Einmalig - Das Pécser Schülermagazin

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Döner hier, Döner da... Wenn man durch Pécs läuft, ist es unmöglich über keinen Dönerladen zu stolpern. Oder besser gesagt keinen Gyrosladen, denn in Ungarn heißt der geliebte Döner Gyros. Aber woran liegt es, dass Pécs einer Dönerhochburg gleicht?
Schlendert man durch die <strong>Pécser</strong> Innenstadt vereinen sich die herrlichen Düfte von feurigen Gwürzen, Knoblauch, Zwiebeln und geröstetem Fleisch. Grund hierfür sind die zahlreichen Gyrosimbisse. Der Gyrosfanatismus, den man sonst eventuell nur aus Berlin kennt, ist jedoch auch in Pécs omnipräsent. „Ich esse am liebsten bei ’Repeta Gyros’, weil die Bedienung sehr schnell ist.“ Doch woher kommt diese Liebe zu den gefüllten Fladenbroten? Für den Grund sollten wir vielleicht in der Zeit zurückreisen. Ungarn war 150 Jahre lang von den Osmanen besetzt. Während dieser Zeit konnten die verschiedenen kulturellen Bräuche, wie zum Beispiel die Essspezialitäten, ausgetauscht werden. Insofern ist es kein Wunder, dass es, in der voller Erinnerungen an die Türken geprägten Stadt, fast in jeder Straße ein Laden für diese osmanische Spezialität gibt. „Mein Lieblings Gyrosladen ist ’Oasis’. Dort bekomme ich nicht nur einen super Gyros, sondern kann mich auch noch nett mit dem Besitzer unterhalten.” Es ist wichtig festzustellen, dass Döner und Gyros eigentlich nicht das Gleiche sind. Zwar kennen Deutsche kein Gyros, denn auf Deutsch heißt das Döner, aber zwischen den beiden Fastfoods gibt es doch einen Unterschied: Die Herkunft nämlich. Beide stammen aus dem alten Osmanischen Reich, aber während Gyros von den Griechen verbreitet wurde, ist Döner türkisch. Es ist auch kein Wunder, dass in Deutschland dieses Gericht als Döner bezeichnet wird, denn es ist in den 1970- Jahren von einem in Deutschland lebenden Türken zum ersten Mal zubereitet worden. Bei der Zubereitung unterscheiden sich Döner und Gyros nur beim Fleisch. Der Döner wird traditionell mit Schafsfleisch gemacht und Gyros kann auch aus Rind- Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet werden. „Mein Lieblingsgyrosladen ist der ’Trójai Faló’, weil dort das Fleisch und die Sauce sehr gut schmecken. Er ist auch nachts geöffnet und der Laden sieht richtig gut aus.” Patrick Nick 13
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