Urlaubsmagazin Hagnau 2017

SEE
GENUSS
MOMENTE
Andreas Meichle,
in 14. Generation
Fischer auf dem Bodensee.
„MEIN GRÖSSTER FANG...!“
Zum Abschluss darf das Thema natürlich nicht ausbleiben – man
kennt die Geschichten von Fischern unter sich; Anglerlatein wird
im Volksmund der Drang genannt, den Anderen mit (scheinbar)
immer monströseren Fängen zu übertrumpfen. „Und Sie, Herr
Meichle?“, fragen wir mit einem Augenzwinkern. Er erzählt uns
stolz von einem Wels mit beinahe anderthalb Metern Länge und
25 Kilogramm Gewicht. Wir sind beeindruckt. „Mein größter Fang
aber“, fügt er lachend hinzu, „das war meine Frau!“ Mittlerweile
ist auch schon Nachwuchs gekommen, da können wir ihn wahrlich
nur beglückwünschen – und danken ihm für das spannende
Gespräch.
WIR EMPFEHLEN
Die Restaurants in Hagnau und am See sind für ihre kreativen
Variationen der heimischen Fische bekannt. Manch liebevolle
Raffinesse lässt sich aber auch ganz einfach zu Hause auf den
Tisch zaubern.
Wir empfehlen: Sanft an Zitronensalbei gedünsteter Bodenseefelchen
auf Bandnudelnest mit Wurzelgemüse der Saison auf einem
Spiegel aus Karotten-Weißwein-Schaum. Elegant garniert wird das
Ganze mit heimischem Gemüse wie Spargel, gerne auch Lauchzwiebeln
oder Tomaten. Je nach Geschmack schlicht mit Salz und
Pfeffer würzen – fertig. Probieren Sie’s doch einfach mal aus!
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