BP Gourmet

WILD MIT
LAIB UND SEELE
DARF ES EIN GOLDBESTÄUBTES BROT MIT TRÜFFELÖL
SEIN? VIELLEICHT EIN FLAMMKUCHEN, GEBACKEN
AUF EINEM FAHRENDEN PICK-UP-TRUCK? ODER
GLEICH DER GRÖSSTE SCHOKOKEKS DER WELT AUS
175 KILOGRAMM MEHL? FÜR DIE WILDBAKERS
AUS DEM SCHWÄBISCHEN GOMARINGEN IST KEINE
IDEE ZU VERRÜCKT, UM SIE NICHT IN EINEM TEIG ZU
VERWIRKLICHEN.
www.wildbakers.com
wild
von ehrlich produzierten Backwaren näher zu bringen.
Um dieses Ziel zu erreichen, ist ihnen jedes Mittel recht.
Genie und Wahnsinn liegen oft nah beinander. Daher ist es
auch nicht widersprüchlich, dass Jörg Schmid und Johannes
Hirth in einem Moment die Deutsche Meisterschaft des Bäckerhandwerks
gewinnen, um im nächsten Moment eine Pizza
auf der Bugspitze einer Motoryacht zu backen. Als „Rat Pack
der Brotbäcker“ ist es ihr erklärtes Ziel, das traditionelle Handwerk
zu entstauben und einer jüngeren Generation den Wert
Sie selbst bezeichnen ihre Arbeitsweise als „Bakertainment“.
Und als echter Bakertainer muss man auch mal
raus aus der Backstube. Mit Leidenschaft und Können
inszenieren sie actiongeladene Backevents, bei denen
die Vermittlung von Wissen ebenso im Vordergrund steht
wie der Fun-Faktor. Berühmt-berüchtigt sind sie für ihre
waghalsigen Back-Sessions an extremen Orten. Unvergessen
sind ihre Spritztouren mit improvisierten Backöfen,
sei es auf der Ladefl äche eines fahrenden Pick-up-Trucks
oder an Deck einer Motoryacht in voller Fahrt. In einer
Autowerkstatt servierten sie frischen Hefezopf, den sie an
Ort und Stelle gebacken hatten – kopfüber an der Decke
festgeschnallt. Nur verständlich, dass bei ihren Aktionen regelmäßig
TV-Kameras anrücken und die eigenen Youtube-Clips
Tausende von Klicks abräumen.
Dass man die Begeisterung für handwerklich gefertigte Backwaren
nicht nur mit irrwitzigen Aktionen wecken kann, wissen
auch die Wildbakers. Deshalb gehen sie im Rahmen ihrer Erlebnisbackkurse
direkt auf Tuchfühlung mit ihren Kunden. Mit
Fachwissen und Humor zeigen sie, wie sich perfekte Brote,
Torten, Brezeln oder Fingerfood-Spezialitäten auch in der eigenen
Küche verwirklichen lassen. Die Kurse fi nden zur Abwechslung
in ganz traditionellen Backstuben statt. Wer lieber
auf dem Wasser, in der Luft oder kopfüber backt, kann sich
trotzdem wertvolle Tipps abholen ...
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