Gastro Spezial November 2015

Unsere Highlights im November: 

Herrliche Spezialitäten zur Grünkohlsaison S. 16 · Demetra - original 

italienische Antipasti S. 18-19 · Zauberhafte Winterzeit bei Baker 

& Baker S. 27 · Servietten nicht nur zur Saison von Duni S. 30 

November 

vom 02.11.2015 

bis 28.11.2015 

Gastro Spezial 

regional 

Mit Leidenschaft gemeinsam 

Gäste begeistern!

Seite 2 

Fleischwaren · Frische Fleischspezialitäten 

Den Herbst und Winter herzhaft genießen! 

Saison für deftige 

Fleischspezialitäten 

Wenn sich der erste Frost ankündigt, werden die 

Rezepte herzhafter. Viele saisonale Köstlichkeiten 

finden wieder den Weg zurück in den Kochtopf 

und auf den Teller. 

Hierzu zählen natürlich nicht nur alle Produkte, die 

man zur beliebten Kohlzeit zubereitet, sondern vor 

allem auch leckere Braten, köstliche Wildkreationen 

oder Gänse- und Entenspezialitäten. 

Auf dieser und den nächsten Seiten finden Sie einige 

gängige Produkte, die Ihren Gästen sicherlich 

schmecken werden! 

Fleischspezialitäten, die zur anstehenden Kohlsaison 

passen, wie geräucherte Mettwürste, Pinkelwurst 

und natürlich Kassler Lachse und Nacken, 

finden Sie auf der Seite 16 in diesem Angebot! 

Frisches, falsches Filet 

Art.-Nr.: 1391 

aus der Schulter 

Sehr schönes Fleisch aus dem 

Schulterstück und optimal für 

Braten und Gulasch geeignet. 

Gefällt durch die Form und 

immer gleichbleibend große 

Scheiben. 

Stückgewicht ca. 1,5-2 kg 

kg 

zum günstigen 

Wochenpreis 

Frischer Sauerbraten 

Frischer Tafelspitz 

Frische Rinderbrust Art.-Nr.: 52571 

Art.-Nr.: 53770 

von deutschen Tieren 

Ein Garant für kräftige und 

schmackhafte Rinderbrühen. 

Auch für köstliche Braten und 

zahlreiche andere Anwendungen 

zu nutzen. 

Stückgewicht ca. 3,5 kg 

kg 


Wochenpreis 

Art.-Nr.: 92718 

aus falschem Filet 

Fix und fertig in Sauerbratenbeize 

eingelegtes, falsches Filet 

mit einer erlesenen Gewürzmischung. 

So spart dieser 

Braten eine Menge Zeit. Der 

Sud ist zur Saucenverfeinerung 

optimal geeignet und ergänzt die Sauce um eine feine 

Wachholder-Note. Ein herrlicher Genuss. 

Abtropfgewicht ca. 11 kg 

kg 

Frische Martins-/Weihnachtsgans 

Martins- oder Weihnachtsgans 

in unterschiedlichen Größen! 

Besonders leckere und junge 

Weidemastgänse. Unter 

strengen Richtlinien aufgewachsen. 

Aufzucht, Weidemast, 

Schlachtung und Futter 

passieren in oder stammen 

aus Deutschland. Ohne 

Gentechnik. 

aus der Hüfte 

Ohne Fettdeckel gut getrimmt 

ist das leicht marmorierte Fleisch 

vom Tafelspitz hervorragend 

geeignet um daraus das 

leckere Gericht Tafelspitz zu 

kreieren. 

Stückgewicht ca. 0,7-1,1 kg 

kg 


Wochenpreis 

Art.-Nr.: 7027 Art.-Nr.: 7054 

Stückgewicht 3,5-4 kg Stückgewicht 4-4,5 kg 

Art.-Nr.: 7024 Art.-Nr.: 7059 

Stückgewicht 4,5-5 kg Stückgewicht 5+ kg 

kg 


Tagespreis 


Wochenpreis

Seite 3 

Feines zur Wild- und Geflügelsaison · Fleischwaren 

Ansprechende, zur Wild- und Geflügelsaison 

passende Servietten aus dem Hause Duni finden 

Sie auf der Seite 30. 

TK Hirschrücken/-lachs 

Art.-Nr.: 43209 

ohne Knochen, D/Osteuropa 

Eine zugeschnittene Hirschlende 

von jungen Hirschen, ohne 

Kette. Wird auch als Hirschlachs 

bezeichnet. Das sehr zarte 

Fleisch eignet sich ideal zum 

Kurzbraten. Auch für sehr magere Braten ist das Stück 

geeignet. 

Stückgewicht ca. 3-4,5 kg 

kg 

TK Hirschedelgulasch 

Art.-Nr.: 48126 

D/Osteuropa 

Handgeschnittenes Gulasch aus 

der Hirschschulter. Mit besonders 

großen Fleischstücken. Das 

saftige und zarte Fleisch ist frei 

von Fett und Sehnen. 

Würfelgewicht ca. 30-40 g 

2,5 kg / Beutel 

TK Rehkeule 

Art.-Nr.: 43182 

mit Knochen, D/Osteuropa 

Nach höchsten Qualitätsvorgaben 

und noch nicht vom 

Knochen gelöst. 

Stückgewicht ca. 1,3-2,5 kg 


TK Hasenrückenfilets 

Art.-Nr.: 43254 

ohne Silberhaut, Argentinien 

Fein parierte Rückenfilets von 

schweren Wildhasen. Das 

magere Fleisch ist sehr feinfaserig, 

saftig, mit intensiv roter 

Färbung und im Geschmack 

wildtypisch ausgeprägt. 

Stückgewicht ca. 100 g+ 

1 kg / Packung 

22,95 € / kg 

9,98 € / kg 

24,95 € / Beutel 

13,98 € / kg 

29,95 € / kg 

TK Wildschweinfilet 

Art.-Nr.: 94480 

D/Osteuropa 

Das zarteste Fleischstück vom 

Wildschwein. Die Wildschweinfilets 

können als Ganzes zubereitet 

werden, bieten sich aber 

auch geschnitten für herrliche 

Medaillons oder Tournedos an. Eine herrliche Köstlichkeit 

aus der Wildküche. 

Stückgewicht ca. 200 g 

kg 

TK Wildschweinrollbraten 

Art.-Nr.: 59000 

im Bratnetz, D/Osteuropa 

Aus mager zugeschnittenen 

Schultern, ohne Wade und von 

europäischen Wildschweinen. 

Bereits im Bratnetz und 

vakuumverpackt. 


kg 

TK Wildschweinkeule 

Art.-Nr.: 43227 

ohne Knochen, D/Osteuropa 

Original europäische Herkunft 

Fachmännisch ausgelöste 

Wildschweinkeule. Mit typischem 

Wildgeschmack. 

Stückgewicht 2,5-6 kg 

kg 

TK Fasanenbrustfilets 

Art.-Nr.: 57100 

ohne Haut, Großbritannien 

Ohne Knochen, mit dem 

klassischen Geschmack von 

Wildgeflügel. Zeichnet sich 

besonders durch sein mageres 

Fleisch aus. Im Speckmantel 

ist die Fasanenbrust besonders 

köstlich und bleibt richtig 

saftig! 

Stückgewicht 80 - 170 g 

1 kg (6-9 Stück) / Beutel 

16,95 € / kg 

10,95 € / kg 

10,98 € / kg 

13,95 € / kg

Seite 4 

Fleischwaren · Fleischspezialitäten 

TK Uruguay Roastbeef 

Art.-Nr.: 50943 

ohne Kette 

min. 14 Tage gereift 

Aus dem Rücken geschnitten, 

für saftige, kernige Steaks, 

besonders aromatisch im Geschmack, 

u. a. durch den so 

typischen Fettrand. Ideal auch als kaltes Roastbeef dünn 

aufgeschnitten. 


kg 

11,95 € / kg 

TK Rindergulasch 

Art.-Nr.: 49666 

gegart, mit Sauce 

Abgeschmeckt mit Zwiebeln 

und Paprika (ohne Zusatzstoffe). 

Bereits fix und fertig in der 

Sauce gegart. Mit einem 

hohen Fleischanteil (61 %). 

Aufgetaut bis zu fünf Tage im 

Kühlschrank haltbar und somit 

schnell und individuell zu portionieren. 

3 kg / Beutel 

6,99 € / kg 

20,97 € / Beutel 

TK Spareribs 

Art.-Nr.: 55712 

„Classic“ - gebraten 

Extra köstliche, ganze Kotelettrippchen, 

herzhaft gewürzt. 

Beliebig portionierbar und 

blitzschnell zubereitet auf dem 

Grill, im Kombidämpfer oder 

auch in der Mikrowelle. Naturgewachsen. 


6 kg (ca. 17 Stück) / Karton 

ca. 2,58 € / Stück 

43,90 € / Karton 

TK Wirsingrouladen 

Art.-Nr.: 40673 

„Extra-Qualität” 

Mit roher, frischer Hackfleischfüllung 

und ohne Bindemittel 

gefertigte Rouladen aus frischem 

Feldwirsing. Per Hand gerollte 

Spezialität! 

Füllung 100 g 


30 Stück / Karton 

0,93 € / Stück 

27,90 € / Karton 

TK Spareribs 

Art.-Nr.: 47146 

„Barbecue“, gebraten 

Herzhaft marinierte Kotelettrippchen 

mit würzigem Grillaroma. 

Beliebig portionierbar 

und blitzschnell zubereitet auf 

dem Grill, im Combidämpfer 

oder in der Mikrowelle. Naturgewachsen. 



ca. 2,58 € / Stück 

43,90 € / Karton 

TK Kohlrouladen 

Art.-Nr.: 48119 

gegart und gebräunt 

Rind- und Schweinehackfleisch 

mit knackigem Weißkohl umhüllt 

und im Ganzen gegart. 

Besonders saftig, mit dem 

typischen Geschmack. 

Füllung 100 g 



ca. 0,89 € / Stück 

26,90 € / Karton 

TK Hirtenrollen 

Art.-Nr.: 59309 

„Griechische Art“, gebraten 

„Combi Line Plus“ 

Hacksteak vom Schwein, gefüllt 

mit Knoblauch-Frischkäse und 

frischen Zwiebeln. 

Stückgewicht 120 g 


0,93 € / Stück 

27,90 € / Karton 

TK Köttbullar 

Art.-Nr.: 65020 

gegarte Hackbällchen 

Traditionelle, skandinavische 

Fleischbällchen aus bestem 

Rind- und Schweinefleisch. Fein 

abgeschmeckt. 


2 kg / Beutel 

5,45 € / kg 

10,90 € / Beutel

Seite 5 

Foto: Rainer Sturm / pixelio.de 

Fleischspezialitäten · Fleischwaren 

TK Rindercarpaccio 

Art.-Nr.: 42475 

küchenfertig 

Portioniertes hauchdünn geschnittenes 

Rindercarpaccio. Einzeln 

entnehmbar, auftauen lassen und nach 

Wunsch garnieren. Portion 80 g 

960 g (12 Portionen) / Karton 

TK Rindercarpaccio 

Art.-Nr.: 69762 

küchenfertig 

Dünn geschnittene Scheiben 

aus bestem Rindfleisch. Nur 

auftauen – schon verzehrfertig! 

TK Schweinekoteletts 

Art.-Nr.: 59301 

roh, küchenfertig 

Aus frischen Stielkoteletts 

geschnitten, gewürzt, goldgelb 

paniert. Bratfertig, kann also 

tiefgefroren verwendet werden. 



TK Mini-Schnitzel 

Art.-Nr.: 91110 

paniert, gebraten 

Aus ausgesuchtem frischen 

Schweinerücken (ohne Kette) 

gefertigt. Goldgelb paniert 

mit einer feinen Zitronennote. 



ca. 1,08 € / Port. 

12,95 € / Karton 

800 g (10 Portionen) / Karton 

1,25 € / Port. 

12,50 € / Karton 

TK Pfannenschnitzel 

Art.-Nr.: 10011 

wie handgemacht 

Fertige Pfannenschnitzel vom 

Schwein. Aus der Oberschale 

geschnitten und mit Ei und 

Semmelbrösel paniert. Ohne 

Auftauen verwendbar. 



Auch in anderen 

Stückgewichten 

erhältlich! 

ca. 1,25 € / Stück 

49,90 € / Karton 

ca. 1,05 € / Stück 

41,90 € / Karton 

ca. 0,19 € / Stück 

7,90 € / Karton 

Frische Krakauer 

Art.-Nr.: 10532 

im Naturdarm - grob 

Feine Brühwurst mit Schweinefleisch. 

Mit grober Einlage 

und sichtbarem Kräuteranteil. 

Herrlich lecker. 


10 Stück / Packung 

Frische Rostbratwurst 

Art.-Nr.: 10500 

im Naturdarm 

Die gehört auf den Grill: Köstliche 

Rostbratwurst aus dem 

Hause Pleus. Aus Schweinefleisch. 



Frische Currywurst 

Art.-Nr.: 10524 

geschält 

Fein würzige Wurst für das 

immernoch beliebteste Gericht 

in der Kantine und im Imbiss. 

Ein echter Leckerbissen! 

Länge 29,5 cm. 



Curry-Ketchup 

Art.-Nr.: 84579 

Ein exquisiter Ketchup mit exotischem 

Curry gewürzt. Nicht nur für Currywurst, 

sondern auch zu Geflügel 

und Kartoffelprodukten so richtig 

lecker! 

10 kg / Eimer 

Tafelsenf 

Art.-Nr.: 40115 

mittelscharf 

Feiner mittelscharfer Senf mit 

würzig-mildem Aroma. Lecker 

zur Bratwurst, aber auch zum 

Verfeinern von Gerichten. 

5 kg / Eimer 

ca. 0,85 € / Stück 

8,49 € / Pack 

ca. 0,55 € / Stück 

10,90 € / Pack 

ca. 0,69 € / Stück 

6,90 € / Pack 

ca. 1,19 € / kg 

11,95 € / Eimer 

ca. 0,99 € / kg 

4,99 € / Eimer

Seite 6 

Fleischwaren · Geflügelspezialitäten von 

Hähnchen mit Grillgeschmack 

FIRE ROASTED CHICK‘N 

Das unvergleichliche 

Genusserlebnis! 

Fire Roasted Chik’n ® 

– ein herrlich leckeres 

Trio, das Maßstäbe für 

Genuss- und Geschmackserlebnisse 

setzt. 

Die drei Leckereien vereinen den Trend zur leichten 

Küche mit der Begeisterung für Gegrilltes 

in einem einzigartigen Produkt. Argumente, die 

Überzeugen: 

· Handgeschnittene Hähnchenspezialitäten 

mit deutscher 5D-Herkunftsgarantie 

· 100 % gegarter Grillgenuss 

authentisch mariniert 

· Bereits fertig gegart und über der offenen 

Flamme gegrillt 

· Leckeres Röstaroma mit typischen Grillstreifen 

Ihr großes Plus mit Fire Roasted Chik’n ® ! 

Vorteile, die man schmeckt: 

· Das ganze Jahr Grillsaison 

· Kein Grill-Equipment erforderlich 

· Konvektomat-geeignet 

· Authentischer Grillgenuss mit 

hohem Eatertainment-Faktor 

Die Leckereien von Fire Roasted Chik‘n ® lassen 

sich unglaublich abwechlungsreich zubereiten. Ein 

Beispiel? 

Mexiko olé 

Fire Roasted Chik‘n ® Ribs als Topping für einen 

leckeren mexikanischen Salat aus einem Blattsalat, 

Avocadospalten, 

Mais, roten 

Bohnen angerichtet 

in einer Tortilla 

Bowl. Für scharfe 

Typen einfach mit 

einer feurigen Salsa 

beträufeln. 

TK Fire Roasted Chikń® Ribs 

Art.-Nr.: 58441 

gegart 

Köstlicher Grill-Genuss! Saftige 

Hähnchenoberkeule handgeschnitten, 

flammengebräunt mit 

lecker rauchigem BBQ-Grillgeschmack. 

100 % gegarter Grillgenuss 

mit leckerem Röstaroma und typischen Grillstreifen. 

Für die Zubereitung in der Fritteuse und im Konvektomaten 

geeignet. Im Beutel 23-31 Stück. 


TK Fire Roasted Chikń® Steak 

TK Fire Roasted Chikń® Fingers 

ca. 0,95 € / Stück 

25,90 € / Beutel 

Art.-Nr.: 58436 

gegart 

Köstlicher Grill-Genuss! 

Handgeschnittene Hähnchenbrust 

flammengebräunt mit 

würziger, leicht pikanter 

Marinade verfeinert. 

100 % gegarter Grillgenuss mit leckerem Röstaroma und 

typischen Grillstreifen. Für die Zubereitung in der Fritteuse 

und im Konvektomaten geeignet. 


1,5 kg (ca. 9 Stück) / Beutel 

Art.-Nr.: 58440 

gegart 

Köstlicher Grill-Genuss! Saftig, 

zarte Hähncheninnenfilets 

flammengebräunt mit natürlicher, 

leicht mediterraner Würzung. 

100 % gegarter Grillgenuss mit 

leckerem Röstaroma und typischen 

Grillstreifen. Für die Zubereitung in der Fritteuse und im 

Konvektomaten geeignet. 

Im Beutel 22-32 Stück. 

1 kg / Beutel 

ca. 1,66 € / Stück 

14,99 € / Beutel 

ca. 0,35 € / Stück 

9,49 € / Beutel

Seite 7 

Geflügelspezialitäten · Fleischwaren 

TK Putenbrustgeschnetzeltes 

Art.-Nr.: 91496 

lose gefrostet 

Handgeschnittenes Brustfleisch 

aus frischen Putenbrüsten, lose 

rollend gefrostet, daher 

problemlos zu portionieren. 

Unterverpackt im 2,5-kg-Beutel. 

5 kg (2 Beutel) / Karton 6,98 € / kg 

34,90 € / Karton 

TK Putenrollbraten 

Art.-Nr.: 50948 

würzig-süßlich 

Köstlicher Rollbraten aus 

reinem Oberkeulenfleisch 

der Pute. Mit Außenhaut, 

ohne Knochen, bratfertig 

gewürzt und im Bratnetz. 

Stückgewicht 2 kg 

per Stück 

TK Chicken Wings 

Art.-Nr.: 58826 

fertig gebraten 

Leckere Hähnchenflügel ohne 

Spitze, mild würzig mariniert. 

Fertig gebraten und geteilt. 

Für Fritteuse und Kombidämpfer 

geeignet. Aus Brust- und 

Mittelflügeln. 

Stückgewicht ca. 25-40 g 


4,99 € / kg 

9,98 € / Stück 

ca. 5,27 € / kg 

6,59 € / Beutel 

TK Chicken-Haxen 

Art.-Nr.: 61860 

gebraten 

Kleine, mild gewürzte Hähnchenunterschenkel, 

ohne 

Fußgelenk. Eine kleine 

Köstlichkeit für echte Genießer! 

Unterverpackt zu 2,5 kg 

im Beutel. 



TK Hähnchenfilet-Rouladen 

Art.-Nr.: 78616 

„Brokkoli“ 

Mit einer Geflügelfleischfarce 

und Brokkoli gefüllte Hähnchenfilet-Rouladen. 

In zarte Hähnchenbrusthaut 

gewickelt und 

bratfertig gewürzt. 



TK Hot Chicken Wings 

Art.-Nr.: 69471 

gegart 

Zarte Flügelstücke, mit einer 

scharf-pikanten Würzung. Als 

Finger-Food oder als Snack für 

zwischendurch. Ein echter 

Leckerbissen! 


1 kg (20 Stück) / Beutel 

ca. 0,54 € / Stück 

29,90 € / Karton 

ca. 1,74 € / Stück 

27,90 € / Karton 

3,59 € / Beutel 

TK Chicken Pommes 

Art.-Nr.: 92726 

gegart 

Aus fein zerkleinertem Hähnchenfleisch 

gefertigt. In 

spannender Pommes-Form 

und mit einer krossen Panade 

umhüllt. 

Unterverpackt in drei Beutel mit 

jeweils 1 kg (ca. 66 Stück) Inhalt. 


3 kg / Karton 

ca. 7,63 € / kg 

22,90 € / Karton 

TK Geflügel-Hacksteaks 

Art.-Nr.: 56443 

mit echten Grillstreifen 

Spitzenqualität aus bestem, 

goldbraun gebratenem Putenund 

Hähnchenfleisch. Verfeinert 

mit feinen Reis- und Zwiebelstückchen 

und mit einer 

tollen Bratennoten. 



ca. 0,99 € / Stück 

39,90 € / Karton

Seite 8 

Geflügelspezialitäten von Ente und Gans 

Französische 

Barbarie-Ente 

Die Barbarie-Ente wurde im 16. Jahrhundert von 

Amerika nach Europa gebracht und hauptsächlich 

in Frankreich gezüchtet. Im Gegensatz zu vielen 

anderen Entenrassen ist die Barbarie-Ente in der 

Regel festfleischiger und aromatischer. Nach dem 

Braten bleibt das Fleisch trotzdem zart. 

Aus diesen Gründen wird die Barbarie-Ente in 

Frankreich und Deutschland sehr geschätzt und ist 

eine herrliche Köstlichkeit. 

TK franz. Barbarie-Entenbrustfilets 

Art.-Nr.: 27004 

mit Haut, ohne Knochen 

Trocken geschlachtete Barbarie- 

Entenbrustfilets. Von weißfiedrigen, 

männlichen Tieren. 

Paarweise verpackt. 


Paketgewicht ca. 700 g 

5 kg / Karton 

9,49 € / kg 

47,45 € / Karton 

TK polnische Gänsebrust 

Art.-Nr.: 27005 

mit Haut und Knochen 

Das feinste Stück der Hafermastgans. 

Eine ganze Gänsebrust 

aus Polen, mit Haut und 

Knochen. 

Handelsklasse A. 

1000 g / Stück 

6,98 € / Stück 

TK polnische Gänsekeulen 

Art.-Nr.: 95632 


Ebenfalls von polnischen Hafermastgänsen 

und in bester 

Qualität. Jeweils zwei tiefgefrorene 

Gänsekeulen in einem 

Beutel. 

2 Stück (1000 g) / Beutel 

8,39 € / Beutel 

TK franz. Barbarie-Entenkeulen 

Art.-Nr.: 52154 


Von trocken geschlachteten 

Barbarie-Enten. Von weißfiedrigen, 

männlichen Tieren. 

Paarweise verpackt. 


Paketgewicht ca. 700 g 

5 kg / Karton 

TK franz. Barbarie-Entenbrustfilets 

Art.-Nr.: 96303 

von weiblichen Tieren, 

mit Haut, ohne Knochen 

Französisches Barbarie Entenbrustfilet 

von weiblichen, jungen 

Enten. Wachsgerupft und 

vakuumverpackt. Paarweise 

verpackt. Handelsklasse A. 


5 kg / Karton 

3,99 € / kg 

19,95 € / Karton 

10,89 € / kg 

54,45 € / Karton 

TK polnische Hafermastgänse 

Handelsklasse A 

Ganze, junge Hafermastgänse aus Polen. Mit Innereien und 

in verschiedenen Gewichtsgrößen: 

Art.-Nr.: 61424 Art-Nr.: 61421 

Stückgewicht 4 kg 

Stückgewicht 4,2 kg 

13,56 € / Stück 

Art.-Nr.: 53033 Art-Nr.: 61452 



16,72 € / Stück 

14,24 € / Stück 

16,95 € / Stück 

Art.-Nr.: 61453 Art.-Nr.: 53032 



17,63 € / Stück 18,98 € / Stück

Seite 9 

Aufschnitt & Co. · Fleischwaren 

Lachsschinken 

Art.-Nr.: 44466 

extra dünn geschnitten 

Ein toller Aufschnitt! Extra 

dünn geschnittener Lachsschinken 

vom Schwein. Leicht 

gefächert gelegt. Im Aromapack. 

500 g (ca. 50 Scheiben) / Schale 

6,49 € / Schale 

Pizza-Salami 

Art.-Nr.: 83137 

„Napoli“ - in weißem Darm, 

Kal. 80 

Eine herzhafte Salami, mittelfein 

gekörnt aus reinem Schweinefleisch. 

Ohne Gluten, ohne 

Laktose und ohne Geschmacksverstärker. 

Stückgewicht ca. 2 kg 

kg 

Würstchen Sortiment 

Art.-Nr.: 92300 

Mischkarton 3-fach sortiert 

Genau die richtige Menge zum 

Belegen von Brot oder Brötchen. 

Sortiment bestehend aus feiner 

Kalbsleberwurst, grober Leberwurst 

und einer feinen Teewurst. 


3 Sorten zu je 7 Stück gepackt 

21 Portionen / Karton 

Delikatess Leberwurst 

Art.-Nr.: 77062 

5-fach sortiert 

In kleinen Aluschälchen. In den 

Sorten feine Leberwurst, Leberwurst 

mit Schnittlauch, grobe 

Leberwurst, Kalbsleberwurst 

und Frühstücksfleisch. Mit langer 

Haltbarkeit auch ohne Kühlung, 

da voll konserviert. Ohne Laktose, 

Gluten oder Geschmacksverstärker. 

Portionsgröße 25 g. 


4,69 € / kg 

ca. 0,21 € / Port. 

4,49 € / Karton 

0,25 € / Port. 

12,50 € / Karton 

Bockwurst 

Art.-Nr.: 96119 

in Lake 

Knackige Bockwurst, würzig im 

Geschmack, in der praktischen 

Lakeschale. 


20 Stück / Schale 

Knacker-/Bockwurst 

Art.-Nr.: 10498 

extra knackig 

Eine extra knackige Bockwurst 

mit einem besonders herzhaften 

Geschmack. Bereichert jeden 

Eintopf! Stückgewicht 100 g 


Geflügel-Wiener-Würstchen 

Art.-Nr.: 692 

aus reinem Geflügelfleisch 

Aus reinem Geflügelfleisch im 

Aromapack. Knackig und würzig 

im Biss. Ein besonderer Leckerbissen 

in Eigenhaut. 



TK Zwiebelmett 

Art.-Nr.: 58687 

mit mittlerer Körnung 

Herrliches Zwiebelmett aus reinem 

Schweinefleisch mit mittlerer 

Körnung. Das dezente Zwiebelaroma, 

der frische Geschmack 

und die gute Streichfähigkeit 

lassen es wie frisches Mett erscheinen. 

500 g / Rolle 

TK Bauchspeck 

Art.-Nr.: 1743 

gewürfelt, IQF 

Tiefgekühlter, gewürfelter 

Bauchspeck. Geräuchert und 

auch im gefrorenen Zustand 

einzeln entnehmbar. Im Eimer 

mit Sicherheitsverschluss. 

5 kg / Eimer 

ca. 0,55 € / Stück 

10,90 € / Schale 

ca. 0,49 € / Stück 

2,49 € / Packung 

ca. 0,35 € / Stück 

6,90 € / Packung 

3,29 € / Stück 

5,38 € / kg 

26,90 € / Eimer

Seite 10 

Fischspezialitäten · Delikates aus Meer und See 

TK Heilbuttfilet 

TK Seelachsfilets 

Art.-Nr.: 48390 

vom schwarzen Heilbutt, 

ohne Haut und portioniert 

(Reinhardtius hippoglossoides) 

Portionierte Filets vom schwarzen 

Heilbutt aus glasklaren, 

nordischen Gewässern. Ohne 

Haut und Gräten. 


2 kg / Karton* 

11,95 € / kg 

23,90 € / Karton 

Art.-Nr.: 88506 

ohne Haut, mehliert 

(Pollachius virens) 

Zarte, praktisch grätenfreie 

Endstücke vom Seelachsfilet. 

Ideal zum Braten in der 

Pfanne oder auf der Grillplatte. 

Stückgewicht 180-220 g 


5,99 € / kg 

29,95 € / Karton 

TK Pazifische Rote Knurrhahnfilets 

Art.-Nr.: 65340 

mit Haut 

(Lepidotrigla microptera) 

Helles, festes und praktisch 

grätenfreies Fleisch. Sehr wohlschmeckend 

und ideal zum 

Braten auf der Hautseite. 


1 kg / Beutel* 

6,95 € / kg 

TK MSC Neuseel. Hokifilets 

Art.-Nr.: 94715 

ohne Haut, Center Cut 

(Macruronus novaezealandiae) 

Ein besonders saftiges, hellfleischiges 

Mittelstück vom 

neuseeländischen Hokifilet. 

Schnell zu verwenden und 

praktisch grätenfrei. 


5 kg (ca. 35 Stück) / Karton* 

TK Pangasius-Filetröllchen 

Art.-Nr.: 90117 

mit Lachsfilet gefüllt 

Sehr schmackhafte Filetröllchen 

mit einer feinen Optik. Praktisch 

grätenfrei und ideal zum 

Dünsten. 


ca. 0,91 € / Stück 

31,95 € / Karton 

1 kg (ca. 35 Stück) / Beutel* 11,95 € / kg 

* Die Berechnung des kg-Preises erfolgt 

auf das Brutto-Gewicht. 

TK Steinbeisserfilets 

Art.-Nr.: 48393 

ohne Haut 

(Anarhichas spp.) 

Praktisch grätenfreie Filets von 

Steinbeißer oder Katfisch. Ein 

helles, fast weißes Fleisch in 

fester Konsistenz. 



TK Rotbarsch-Naturfilets 

Art.-Nr.: 94508 

ohne Haut 

(Sebastes marinus) 

Ausgesuchte Medaillons, ohne 

Gräten mit fester Filetstruktur 

und perfekt zum Kurzbraten. 

Aus fangfrischer atlantischer 

Rohware. 

Sortierung 140-160 g 

5 kg / Karton* 

TK Lachspralinen 

Art.-Nr.: 64459 


Handwerklich gefertigte 

Lachspralinen in fünf verschiedenen 

Formen. Raffiniert gefüllt 

mit Frischkäse. Ein Höhepunkt 

für Augen und Gaumen. 


150 g / Schachtel 

ca. 1,59 € / Stück 

15,90 € / Karton 

10,50 € / kg 

52,50 € / Karton 

8,95 € / Pack

Seite 11 

Fischspezialitäten 

TK MSC Alaska Seelachsfilets 

Art.-Nr.: 63441 

in Backteig 

(Theragra chalcogramma) 

Portioniertes, vorgebackenes, 

saftiges Alaska Seelachsfilet, 

praktisch grätenfrei, umhüllt 

von knusprig-würzigem Backteig. 



TK Papageifischfilets 

Art.-Nr.: 71393 

mit Haut 

(Oncorhynchus ssp.) 

Festes Fischfilet mit würzigem 

Geschmack. Gegart sind die 

großen Schuppen und die 

wenigen dicken Gräten sind im 

schneeweißen Filet gut 

sichtbar und leicht zu entfernen. 


1 kg (6 Stück) / Beutel* 

TK Chipirones 

Art.-Nr.: 66084 

mehliert, vorgebacken 

(Oncorhynchus ssp.) 

Kleine panierte Baby-Tintenfischringe 

(60 %) sowie deren Tentakeln 

in ganz leichter Würzmehlierung. 

Überzeugt durch 

den natürlichen Geschmack 

sowie durch die zarte Konsistenz. 

Geeignet für Pfanne und Fritteuse. 



ca. 0,77 € / Stück 

26,90 € / Karton 

10,90 € / kg 

9,99 € / kg 

Rezeptidee: 

Seelachsfilet in 

Zitronen-Kapern-Sud 

Zutaten für 10 Personen: 

10 TK Seelachsfilets (Art.-Nr. 88506); 1 ½ EL gestoßener, 

rosa Pfeffer (73656); 20 Scheiben Zitrone; 50 g Kapern 

(40235); 250 ml Chardonnay (99349); 750 ml Fischfond 

(82769); 1/2 Bund gehackte Petersilie; 500 g Mango; 1 

kg Chicorée; 100 ml Olivenöl (68189); 3 EL Honig; 50 

ml Balsamico Bianco (68184); 150 ml Apfelsaft (93081); 1 

Prise Cayennepfeffer (74262); 50 g geröstete Pinienkerne 

(44554); 30 g Alfalfa Sprossen; 20 Scheiben Vollkornbaguette 

(98344) und Salz (75232). 

Zubereitung: 

Seelachsfilets mit Salz und rosa Pfeffer würzen und auf 

ein tiefes Blech legen. Jeweils zwei Zitronenscheiben 

auf die Loins legen, Kapern darüber streuen. Weißwein 

und Fischfond angießen. Fisch im vorgeheizten 

Ofen bei 80° C garen, anschließend warmstellen. Fond 

leicht einkochen, abschmecken und Petersilie zugeben. 

Mango in Streifen, Chicorée in Ringe scheiden. Olivenöl 

in einer Pfanne erhitzen und Honig zugeben. Chicorée 

und Mango zugeben und schwenken. Essig und Apfelsaft 

angießen. Salat mit Salz und Cayennepfeffer würzen, 

mit Pinienkernen und Sprossen garnieren. In einem 

tiefen Teller Seelachs-Loin mit Sud und Salat anrichten. 

Dazu geröstetes Vollkorn-Baguette servieren. 

Quelle: Uta Schepers 

TK Nordsee Schollen-Einzelfilets 

Art.-Nr.: 76261 

ohne schwarze Haut 

(Pleuronectes platessa) 

Unpanierte, praktisch grätenfreie 

Einzelfilets von der Nordsee 

Scholle. Wie gewachsen. 



ca. 1,27 € / Stück 

8,90 € / Karton

Seite 12 

Molkereiprodukte 

TK Cheese-Steak 

Art.-Nr.: 78295 

Die leckere, unpanierte 

Käsemahlzeit - 100% veggie 

45% Fett i. Tr. 

Geniale, fleischlose Alternative 

für Ihren Speiseplan. 

Überzeugend im Geschmack, 

schnell und einfach zubereitet 

– vielfältig servierbar. Bemehlt, 

vorgegart und ein echt leckeres Stück Käse. 



TK Royal Käse-Spieß 

Art.-Nr.: 78275 

„BBQ“ - mit Kirschpaprika 

Fein-rauchige Kirschpaprika 

und herrlich, köstlicher Käse 

auf einem Holzspieß. Mit 

besten Gewürzen abgeschmeckt 

und so eine 

perfekte Leckerei. 


ca. 40 Stück / Karton 

ca. 0,79 € / Stück 

18,90 € / Karton 

ca. 0,99 € / Stück 

39,90 € / Karton 

TK Mozzarella 

Art.-Nr.: 97629 

43% Fett i. Tr. - gerieben 

Optimal für Pizza und zu 

mediterranen Speisen. Gerieben 

und lose schockgefrostet. 

Ohne Trennmittel, 

Endstücke oder Rinde und 

extrem streufähig. Ebenfalls 

mit hervorragenden Schmelzeigenschaften und einer ansprechenden 

Optik. 

1 kg / Beutel 

TK Cheddar 

Art.-Nr.: 97628 

48% Fett i. Tr. - gerieben 

Gerieben und schockgefrostet. 

Ohne Trennmittel, 

Endstücke und Rinde, lose 

gefroren und extrem streufähig. 

Der Reibekäse hat 

hervorragende Schmelzeigenschaften 

und eine 

ansprechende Optik. 

1 kg / Beutel 

5,49 € / kg 

5,99 € / kg 

TK Royal Käse-Spieß 

Art.-Nr.: 78252 

„Curry“ - mit Datteln 

und Aprikosen 

Pikant abgeschmeckter Käsespieß 

mit herrlichen Datteln 

und Aprikosen. Verfeinert 

mit einer exotischen 

Currymischung. 


ca. 40 Stück / Karton 

ca. 0,99 € / Stück 

39,90 € / Karton 

Bayerischer Emmentaler 

Art.-Nr.: 52368 

45 % Fett i. Tr. – ganzes Brot 

Herrlicher Emmentaler Käse 

aus Bayern. Mild und nussig 

im Geschmack. Kein Verschnitt, 

da ohne Rinde 

verpackt. 

Brot ca. 2,5 kg 

kg 

5,95 € / kg 

TK Käse-Nuggets 

Art.-Nr.: 71134 

unpaniert 

Laktosefreie Nuggets aus 

feinstem Käse. Bemehlt, 

vorgegart und einfach in der 

Zubereitung. 

Stückgewicht ca. 22,5 g 


ca. 0,24 € / Stück 

18,90 € / Karton 

Deutscher Gouda 

Art.-Nr.: 68130 

45 % Fett i. Tr. – geraspelt 

Der leckere Käse mit mildem 

bis leicht pikantem Geschmack 

eignet sich durch 

optimales Schmelzverhalten 

zum Überbacken. Da bereits 

geraspelt, sofort verwendbar. 

1 kg / Beutel 

3,69 € / kg

Seite 13 

Molkereiprodukte 

H-Sahne 

Art.-Nr.: 51065 

30 % Fett 

Schmeckt wie frische Schlagsahne 

und ist bei hoher 

Standfestigkeit sehr 

automatenfreundlich. 

1 Liter / Pack 2,19 € / Pack 

Küchen-Profi-Sahne 

Art.-Nr.: 52334 

20 % Fett 

Diese ungesäuerte Sahnespezialität 

zeichnet sich durch 

feinen, cremigen Geschmack 

aus. Gefrier-, mikrowellen- und 

kochstabil. Ideal als Grundlage 

für helle Pastasaucen. 

1 Liter / Pack 

1,89 € / Pack 

Ei-Pattys 

in zwei Kreationen 

Runder Rührei-Genuss für 

Frühstück, Snack und Menü. 

Einfach erwärmen und schon 

ist die leckere Ei-Variation 

fertig. 

Art.-Nr.: 66196 

Natur (Classic) 

Köstliches Ei, mit Milch verfeinert in praktischer, runder 

Form. Muss nur noch erwärmt werden. 



Art.-Nr.: 77270 

Schnittlauch 

Der perfekte Ei-Genuss, mit Milch und Schnittlauch verfeinert. 

Muss nur noch erwärmt werden. 



ca. 0,36 € / Stück 

10,90 € / Karton 

ca. 0,36 € / Stück 

10,90 € / Karton 

Fruchtjoghurts 

in verschiedenen Geschmacksrichtungen 

- mit 

jeweils 3,8 % Fett 

Cremig gerührte Fruchtjoghurts 

in fünf verschiedenen 

Sorten. Für zahlreiche 

Anwendungen geeignet, 

glänzt aber besonders auf 

jedem Frühstückbüfett. 

Art.-Nr.: 97686 

Vanille 

Art.-Nr.: 79734 

Erdbeere 

Art.-Nr.: 79735 

Kirsch 

Art.-Nr.: 80025 

Pfirsich-Maracuja 

Art.-Nr.: 72115 

Waldfrucht 

Jeweils 

5 kg / Eimer 

Jeweils 

1,39 € / kg 

6,95 € / Eimer 

Eifix Vollei 

Art.-Nr.: 61168 

flüssig 

Einfach und gelingsicher, 

pasteurisiert und garantiert 

salmonellenfrei (lt. Gesetz) - 

das ist Eifix Vollei. Hergestellt 

aus frischen Eiern der Güteklasse 

A. Aseptisch und 

sicher im Tetrapack. 


Eifix Eiweiß 

Art.-Nr.: 66200 

flüssig 

Pasteurisiertes Hühner-Eiweiß, 

erste Qualität, hergestellt aus 

frischen Eiern der Güteklasse 

A, garantiert salmonellenfrei. 

Im praktischen Tetra Brik mit 

Schraubverschluss, einfach zu 

portionieren. Für zahlreiche 

Anwendungen in der Küche und 

Backstube geeignet. 


2,49 € / Pack 

2,29 € / Pack

UNSER TIPP: 

Eine Delikatesse 

die nicht nur Freunden 

von Wildfleisch 

schmecken wird! 

Seite 14 

Feinkost · Gefüllte Teig-Spezialitäten 

Die Pasta zur Wildsaison 

TK Ravioli „Hirsch“ 

Art.-Nr.: 68623 

mit Hirsch-Cranberrie-Füllung 

Herrliche Pasta mit einem angenehmen 

Hirsch-Geschmack 

und mit einer typischen, leicht 

süßlichen Wild-Note. Auch 

farblich, durch die roten 

Cranberriestückchen in der 

Füllung, weiß die leckere Pasta zu überzeugen. Der Teig 

besteht aus bestem Hartweizen und Ei, versetzt mit Petersilie, 

die der Pasta eine rustikale Optik geben. Die Ravioli 

können mit Sauce als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise 

in einem Süppchen serviert werden. Ohne künstliche Aromen 

und ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe. Nach 

wenigen Minuten in kochendem Salzwasser schon fertig! 

2 kg / Beutel 

6,45 € / kg 

12,90 € / Beutel 

Rezeptidee von hilcona: 

Ravioli Hirsch mit Kürbisperlen 

und gerösteten Haselnüssen 

Zutaten für 10 Personen: 

2 kg Hilcona Ravioli Hirsch (Art.-Nr. 68623) 

400 g Kürbis in Kugeln 

oder mit Pariser-Löffel selbst ausstechen 

50 g Butter (70890) 

1 dl Gemüsefond 

Prise Zucker (87238), Salz (75232), Pfeffer (49291) 

und gemahlener Zimt (49324) 

Zubereitung: 

Haselnüsse in einer Gusseisenpfanne leicht rösten 

und auskühlen lassen. Die ausgekühlten Haselnüsse 

mit einer Pfanne oder einem Wallholz leicht 

zerdrücken, damit grobe Stücke entstehen. Die 

Ravioli in siedendes, leicht gesalzenes Wasser geben 

und 3-4 Minuten ziehen lassen. Kürbiskugeln 

in Butter schwenken, etwas Zucker beigeben und 

mit Gemüsefond ablöschen und einreduzieren. Mit 

Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Ravioli abgießen 

und kurz mit dem Kürbis schwenken. Auf dem 

Teller anrichten und mit den gerösteten Haselnüssen 

bestreuen. 

Foto: p 

TK Tortelloni „Antonio“ 

Art.-Nr.: 41277 

Ricotta-Spinat-Füllung 

Traditionelle, italienische Pasta 

mit einer köstlichen Ricotta- 

Spinatfüllung. 

Schon nach 3-4 Minuten in 

kochendem Salzwasser fertig! 


2 kg / Beutel 

TK Tortelli 

6,45 € / kg 

12,90 € / Beutel 

Art.-Nr.: 70144 

„Graffiti“ - 4-fach Mischkarton 

Die freche Pasta mit vier bunten 

Teigvarianten und trendigen 

Füllungen. „yellow“ = 

Curry, „orange“ = Pesto rosso, 

„green“ = Tzatziki und 

„black“ = Oliven. Je Sorte 1 kg im Beutel. 

Nur 3-4 Minuten in Wasser kochen lassen - schon fertig! 


4 kg / Karton 

TK Tortelli 

ca. 9,98 € / kg 

39,90 € / Karton 

Art.-Nr.: 70147 

„di ricotta“ 

Eine extra große Pasta mit 

einer herrlichen Ricotta-Spinat- 

Füllung. Ein besonderer Genuss 

und vor allem durch die Größe 

besonders ansprechend. 

Nur 4-5 Minuten im Wasser kochen lassen. Schon fertig. 

Auch für den Kombiämpfer und Pastakocher geeignet. 


1 kg / Beutel 

TK Tortelli 

9,90 € / Beutel 

Art.-Nr.: 81896 

„Frischkäse“ 

Eine besonders hochwertige 

Pasta mit über 50 % original 

Philadelphia Frischkäse-Füllung. 

Ideal zu kombinieren mit 

leckeren Saucen und Fleisch. 

Nur 8-10 Minuten im Wasser kochen lassen - schon fertig! 

Auch für Kombidämpfer und Pastakocher geeignet. 


2 kg / Beutel 

7,45 € / kg 

14,90 € / Beutel

Seite 15 

TK Tortelli 

Art.-Nr.: 81897 

„Pomodoro“ 

Tortelli aus Teig mit Hartweizengrieß 

und einer Füllung aus 

Mozzarella, Tomatensaftkonzentrat 

und getrockneten 

Tomaten. Nach 3-4 Minuten in 

kochendem Wasser bereits fertig! 


2 kg / Beutel 

TK Tortellini „Carne“ 

7,45 € / kg 

14,90 € / Beutel 

Art.-Nr.: 83505 

die Klassiker 

Würzige Tortellini aus Hartweizengrieß 

mit einer Füllung aus 

leckerem Rind- und Putenfleisch. 

Das Produkt muss nur 

noch erhitzt werden. Nur 

3-5 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen. 

Stückgewicht ca. 11 g (24 %) 

2 kg / Beutel 

TK Ravioli „Rucola“ 

Art.-Nr.: 82492 

die Klassiker 

Eine herrliche, alternative 

Füllung für leckere Ravioli. Mit 

einer exquisiten Füllung aus 

Ricotta, Rucola und leckerem 

Hartkäse. Nur 3-5 Minuten in 

kochendem Salzwasser ziehen 

lassen. 

Stückgewicht ca. 47 g (24 %) 

2 kg / Beutel 

TK Cannelloni 

5,95 € / kg 

11,90 € / Beutel 

5,95 € / kg 

11,90 € / Beutel 

Art.-Nr.: 40997 

„Padrone“ 

Schmackhafte Teigrollen mit 

einer feinen Füllung aus 

Brokkoli und Ricotta. Ein 

vegetarischer Genuss. In der 

Mikrowelle (1500 Watt) für 

3-5 Minuten oder für 20-30 Minuten bei 200 °C im Backofen 

erhitzen. Füllmenge 57 %; 



ca. 0,38 € / Stück 

16,90 € / Karton 

Die Pasta zur Kürbiszeit 

Gerade in den Herbsttagen ist Kübris besonders 

beliebt und findet immer häufiger den Weg auf 

unsere Esstische. Eine besonders raffinierte Art 

und Weise ist die Kürbis-Tortelli, welche gefüllt mit 

feinem Kürbis, auch die Herzen von Vegetariern 

höher schlagen lässt! 

TK Kürbis-Tortelli 

Art.-Nr.: 70217 

Saisonprodukt 

Leckere Pasta mit einem gelben 

Pasta-Mantel und einer vegetarischen 

Kürbis-Ricotta- 

Füllung. Ein ideales und trendgerechtes 

Produkt für die 

herbstliche Gourmet-Küche. Nach 3-5 Minuten in kochendem 

Wasser bereits fertig. 


1 kg / Beutel 

TK Cannelloni 

7,90 € / Beutel 

Art.-Nr.: 41276 

„San Marco“ 

Traditonell, italienisch mit 

Stückchen von fruchtigen 

Tomaten und Gemüse, Rindergehacktes 

und feinen Küchenkräutern 

gefüllte Teigrollen. 

In der Mikrowelle (1500 Watt) für 3-5 Minuten oder für 20- 

30 Minuten bei 200 °C im Backofen erhitzen. 

Füllmenge 57 %; Stückgewicht ca. 45 g 


ca. 0,34 € / Stück 

14,90 € / Karton

Seite 16 

Ob klassisch 

oder modern - 

Grünkohl weiß 

zu überzeugen! 

Feinkost · Die Kohlsaison geht los! 

Frischer, küchenfertiger Grünkohl 

Art.-Nr.: 1420 

fix und fertig 

Gekochter, küchenfertiger Grünkohl 

in der Stange. Verfeinert 

mit Hafergrütze, Zwiebeln und 

gewürfeltem Kasseler Bauch. 

Einfach und schnell zu verwenden. 

2 kg / Stange 

TK Grünkohl 

Erntefrisch eingefrorener 

Grünkohl aus dem Oldenburger 

Land. Bereits küchenfertig und 

einfach zu portionieren. Grob 

gehackter Grünkohl (12/6 mm). 

In zwei verschiedenen Größen: 

Art.-Nr.: 75102 

„Oldenburger Art“ 


Art.-Nr.: 39000 

„Oldenburger Art“ 

10 kg / Karton 

TK Grünkohl 

Art.-Nr.: 40720 

„Polnischer Art“ 

Nach polnischer Art gefertigter 

Grünkohl. Extra grob geschnittener 

Grünkohl mit einer 

Schnittgröße 24/36 mm. 

8 kg / Karton 

Bremer Pinkel 

Art.-Nr.: 1719 

oder Pinkelwurst 

Geräucherte, grobkörnige 

Grützwurst, die traditonell 

zu Grünkohl gegessen 

wird. Vakuumverpackt. 


20 Stück / Beutel 

ca. 3,25 € / kg 

6,49 € / Stange 

ca. 1,28 € / kg 

3,19 € / Beutel 

ca. 1,25 € / kg 

12,49 € / Karton 

ca. 1,22 € / kg 

9,79 € / Karton 

ca. 0,35 € / Stück 

6,99 € / Beutel 

Frischer Kasseler Lachs 

Art.-Nr.: 340 

der „Klassiker“ zum Kohl 

Aromatischer, frischer Kasseler 

Lachs vom Schwein. Das gepökelte 

und geräucherte 

Fleischstück schmeckt hervorragend 

zu Sauerkraut und Grünkohl. 

Ohne Knochen und vakuumverpackt. 

Stückgewicht ca. 3,5-4 kg 


kg 

Wochenpreis 

Frischer Kasseler Nacken 

Art.-Nr.: 9030 

ohne Knochen 

Ein herrliches Stück Fleisch 

zur „Kohlsaison“. Frischer 

Kasseler Nacken vom Schwein. 

Köstlich gepökelt und leicht 

vorgegart. 

Stückgewicht ca. 3 kg 

kg 

Mettenden / Kochwurst 

Art.-Nr.: 539 

die gehören zu Grünkohl 

Köstlich würzige Mettenden 

oder Kochwurst im Naturdarm. 

Schonend über Buchenholz 

geräuchert. 



Oldenburger Fleischpinkel 

Art.-Nr.: 9024 

oder Pinkelwurst 

Eine geräucherte, grobkörnige 

Grützwurst, die im Gegensatz zum 

Bremer Pinkel leicht fettiger 

und nicht so würzig ist. Ebenfalls 

eine sehr beliebte Wurst zum 

klassischen Kohlessen. 




Wochenpreis 

ca. 0,34 € / Stück 

6,79 € / Beutel 

ca. 0,36 € / Stück 

7,29 € / Beutel

Seite 17 

Beilagen und Gemüse · Feinkost 

Frische Bratkartoffeln 

Art.-Nr.: 78611 

„fix und fertig“, gegart 

Frische gegarte Kartoffelscheiben 

mit Zwiebeln und 

geräuchertem Katenschinkenspeck. 

Vakuumverpackt. 

Zubereitung in der Pfanne: Fett 

erhitzen, Kartoffeln zugeben und 

braten (mit oder ohne Deckel), bis ein Teil angebräut ist, 

dann wenden. Pfanne nicht überfüllen. 

3 kg / Beutel 

TK portioniertes Kartoffelgratin 

Art.-Nr.: 95905 

„Cheese & Cream“ 

Köstliches und käsig-cremiges 

Kartoffelgratin mit Knoblauchsoße. 

Zu 100 g Stücke portioniert. 

Für die Zubereitung 

im Backofen und Kombidämpfer 

geeignet. 

1,5 kg (ca. 15 Port.) / Beutel 

TK Meister-Kroketten 

Art.-Nr.: 46728 

vorgebacken 

Premium-Kroketten aus frischen 

Kartoffeln hergestellt und mit 

einer leckeren Knusperpanade. 

Eine äußerst beliebte Beilage 

zu nahezu allen Gerichten. 



Original Serviettenknödel 

1,65 € / kg 

4,95 € / Beutel 

Art.-Nr.: 41642 

nach österreichischer Art 

Semmelknödel-Rollen im 

Kochbeutel. Die interessante 

Beilagen-Alternative mit 

ausgezeichnetem Geschmack 

und lockerer Konsistenz. 

Schmeckt wie hausgemacht. 

Hohe Koch- und Bain-Marie-Stabilität und in der Mikrowelle 

wiedererwärmbar. 

Ergibt ca. 168 Portionen. 

5 kg / Beutel 

ca. 0,46 € / Port. 

6,95 € / Beutel 

ca. 1,69 € / kg 

4,23 € / Beutel 

9,99 € / kg 

49,95 € / Beutel 

Wein Sauerkraut 

Art.-Nr.: 99757 

aus Bayern 

Köstliches Wein-Sauerkraut aus 

besten Rohwaren produziert. 

Besonders schonend hergestellt. 

Abtropfgewicht 9700 g 

10200 ml / Dose 

TK Rosenkohl 

Art.-Nr.: 63342 

handverlesene Köpfe 

Kleine, feste und runde Köpfe. 

Besonders aromatisch und 

herzhaft im Geschmack. 


TK Apfelrotkohl-Minis 

Art.-Nr.: 63367 

Pellos-Form 

Unser beliebter Apfelrotkohl. 

Sehr praktisch in der kleinen 

Pellet-Form gefertigt. Schnell, 

einfach und individuell portioniert. 

5 x 1 kg (Beutel) / Karton 

TK Balkangemüse 

Art.-Nr.: 86232 

Gemüsemischung 

Abwechslungsreiche Mischung 

aus verschiedenen Gemüsesorten. 

Bestehend aus 

mittelfeinen Markerbsen, 

roten und grünen Paprikawürfeln, 

Karottenwürfeln, Mais und kleinen 

Bohnenstückchen. 


TK Porree Scheiben 

Art.-Nr.: 6124 

grün und weiß 

In ca. 1-2 cm dicke Scheiben 

geschnittener Porree mit 

weißer und grüner Farbe. 

Als Suppeneinlage oder für 

andere Anwendungen zu nutzen. 


ca. 0,68 € / kg 

6,95 € / Dose 

ca. 1,99 € / kg 

4,99 € / Beutel 

ca. 2,29 € / kg 

11,49 € / Karton 

ca. 1,39 € / kg 

3,49 € / Beutel 

ca. 1,03 € / kg 

2,59 € / Beutel

Seite 18 

Original italienische Antipasti 

Genuss bis ins 

kleinste Detail 

Demetra s.r.l. mit dem Sitz in Valtellina, produziert 

ausgesuchte Lebensmittelspezialitäten in höchster 

Qualität. Dabei werden nur beste Rohstoffe für die 

Herstellung der hochwertigen Produkte verwendet, 

die speziell auf die Bedürfnisse für Anwender 

aus der Gastronomie abgestimmt sind. 

Hierbei reicht das Sortiment von Demetra von 

Produkten für die traditionelle, italienische Gastronomie 

bis zu modernen, innovativen Spezialitäten 

für Vorspeise, Dessert und vieles mehr. 

Durch die schnelle und schonende Verarbeitung 

und die auf Lebensmittel spezialisierten Verpackungsarten, 

behalten die Produkte bis in Ihre 

Küche die hochwertige Qualität. So werden die 

Produkte teils im Glas, in der Dose oder im Beutel 

konserviert. Je nach dem, was für das Lebensmittel 

am besten geeignet ist. 

Kleine sautierte Champignons 

Art.-Nr.: 63680 

in Sonnenblumenöl 

Kleine ganze Champignons 

(2-3 cm), gegrillt und in 

Sonnenblumenöl eingelegt. 

Vielseitig verwendbar. 

Abtropfgewicht 60 % 

780 g / Nettogewicht 

Sautierte Mischpilze 

8,75 € / Dose 

Art.-Nr.: 63767 

„C‘ERA UNA VOLTA“ 

Mischung aus fünf klassischen 

Arten von frischen Pilzen 

(Steinpilze, Schmerlinge, 

Stockschwämmchen, Seitlinge, 

Shiitake) für einen Gaumenschmaus 

von großem praktischem Nutzen in der Küche oder Pizzeria. 

Bereichert jede Sugobasis oder Füllung für Quiches und 

zum Verfeinern von Pizzas und Bruschettas. 



9,25 € / Beutel 

Kichererbsen 

Art.-Nr.: 75252 

Natur 

Gekochte Kichererbsen, in 

leichtem Salzwasser konserviert. 

Ideal als Beilage, in 

Sugos und Suppen. 



2,50 € / Beutel 

Artischockenherzen 

Art.-Nr.: 78930 


Mittelgroße Artischockenherzen 

in Sonnenblumenöl. Ihr delikater 

Geschmack macht sie ideal als 

Vorspeise, zu Carpaccio und 

zum Garnieren von herzhaften 

Backwaren. 



14,95 € / Glas 

Schwarze Oliven 

Art.-Nr.: 45435 

mit Kräutern 

Große schwarze Oliven, geschmort 

und mit frischen 

Kräutern in Sonnenblumenöl 

konserviert. Großartig 

zum Garnieren von 

Pizzas und herzhaften Backwaren. 

Hervorragend mit kalten Antipasti und gemischten 

Salaten. Abtropfgewicht 1500 g 


16,90 € / Dose 

Rote Zwiebeln 

Art.-Nr.: 55374 

in Weinessig 

Rote Zwiebeln, frisch verarbeitet 

und in Weinessig 

eingelegt. Abgeschmeckt 

mit Lorbeerblättern und 

Wacholderbeeren. Besonders 

gut zu kaltem Fleisch. 



8,75 € / Glas

Seite 19 

Gelingsichere Mahlzeiten und Beilagen · Feinkost 

Gegrillte Piquillo-Paprika 

Art.-Nr.: 52974 


Ganze gegrillte und enthäutete 

Piquillo-Paprikaschoten, 

naturbelassen und konserviert. 

Hervorragend als Antipasti, 

als Beilage oder für Saucen. 



Grüne Oliven 

Art.-Nr.: 45534 

„Giganti“, mit Kräutern 

Große grüne Oliven, geschmort 

und mit frischen Kräutern in 


Großartig zum Garnieren 

von Pizzas und herzhaften 

Backwaren. Hervorragend mit 

kalten Antipasti und gemischten Salaten. 


1700 g / Beutel 

Gegrillte Zucchini 

Art.-Nr.: 78991 


Frisch verarbeitete Zucchini, gegrillt und 

in sorgfältig gewürztem 


Ideal zur Zubereitung von 

Antipasti, Beilagen und 

Pizzabelägen sowie in Brötchen 

und Sandwiches. 



Zwiebeln in Balsamico-Essig 

Art.-Nr.: 55374 

„Buongusto“ 

Borettane Zwiebeln mit Modena 

Balsamico-Essig angereichert. 

Eine ausgezeichnete warme 

oder auch kalte Vorspeise. 



5,95 € / Dose 

16,40 € / Beutel 

6,25 € / Dose 

8,10 € / Beutel 

Peperonata 

Art.-Nr.: 54816 

alla „Piemontese“ 

Nach einem traditionellen Rezept 

aus Piemont. Mit großen 

Stücken von frischen roten 

und gelben Paprikaschoten, 

Zwiebeln und in Stücke 

geschnittene Tomaten. 

Hervorragend als warme 

Beilage. Ideal zum Belegen von 

Pizza und Bruschetta. 

1700 g / Beutel 

Gegrillte Paprika 

Art.-Nr.: 85777 

ohne Haut 

Rote und gelbe Paprikaschoten, 

gegrillt und enthäutet. 

Ideal zur Zubereitung von 

Appetithäppchen und 

Beilagen. 



Getrocknete Tomaten 

Art.-Nr.: 52970 


Ausgesuchte getrocknete Tomaten, 

eingeweicht und in Sonnenblumenöl 

eingelegt. 

Geeignet für vielerlei 

Zwecke in Bar und Küche: 

Cocktails, Antipasti und 

Füllungen für herzhafte Backwaren. 



Kapernfrüchte 

Art.-Nr.: 78932 

in Weinessig 

Köstliche Kapernfrüchte in Weinessig. 

Ideal zum Aperitif oder für 

köstliche Füllungen von 

herzhaften Backwaren. 



7,65 € / Beutel 

5,25 € / Dose 

10,95 € / Dose 

12,95 € / Glas

Seite 20 

Feinkost · Für Suppenfreunde 

Gerade im Herbst 

genau das Richtige! 

Suppen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund 

und sehr gehaltvoll. Sie sind reich an Flüssigkeit, 

Mineralien, Vitaminen und Kohlenhydraten. Die 

Verwendung von frischen Produkten ist natürlich 

am Besten, doch auch bei tiefgekühlten Rohstoffen 

kann sorgenfrei zugegriffen werden. 

Mit den kalten Tagen, werden die Suppen deftiger 

und gehaltvoller. Kräftige Brühen, ob vom Geflügel, 

Rind oder auch hergestellt aus Gemüse, finden 

den Weg in die Teller der Gäste. Hierbei kommt es 

natürlich auf eine gute Basis an. 

Die unzähligen Einlagen, welche einer Suppe einen 

eigenen Charakter geben, sind von Region zu Region 

unterschiedlich und machen aus jeder Suppe 

eine vollwertige Mahlzeit. Sie reichen von verschiedensten 

Klößen, über Eierstich, feines Gemüse bis 

hin zu kleinen Teigspezialitäten. 

TK Grießklößchen 

Art.-Nr.: 74354 

vorgegarte Suppeneinlage 

Leckere Suppeneinlage in 

lockerer Konsistenz aus besten 

Zutaten und feinem Grieß. Die 

tiefgefrorenen Klößchen nur 

15 Minuten in heißer Brühe 

ziehen lassen. 


1 kg / Beutel 

TK Markklößchen 

Art.-Nr.: 74350 

vorgegart 

Herzhafte Einlage für die 

schnelle Zubereitung einer 

köstlichen Suppe. Sie sind 

vorgegart und brauchen nur 

noch in heißer Brühe ziehen. 

Stückgewicht ca. 8,5 g 

1 kg / Beutel 

4,65 € / kg 

4,45 € / kg 

TK Suppenklößchen 

Art.-Nr.: 91397 

für gehaltvolle Suppen 

und Eintöpfe 

Vorgegarte Klößchen aus feinem 

Schweinefleisch (71%) und 

weiteren Zutaten gefertigt. Die 

Suppenklößchen in die fertige 

Suppe geben und ziehen lassen, 

bis diese an die Oberfläche treten. 


1 kg / Beutel 

TK Suppenmaultaschen 

4,95 € / kg 

Art.-Nr.: 58049 

„Schwäbische Spezialität“ 

Kleine Leckerbissen der süddeutschen 

Küche. Besonders 

vollmundige Füllung aus Fleisch, 

Brot, Ei, Spinat und Zwiebeln. 

Ebenfalls sehr vielseitig einzusetzen: 

als kleines, herzhaftes 

Entrée, zu knackigem Blattsalat, 

mit fruchtiger Tomatensauce und Parmaschinken oder als 

originelles Gratin, glänzt diese hervorragende Spezialität. 


Zubereitung: 

Für ca. 5-6 Minuten in kochendes 

Wasser oder die Suppe legen. 


TK Flädle 

4,98 € / kg 

12,45 € / Beutel 

Art.-Nr.: 74315 

vorgegarte Suppeneinlage 

Eine klassische schwäbische 

Suppeneinlage aus leckeren 

Pfannkuchenstreifen. In fünf 

Minuten servierfertig. Optimal 

für die Gemeinschaftsverpflegung 

und Restaurants. 

Einfaches Handling, da einzeln portionierbar. 


Zubereitung: 

Nur ca. 5 Minuten in kochendem Wasser, in der Suppe/Brühe 

ziehen lassen - fertig! 

2 kg / Karton 

ca. 5,22 € / kg 

10,45 € / Karton

Seite 21 

Feines zum Verfeinern · Feinkost 

TK Brunoise-Gemüse 

TK Julienne-Gemüse 

Art.-Nr.: 41110 


zarte Gemüsesorten (rote und 

gelbe Karotten, Sellerie, Lauch) 

im Brunoise-Schnitt (Würfel). 

Ebenfalls für Suppen, Saucen 

oder Bouillons geeignet. Ideal 

auch als Garnitur ein Hingucker. 

Sortenrein zu je 1,25 kg-Beutel 

einzeln verpackt. 

5 kg / Karton 

3,99 € / kg 

19,95 € / Karton 

Art.-Nr.: 67232 


Zarte Gemüsesorten (rote und 

gelbe Karotten, Sellerie, Lauch) 

im Julienne-Schnitt (Streifen). 

Besonders gut für Suppen, 

Saucen oder Bouillons geeignet. 

Auch als Garnitur ideal zu verwenden. 

Sortenrein zu je 

1,25 kg-Beutel einzeln verpackt. 

5 kg / Karton 

3,99 € / kg 

19,95 € / Karton 

TK Eierstich 

Art.-Nr.: 77265 

hoher Eianteil von 97 % 

Beste, ausgewählte und natürliche 

Zutaten sind Inhalt dieser Rezeptur 

und garantieren dabei einen besonders 

ausgezeichneten Geschmack. 

Zudem ist der Eierstich 

frei von Konservierungsstoffen, 

deklarierungspflichtigen Zusatzstoffen 

und Gluten. 

1 kg / Packung 

Nelken 

Art.-Nr.: 52463 

ganz 

Zu Fonds, Saucen, Marinaden, 

Fleisch, Geflügel, Wild, Schinken, 

Reisgerichten und diversen 

Süßspeisen. 

Füllmenge 200 g 

470 ml / Dose 

4,75 € / Pack 

9,95 € / Dose 

TK Suppengemüse 

Art.-Nr.: 58597 

Vielfältige Mischung 

Eine hochwertige Gemüsemischung 

aus Karotten, Staudensellerie, 

Bohnen, Blumenkohl, 

Kohlrabi, Porree, Erbsen, 

Knollensellerie und Rosenkohl. 

2,5 kg / Karton 

Suppennudeln 

in vier Varianten 

Diese Nudeln geben Ihrer Suppe 

eine gewisse Exklusivität. Leckere 

Nudeln mit glatter Oberfläche. 

Aus Ei und Hartweizengrieß. 

Zubereitung: 

Nur 4-5 Minuten in der Suppe 

kochen lassen. 

Art.-Nr.: 60243 

Eiernudeln - Faden 

Mit rundem Querschnitt 

ca. 0,92 € / kg 

2,29 € / Karton 

Lorbeerblätter 

Art.-Nr.: 60241 

Eiernudeln - Muscheln 

Halb offene Nudeln 

Art.-Nr.: 49273 

ganz 

Würzig und leicht bitter im 

Geschmack geben sie Fonds, 

Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel 

und Gemüse eine unverwechselbare 

Note. 


470 ml / Dose 

4,95 € / Dose 

Art.-Nr.: 60242 

Eiernudeln - Sternchen 

Der Klassiker in Hochzeitssuppen 

Art.-Nr.: 60604 

Eiernudeln - Graupen 

Auch Riebele genannt 

Jeweils 

2,5 kg / Packung 

jeweils 

1,86 € / kg 

4,65 € / Pack

Seite 22 

Feinkost · Schnelle Gerichte 

TK veget. Frühlingsrollen 

TK Paella Reispfanne 

Art.-Nr.: 66895 

„Vegetaria“ 

Eine knusprige Frühlingsrolle, 

gefüllt mit Sojabohnensprossen, 

Weißkohl, Porree, Zwiebeln, 

Karotten und Paprika. Mit 

Kräutern und Gewürzen herzhaft 

abgeschmeckt. 



ca. 0,59 € / Stück 

11,75 € / Beutel 

Art.-Nr.: 54106 

„Paella Olé“ 

Köstliches Pfannengericht aus 

körnigem, gelben Reis, feinem 

Gemüse, Alaska-Seelachs-Naturfiletstücken, 

Tintenfisch, erlesenen 

Meeresfrüchten und 

zartem Hähnchenfleisch. Das 

Ganze mediterran gewürzt. 


5,30 € / kg 

7,95 € / Beutel 

TK Landhauspfanne 

Art.-Nr.: 56094 

mit Spätzle 

Ein herzhaftes Spätzlegericht mit 

Geflügelhackbällchen, frittierten 

Zwiebeln, knackigem Gemüse 

und einer kräftigen Sauce aus 

echtem Rindfleischfond. Für 

Pfanne, Mikrowelle und Kombidämpfer 

geeignet. 


5,06 € / kg 

7,59 € / Beutel 

TK Sylter Fischpfanne 

Art.-Nr.: 56481 

mit Alaska-Seelachs 

Ein herzhaftes Fischgericht mit 

frittierten Kartoffeln, Speck, 

Gemüse und Alaska-Seelachs- 

Filetstücken (Anteil 39 %). In 

einer leichten Sauce mit Kräutern 

und geräuchertem Putenfleisch. 


5,16 € / kg 

7,75 € / Beutel 

TK Ungarisch Gulasch 

Art.-Nr.: 99318 

nur erwärmen 

Gulasch aus saftigen Rindfleisch- 

Würfeln in der typisch ungarischen 

Gulaschsauce mit 

Zwiebeln, roten Paprikastreifen 

und Gewürzen. 

Fleischeinwaage 100 g 

Portion 300 g 

8 Beutel / Karton 

ca. 3,12 € / Port. 

24,95 € / Karton 

TK Fischpfanne 

Art.-Nr.: 73417 

„Kreta“ 

Ein typisches, mediterranes 

Gericht mit saftigen Wildlachsund 

Alaska-Seelachs-Filetstücken, 

Shrimps, knackigem 

Grillgemüse und Bandnudeln. 

Mit aromatischen Kräutern fein 

abgestimmt. 

1 kg / Beutel 

6,65 € / Beutel 

TK Hirschbraten 

Art.-Nr.: 99329 

in Waldpilz-Rahmsauce 

Leckerer, gegarter Hirschbraten 

in einer köstlichen Waldpilz- 

Rahmsauce aus Stockschwämmchen 

und Pfifferlingen. Verfeinert 

mit Gewürzen, 

Fleischeinwaage 100 g 

Beutelgewicht 250 g 

10 Beutel / Karton 

ca. 5,49 € / Port. 

54,90 € / Karton 

TK Primo-Pasta-Pfanne 

Art.-Nr.: 61066 

mit Hähnchenfleisch 

Ein frisch-fruchtiges Pastagericht 

mit zart gebräuntem 

Hähnchenfleisch, Penne, 

Paprika, Brokkoli und vielfältiger 

Gemüsekomposition. Abgerundet 

mit einer leicht 

tomatisierten Sauce. 


ca. 5,97 € / kg 

8,95 € / Beutel

Seite 23 

Safran - das rote Gold! 

Safran-Krokusse blühen nur 

einmal im Jahr im Herbst und 

auch nur für zwei Wochen. Die 

Ernte der Krokusblüten und das 

Herauslösen der süß-herb duftenden Stempelfäden 

(Safran) erfolgt ausnahmslos in Handarbeit, 

was das Gewürz zum teuersten der Welt 

macht. Die Produkte der SaffronCompany 

unterstützt dabei das Projekt „Safran gegen 

Opium“, das nicht nur für fairen Handel steht, 

sondern sich auch gegen Anbau von Drogen 

auszeichnet. Mehr zum Projekt finden Sie unter 

http://www.saffron-company.de/. 

Original Safran 

Afghanistan 

Feine Safranfäden aus dem 

Projekt „Safran gegen Opium“ 

aus Afghanistan. Kann bei 

Süßspeisen und Backwaren, 

aber auch bei herzhaften Gerichten 

zum Einsatz kommen. 

Art.-Nr.: 89070 

Safranfäden 

Dose 5 g 

23,90 € / Dose 

Sweet infusion 

Feines zum Verfeinern · Feinkost 

Art.-Nr.: 42254 

„Vanille“ 

Interessanter Geschmacksgeber auf der 

Basis eines süßen Apfelextraktes und 

der aromagebenden Vanille. Hervorragend 

geeignet zum Süßen und Parfümieren 

von Pfannkuchen, Desserts, warmen 

Süßspeisen oder Cocktails. Ein echter 

Alleskönner in der Küche 

und an der Bar! 

250 ml / Flasche 

Sweet infusion 

Art.-Nr.: 42253 

„Tonka“ 

Hergestellt im Verfahren des Infudierens 

eines süßen Apfelextraktes und aromagebenden 

Tonkabohnen. Genauso 

vielseitig wie Sweet infusion „Vanille“. 

Ein hervorragendes Produkt für 

die moderne Küche. 

250 ml / Flasche 

Das Sortiment von Basic 

Textur beeindruckt durch die 

einfache Handhabung, als 

auch durch das breitgefächerte 

Einsatzgebiet! 

13,99 € / Flasche 

13,99 € / Flasche 

Art.-Nr.: 89073 

Safran - gemahlen 

Dose 5 g 

Gänse-/Entenknuspri 

Art.-Nr.: 51848 

Gewürzsalz 

Mit intensivem Geschmack von Beifuß 

und Majoran und einer angenehm, 

dezenten Pfeffernote im Hintergrund. 

Optimal für alle Gänse- und Entenzubereitungen. 

Ohne Zusatzstoffe 

oder Geschmacksverstärker. 


1200 ml / Dose 

23,90 € / Dose 

8,49 € / Dose 

BASIC textur 

rein pflanzlicher Texturgeber 

Mit BASIC textur können Sie heiße, 

warme, kalte und eiskalte Saucen 

– von fruchtig bis herzhaft – stabil 

aufschäumen, Sie bereiten mit 

BASIC textur auf einfachste Art 

und Weise stabile Emulsionen zu. 

Ihre heißen oder kalten Saucen und 

Suppen binden Sie mit BASIC textur 

natürlich glänzend, dabei erhalten Sie 

sogar bei fettreduzierten Speisen im 

Handumdrehen die gewünschte Konsistenz. 

In zwei Größen: 

Art.-Nr.: 91448 

500 g / Schale 

Art.-Nr.: 91450 

1500 g / Schale 

5,69 € / Schale 

13,29 € / Schale

Seite 24 

Feinkost · Gefrorene und Halbgefrorene Eisdesserts 

TK Wunderbarer Eis Tannenbaum 

Art.-Nr.: 63173 

„Zaubert Weihnachtsstimmung 

auf den Teller“ 

Herrlich leckere Eiscreme mit 

Vanillegeschmack in Tannenbaumform, 

ummantelt mit 

kakaohaltiger Fettglasur. Ein 

echter Leckerbissen. 

Portionsgröße 80 ml 


TK Eiscreme Bratapfel 

Art.-Nr.: 52527 

Eiscreme mit Vanillegeschmack 

und Apfelfruchteis mit Bratapfelzubereitung 

(16 %), Boden 

aus kakaohaltiger Fettglasur. 

Das perfekte Eisvergnügen zur 

Weihnachtszeit. 



TK Eis Zimtstern 

Art.-Nr.: 52526 

Leckerer und ansprechender 

Stern aus Zimteis mit einem 

raffiniertem Kern aus fruchtigem 

Apfelsorbet auf einem 

Boden aus kakaohaltiger 

Fettglasur (13%). 



TK Mono Delizia Limone 

Art.-Nr.: 82918 

Biskuitdessert mit Zitronencreme 

- servierfertig 

Biskuitkuppel gefüllt mit Zitronencreme 

und überzogen mit 

erfrischender Creme mit Zitronengeschmack. 

Macht neugierig 

auf das, was unter ihr verborgen 

ist. Einzeln entnehmbar. 



ca. 0,36 € / Stück 

5,76 € / Karton 

ca. 0,79 € / Stück 

9,49 € / Karton 

ca. 0,37 € / Stück 

5,95 € / Karton 

ca. 2,20 € / Stück 

13,25 € / Karton 

TK Tartufo Classico 

Art.-Nr.: 68887 

Schokoladen-Zabaione-Trüffel 


Klassisches halbgefrorenes 

Dessert aus Zabaione- und 

Schokoladencreme, bedeckt 

mit Kakao und kleinen, kandierten 

Haselnussstückchen. 

Das Tartufo Classico ist optimal 

einsetzbar als Dessert, zur Kaffeespezialität oder als Snack 

für zwischendurch. Einzeln entnehmbar. Direkt servierfertig. 



TK Soufflé al Cioccolato 

ca. 1,45 € / Stück 

17,45 € / Karton 

Art.-Nr.: 85936 

Dunkles Schokoladensoufflé 


Schokoladensoufflé mit einem 

flüssigen Schokoladenkern. 

Überzeugt durch einfaches 

Handling und feinen Geschmack 

in der gewohnt hohen 

Produktqualität. Heiß serviert, 

schmelzen mit dem zarten Schokoladenkern auch Ihre Gäste 

dahin. Einzeln entnehmbar. 



TK Mono Ricotta e Cioccolato 

ca. 1,45 € / Stück 

17,46 € / Karton 

Art.-Nr.: 84182 

Ricotta-Schokoladen- 

Törtchen - servierfertig 

Ricottacreme zwischen zwei 

weichen Schokoladen- und 

Haselnussböden, dekoriert 

mit Schokoladenstückchen. 

In Italien fest als Zutat im 

Dessertbereich verankert, 

hat Ricotta auch im Hause 

bindi als essentieller Bestandteil vieler hochwertiger 

Spezialitäten einen festen Platz eingenommen. Die Mono 

Ricotta e Cioccolato verbindet gekonnt die Frische des 

Ricottas mit der Süße der Schokolade und sorgt damit für 

besonders sinnlichen Produktgenuss. 

Das Mono Ricotta e Cioccolato ist hervorragend geeignet 

als Dessert oder zur Kaffeespezialität. Einzeln entnehmbar. 



ca. 2,13 € / Stück 

19,19 € / Karton

Seite 25 

Mit Carte D‘Or profitieren Sie von einer großen 

Auswahl an Premium Eisvarianten, die sich mit verschiedenen 

Dessertkomponenten äußerst vielfältig 

kombinieren und stilvoll in Szene setzen lassen. 

Aber auch mit den leckeren Eiskreationen von 

Langnese können Sie Ihre Gäste überzeugen. Mit 

kleinen Komponenten ergänzt, zaubern Sie köstliche 

Dessertkreationen, die Ihren Kunden schmecken 

werden! 

Schneller Schlemmer 

Art.-Nr.: 63290 

Erdbeer-Vanille 

Fruchtige Erdbeersauce im 

Wechsel mit leckerem Eis 

mit Erdbeer- und Vanillegeschmack. 



Zimteis-Stern 

Art.-Nr.: 63297 

(o.d.Z.) Eine Komposition aus 

Zimt-Eiskrem mit einem Kern 

aus Bratapfeleis, auf kakaohaltiger 

Fettglasur. 



Eisrolle Vanille 

Art.-Nr.: 63307 

Klassische Eisrolle aus Eis mit 

Vanillegeschmack. Der Klassiker 

von Langnese. Schmeckt besonders 

köstlich zu heißen 

Kirschen oder erwärmten 

Pflaumen. 

Stückgröße 1000 ml 


ca. 1,30 € / Stück 

19,50 € / Karton 

ca. 0,55 € / Stück 

13,29 € / Karton 

2,30 € / Stück 

13,80 € / Karton 

NEU 

Art.-Nr.: 68318 

Verführerische Kreation aus 

zart schmelzender Weißer- 

Nougat-Eiscreme mit feinem 

Montélimar Nougat. Eine 

Köstlichkeit aus der 

französischen Patisserie! 

2 x 2,4 Liter / Karton 

Walnuss 

Art.-Nr.: 63242 

(o.d.Z.) Edles Walnusseis, reich 

durchsetzt mit karamellisierten 

Walnussstückchen (10 %). 

5 Liter / Wanne 

Zimt 

Weißer Nougat 

Art.-Nr.: 67404 

(o.d.Z.) Unvergleichlich zart 

schmelzende Kreation aus 

Zimteiscreme, vollendet mit 

knusprigen Zimt-Karamellstückchen. 


Spekulatius 

Art.-Nr.: 89327 

(o.d.Z.) Winterliche Komposition 

aus köstlichem Spekulatiuseis 

mit feinen Spekulatiusstückchen 

und einer zarten 

Note von Zimt – ein unwiderstehlicher 

Gaumenschmeichler! 


Rum Rosine 

Art.-Nr.: 55535 

Carte D‘Or 

„The Art of ice cream“ 

(o.d.Z.) Köstlich cremiges Eis 

mit in Rum eingelegten 

Rosinen (8%). Mit Alkohol. 

5,5 Liter / Wanne 

ca. 6,16 € / Liter 

29,60 € / Wanne 

ca. 5,22 € / Liter 

26,10 € / Wanne 

ca. 5,56 € / Liter 

27,80 € / Wanne 

ca. 6,17 € / Liter 

29,60 € / Wanne 

ca. 6,17 € / Liter 

33,95 € / Wanne

Seite 26 

Backwaren · Bestes aus der Backstube 

TK Ciabatta 

Art.-Nr.: 84387 

„Mediterran“, vorgebacken 

Ein lockerer Teig mit kross gebackener 

Kruste, bleibt durch die Verwendung von 

Olivenöl besonders lange frisch. 



TK Brot-Sortiment 

Art.-Nr.: 97214 

vorgebacken 

So vielseitig präsentiert sich 

Ihr Brotkorb: 

2 x Roggenkastenbrote 

(je 750 g) kräftig-herzhaftes 

Brot mit hohem Roggenmehlanteil 

2 x Finnenbrote (je 750 g) 

dunkles Mehrkornbrot 

2 x Altdeutsche Bauernbrote (je 750 g) 

rustikales, dunkles Roggenmischbrot 

2 x Kürbiskernbrote (je 500 g) 


TK Brotsortiment 

Art.-Nr.: 170 


Köstliches Brotsortiment - 

optimal fürs Brunch- und 

Frühstücksbüffet. Mit den 

folgenden Brotsorten: 

Mehrkornbrot, 

Dreikornbrot, 

Flockenmalzbrot, 

Roggenmischbrot und 

Vollkornbrot (100%). 

Ein köstliches und vielseitiges Sortiment - da ist eine Brotspezialität 

für jeden Geschmack dabei. 



ca. 0,61 € / Stück 

15,75 € / Karton 

ca. 1,87 € / Stück 

14,95 € / Karton 

ca. 1,33 € / Stück 

19,95 € / Karton 

TK Feinschmecker Baguette-Mix 

Art.-Nr.: 98344 


Mit einer rustikalen, traditionellen 

Optik, wie handgemacht. 

In den Sorten 

7 x Natur, 

4 x Mehrkorn und 

4 x Roggen. 

Kurze Backzeit: 

6-8 Minuten bei 180-210° C. 



TK Feinschmecker Zwirbel-Mix 

ca. 1,33 € / Stück 

19,95 € / Karton 

Art.-Nr.: 97961 


In rustikaler, traditioneller Optik, 

wie handgemacht. In den Sorten 

5 x Natur, 

3 x Olive, 

3 x Walnuss 

und 3 x Mehrkorn. 

Ohne Zusatz von Emulgatoren, chemischen Zusätzen und 

Frischhaltemitteln, aromaschockgefrostet. 


10-12 Minuten bei 180-210° C. 



Art.-Nr.: 98346 


Ciabatta Grundteig aus Weizenmehl 

mit einer rustikalen, traditionellen 

Optik, wie handgemacht. 

Ohne Zusatz von Emulgatoren, 

chemischen Zusätzen und 

Frischhaltemitteln. 

Aromaschockgefrostet. 

In den Sorten 

20 x Natur, 

20 x Olive, 

20 x Walnuss und 

20 x Kräuter. 


4 - 5 Minuten bei 180-210° C. 



ca. 1,14 € / Stück 

15,95 € / Karton 

TK Feinschmecker Mini-Brötchen-Mix 

ca. 0,15 € / Stück 

11,95 € / Karton

Seite 27 

Baker & Baker‘s Winterzauber · Backwaren 

Zauberhafte Winterzeit 

Passend zur kälteren Jahreszeit wärmt Baker 

& Baker das Herz mit einer neuen American 

Bakery Edition – ein leckerer Muffin im Lebkuchen-Style, 

ein köstlicher Donut mit Spekulatius-Karamell-Geschmack 

und ein fruchtiger 

Cookie aus einer Apfel- und Zimtkomposition. 

Diese Trendsetter sorgen nicht nur bei Ihren 

Kunden für wahre Genuss-Momente, sondern 

werden auch Sie durch ein sattes Umsatzplus 

erfreuen. 

· Schmecken schon im Herbst 

und noch im Frühjahr 

· Verfeinert mit erlesenen, 

winterlichen Gewürzen 

· Impulsstarke Optik und Rezepturen 

in Spitzenqualität 

· Umfangreiches Promotionmaterial 

zur Kundenaktivierung 

TK Apple Cinnamon Cookie XL 

Art.-Nr.: 72549 

backfertig 

Herrlich fruchtiger Cookie 

mit Apfelgeleestückchen 

und feiner Zimtnote für 

einen winterlichen Genuss. 

Mit drei Tagen Standzeit nach 

dem Backen. 

Backzeit: 15–17 Min. bei 

160–170 °C 



TK Filly Spekulatius Donut 

Art.-Nr.: 72547 

servierfertig 

Toller Donut mit köstlicher 

Spekulatiusfüllung, einer 

weißen Fettglasur und mit 

einem leckerem Keks-Dekor. 

Unterverpackt zu 12 Stück. 

Auftauzeit: ca. 90 Minuten 



Saisonprodukt 

Saisonprodukt 

Saisonprodukt 

ca. 0,49 € / Stück 

47,90 € / Karton 

ca. 0,56 € / Stück 

26,95 € / Karton 

TK Spekulatius Muffin 

Art.-Nr.: 96103 

servierfertig 

Muffin mit Haselnussfüllung 

und Spekulatiusgewürz, 

dekoriert mit 

Puderzucker und Zimtstreuseln. 




ca. 0,80 € / Stück 

28,85 € / Karton 

TK Wintermuffin Lebkuchen Style 

Art.-Nr.: 72562 

servierfertig 

Muffin mit winterlichen 

Gewürzen, Schokoladenstücken 

und Haselnüssen. 

Mit einer dunklen Fettglasur 

und weißen Sternen dekoriert. 




Saisonprodukt 

ca. 0,80 € / Stück 

28,95 € / Karton 

TK Kids Crunch Donuts 

TK Filly Vanille Donut 

Art.-Nr.: 98404 

servierfertig 

Überzogen mit weißer Fettglasur 

und mit buntem 

Schokolinsenbruch dekoriert. 

Die Auftauzeit beträgt 

nur ca. 60 Minuten. 




ca. 0,43 € / Stück 

20,95 € / Karton 

Art.-Nr.: 89338 

servierfertig 

Mit herrlich leichter Vanillecreme 

gefüllt, in attraktiver Streifenoptik 

mit weißer und 

kakaohaltiger Fettglasur. 

Auftauzeit ca. 90 Minuten. 




ca. 0,58 € / Stück 

27,95 € / Karton

Seite 28 

Backwaren · Rustikales zur Herbstzeit 

Landbackhauskuchen von Erlenbacher 

Kuchen wie noch 

zu Großmutters Zeiten! 

Die schmecken wie von Großmutter. Die herrlichen 

Landbackhauskuchen von Erlenbacher überzeugen 

nicht nur mit ihrer rustikalen Optik und den gigantischen 

38 cm Durchmesser, sondern vor allem 

durch ihren hervorragenden Geschmack. Das liegt 

daran, dass alle Erlenbacher Kuchen nur aus besten 

Zutaten bestehen. Zum Beispiel stammen alle 

Eier für Erlenbacher Kuchen ausschließlich aus KAT 

zertifizierter Bodenhaltung (KAT = Verein für kontrollierte 

alternative Tierhaltungsformen e.V.). Auf 

Eipulver wird komplett verzichtet. 

Das schmeckt man bei jedem Bissen dieser köstlichen 

Kuchen mit einem traditionellem Flair. 

TK Apfelkuchen 

Art.-Nr.: 47625 

Landbackhaus - halbiert 

Auf einem leckeren, krossen 

Mürbeteigboden liegt lockerer 

Rührteig, darauf befinden sich 

frische Apfelspalten der Sorte 

„Cripps Pink“. Grobe, goldbraun 

gebackene Butterstreusel 

runden den Genuss ab. Einfach köstlich! Die Auftauzeit beträgt 

bei Raumtemperatur ca. 4 Stunden. 

Ø 38 cm; Hälftengewicht 1500 g 

4 Hälften / Karton 

TK Rhabarber-Erdbeer Kuchen 

Art.-Nr.: 53293 


Auf einem krossen Mürbeteigboden 

liegt ein Rührteig, belegt 

mit leckeren Rharbarber- und 

Erdbeerstücken. Bestreut mit 

knackigen Mandeln. Die 

Auftauzeit beträgt bei 

Raumtemperatur ca. 4 Stunden. 



9,25 € / Hälfte 

37,00 € / Karton 

10,95 € / Hälfte 

43,80 € / Karton 

TK Zwetschenkuchen 

Art.-Nr.: 47627 


Ein Hochgenuss! Auf einem 

lecker-krossen Mürbeteigboden 

liegt lockerer und saftiger Rührteig 

mit süß-säuerlichen halben 

Zwetschgen, darauf grobe, 

goldbraune Butterstreusel. 

Die Auftauzeit beträgt bei Raumtemperatur ca. 4 Stunden. 



TK Kirschkuchen 

TK Käse-Mandarinen-Kuchen 

Art.-Nr.: 47621 


Die cremige Käsefüllung liegt 

auf dem krossen Mürbeteigboden. 

Darauf liegen saftige 

Mandarinenfilets, leicht eingesunken. 

Abgeglänzt mit Tortenguss. 

Die Auftauzeit beträgt 

bei Raumtemperatur ca. 7 Stunden. 



TK Käsekuchen 

Art.-Nr.: 47634 


Eine cremige Käsefüllung bedeckt 

den leckeren, krossen 

Mürbeteigboden. Abgerundet 

wird dieses Geschmackserlebnis 

durch dicke, goldbraune 

Butterstreusel. Die Auftauzeit 

beträgt bei Raumtemperatur ca. 7 Stunden. 



9,25 € / Hälfte 

37,00 € / Karton 

Art.-Nr.: 47622 


Ein fruchtiger Kirschgenuss! Der 

krosse Mürbeteigboden und 

der Rührteig sind mit saftigen 

Sauerkirschen belegt. Die 

Butterstreusel werden mit 

feinem Dekorpuder abgestaubt. 

Die Auftauzeit beträgt bei Raumtemperatur ca. 4 Stunden. 



10,95 € / Hälfte 

43,80 € / Karton 

11,25 € / Hälfte 

45,00 € / Karton 

10,95 € / Hälfte 

43,80 € / Karton

Seite 29 

TK Zitronen-Cheese Cake 

Art.-Nr.: 88763 

vorgeschnitten 

Cremige Käsemasse mit Frischkäse 

der Doppelrahmstufe, 

verstrudelt mit fruchtiger 

Zitronen-Fruchtzubereitung liegt 

auf einem typisch amerikanischen 

Tortenboden aus Mürbeteigbröseln. 

Zart abgeglänzt ein echtes Highlight! 

Ø 24 cm, vorgeschnitten 

in 12 Portionen 

1.450 g / Stück 

TK Bayerische Apfelstrudel 

Art.-Nr.: 66630 

fertig gebacken 

Nach bayrischer Art gebackener 

Apfelstrudel aus frisch geschälten 

Äpfeln und edlen 

Gewürzen, gehüllt in feinen 

Strudelteig. Mit einem 

hohen Fruchtanteil (67 %)! 



TK Bayerische Apfelstrudel 

Art.-Nr.: 66628 

fertig gebacken 

Genau so lecker, aber in kleineren 

Portionen. Der bayrische 

Apfelstrudel überzeugt ebenfalls 

mit einem hohen 

Fruchtanteil (67 %)! 


TK Joghurt-Exotic-Schnitte 

Art.-Nr.: 70873 

ungeschnitten 

Verstrudelte Pfirsich-Fruchtzubereitung 

und Jogurt-Sahne- 

Füllung liegen zwischen einem 

Biskuit- und einem Rührteigboden. 

Belegt mit Ananas, 

Papaya, Rambutan und Guaven! 

19,5 x 29 cm, vorgeschnitten 

in 12 Portionen 


Biskuitrollen, Blechkuchen und Sahneschnitten · Backwaren 

Kuchen im Cateringschnitt 

ca. 1,06 € / Port. 

12,75 € / Stück 

ca. 0,65 € / Port. 

23,40 € / Stück 


0,39 € / Port. 

15,60 € / Stück 

ca. 1,16 € / Port. 

13,95 € / Stück 

TK Käse-Streusel-Schnitte 

Art.-Nr.: 61786 

mit Catering-Schnitt 

Auf hellem Rührteigboden liegt 

eine leckere Käsemasse aus 

Magerquark und Eiern. Darauf 

goldgelb gebackene Streusel. 

28 x 38 cm, vorgeschnitten in 

48 Portionen (ca. 4,7 x 4,8 cm) 


TK Zitronen-Limetten-Schnitte 

Art.-Nr.: 46788 


Auf einem lockeren Rührteigboden 

liegt eine leckere 

Zitronen-Sahne-Füllung mit 

einer Zitronen-Limetten-Zubereitung. 

Zur Abrundung wird 

ein Löffeldekor aufgebracht. 

19,5 x 29 cm, vorgeschnitten in 



TK Erdbeer-Joghurt-Sahne-Schnitte 

Art.-Nr.: 86992 


Aromatische Erdbeerhälften und 

-würfel kombiniert mit erfrischender 

Joghurt-Sahne auf einem 

lockeren hellen Rührteigboden. 

19,5 x 29 cm, vorgeschnitten in 



TK Mango-Crème-Fraîche-Schnitte 

Art.-Nr.: 79108 

vorgeschnitten 

Exotisch-frische Kreation aus 

Mangozubereitung mit hochwertiger 

Crème-Fraîche-Sahne 

verstrudelt auf hellem Rührteigboden 

und mit feinem Tortenguss 

abgerundet. 

Blech 19,5 x 29 cm, 

vorgeschnitten in 12 Stücke 


ca. 0,35 € / Port. 

16,95 € / Stück 

ca. 0,44 € / Port. 

10,55 € / Stück 

ca. 0,44 € / Port. 

10,55 € / Stück 

ca. 0,81 € / Port. 

9,75 € / Stück

Seite 30 

Nonfood · 

-Servietten zur Saison 

Qualität schafft 

Vertrauen 

Mit dem Herbst beginnt wieder die gemütliche 

und dekorative Jahreszeit. Mit Hilfe der neuen 

attraktiven Servietten von Duni können Sie Ihre 

Gäste mit dem entsprechenden Motiven willkommen 

heißen. 

Doch nicht nur mit den Motiven kann Duni überzeugen. 

Duni ist es ein besonderes Anliegen, sich 

nachhaltig und umweltgerecht zu verhalten und 

mit gutem Beispiel voran zu gehen. 

Ein wichtiger Aspekt der Duni-Umweltpolitik ist der 

verantwortungsvolle Umgang mit den Wäldern. 

Die Zertifizierung der Produkte gemäß FSC (Forest 

Stewardship Council) Mixed Sources stellt sicher, 

dass die Wälder, aus denen die Rohstoffe für Dunis 

Papierprodukte stammen, unter Berücksichtigung 

der sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Bedürfnisse 

heutiger sowie zukünftiger Generationen 

bewirtschaftet werden. 

Neben der Umweltverantwortung trägt Duni auch 

Sorge für den Einfluss ihrer Arbeit auf die Gesellschaft. 

Darum unterliegen die Produktionsstätten 

von Duni sowie sämtliche Lieferanten dem Duni 

Code Of Conduct, der die Einhaltung der Rechte 

und Arbeitsbedingungen gemäß der Internationalen 

Arbeitsorganisation (ILO) vorschreibt. 

Serviette „Goose“ 

Art.-Nr.: 57172 

zur Gänsezeit 

Die passende Serviette 

zur laufenden Gänsesaison. 

Dunilin® Serviette in der 

Größe 40 x 40 cm. 

FSC-zertifizierte Serviette. 


Serviette „Jagdzeit“ 

Art.-Nr.: 70137 

zur Jagdsaison 

Die passende Serviette 

zur laufenden Wildsaison. 

Dunilin® Serviette in der 

Größe 40 x 40 cm. 



Serviette Glittering Stars 

Art.-Nr.: 72176 

„Cream“ 

Eine klassische Serviette 

zum Weihnachtsfest. 

Dunilin® Serviette in 

der Größe 40 x 40 cm. 



9,95 € / Pack 

9,95 € / Pack 

14,95 € / Pack 

Folgende Regel umfasst der ILO-Verhaltenscodex: 

· Keine Kinder- oder Zwangsarbeit 

· Keine Diskriminierungen 

· Geregelte Löhne und klare Arbeitsverträge 

· Normale Arbeitsbedingungen und 

Arbeitszeiten 

· Gesunde und sichere Arbeitsplätze 

· Kooperation mit New Wave in China 

Serviette Wood Star 

Art.-Nr.: 72130 

Zelltuch-Serviette 

Mit einer einmaligen Optik. 

Eignet sich nicht nur zur 

Weihnachtszeit. 3-lagige 

Zelltuch Serviette in 

der Größe 33 x 33 cm. 



2,99 € / Pack

Auch im Internet stark 

Stöbern Sie gerne einmal im Internet? Dann waren 

Sie vielleicht schon einmal auf den Internetseiten von 

Recker und Windmann. In jedem Fall sollten Sie unsere 

Internetseiten regelmäßig besuchen. Sie erfahren 

hier nicht nur vieles über die Betriebe, sondern finden 

neben dem Seminarangebot, Rezeptvorschägen und 

aktuellen News auch alle Angebote vom Gastro Spezial 

bis zum Wild- und Geflügelangebot. 

Zusätzlich können Sie die unterschiedlichen Vorteile 

unseres Webshops nutzen. Neben der Abwicklung Ihrer 

Einkäufe haben Sie unter anderem die Möglichkeit, einen 

umfangreichen Blick auf unser Sortiment zu werfen. 

Dazu gehören nicht nur eine kurze Beschreibung der 

Artikel, sondern auch Angaben zu Inhaltsstoffen (Produktspezifikationen), 

Allergenen und deklarationspflichtigen 

Zusatzstoffen. Natürlich können Sie einsehen, 

welche Artikel Sie bereits bei uns bezogen haben und 

hiervon eine Liste zum Beispiel für Ihre Inventur oder 

Bestellabläufe zu erstellen. 

Am Besten Sie schauen sich die Seiten einmal selbst an 

und lassen sich begeistern. 

www.recker-servicebund.de 

www.windmann.servicebund.de 

Dürre schmälert Erträge 

Wie bereits in früheren Berichten erwähnt, waren die 

prognostizierten Ernteausfälle wegen der diesjährigen 

Dürre bereits früh den Gemüse- und Obstproduzenten 

bekannt. 

Vor allem Produzenten von Bohnen, Erbsen, Spinat und 

auch Möhren hatten mit den Auswirkungen zu kämpfen. 

Die verbesserten klimatischen Bedingungen im 

September und der Import von europäischen Züchtern 

werden aber voraussichtlich eine ausreichende Versorgung 

sicherstellen. Ein Preisanstieg ist noch nicht 

auszuschließen, werden aber dem Anschein nach nicht 

notwendig. 

Die Auswirkungen der Dürre beeinflussen auch den 

Anbau von heimischen Früchten. In Polen und Serbien 

sind große Ausfälle zu verzeichnen. Hinzu kommen 

noch mögliche Probleme, die aufgrund des Wetterphänomens 

„El Niño“ bei exotischen Früchten wie Mango 

entstehen können. Doch dies bleibt abzuwarten. 

Insgesamt hat das Wetter bestimmte Ernten beeinflusst, 

aber aufgrund des Risikoprogramms der Obst- und 

Gemüseproduzenten wird eine ausreichende Verfügbarkeit, 

mit der gewohnten hohen Qualität und Service 

gewährleistet sein. 

LMIV Online-Schulung 

Eine der großen Herausforderungen 

bei der Umsetzung der Lebensmittelinformationsverordnung, 

kurz 

LMIV, ist die Schulung des Personals. 

Die Food Service Akademie 

des Service-Bunds hat ein Online- 

Schulungssystem entwickelt, mit dem Sie sich und Ihre 

Mitarbeiter im Selbststudium schulen können. 

Die Online-Schulung ist in folgende 

Themenbereiche aufgeteilt: 

· Einführung und Hintergründe zur LMIV 

· Allergenmanagement in der Küche 

· Allergendeklaration am Gast (Speisekarten, 

mündliche Auskunft usw.) 

Weitere Informationen zur LMIV Online-Schulung, sowie 

zu den Leistungsmerkmalen, die in der Schulung enthalten 

sind, senden wir Ihnen gerne auf Nachfrage zu. 

Auch auf Facebook 

Nach dem sich Windmann bereits seit über einem Jahr 

erfolgreich und informativ auf facebook präsentiert, 

hat es nun auch Recker Feinkost geschafft eine eigene 

Seite bei facebook zu erstellen. 

Windmann hat es Recker Feinkost vor 

gemacht und präsentiert aktuelle Trends, 

interessante Veranstaltungen schon 

seit November 2014 auf der eigenen 

facebook-Seite. Und das mit großem Erfolg. 

Bereits über 200 facebook-Nutzer 

folgen den regelmäßigen Posts von und 

über die Windmänner und -frauen. 

Seit Oktober 2015 ist nun auch der facebook-Auftritt 

von Recker Feinkost fertig 

gestellt und auch die ersten facebook- 

Nutzer folgen bereits den Beiträgen von 

Recker Feinkost. 

Schauen Sie doch einfach einmal auf 

den facebook-Seiten von Windmann 

und Recker vorbei! Dort finden Sie 

sicherlich etwas, das auch Sie interessieren 

wird! 

Scannen und 

Windmann 

auf Facebook 

folgen!! 

Scannen und 

Recker 

auf Facebook 

folgen!!

Birnencarpaccio mit „Weißer Nougat“ 

Zutaten: 

Eissorte 

Carte D’Or Weißer Nougat 

Birnercarpaccio: 

Birnen, Orangenlikör, Zucker 

Schokoladensauce: 

Marzipan, Rama Cremefine zum 

Schlagen von Unilever Food Solutions, 

dunkle Kuvertüre, Kerbel 

Zubereitung: 

Das marinierte Birnencarpaccio auf 

einem Teller anrichten und mit einer 

Schoko-Marzipan-Sauce nappieren. 

Mittig eine Kugel Carte D’Or Weißer 

Nougat aufsetzen. 

hier abtrennen 

Mit Leidenschaft gemeinsam 

Gäste begeistern! 

Recker Feinkost GmbH 

Diepholzer Straße 82 · 49453 Wetschen 

Gelsenkirchener Str. 17-21 · 28199 Bremen 

Telefon 05446 9930-0 · Telefax 05446 9930-45 

E-Mail: wetschen@recker-servicebund.de 


DE-ÖKO-044 

Windmann Kartoffel-Feinkost GmbH & Co. KG 

Oeynhausener Str. 101 · 32584 Löhne 


E-Mail: service@windmann-sb.de 

www.windmann.servicebund.de 

DE-ÖKO-044 

Hüsken GmbH & Co. KG 

Thüringer Str. 10-14 · 46286 Dorsten 


E-Mail: info@huesken-servicebund.de 

www.huesken-servicebund.de 

Alle Angebote sind freibleibend · Preise verstehen sich in Euro 

und ohne MwSt. · Solange der Vorrat reicht · Irrtum vorbehalten 

· Produktabbildungen können vom Original abweichen. 

Recker Feinkost Kalbe/Milde GmbH 

Buschstückenstraße 14 · 39638 Gardelegen 


E-Mail: gardelegen@recker-servicebund.de 


Verantwortungsbewusst produziert: 

DE-ÖKO-044

Gastro Spezial November 2015

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?