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Wer isst was?
Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, Fleisch, Fisch und Wurst von ihrem Speiseplan
zu streichen. Die Gründe dafür sind vielfältig. Die einen verzichten der Gesundheit
zuliebe auf tierische Produkte, andere haben ethische oder ökologische Gründe. Veganer und
Vegetarier sind vermutlich den meisten bekannt. Den Unterschied zwischen einem Pescetarier
und einem Flexitarier kennt dagegen sicher nicht jeder.
Flexitarier
Flexitarier, auch Teilzeit-Vegetarier
genannt, ernähren sich überwiegend
von pflanzlichen Lebensmitteln, sowie
Hülsenfrüchten, Milch- und Vollkornprodukten.
Fleisch und Fisch landen nur
ab und zu auf ihrem Teller.
Pescetarier
Bei dieser Ernährungsform wird
nur auf Fleisch von gleichwarmen
Tieren wie Rind, Schwein oder
Geflügel verzichtet, nicht jedoch auf
Fisch und Meeresfrüchte.
Veganer
Veganer lehnen nicht nur Fleisch, Wurst und Fisch ab, sondern
auch Milchprodukte, Eier und Honig. Meist hört es bei der Ernährung
noch nicht auf. Vegan lebende Menschen verzichten auch auf
tierische Materialien wie Leder, Wolle, Seide oder Daunen sowie
auf Kosmetikprodukte, in denen tierische Inhaltsstoffe stecken.
Zu dieser Gruppe zählen auch die Rohköstler. Mit dem Unterschied,
dass sie ihre Nahrung nicht über 40 Grad erhitzen.
Ovo-Lacto-Vegetarier
Frutarier
Diese Ernährungsform erlaubt lediglich Obst, Nüsse, Samen
und Hülsenfrüchte sowie Getreide und Gemüsefrüchte wie
Tomaten, Gurken oder Zucchini. Meist sind es hier ethische
Beweggründe, denn Frutarier essen nur die Lebensmittel,
die die Natur „von selbst“ hergibt und bei deren Ernte keine
Pflanze zerstört wird.
Wie der Name schon verrät, verzehren Ovo-Lacto-Vegetarier neben pflanzlichen
Lebensmitteln auch Eier und Milchprodukte. Fleisch, Fisch und
Meeresfrüchte werden dagegen gemieden. Lacto-Vegetarier lassen zusätzlich
Eier weg. Ovo-Vegetarier hingegen meiden Milchprodukte, möchten
aber nicht auf Eier verzichten.
Schon gewusst?
Die Geschichte des Vegetarismus ist keine
neumodische Erscheinung. Schon in der Antike aßen
viele Menschen kein Fleisch. Damals hauptsächlich
aus religiösen Gründen. Der erste bekannte
Vegetarier war der griechische Gelehrte
Pythagoras.
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