Das Mühlenmagazin Sommer

zum Mitnehmen
Mühlenmagazin
Speise- und Getränkekarte & aktuelle Infos
Sommer 2016
1

1
3
2
4
15
7
6
13
3
4
5
8 9
11
10
12
2
14
1
Herzlich Willkommen auf
der Dammenmühle
Herzlich willkommen im Sommer.
Genuss und Gemütlichkeit sind zwei Attribute, dem
sich das Dammenmühle-Team im Blick auf seine
Gäste besonders verschrieben hat.
Ein Partner, der uns jahreszeitlich hier besonders
unterstützt, ist der Sommer.
8
15
Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue, wenn wir unsere
Biergärten für Sie, liebe Gäste öffnen können.
15
Was gibt es Schöneres, als inmitten von Grün und einer besonderen Atmosphäre
seine Seele baumeln zu lassen und das Leben vielfältig zu genießen?
1
2
3
4
Haupthaus, Rezeption, Festsäle
Gästehaus „Am Backhaus“
Gästehaus „Alte Mühle“
Brauhaus mit Restaurant
6
7
8
9
Mühlenschopf-Bar & Außengrill
Braukeller
Gästehaus „Am See“
Biergartenausschank
11
12
13
14
Biergarten an der „Alten Schmiede“
Biergarten am See
„Otto‘s Hütte“
Bootsanlegestelle
Gerne sind wir auf der Dammenmühle für Sie da – und pflegen für Sie und mit
unseren Angeboten und Möglichkeiten diese besondere sommerliche
Leichtigkeit des Seins.
Viel Spaß im Sommer- viel Spaß auf der Dammenmühle
Wünschen Ihnen
Edgar und Doris Kenk
5
Biergarten am Brauhaus 10
Historische Sulzer Schmiede
15
Seerundweg mit Tiergarten
2
Kontakt:
Landhotel & Restaurant Dammenmühle GmbH
Dammenmühle 1
77933 Lahr
Tel.: +49 7821/93 93-0, Fax: +49 7821/93 93-93,
Web: www.hoteldammenmuehle.de
E-Mail: info@hotel-dammenmuehle.de
www.facebook.com/dammenmuehle
Öffnungszeiten Brauhaus: Mo. - So. durchgehend 11 bis
24 Uhr; Gasthof: Gruppen ab 15 Personen auf Anfrage
Küchenzeiten:
12 bis 14 Uhr Mittagstisch/warme Küche
17 bis 22 Uhr warme Küche
12 bis 22 Uhr Vesperkarte (Flammkuchen bis 24 Uhr)
Die Dammenmühle für die Hosentasche ...
Holen Sie sich jetzt die neue Dammenmühle-App kostenlos auf Ihr Smartphone.
Exklusiv über Neuigkeiten und Veranstaltungen informiert sein.
Jetzt den QR-Code mit dem Handy abscannen und die App auf das Smartphone laden.
3

Bier von hier – die besonderen Dammenbräu- Biere
Zu einer besonderen Erfolgsgeschichte haben sich innerhalb
weniger Jahre die Original-Dammenbräu-Biere
entwickelt.
„Hausbrauerei: Dammenmühle schenkt künftig eigenes
Bier aus“ - so hieß es noch im Juli 2012 in einer Zeitungsmitteilung.
Schon im Herbst 2012 floss nach dem
Abschluss des Baus der erste hauseigene Gerstensaft.
Und dieser begeistert bis heute die Freundinnen und
Freunde dieses Kultgetränkes mit seiner jahrtausendalten
Geschichte. „Original-Dammenbräu“ - so lautet der
Name dieses Bieres mit seinem reinen und urig-würzigen
Charakter, das sich innerhalb kürzester Zeit einen
herausragenden Namen in der Region gemacht hat.
Das “Original“ gibt es als „Dammenbräu hell“, „Dammenbräu
Hefeweizen“ sowie als „Dammenbräu Spezial“.
Die Biere werden im Dammenmühle- Brauhaus nach
traditionellen Rezepten gemaischt. Sie gären und reifen
im eigenen Bierkeller. Das Bier wird unfiltriert, also
naturbelassen ausgeschenkt. Es erfreut sich dadurch
einer wunderbaren, aromareichen Frische. Hefe und
Mineralstoffe machen es schmackhaft und schenken
unverwechselbare Vollmundigkeit.
Die Zutaten für das Dammenbräu kommen aus dem
Süden unserer Republik. Das Gerstenmalz stammt aus
der Malz fabrik Lahr. Sulzer Wasser leistet ebenso seinen
regionalen Beitrag. Im Bereich Hopfen kommt „Hallertauer
Aroma hopfen“ zum Einsatz – der in Kennerkreisen
bestens für seine Qualitäten bekannt ist.
„Beim Bäcker kauft man frische Brötchen, und bei uns
gibt es frisches Bier“ - sagt Edgar Kenk, der die Idee zu
diesem Brauhaus und einem hauseigenen Bier hatte.
Diese Biere werden ausschließlich auf der Dammenmühle
ausgeschenkt. Ebenso sind sie im Hofverkauf
zum Bier genuss zu Hause oder als exclusives Geschenk
in: 1-, 2- und 3-Liter-Flaschen sowie in 10-, 20- und
30-Liter-Fässern erhältlich.
Oliver Feick - Braumeister und Bierexperte
Braumeister Oliver Feick ist auf der Dammenmühle
dafür verantwortlich, dass der Gast in den Genuss
dieser leckeren Biere kommt. Sein fachliches Wissen
ist mittler weile auch in der SWR-Sendung „Tee oder
Kaffee?“ gefragt, wenn es dort um die hohe Kunst des
Brauens geht verrät der Franke, der ursprünglich aus
Rothenburg o.d. Tauber kommt, warum es ihn in die
Region verschlagen hat und wie ein typischer Brautag
auf der Dammenmühle aussieht.
Woher kommt Ihre Leidenschaft fürs Bierbrauen?
Mein Vater ist Braumeister, weswegen ich mit dem Bierbrauen
quasi aufgewachsen bin. Franken ist für seine
malzbetonten Biere bekannt. Ich persönlich arbeite
sehr puristisch und folge der klassischen untergärigen
Brauweise.
Wie kommt es, dass ein Franke in der Dammenmühle
Bier braut?
Die Liebe zu einer Frau hat mich vor zehn Jahren hierher
ziehen lassen. Acht Jahre habe ich in Baden-Baden in
einer Hausbrauerei gearbeitet, seit zwei Jahren bin ich
hier in Sulz. Über einen Kollegen habe ich erfahren, dass
auf der Dammenmüle ein Braumeister gesucht wird.
Was ist das Geheimnis des guten
Dammenbräu - Bieres ?
Dazu zählen sicherlich die für den Brauprozess zur Verfügung
stehenden Rohstoffe wie das Sulzer Wasser, das
Lahrer Malz sowie der hochwertige Hallertauer Aromahopfen.
Ein besonderes Maischverfahren mit kleinen
und besonderen Brauerkniffen trägt ebenso zu den
im wahrsten Sinne des Wortes leckeren Ergebnissen
bei. Im Verfahren spielt dann auch der Zeitpunkt der
Hopfengabe eine gewichtige Rolle. Eine ausgiebige Lagerzeit
im kalten Keller bringt die einzelnen Biersorten
dann in ihr jeweilige geschmackliche Reife. Es ist für
mich immer wieder spannend, den Prozess vom Jungbier
bis zum fertigen Produkt miterleben zu dürfen.
Übrigens: Einblicke in die Kunst des Bierbrauens gewähren
Oliver Feick und Edgar Kenk in ihren Brauhausführungen.
Wussten Sie schon,
... daß Bier und Brot eine enge Geschichte
miteinander haben ?
„Heut back ich - morgen brau ich“ – so heißt es im Märchen
von Rumpelstilzchen. Bier und Brot spielen nicht
nur in diesem Märchen eine Rolle. Die Geschichte von
Bier und Brot ist grundsätzlich eng miteinander verbunden.
So spricht vieles dafür, dass es Bier gibt, seit
der Mensch Getreide isst. Vergorener Brotteig war mit
großer Wahrscheinlichkeit Ausgangspunkt für die spätere
Herstellung eines Getränkes, dass wir als erstes
Bier bezeichnen können. Die Dammenmühle hat die
Geschichte umgedreht: „Erst brau ich - dann back ich.“
Aus dem Treber des Brauprozesses wird leckeres Dammenmühle-Treberbrot
aus der hauseigenen Bäckerei.
Dieses wird zu verschiedenen Speisen serviert – und ist
ebenso im Hofverkauf erhältlich.
... dass das Bierbrauen in verschiedensten Epochen
der Zeit reine Frauensache war??
Dass das Bierbrauen und Biertrinken vorwiegend reine
Männersache sei, - ist nachweislich falsch. In der
Geschichte des Bierbrauens spielen auch Frauen eine
große Rolle. Bei den Germanen war das Brauen Frauensache
– so wie das Kochen und Backen. In den Brauhäusern
des frühen Mittelalters sah man ausschließlich
Frauen. So gehörte im Mittelalter der Braukessel zur
Mitgift. In dieser Zeit war es gute Sitte und Brauch, dass
eine Frau, die Bier gebraut hatte, ihre Nachbarinnen auf
ein „Bierkränzchen“ einlud. Und das auch in Nonnenklöstern
viel vom Bierbrauen verstanden wurde, wissen
wir auch durch Hildegard von Bingen. Sie wandte sich
bekannter Weise auch der gesundheitlichen Wirkung
des Bieres zu.
4
5

Suppen
bunt gemischter Beilagensalat.............................. 4,80 €
großer gemischter Salatteller
– mit Treberbrot....................... 9,50 €
– mit Hähnchenbrust.................. 12,90 €
– mit Räucherlachs.................... 13,50 €
alle Salate sind mit unserem Balsamico-Hausdressing angemacht
deftige hausgemachte Gulaschsuppe. .................... 4,90 €
Apfel-Curry-Selleriesuppe ............................... 4,60 €
Salate
Hauptgerichte
Maispoulardenbrust an Champignon-Rahmsauce ........... 15,80 €
mit Gemüsebouquet und hausgemachte Spätzle
paniertes Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Bratensauce
– mit Treberbrot....................... 9,50 €
– mit Pommes frites................... 10,90 €
– mit hausgemachtem Kartoffelsalat .... 12,50 €
Kalbsschnitzel “Nelson“ nach Art des Hauses ............... 17,80 €
und Butternudeln
Kalbsrahmgulasch mit Butternudeln und Marktgemüse.............. 16,50 €
Braumeistersteak (Rumpsteak 250 g) ........................... 22,80 €
vom Grill, mit Röstzwiebeln, Treber-Kräuterbutter und Pommes frites
Portion Pommes frites ..................................... 3,80 €
Portion Bratkartoffeln ..................................... 3,80 €
Portion hausgemachte Spätzle .............................. 3,80 €
Vegetarisch
Käsespätzle................................................. 8,90 €
Kartoffel-Rösti „Schweizer Art“
– mit Apfelmus........................ 7,90 €
– mit Lachs und Kräuterquark. . . . . . . . . . 13,50 €
Kennzeichnungspflicht von Allergenen in offenen Lebensmitteln:
Mit dem Inkrafttreten des Gesetzes ab dem 13. Dezember 2014, müssen Allergene in offenen
Lebensmitteln gekennzeichnet werden. Wir möchten Sie bitten, sich bei Fragen an unser Servicepersonal zu wenden.
Dieses händigt Ihnen gerne die Speisekarte mit den gekennzeichneten Speisen aus.
Von Montag bis Freitag bieten wir Ihnen einen Mittagstisch.
Informieren Sie sich tagesaktuell auf unserer Homepage oder bei Facebook.
Am Sonntag gibt es stets einen leckeren Sonntagsbraten.
Lassen Sie sich überraschen.
6 7

Backfischessen
Es steht für eine große Tradition – das Backfisch-Essen in der “Krone“
in Wittenweier. Nachdem nun diese Traditionsgaststätte aus Altersgründen
des Ehepaars geschlossen hat, übernimmt die Dammenmühle
– nach Original-Rezepten und mit Unterstützung der ehemaligen
Wirtsleute der „Krone“ – diese besondere Genusstradition.
Backfisch mit Kartoffelsalat .............................. 10,00 €
mit buntem Blattsalat und Treberbrot
Bodensee-Felchen ....................................... 12,50 €
mit hausgemachtem Kartoffelsalat, buntem Blattsalat
und frischem Treberbrot aus der eigenen Backstube
Flammkuchen
unser Brauhaus-Spezial ..................................... 8,00 €
Speck, Zwiebeln, Münsterkäse und Treberschmelz
Elsässer – mit Speck und Zwiebeln. .......................... 6,00 €
Vegetarisch – Gemüse der Saison und Käse. ................. 6,50 €
ein Süßer mit Apfel ......................................... 6,00 €
ein Süßer mit Apfel – flambiert. ............................. 7,50 €
Vesper
Laugenbrezel ................................ . . . . . . . . . . . . . . . 1,00 €
Wurstsalat reich garniert................... – mit Treberbrot. . . . 7,50 €
– mit Brägele ..... 10,20 €
Straßburger Wurstsalat reich garniert ...... – mit Treberbrot. . . . 8,50 €
– mit Brägele ..... 11,20 €
Badisches Dreierlei........................... . . . . . . . . . . . . . . 12,50 €
Wurstsalat, Kräuterquark und Brägele
Kräuterquark mit Bratkartoffeln und Treberbrot................. 7,80 €
Vesperbrett.................................. . . . . . . . . . . . . . . . 8,80 €
Lyoner, Bierwurst, Schwartenmagen, Hausmacher Blut- und Leberwurst,
Speck und Schinkenspeck, Kräuterquark und Treberbrot
Sulzer Bierknacker........................... . . . . . . . . . . . . . . . 7,60 €
mit Meerrettich, hausgemachtem Kartoffelsalat und Treberbrot
ein paar Weisswürste mit Brezel und süssem Senf................... 6,20 €
handgemachte Hackfleischbällchen
– Biersenf und Treberbrot .................. 6,50 €
– Kartoffelsalat, Biersenf und Treberbrot ....... 8,90 €
8 9

eiskalte Verführung -
was Süßes zum Schluss
gemischtes Eis (Schokolade, Vanille, Erdbeere)....................... 4,20 €
gemischtes Eis mit Sahne.................................... 4,60 €
Vanille-Eis mit Himbeer-Eierlikör ............................ 7,50 €
Eismeringe Dammenmühle................................. 4,50 €
Vanille-Eis und Sahne
Früchtebecher .............................................. 5,80 €
Vanille- und Erdbeereis und Fruchtsalat
Eiskaffee. ................................................... 4,50 €
Eisschokolade............................................... 4,50 €
Sanfter Engel.............................................. 3,90 €
Orangensaft, Vanilleeis, Sahnehaube
Blonder Engel .............................................. 4,50 €
Orangensaft, Vanilleeis, Eierlikör, Sahnehaube
Für Ihre Feste und Feierlichkeiten fragen Sie nach
unseren vielfältigen Menü- und Buffetangeboten.
Kaffee und Tee
Espresso 10 .................................... 2,10 €
Espresso doppelter 10 .......................... 3,80 €
Tasse Kaffee 10 ................................. 2,10 €
Kännchen Kaffee 10 ............................ 4,00 €
entkoffeinierter Kaffee. ........................... 2,10 €
Tasse Cappuccino 10 ............................ 2,30 €
Latte Macchiato 10 ............................. 2,80 €
Milchkaffee 10 ................................. 2,40 €
Schoko-Espresso mit Sahne.................... 2,90 €
heiße Schokolade............................. 2,40 €
heiße Schokolade mit Sahne .................. 2,70 €
Glas Tee verschiedene Sorten (Messmer) ....... 2,10 €
hausgemachter Kuchen
frisch aus unserem Backhaus
Stück Kuchen nach Tagesangebot.............. 2,50 €
Stück Torte nach Tagesangebot................ 3,00 €
Portion Sahne ................................ 0,50 €
Unsere hausgemachten Kuchen und Torten erhalten Sie auch im Hofverkauf,
für Ihre Feieranlässe und den Kuchengenuss zu Hause.
Fragen Sie nach unserer aktuellen Liste mit saisonalen Festtags- und Motivtorten.
10 11

Wir von der Dammenmühle bieten an ...
Brauereiführung mit
unserem Braumeister
Gruppen ab zehn Personen
erhalten einen
Einblick in die hohe
Kunst des Bierbrauens.
Zusätzlich buchbar sind
verschiedene Mehrgänge-Menüs
mit jeweiligen
Bierproben mit unserem
„Bier von hier“.
Schmiede Dein Glück
Ein idealer Platz für
Glücksschmied-Aktionen
ist die alte Sulzer Dorfschmiede,
die ihren Platz
auf dem Dammenmühle-Areal
gefunden hat.
Für Gruppen bieten wir
besondere Schmiedekurse
sowie Glücksschmnied-Aktionen
an.
Segway - Touren
Zahlreiche Segway-Touren
als besonderes Highlight
sind für Gruppen
zwischen vier und zehn
Personen möglich.
Bogenschießen
Für Gruppen zwischen
vier und acht Personen
können Bogenschießevents
auf der Dammenmühle
gebucht werden.
Feiern auf der Dammenmühle
Erleben Sie die wunderbare Verbindung aus badischer
Gastlichkeit und einem ganz persönlichen Flair – mit
sinnlichen Gaumenfreuden und wohltuender Entspannung.
Der große „Bankett- und
Festsaal“ im Haupthaus
bietet bis zu 100 Personen
Raum. Etwas kleiner
ist die „Jägerstube“, mit
Platz für rund 30 Personen
– der passende
Rahmen für kleinere
Feierlichkeiten.
Urig und mit viel Liebe zum Detail ausgestattet erwartet
der „Heuboden“ im Brauhaus die Festgesellschaft.
Mit rund 100 Plätzen lässt es sich im ersten Obergeschoss
genüsslich feiern.
Schon bei der Planung für das Fest – egal, ob im kleinen
oder großen Rahmen – das Dammenmühle-Team
steht Ihnen beratend und begleitend zur Seite. Ganz
individuell auf die Festlichkeit abgestimmt kümmern
wir uns um die Planung und garantieren eine professionelle
Umsetzung.
Übernachten auf der Dammenmühle
Erholen Sie sich gut in der gemütlichen Dammenmühle-
Atmosphäre. Ob Sie die rustikale Behaglichkeit unserer
Zimmer im Gästehaus „Alte Mühle“ oder das Flair
unserer Studios im „Haus am See“ und „Backhaus“ bevorzugen
- in der Dammenmühle
übernachten
Sie immer „badisch gut“,
mit 3-Sterne-Hotelkomfort.
Alle Zimmer sind
mit Bad oder Dusche
sowie Internetzugang
per LAN ausgestattet.
Unsere schön eingerichteten
und geräumigen Zimmer machen es Ihnen möglich,
sich nach einem langen Tag in Ruhe zu entspannen.
Und nach einer traumhaften Nacht öffnen Sie die
Fenster, genießen den frischen Morgenduft und den
Blick in ein besonderes Ambiente mit viel Natur.
Insgesamt stehen 22 Zimmer mit Doppel- oder Einzelbetten,
drei Familienzimmer sowie größere Studios für
Ihre Buchung bereit. Gerne organisieren wir für Gruppen
besondere Ausflüge in die Region und geben Tipps
für interessante Exkursionen.
Oldtimer-Traktorausfahren
mit Planwagen
Ab geht der Ausflugsspaß
– buchen Sie eine Oldtimer-Traktorausfahrt
mit
Planwagen ins Grüne.
Bis zu 20 Personen können
mit von der Partie
sein. Und unterwegs
decken wir Ihnen je nach
Wunsch den Tisch…
Kutschfahrten
Lothar Bachmeier – einer
der herausragenden
Gespannfahrer Deutschlands
geht mit Ihnen und
Ihrer Gruppe auf Kutschfahrt
- gerne bei „Bedarf“auch
mit der Dammenmühle-Hochzeitskutsche.
Bootfahren – ein Kinder
und Erwachsenenspass
Seit Jahrzehnten gehört
er im Sommer zu der
Dammenmühle – der
Spaß, mit einem Ruderboot
auf unserem hauseigenen
See unterwegs
zu sein. Besonders Kinder
lieben die „Piraten“- und
sonstigen Abenteuer-und
Spassausfahrten mit
Papa, Mama und Co.
Bootsschlüssel für einen
Rudertrip gibt es am
Ausschank der Dammenmühle.
12 13

erfrischende alkoholfreie Getränke
Campari 1 (2cl)........................... 3,00 €
Campari -Soda 1 ......................... 4,40 €
Campari – Orange 1 ..................... 4,80 €
Martini Bianco / Rosso 1 (5cl) . ............ 4,20 €
Sinalco Cola 1,10 .....................................0,3 l...... 2,30 €
Coca Cola light 1, 9, 10 .................................0,3 l...... 2,30 €
Sinalco Orangenlimonade 2,3 ........................0,3 l...... 2,30 €
Sinalco Spezi 1, 2, 3, 10 .................................0,3 l...... 2,30 €
Sinalco Zitronenlimonade 1,10 .......................0,3 l...... 2,30 €
Apfelsaftschorle ...................................0,3 l..... 2,30 €
Orangensaftschorle................................0,3 l...... 2,30 €
Johannisbeersaftschorle ...........................0,3 l...... 2,50 €
Apfelsaft / Orangensaft ............................0,3 l..... 2,70 €
Eistee (Trade Islands)............................. 0,33 l...... 3,20 €
Proviant Limonade Rhabarber oder Zitrone....... 0,33 l...... 3,20 €
Bitter Lemon 3,11 / Tonic Water 11 .....................0,2 l...... 2,50 €
Wasser classic / medium / still.......................0,5 l...... 3,20 €
alkoholfreies Pils (Alpirsbacher) .................. 0,33 l...... 2,30 €
alkoholfreies Weizen (Alpirsbacher).................0,5 l...... 3,30 €
Aperitif / Longdrink (4cl)
Bacardi Cola ............................ 5,00 €
Whisky Cola............................. 6,00 €
Wodka (2cl)............................. 2,50 €
Wodka Orange / Lemon 3,11 ............... 4,80 €
Gin Tonic 11 .............................. 4,80 €
1
Farbstoff, 2 Konservierungsstoffe, 3 Antioxidationsmittel, 9 Zuckeraustauschstoffe, 10 Coffeinhaltig, 11 Chininhaltig
frisch aus der hauseigenen Brauerei
„Helles“. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l...... 2,50 €
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l...... 3,60 €
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . im Maßkrug 1,0 l...... 6,90 €
„Weizen“ .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l...... 2,50 €
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l...... 3,60 €
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . im Maßkrug 1,0 l...... 6,90 €
„Spezial“. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l...... 2,70 €
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l...... 3,80 €
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . im Maßkrug 1,0 l...... 7,10 €
Radler süß/sauer ¹.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l...... 2,50 €
(Bier oder Weizen) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l...... 3,60 €
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . im Maßkrug 1,0 l...... 6,90 €
Dammenbräu Hell
Unser Helles wird nach einem traditionellen
Brauverfahren und
unter Verwendung von hochwertigen
Zutaten in unserem
zehn Hektoliter fassenden Sudwerk
im Brauhaus hergestellt.
Helles Gerstenmalz aus der
Lahrer Malzfabrik „Eckenstein“,
Karamellmalz und ausgewählter
Hallertauer Aromahopfen geben
unserem Bier seinen unverwechselbaren,
vollmundigen Geschmack.
Nach einer langen und kalten Gärung
wird es direkt und unfiltriert
für Sie ausgeschenkt.
Dammenbräu Hefeweizen
Unser Weizenbier, mit einer Schüttung
von 60% hellem Weizenmalz
und 40% Gerstenmalz aus Lahr,
wird nach einem für Weizenbiere typischen
Brauverfahren eingebraut.
Durch das Verfahren werden
Geschmackskomponenten die an
Bananen, Nelken oder auch reife
Im Brauhaus haben wir durchgängig Montag bis Sonntag von
11 bis 24 Uhr für Sie – mit täglichem Frühschoppen und Mittagstisch – geöffnet.
Im Hofverkauf erhalten Sie unsere Biere und saisonalen Spezialbiere in 1, 2 oder
3 Liter Flaschen sowie 5, 10, 20 und 40 Liter Fässern (Fässer auf Vorbestellung).
Früchte erinnern, besonders herausgestellt.
Sie machen es so zu einem
geschmacklichen Erlebnis der
besonderen Art.
Dammenbräu Spezial
Fragen Sie nach dem jeweiligen
saisonalen Spezialbier: Vom Hexenbräu
über den Maibock bis hin zu
Kürbis- oder Weihnachtsbier – die
Jahreszeiten liefern eine Fülle leckerer
Bier-Ideen.
14
15

offene Weine
Weißweine Sulzer Müller-Thurgau, trocken/lieblich – WG Kippenheim-Mahlberg-Sulz..... 1/4 l......3,50 €
... ist ein vollmundig fruchtiger Weißwein mit trockenem Akzent........................ 1/8 l......1,90 €
Weißherbst
& Rosé
Rotweine
Schorle
Hex Riesling, trocken – Winzerkeller Hex von Dasenstein ..................... 1/4 l......4,20 €
... sein Charakter ist seine feine Rasse und Eleganz, sein feinfruchtiges ................... 1/8 l......2,30 €
nuancenreiches – oft an Pfirsich erinnerndes Bukett
Klingelberger Riesling, lieblich – Weingut Schloss Ortenberg ................ 1/4 l......4,50 €
… ein fruchtiges Aromenbild mit Zitrus und gelbfleischigen Früchten.................... 1/8 l......2,50 €
Grauer Burgunder, trocken – Weingut Schloss Ortenberg .................... 1/4 l......4,20 €
… zählt zur Stammform aller Burgunderweine und ist auch als Ruländer ................. 1/8 l......2,30 €
bekannt. Ein kräftiger Burgunder mit feinem nussigem Muskatbukett
und einer lebendigen Säure
Sauvignon Blanc, trocken – Weingut Schloss Ortenberg...................... 1/4 l......4,50 €
… ein eindrucksvolles Bukett von Früchten und feinen Kräuteraromen, .................. 1/8 l......2,50 €
mit anregender Säure
Hex Weissherbst, lieblich – Winzerkeller Hex von Dasenstein ................. 1/4 l......4,30 €
… ein leichter, süffiger Weißherbst mit zarten Erdbeer- und Kirschnoten ................. 1/8 l......2,40 €
St. Andreas Rosé, trocken – Weingut Schloss Ortenberg...................... 1/4 l......4,50 €
… ein Cuvèe aus mediterraner Art. Fruchtig, kräftiger Wein mit Aromen.................. 1/8 l......2,50 €
von Cassis und dunklen Beeren
Sulzer Spätburgunder, trocken/lieblich – WG Kippenheim-Mahlberg-Sulz ..... 1/4 l......4,40 €
… ein leichter, spritziger Wein aus der Spätburgundertraube.......................... 1/8 l......2,50 €
Hex Spätburgunder, trocken – Winzerkeller Hex von Dasenstein .............. 1/4 l......4,60 €
… mit rubin- bis dunkelroter Farbe, reichhaltigem und fruchtigem...................... 1/8 l......2,70 €
Aroma, das an Bittermandel erinnert
Weißweinschorle süß 3,8 /sauer – WG Kippenheim-Mahlberg-Sulz.............. 1/4 l......2,30 €
Rotweinschorle süß 3,8 /sauer – WG Kippenheim-Mahlberg-Sulz ............... 1/4 l......2,60 €
Rieslingschorle süß 3,8 /sauer – Winzerkeller Hex von Dasenstein ............... 1/4 l......2,60 €
Flaschenweine
Scheurebe, feinherb – Weingut Schloss Ortenberg................. 0,75 l .... 20,00 €
…eine sehr aromatische Rebsorte.
Das sehr exotische Aroma zeigt Anklänge von Mango, Grapefruit und Cassis.
Grauburgunder – Weingut Wöhrle.............................. 0,75 l.... 20,00 €
... zählt zur Stammform aller Burgunder und wird auch Ruländer
genannt. Der als grauer Burgunder gekennzeichnete Wein ist immer
durchgegoren trocken, nussig und mineralisch in der Nase. Klare
Frucht mit nussig-pflanzlichen Tönen im Gaumen.
Auxerrois, trocken – Weingut Wöhrle ............................ 0,75 l.... 21,00 €
... eine weiße Rebsorte aus der Gruppe der Burgunder. Er zeigt sich
burgundertypisch mit Äpfel, Quitten und leicht nussigen Noten.
Haselstaude Regent, halbtrocken – WG Kippenheim-Mahlberg-Sulz... 0,75 l.... 22,00 €
... die Sorte Regent erinnert in Aussehen und Geschmack an
südländische Weine. Sein Bouquet erinnert an
Bitterschokolade und Kaffee.
Merlot im Holzfass gereift – Weingut Schloss Ortenberg.......... 0,75 l.... 24,00 €
... ein vollmundiger Rotwein mit Aromen von dunklen Beeren
und Pflaumen sowie einem würzigen und gehaltvollen Körper.
Spätburgunder, trocken – Weingut Wöhrle....................... 0,75 l.... 23,00 €
... fruchtiger Genuss mit Kirsche, dezenter Säure
und angenehmen Tannin.
Fragen Sie uns nach unseren saisonalen Weinen.
Weißweine
Rotweine
16
17

Edelbrände (2cl)
Kinzig Brennerei (Biberach)
Topinambur, fassgelagert................................... 3,50 €
Wagenstätter Pflaume...................................... 3,80 €
Mirabellen.................................................. 3,80 €
Meier (Kippenheim)
Obstler ..................................................... 2,50 €
Kirschwasser................................................ 2,90 €
Mirabellenwasser........................................... 2,90 €
Weber (Ringsheim)
goldener Williams........................................... 3,80 €
Grappa
Duebimbe l´Affinata ........................................ 4,00 €
Die Magenkräuter
Averna (4cl) ................................................. 4,00 €
Fernet Branca (2cl) .......................................... 3,50 €
Ramazotti (4cl).............................................. 4,00 €
Jägermeister (2cl)........................................... 2,00 €
Jägermeister(4cl) ........................................... 3,50 €
Aus unserem Edelbrandkeller präsentieren wir Ihnen laufend neue und
hochwertige Brände von regionalen und internationalen Herstellern.
Liköre (2cl)
Baileys (4cl)................................................. 4,00 €
Kinzig Brennerei (Biberach)
Whisky Likör................................................ 4,00 €
Eier-Himbeer-Likör.......................................... 4,00 €
Löwenzahnlikör............................................. 4,00 €
Himbeerlikör ............................................... 4,00 €
Dammenmühle Spezialitäten
hausgemachter Bierlikör.................................... 3,50 €
Bierbrand................................................... 3,50 €
alte Pflaume „nach Art des Hauses“.......................... 4,00 €
Sekt & Co.
Glas Sekt Hausmarke (0,1 l) ....................... 3,00 €
Flasche Sekt Hausmarke (0,75 l). ................. 21,00 €
Aperol Spritz 1 (0,25 l)............................. 5,00 €
Glas Sekt mit Holunderblütensirup (0,1l) .......... 3,80 €
Glas Sekt mit Cassislikör (0,1 l) .................... 3,80 €
Hugo (0,25 l)...................................... 5,00 €
Sommerschorle (0,25 l) ........................... 5,00 €
Rosé Wein, Zitronenlimo mit Minzeblätter und Limetten
18
19

Nachbarschafts-Blicke
Veranstaltungskalender Sommer 2016
Musikverein Sulz –
moderne und traditionelle Blasmusik seit 1887
„Dammenmühle, Dammenbräu und Musikverein
Sulz“ – das ist ein Dreiklang, der im Laufe eines Jahres
immer wieder eine besondere Rolle im Leben der
Dammenmühle spielt.
Seit das Team der Dammenmühle die Bewirtung beim
125jährigen Jubiläum des Musikvereins im Jahr 2012
übernommen hatte, sind die Musikerinnen und Musiker
regelmäßig auf der Dammenmühle zu hören – so
etwa beim Sommerfest oder auf dem legendären, traditionellen
Weihnachtsmarkt. In diesem Jahr wird das
Jugendorchester ein Konzert im Rahmen des Seefestes
am Sonntag, den 24. Juli geben.
Im Musikverein Sulz spielen - unter der Leitung von
Sven Bitterer - 38 aktive Musikerinnen und Musiker im
Hauptorchester. 20 Musikerinnen und Musiker bilden
das Jugendorchester, das von Hans Burg geleitet wird.
Neben den Auftritten auf der Dammenmühle gibt
es jährlich ein Frühjahrskonzert, bei dem sowohl die
Jung musiker, als auch das Hauptorchester auftreten.
Fest verankert im Jahreskalender ist darüber hinaus
seit letztem Jahr ein reines Jugendkonzert, das am 1.
Adventssonntag auf dem Programm steht.
Bei diesen Festen ist - nebenbei bemerkt – das Original-
Dammenbräu-Bier im Ausschank.
„Herzlich Willkommen“ sagt der Musikverein Sulz zum
Sommerfest, das am 15. Juli 2016 ab 19 Uhr auf dem
Festplatz bei der Kirche organisiert wird. Dieses Willkommen
gilt auch für das Dorffest, das in diesem Jahr
am ersten September wochenende stattfinden wird.
Wer Spaß daran hat, im Musikverein mitspielen zu wollen:
Geprobt wird immer donnerstags von 20–22 Uhr
in der Sulzberghalle in Sulz. Für Kinder und Jugendliche
gibt es übrigens ab September wieder Angebote
in Zusammen arbeit mit der Musikschule Burg.
Kontakt: Jürgen Bahr, Tel. 07821 / 24109,
E-Mail: juergen-bahr@gmx.de,
bzw. Ines Schwendemann fürs Jugend orchester
E-Mail: ines.schwendemann@gmail.com.
Seit 10. Juni – Der Ball rollt …
Auf der Dammenmühle zeigen wir alle EM-Spiele
der deutschen Fußball-Nationalmannschaft –
bei schönem Wetter „Live im Biergarten“.
Grillen mit dem „Rancher vom Altvater“
Ab 1. Juli - 2. September - jeden Freitag
Jeweils von 18-22 Uhr
laden Dieter + Angelika
Schrempp zum Grillvergnügen.
Zur Auswahl
stehen Rindersteak,
Rindsbratwurst und
Schweinefilet dazu gibt
es Kartoffelsalat, Bohnen
und Treberbrot. (außer
12.8.2016)
Live im Biergarten mit der Coverband
„CONVOY‘
Freitag, 8. Juli
Ab 19.30 Uhr
- Hits aus 40
Jahren Rockgeschichte.
Eintritt frei –
Hutsammlung
Open-Air Tanz-Spaß mit dem Entertainer
und Musiker Klaus Hummel
Donnerstag, 14. und 21. Juli
ab 19 Uhr, Eintritt frei
Hutsammlung (nur bei schönem Wetter)
„Live im Biergarten“ - Bodo and friends –
unplugged – Montag, 18. Juli
ab 19.30 Uhr, Eintritt frei - Hutsammlung
Dammenmühle Seefest
Sonntag, 24. Juli
ab 11 Uhr Frühschoppenkonzert
mit der Jugendkapelle
des Musikvereines
Sulz
ab 15 Uhr Tanz
mit den Bing Boys,
Planwagen und
Segway-Fahrten
und vielen weiteren
Aktionen
20
21

Veranstaltungskalender Sommer 2016 Veranstaltungskalender Sommer 2016
Segway-Touren
Dienstag, 2. August– 17 Uhr
Sonntag 11. September – 10 und 16 Uhr
Preis pro Person 69,– € (ca. 2 stündige Tour)
Anmeldung bzw. Infos bei LUZ Mobile,
luz@g-luz.de oder 0761/581477
Baden Media Ü 30 Party
Freitag, 12. August
ab 20 Uhr.
Tanz im Biergarten
und Brauhaus mit
Live-Musik und DJ
Einlass ab 19.30 Uhr,
Eintritt: 9,– €
Brauhaus-Tour
Mittwoch, 17. August
ab 18 Uhr – Schauen Sie dem Braumeister über
die Schulter und lassen sie sich von ihm in die
Kunst des Bierbrauens einweihen. Preis 36,– € pro
Person (inkl. Führung, Verkostungen und ein dreigängiges
Biermenü) Anmeldung bis spätestens
15.08. unter stadtmarketing@lahr.de oder Stadtmarketing
07821-910-0128 (vormittags).
Live im Biergarten mit „Attika“
Montag, 22. August
ab 19.30 Uhr
Blues-, Rock- und
Pop-Cover-Songs, Balladen
von damals bis
heute. Eintritt frei –
Hutsammlung
Bogenschießen
Samstag, 27. August – 14-18 Uhr
90,– € pro Person, Anmeldung unter
info@vitura-freiburg.de oder 0761-6104903
„herz.erfrischend.echt .“- mit Hansy
Vogt und den Geroldsecker Musikanten
Sonntag, 28. August
Unter dem Motto „herz.
erfrischend.echt.“ ist mit
Hansy Vogt der Schwarzwaldbotschafter
zu Gast
auf der Dammenmühle.
Mit von der Partie:
Die „Geroldsecker
Musikanten“
Herbstmarkt
Sonntag, 25. September
11-18 Uhr - mit Ausstellung und Präsentation
„Altes Handwerk“
Zu sehen sind u.a. Korbflechter, Bürstenbinder,
Steinmetze, Schuhmacher, Imker, Seifensieder,
Schmiede u.v.m. – Eintritt frei
Märchen für Erwachsene mit Sigrid Voigt
„Mit dem Dudelsack auf Märchenpfaden“
Donnerstag, 29. September
19 Uhr - Die in der Region bekannte Märchenerzählerin
Sigrid Voigt erzählt wie der griechische
Gott des Weins, Dionysos, den Dudelsack erfand
und noch viele andere Märchen. Marion Gumper
lässt dazu ihre Dudelsäcke
singen, seufzen,
weinen und lachen und
zum Tanz aufspielen.
Herzlich Willkommen
an diesem besonderen
Märchenabend für
Erwachsene. Eintritt pro
Person 8,– €, VVK 7,– € *
Vorankündigung Herbst:
„Zwischen Himmelreich und Höllental!“
Ein Kabarettabend mit Martin Wangler
Donnerstag, 6. Oktober
20 Uhr - Der aus der
Sendung „Die Fallers“
bekannte SWR-Schauspieler
und Kabarettist
Martin Wangler gastiert
in der Rolle des Fidelius
Waldvogel mit seinem
Erfolgsprogramm auf
der Dammenmühle.
* VVK 12,– €, Abendkasse
14,– €
„Rei’gschmeckt“ - ein Abend mit
Alois Gscheidle
Freitag, 21. Oktober
20 Uhr - Der fernsehbekannte
Hausmeister
lädt zum schwäbischen
Kabarett“ zum Olanga!“
* VVK 14,– €,
Abendkasse 16,– €
„Salsa Domingo“ - Open-Air Salsa
Sonntag 21. August und 18. September
Impressum
* Bei Veranstaltungen mit Kartenvorverkauf erhalten Sie diese auf der Dammenmühle
Idee & Konzept:
Fotos:
Grafisches Konzept &
Uwe Baumann
Sebastian Wehrle,
Gestaltung:
17-18 Uhr kostenloser Schnupperkurs,
18 – ca. 23 Uhr Salsa-Tanz-Party, Eintritt 4,– €
Herausgeber:
Daniela Armbruster,
Anita Mertz,
Veranstalter Fuego Latino (Die Veranstaltung
Hotel Dammenmühle
Heidi Langenbach,
Sandra Kertscher
findet nur bei schönem Wetter statt)
GmbH, Edgar Kenk,
Redaktionsteam:
Anita Mertz,
Dammenmühle 1,
Uwe Baumann,
wobigrafie (s11),
Druck:
77933 Lahr
Heidi Langenbach,
matchka (s14), birgitH (s19),
Daniela Armbruster
Maren Beßler (s16),
22 23

Dammenmühle Hofverkauf
In unserem Hofverkauf bieten wir Ihnen
Original-Dammenbräu-Biere
für Ihr Fest zu Hause
im 5, 10, 20 und 40 Liter Fass
(auf Vorbestellung)
oder in 1, 2 oder 3 Liter Flaschen
Dammenbräu-Bierlikör (o,5 Liter)
Dammenbräu-Bierbrand (o,35 Liter)
Dammenbräu-Biergelee (200 gr.)
Dammenbräu-Bierterrine (190 gr.)
Bierwurst (380 gr.)
Original Dammenmühle Treberbrot (500 gr. oder 1 kg)
Als besondere Geschenk-Idee
Original-Dammenbräu-Bierseife
Sulzer-Salzseife (aus der Dammenmühle Sol-Quelle)
24
77933 Lahr-Sulz • Dammenmühle 1 • Tel. 0 78 21/93 93-0 • www.hoteldammenmuehle.de