ALDI_Freihofer_Gourmet_Ostern_2016

Meer-Genuss vom Feinsten
CAMARONES COCKTAIL MIT BLÄTTERTEIG-MINIS AUF
MÖHREN-FENCHEL-CARPACCIO MIT ORANGENFILETS
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
300 g Freihofer Gourmet ® Blätterteig-Minis**,
Sorte Lachs & Spinat
1 Fenchelknolle
2 große Gut Bio ® Bio Möhren
1 Gut Bio ® Bio Orange
1 Schalotte, gewürfelt
Portland ® Gewürzmühle Meersalz mit Algen
Portland ® Gewürzmühle Zitronenpfeffer
½ EL Gut Bio ® Bio Honig, flüssig
4 EL Casa Morando ® Olivenöl
250 g Freihofer Gourmet ® Premium-Salat*,
Sorte Camarones Cocktail
3 EL Trader Joe’s ® Pinienkerne
Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Die gefrorenen Blätterteig-Minis mit Backpapier auf
einem Backblech darin für ca. 16–18 Min. goldbraun backen.
Fenchel waschen, der Länge nach halbieren, den Strunk in der
Mitte herausschneiden. Möhren schälen, Gemüse auf einem
Hobel längs in feine Scheiben schneiden und kreisförmig auf
vier Teller verteilen. Orange schälen, die weiße Haut mit entfernen.
Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Dabei den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen. Gewürfelte
Schalotte, etwas Salz und Pfeffer sowie Honig zum aufgefangenen
Orangensaft geben. Nach und nach das Olivenöl unterrühren,
bis eine cremige Sauce entsteht. Mit den Orangenfilets
auf die Gemüseteller verteilen. Je eine halbe Packung Camarones
Cocktail mit 2–3 Blätterteig-Minis auf dem Carpaccio
anrichten. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett
anrösten und auf die angerichteten Teller streuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
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| Freihofer Gourmet Ostern 2016
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