StadtAnzeiger Coesfeld KW 12
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SC 16 Ostern<br />
Mittwoch, 23. März 2016<br />
Kurz notiert<br />
Natürliche Farbtupfer<br />
as Färben von Eiern ist<br />
Deiner der beliebtesten<br />
und ältesten Osterbräuche.<br />
Wer dafür natürliche Farben<br />
nutzen möchte, kann Blaubeeren,<br />
Rote Bete, Karotten,<br />
Petersilie oder Spinat nutzen.<br />
Zwiebelschalen ergeben<br />
braun-rote Farbtöne. Die<br />
zerkleinerten Lebensmittel<br />
werden in etwas Wasser<br />
(mit etwa einem Esslöffel<br />
Essig-Essenz auf einen halben<br />
Liter) ausgekocht. Die<br />
Eier müssen für zehn Minuten<br />
in den köchelnden Sud,<br />
dann eine Weile darin abkühlen<br />
lassen und mit etwas<br />
Öleinreiben. (spp-o)<br />
Knackig statt süß<br />
So kommen Zähne gut durch die Osterzeit<br />
edes Jahr am Sonntag<br />
Jnach dem ersten Frühjahrsvollmond<br />
kündigt das<br />
Osterfest das Ende der Fastenzeit<br />
an. Doch nicht nur<br />
ein prall gefülltes Osterkörbchen,<br />
sondern auch das gesellige<br />
Beisammensein mit<br />
Familie und Freunden gehört<br />
zu Ostern dazu. Wie<br />
wäre es mit einem gemeinsamen<br />
Osterfrühstück?<br />
Gesundheitsbewusste Genießer<br />
beginnen den Ostertag<br />
mit bunten, gekochten<br />
Eiern, Vollkornbrötchen,<br />
ein wenig knackigem Obst<br />
und Gemüsestiften sowie<br />
einer bunten Auswahl an<br />
Brotaufstrichen und Käse.<br />
Bissfeste, gesunde Lebensmittel<br />
und Vollkornprodukte<br />
regen zum kräftigen Kauen<br />
an. Das stärkt nicht nur<br />
die Zähne, sondern stimuliert<br />
auch die Speichelbildung,<br />
ein wichtiger Helfer<br />
gegen Karies.<br />
Laut Experten spricht<br />
nichts dagegen,sichzur Osterzeit<br />
hier und da ein kleines<br />
Stückchen Schokolade<br />
oder ein Nougatei zu gönnen.<br />
Zahnmediziner raten<br />
jedoch, sich lieber auf die<br />
Hauptmahlzeiten zu beschränken<br />
und anschließend<br />
die Zähne zuputzen,<br />
statt immer wieder zwischendurch<br />
zuzugreifen.<br />
Zu Ostern ste ter ern<br />
gibt<br />
es vielerorts iel ele ler ero ror ort rts<br />
Hefekrän-<br />
efe fek ekr krä rän än-<br />
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sind ind<br />
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Foto:<br />
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Ostern wird<br />
geschlemmt<br />
Zum Fest tischen alle Nationen üppig auf<br />
An Ostern endet die Fastenzeit.<br />
Kein Wunder, dass in<br />
christlichgeprägtenLändern<br />
dann üppigaufgetischt wird.<br />
vielen steht Lamm-<br />
auf dem Speise-<br />
Bfleisch<br />
plan: Für die Franzosenzum<br />
Beispiel muss es am Ostersonntag<br />
eine mit Knoblauch<br />
gespickte Lammkeule sein.<br />
In einigen Regionen Frankreichs<br />
gibt es als Vorspeise<br />
eine Paté de Pâques. „Das ist<br />
eine Pastete aus Blätterteig,<br />
gefüllt mit Schweinefleisch<br />
und gekochten Eiern“, erläutertJean-Marie<br />
Dumaine<br />
vom Restaurant Vieux in<br />
Sinzig an der Ahr.<br />
Wer einmal in Griechenland<br />
Ostern gefeiert hat,<br />
schwärmt noch lange vom<br />
üppigen Lammbraten am<br />
Spieß. Darüber sind sich die<br />
Griechinnen Maria Kolessidou,<br />
Anna Issaioglou und<br />
Georgia Christoglou aus<br />
Hamburg einig. Vor allem<br />
auf dem Land werden ganze<br />
Lämmer über offenem Feuer<br />
gebraten.<br />
Das polnische Ostermahl<br />
beginnt mit einem opulenten<br />
Frühstück. „Nacheinem<br />
weit verbreiteten Brauch<br />
lässtman einen Teil der Speisen,<br />
die dazu gereicht werden,<br />
am Vortag in der Kirche<br />
segnen“, sagt Magdalena<br />
Korzeniowska-Beckmann<br />
vom Polnischen Fremdenverkehrsamt<br />
in Berlin.<br />
Zum Osterfest russisch-orthodoxer<br />
Christen gehören<br />
Kulitsch, ein Osterbrot aus<br />
Hefeteig und Rosinen sowie<br />
eine Quarkspeise namens<br />
Paskha. Deren Zubereitung<br />
sei sehr aufwendig, sagt die<br />
Kochbuch-Autorin Irina<br />
Carl. Die gebürtige Russin<br />
kennt viele Rezepte dafür,<br />
sei es für kalte oder gekochte<br />
Varianten. Wer mag, verziert<br />
die Außenseite üppig<br />
mit Mandeln, Rosinen und<br />
kandierten Früchten. (dpa)
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