LandmarktHessen Magazin . Heft 10_2016

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Zu neuer Ehre Heute viel belächelt und meist in der hintersten Ecke im Schrank versteckt: Oma’s Häkeldeckchen. Auch wenn Sie den meisten heute nicht mehr dekorativ erscheinen und dem Geist einer längst vergangenen Zeit entsprungen sind, sind Häkeldecken wie man bei unserem nachstehenden Rezept sehen, immer noch sehr gut zu gebrauchen. Zwetschgen-Tarte Zwetschgen und Pflaumen haben eines gemeinsam, sie zählen beide zum Steinobst. Dabei ist zu bemerken, dass die Zwetschge lediglich eine Unterkategorie der Pflaume ist. Jedoch sind Pflaumen etwas größer und runder als Zwetschgen. Diese sind eher oval und besitzen eine deutliche Naht. Der Kern einer Zwetschge lässt sich zudem leichter als der einer Pflaume lösen, und wenn man die Früchte auf ihren Geschmack hin unterschieden möchte, dann wird man feststellen, dass Zwetschgen ein eher grünlich gelbes Fruchtfleisch besitzen. Sie sind angenehm süß in Ihrem Geschmack und sehr saftig. Pflaumen hingegen verfügen über ein etwas rötlicheres Fruchtfleisch. Ein weiterer Unterschied ist die Farbe der Frucht. Pflaumen sind sehr viel dunkler – fast schwarz und Zwetschgen sind deutlich erkennbar blau. Dieses Rezept kann selbstverständlich mit anderen Obstsorten nachgebacken werden. Hauptsache es schmeckt!!! ZUTATEN (Mürbteig) 200 g brauner Butter 200 g Zucker 200 g gerieben Haselnüsse ( oder Mandeln ) 200 g Mehl 2 Eigelb 1 Prise Salz BELAG ca.750 g Zwetschgen ganze Haselnüsse ca. 1 halbes Päckchen Puderzucker zum Bestäuben Aus den Zutaten einen Mürbeteig machen und für mind. 1 Tag in den Kühlschrank! Backofen auf 180°C stellen. 2/3 des Teiges dünn ausrollen (falls dieser klebt gut mit Mehl bestäuben ) und damit eine 25 er Tarteform auslegen — mit einer Gabel mehrfach einstechen — Backpapier drauflegen und mit Backerbsen blind <strong>10</strong> Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Zwetschgen vorsichtig quer einschneiden und den Kern entfernen sodass zwei gleich große Hälften entstehen. Nun an jedem Stück nochmal quer ( wie bei einer Wurst ) ein ca.1 cm großes Stück abschneiden. Die Stücke sehen aus wie ein Ring und die Enden wie ein kleines Käppchen. Den vorgebackenen Boden mit den geschnittenen Zwetschgen ringförmig von außen nach innen belegen — in die “Ring- Zwetschgen” habe ich immer je eine Haselnuss gelegt. Bei der Menge von meinen Zwetschen konnte ich 2 Lagen legen. Den Kuchen nochmals für ca. 30 -35 Minuten bei 180°C im Backofen backen — danach mit Puderzucker bestäuben. Den restlichen 1/3 Teig — dünn ausrollen und Omas Spitzendecken als Art Stempel benutzt. (TIPP: den Teig schon auf dem Backpapier ausrollen) Nun noch mit einem Messer vorsichtig die Zacken ausschneiden und bei 180 ° C separat backen. Den Stern als Deckel auf den Kuchen & servieren —- sieht toll aus !! Wie immer - viel Spaß beim Nachmachen!!
www.<strong>LandmarktHessen</strong>.de Gute Ernährung' ist keine Taste auf dem Smartphone Aktuelle Zahlen des Meinungsforschungsinstituts TNS Infratest zeigen: 94 % der Befragten, die in ländlichen Regionen leben, sind zufrieden mit ihrer Wohnsituation. „Ausgezeichnet“ finden diese sogar 28 %. Anders sieht das in den urbanen Zentren aus: Nur 19 % der Städter sind ebenso begeistert von ihrem Wohnumfeld. Taste of Heimat. Lust auf regionale Produkte! Natur braucht nämlich keinen Barcode.
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Seite 3 und 4: Köstliche Herbstsuppe Wenn es jetz
Seite 5: Das Ei - der heimliche Küchenstar

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