emskurier-harsewinkel_16-03-2016
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Osterei-Nester<br />
Fast zu schade zum essen<br />
© minzeiscreme<br />
Zutaten<br />
500 g Mehl<br />
1 Prise Salz<br />
40 g Hefe<br />
50 g Zucker<br />
¼ l lauwarme Milch<br />
1 Eigelb<br />
50 g Butter od. Margarine<br />
18 Eier (5 Minuten gekocht)<br />
1 Ei<br />
Zubereitung<br />
Mehl in eine Schüssel sieben und eine<br />
Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröseln<br />
und mit Milch und etwas Mehl zu<br />
einem Vorteig verrühren. Zugedeckt<br />
15 Min. gehen lassen. Fett zerlassen,<br />
mit einem Ei, Salz und Zucker verrühren<br />
und mit dem Vorteig und dem gesamten<br />
Mehl zu einem trockenen Hefeteig<br />
verarbeiten. Den Teig nochmals<br />
15 Min. gehen lassen. Dann in 50 g<br />
schwere Stücke teilen und diese mit<br />
bemehlten Händen zu Kugeln formen.<br />
Aus den Kugel ca. 50 cm lange Stänge<br />
rollen, zu Spiralen drehen, diese zum<br />
Kreis legen und durch eine Schlinge<br />
verschließen. Nester auf ein gefettetes<br />
Backblech, mit verquirltem Eigelb bestreichen<br />
und jeweils 1 gekochtes Ei<br />
(mit Schale) in die Mitte drücken. 10<br />
Min. gehen lassen. Nester im vorgeheizten<br />
Backofen auf der 2. Schiebeleiste<br />
von unten bei 220° ca. 15 Min.<br />
backen. Eier nach dem Backen mit Wasserfarben<br />
oder Buntstiften bemalen.<br />
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