riechzellen leiten mehrere tausend Geruchseindrücke der Aromastoffe<br />
im Bier an das Gehirn zur Unterscheidung weiter.<br />
Auf der Zunge sowie im Mund- und Rachenraum sind ca. 5.000 Geschmacksknospen<br />
versammelt, die vornehmlich vier Grundgeschmacksrichtungen wahrnehmen: süß,<br />
salzig, sauer und bitter.<br />
Genussempfehlung von unserem Biersommelier Helge Cor<strong>des</strong>.
DAS ORIGINAL AUS<br />
ČESKÉ BUDĚJOVICE
Budweiser Budvar<br />
Premium Lager<br />
Ein Juwel für echte Bierkenner<br />
Brauen ist für die Menschen bei Budweiser Budvar eine<br />
Verbindung aus Erfahrung, Sorgfalt, Zeit und den besten<br />
Zutaten. Nur die weiblichen Blüten <strong>des</strong> hochwertigen<br />
Saazer Doldenhopfens, reines Naturwasser aus eigenen<br />
300 Meter tiefen artesischen Brunnen und feinstes<br />
Mährisches Gerstenmalz werden verwendet und machen<br />
den unnachahmlichen Geschmack <strong>des</strong> Budweiser Premium<br />
Lagerbieres aus.<br />
Nach dem Brauen geben die Braumeister dem Bier Zeit,<br />
seinen vollen Geschmack zu entfalten. Bei niedrigen<br />
Temperaturen (1 °C) reift es ganze 90 Tage. So wird je<strong>des</strong><br />
Glas Budweiser Budvar zum leuchtenden Gütesiegel für<br />
besten Biergenuss von Welt.<br />
perlend goldgelbe Farbe<br />
dezente Malzsüße mit einem<br />
angenehm milden Hopfenaroma<br />
fruchtig-malziger Geruch mit dem wunderbaren<br />
Bouquet von Aromahopfen<br />
feine, gutbürgerliche Küche<br />
www.budvar.de
Macht die Feier<br />
zur Fajer!<br />
Polnisch für Kenner.<br />
/ TyskiePils
Polnisch für Kenner<br />
Tyskie Pils<br />
Das Tyskie Pils aus Polen hat sich durch SABMiller in<br />
den letzten Jahren als eine der großen internationalen<br />
Premiummarken etabliert.<br />
Mit ihrer fast 400-jährigen Tradition ist die Tyskie Brauerei<br />
eine der ältesten Brauereien in ganz Europa. Die traditionsbewusste<br />
Unternehmensführung der Tyskie Brauerei stellte<br />
sicher, dass der Anspruch an höchste Qualität und besten<br />
Geschmack <strong>des</strong> Tyskie Biers über die Jahrhunderte hinweg<br />
gewahrt werden konnte. Diesen Prinzipien ist Tyskie<br />
bis heute treu geblieben. Sympathisch, polnisch, jung:<br />
Heute präsentiert sich Tyskie als zeitgemäße internationale<br />
Premiummarke mit starkem Bewusstsein für die eigenen<br />
Wurzeln.<br />
hellgoldene Farbe, kristallklar,<br />
leuchtend<br />
feine Hopfen, leichte Apfel- und<br />
Bananennoten<br />
frischer, vollkommener Geschmack, leichte Bitterkeit, Malz- und Getreidenoten<br />
www.tyskie-pils.de
Störtebeker<br />
Roggen-Weizen<br />
Außergewöhnliches Dunkelweizen<br />
nach alter Hansetradition<br />
Neben traditionellen Braustilen entstehen in der Störtebeker<br />
Braumanufaktur auch Eigenkreationen und Jahrgangsbiere,<br />
die sich durch einen ganz eigenen Charakter auszeichnen.<br />
Das Störtebeker Roggen-Weizen knüpft an eine lange Tradition<br />
dunkler Biere in Norddeutschland an. So waren die<br />
Weizenbiere Norddeutschlands zur Hansezeit größtenteils<br />
von rötlich-dunkler Farbe.<br />
Seine kastanienbraune Farbe und den cremigen Körper<br />
erhält diese Bio-Brauspezialität durch die enthaltenen Roggen-,<br />
Weizen-, Röst- und Caramelmalze. Warme Gärung<br />
lässt das Duftspiel aus Banane, Vanille, eingelegten roten<br />
Früchten, Schokolade und Gewürznelke entstehen.<br />
Ausgezeichnet mit dem World Beer Cup 2014 (Bestes Dunkelweizen).<br />
kastanienbraun<br />
Banane, Vanille, eingelegte rote<br />
Früchte, Schokolade, Gewürznelke<br />
gehaltvoll-fruchtig, cremig<br />
würziger Hartkäse, Braten, Desserts<br />
www.stoertebeker.com
EIN<br />
HAMBURGER<br />
ORIGINAL!<br />
Info: www.ratsherrn.de<br />
facebook.com/ratsherrn
Ratsherrn Pale Ale<br />
Ein hamburger Original!<br />
Das Pale Ale ist eine urenglische Erfindung: Im 17ten<br />
Jahrhundert braute der Londoner Hodgson diesen Bierstil<br />
zum ersten Mal. Das Besondere? Mehr Bittereinheiten,<br />
ausgesuchter Aromahopfen, volles Mundgefühl. Englische<br />
Seeleute brachten diesen edlen Tropfen schließlich nach<br />
Hamburg.<br />
Inzwischen ist es noch heller geworden und leuchtet meist<br />
in schönem Orange – so wie unser Pale Ale.<br />
Die Interpretation von Ratsherrn kommt mit dem Besten <strong>des</strong><br />
Hopfens daher: fruchtige Aromen und herbes Bukett. Das<br />
naturbelassene Pale Ale aus unserer Hamburger Brauerei<br />
wird außerdem mit besonderen Malzen eingebraut und<br />
erhält dadurch einen seidigen, blumigen Charakter mit<br />
Noten von Aprikose und frischen Zitrusfrüchten.<br />
goldorange<br />
fruchtig, zitrusartig, floral<br />
malzig, Noten von Aprikose und<br />
frischen Zitrusfrüchten<br />
würzige Salate, scharfe Suppen, asiatische<br />
Gerichte, Blauschimmelkäse<br />
www.ratsherrn.de
Unser echt bayerisches Hell,<br />
ehrlich, frisch und würzig.
Bayreuther Hell<br />
Ehrlich, frisch, würzig<br />
Bayreuther HELL ist ein echtes Stück bayerischer Lebensart.<br />
Der frisch-würzige Geschmack und der süffige Biergenuss<br />
sind typisch für die traditionelle <strong>Bierspezialität</strong>.<br />
Bayreuther HELL bekommt durch die sorgsam ausgewogene<br />
Balance aus feinsten, hellen Gerstenmalzen und einer dezenten<br />
Hopfennote seinen unverkennbaren Charakter. Gebraut<br />
wird es mit viel Liebe und Herzblut nach überliefertem<br />
Rezept und nach den Regeln bester bayerischer Braukunst.<br />
Seine Wurzeln hat Bayreuther HELL in der Bayreuther Bierbrauerei,<br />
die mit ihrer historischen Marke BAYREUTHER<br />
BRAUHAUS seit über 150 Jahren traditionelles, bayerisches<br />
Brauhandwerk pflegt.<br />
glanzfeines, helles Goldgelb mit<br />
reinweißer Schaumkrone<br />
angenehm frisch und würzig<br />
leicht süßliches Malzaroma mit<br />
dezenter Hopfennote<br />
Bayerische Bratengerichte wie<br />
Schäufele oder Schweinshaxe<br />
www.bayreuther-bier.de
Hofbräu Original<br />
Elegant, feinwürzig –<br />
ein Bier mit Charakter<br />
Das untergärige Hofbräu Original verkörpert wie kein<br />
anders Bier die besondere Atmosphäre der Biermetropole<br />
München und darf sich zu Recht als Münchner Hell (g.g.A.)<br />
bezeichnen. Kein anderes Wirtshaus hat weltweit einen<br />
ähnlichen Kultstatus wie unser Hofbräuhaus am Platzl, die<br />
wohl berühmteste Ausschankstätte für Münchner Bier. Das<br />
leuchtend glänzende und goldgelbe Hofbräu Original,<br />
der Klassiker im Hofbräuhaus, mit einem Alkoholgehalt<br />
von 5,1% Vol. hat eine schneeweiße Schaumkrone und<br />
ein feinwürziges Bukett. Sein Geschmack ist elegant, leicht<br />
malzig, vollmundig, ausgereift und mit einem subtil herben<br />
Ausklang. Ein Bier mit Charakter!<br />
goldgelb<br />
malzig, süßlich, süffig, leicht würzig,<br />
langer Abgang<br />
intensiv malzig<br />
Aperitif, Vorspeisen, Wurst und Käse, Salate,<br />
Schweinebraten, Kartoffel- und Knödelgerichte,<br />
Pasta und gedünsteter Fisch<br />
www.hofbraeu-muenchen.de
ES IST ZEIT FÜR SUPER-PREMIUM:<br />
TASTE THE WORLD BY BECK’S
Beck´s taste the World<br />
Amber Lager<br />
Seit mehr als 140 Jahren erobert BECK’S die Welt. Grund<br />
genug, diese Erfahrung zu nutzen und seltene internationale<br />
Biersorten nach Deutschland zu bringen – zum Beispiel<br />
das neue BECK’S Amber Lager. Diese untergärige<br />
Premium-<strong>Bierspezialität</strong> hat einen ausgewogenen malzbetonten<br />
Geschmack und einen Alkoholgehalt von 5,7 %.<br />
Lager bezeichnet ein länger gelagertes, ausgereiftes Bier<br />
und ist die meistgetrunkene Sorte in Australien.* BECK’S<br />
Amber Lager zeichnet sich durch seine Bernsteinfarbe<br />
sowie den mild-malzigen Geschmack aus. Saphirhopfen<br />
rundet das ausgewogene Profil dieser Sorte ab.<br />
*Quelle: Euromonitor International, 2013, Absatzranking Sorten<br />
schillernd ahornfarbener Bernstein<br />
würziges Hopfenaroma, Noten von<br />
Eichenholz und hellem Tabak mit<br />
Spuren von fruchtigem Portwein<br />
vollmundig, malzig, eleganter Abgang<br />
www.becks.de
KILKENNYRED<br />
THE AUTHENTIC<br />
OF IRELAND
Kilkenny<br />
Rubinrot mit irischer Tradition<br />
Kilkenny ist ein historisches Kloster und eine Stadt in<br />
Irland. Im Jahr 1710 begründete John Smithwick die<br />
Erfolgsgeschichte von Kilkenny, dem irischen Bier mit der<br />
charakteristischen Farbe. Ursprünglich wurde es nur in der<br />
St. Francis Abbey-Brauerei in der Stadt Kilkenny gebraut.<br />
Die Brauerei setzt die im 14. Jahrhundert begonnene<br />
Brautradition <strong>des</strong> ehemaligen Klosters fort. Heutzutage<br />
wird es jedoch nur noch in der St. James‘s Gate Brewery<br />
in Dublin für den Export gebraut.<br />
• Kilkenny Irish Ale hat eine kräftige, rubinrote Farbe und<br />
ein reines und delikates Aroma mit fruchtiger, blumiger<br />
und malziger Note<br />
• Alkoholgehalt 4,2%<br />
• Das rubinrote „Original Irish Ale“ mit einzigartiger<br />
irischer Tradition und Legimitation.<br />
kräftig rubinrot<br />
reines und delikates Aroma mit fruchtiger,<br />
blumiger und malziger Note<br />
reines und delikates Aroma mit fruchtiger, blumiger und malziger Note
Köstritzer Kellerbier<br />
Naturbelassen und ungefiltert<br />
Köstritzer Kellerbier wird aus dem Lagerkeller unfiltriert in<br />
die Flasche abgefüllt und behält dadurch seinen typischen<br />
naturbelassenen Charakter.<br />
Beste Rohstoffe wie ein besonderes Röstmalz verleihen<br />
der <strong>Bierspezialität</strong> aus dem Hause Köstritzer ihren feinen,<br />
malzig-fruchtigen Duft, der an Getreide, Landbrot und geröstete<br />
Esskastanien erinnert, sowie ihren vollmundig-süffigen<br />
Geschmack.<br />
Der Geschmack <strong>des</strong> Köstritzer Kellerbiers ist dabei<br />
vielschichtig – die malzige Süße trifft auf zartbittere<br />
Hopfennoten. Ein ungefiltertes, erfrischen<strong>des</strong> Bier mit natürlichem<br />
Geschmack, das am Gaumen elegant ausklingt.<br />
leicht trübes Bernstein<br />
leicht kernig<br />
malzig, leicht nussig, würzig,<br />
langer Abgang<br />
kalte Platten, würziger Braten,<br />
Camembert, Nuss-Mandel<strong>des</strong>sert<br />
www.koestritzer.de
Unser Aventinus
Zur Belohnung <strong>des</strong> Tages<br />
Schneider Weisse TAP6 Unser Aventinus<br />
Für die großen Momente am Kamin: „Unser Aventinus“ –<br />
die vollmundige, dunkelrubinfarbene Genuss-Weisse, intensiv<br />
und voll Feuer, wärmend, ausgewogen und weich.<br />
Ältester Weizendoppelbock Bayerns – seit 1907! Sein kräftiger<br />
Körper in Kombination mit seiner malzaromatischen<br />
Süße bietet echten Tiefengenuss – eine geniale Kombination,<br />
perfekt süffig. Prost – auf den heutigen Tag! Passt auch<br />
hervorragend zu Deftigem, zu dunklen Braten und süßen<br />
Nachspeisen.<br />
Dunkelrubinfarbener Weizendoppelbock<br />
Alkohol: 8,2 %, Stammwürze: 18,5 %<br />
dunkelrubin<br />
vollmundig und wärmend,<br />
klingt ausgewogen und weich aus<br />
kräftige Noten von reifen Bananen,<br />
Rosinen und Pflaumen treffen auf<br />
Lakritz- und Röstaromen<br />
deftige Braten, Wildgerichte<br />
fruchtig-schokoladige Nachspeisen,<br />
Kaiserschmarrn, Blauschimmelkäse<br />
www.schneider-weisse.de
Duckstein-Braumeister
Duckstein. Jenseits<br />
<strong>des</strong> Gewöhnlichen.<br />
Duckstein blickt auf eine 400-jährige Brautradition zurück<br />
und diese Leidenschaft für das Brauhandwerk spürt man<br />
bis heute.<br />
Mit erlesenen Zutaten gebraut, entfaltet unsere obergärige<br />
<strong>Bierspezialität</strong> ihr komplexes Aroma, das durch seine<br />
feinherbe Note und seinen leichten Karamell-Geschmack<br />
überzeugt.<br />
Durch die spezielle Herstellung mit Kristallmalz und der traditionellen<br />
Buchenholzreifung erhält es seinen unvergleichlichen<br />
Charakter und seine einzigartige rotblonde Farbe.<br />
Um den feinen Geschmack eines Duckstein in all seinen<br />
Facetten zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, das<br />
Produkt aus dem Glas – idealerweise aus dem original<br />
Duckstein Sommelierglas – zu genießen.<br />
rotblond, kristallklar<br />
Hopfenaroma<br />
zartbitter, karamellig<br />
perfekt zu kräftigen Aromen<br />
www.duckstein.de
18452FS1507
Grevensteiner Original<br />
Eine historische Marke lebt wieder auf.<br />
Im 19. Jahrhundert brauten die Brüder Carl und Anton<br />
Veltins in der Grevensteiner Brauerei ein vorzügliches Bier,<br />
das weit über die Grenzen hinaus Beliebtheit erlangte.<br />
An diese Historie knüpft die Brauerei C. & A. Veltins<br />
mit „Grevensteiner“ wieder an, da Braukunst und<br />
<strong>Bierspezialität</strong>en in Deutschland eine Renaissance erleben.<br />
Immer mehr Konsumenten entdecken die Vielfalt der<br />
Bierwelt und die Leidenschaft für Bierkultur.<br />
Ein vorzüglicher Geschmack – Das naturtrübe<br />
Grevensteiner Original ist ein süffiges<br />
Landbier, das mit weichem Quellwasser und<br />
erntefrisch verarbeitetem Hopfen gebraut<br />
wird. Traditionsreiche Malze verleihen dem<br />
Bier seinen bernsteinfarbenen Glanz und sein vollmundiges<br />
Aroma. Getreu dem deutschen Reinheitsgebot.<br />
matter Bernstein<br />
Karamellaromen<br />
leichter Honig, frisch, fruchtig<br />
Suppen, würzige Braten, Camembert,<br />
Nuss-Mandel<strong>des</strong>sert<br />
www.grevensteiner.de
Andechser<br />
Doppelbock Dunkel<br />
Wenn der Abend dämmert und der Tag sich neigt,<br />
dann geht die Zeit langsamer. Das ist genau der rechte<br />
Moment für einen Andechser Doppelbock Dunkel.<br />
Fest wie ein Fels steht der Doppelbock Dunkel auf dem<br />
Brotzeittisch mit einer Farbe, die an dunkles Kupfer erinnert,<br />
verbunden mit feurig roten Anklängen. Sein glanzklares<br />
Aussehen verbindet sich harmonisch mit festem<br />
und feinporigem Schaum.<br />
Auf die Nase wartet ein besonderer Genuss. Angenhem<br />
moussierend präsentiert sich der Doppelbock Dunkel.<br />
Unverwechselbar im Geschmack.<br />
Kräftig im Abgang verabschiedet sich der Doppelbock<br />
mit einer anhaltenden Zartbitterschokoladennote. Ein<br />
mächtiger Doppelbock, in dem man die lange benediktinische<br />
Brautradition Schluck für Schluck genießen kann.<br />
kupferfarben mit feurig roten<br />
Anklängen<br />
vollmundig und samtig, kräftig, malzaromatisch,<br />
leichte Hopfenbittere<br />
weiche Röstnoten und ein Hauch von<br />
Dörrobst, intensives Karamellaroma<br />
zur zünftigen Brotzeit<br />
www.andechs.de
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und zuhause genießen.<br />
*zzgl. Pfand, nur eine Flasche je Sorte<br />
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<strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong> <strong>Jahres</strong><br />
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Ratsherrn Pale Ale<br />
Duckstein Original<br />
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Grevensteiner Original<br />
Hofbräu Original<br />
Kloster Andechs Doppelbock Dunkel<br />
Beck´s Amber Lager<br />
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1 Jahr lang monatlich 1 Kiste aus den 3 bestplatzierten Bieren<br />
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Einsende-/Abgabeschluss 16.01.2016<br />
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NEV Systemzentrale GmbH<br />
„<strong>Bierspezialität</strong> <strong>des</strong> <strong>Jahres</strong> <strong>2015</strong>“<br />
Bargloyer Straße 62<br />
27793 Wil<strong>des</strong>hausen<br />
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