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Eckes-Post
Fernsehkoch Johann Lafer
war Lehrmeister des Juniorchefs
Bodenständige Küche der Straußwirtschaft mit „besonderem Pfiff“
GENHEIM. Sven Eckes, mittlerweile
Chef der Genheimer Winzerfamilie,
ist gelernter Koch und
Restaurantfachmann. Die hohe
Kunst der Küche erlernte er bei
dem bekannten Fernsehkoch
Johann Lafer.
Schon im legendären Guldentaler
„Le Val d’Or“ konnte er das
Können des Meisters beobachten.
Später gehörte Sven auch
zum Team in der Stromberger
Burg (unweit vom Weingut
Eckes entfernt).
Die Odyssee durch die guten
Küchen der Region endete im
heimischen Weingut. Es versteht
sich von selbst, dass er dem
bodenständigen Speisenangebot
der Straußwirtschaft einen
besonderen „Pfiff“ verpasst und
so die Küche des Hauses weit
über die Grenzen der Weinanbaugebiete
bekannt macht.
Die Kunst der anspruchsvollen
Küche findet bei Sven Eckes
weiterhin in seinem Party-
Service Ausdruck.
Dieser kann für Veranstaltungen
in den Räumlichkeiten der Fami-
Unsere Unsere
Grappa- Grappa-
Spezialitäten
Spezialitäten
- Bianco del Veneto
- di Prosecco
- di Moscato
- di Straveccia-Barrique
je 2 cl 2,00 €
Als „Grappa“ bezeichnet
man aus Italien stammenden
Tresterbrand. Der
Brand wurde im Jahre
1451 erstmalig namentlich
erwähnt. Durch das
unbeirrte Engagement der
Brennmeister erhielt
Grappa in der Mitte des
20. Jahrhunderts die Anerkennung
von Gourmets
und verbreitete sich auf
der gesamten Welt.
lie Eckes (unabhängig von
den Öffnungszeiten der Straußwirtschaft)
ebenso in Anspruch
genommen werden wie bei Festlichkeiten
in den eigenen vier
Wänden. Erlesene und
kreative Menüs mit raffinierten
Vorspeisen und fantasievollen
Desserts lassen dann jede
Veranstaltung zu einem unver-
gesslichen Erlebnis werden. Der
Eckes-Partyservice ist unter
Telefon 0 67 24 - 95 977 zu
erreichen. Eine ausführliche
Speisenkarte für Gesellschaften,
Gruppen und Familienfeiern
gibt es zur frühzeitigen Planung
bei der Winzerfamilie Eckes
an der Naheweinstraße 26 in
Genheim.
Ob kalte Platten für eine kleine Geburtstagsrunde oder ein
exzellentes Buffet für eine Betriebsfeier - der Eckes-
Party-Service in Genheim bringt’s und sorgt auch bei
jedem festlichen Anlass für den richtig gedeckten Tisch.
Wie bei Muttern muss Kartoffelsalat schmecken,
doch zubereiten können diese „Spezialität“ heute nur noch
ganz wenige. Oftmals wird einem selbst im Restaurant Kartoffelsalat
„von der Stange“ serviert, nicht jedoch in der Eckes-Straußwirtschaft.
„Man muss doch mit Appetit essen können“, sagt
Sven Eckes. Den weit über die Grenzen Genheims berühmten
Kartoffelsalat zaubert Gaby Eckes nach einem alten Rezept von
Oma Käthi, das wie ein Familienschatz gehütet wird. Ebenso ist
es bei der hausmacher Wurst, die zu den Spezialitäten der Eckes
Straußwirtschaft gehört. Versteht sich von selbst, dass Sven
Eckes, gelernter Koch und Restaurantfachmann, kritsch überprüft,
ob alles auch so wie damals bei Oma Käthi schmeckt.
Verschiedene Eckes-
Weinproben werden auf
einem Holzbrett serviert.
Weinproben
vom Brett
GENHEIM. Weinliebhaber
möchten mal mehrere Sorten
trockene, und die anderen
mehrere Sorten
halbtrockene Weine probieren?
Dies ist in der
Straußwirtschaft der Familie
Eckes kein Problem.
Auf einem Holzbrett werden,
je nach Wunsch,
sechs Gläser verschiedener
Weine in den Geschmacksrichtungen„Trocken“,
„Halbtrocken“,
„Lieblich“ oder auch „gemischt“
serviert. Bei Rotwein
sind es je Geschmacksrichtung
fünf
Proben.
„No Smoking“
bei Eckes
GENHEIM. Die Familie
Eckes hat sich nach langen
Überlegungen entschieden,
nach der Gesetzgebung„Rauchverbot“
keinen extra Raucherraum
einzurichten und erklärte
die gesamte Straußwirtschaft
mit allen Gesellschaftsräumen
zur rauchfreien
Zone.
IMPRESSUM
Herausgeber:
Weingut Walter Eckes
Inh. Sven Eckes
Naheweinstraße 26
55425 Waldalgesheim-Genheim
Telefon 0 67 24 - 95 977
service@winzerlädchen.de
Gestaltung, Konzeption
und Herstellung:
hps-presseservice
Hans-Peter Semmelmeier
Postfach 1333
48444 Bad Bentheim
Telefon 0151 1567 5186
hps-presseservice@t-online.de
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