ALDI_unsere_Angebote_ab_Montag_21_03_2016

MITTWOCH –
SAMSTAG
23.– 26.03.
LAMMKARREE AN POLENTA
mit Rotweinreduktion und karamellisierten Tomaten
Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 55 Min.
plus ca. 120 Min. Gar- und Kühlzeit
Schwierigkeitsgrad: mittel
Ostermenü für
FAMILIE & FREUNDE
Ostern – ein schöner Anlass, um sich mit Familie
und Freunden zu treffen! Jetzt haben Sie wieder Zeit, gemeinsam
zu kochen und zu genießen. Mit unseren Rezepten liegen
Sie voll im Trend. Überraschen Sie zu Ostern Ihre Liebsten mit
noch mehr Köstlichkeiten aus unserem reichhaltigen Obst- und
Gemüseangebot, unseren Frischeangeboten und Markenartikeln
zum SUPER PREIS!
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80 g Casa Morando ® Parmesan** 500 ml Gut Bio ®
Frische Bio Land Milch**, 3,5 % Fett 150 g Gut Bio ®
Bio Maisgrieß 2 frische Gut Bio ® Bio-Eigelbe 1 Knoblauchzehe
500 g Kirschtomaten 6 EL Casa Morando ®
Olivenöl Salz Portland ® Pfeffer, schwarz 25 g
Diadem ® Raffi nade Zucker 1 TL Portland ® Kräuter der
Provence 1 kg Lammkaree**** 2 EL Holstensegen ®
Rapsöl 300 ml trockener Rotwein, z. B. Gut Bio
Bio ® Utiel-Requena 2 EL Confi frucht ® Himbeer
20 g Gut Bio ® Bio Süßrahm Butter**
Parmesan reiben. Milch mit Butter und einer guten Prise
Salz aufkochen, Maisgrieß unterrühren und 5 Min. bei
sehr schwacher Hitze ausquellen lassen. Dabei mehrmals
umrühren. Parmesan und Eigelb unterrühren und
so glatt wie möglich auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech zu einem Quadrat oder Rechteck streichen. Die
Masse sollte ca. 2 cm dick sein. Mind. 2 Std. auskühlen
lassen. Den Knoblauch abziehen und pressen. Kirschtomaten
waschen und halbieren, in einer Schüssel mit 3 EL
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern der Provence
vermischen. Tomaten in einem Bräter im Ofen bei 175 °C
Ober-/Unterhitze schmoren. Wenn die Tomaten 5 Min. im
Ofen sind, das Lammkarree in einer Pfanne in Rapsöl von
allen Seiten anbraten. Den gepressten Knoblauch mit den
Ofentomaten vermischen. Das Lammkarree aus der Pfanne
nehmen und in den Bräter zu den Tomaten legen. Alles
zusammen weitere 20 Min. garen. Rotwein in der Pfanne,
in der das Lamm gebraten wurde, aufkochen. Marmelade
unterrühren und ca. 10 Min. sanft köcheln lassen, bis die
Flüssigkeit deutlich reduziert ist. Kalte Butter unterrühren
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maisgrießmasse
in 8 etwa gleich große Rechtecke oder Rauten schneiden.
Die so entstandenen Polentaschnitten in einer Pfanne
im restlichen Olivenöl von beiden Seiten braten, bis sie
knusprig und goldbraun sind. Lamm aus dem Ofen holen,
jeweils zwischen den Knochen mit einem scharfen Messer
einzelne Filets schneiden. Polentaschnitten auf Tellern
verteilen, Lamm daraufsetzen, Rotweinreduktion angießen
und die Ofentomaten dekorativ auf dem Teller anrichten.
Serviervorschlag
Lammkarree****
Aus Neuseeland; mit einer
Kräuterbuttermarinade
mariniert; besonders zart
und mild im Geschmack
kg
18.99 *
(kg = 18.99)
Kräuterforelle****
Ausgenommen und küchenfertig;
eignet sich hervorragend
zum Braten und Dünsten
500-g-Packung
4.49 *
(kg = 8.98)
Die Gut Bio ® Produkte Gut Bio ® Bio Maisgrieß, Gut Bio ® Bio Pfeffer, schwarz, Gut Bio ® Bio Utiel-Requena,
Gut Bio ® Bio Sauvignion Blanc IGP fi nden Sie in unserer Aktion am Mittwoch ab Seite 27.
16 * Trotz sorgfältiger Planung können die Aktionsartikel im Einzelfall aufgrund hoher Nachfrage bereits am ersten Tag ausverkauft sein – wir bitten um Ihr Verständnis.