Urlaubsmagazin Hagnau 2017

Die Leidenschaft zu dem Getränk, das schon die alten Römer
schätzten, und sein Weg bis zum Kellermeister beim Winzerverein
Hagnau lässt sich bei Jochen Sahler im wahrsten Sinne des Wortes
als Reifeprozess beschreiben: „Mit 15 Jahren machte ich ein
Praktikum in einem Weingut, daran schloss sich die Winzerlehre
an.“ Doch damit nicht genug. „Dann ging es für ein Jahr in ein
Weingut nach Kalifornien. Dort fasste ich den Entschluss, Kellermeister
zu werden.“ Man möchte sagen, eine sehr richtige Entscheidung…
„Nur wer besser wird,
bleibt gut. “
Diesem Grundsatz getreu verantwortet Sahler seit über 6 Jahren
als Kellermeister die Geschicke der ältesten Winzergenossenschaft
Badens. Seit dem 19. Jahrhundert werden hier die Erzeugnisse
von mittlerweile rund 52 Winzerfamilien in und um das
traditionell als Weindorf bekannte Hagnau verarbeitet: zu Sekt
und Secco, Bränden, vorwiegend jedoch natürlich zu Wein. Zwölf
Rebsorten werden derzeit angebaut; und an dem, was daraus
entsteht, hätte auch Dionysos seine helle Freude: Vom Müller-
Thurgau über den Blauen Spätburgunder, Grau- und Weißburgunder
bis hin zu Bacchus, Kerner, Regent und „neueren“ Sorten
findet hier jeder Gaumen seinen Favoriten.
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