Rahmenbedingungen - Berufliche Schule 5

Portfolio 2011/2012
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Vorwort
Zum sechsten Mal in Folge berichten Schulleitung und Kollegium der
Öffentlichkeit über den Schulentwicklungsprozess an der Beruflichen
Schule, Direktorat 5. Dabei werden u. a. die Rahmenbedingungen der
pädagogischen Arbeit und der Prozess der Schulentwicklung in den
vier Berufsbereichen der Beruflichen Schule, Direktorat 5 dargestellt.
Das Portfolio stellt das Ergebnis einer Teamarbeit von Kolleg/-innen
und Schüler/-innen unserer Berufsbereiche dar.
Eine verbindliche Einführung des Qualitätsmanagements – Nürnberger
Qualitätsmanagement an Schulen (NQS) – begann offiziell im
Frühjahr 2003 mit einer Vereinbarung, die zwischen den Schulleiterinnen
und Schulleitern aller städtischen beruflichen Schulen mit dem
Amt für Berufliche Schulen getroffen wurde (siehe Anhang).
Wichtige Meilensteine des Schulentwicklungsprozesses an B5 dokumentieren
wir mit dem jährlich erscheinenden Portfolio. Die Dokumentation
ist integraler Bestandteil unseres NQS-Planungskreislaufes.
Sie dient der Reflexion und Überprüfung, ob die in den Zielkonferenzen
zu Schuljahresbeginn vereinbarten Ziele mit dem Leitbild der B5 übereinstimmen, ob die durchgeführten
Maßnahmen erfolgreich waren und ggf. eine Nachsteuerung erforderlich ist. Dieses Prozesselement
dient als Grundlage für die jährliche Bilanzkonferenz und führt zur Weiterentwicklung für die folgenden
Zielkonferenzen zu Schuljahresbeginn.
Im fortlaufenden Schulentwicklungsprozess haben die Mitglieder des SE-Teams zusammen mit dem Kollegium
Ziele formuliert und die Konzeption, die Organisation und die Durchführung im Unterricht organisiert.
Ich danke dem gesamten Kollegium, den Berufsbereichsbetreuer/-innen, dem Schulsozialpädagogen und
den Schüler/-innen, die durch ihre Text- und Bildbeiträge den Schulentwicklungsprozess an B5 transparent
gemacht haben.
Stillstand bedeutet Rückschritt und deshalb ist der Prozesscharakter der Schulentwicklung besonders hervorzuheben.
Die B5 handelt im gesellschaftspolitischen Kontext, in dem Veränderungen in der Gesellschaft
an das Bildungswesen für die eigene Schule übersetzt werden und bei der Schulentwicklung zum Tragen
kommen. Die B5 als Kompetenzzentrum zeigt sich vor allem in der Modenschau der Modeschulen: Präsentation
der Modelle der Modeschulen, passende Frisuren und das Make up, fasziniernder Blumenschmuck
und für das leibliche Wohl des Teams sorgt der Berufsbereich für Jugendliche ohne Ausbildungsplatz.
Bedanken möchte ich mich vor allem bei den Sprecherinnen des Schulentwicklungsteams Frau Denker und
Frau Hauber und allen Mitgliedern des Schulentwicklungsteams für die kontinuierliche, zielführende Arbeit.
Bedanken will ich mich bei Herrn Meinken, der in Zusammenarbeit mit der Agentur Scheid & Partner maßgeblich
an der Erstellung des Portfolios beteiligt war. Nicht zuletzt der besondere Dank an Herrn Seischab,
der erneutmit hohe m Engagement das Lektorat übernommen hat.
Dank auch an den Leiter des Amtes für Berufliche Schulen, Herrn OStD Walter Lang,
der auch in diesem Jahr unser Portfolio, das einen wichtigen Bestandteil unseres Schulentwicklungsprozesses
darstellt, wohlwollend mit finanziellen Mitteln unterstützte.
Nürnberg, 31.07.2012
Gisela Schlenk
Schulleiterin

PORTFOLIO 2011/2012
Inhaltsverzeichnis
1 Rahmenbedingungen 6
1.1 Standorte der Schule mit Berufsbereichen 6
1.2 Regionale/organisatorische Besonderheiten 8
1.3 Statistik (Statistiktermin 20.10.2010) 9
1.3.1 Schularten, Berufsfelder, Klassen 9
1.3.2 Schülerstatistiken 9
1.3.3 Schulische Vorbildung 10
1.3.4 Migrationshintergrund/Staatsangehörigkeit 10
1.3.5 Schülerzahlenentwicklung B5 gesamt 10
1.3.6 Schülerzahlenentwicklung Berufsschule 11
2 Leitbild 14
3 Prozessqualitäten der Schule 16
3.1 Schulentwicklung - NQS-Koordinierung 16
3.1.1 Organigramm - Schulentwicklung 16
3.1.2 Das Schulentwicklungsteam 16
3.1.3 Vereinbarungen für das Schulentwicklungsteam 17
3.1.4 Generelle Zielsetzungen des Schulentwicklungsteams 17
3.1.5 Sitzungen des Schulentwicklungsteams 18
3.1.6 Meilensteine der pädagogischen Schulentwicklung 19
3.1.7 Nürnberger Qualitätsmanagement (NQS) 20
3.1.7.1 Interne Evaluation 20
3.1.7.2 Externe Evaluation 20
3.1.7.3 Leonardo da Vinci Mobilität 20
3.2 Schulmanagement 23
3.2.1 Organigramm - Schulverwaltung 23
3.2.2 Organisationsentwicklung 24
3.2.3 Personalentwicklung 25
3.2.4 Unterrichtsentwicklung 26
3.2.5 Fördermaßnahmen für Jugendliche mit Migrationshintergrund 30
3.2.6 Schülerauszeichnungen 31
3.2.7 Abschlüsse an B5 32

4 Internationalisierung 33
5 Schulsozialpädagogik 34
6 Schulkultur - Schulleben 37
6.1 Schulabschlussfeier 37
7 Zielsetzungen, Maßnahmen
und Auswertungen 40
7.1 Berufsbereich Floristen 40
7.2 Berufsbereich Jugendliche ohne Ausbildungsplatz 78
7.3 Berufsbereich Körperpflege/Friseure 110
7.4 Berufsbereich Textil/Bekleidung 136
8 Anhang 186

PORTFOLIO 2011/2012
6
Rahmenbedingungen
1.1 Standorte der Schule mit Berufsbereichen
Wiedergabe mit Genehmigung der Herausgeberstädte, federführend
Stadt Nürnberg - Amt für Geoinformation und Bodenordnung - Nr. 362
Berufsbereich
Textil/Bekleidung
Berufsbereich
Körperpflege
Berufsbereich
JoA/BVJ
Berufsbereich
Floristen
IKZ: B1 Fürth
Gärtner

Körperpflege/Friseure Berufsvorbereitung
Textil/Bekleidung Floristen
7

PORTFOLIO 2011/2012
8
1.2 Regionale/organisatorische Besonderheiten
BERUFSBILDUNGSZENTRUM
ÄUSSERE BAYREUTHER STRASSE 8
Berufsbereich Friseur/-in
BERUFSBILDUNGSZENTRUM
DEUMENTENSTRASSE 1
Berufsbereich
Jugendliche ohne Ausbildungsplatz (JoA/BVJ)
BIELEFELDER STRASSE 41
Berufsbereich Florist/-in
IKZ: Staatl. Berufsschule 1 Fürth (Gärtner/-in)
IKZ = interkommunale Zusammenarbeit
REUTERSBRUNNENSTRASSE 12
Berufsbereich Textil/Bekleidung
• Textilreiniger/-in
• Berufsfachschule für Bekleidung
Modenäher/-in
Modeschneider/-in
Änderungsschneider/-in
• Berufsfachschule für bekleidungstechnische
Assistenten
• Fachschule für Bekleidungstechnik
Sprengel: Stadt Nürnberg
• Berufsvorbereitungsjahr (BVJ)
BVJ-schulisch, BVJ-kooperativ (Freistaat)
• Berufsvorbereitungsjahr zur Sprachintegration
(BVJ-Si)
• BVJ mit Sprachförderung
Berufsintegrationsjahr (BIJ), ESF-gefördert
• Berufsqualifizierung
Berufseinstiegsjahr (BEJ)
• JoA-Teilzeitklassen
Schulsprengel: Mittelfranken
Interkommunale Zusammenarbeit mit der Staatl.
Berufsschule 1 Fürth, Stadt Nürnberg (B5) stellt
Räume und Gelände
Schulsprengel: Bayern
Beschulung: Blockbeschulung
Zugangsvoraussetzung für Änderungsschneider/-in
Wohnort Nürnberg, HS-Abschluss,
Eignungstest
Abschlussprüfung: Schulintern und IHK
BFS für Bekleidung: Facharbeit
Staatl. Abschlussprüfung
Staatl. Abschlussprüfung
Ergänzungsprüfung zum Erwerb der
Fachhochschulreife (Englisch)

1.3 Statistik (Statistiktermin 20.10.2011)
1.3.1 Schularten, Berufsfelder, Klassen
Schulart/Berufsfeld Jahrgangsstufen Klassen
BERUFSSCHULE (BS)
Monoberufe Florist/-in 10
11
12
Körperpflege Friseur/-in 10
11
12
Textil/Bekleidung Textilreiniger/-in 10
11
12
Monoberufe
Berufsvorbereitung Berufsvorbereitungsjahr
schulisch (BVJ-s)
BVJ-Si
BVJ kooperativ (BVJ/k)
Berufsintegrationsjahr (BIJ)
Jugendliche ohne Ausbildungsplatz
(JoA)
BERUFSFACHSCHULEN (BFS)
Textil/Bekleidung
BFS für Bekleidung/Ände- Änderungsschneider/-in
rungsschneider
Modenäher/-in
10
1
11
1
10
2
11
2
Modeschneider/-in
12
2
BFS für
bekleidungstechn. Assistenten Bekleidungstechnische/r 12 1
FACHSCHULE (FS)
Textil/Bekleidung
Assistentin/Assistent
Fachschule für Bekleidungstechnik
Bekleidungstechniker/-in 12 1
1.3.2 Schülerstatistiken
Schülerzahl
Floristen 72
Friseure 255
Textilreiniger 58
Gesamtschülerzahl: 1214
BVJ-s 121
BVJ-Si 175
BVJ-k 39
BIJ 37
JoA-Teilzeit 229
BFS/B 180
BFS-A 24
FS 24
10
10
10
10
10
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
1
1
2
3
3
4
1
1
1
5
8
2
2
5
Geschlechterverteilung
842 372
Schülerinnen Schüler
1000
800
600
400
200
0
9

PORTFOLIO 2011/2012
10
1.3.3 Schulische Vorbildung
Vorbildung BVJ-s BVJ-Si BEJ BVJ-k BIJ JoA F KF TR TAE BFS-B BFS-A FS
Ohne Abschluss 16 161 20 35 49 12 3
FöS 3 1 3 2 1 1
HS ohne Quali 63 14 2 128 11 138 21 18 8 1
HS mit Quali 41 47 36 66 16 20 32 2
M-Schulabschluss 23 31 14 65 14 16
FH-Reife 1 1 8 2 3
Fachgeb. FH-Reife 3
Fachgeb. H-Reife 5
Allgemeine H-Reife 1 1 2 19 8 2
Sonstige 1 2 4 3
BVJ: Berufsvorbereitungsjahr
BVJ-Si: Berufsvorbereitungsjahr zur
Sprachintegration
BEJ: Berufsqualifizierung
Berufseinstiegsjahr
BVJ-k: Berufsvorbereitungsjahr kooperativ
BIJ: Berufsintegrationsjahr
JoA: Jugendliche ohne Ausbildungsplatz
F: Floristen
KF: Friseure
TR: Textilreiniger
TAE: BFS für Bekleidung
1.3.5 Schülerzahlenentwicklung B5 gesamt
Berufsschule 5
Änderungsschneider
BFS-B: BFS für Bekleidung,
Modenäher/-schneider
BFS-A: BFS für Bekleidungstechnische/r
Assistentin/Assistent
FS: Fachschule für Bekleidungstechnik
1.3.4 Migrationshintergrund/Staatsangehörigkeit
Schuljahr Schülerzahl deutsch nicht-deutsch Länderzahl
08/09 1228 1071 356 (29 %) 42
09/10 1207 857 350 (29 %) 45
10/11 1225 775 450 (37 %)) 52
11/12 1214 702 512 (42 %) 60
1302
1312
1293
1332
1255
1352
1339
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1396
1290
1228
1207
1225
1214
1400
1200
1000
800
600
400
200
0

1.3.6 Schülerzahlenentwicklung Berufsschule
193
444
178
440
436
157
408
Floristen (bis 2003 mit Gärtnern)
104
385
99
382
109
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
2009
2010 2011
Friseure
397
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
109
402
408
98
408
96
380
88
321
72
255
250
200
150
100
50
0
500
400
300
200
100
0
11

PORTFOLIO 2011/2012
12
115
102
87
82
79
101
Textilreiniger
106
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
236
245
JoA - Jugendliche ohne Ausbildungsplatz (Teilzeit)
252
327
267
353
304
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
106
307
90
255
74
197
70
207
60
205
58
229
160
140
120
100
80
60
40
20
0
350
300
250
200
150
100
50
0

156
175
160
157
177
BVJ-s/BVJ-k/BEJ/BVJ-Si
224
246
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Berufsintegrationsjahr (BIJ)
Im Schuljahr 2011/2012 werden an B5 zwei Klassen im Berufsintegrationsjahr mit 37 Schüler/-innen
beschult. Das BIJ wird vom Europäischen Sozialfonds (ESF) gefördert. Die Beschulung erfolgt mit einem
Maßnahmeträger in Kooperation.
265
212
238
212
299
265
300
250
200
150
100
50
0
13

PORTFOLIO 2011/2012
14
Leitbild
Unterricht
Die Unterrichtsmethoden und -inhalte
• orientieren sich an den für erfolgreiches Lernen
notwendigen Bedürfnissen der Schüler/-innen
und der Arbeitswelt.
• geben dem aktiven, selbstorganisierten Lernen
und der Freude am Lernen Raum.
• dienen dem Erwerb von Fachkompetenz, Sozialkompetenz,
Methodenkompetenz, Kommunikationskompetenz
und Medienkompetenz.
• Durch handlungsorientierten und fächerübergreifenden
Unterricht sowie Transparenz der
Unterrichtsziele werden den Schüler/-innen
Zusammenhänge vermittelt.
• Besondere Leistungen werden durch positive
Verstärkung anerkannt.
Schüler/-innen
• Die Schüler/-innen sind aktive Mitglieder des
Schullebens.
• Die Schüler/-innen werden fundiert und ganzheitlich
orientiert unterrichtet und individuell
gefördert.
• Bei den Schüler/-innen wird eine positive Einstellung
zum Beruf gefördert, ebenso werden
ihnen berufliche Perspektiven aufgezeigt.
• Die Schüler/-innen werden dabei unterstützt,
an der gesellschaftlichen Anerkennung ihres
Berufes mitzuwirken.
• Das Selbstbewusstsein, die Eigenverantwortung
und der respektvolle Umgang der Schüler/innen
miteinander werden gestärkt.
• Die Basis hierfür bildet eine lebendige Klassengemeinschaft
und die gegenseitige Wertschätzung
von Lehrer/-innen und Schüler/-innen.
Lehrer/-innen
• Die Lehrer/-innen sind Vorbild und gestalten
das Schulleben durch eine positive Einstellung
zur Berufs- und Arbeitswelt.
• Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fachlich
und pädagogisch fort.
• Die Lehrer/-innen arbeiten eigenverantwortlich
und kooperativ im Team.
• Die Lehrer/-innen gestalten aktiv die Zukunft
der beruflichen Bildung mit.
• Die Lehrer/-innen unterstützen die Persönlichkeitsentwicklung
der Schüler/-innen.
Kollegium
• Das Kollegium arbeitet eigenverantwortlich.
Das beinhaltet:
• den fachlichen und pädagogischen Austausch
sowie die gemeinsame Planung von Unterrichtskonzepten.
• die Entwicklung und Umsetzung von Initiativen
innerhalb des Kollegiums.
• die Offenheit für Neuerungen als Konsequenz
auf Veränderungen im beruflichen und gesellschaftlichen
Umfeld.
• Die Zusammenarbeit im Kollegium zeichnet
sich aus durch:
• Transparenz, Offenheit und Vertrauen
• Zielgerichtete Kommunikation
• Gegenseitige Wertschätzung und Unterstützung
• Das Kollegium schafft gemeinsam die optimalen
Voraussetzungen zur Motivation der
Schüler/-innen.
Schulleitung
• Die Schulleitung ist gegenüber den Anliegen
der Schüler/-innen, Lehrer/-innen und
Mitarbeiter/-innen offen und unterstützt die
Umsetzung im Rahmen der rechtlichen Möglichkeiten.
• Ihre Wertschätzung zeigt sich durch den
verantwortungsvollen Umgang mit der Arbeitskraft
und den persönlichen Fähigkeiten aller
Beteiligten.
• Die Schulleitung handelt im gesellschaftspolitischen
Kontext, in dem gesellschaftliche
Erwartungen an das öffentliche Bildungswesen
für die eigene Schule übersetzt werden und bei
der Schulentwicklung zum Tragen kommen.
• Die Verwendung der materiellen Ressourcen
wird in Zusammenarbeit mit den
Berufsbereichsbetreuer/-innen beschlossen.
• Die Schulleitung arbeitet beständig an der Weiterentwicklung
ihrer Professionalität.

Schulorganisation
• Die Stundenplanorganisation eröffnet durch
zusammenhängende Einheiten Gestaltungsmöglichkeiten,
die den pädagogischen Zielsetzungen
gerecht werden.
• Die Klassenzusammensetzung und Klasseneinteilung
berücksichtigt den Förderbedarf
der Schüler/-innen und die organisatorischen
Belange der Ausbildungsbetriebe.
• Die Schulorganisation ist für die Kolleg/-innen
transparent.
• Die Projekt- und Teamarbeit werden durch die
Schulorganisation unterstützt.
• Die organisatorischen Voraussetzungen für
kooperative Zusammenarbeit mit anderen Institutionen
werden geschaffen und gefördert.
• Der Aufbau und die Erhaltung einer Informationskultur
und deren Nutzung auch mit elektronischen
Medien liegt in der Verantwortung
jedes/er Einzelnen.
Rahmenbedingungen
Nur mit verlässlichen Rahmenbedingungen lässt
sich Unterricht erfolgreich gestalten. Das heißt:
• Gestaltungsräume schaffen, bewahren, nutzen
und pädagogisch verantworten, z.B. bei Projekten,
Klassenteilung und Fortbildungen -
extern und intern.
• Schonender, verantwortungsvoller und zukunftsorientierter
Umgang mit Ressourcen
(Ar-beitskraft, Experten, Lehr- und Lernmitteln,
Ausstattung, Stammräume, Raumnutzung und
Raumgestaltung).
• Der/die Schulsozialpädagoge/in unterstützt
Lehrkräfte und Schüler/-innen.
• Lehrkräfte und Schüler/-innen erhalten die
Möglichkeit in ihrem Beruf internationale
Erfah-rungen zu sammeln.
Außenwirkung
• Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ
zusammen mit den Schulpartnern wie z.B. Ausbildungsbetrieben,
Maßnahmeträgern, Handwerkskammer,
Industrie- und Handelskam-mer,
Berufsverbänden, Innungen, Arbeitsagentur,
allgemeinbildenden Schulen, Eltern und karitativen
Einrichtungen sowie Kirchen.
• Sie nutzt ihre Gestaltungsräume in der Öffentlichkeit,
um ihr Profil nach außen sichtbar zu
machen.
Nürnberg, 19.07.2005, ergänzt 29.07.2011
15

PORTFOLIO 2011/2012
16
Prozessqualitäten der Schule
3.1 Schulentwicklung – NQS-Koordinierung
3.1.1 Organigramm - Schulentwicklung
Schulleitung Schulentwicklungs-Team
Gesamtkollegium
F JoA KF TB
Mitarbeiterbesprechung Berufsbereichskonferenzen
3.1.2 Schulentwicklungsteam
Von links nach rechts: Monika Hauber, Katja Weber, Barbara Denker, Susann Dobrinski, Gisela Schlenk,
Tanja Knöchlein, Heiko Ott, Eberhard Seischab
Nicht abgebildet: Michael Gründel, Vera Kuskova, Paul Rohleder, Andrea Stendebach

3.1.3 Vereinbarungen für das
Schulentwicklungsteam
I. Zusammensetzung
1. Das Schulentwicklungsteam setzt sich zusammen
aus mindestens zwei Lehrkräften der Berufsbereiche:
• Floristen
• Jugendliche ohne Ausbildungsplatz
• Körperpflege/Friseure
• Textil/Bekleidung
Diese Gruppenmitglieder nehmen konstant die
Aufgaben der Schulentwicklung wahr.
2. In das Schulentwicklungsteam können bei
gegebenem Anlass aus jedem Berufsbereich
zwei Schüler/-innen eingeladen werden.
Sie haben Mitwirkungsrechte, jedoch kein
Stimmrecht.
3. Mitglieder des Schulentwicklungsteams
erhalten ihre Legitimation durch Wahl im
Berufsbereich für zwei Schuljahre. Wiederwahl
ist möglich.
4. Aus ihrer Mitte wählen die Mitglieder des
Schulentwicklungsteams eine/n Leiter/in für
die Dauer von zwei Jahren. Die Wahl einer
Doppelspitze ist möglich.
II. Aufgaben
1. Die Mitglieder moderieren den pädagogischen
Schulentwicklungsprozess in ihren
Berufsbereichen. Dazu gehören:
• Einleitung und Durchführung einer
gemeinsamen Diagnose einschließlich der
Auswahl der Diagnoseinstrumente.
• Vorbereitung und Durchführung von
Diagnose- bzw. Feedbackkonferenzen mit
dem ganzen Kollegium in Zusammenarbeit
mit den Berufsbereichsbetreuer/-innen.
• Unterstützung bei der Erstellung eines
Schulprogramms bzw. pädagogischen
Leitbildes und deren Fortentwicklung.
• Koordinierung des durch Schulentwicklung
entstehenden Qualifizierungsbedarfs
• Unterstützung und Koordinierung von
Ansätzen zur Unterrichtsentwicklung.
• Information des Kollegiums und der
Schüler/-innen
2. Die Mitglieder bringen in das Schulentwicklungsteam
Impulse für pädagogische Schulentwicklung
aus den Berufsbereichen ein.
3. Die Mitglieder nehmen Impulse für pädagogische
Schulentwicklung von der Schulleitung
auf.
4. Die Mitglieder bündeln die Impulse zu Zielen
5. Die Mitglieder stimmen die Ziele mit der Schulleitung
ab.
6. Die Mitglieder melden der Schulleitung den
erforderlichen Bedarf an materiellen und
immateriellen Ressourcen.
7. Die Mitglieder organisieren zum Jahresende die
Evaluation der pädagogischen Ziele des Schuljahres
in ihren Berufsbereichen.
8. Die Mitglieder berichten in der
Gesamtkonferenz
III. Verantwortung und Kompetenzen
Das Schulentwicklungsteam ist ein Initiativ- und Arbeitsausschuss
des Kollegiums. Es ist zuständig für
Prozessentscheidungen und verfügt über Entscheidungskompetenzen
in Bezug auf Schulentwicklungsvorhaben.
Die Schulleitung ist zuständig für
inhaltliche und Ergebnis-Entscheidungen.
3.1.4 Generelle
Zielsetzungen
• Erfahrungsaustausch in Bezug auf
Unterrichtsentwicklung, Personalentwicklung,
Organisationsentwicklung
• Aufnehmen von Impulsen
• Innensicht – Außensicht im Bezug auf die
Berufsbereiche und gesamtschulisch
• Entwicklung gemeinsamer pädagogischer
Konzepte - berufsfeldübergreifend
• Philosophie der gemeinsamen Schule, die mehr
ist als vier einzelne Berufsbereiche
• Weiterentwicklung des Nürnberger
Qualitätsmanagements an Schulen(NQS)
• Verbindlichkeit schaffen für gemeinsam
formulierte Ziele im Schulentwicklungsprozess.
17

PORTFOLIO 2011/2012
18
3.1.5 Sitzungen des
Schulentwicklungsteams
Die Sitzungen fanden jeweils von 16.00 Uhr bis 18.00 Uhr im Berufsbereich Floristen, Bielefelder Str. 41,
im Berufsbereich Textil/Bekleidung in der Reutersbrunnenstr.12 oder im BBZ, Deumentenstr. 1, statt.
2. Sitzung: Donnerstag, 24. November 2011
Externe Evaluation
Frau Schlenk und Frau Hauber berichten vom Gespräch
mit Frau Endler (Pädagogisches Institut der
Stadt Nürnberg), welches am 25. Oktober 2011
stattfand. Demnach wurde vereinbart, dass Herr
Asam (B2 Nürnberg) das Schulentwicklungsteam
bei der nächsten Sitzung am 25. Januar 2012 beraten
wird.
Leitbild
Die inhaltliche Überarbeitung des Leitbildes ist abschlossen
und wird in den jeweiligen Berufsbereichen
ausgehängt.
Berichterstattung Pädagogischer Tag
Die Berufsbereiche Körperpflege/Friseure, Textil/
Bekleidung stellen die jeweiligen Jahresziele vor.
Ebenso der Berufsbereich Jugendliche ohne Ausbildungsplatz
mit dem Teil 1. Im Mittelpunkt stand
dabei die Formulierung der Zielsetzungen für das
Schuljahr 2011/2012 und die Festlegung der entsprechenden
Maßnahmen, mit denen diese Ziele
zu erreichen sind. Als organisatorische Grundlage
diente ein gemeinsam entwickeltes Raster.
3. Sitzung: Mittwoch, 25. Januar 2012
Berichterstattung Pädagogischer Tag
Der Berufsbereich Jugendliche ohne Ausbildungsplatz
stellt den Teil 2 seiner Jahresziele vor.
Externe Evaluation
Herr Asam stellt das Ziel und den Ablauf der externen
Evaluation vor. Frau Endler und Herr Asam
geben dem Schulentwicklungsteam Empfehlungen
zur Vorbereitung und klären organisatorische
Fragen.
4. Sitzung: Mittwoch, 28. März 2012
Externe Evaluation
Mittelpunkt der Überlegungen ist die Fokusfindung.
Grundsätzlich wird die Möglichkeit erörtert,
ob sich das Fokusthema auf einen Berufsbereich
oder alle Berufsbereiche beziehen soll. Das Gesamtkollegium
soll in den Prozess der Fokusfindung
einbezogen werden.
Feedbackverfahren
Beschlussfassung darüber, dass das Feedbackverfahren
Schüler/-innen-Lehrkräfte in der bisherigen
Form durchgeführt wird. Das Feedbackverfahren
für Berufsbereichsbetreuer/-innen soll
überarbeitet werden. Das Feedbackverfahren
Ausbildungsbetriebe soll weiterhin im zwei-jährigen
Turnus stattfinden, somit wieder im Schuljahr
2012/2013. Das Schulleiterfeedback wird in der
bisherigen Form durchgeführt.
Portfolio
Beschlussfassung darüber, dass korrekturgelesene
Artikel bis zum 21. Juni 2012 in die Datenbank
eingestellt werden. Das Titelbild soll in Schwarz-
Weiß gehalten sein, Thema Schattenbilder.
Jahresziele Berufsbereich Floristen
Bekanntgabe, dass die Maßnahmen der Jahresziele
des Berufsbereich Floristen bereits weitgehend
durchgeführt wurden und somit dem Protokoll
beigefügt werden.
5. Sitzung: Mittwoch, 23. Mai 2012
Externe Evaluation
Es wird über den Zeitpunkt der Evaluation beraten.
Frau Schlenk gibt Informationen diesbezüglich
an das Schulentwicklungsteam weiter.
6. Sitzung: Donnerstag, 21. Juni 2012
Feedbackverfahren für Fachbereichsbetreuer/-innen
Der Entwurf eines neu entwickelnden Feedbackverfahrens
für Berufsbereichsbetreuer/-innen
wurde diskutiert, verändert und der Beschluss
gefasst, dass es zum Schuljahresende 2011/2012
eingesetzt wird.
Portfolio 2011/2012
Gestaltung des Titelseite und Foto des Schulentwicklungsteams
Vorbereitung der Bilanzkonferenz

3.1.6 Meilensteine der pädagogischen
Schulentwicklung an B5
1995/96 Beginn einer zweijährigen Ausbildung
von zwei Schulmoderatoren für B5 am
Pädagogischen Institut
1996/97 Neustrukturierung des BVJ und hand-
lungsorientierte Ausrichtung des Unter-
richts: Schülercafé, Produktions-BVJ,
wöchentlich erscheinende Schülerzeitung
1997/98 Einführung arbeitsteiliger Gruppenarbeit
(Vorbereitung der Modenschau am Tag
der offenen Tür)
1999/00 Frau Hauber kommt als weitere
Schulmoderatorin an B5; Fortbildung für
20 - 24 Lehrkräfte an vier Qualifizierungsbausteinen;
Einführung eines
jährlichen Feedbacks des Kollegiums an
die Schulleitung
2001/02 Schulentwicklungsteam konstituiert sich
2002/03 Beginn der Leitbilddiskussion und
Zustimmung des Gesamtkollegiums zur
Teilnahme an PISA-N
2003/04 Pädagogische Qualifizierung von Meiste-
rinnen und Ingenieurinnen des Berufsbe-
reichs Textil/Bekleidung durch Frau
Denker und Frau Hauber; als Doppel-
spitze des SE-Teams werden Frau Denker
und Frau Hauber gewählt
2004/05 Erarbeitung und Verabschiedung des
Leitbildes
2005/06 Leitbild ist Basis der Jahresziele in den
Berufsbereichen,
Evaluation: Ausbilderbefragung,
B5-Logo: Entwurfswettbewerb im,
Berufsbereich Textil/Bekleidung
2006/07 Entwurf eines Fragebogens zum Schüler-
Feedback – Nach Abstimmung in den
Berufsbereichskonferenzen stimmen drei
Berufsbereiche dafür, einer dagegen.
1. Portfolio
2007/08 Bestätigung der Doppelspitze des Schul-
entwicklungsteams durch Wiederwahl,
B5-Logo: Entwicklung durch die Stadt-
Grafik und Verabschiedung durch
Schulleitung, Berufsbereichsbetreuer/-innen
und Beratungslehrerin,
Schüler-Feedback durch Fragebogen,
Feedback der Ausbildungsbetriebe durch
Fragebogen, Feedbackbogen der Schul-
leitung an das Kollegium
2. Portfolio
2008/09 Pädagogischer Tag: Zielkonferenzen in
den Berufsbereichen,
Entwicklung eines Kurzportfolios,
Schüler-Feedback,
Feedbackbogen der Schulleitung an
das Kollegium,
Internationalisierung,
3. Portfolio (Prozessoptimierung)
2009/10 Pädagogischer Tag: Zielkonferenzen in
den Berufsbereichen, Schüler-Feedback,
Feedback-Bogen der Schulleitung an das
Kollegium, NQS-E-Konferenz,
Internationalisierung,
Beginn der Leitbilderweiterung,
4. Portfolio (Prozessoptimierung)
2010/11 Pädagogischer Tag: Zielkonferenzen in
den Berufsbereichen, Schüler-Feedback,
Feedback-Bogen der Schulleitung an das
Kollegium, Feedback der Ausbildungs-
betriebe durch Fragebogen, Feedback-
Bogen der Berufsbereichsbetreuer, NQS-
E-Konferenz, Internationalisierung,
Aktualisierung Leitbild, 5. Portfolio
2011/12 Pädagogischer Tag: Zielkonferenzen in den
Berufsbereichen, Schüler-Feedback,
Internationalisierung, 6. Portfolio
Anmeldung zur externen Evaluation
19

PORTFOLIO 2011/2012
20
3.1.7 Nürnberger Qualitätsmanagement (NQS)
Das Nürnberger Qualitätsmanagement an beruflichen Schulen (NQS) hat das Ziel, die Schulentwicklung
systematisch und nachhaltig durch schulische Qualitätsroutinen zu verstetigen. Das Konzept NQS
wurde – in Anlehnung an das Schweizer Modell Q2E (Qualität durch Evaluation und Entwicklung) –
als machbar erscheinenden Weg des Pädagogischen Instituts für die beruflichen Schulen entwickelt.
Die zunehmende schulische pädagogische Eigenverantwortung und Selbstständigkeit erforderte die Einführung
von NQS in Nürnberg. Dieses prozessorientierte Qualitätsmanagement bedingt, dass die einzelne
Schule über Steuerungswissen verfügen muss, ob vereinbarte Ziele erreicht werden und Feedbackverfahren
durchgeführt werden, regelmäßige interne Selbstevaluation erfolgen. Die Berufliche Schule, Direktorat
5 mit ihren vier Berufsbereichen verfolgt seit 1995/96 einen kontinuierlichen Schulentwicklungsprozess.
3.1.7.1 Interne Evaluation
Seit dem Schuljahr 2005/2006: Feedback der Ausbildungsbetriebe
Feedbackbogen der Schulleitung an das Kollegium (siehe Anhang)
Seit dem Schuljahr 2006/2007: Schüler-Feedbackbogen (siehe Anhang)
Seit dem Schuljahr 2010/2011: Feedbackbogen der Berufsbereichsbetreuer (siehe Anhang)
Im Schuljahr 2011/2012 Anmeldung zur externen Evaluation
Ergebnisse der Ziele aus den Zielkonferenzen werden in den Darstellungen der Berufsbereiche aufgeführt.
Seit dem Schuljahr 2006/2007 erfolgt die Dokumentation des NQS-Prozesses in dem jährlich zum Schuljahresende
erscheinenden Portfolios. Das Portfolio ist ein elementarer Bestandteil des Schulentwicklungsprozesses
an der Beruflichen Schule, Direktorat 5.
3.1.7.2 Externe Evaluation (NQS-E)
Beim QM-System der Nürnberger beruflichen Schulen, das die Schulleiter der beruflichen Schulen und das
Amt für Berufliche Schulen vereinbarten, fehlte noch das Modul der externen Evaluation.
Am 27./28.11 2009 wurde in Neuendettelsau im Rahmen des NQS-Forums der Beschluss aller Schulleitungen
an beruflichen Schulen zur Erweiterung des bestehenden NQS-Systems um das Modul der externen
Evaluation gefasst.
Am 26.02.2010 beschloss der Stadtrat der Stadt Nürnberg im Schulausschuss ebenfalls diese Erweiterung
des Qualitätsmanagements (NQS) um die 5. Komponente zum NQS-E.
3.1.7.3 Leonardo da Vinci Mobilität
Qualitätsmanagement an Österreichs berufsbildenden Schulen - QIBB
Expert/-innen –Austausch Nürnberg (NQS) – Österreich (QIBB)
Auf Initiative von Frau Puhlmann (stellvertretene Leiterin des Amtes für Berufliche Schulen in Nürnberg)
fand vom 15.04. 2012 bis 21.04.2012 ein Expert/-innen-Austausch in Österreich statt. Die 18 Teilnehmer/innen
aus Nürnberg + Augsburg (Schulleiterin, QM-Verantwortliche, Lehrerinnenfortbildung, Behörde) +
österreichische QM-Expert/-innen + ARQA-Vet trafen sich zu einem intensiven Austausch.
Themen waren u. a. das jeweilige QM-System vorzustellen, was ist das Besondere an dem jeweiligen Qualitätsmanagement
an den Schulen, was hat bisher gut funktioniert bzw. nicht gut funktioniert und in welchen
Bereichen gibt es Verbesserungspotential. Von besonderem Interesse war für die Nürnberger Delegation
die Durchführung der Externen Evaluation in Österreich.
Montag, 16.04.2012
Fachtagung des OeAD (Österreichischer Austauschdienst) an der Vienna Business School
Thema: Schule Grenzenlos - Internationalisierung im Schulbereich / Schulentwicklung und Qualitätsmanagement
im 21. Jahrhundert
Die Teilnehmer/-innen konnten sich in den folgenden Fachkreisen eingehend über die folgenden Themen
nach kurzen fachlichen Inputs länderübergreifend austauschen (Qualität in der Berufsbildung, Mobilität i

Gemeinsames Europa. Kooperationen im Schulbereich in der Lehrkräfteausbildung, Grenzüberschreitende
Mobilität zu Lernzwecken, Bildungsstandards und Lernergebnisse. Worin liegt ihr Nutzen?, Orientierung
für Bildung und Beruf im schulischen Kontext, Schule als Forschungspartner?)
Dienstag, 17.04.2012
Österr. (berufsbildendes) Schulsystem + QIBB, Besuch einer Vollzeitschule
9.00 – 12.00 Uhr: OeAD-Haus (Saal 1)
Ergänzend zum Vortrag:
- Vorstellen im „kleinen Kreis“; Plan durch die Woche
- Aufgaben und Zuständigkeiten von ARQA-VET
- österr. berufsbildendes Schulsystem und QIBB
12.15 Abfahrt zur HLTW13 Bergheidengasse, Bergheidengasse 5-19, 1130 Wien www.hltw13.at
13.00 Mittagessen
14.00 – 16.00 Vorstellung der HLTW13 Bergheidengasse und deren Qualitätsarbeit durch die
Schulleiterin, Anita PETSCHNIG
Mittwoch, 18.04.2012
Ganztägiger Workshop
Tagesprogramm
10.00 Vorstellung von NQS: Nürnberger Qualitätsmanagement an beruflichen Schulen
10.45 Workshop Teil I: Gemeinsamkeiten und Unterschiede von QIBB und QNS
12.00 Working Lunch
12.45 Workshop Teil II: externe Evaluation in beiden Systemen – Erfahrungen, Stärken und Schwächen
14.00 Rückblick, Ausblick, Austausch; weitere Kooperationsmöglichkeiten
Nach dem Working Lunch konnte man sich in Gruppen (je 2 Österreicher und 6 Deutsche) ein umfassendes
Bild der Externen Evaluation in beiden Systemen machen. Fragen die dabei gestellt wurden:
? Was ist das Besondere, das Wesensmerkmal von Peer Review?
? Wozu eignet es sich besonders gut, wozu nicht?
? Was unterscheidet es deutlich von der Externen Evaluation in NQS?
? Worin liegt das größte Verbesserungspotential?
Entlang dieser Fragen sollen die deutschen Teilnehmer/-innen mehr von den Erfahrungen der Österreicher
mit und über den Peer Review in QIBB erfahren und im Gespräch die Gemeinsamkeiten und Unterschiede
herausfinden.
21

PORTFOLIO 2011/2012
22
Die Organisatorin, Frau Puhlmann präsentiert die Ergebnisse ihrer Gruppe
Besonders interessant waren die Besuche an den Schulen, wo die Teilnehmer/-innen konkrete Beispiele
zum Schulentwicklungsprozess und zur Externen Evaluation einen Einblick und Anregungen erhielten und
rege Fragen gestellt wurden.
Donnerstag, 19.04.2012
Ein Tag in Steyr (OÖ) mit Besuch einer kaufmännischen und einer technischen Schule:
Kennenlernen der HAK Steyr (www.hak-steyr.at) und ihrer Qualitätsarbeit
Sehr detailliert wurde durch die Schulleitung der Qualitätsprozess an der Schule
erläutert und Gelingensfaktoren hervorgehoben.
Kennenlernen der HTL Steyr (www.htl-steyr.ac.at) und ihrer Qualitätsarbeit
Schulleiter Franz REITHUBER und SQPM Christoph KIMBACHER
Freitag, 20.04.2012
Schulaufsicht und Abschluss
9.00 – 12.00 Uhr im OeAD-Haus (Saal 2+3)
Internationale Aspekte der Qualitätsarbeit in der Berufsbildung – EQAVET
Offene Fragen
Feedback an ARQA-VET
Gemeinsamer Abschluss mit
Reflexion und Auswertung
Planung zukünftiger Kooperationen
Abschluss-Abendessen (Die Schöne Perle)
Ein herzliches Dankeschön an Frau Puhlmann (Amt für Berufliche Schulen und Herrn Gramlinger (ARQA-
VET) für die gelungene Organisation der Leonardo da Vinci Mobilität Fortbildung.

3.2 Schulmanagement
3.2.1 Organigramm - Schulverwaltung
Schulsozialpädagogen
Dipl. Sozialpäd. Haselbauer
Dipl. Sozialpäd. Ch. Herma
Beratungslehrerin
StDin J. Weber-Sohl
Textil/Bekleidung
StDin B. Denker
Textilreiniger/-in
Friseure
StDin S. Dobrinski
Schulleiterin
OStDin G. Schlenk
Stellvertr. Schulleiterin
StDin A. Stendebach
Berufsbereiche
Berufsschule (BS)
Floristen
LAv E. Seischab
Körperpflege Florist/-in
Systembetreuer/-in
N.N.
Sekretariat
VAe N. Cetin, VAe K. Schleicher
Berufsvorbereitung
OStR M. Gründel
Berufsvorbereitung
BVJ-s, BVJ-k,
BIJ, JoA, BVJ-Si
Berufsqualifizierung
BEJ
Berufsfachschule für Bekleidung mit BFS Änderungsschneider (BFS-B)
Modenäher/-in Änderungsschneider/-in
Modescheider/-in
Berufsfachschule für bekleidungstechnische Assistenten (BFS-A)
Bekleidungstechnische/-r Assistent/-in
Fachschule für Bekleidungstechnik (FS)
Bekleidungstechniker/-in
Modeschulen
= 1 Schuljahr
23

PORTFOLIO 2011/2012
24
Verabschiedung von Frau Schleicher
Ende Juni verließ unsere Mitarbeiterin im Sekretariat,
die Verwaltungsfachangestellte Frau Schleicher,
nach zwei Jahren auf eigenen Wunsch die Berufliche
Schule 5. Einerseits freuen wir uns mit ihr, dass
sie sich nach dem Bestehen des Angestelltenlehrgangs
II von ihrer zukünftigen Position her enorm
verbessern konnte, andererseits bedauern wir ihren
Abschied sehr.
Frau Schleicher hatte sich sehr gut in alle ihr übertragene
Aufgaben an der Schule – besonders im
Berufsbereich Textil/Bekleidung – eingearbeitet und
zeichnete sich durch selbstständiges Arbeiten, Kreativität,
Fleiß, Flexibilität, Freundlichkeit und Besonnenheit
aus.
Wir wüschen ihr auch an ihrer neuen Arbeitsstelle
viel Erfolg, nette Kollegen, ein gutes Arbeitsklima
– und nicht zuletzt – freundliche Chefinnen und
Chefs. Alles Gute!
A. Stendebach
3.2.2 Organisationsentwicklung
Ziel Maßnahmen Leitbildbezug
NQS-Prozess wird fortgesetzt und
weiterentwickelt
Bedarfsgerechte, zeitgemäße
Ausstattung der Unterrichtsräume
(Theorie- und Praxisräume)
Information der Öffentlichkeit
über schulische Angebote an B5
Schuljahresbeginn:
Pädagogischer Tag in den Berufsbereichen
mit Zielkonferenz
Schuljahresende: Abschluss-/
Bilanzkonferenz; NQS-Team tagt
i. d. R. monatlich
Küchenerneuerung
Maschinen
• Anpassung der Homepage an
die Vorgaben der Stadt Nürnberg
(z. B. Barrierefreiheit)
• Modenschauen
• Präsentation beim Berufsbasar
• Präsentation an Schulen
• Werkstatttage
• Pressearbeit (Printmedien,
Fernsehen, Intranet)
• Portfolio (Prozessoptimierung)
Das Kollegium arbeitet eigenverantwortlich,
d. h. z. B. die
Offenheit für Neuerungen als
Konsequenz auf Veränderungen
im beruflichen und gesellschaftlichen
Umfeld.
Rahmenbedingungen
Außenwirkung
Öffnung der Schule
Transparenz

3.2.3 Personalentwicklung
Ziel Maßnahmen Leitbildbezug
Ausbildung von Fachlehrer/-innen
an beruflichen Schulen
Förderung gemeinsamer Unterrichtsprojekte
der Berufsbereiche
B5 als Gesamtschule
Fortsetzung des systematischen
Evaluationsprozesses
Schulleitung - Kollegium
Fortbildungen des Kollegiums an
den Bedarf anpassen
SchilF:
schulinterne Fortbildungen
IPSN: Nürnberg
ALP: Dillingen
IPSN Nürnberg
Qualifizierungskurs für
Berufseinsteiger/-innen
Aufbau einer quasi schulübergreifenden
professionellen
Lerngemeinschaft, um Reflexion,
Teamentwicklung und Handlungsroutinen
gezielt zu fördern.
IPSN Nürnberg
Der Schulentwicklungsprozess
soll kontinuierlich weiterentwickelt
werden.
Förderung einer vertrauensvollen
Zusammenarbeit
Mentorentätigkeit der Lehrkräfte
und Hospitation der Lehramtsanwärter
im Berufsbereich Textil/
Bekleidung
Gegenseitige Besuche der
Berufsbereiche; Zusammenarbeit
der Modeschule, der Friseure
und Floristen, JoA/BVJ bei der
Modenschau.
• Feedbackbögen am Ende des
Schuljahres an das Kollegium
• Feedbackbögen der Berufsbereichsbetreuungen
an das
Kollegium
Abfragen im Kollegium;
Beispiele:
CAD, Fachliche Fortbildungen
Klassenraummanagement
Lernfeldunterricht
EU-Austauschprogramm:
Leonardo da Vinci
KIBBS
Erste Hilfe-Kurs
BEST-Qualifizierungskurse:
• eigenverantwortliches Lernen
und Arbeiten
• Klassenführung
• komplexe Unterrichtsarrangements
• schwierige Gespräche
• Stress-/Zeitmanagement
• Kommunikationstraining
Qualifizierung von Führungskräften
z. B.:
• die Rolle der Führungskraft
• Schulrecht
• Zielführung
• Wertschätzend kommunizieren
Fachlehrerausbildung im Auftrag
des Staatsinstitutes für die
Ausbildung der Fachlehrer an
beruflichen Schulen in Ansbach.
Teambildung im Kollegium wird
gefördert.
Sehr positive Resonanz bei den
Schüler/-innen und in der Öffentlichkeit.
Die Schulleitung ist gegenüber
den Anliegen der Schüler/-innen
und Lehrer/-innen offen und
unterstützt die Umsetzung im
Rahmen der rechtlichen und
finanziellen Möglichkeiten.
Auswertung und Rückmeldung
der Ergebnisse an das Kollegium.
Anregungen werden, soweit
möglich, umgesetzt.
Die Lehrkräfte bilden sich regelmäßig
fort.
Die Mitarbeiterinnen in der
Schulverwaltung bilden sich
regelmäßig fort.
Die Lehrkräfte bilden sich regelmäßig
fort.
Die Schulleitung ist gegenüber
den Anliegen der Lehrer/-innen
offen und unterstützt die Umsetzung
im Rahmen der rechtlichen
und finanziellen Möglichkeiten.
Zahlreiche komplexe, erfolgreich
durchgeführte Unterrichtsprojekte
hohe Eigeninitiative im
Kollegium attraktive Lernarrangements
für Schüler/-innen
zielgerichtete Mitarbeiterführung.
Mitarbeitergespräche Die Schulleitung ist gegenüber
der Anliegen der Lehrkräfte offen
und unterstützt die Umsetzung
im Rahmen der rechtlichen und
finanziellen Möglichkeiten.
25

PORTFOLIO 2011/2012
26
Ziel Maßnahmen Leitbildbezug
Qualitätsmanagement (NQS)
verstetigen
Gesundheitsvorsorge Schulleitung und
Berufsbereichsbetreuer/-in führen
Rückkehrgespräche
Struktur und Zusammenhänge
einer Krisensituationen verstehen
und im Ernstfall effektiv reagieren
können
Siehe Berufsbereiche Die Lehrer/-innen gestalten aktiv
die Zukunft der beruflichen
Bildung.
Fortbildung des Kriseninterventionsteams
bei Frau Stradtner
3.2.4 Unterrichtsentwicklung (siehe Berufsbereiche)
Ziel Maßnahmen Leitbildbezug
Fächerübergreifender Unterricht Modus 21-Maßnahmen
Offenheit der Schulleitung für Abweichungen
vom 45-Minuten-Takt
Beispiele:
Floristen: Dekorationsprojekte
Modeschulen: Modenschau
JoA/BVJ: Schülercafé, Catering
Schüler/-innen erhalten Kompetenzen
zum Lernen-Lernen
Systematischer Evaluationsprozess
Lehrkräfte-Schüler-Fragebogen
Erweiterung des beruflichen
Handlungspotentials im fachlichen
Bereich und im Persönlichkeitsbereich
Methodentraining
Sockeltraining
Fragebogen für Schüler/-innen
Auswertung durch Lehrkraft
Teilnahme am Programm
Lebenslanges Lernen
(Leonardo da Vinci)
Glasgow, Prag, Derry, Paris
Inklusion Förderschüler werden in der
Regelberufsschule beschult
Eventuell arbeitsbedingte Erkrankungen
werden evaluiert und
durch organisatorische Maßnahmen
und Beratung aufgetretene
Belastungen im gegenseitigen
Einvernehmen beseitigt.
Die Lehrer/-innen bilden sich
regelmäßig fort.
Die Schule arbeitet zuverlässig
und kooperativ zusammen mit
den Schulpartnern wie dem Institut
für Pädagogik und Schulpsychologie
IPSN.
Die Schulleitung handelt im
gesellschaftspolitischen Kontext,
in dem gesellschaftliche
Erwartungen an das öffentliche
Bildungswesen für die eigene
Schule übersetzt werden und
bei der Schulentwicklung zum
Tragen kommen.
Unterricht/Außenwirkung
Durch fächerübergreifenden,
zukunftsorientierten Unterricht
und Transparenz der Unterrichtsziele
werden den Schüler/-innen
Zusammenhänge vermittelt.
JoA/BVJ: fester „Kundenstamm“
Sehr positive Resonanz bei den
Schüler/-innen und in der
Öffentlichkeit.
Die Unterrichtsmethoden und
-inhalte orientieren sich an den
für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/
-innen und der Arbeitswelt.
Die Lehrkräfte arbeiten eigenverantwortlich
und gestalten aktiv die
Zukunft der beruflichen Bildung. Die
Lehrkräfte besprechen das Befragungsergebnis
mit ihren Schüler/
-innen und ziehen eigene Schlüsse.
Internationalisierung der Ausbildung
individuell (Leitbild)

3.2.4.1 Krisenintervention
Ziel
Struktur und Zusammenhänge einer Krisensituationen
verstehen und im Ernstfall effektiv reagieren
können
Maßnahmen
Fortbildung des Kriseninterventionsteams bei
Frau Stradtner
Zeit
27.06.2012, 12.00 - 17.30 Uhr
Leitbild-Bezug
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fort.
Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ zusammen
mit den Schulpartnern wie dem Institut
für Pädagogik und Schulpsychologie IPSN.
Die Schulleitung handelt im gesellschaftspolitischen
Kontext, in dem gesellschaftliche Erwartungen
an das öffentliche Bildungswesen für
die eigene Schule übersetzt werden und bei der
Schulentwicklung zum Tragen kommen.
An einem sehr heißen Mittag traf sich das Kriseninterventionsteam
der Beruflichen Schule 5 in einem
Theorieraum im Berufsbereich Körperpflege.
Ziel war es, mit Hilfe der Diplom-Psychologin Frau
Stradtner vom Institut für Pädagogik und Schulpsychologie
zu erfahren, was eigentlich Krisen sind
und wie man sich in einer Notsituation verhält. Ein
weiterer wichtiger Tagesordnungspunkt war, wie
das 28-köpfige Team, zusammengestellt aus Kolleginnen
und Kollegen aus den 4 Berufsbreichen,
der Sozialpädagogin und dem Sozialpädagogen sowie
der Schulleitung, effektiv miteinander handeln
könnte.
Zuerst stellte uns Frau Stradtner verschiedene Krisen
vor, die über eine Schule hereinbrechen könnten.
Diese müssten nicht einmal in der Schule selbst
geschehen, der Selbstmord einer Schülerin zu Hause
oder ein schweres Zugunglück z. B. könnten unmittelbar
Betroffene, Familie und Mitschüler in einen
Schockzustand versetzen. Krisen, die direkt die
Schule betreffen, wie ein Amoklauf oder eine Bombendrohung,
stürzten diese erst einmal in ein Chaos.
Angst, Orientierungslosigkeit und Lähmung wären
zu befürchtende Reaktionen auf solche Vorfälle.
Die Teilnehmer sollten sich in die für sie schlimmste
Krise in der Schule zurückversetzen und sich erinnern,
welche Maßnahmen sie damals ergriffen und
welche Entscheidungen sie getroffen hatten und
wo besondere Schwierigkeiten auftraten.
Wenn Krisen nicht bewältigt werden, könnte es
für den Einzelnen so weit kommen, dass er traumatisiert
würde. Der Weg aus einem Trauma ist
sehr schwierig und langwierig – nicht jeder kann
es überwinden. In einem Exkurs stellte uns Frau
Stradtner vor, wie es zu einem Trauma kommen
und welche Symptome ein Traumatisierter zeigen
könnte.
Um sich mit dem Thema Krise noch intensiver zu
27

PORTFOLIO 2011/2012
28
beschäftigten, sollte in zwei Gruppen ein konkretes
Szenario durchgespielt werden: Ein Schüler hatte
in der Nacht Selbstmord begangen – wie geht die
Schule am nächsten Tag damit um. Die einzelnen
Schritte wurden kontrovers diskutiert. Bei manchen
Vorgehensweisen war man sich sofort einig, bei anderen
wurden unterschiedliche Methoden vorgeschlagen.
Letztendlich hatte diese Übung auf jeden
Fall bewirkt, dass sich die Einzelnen in der Gruppe
sicherer fühlten, als vor der Übung, weil man das
Gefühl bekam, dass man gemeinsam eine eventuelle
Krise bewältigen könnte.
In derartigen Situationen kommt dem Kriseninterventionsteam
eine große Bedeutung zu. Es soll
versuchen, Struktur ins Chaos zu bringen, besonnen
und effektiv zu handeln und die Betroffenen
zu unterstützen, sei es akut oder in der anschließenden
Trauerarbeit. Vom Kriseninterventionsteam
der Schule können aber nicht alle Probleme gelöst
werden. In vielen Fällen muss z. B. die Polizei eingeschaltet
werden. Frau Stradtner gab uns deshalb
noch eine Liste von Ansprechpartnern heraus, die
den Betroffenen während und nach einer Krise unterstützend
zu Seite stehen können.
Nicht alle zu erledigenden Aufgaben während einer
Krise liegen jedem gleichermaßen. Deshalb wird
die Verantwortung auf viele Schultern übertragen,
damit die Mitglieder des Kriseninterventionsteams
ihren Fähigkeiten und Aufträgen entsprechend eingesetzt
werden können.
Dieser letzte und wichtige Punkt konnte leider aus
Zeitgründen nicht mehr erschöpfend behandelt
werden. Deshalb wird sicherlich noch ein weiterer
Termin diese informative Fortbildung ergänzen.
A. Stendebach/Fotos K. Weber
3.2.4.2 Erste-Hilfe-Kurs
Ziel
Auffrischen und Vertiefen der Kenntnisse in Erster
Hilfe, um im Notfall situationsgerecht handeln zu
können.
Maßnahmen
8-stündiges Spezialtraining für Lehrkräfte (5
Kurse)
Zeit
20.01./27.01.2012 (je 4-stündig), 28.01.2012,
17.02.2012, 01.03./15.03.2012 (je 4-stündig),
20.04./27.04.2012 (je 4-stündig)
Leitbild-Bezug
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fort.
Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ
zusammen mit den Schulpartnern wie dem Bayerischen
Roten Kreuz und dem Gemeindeunfallversicherungsverband.
Die Schulleitung handelt im gesellschaftspolitischen
Kontext, in dem gesellschaftliche Erwartungen
an das öffentliche Bildungswesen für
die eigene Schule übersetzt werden und bei der
Schulentwicklung zum Tragen kommen.
Laut einer Bekanntmachung des Bayerischen
Staatsministeriums für Unterricht und Kultus sollen
sich alle 3 Jahre die Lehrkräfte und auch andere in
der Schule tätige Personen in Erster Hilfe fortbilden.
Dafür wurde vom Gemeindeunfallversicherungsverband
in Zusammenarbeit mit den Hilfsorganisationen
ein Spezialtraining für Lehrkräfte entwickelt.
Ziel ist es, auf die am häufigsten vorkommenden
Schülerunfälle situationsgerecht reagieren zu können,
denn ein Gefühl der Sicherheit erhält man nur
durch Wiederholung und Übung in nachgestellten
Notfällen. In der Regel kommen zur Durchführung
des Kurses Ehrenamtliche des BRKs oder des ASBs
an die Schule.
Erfreulicherweise konnten die für unsere Lehrkräfte
angebotenen 5 Kurse von Herrn Wimmer realisiert
werden, der als gelernter Rettungsassistent den
BRK-Lehrschein zur Durchführung von Erste-Hilfe-
Kursen besitzt und sich selbst regelmäßig zu diesem
Thema fortbildet und neben der Schule Kurse
abhält.
Um den Ablauf des Unterrichts so wenig wie möglich
zu stören, fanden die Veranstaltungen in den
einzelnen Berufsbereichen entweder nachmittags
oder samstags statt.

Das Spezialtraining für Lehrkräfte gliedert sich inhaltlich
in 2 Teile, einem allgemein die Erste Hilfe
betreffenden Teil und ausgewählte Fallbeispiele für
Notsituationen in der Schule. Herr Wimmer ging
bei den einzelnen Themen immer wieder direkt auf
schulspezifische Notfälle ein.
Zuerst klärte uns Herr Wimmer über ethische und
rechtliche Grundlagen der Ersten Hilfe auf, wie z.
B., dass man nicht verpflichtet ist, bei einem Unfall
aus dem Auto auszusteigen, wenn man nachts alleine
in einer einsamen Gegend unterwegs ist. Das
Absetzen eines Notrufs reicht in so einem Fall aus.
Dafür erläuterte er uns die wichtigsten Notfallnummern
und anschließend die korrekte Umsetzung
der Rettungskette, wie das Verhalten am Unfallort,
sei es privat oder in der Schule.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Fortbildung
war der Umgang mit Wunden. Dafür ließen sich
Freiwillige von anderen Kursteilnehmern verbinden,
um die richtige Druckausübung auf Verletzungen
kennen zu lernen. Anhand von Folien wurden uns
schwere Frakturen gezeigt, deren Ruhigstellung in
einer Notsituation unsere Aufgabe wäre. Schulspezifische
Wunden und Verletzungen wurden gleich
in diesem Zusammenhang besprochen, wie Stiche
mit Nähmaschinennadeln bzw. Scheren oder Verbrennungen
mit dem Bügeleisen.
Gegenseitig brachten sich die Teilnehmer anschließend
in die stabile Seitenlage, um in einer Notsituation
einem Verletzten oder gar Bewusstenlosen
die Atemwege oder den Mund von Blut und Erbrochenem
frei zu machen. Auch die Kennzeichen und
Maßnahmen, die bei einem Schockzustand zu ergreifen
sind, lernten wir kennen.
Neu in diesem Erste-Hilfe-Kurs war der Umgang
mit dem Defibrillator. In erster Linie ist es nötig, die
Nerven zu bewahren und ansonsten die Anweisungen,
die das Gerät vorgibt, zu befolgen.
Das letzte große Thema war die Herz-Lungen-
Wiederbelebung bei Atem- oder Kreislaufstillstand.
Um ein Gefühl für den richtigen Rhythmus beim
Wiederbelebungsversuch zu bekommen, spielte
uns Herr Wimmer „Staying Alive“ (wie passend)
von den Bee Gees vor. Man sollte 30 x mit beiden
Händen recht kräftig der Puppe auf den Brustkorb
drücken und ihr dann 2 x Luft in die Nase blasen.
Dafür bekam jeder Kursteilnehmer ein eigenes Plastikgesicht
auf den Kopf der Übungspuppe aufgesetzt.
Insgesamt war der Kurs sehr gelungen und kurzweilig.
Man hatte anschließend durchaus das Gefühl,
in einer Notsituation weniger ängstlich eingreifen
zu können, was eine Teilnehmerin tatsächlich
gleich auf der Heimfahrt nach dem Kurs im Zug
unter Beweis stellen konnte.
A. Stendebach/W. Wimmer
29

PORTFOLIO 2011/2012
30
3.2.5 Fördermaßnahmen für Jugendliche mit
Migrationshintergrund
Klasse Teilnehmer/
-innen
Maßnahme: Zielsetzung/Inhalte
BIJ 37 Maßnahme:
Berufsschule und ein Kooperationspartner bereiten die Jugendlichen
theoretisch, praktisch und sprachlich auf eine Berufsausbildung vor.
Sprachförderung in Berufsschule und beim Kooperationspartner
Zielsetzung:
Verbesserung der Sprachkompetenz und Erhöhung der Chance einen
Arbeits-/Ausbildungsplatz zu erhalten.
Inhalte:
Sprachsituationen in Alltag und Beruf erarbeiten
Wortschatzerweiterung, Grammatik, Rechtschreibung
Mündliche und schriftliche Ausdrucksschulung
Mündliche und schriftlicher Sprachgebrauch
Berufliche Fachsprache anwenden in Kooperation mit Praxisinhalten
Betriebsbesichtigung
BVJ W1 22 Maßnahme:
Erwerb von Schulabschlüssen
Zielsetzung:
a) Hauptschulabschluss
Voraussetzung: BVJ muss bestanden werden
b) Qualifizierender Hauptschulabschluss
Vorbereitung auf die Externenprüfung zum Qualifizierenden
Hauptschulabschluss
Inhalte:
Prüfungsvorbereitung Deutsch und Mathematik, AWT, HSB, …
Beteiligung einer Lehrkraft aus der Hauptschule im Berufsschulunterricht
Klassenübergreifend
ca. 60
Schüler/-innen
Maßnahme:
Kooperation mit Migrationsdiensten von Arbeiterwohlfahrt, Caritas
und Stadtmission
Zielsetzung:
Vermittlung in ein Betriebspraktikum
Verbesserung der Chancen einen Arbeits-/Ausbildungsplatz zu erlangen
Inhalte:
Bewerbungstraining, Kommunikationstraining, Praktikumsakquise,
Lehrstellensuche
BVJ-Si 1 -7 152 Berufsvorbereitungsjahr zur Sprachintegration
- Sprache als Schlüssel zur Integration
BVJ-Si 8 23 - Vorbereitung auf den externen qualifizierenden HS-Abschluss

3.2.6 Schülerauszeichnungen
Staatspreise
Berufsbereich/Ausbildung Klasse Anzahl Preisträger
mit Dotierung Textil/Bekleidung/Änderungsschneider TAE 11 1
Körperpflege/Friseure KF 12.4 1
mit Urkunde Floristen F 12.1 3
Körperpflege/Friseure KF 12.2 2
KF 12.3 1
KF 12.4 4
Textil/Bekleidung/Modeschneider TS 12.1 3
Textil/Bekleidung/Modeschneider TS 12.2 5
Textil/Bekleidung/Textilreiniger TR 12 4
Stadtpreise Körperpflege/Friseure KF 12.1 1
Textil/Bekleidung/Modeschneider TS 12.1 1
Schulpreise Jugendliche ohne Ausbildungsplatz BVJ 5
BIJ 1
BVJ-Si 3
Körperpflege/Friseure KF 12.1-4 je 1
Floristen F 12.1-2 je 1
Textil/Bekleidung/Modeschneider TS 12.1-2 je 1
Textil/Bekleidung/Änderungsschneider TAE 11 1
Schulleitung, Berufsbereichbetreuer/-in und Klassenleitung gratulieren herzlich!
Herr Oberstudiendirektor Lang verleiht einer Friseurin den Stadtpreis
31

PORTFOLIO 2011/2012
32
3.2.7 Abschlüsse an B5
einfacher
HS-Abschluss
Mittlerer
Schulabschluss
Fachhochschulreife
Bescheinigungen
Jahreszeugnisse
Entlassungszeugnisse
Notendurchschnitt
Abschlusszeugnisse
Berufsschule
Floristen 28 2,48 1 0 1 24 0
Friseure 47 2,4 6 13 1 12 0
Textilreiniger 15 2,62 2 0 0 4 1
BVJ-s 69 21 2
BVJ-k 11 13 9
BIJ 27 10 18
BVJ-Si 19 157 10
Summe BS 90 9 139 203 40 40
Modeschulen
BFS-Bekleidung
Änderungsschneider 16 2,68 0 13
Modeschneider 41 2,44 1 9
BFS-BA 0 0 0 0
FS-Bekleidungstechnik 0 0 0 0 3
Summe BFS 57 1 0 25 0
Summe B5 147 9 141 203 0 65 40
Ergebnis der Externenprüfung zum Qualifizierenden Hauptschulabschluss:
Berufsvorbereitungsjahr: Klasse BVJ W1: Von 18 Teilnehmer/-innen haben 10 Schüler/-innen den Qualifizierenden Hauptschulabschluss erworben.
Klasse BVJ-Si: Von 8 Teilnehmer/-innen haben 8 Schüler/-innen den Qualifizierenden Hauptschulabschluss erworben

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Internationalisierung
Aufgrund der veränderten Rahmenbedingungen für
die zukünftige Arbeit verfolgt die Berufliche Schule,
Direktorat 5 das Ziel, ihre Schüler/-innen auf eine
internationale Berufskarriere vorzubereiten. Der Erwerb
einer internationalen Berufskompetenz soll
u. a. im EU-Bildungsprogramm Leonardo da Vinci
– Lebenslanges Lernen ermöglicht werden. Internationale
Berufskompetenz beinhaltet nach einer
geläufigen Definition die Ergänzung der beruflichen
Handlungskompetenz durch Fremdsprachenkenntnisse,
internationale Fachkenntnisse, interkulturelle
Kenntnisse und interkulturelle Dispositionen. Notwendigerweise
gehört in diesem Zusammenhang
auch die Beherrschung der elektronischen Informations-
und Kommunikationsmedien dazu. Dies bedeutet
für die Schule u. a. eine Öffnung nach außen,
die Qualifizierung der Lehrkräfte, die notwendigen
Rahmenbedingungen zu schaffen und Interesse bei
den Schüler/-innen zu wecken diesen Weg mitzugehen.
Die Internationalisierung hat für die Berufliche
Schule 5 in Nürnberg zwei Seiten: Zum einen sind
die Gesichter der Nationen der ganzen Welt im
Klassenzimmer, denn mit 1214 Schüler/-innen aus
60 Nationen findet sich ein breites Spektrum unterschiedlicher
kultureller Erfahrungen in den Klassenzimmern.
Zum anderen wird das Klassenzimmer
in das europäische Ausland verlegt, damit Schüler/
-innen und Lehrkräfte Erfahrungen sammeln können,
die so im gewohnten Schulhaus nicht erlebbar
sind. Das ist vor allem für spätere Arbeitsplätze in der
Bekleidungsbranche bedeutsam, denn in Deutschland
befinden sich zwar noch 30.000 Arbeitsplätze
in diesem Arbeitsbereich, allerdings wird hier nur
noch kreatives und technisches Know-How nachgefragt.
Die arbeitsintensive Produktion ist längst in
das kostengünstigere Ausland abgewandert.
Landkarte zur Internationalisierung
Qualifizierung von Schüler/-innen und Lehrkräften
Schottland: Glasgow
EU-Bildungsprogramm
Leonardo da Vinci
Berufsbereich: Textil/Bekleidung
Irland: Derry
EU-Bildungsprogramm
Leonardo da Vinci
Berufsbereich: Textil/Bekleidung
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Frankreich: Paris
Besuch von Auszubildenden
Berufsbereich: Friseure
Projekt mit der Handwerkskammer
Tschechien: Prag
EU-Bildungsprogramm
Leonardo da Vinci
Berufsbereich: Textil/Bekleidung
33

PORTFOLIO 2011/2012
34
Schulsozialpädagogik
Der Schulsozialpädagoge in der Berufsschule unterstützt
Schülerinnen und Schüler, damit sie in ihrer
Klasse erfolgreicher werden.
• mehr Selbstvertrauen entwickeln und selbstbewusster
werden.
• sich wieder mit ihren Eltern verstehen.
• sich von Suchtmittel lösen.
• mit ihrer Lehrkraft besser zurechtkommen.
• damit sie den richtigen Beruf finden.
• sich besser nach einem schlimmen Erlebnis zurechtfinden.
Er berät Eltern und Erziehungsberechtigte, wenn
sie
• sich Sorgen um das Verhalten ihres Kindes machen.
• familiäre Krisen gemeinsam überwinden wollen.
• Kontakte und Unterstützungsmaßnahmen
durch andere Fachdienste wünschen.
• für ihr Kind Möglichkeiten der individuellen
Förderung suchen.
• Fragen über die berufliche Zukunft ihres Kindes
haben.
Der Schulsozialpädagoge arbeitet mit den Lehrkräften
und der Schulleitung zusammen, insbesondere
bei
• der Vermittlung in Konfliktsituationen
• erlebnispädagogischen Unternehmungen
• schulbezogenen Projekten
• themenzentrierten Angeboten im Unterricht
• sozialpädagogischer Gruppenarbeit
Sowohl bei Jugendlichen ohne Ausbildungsplatz
als auch bei Auszubildenden in vielen Berufsbereichen
haben Lehrkräfte zunehmend große Schwie-
rigkeiten mit den Schülern im Unterricht. Disziplinprobleme,
Leistungsverweigerung, Konzentrationsstörungen,
verbal-aggressives Verhalten gegenüber
Lehrkräften und Mitschülern/-innen beeinflussen
zusehends den Schulalltag. Zusätzlich rücken Pubertätsprobleme,
Ablösungsschwierigkeiten von
der Familie, Kommunikationsprobleme, erste Partnerschaftskonflikte
und Selbstwertkrisen in den
Vordergrund.
Schulsozialpädagogik in der Berufsschule 5 versteht
sich primär als konstruktive Hilfestellung für
Schüler/-innen bei der Bewältigung schwieriger Lebenssituationen.
Der direkte und unbürokratische
Kontakt sowie die leichte Erreichbarkeit zentral in
der Schule ermöglicht es den den Schüler/-innen ,
schnell und niederschwellig Beratung und Hilfe in
Anspruch zu nehmen.
Berufsschulsozialpädagogik spricht grundsätzlich
alle Schülerinnen und Schüler an. Sie beschäftigt
sich aber nicht nur mit „Problemfällen“. Auch problemfreie
Kontakte zu Schülern werden im Sinne
einer Entwicklungsförderung genutzt. Schulsozialpädagogik
beteiligt sich auch aktiv am Schulleben
und kann somit das Schulklima positiv mitgestalten
und präventiv wirken.
Besonderheit
Aufgrund oft belastender familiärer Hintergründe
und daraus resultierenden problematischen Verhaltensweisen
müssen Themen wie das Erlernen
von erfolgreichen Konflikt- und Kommunikationsmustern
und das Einüben von Teamfähigkeit immerwieder
aufgegriffen werden und eine zentrale
Bedeutung erhalten. Die Umsetzung in der Praxis
kann u. a. durch erlebnispädagogische Angebote
sowie durch Angebote zum Sozialen Lernen in den
jeweiligen Klassen - vor allem im BVJ/JoA-Bereich -
erfolgen. Schüler können hier den Blickwinkel auf
ihre Fähigkeiten und Stärken richten und neue Erfahrungen
hinsichtlich Eigenverantwortung, sozialer
Kompetenz und Teamfähigkeit machen.

Der Klassen-Lebensfluss
Der lösungsorientierte Klassen-Lebensfluss kam
zum ersten Mal im Berufsschulbereich in der
BVJ-K1-Klasse von Frau Probst-Seidel zum Einsatz.
Die Schüler bilden einen Sitzkreis und ein Seil wird
im Klassenzimmer auf den Boden gelegt. Das Seil
symbolisiert als „Zeit-Seil“ das aktuelle Schuljahr
mit Beginn und Ende. Zur Hervorhebung bestimmter
zeitlicher Fix-Punkte ( z.B. Anfang des Schuljahres,
Gegenwart, Ende des Schuljahres) werden
diese mit anschaulichen Symbolen (z.B. Stofftier,
Schneekugel) markiert. Jetzt können die Schüler
durch angeleitete lösungsorientierte Fragen zur eigenen
Person zum Nachdenken angeregt werden(
z.B. Was möchtest du am Ende des Schuljahres erreicht
haben? Wie kannst du dein Ziel erreichen?
Was hilft dir dabei?).
Ursprünglich stammen Elemente dieses Modells aus
der Familientherapie (V. Saitir, M.Erickson, P. Nemetschek).
Der lösungsorientierte Ansatz in der Familientherapie
versucht gespeicherte hilfreiche Verhaltensweisen
beim Klienten wieder anzuzapfen,
damit er eine zu ihm passende Lösung in seinem
Lebenskontext findet und umsetzt. Dieser Ansatz
wurde von mir auf die Arbeit mit Schulklassen abgeändert
und findet in der Schulpraxis Einsatz.
Für das Gelingen solcher Ansätze ist eine enge
Kommunikation und Kooperation zwischen den
Lehrkräften und dem Schulsozialpädagogen unabdingbare
Voraussetzung.
Roland Haselbauer
Krisenintervention
Ziel
Struktur und Zusammenhänge einer Krisensituationen
verstehen und im Ernstfall effektiv reagieren
können
Maßnahmen
Fortbildung des Kriseninterventionsteams bei
Frau Stradtner
Zeit
27.06.2012, 12.00 - 17.30 Uhr
Leitbild-Bezug
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fort.
Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ zusammen
mit den Schulpartnern wie dem Institut
für Pädagogik und Schulpsychologie IPSN.
Die Schulleitung handelt im gesellschaftspolitischen
Kontext, in dem gesellschaftliche Erwartungen
an das öffentliche Bildungswesen für
die eigene Schule übersetzt werden und bei der
Schulentwicklung zum Tragen kommen.
An einem sehr heißen Mittag traf sich das Kriseninterventionsteam
der Beruflichen Schule 5 in einem
Theorieraum im Berufsbereich Körperpflege.
Ziel war es, mit Hilfe der Diplom-Psychologin Frau
Stradtner vom Institut für Pädagogik und Schulpsychologie
zu erfahren, was eigentlich Krisen sind
und wie man sich in einer Notsituation verhält. Ein
weiterer wichtiger Tagesordnungspunkt war, wie
das 28-köpfige Team, zusammengestellt aus Kolleginnen
und Kollegen aus den 4 Berufsbreichen, der
Sozialpädagogin und dem Sozialpädagogen sowie
der Schulleitung, effektiv miteinander handeln könnte.
Zuerst stellte uns Frau Stradtner verschiedene Krisen
vor, die über eine Schule hereinbrechen könnten.
Diese müssten nicht einmal in der Schule selbst
geschehen, der Selbstmord einer Schülerin zu Hause
oder ein schweres Zugunglück z. B. könnten unmittelbar
Betroffene, Familie und Mitschüler in einen
Schockzustand versetzen. Krisen, die direkt die
Schule betreffen, wie ein Amoklauf oder eine Bombendrohung,
stürzten diese erst einmal in ein Chaos.
Angst, Orientierungslosigkeit und Lähmung wären
zu befürchtende Reaktionen auf solche Vorfälle.
Die Teilnehmer sollten sich in die für sie schlimmste
Krise in der Schule zurückversetzen und sich erinnern,
welche Maßnahmen sie damals ergriffen und
welche Entscheidungen sie getroffen hatten und
wo besondere Schwierigkeiten auftraten.
Wenn Krisen nicht bewältigt werden, könnte es
für den Einzelnen so weit kommen, dass er trau-
35

PORTFOLIO 2011/2012
36
matisiert würde. Der Weg aus einem Trauma ist
sehr schwierig und langwierig – nicht jeder kann
es überwinden. In einem Exkurs stellte uns Frau
Stradtner vor, wie es zu einem Trauma kommen
und welche Symptome ein Traumatisierter zeigen
könnte.
Um sich mit dem Thema Krise noch intensiver zu
beschäftigten, sollte in zwei Gruppen ein konkretes
Szenario durchgespielt werden: Ein Schüler hatte
in der Nacht Selbstmord begangen – wie geht die
Schule am nächsten Tag damit um. Die einzelnen
Schritte wurden kontrovers diskutiert. Bei manchen
Vorgehensweisen war man sich sofort einig, bei anderen
wurden unterschiedliche Methoden vorgeschlagen.
Letztendlich hatte diese Übung auf jeden
Fall bewirkt, dass sich die Einzelnen in der Gruppe
sicherer fühlten, als vor der Übung, weil man das
Gefühl bekam, dass man gemeinsam eine eventuelle
Krise bewältigen könnte.
In derartigen Situationen kommt dem Kriseninterventionsteam
eine große Bedeutung zu. Es soll
versuchen, Struktur ins Chaos zu bringen, besonnen
und effektiv zu handeln und die Betroffenen
zu unterstützen, sei es akut oder in der anschließenden
Trauerarbeit. Vom Kriseninterventionsteam
der Schule können aber nicht alle Probleme gelöst
werden. In vielen Fällen muss z. B. die Polizei eingeschaltet
werden. Frau Stradtner gab uns deshalb
noch eine Liste von Ansprechpartnern heraus, die
den Betroffenen während und nach einer Krise unterstützend
zu Seite stehen können.
Nicht alle zu erledigenden Aufgaben während einer
Krise liegen jedem gleichermaßen. Deshalb wird
die Verantwortung auf viele Schultern übertragen,
damit die Mitglieder des Kriseninterventionsteams
ihren Fähigkeiten und Aufträgen entsprechend eingesetzt
werden können.
Dieser letzte und wichtige Punkt konnte leider aus
Zeitgründen nicht mehr erschöpfend behandelt
werden. Deshalb wird sicherlich noch ein weiterer
Termin diese informative Fortbildung ergänzen.

Schulkultur - Schulleben
6.1 Schulabschlussfeier
Abschlussgottesdienst in der Kirche St. Klara
Begrüßung durch die Schulleiterin Frau Schlenk
Schulabschlussfeiern in den Kammerspielen
Dieses Jahr stand leider das Schauspielhaus für
eine Gesamtabschlussfeier der Beruflichen Schule
5 nicht zur Verfügung. Deshalb fanden die Feiern
am 17.07.2012 für die Berufsbereiche Florist und
Körperpflege und am 18.07.2012 für den Berufsbereich
Textil und Bekleidung aufgrund des Platzangebots
jeweils in den Kammerspielen statt.
Beide Tage wurden vom Ablauf her gleich organisiert
und fingen mit einem Abschlussgottesdienst in
der Kirche St. Klara an, den Herr Pfarrer Hauenstein
und Ethiklehrer Herr Kuhn gestalteten.
Ab 10.30 Uhr wurde in den Kammerspielen das
Theaterstück „Der Gott des Gemetzels“ von Yasmina
Reza aufgeführt. Nach einer kurzen Pause begann
der offizielle Teil, den Frau Studiendirektorin
Weber-Sohl moderierte. Zuerst begrüßte die Schulleiterin,
Frau Oberstudiendirektorin Schlenk, die
Absolventinnen und Absolventen, die Ehrengäste
sowie alle anwesenden Lehrer/-innen und Schüler/innen
und hielt ihre Eröffnungsrede. Darauf folgten
am 17.07.2012 für die Berufsbereiche Florist und
Körperpflege:
• Ansprache der Schülersprecher/-innen aus beiden
Berufsbereichen
• Verleihung der Staatspreise und des Stadtpreises
durch den Amtsleiter Herrn Oberstudiendirektor
Lang
• Verleihung der Schulpreise durch Frau Oberstudiendirektorin
Schlenk
• Übergabe der Abschlusszeugnisse durch die
Klassenleiter/-innen
18.07.2012 für den Berufsbereich Textil und Bekleidung:
• Ansprache des Herrn Regierungsschulrats Gebhard
von der Regierung Mittelfranken und Verleihung
der Staatspreise durch ihn
• Verleihung des Stadtpreises und der Schulpreise
durch Frau Oberstudiendirektorin Schlenk
• Ansprache der Schülersprecherin
• Ansprache der Mitarbeiterin vom Amt für Internationale
Beziehungen, Frau Plewinski, und
Verleihung der europässe durch sie und Frau
Studiendirektorin Denker
• Übergabe der Abschlusszeugnisse durch die
Klassenleiterinnen
A. Stendebach, Fotos W. Wimmer
37

PORTFOLIO 2011/2012
38
Herr Regierungsschulrat Gebhard sowie die Schülersprecherin des Berufsbereichs Textil und Bekleidung bei
der Ansprache
Staats-, Stadt- und Schulpreisträger des Berufsbereichs Textil und Bekleidung sowie Schulpreisträger des
Berufsbereichs Jugendliche ohne Ausbildungsplatz

Staats-, Stadt- und Schulpreisträger der Berufsbereiche Florist und Körperpflege
Schülerinnen des Berufsbereiches Textil/Bekleidung mit dem europass
39

PORTFOLIO 2011/2012
40

Zielsetzungen, Maßnahmen
und Auswertungen
7.1 Berufsbereich Floristen
7.1.1. Wir stellen uns vor
7.1.2 Terminübersicht
7.1.3 Zielvereinbarungen
7.1.4 Umsetzung der Zielvereinbarungen
7.1. 4.1 Umgestaltung Schulhaus und Schulgelände
7.1. 4.2 Methodenkompetenz
7.1. 4.3 Dekorationsprojekte
7.1. 4.3.1 Dekoration 90 Jahre Bildungszentrum
7.1. 4.3.2 Dekoration Tag der offenen Tür Stadt Nürnberg
7.1. 4.3.3 Dekoration Modenschau
7.1. 4.3.4 Florale Gestaltung Sekretariat B5
7.1. 4.3.5 Dekoration SPI
7.1. 4.4 Beteiligung am Berufsbasar
7.1. 4.5 Lehrfahrten
7.1. 4.5.1 Lehrfahrt Weihenstephan
7.1. 4.5.2 Lehrfahrt Wien
7.1. 4.6 Seminar „Qualitätssichernde Maßnahmen bei Schnittblumen“
7.1. 4.7 Ausbildereinladung / Ausbildungsoffensive 2012
7.1. 5 Fortbildungen
7.1. 5.1 Internationale Pflanzenmesse Essen
7.1. 5.2 Weitere Fortbildungen
7.1. 6 Kooperationspartner
7.1. 6.1 Fachverband Deutscher Floristen LV Bayern
7.1. 6.1.1 Bayerischer Jugendcup
7.1. 6.1.2 Florist-Meisterprüfung
7.1. 6.1.3 FDF FLORISTMEISTERSCHULE NÜRNBERG
7.1. 6.1.4 Ausbildungsoffensive 2012
7.1. 6.2 Smithers Oasis
7.1. 6.3 Pflanzen-Sponsoring
7.1. 6.4 PVS-Gegensteuern
7.1. 6.5 Schulpraktische Studien FAU Erlangen-Nürnberg
7.1. 6.6 Staatliche Berufsschule I Fürth
41

PORTFOLIO 2011/2012
42
7.1.1 Wir stellen uns vor
Von links: Eberhard Seischab, Monika Hauber, Jürgen Meinken, Martin Hauenstein
Nicht abgebildet: Günter Neft

7.1.2 Terminübersicht
Monatlich Beiratssitzung FDF Mittelfranken
September
12.09.2011 Anfangskonferenz/Berufsbereichskonferenz
27.09.2011 IHK-Floristmeisterprüfung Präsentation/Fachgespräch
29.09.2011 Experimentelles Arbeiten im Neuen Museum, Bildungszentrum Nürnberg
Oktober
06.10.2011 Fortbildung „Vom Weltethos zum Schulethos“ Pädagogisches Institut
12.10.2011 Pädagogischer Tag
13.10.2011 Dekoration Freisprechungsfeier B 11
13.10.2011 Dekoration zum Tag der offenen Tür der Stadt Nürnberg
13.-14.10.2011 IHK-Floristmeisterprüfung, Praktische Umsetzung
15.10.2011 Feier zur Überreichung der Meisterbriefe
15.-16.10.2011 Ausstellung Floristmeisterprüfung, Neues Museum
19.10.2011 Schulentwicklungsteam
20.10.2011 Experimentelles Arbeiten im Neuen Museum, Bildungszentrum Nürnberg
November
17.11.2011 Experimentelles Arbeiten im Neuen Museum, Bildungszentrum Nürnberg
17.11.2011 Unterrichtsverlegung Advent
19.-20.11.2011 Besuch Adventsausstellungen
23.11.2011 Schriftliche Abschlussprüfung Florist
23.11.2011 Elternsprechtag
24.11.2011 Schulentwicklungsteam
28.11.2011 Korrektur Abschlussprüfung Florist
29.-30.11.2011 Seminar „Qualitätssichernde Maßnahmen bei Schnittblumen“, alle Fachklassen
Dezember
05.12.2011 Berufsbereichskonferenz
06.-07.12.2011 Werkformenausstellung Weihenstephan
21.-22.12.2011 Unterrichtsverlegung Weihnachten
Januar
09.-16.01.2012 Methodentraining Floristklasse F 10
11.01.2012 Methodentraining Floristklasse F 11
19.01.2012 Dekoration 90 Jahre Bildungszentrum
24.01.2012 Beratungsgespräch Abschlussprüfung Florist an B5
24.01.2012 IPM Internationale Pflanzenmesse in Essen
25.01.2012 Schulentwicklungsteam
27.01.2012 IPM Internationale Pflanzenmesse in Essen
43

PORTFOLIO 2011/2012
44
30.01.2012 AKA-Sitzung Abschlussprüfung
Februar
02.02.2012 Praktische Abschlussprüfung Florist, IHK Akademie
02.02.2012 Abschlusszeugnis Winterprüflinge
06.02.2012 Berufsbereichskonferenz
13.-14.02.2012 Unterrichtsverlegung Valentinstag
17.02.2012 Erste-Hilfe-Kurs
29.02.2012 Schriftliche Zwischenprüfung Florist
März
01.03.2012 Fleurop-Versammlung
02.-03.03.2012 Berufsbasar Wirtschaftsschule
03.03.2012 Messe Spring 2012, Blumengroßmarkt Nordbayern, Rednitzhembach
07.-09.03.2012 Lehrfahrt Wien, Klassen F 11, F 12.1 und F 12.2
12.03.2012 Berufsschul- und Werkstatttage
14.03.2012 Praktische Zwischenprüfung Florist, Meistersingerhalle
15.-16.03.2012 Seminar „Gegensteuern“ der PVS Realschule im Unterrichtsgewächshaus G 3
23.03.2012 Dekorationsprojekt Modenschau B5 TB
25.03.2012 Ausbildungsoffensive 2012 1. Sitzung
26.03.2012 IHK-Prüfungsausschusssitzung Florist
28.03.2012 Schulentwicklungsteam
April
04.04.2012 Ausbildungsoffensive 2012 2. Sitzung
17.04.2012 Ausbildungsoffensive 2012 3. Sitzung
21.04.2012 Tag der offenen Gärtnerei
26.04.2012 Experimentelles Arbeiten im Neuen Museum, Bildungszentrum Nürnberg
27.04.2012 Besuch von Ausbildungsbetrieben
28.04.2012 Landesgartenschau Bamberg
30.04.2012 Bund Weihenstephaner Blumenbinder
Mai
01.05.2012 Bund Weihenstephaner Blumenbinder
02.05.2012 Schriftliche Abschlussprüfung Florist
03.05.2012 Besuch von Ausbildungsbetrieben
06.05.2012 Tag der offenen Tür im Knoblauchsland
09.05.2012 Korrektur Abschlussprüfung Florist
09.-10.05.2012 Unterrichtsverlegung Muttertag
23.05.2012 Schulentwicklungsteam
Juni
12.06.2012 Dekoration 50 Jahre Schulpsychologie

12.06.2012 Ausbildungsoffensive 2012 4. Sitzung
19.06.2012 SCHILF B5/Textil/Bekleidung an B5/FLoristen
20.06.2012 Schriftliche Abschlussprüfung Gärtner
20.06.2012 Berufsschulbeirat-Sitzung
21.06.2012 Schulentwicklungsteam
24.06.2012 Bayerischer Jugendcup der Floristen, Landesgartenschau Bamberg
26.06.2012 Korrektur komplexe Prüfungsaufgabe an B5/Floristen
Juli
03.07.2012 Beratungsgespräch Abschlussprüfung Florist
05.07.2012 Praktische Abschlussprüfung Florist IHK Akademie
05.07.2012 Ausbildereinladung / Ausbildungsoffensive 2012, IHK Akademie
07.07.2012 ADJ-Seminar Viva Balkonia, Interkommunale Zusammenarbeit Floristen/Gärtner
17.07.2012 Abschlussfeier
23.07.2012 Lehrfahrt zur Sommerausstellung Fachschule für Blumenkunst Weihenstephan
F 10 und F 11
31.07.2012 Bilanzkonferenz
Blockphasen FloristMeisterschule Nürnberg Fachverbandes Deutscher Floristen - LV Bayern -
berufsbegleitend
7.1.3 Zielvereinbarungen
Ziel Maßnahmen Zeit Personen
Durch die Schaffung eines
ansprechenden Umfeldes soll
die Motivation zum Lernen
und Arbeiten gefördert und
das äußere Erscheinungsbild
der Berufsschule 5 aktualisiert
werden.
Die Schüler/-innen sollen auf
der Basis der Methodenkompetenzabfrage
weitere Methoden,
die ihnen eigenverantwortliches
Lernen und Arbeiten ermöglichen,
einüben.
Anhand verschiedener Dekorationsprojekte
soll die Berufsschule
5 Berufsbereich Floristen
in der Öffentlichkeit positiv
präsentiert werden. Dabei erweitern
die Schüler/-innen ihre
Schlüsselqualifikationen und
werden auf die Abschlussprüfung
vorbereitet.
• Farbgestaltung der
Südfassade und des
Eingangsbereiches
• Gestaltung der Beete
und Rabatten
• Eingangsschild B5 – BI
• Abfrage Methodenkompetenz
• Methodentraining
• Dekorationsprojekt:
90 Jahre Bildungszentrum
• Dekorationsprojekt:
Modenschau
Entwurf bis Dez.
2011
Ausführung bis
April 2012
Dezember 2011
KW 48 2011
F10 KW 2 und 3
F11 KW 2
F12 KW 5 und 6
Do. 19.01.2012
Fr. 23.03.2012
Hauber, Seischab,
Worofka
Meinken, Worofka
Haus-Rückel IKZ
SBS I
Schlenk, Seischab
Seischab
Hauber, alle Klassen
Hauber, Meinken
F12.2
Hauber, Meinken
F11
45

PORTFOLIO 2011/2012
46
Ziel Maßnahmen Zeit Personen
Die Außenwirkung der Berufsschule
5 Berufsbereich Florist
soll durch die Kooperation mit
anderen Schulpartnern weiter
optimiert werden.
Die Durchführung von Klassenfahrten
soll die Schüler/-innen
in ihrer Fach- und Sozialkompetenz
fördern.
Den Schüler/-innen sollen fundierte
Produktinformationen
durch externe Schulpartner vermittelt
werden.
Sie sollen ihre Fachkompetenz
vertiefen, indem sie den Umgang
mit floristischen Hilfsmitteln
und Hygienemaßnahmen
in der Schnittblumenpflege
begründen können.
Die Zusammenarbeit zwischen
Ausbilder/-innen und Lehrer/-innen
soll vertieft werden, indem
berufsrelevante Fragen zum
Ausbildungsberuf Florist/-in
geklärt und Ideen ausgetauscht
werden.
• Beteiligung in Absprache
mit dem Fachverband
Deutscher
Floristen am Berufsbasar
der Städtischen
und Staatlichen Wirtschaftsschule
Nürnberg
• Tagesexkursion aller
Klassen zur WerkformenausstellungWeihenstephan
• 3-tägige Lehrfahrt der
11. / 12. Klassen nach
Wien
• Tagesexkursion der 10.
Klasse nach Bamberg
oder Würzburg
• Teilnahme aller Floristklassen
am Seminar
„Qualitätssichernde
Maßnahmen bei
Schnittblumen“ mit
Evelyn Gerull
01.–03.03.2012 F 10, F12.2
Alle Kolleg/-innen
06. und
07.12.2011
07.–09.03.2012
Di. 19.06.2012
29. und
30.11.2011
Alle Kolleg/-innen
Hauber, Seischab
Alle Kolleg/-innen
Alle Kolleg/-innen
• Ausbildereinladung Do. 05.07.2012 Alle Kolleg/-innen

7.1.4 Umsetzung der Zielvereinbarungen
7.1.4.1 Umgestaltung Schulgelände
und Schulhaus
Ziel
Durch die Schaffung eines ansprechenden
Umfeldes soll die Motivation zum Lernen und Arbeiten
gefördert und das äußere Erscheinungsbild
der Berufsschule 5 aktualisiert werden.
Maßnahmen
• Farbgestaltung der Südfassade und des Eingangsbereiches
• Gestaltung der Beete und Rabatten
• Eingangsschild B5 – BI
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Rahmenbedingungen
Außenwirkung
Auswertung:
Bezüglich der Farbgestaltung der Außenfassade
und des Eingangsbereiches ist die Planung weiter
fortgeschritten. Die Umsetzung war bis zum Redaktionsschluss
des Portfolios noch nicht ausgeführt,
wird aber zeitnah erfolgen. Unser besonderer Dank
gilt den Meisterschüler/-innen und den Lehrkräften
der Beruflichen Schule – Direktorat 11 Kompetenzzentrum
für Bau-, Holz- und Malerberufe, die nach
einer Besichtigung des Schulgeländes verschiedene
Entwürfe im Rahmen eines Unterrichtsprojektes erstellt
haben.
Ebenfalls in bewährter Kooperation mit der B11 erfolgten
wesentliche Bauausführungen zum geplanten
Außenlager.
Das Eingangsschild B5/Floristen – BI/Gärtner konnten
in diesem Schuljahr noch nicht angebracht
werden. Diese Maßnahmen wird auf das Schuljahr
2012/2013 verschoben.
Durch Pflanzenspenden namhafter Jungpflanzengärtnereien
und dem Engagement von Berufsbereichsbetreuer
Eberhard Seischab konnten die
Beete und Rabatten nach Farbbereichen gestaltet
werden. Planung und Ausführung erfolgten im
Rahmen von Unterrichtsprojekten der Staatlichen
Berufsschule 1 Fürth.
Außerdem wurde das Schulgelände durch das Se-
lektieren des Baumbestandes gestalterisch aufgewertet.
Die Zweige und Äste konnten als pflanzlicher
Werkstoff für die verschiedenen Dekorationsprojekte
wirkungsvoll eingesetzt werden.
Zuständig für die Pflege der Außenanlagen, der
47

PORTFOLIO 2011/2012
48
Gewächshäuser und des Schulhauses ist seit 04.
September 2006 Gärtner und Hausmeister Gabriel
Worofka. Das breite Betätigungsfeld reicht von der
Einstellung des Klimacomputers in den Gewächshäusern,
über die fachgerechte Düngung, den
chemischen und biologischen Pflanzenschutz, die
Jungpflanzenanzucht bis zu Reparaturarbeiten und
den vielfältigen Aufgaben im Hausmeisterbereich.
Immer hilfsbereit und freundlich stellte er sich den
anspruchsvollen Aufgaben. Zum 31. Juli 2012 lässt
er sich von der Dienststelle beurlauben, um sich beruflich
weiterzubilden. Herr Worofka geht an die
Fach- und Technikerschule Veitshöchheim, um die
Fortbildung zum Gärtnermeister zu absolvieren.
Wir wünschen für die Zukunft alles Gute!
Bezüglich des Schulgeländes haben sich bereits einige
Veränderungen im Eingangsbereich ergeben.
Im März 2012 wurden große Bäume entfernt, um
die U-Bahn-Baustelle einzurichten. Der Bau der Linie
U 3 soll bis 2016 fertiggestellt sein.

7.1.4.2. Methodenkompetenz
Ziel
Die Schüler/-innen sollen auf der Basis der Methodenkompetenzabfrage
weitere Methoden, die
ihnen eigenverantwortliches Lernen und Arbeiten
ermöglichen, einüben.
Maßnahmen
• Abfrage Methodenkompetenz
• Methodentraining
Zeit
KW 48 2011
F10 KW 2 und 3
F11 KW 2
F12 KW 5 und 6
Leitbild-Bezug
Unterricht
Schüler/-innen
Mit der Klasse F 10 wurde am Montag, den 9. Januar
und Montag, den 16. Januar 2012 ein zweitägiges
Methodentraining durchgeführt. Das Programm
beinhaltete Übungseinheiten zur
• Sensibilisierung und Motivation für eigenverantwortliches
Lernen und Arbeiten
• Informationsgewinnung
• Informationsaufbereitung
• Visualisierung
• Präsentation
• Gruppenarbeit
• Feedbackkultur
• Lernsicherung und -kontrolle
• Kommunikation und Sozialkompetenz
Fazit von Schülerseite:
Besonders bemerkenswert war für mich…
… dass man mit Mindmaps Informationen so gut
zusammenfassen und jederzeit ergänzen kann.
Das Postkartenblitzlicht hat so vielseitige persönliche
Aussagen ergeben. Beim Markieren habe ich
immer viel zu viel markiert - gute Übung. Beim
Schnelllesen erfahren, wie es besser geht. Gut, die
Methode des Brainstorming kennenzulernen, erst
mal sammeln, ohne gleich zu werten. Für mich
war die Mindmap-Methode neu, interessant, sich
so ein Bild zu machen. Für mich war das Mindmap
nicht neu, aber jetzt habe ich es verstanden. Mit
Mindmaps kann man sehr gut Zusammenhänge
darstellen, das finde ich gut. Beim Brainstorming
kann man alles aufschreiben, was einem im Kopf
herumschwirrt. Die Präsentationen haben die wichtigen
Aspekte aufgezeigt - gut dabei waren die
Rückmeldungen von den Mitschüler/-innen. Die
Spiele waren toll, das hat den Kopf freigemacht
und aufgelockert. Gut war, dass wir viel in Gruppenarbeit
erarbeitet haben, auch die wechselnde
Gruppenzusammensetzung. Interessant waren die
verschiedenen Präsentationsmöglichkeiten. Wir haben
viel gelernt, die Klasse versteht sich jetzt besser.
Gemeinsam Plakate zu gestalten macht Spaß,
so lernt man viel dabei. Wichtig war die wiederholte
Übung, da wurden wir z.B. beim Präsentieren
immer besser. Plakate sollten wir öfters machen.
Durch die wechselnde Gruppenarbeit lernt man die
Mitschüler/-innen besser kennen. Anhand der Folien
konnte man gut die Fehler beim Plakatgestalten
erkennen Die Haltung und die Körpersprache beim
Präsentieren beobachten können - da weiß man,
worauf man dann zu achten hat. Die zwei Tage
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PORTFOLIO 2011/2012
50
waren sehr interessant, die Übungen machen sicherer,
z. B. beim Präsentieren.
Fazit von Lehrerseite:
Aktive Mitarbeit aller Schüler/-innen. Lassen sich
auf die Übungen offen ein. Sehr interessiert, tauschen
sich lebhaft aus. Gute Stimmung und Konzentration
während des ganzen Schultages. Sind
offen für Kritik und Rückmeldungen seitens der
Schüler/-innen und Lehrer/-innen. Offener Umgang
mit Feedback. Zeigen sich locker und diszipliniert,
gute Lernatmosphäre. Methodentraining ist auch

sehr gut für die Förderung eines guten Klassenklimas,
verschiedene Gruppenzusammensetzungen
schaffen neue Kontakte.
Mit der Klasse F11 wurden am Mittwoch, den 11.
Januar 2012 Übungen zum eigenverantwortlichen
Lernen und Arbeiten durchgeführt, mit dem Ziel,
bisherige Erkenntnisse und Erfahrungen zu vertiefen.
Dabei setzten sich die Schüler/-innen mit dem
Leitbild der B5 auseinander, nahmen Stellung zu
den Anforderungen und Vorteilen verschiedener
Lehr- und Unterrichtsformen, entwickelten Präsentationen
und bewerteten diese. Verbesserte Kom-
munikation durch richtiges Beschreiben und Zuhören
wurde geübt, sowie das Zusammenarbeiten in
verschieden strukturierten Arbeitsgruppen.
Fazit von Schülerseite:
Gut war, dass die Inhalte des Methodentrainings
F 10 aufgefrischt wurden. Besonders wichtig war
mir das Präsentieren. Das Üben verschiedener Präsentationen.
Die Methoden zu üben und entsprechendes
Feedback zu bekommen. Es war ganz gut,
miteinander und voneinander zu lernen. Miteinander
reden zu können, sich austauschen. In der
Plakatgestaltung konnten wir uns verbessern, sehen
viel mehr. Gut waren die wechselnden Gruppenzusammensetzungen.
Ein schöner Tag, nicht
nur zuhören und schreiben. Gute Zusammenarbeit
aller Schüler/-innen. Hat allgemein toll Spaß
gemacht. Wir haben viel gelernt. Manches kam
wieder in Erinnerung, z.B. Plakatgestaltung. Gut,
dass wir so viel präsentieren durften. Das Üben
verschiedener Präsentationen. Die Methoden zu
üben und entsprechendes Feedback zu bekommen.
Die Gruppenarbeit bringt uns weiter. Verschiedene
Meinungen äußern zu dürfen, in Bezug auf die
Mitschüler/-innen und die Lehrer/-innen. Sich bewegen,
aktiv zu sein. Besonders oft erwähnt: die
Kommunikationsübung, richtig beschreiben und
zuhören. Gut war auch die Rückmeldung über die
Gedanken zur Konzentration beim Lernen. Schön,
dass wir im Gewächshaus lernen dürfen.
Fazit von Lehrerseite:
Alle Schüler/-innen sind gut dabei. Arbeiten diszipliniert,
offen mit und kommen zu guten Ergebnissen.
Methodentraining 10. Klasse sehr wichtig,
man sieht, dass es den neu in die 11. Klasse
gekommenen Schülerinnen fehlt. Ein zweiter Tag
würde die Präsentation verbessern. Teilweise noch
zögerlich beim Feedback gegenüber den anderen
Mitschüler/-innen. Die Bewegungsspiele sind ganz
wichtig. Wechsel von Klassenraum 0.06 und Unterrichtsgewächshaus
G3 funktioniert gut. Anwendung
im Unterrichtsalltag in allen Fächern nicht
vergessen.
Mit den Fachklassen F 12.1 und F 12.2 wurde aus
pädagogischen und zeitlichen Gründen der Fokus
auf die Vorbereitung zur Abschlussprüfung gelegt.
Deswegen wurde das Methodentraining hier nicht
durchgeführt. Außerdem fand im Frühjahr die dreitägige
Lehrfahrt nach Wien statt.
51

PORTFOLIO 2011/2012
52
7.1.4.3 Dekorationsprojekte
Ziel
Anhand verschiedener Dekorationsprojekte soll
die Berufsschule 5 Berufsbereich Floristen in der
Öffentlichkeit positiv präsentiert werden. Dabei
erweitern die Schüler/-innen ihre Schlüsselqualifikationen
und werden auf die Abschlussprüfung
(komplexe Prüfungsaufgabe) vorbereitet.
Maßnahmen
Verschiedene Dekorationsprojekte
Zeit
2011/2012
Leitbild-Bezug
Unterricht
Schüler/-innen
Außenwirkung
7.1.4.3.1 Dekoration 90 Jahre VHS
Das Bildungszentrum der Stadt Nürnberg feierte
am 19. Januar 2012 das 90-jähriges Bestehen der
VHS im Historischen Rathaussaal. Die Klasse F12.2
fertigte den floralen Raumschmuck dazu. Der Stimmungsgehalt
sollte der Jahreszeit entsprechend
„winterlich-vorfrühlinghaft“ sein. Zur Aufgabenstellung
gehörte es, mit der Auswahl der Werkstoffe
und deren Anordnung auf das Logo des Bildungszentrums
einzugehen, sowie die Raumsituation
zu erfassen.
Das Feedback der Klasse F 12.2
Erfahrungen und Erkenntnisse in Bezug auf
• die Zusammenarbeit in der Arbeitsgruppe und
im Klassenteam:
• Gute Zusammenarbeit. Gegenseitiges Unterstützen
durch Beratung und aktive Mithilfe.
Man hat sich ergänzt und gemeinsame Lösungen
gefunden. Miteinander kommunizieren
bringt bessere Leistungen und macht mehr
Spaß. Die konzentrierte Arbeitsatmosphäre,
ohne Hektik unterstützte die Einhaltung des
Zeitplans.
• die florale Gestaltung des Raumschmucks:
Es war eine sehr anspruchsvolle und gleichzeitig
reale Aufgabe. Der Blumenschmuck war
perfekt auf die Räumlichkeiten abgestimmt
und hat mir als Schüler gezeigt, was machbar
ist. Der Bezug zum Hintergrund ist für die
Wirkung entscheidend, ebenso die Abstimmung
der Mengen zueinander, weniger ist
manchmal mehr. Gruppierungen gleicher Gestaltungselemente
sind bei der Raumgröße
unerlässlich. Die Raumobjekte müssen wegen
des optischen Gleichgewichtes auch auf der
Rückseite ausgearbeitet werden. Es wirkt überzeugend
und natürlich, wenn die Bewegungsformen
wachstumsgemäß angeordnet wurden.
• die technische Umsetzung des Raumschmucks:

Die technische Möglichkeit der Wasserversorgung
mit Sisaltüten fügte sich auch gestalterisch
gut ein. Wasserversorgung muss ausreichend
sein, Tulpen z. B. brauchen mehr Wasser
als Gerbera. Alles stabil und sauber befestigen,
ohne Verletzungsgefahr. Kabelbinder sind dabei
hervorragend geeignet.
• die Zufriedenheit mit dem Gesamtergebnis des
floralen Raumschmucks:
Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden.
Tipps und Kritik seitens der Lehrkräfte und
Mitschüler/-innen waren hilfreich, auch das
große Lob. Ausdauer hat zu gutem Ergebnis
geführt, auf kleine Ergänzungen kommt es
zum Schluss oft an. Individuelle Ausführungen,
trotz gleichen Werkstoffs und Aufgabenstellung.
Man konnte viele Erfahrungen sammeln
und dazulernen. Gute Abstimmung zur Aufgabenstellung,
gelungene Ausführung.
Am Abend des 19. Januar 2012 wurde gefeiert, unter
dem Motto: „Vielfältig und lebensnah - 90 Jahre VHS
Nürnberg - Das BZ feiert – feiern Sie mit uns!“
Die florale Gestaltung, ausgeführt von der Klasse
F12.2 wurde besonders hervorgehoben und öffentlich
gewürdigt. Konzipiert und organisiert wurde
dieses Unterrichtsprojekt von Frau Monika Hauber,
Fachlehrerin für Floristen an der B5 Nürnberg. Die
positive Resonanz der Gäste auf die Wirkung des Blumenschmuckes
bestätigte die Schüler/-innen in ihrem
beruflichen Tätigkeitsfeld. Neben dem Raumschmuck
wurden außerdem eine Vielzahl individuell gefertigter
Blumensträuße auf der Bühne überreicht, u. a. an Akteure
und Künstler/-innen des Festabends.
7.1.4.3.2 Dekoration Tag der offenen Tür
der Stadt Nürnberg
Am 15. und 16. Oktober präsentierte sich die Berufliche
Schule, Direktorat 5 im Rahmen der Veranstaltung
„Tag der offenen Tür der Stadt Nürnberg“
am Hauptmarkt.
Die florale Gestaltung fertigten Schüler/-innen der
Fachklasse F 12.2 am Donnerstag, den 13. Oktober
2011 im Rahmen des Fachunterrichts. Eine besondere
Herausforderung war hier die notwendige
Haltbarkeit über mehrere Tage und der Transport
der fertigen, raumhohen Objekte. Pflanzen mit
dem Herkunftsgebiet tropischer Regenwald erfüllten
diese Anforderung technisch und gestalterisch,
indem die feuchten Wurzelballen eingepackt und
mit Kokosfaser kaschiert gleich dem natürlichen
Vorbild in der Höhe übereinander schwebend angebracht
wurden.
Der Berufsbereich Floristen leistete damit einen Beitrag
zur Präsentation des Berufs in der Öffentlichkeit,
zumal mit der großen Anzahl der Besucher/innen
ein gutes Forum für Nachwuchswerbung
gegeben war. Ein Hinweis zur gleichzeitig stattfindenden
Ausstellung der Prüfungsarbeiten der FDF-
FLORISTMEISTERSCHULE NÜRNBERG im Neuen
Museum rundete die Präsentation ab.
53

PORTFOLIO 2011/2012
54
7.1.4.3.3 Modenschau
Am Samstag, den 24. März 2012 fand in der Beruflichen
Schule – Direktorat 5 Berufsbereich Textil/
Bekleidung, Reutersbrunnenstraße die diesjährige
Modenschau statt. Die florale Dekoration dazu
wurde von der Klasse F 11 des Berufsbereiches Floristen
am Freitag, den 23. März 2012 ausgeführt.
Nach der Hausbegehung und der Festlegung der
unmittelbaren Dekorationsbereiche fertigten die
Schüler/-innen selbstständig in Teamarbeit auf der
Basis des folgenden Arbeitsauftrages die floralen
Raumobjekte an.
Sie haben heute die Aufgabe, die diesjährige Modenschau
floral zu gestalten. Das Motto lautet:
„Schattenspiele“.
Die Gestaltung der Einladungskarten und die räumlichen
Gegebenheiten bestimmen die Rahmendekoration.
DEKORATION Eingangsbereich
Folgende Werkstoffe und Hilfsmittel stehen Ihnen
pro Einzelelement zur Verfügung:
1 Edelstahlständer, rund mit vier Stäben
2 Birkenstämme
1 Salix matsudana
10 Aspidistra elatior (Blätter)
10 Anthurium andreanum, weiß
5 Gerbera jamesonii, weiß
5 Sisaltüten zur Wasserversorgung
Rotes Peddigrohr
3 Blätter schwarzes Tonpapier
Folgende Werkzeuge stehen Ihnen zur Verfügung:
11 Baumscheren / 11 Drahtscheren
1 Astschneider / 1 Säge / 10 Messer
1 Gießkanne / 1 Besen / 5 Putzlappen
Folgende ergänzende Hilfsmittel stehen Ihnen zur
Verfügung:
Kabelbinder / Schnellbinder / Wickeldraht
Planen Sie Ihr Werkstück und gehen Sie systematisch
in Absprache mit dem Bühnenteam vor.
Wenden Sie das Prinzip der asymmetrischen Gruppierung
an, achten Sie auf das optische Gleichgewicht
und die Einheit aller Gestaltungselemente.
Berücksichtigen Sie vor allem die natürliche Wachstumsbewegung
Ihrer Pflanzenteile und betrachten
Sie Ihr Werkstück immer wieder „mit Abstand“.
Jedes Gestaltungselement soll sich seines Geltungsanspruches
gemäß entfalten können, dabei eine
gestalterische Einheit bilden.
Die räumliche Dimension des jeweiligen Raumes ist
zu berücksichtigen, sowie die ungehinderte Benutzung
der Wegeführung.
Achten Sie bei der praktischen Umsetzung auf die
Vermeidung von Unfallgefahren, indem sich keine
„Fußangeln“ in den Laufwegen befinden.
Auch bei den abschließenden Aufräumarbeiten verstehen
wir uns als ein Team!

PORTFOLIO 2011/2012
56
Fazit:
Die Schüler/-innen der Klasse F11 fertigten die floralen
Objekte nach vorheriger Absprache in ihrem
Team selbstständig, zielgerichtet und konzentriert.
Sie überprüften immer wieder das Zwischenergebnis
ihrer Arbeit und diskutierten offen und selbstkritisch
miteinander. Sie fanden eigene Lösungswege
bei technischen Fragen und engagierten sich
auch bei den abschließenden Aufgaben. Durch
die Dimension der Dekorationsobjekte waren die
Schüler/-innen sehr gefordert, mit dem Erfolg ihrer
Arbeit wuchs jedoch ihr Selbstbewusstsein und das
Vertrauen in die eigene Leistung.
Als Vorbereitung für die komplexe Prüfungsaufgabe
der Abschlussprüfung konnten die Schüler/-

innen auf der Basis eines konkreten, realen Anlasses
auch die zeichnerische Darstellung von floralen
Objekten sowie das Erstellen einer Pflanzenliste mit
Kalkulation üben.
Die Zusammenarbeit zwischen den Berufsbereichen
Florist und Textil/Bekleidung war mit diesem Projekt
wieder sehr erfolgreich. Die vorherigen Absprachen
der Lehrkräfte wurden engagiert und mit Freude
geführt und schufen somit ein produktives und
kreatives Klima der Zusammenarbeit.
Bericht von Josefin Hofmann, Klasse F 11:
Am 23.03.2012 war die Klasse F 11 der Berufsschule
5 Berufsbereich Florist ein starkes, motiviertes,
aber auch selbstständiges Team. Die Aufgabe
war es, die Raumgestaltung zur Modenschau zum
Thema „Schattenspiele“ in der Berufsschule 5 Berufsbereich
Textil/Bekleidung zu übernehmen.
Meine Mitschülerin Theresa Hopf und ich waren
damit beauftragt, den Eingangsbereich floral zu gestalten.
Wir erkannten, dass die räumliche Dimension
eine große Herausforderung darstellt.
Zum Einen musste die Größe des Werkstückes
stimmen, zum Anderen das Objekt von jeder Seite
anschaulich und ausgeglichen wirken.
So wurde jetzt erst mal der Arbeitsablauf organisiert,
Werkstoffe, Materialien und Hilfsmittel zusammengestellt.
Als dies erledigt war, fertigten
wir ein Grundgerüst aus einem Metallständer, den
Birkenstämmen und Salix matsudana. Dabei entwickelten
wir schon konkrete Vorstellungen für die
weitere Ausarbeitung. Wir konnten uns schnell einigen
und so die Ideen gemeinsam ausarbeiten.
Wir legten los, befestigten zuerst Sisaltüten in verschiedenen
Gruppierungen und bestückten diese
dann mit weißen Lilien, Gerbera und Aspidistrablättern.
Es wurde neben der Gestaltung auch auf
die Festigkeit geachtet.
Als Auflockerung wurde rotes Peddigrohr eingefügt.
Efeupflanzen mit langen Ranken verstärkten
den Gesamteindruck. Damit in dem Werkstück das
Thema „Schattenspiele“ betont wird, ergänzten
Spiralen aus schwarzem Tonpapier die bisherige
Anordnung. Überzeugt von unserem floralen Objekt
möchte ich hervorheben, dass das Ergebnis
nur durch vorherige Absprachen, Arbeitsaufteilung,
Teamarbeit und gezieltes Umsetzen zu erreichen war.
In der gesamten Klasse war ein guter Teamgeist zu
spüren. Hier ein Zitat einer anderen Mitschülerin:
“Zum Teamwork gehören Motivation, Ausdauer
und natürlich Spaß an der Arbeit“.
57

PORTFOLIO 2011/2012
58
7.1.4.3.4 Florale Gestaltung des Sekretariates
der Berufsschule 5
In der ersten Schulwoche erhielten die Fachklassen
der Jahrgangsstufe 12 die Aufgabe, verschiedene
Einzelpflanzen für das Sekretariat und Direktorat
der Beruflichen Schule 5 floral zu gestalten. Für die
Auswahl der Pflanzen wurden folgende Eigenschaften
zugrunde gelegt: blühend - bunt - pflegeleicht.
Damit fiel die Wahl auf Phalaenopsis amabilis, Vriesea
Cultivars, Kalanchoe blossfeldiana, Spathiphyllum
wallisii und Anthurium andraeanum.
Die Schüler/-innen erhielten den Auftrag, entsprechende
Accessoires auszuwählen, diese fachlich zu
begründen und sich dann innerhalb der Gruppe
abzusprechen sowie den Arbeitsablauf selbstständig
zu organisieren.
So wurde beispielsweise bei Phalaenopsis-Orchideen
mit Kokosfaser als Struktur- und Farbkontrast
gestaltet. Die gleiche Herkunft unterstützte hier die
Aussagekraft der Pflanzendekoration. Die kühl wirkenden
metallfarbenen Übertöpfe wirkten der rustikalen
Struktur der Kokosfaser entgegen, betonten
jedoch das Elegante der Orchideen. Neben den
gestalterischen Aspekten legten die Schüler/-innen
auch technische Kriterien fest, wie z. B. der vorsichtige
Umgang mit empfindlichen Pflanzenteilen
beim Gestalten und die problemlose Pflegemöglichkeit
danach.
Am Beispiel der fertigen Objekte übten die
Schüler/-innen das Verkaufsgespräch, hierbei
schwerpunktmäßig die fachliche Argumentation.
Vor Ort trug der Pflanzenschmuck zu einer angenehmen
Arbeitsplatzatmoshäre bei und weist in
Bezug auf die Außenwirkung bei Besuchern auf die
Berufsschule 5 als Kompetenzzentrum für Gestaltung
hin.

7.1.4.3.5 Dekoration „50 Jahre Schul-
psychologie in Nürnberg“
Am 12. Juni 2012 feierte man in den Räumen des
Pädagogischen Instituts der Stadt Nürnberg das Jubiläum
„50 Jahre Schulpsychologie in Nürnberg“.
Dazu fertigte am 11. Juni 2012 die Klasse F 10 im
Rahmen ihres Unterrichtes im Fach Floristisches Gestalten
florale Objekte. Die Schüler/-innen hatten
den Auftrag, florale und nichtflorale Gestaltungselemente
in Beziehung zu setzen und dabei die bisher
erlernten Gestaltungsregeln der Floristik anzuwenden.
Kontraste und Wiederholungen, Gruppierung,
optisches Gleichgewicht, Proportionen und
die Abstimmung der Bewegungsformen standen
dabei im Mittelpunkt. Am Beispiel dieser floralen
Objekte konnten die Schüler-/innen theoretisches
Wissen praktisch anwenden und damit vertiefen.
Technisch und gestalterisch stellte diese Aufgabe
hohe Anforderungen an die Schüler/-innen im ersten
Ausbildungsjahr. Mit Begeisterung und hochmotiviert
stellten sie sich dem Anspruch, professionelle
Gestaltung für einen realen Auftrag auszuführen.
Das Schülerfeedback ergab, dass die guten Ergebnisse
vor allem dadurch zustande kamen, dass sie
selbstständig im Rahmen des Unterrichtskonzeptes
mit den Werkstoffen experimentieren konnten. Das
Zutrauen und Vertrauen in ihre Fähigkeiten stärkte
das Selbstbewusstsein und damit auch die Qualität
ihrer Arbeiten.
Organisatoren und Besucher dieser Veranstaltung
zeigten sich von den Ausführungen begeistert und
sprachen mit Anerkennung ihr großes Lob aus.
Somit war dieses Projekt wieder eine gelungene Kooperation
zwischen Schulpartnern der Stadt Nürnberg.
59

PORTFOLIO 2011/2012
60
7.1.4.4 Berufsbasar
Ziel
Die Außenwirkung der Berufsschule 5 Berufsbereich
Floristen soll durch die Kooperation mit
anderen Schulpartnern weiter optimiert werden.
Maßnahmen
Beteiligung in Absprache mit dem Fachverband
Deutscher Floristen am Berufsbasar der
Städtischen und Staatlichen Wirtschaftsschule
Nürnberg
Zeit
Donnerstag, 01.03.2012 bis
Samstag, 03.03.2012
Leitbild-Bezug
Außenwirkung
Berufsbasar 2012
Städtische und Staatliche Wirtschaftsschule
Nürnberg - Nunnenbeckstr. 40
sich viele Firmen, Verbände und Schulen vor, um
für die Ausbildung in ihrem Beruf zu werben.
Der Berufsbasar wurde vor allem von den 8. und
9. Klassen der Wirtschaftsschule besucht. Es wa-
ren aber direkt und über die Medien alle Schulen
in Nürnberg und der Region eingeladen. Für die
Schüler/-innen diente der Berufsbasar zur Berufsfindung.
Der Stand der Floristen befand sich im Eingangsbereich
der Wirtschaftsschule und präsentierte wesentliche
Ausbildungsschwerpunkte.
Am Freitag wurde den Klassen der Wirtschaftsschule
und anderer angemeldeter Schulen die verschiedenen
Berufe vorgestellt. Dafür standen je Beruf
10 Minuten zur Verfügung.
Auswertung
Drei Schüler/-innen der Klasse F 12.2 präsentierten
am Freitag, den 02. März 2012 in der Zeit von 8.00
bis 14.00 Uhr ihren Ausbildungsberuf Florist/-in und
stellten sich den Fragen der Besucher.
Durch die Vorbereitung im Unterricht waren die
Schüler/-innen der Aufgabe gut gewachsen und
engagierten sich für die Darstellung ihres Berufes in
der Öffentlichkeit.
Seitens der Lehrkräfte wurden während des Berufs-
und Studienbasars Kontakte mit Eltern, Lehrkräften
anderer Schulen und der IHK aufgenommen und
gepflegt. Die florale Raumgestaltung wurde von
vielen Ausstellern und Besuchern äußerst positiv
aufgenommen. Bei der Präsentation des Floristberufes
an der Wirtschaftsschule muss zukünftig der
kaufmännische Aspekt deutlicher in den Vordergrund
gestellt werden.
Der Fachverband Deutscher Floristen stellte Schautafeln
und Flyer zur Berufsinformation Florist/-in
zur Verfügung und unterstützte dadurch die Beteiligung
der Berufsschule 5 am Berufsbasar der Wirtschaftsschule
Nürnberg.
Die Floristklassen der Jahrgangsstufe 11 und 12
planten und fertigten verschiedene Tischdekorationen
und Sträuße zum Thema Farbgestaltung
für den Ausstellungsbereich. Sie konnten sich dabei
gleichzeitig auf die Zwischenprüfung und die
komplexe Prüfungsaufgabe der Abschlussprüfung
vorbereiten. Die Floristklasse F 12.2 gestaltete am
Donnerstag, den 01. März 2012 den floralen Rah-
men für die Präsentation des Berufes in der Öffentlichkeit
und vertieften damit ihre Kenntnisse und
Fähigkeiten im Bezug auf Raumdekoration.
Deutlich spürbar war das starke Interesse aller Aussteller,
Bewerber speziell für ihren Ausbildungsberuf
zu gewinnen. Abnehmende Schülerzahlen, demographisch
bedingt, waren Gesprächsstoff bei den
Vertretern der verschiedenen Ausbildungsberufe.

7.1.4.5 Lehrfahrten
Ziel
Die Durchführung von Klassenfahrten soll die
Schüler/-innen in ihrer Fach- und Sozialkompetenz
fördern
Maßnahmen
• Tagesexkursion aller Klassen zur Werkformenausstellung
Weihenstephan
• 3-tägige Lehrfahrt der 11. und 12. Klassen
nach Wien
• Tagesexkursion der 10. Klasse nach Bamberg,
Würzburg oder Weihenstephan
Zeit
2011/2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Neben der Förderung der Schüler/-innen in Bezug
auf ihre Fach- und Sozialkompetenz wird auch
den Belangen der Ausbildungsbetriebe entgegengekommen.
Aufgrund des Antrages der Ausbildungsbetriebe,
vertreten durch den Fachverband
Deutscher Floristen, kann mit dem Durchführen
von Lehrfahrten die Unterrichtsverlegung zu den
Saisonspitzen (Advent, Weihnachten, Valentinstag
und Muttertag) optimal organisiert werden.
Die Lehrfahrten konnten wie geplant durchgeführt
werden.
7.1.4.5.1 Lehrfahrt Ausstellung
„Weihenstephaner Werkformen“-
Staatliche Fachschule für Blumenkunst
Weihenstephan
In der Zeit vom 02. bis 08. Dezember 2011 fand
in der Staatlichen Fachschule für Blumenkunst die
Ausstellung „Weihenstephaner Werkformen“ statt.
Diese Ausstellung mit experimentellen Arbeiten zur
Blumenkunst besuchten alle Floristklassen der Berufsschule
5.
Zitat der Fachschule zur Ausstellung:
„Die Weihenstephaner Werkformen sind seit mehreren
Jahrzehnten ein renommiertes Forum für experimentelle
Gestaltungsansätze mit pflanzlichen
Werkstoffen und non-floralen Materialien. Ziel ist
das Pflanzliche aus verschiedenen Blickwinkeln zu
beleuchten und gewohnte gestalterische Bahnen
zu verlassen oder zu hinterfragen.
In der Ideenfindungsphase beziehen sich die Studierenden
thematisch auf Begriffe aus den Bereichen
Gestaltungslehre, Design, Bildender Kunst,
Kulturgeschichte oder Pflanzenkunde.
Anlässlich der diesjährigen Werkformenausstellung
haben die Studierenden Pflanzliches „ins rechte
Licht“ gerückt.
Licht ist für Blumen und Pflanzen nicht nur ein unverzichtbarer
Lebensfaktor, sondern genauso wichtig
für den Gestalter, um die Geschöpfe der Natur
wirkungsvoll zu inszenieren.
Die Arbeitsansätze der vier Räume, welche von den
Studierenden des 62. Lehrganges entwickelt wurden,
beziehen sich auf Lichtsituationen und Lichtstimmungen
zwischen geheimnisvollem Dunkel
und gleißender Helligkeit.“
Durch die gesamte Ausstellung führten die Studierenden
der Staatlichen Fachschule für Blumenkunst.
Danach war Zeit für eigene Besichtigung und die
61

PORTFOLIO 2011/2012
62
Bearbeitung des Arbeitsauftrages, der sich inhaltlich
auf eine der gezeigten Rauminstallationen bezieht.
Arbeitsauftrag zum Besuch der Ausstellung „Weihenstephaner
Werkformen“:
1. Notieren Sie die pflanzlichen und nichtpflanzlichen
Werkstoffe sowie technischen Hilfsmittel.
2. Beschreiben Sie stichpunktartig die technische
Ausführung.
3. Welche gestalterischen Absichten wurden von
den Studierenden der Staatlichen Fachschule
für Blumenkunst in diesem Raum angestrebt.
4. Nennen Sie 5-10 Begriffe, die Sie persönlich
mit dieser Rauminstallation verbinden und beschreiben
Sie Ihre eigenen Gedankenverbindungen
in Bezug auf die Raumwirkung.
5. Skizzieren Sie einen Ausschnitt aus der Raumgestaltung
Skizzen der Floristklasse F 11

7.1.4.5.2 Lehrfahrt Wien
07. bis 09. März 2012
Klassen F 11, F 12.1 und F 12.2
Mittwoch, 07.03.2012
6.00 Uhr
Abfahrt an der Berufsschule 5 Nürnberg,
Bielefelder Str.41
9.00 Uhr
Besichtigung Stadt Passau mit Führung
Schwerpunkt Bauwerke verschiedener Stilepochen
11.00 Uhr
Weiterfahrt über Linz nach Kloster Melk
13.00 Uhr
Mittagessen Wachauer Hof, Melk
14.30 Uhr
Besichtigung Kloster Melk - Benediktinerabtei mit
Marmorsaal, barocker Bibliothek und vergoldeter
Klosterkirche
63

PORTFOLIO 2011/2012
64
16.30 Uhr
Weiterfahrt durch die landschaftlich schöne Wachau
entlang der Donau nach Wien
18.00 Uhr
Ankunft in Wien, Wombats City Hostel Vienna
„The Naschmarkt“
19.00 Uhr
Abendessen Restaurant „unglaublich“
Abendprogramm nach Veranstaltungskalender
Donnerstag, 08.03.2012
9.00 Uhr
Stadtrundfahrt / Stadtrundgang mit Hundertwasserhaus,
Kunsthaus Wien, UNO-City, Donau-Insel,
Prater, Gasometer, Wiener Sezession (Jugendstilbauwerk),
Belvedere, Arsenal, Wiener Hofburg,
Karlskirche, Albertina, Stephansdom u.v.a.
12.30 Uhr
Nachmittag zur freien Verfügung für Museumsbesuche,
Stadtbummel, Blumenfachgeschäfte, Naschmarkt,
Kaffeehausbesuch etc.

Freitag, 09.03.2012
09.00 Uhr
Schloss Schönbrunn: Besichtigung von Barockgarten,
Gloriette und Palmenhäuser
Führung Wotruba-Kirche, Zur Heiligsten Dreifaltigkeit,
Wien-Mauer
Sie steht am Rande der Großstadt auf dem Georgenberg.
Vom Bildhauer Fritz Wotruba entworfen,
entstand 1976 eine moderne, auch heute noch kontrovers
diskutierte Architektur aus Betonblöcken, die
ohne Symmetrie aufeinander geschachtelt sind und
trotzdem ein harmonisches Ganzes bilden.
13.00 Uhr Mittagessen, Buschenschank Edlmoser,
Wien-Maurer
21.00 Uhr Ankunft in Nürnberg
65

PORTFOLIO 2011/2012
66
Feedbackbogen
Bitte geben Sie eine Bewertung zu den Inhalten der Studienfahrt nach Wien ab.
Verwenden Sie das bekannte Bewertungsschema aus der Schule.
Programmpunkt 1 2 3 4 5 6
Passau 12 20 4
Führung in Passau 7 20 7 2
Kloster Melk 17 11 5 3
Führung Kloster Melk 14 9 12 1
Wien 27 7 1 1
Stadtrundfahrt Wien 13 13 5 4 1
Park Schloss Schönbrunn 17 9 9 1
Palmenhäuser Schloss Schönbrunn 21 8 4 1
Wotruba-Kirche 2 7 9 14 3 1
Führung Wotruba-Kirche 3 6 8 12 6 1
Unterkunft 30 4 2
Freiraum, selbst etwas zu unternehmen 32 4

7.1.4.6 Seminar: Qualitätssichernde
Maßnahmen bei Schnittblumen
Ziel
Den Schüler/-innen sollen fundierte Produktinformationen
durch externe Schulpartner vermittelt
werden. Sie sollen ihre Fachkompetenz vertiefen,
indem sie den Umgang mit floristischen Hilfsmitteln
und Hygienemaßnahmen in der Schnittblumenpflege
begründen können.
Maßnahmen
Teilnahme aller Floristklassen am Oasis-Seminar
mit Evelyn Gerull
Zeit
Dienstag, 29. und Mittwoch, 30.11.2011
Leitbild-Bezug
Unterricht
Schüler/-innen
Der Vortrag von Frau Evelyn Gerull, freiberufliche
Floristin informierte, begeisterte und gab Antwort
auf wichtige Fragen.
1. Steckschaum
Das heutige Hilfsmittel zum Stecken von Frisch-
und Trockenblumen kam anfangs der 1960er Jahre
von Amerika nach Europa. Die Firma Smithers Oasis
hat seit vielen Jahren ihren deutschen Firmensitz in
Grünstadt angesiedelt und verschickt die in Slowenien,
England und Deutschland hergestellten Produkte
von dort aus europaweit. Zur Produktinformation
zählte vor allem das richtige Wässern von
Steckschaum. Anschaulich und überzeugend konnten
die Schüler/-innen beobachten, dass zum richtigen
Wässern saubere, ausreichend hohe Gefäße,
sauberes Wasser und nur wenige Minuten Zeit benötigt
werden. Immer noch ein großer Irrtum in der
betrieblichen Praxis ist, dass „Steckmasse auf Vorrat
eingeweicht“ wird. So siedeln sich zum Einen
jede Menge Bakterien im Wasser an, zum Anderen
werden wertvolle Substanzen zur Frischhaltung
bereits nach wenigen Stunden ausgespült. Dass
das Unterdrücken beim Wässern von Steckschaum
falsch ist, wussten viele Schüler/-innen der Fachklassen
Florist. Doch auch das Umdrehen oder das
Wässern von oben bewirkt, dass der Kern trocken
bleibt und tiefgesteckte Blumen somit kein Wasser
bekommen. In einer kurzen Demonstration sah
und hörte man, wie ein falsch gewässerter Steckschaumziegel
zischend die eingeschlossene Luft abgab,
als mit einen Messer hineingestochen wurde.
Frau Gerull verdeutlichte die fundierten Kenntnisse
und Fakten anhand praxisnaher Beispiele, welche
die Schüler/-innen direkt betroffen hat. So gab es
auch Antworten auf Fragen und Problemen aus
dem Alltag. Bei Raumschuck beispielsweise läuft
bei aufeinander gestellten Ziegeln fast komplett
das Wasser heraus, was mit der Schwerkraft und
der Kohäsionskraft zu begründen ist. Diese Wassersäule
muss durch Zwischenschichten unterbrochen
werden, z.B. durch ein kleines Stück Trockensteckschaum.
Bei fertigen Formteilen für Blumenschmuck,
welche höher als ein Steckschaumziegel
sind, wurden Schlitze bereits mit eingebaut. Auch
Trauerkränze aus Steckschaum gibt es in dieser
Ausführung, wenn diese beispielsweise in der Trauerhalle
hängend präsentiert werden sollen.
In einer kleinen Ausstellung bekamen die Schüler/innen
einen Überblick über die vielen verschiedenen
Formvariationen, passend für die verschiedensten
Anlässe. In Deutschland werden beispielsweise
vor allem Herzen gekauft. Auch treffende Hinweise
zum Verkaufen gehörten zum engagierten Fachvortrag:
„Es reicht nicht den Kunden zufriedenzustellen,
sie müssen begeistern!“
2. Hygiene
Bei der professionellen Schnittblumenpflege spielt
die Hygiene eine große Rolle. Mittel zum Desinfizieren,
verdünnt verwendet, am besten in einem
Sprühbehälter angesetzt, lassen Blumenvasen und
Werkzeuge schnell bakterienfrei werden. Das allenfalls
übliche Schrubben der Vasen raut die Oberflächen
unnötig auf, Bakterien können sich noch
besser ansiedeln. 15 Minuten vor Gebrauch sollte
das Sprühen stattfinden, es muss nicht mehr nachgespült
werden.
3. Frischhaltemittel und Haltbarkeit
Schräges Anschneiden von Blumenstielen ist für die
Festigkeit und Haltbarkeit ein Muss. Mit Skizzen ergänzt,
wurde dies deutlich gemacht. Beim Einsatz
von Frischhaltemittel weckte Frau Gerull die Betroffenheit
der Schüler/-innen diesbezüglich, dass der
große Fehler in der Praxis das falsche Dosieren ist.
„Man denkt in Vasen – aber Wasser wird in Litern
gemessen!“ Zuwenig Frischhaltemittel wirkt genau
kontraproduktiv. Wird der pH-Wert nicht ausreichende
gesenkt, vermehren sich Bakterien durch
die enthaltenen Zuckerbestandteile noch schneller.
67

PORTFOLIO 2011/2012
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7.1.4.7 Ausbildereinladung/
Ausbildungsoffensive 2012
Ziel
Die Zusammenarbeit zwischen Ausbilder/-innen
und Lehrer/-innen soll vertieft werden, indem
berufsrelevante Fragen zum Ausbildungsberuf
Florist/-in geklärt und Ideen ausgetauscht werden.
Maßnahmen
Ausbildereinladung / Ausbildungsoffensive 2012
Zeit
Donnerstag, 05.07.2012
Leitbild-Bezug
Lehrer/-innen
Außenwirkung
Schulorganisation
Die Ausbildereinladung fand im Rahmen der Ausbildungsoffensive
2012 als kooperative Veranstaltung
mit dem Fachverbandes Deutscher Floristen
LV Bayern/ Bezirksstelle Mittelfranken und der IHK
Nürnberg in der IHK-Akademie Nürnberg statt. Als
Termin wurde der Tag der praktischen Abschlussprüfung
gewählt, da erfahrungsgemäß viele
Ausbilder/-innen und Fachpublikum die Ausstellung
der Prüfungsarbeiten besuchen.
Ausbildungsoffensive Florist
An den Sitzungen nahmen Vertreter des FDF LV
Bayern Bezirksstelle Mittelfranken und die Lehrkräfte
Monika Hauber und Eberhard Seischab teil.
Die erste Sitzung fand am 25. März 2012 statt.
Tagesordnung
1. Fakten – Fragen – Maßnahmen
2. Auflistung der freien Ausbildungsplätze
3. Auflistung der Bewerber/-innen
4. Botschafter/-in Ausbildung Florist/-in
5. Brainstorming: „Ausbildung lohnt sich!“
6. Plakat/ Prädikat: Anerkannter qualifizierter
Ausbildungsbetrieb
7. Jahreshauptversammlung mit Schwerpunkt
„Ausbildung“
8. Flyer: Tätigkeitsfelder im Berufsalltag – Transparenz
des Berufsbildes
9. Festhalten der Ergebnisse:
Wer macht was–wann–wie–wo?
Weitere Sitzungen im Rahmen der Ausbildungsoffensive:
04. April 2012, 17. April 2012, 12. Juni
2012, 26. Juni 2012
Als Schwerpunkt der Ausbildungsoffensive besuchten
Vertreter/-innen des FDF als Botschafter für die Ausbildung
Florist verschiedene Ausbildungsbetriebe in Mittelfranken.
Fast 30 von rund 55 Ausbildungsbetrieben, die derzeit
in Mittelfranken ausbilden, wurden in diesem
Schuljahr von Frau Monika Hauber an ihren Betriebsstandorten
besucht.
Warum lohnt sich Ausbildung?
• Weil es dadurch qualifizierte Nachwuchskräfte gibt.
• Weil dadurch der Beruf nachhaltig gestärkt wird.
• Weil ich als Ausbilder/-in floristisch „am Ball bleibe“.
• Weil Sie sonst bald alleine im Betrieb stehen.
• Weil ich als Ausbilder/-in dabei jung bleibe.
• Weil die Betriebe dadurch nicht vergreisen.
• Weil dadurch ein Kulturgut erhalten bleibt.
• Weil Mitarbeiter/-innen auch dadurch weiter
bezahlbar bleiben.
• Weil durch die Vermittlung von fundiertem
Grundwissen die Basis für Weiterentwicklung
gegeben wird.
• Weil man dadurch der sozialen Verantwortung
gerecht wird.
• Weil ich meine zukünftige Fachkräfte selbst ausbilde.
• Weil ohne qualifizierte Fachkräfte kein Betrieb
überleben kann.
• Weil die Azubis bereits nach kurzer Ausbildungszeit
gut einzusetzen sind.
• Weil Ausbildung neue Ideen in den Betrieb bringt.
• Weil Ausbildung gut gegen „Verkrustung“ ist.
• Weil mich der Azubi entlastet.
• Weil nach bestandener Prüfung Erfolgserlebnisse
beflügeln.
• Weil ich dadurch eigene Erfahrungen und
Kenntnisse weitergeben kann.
• Weil Ausbildung Spaß macht!

Im Rahmen der Ausbildungsoffensive wurde die Gärtnerklasse G 12 der Staatlichen Berufsschule I Fürth
Nebenstelle Bielefelder Str. über Chancen und Grundlagen in der Ausbildung zur Florist/-in informiert.
Hierbei zeigte Monika Hauber mögliche Beweggründe für eine Zweitausbildung im Anschluss an die Ausbildung
zum Gärtner bzw. zur Gärtnerin auf.
Weil Ausbildung
neue Ideen in den
Betrieb bringt!
Weil Ausbildung gut
gegen „Verkrustung“
ist!
Weil Auszubildende
wertvolle
Teammitglieder sind!
Weil es dadurch
qualifizierte
Nachwuchskräfte gibt!
AUSBILDUNG
LOHNT
SICH………….!
Weil Mitarbeiter
dadurch weiter
bezahlbar bleiben!
Weil praktische
Erkenntnisse
erhalten bleiben!
Weil ohne Fachkräfte
kein Betrieb
überleben kann!
Weil Ausbildung
Spaß macht!
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PORTFOLIO 2011/2012
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7.1.5 Fortbildungen
7.1.5.1 Internationale Pflanzenmesse IPM
Messezentrum Essen
Dienstag, 24.01 2012, Monika Hauber
Freitag, 27.01.2012, Jürgen Meinken,
Eberhard Seischab
In der Stadt Essen fand vom 24. bis 27. Januar
2012 die Internationale Pflanzenmesse IPM für
Fachbesucher aus der ganzen Welt statt. Über
1500 Aussteller aus mehr als 40 Ländern präsentierten
nach aktuellen Messeangaben ihre Neuheiten
rund um den Gartenbau und die Floristik.
Eröffnet wurde die IPM durch die zuständige Bundeslandwirtschaftsministerin
Ilse Aigner von der
bayrischen CSU. Zum 30-jährigen Jubiläum hat sich
die IPM zur Weltleitmesse der grünen Branche entwickelt.
Es kamen ungefähr 60000 Fachbesucher,
um sich zu informieren, auszutauschen und Vertragsabschlüsse
zu tätigen.
Die IPM zeigte sich auch wieder als Forum für floristische
Kreativität. Im FDF EventCenter präsentierten die „Three
Generations“ floristische Highlights, auf der FDF Schaubühne
wurden verschiedene Fachdemonstrationen
und die neuesten Trends gezeigt. Im Rahmen mehrerer
Wettbewerbe konkurrierte der Berufsnachwuchs um die
besten Plätze, z. B. der New faces-Wettbewerb und der
Straußwettbewerb des FDF Bundesverband.
Das Medienhaus BLOOM’s organisierte während
dieser Messe wieder einen Beitrag zur Fortbildung
für Berufsschullehrer. Schwerpunkt waren hier die
Buchvorstellungen „Techniken“ und „Basics kolleg
Entwurfszeichnen“.
Besonders interessant waren die innovativen Messestandgestaltungen
für Pflanzen und Zubehör. Das
gestalterische Niveau entsprach der internationalen
Bedeutung.
7.1.5.2 Weitere Fortbildungen:
Vortrag Dr. Manfred Müller „Vom Weltethos zum
Schulethos“, SPI und CPH, am 06.10.2011, Monika
Hauber, Eberhard Seischab
Fortbildung der Regierung von Niederbayern „Neues
Pflanzenschutzgesetz und Belichtung“ in Landshut/Schönbrunn
am 02.03.2012, Eberhard Seischab
Besuch der Fachmesse „Spring 2012“ Blumengroßmarkt
Nordbayern in Rednitzhembach am
03.03.2012, Eberhard Seischab
Seminar der Arbeitsgemeinschaft Europäischer
Gartenbaulehrer/-innen in Celje, Slowenien vom
09. bis 14.04.2012, Eberhard Seischab
Besuch Landesgartenschau Bamberg am
28.04.2012 und 24.06.2012, Monika Hauber
Teilnahme am Arbeitskreis Systembetreuer am
17.11.2011, Städtische und Staatlichen Wirtschaftsschule,
Jürgen Meinken
Schulung CMS Imperia am 24. und 25.05.2012,
Presseamt der Stadt Nürnberg, Jürgen Meinken
Experimentelles Arbeiten im Neuen Museum,
20.10.2011, 17.11.2011, 26.04.2012 Bildungszentrum
Nürnberg, Monika Hauber

7.1.6 Kooperationspartner
7.1.6.1 Fachverband Deutscher Floristen
LV Bayern
7.1.6.1.1 Bayerischer Jugendcup
Im Rahmen der Landesgartenschau in Bamberg
fand am 24. Juni 2012 der Bayerische Jugendcup
der Floristen statt. Teilgenommen haben zehn Floristinnen,
welche sich entweder im 2. oder 3. Ausbildungsjahr,
bzw. im 1. Gehilfenjahr befinden. Sie
fertigten jeweils drei Werkstücke, nämlich einen
Pflanzkorb mit Kräutern zum Thema Gärtnerstadt
Bamberg, eine Biertischdekoration für ein Gartenfest
zum Thema Bierstadt Bamberg und einen Blumenstrauß
für die Barockstadt Bamberg.
Teilgenommen haben auch Schülerinnen der B5
Nürnberg, nämlich Shaiyenne Lekimenju, Josefin
Hofmann, beide aus der Klasse F 11 sowie Sabrina
Kaspar, Floristin seit Februar 2012.
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PORTFOLIO 2011/2012
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7.1.6.1.2 Florist-Meisterprüfung
Floristik im Museum
Meisterprüfung in Nürnberg
Mitte Oktober legten zwölf Schülerinnen der Floristmeisterschule Nürnberg ihre Prüfung ab. Die Werkstücke
waren in einer außergewöhnlichen Ausstellung im Foyer des neuen Museums in Nürnberg zu bewundern.
Bei der Prüfung in Nürnberg sind floristische Vorarbeiten nicht erlaubt.
Text: Evelyn Gerull, Marktschorgast Fotos: Helmut Neidiger, Nürnberg

2
3
Situationsaufgabe 2 –
Klausur plus Praxis
Bei der zweiten Situationsaufgabe ging
es um die Zusammenarbeit eines Floristikfachgeschäfts
mit einer benachbarten
Kunstgalerie. Anlässlich der Geschäftseröffnung
sollten hochwertige und außergewöhnliche
Sträuße angeboten werden,
die in Bezug zu einem Künstler stehen. Bei
der theoretischen Prüfung im Juli (fünfeinhalb
Stunden Klausur) mussten die Floristen
die Farben des Bildes eines Künstlers
analysieren und eine Farbstudie anfertigen.
Auf diese sollte sich die Straußgestaltung
beziehen. Der Strauß sollte detailliert
entworfen und skizziert werden, und zwar
unter Berücksichtigung des herbstlichen
Schnittblumenangebots zur Zeit der praktischen
Prüfung im Oktober. Der Strauß
sollte symmetrisch mit Höhen und Tiefen
gebunden sein und einen aufgelockerten
Umriss für eine lebendige natürliche Wirkung
haben. Die Sträuße wurden zusammen
mit Ausdrucken der Bilder, der Farbstudien
und der Skizzen präsentiert. In der
Klausur waren insgesamt 13 Teilaufgaben
zu bearbeiten. In die Bewertung fließt die
Praxis mit 25% Gewichtung ein, die Klausur
mit 75%.
1 Der Strauß von Antonia Jakob bezog
sich auf das Bild „Petit déjeuner“ von
Juan Gris. Sie wählte dunkle Zweige, Beeren
und Blätter und setzte mit dunkelroten
Dahlien und Hagebutten kräftige
Farbakzente. Die Bewegungen der Zweige
ließen den Strauß lebhaft und na-türlich
wirken. Antonia Jakobs schnitt bei den
praktischen Arbeiten insgesamt am besten
ab.
2 Im Bild „Cavallo e giocoliere“ von Marino
Marini werden kräftige Orange- und
Blautöne von Grün-, Gelb- und Rosé-Nuancen
ergänzt. Die Drittplatzierte Anke
Rössel fertigte ihren Strauß gefühlvoll mit
spätsommerlichem Flor. Auch ihr gelang
es, die Blüten freizustellen und einen lokkeren
Aufbau zu erreichen. Fließende
Efeuranken sorgten für sanfte Bewegtheit.
3 Mareike Schmidt, Zweitbeste in der Praxis,
griff die Farben des Bilds „Blumengarten“
von Emil Nolde in ihrem Strauß auf.
Durch eine geschickte Werkstoffauswahl
und einige elastisch schwingende Zweige
verlieh sie dem Strauß Leichtigkeit und
Dynamik.
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PORTFOLIO 2011/2012
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1 3
2

4 5
Situationsaufgabe 3 – Hausarbeit
14 Tage stehen für das Konzept der Situationsaufgabe
3 zur Verfügung. Folgende Situation lag
der Prüfung 2012 zugrunde: Im Rahmen einer
Messe für moderne Kunst und neues Design sollten
12 florale Raumobjekte eine Sonderausstellung
bilden. Ausgangspunkt für die Umrissform
waren geometrische Formen, die den Prüflingen
zugelost wurden. Dass die Gesamthöhe jeweils
mindestens 4 m betragen sollte, war eine besondere
technische Herausforderung. Die Objekte
wurden sehr unterschiedlich gestaltet.
1 Katja Ludwig lockerte die statische Form des
Quaders mit einer asymmetrischen Gestaltung
auf. Interessant war der Kontrast zwischen den
glatten, silbrig glänzenden Metallstangen und
natürlichen rauen Zweigen.
2 Anke Rössel konstruierte eine dreiseitige Pyramide
aus Metallstangen. Durch eine freie Anordnung
der Werkstoffe mit vielen Überschneidungen
steigerte sie die räumliche Wirkung. Neben
der Dynamik der Strelitzien unterstrich der Farbkontrast
Orange-Blau die aktive Wirkung der
Pyramidenform. Für die Wasserversorgung sind
Glasröhrchen mit Kabelbindern am Grundgerüst
befestigt.
3 Mit viel Liebe zum Detail fertigte Antonia Jakob
eine Pyramide aus Werkstoffen. Die Metallkonstruktion
ist nur technischer Rahmen. Die
Cornus-Zweige sind mit Kabelbindern an spitz
zulaufend verspannten Drahtschnüren fixiert.
Mit der Kalla als Hauptblume wird die Pyramidenform
aufgegriffen. Die freie Anordnung der
Werkstoffe steht im Kontrast zur strengen Linienführung
der Grundform. Metalltütchen, die
mit Silikon abgedichtet sind, versorgen die Blüten
mit Wasser.
4 Claudia Pauletti verfolgte einen esoterischen
Ansatz. Sie schob zwei dreiseitige Pyramiden
gegenläufig ineinander und schuf so eine Mer-
Ka-Bah, einen Energiekörper, der jedes lebende
Wesen umgibt. Mit Geflechten aus Frischhaltefolie
setzte sie Akzente – von allen Seiten bot sich
immer wieder ein anderes Bild.
5 Mareike Schmidt baute einen floralen Kegel in
umgekehrter Form in einen Metallrahmen. Mit
Ranken betonte sie die Rundung des Kegels. Nylonfäden
waren zu einem Netz verspannt; an ihnen
schienen die Werkstoffe schwerelos zu hängen.
Ein Spiegel unter dem Objekt eröffnete dem Betrachter
eine weitere Perspektive. Mareike Schmidt
entschied sich ebenfalls für die Kalla als Hauptblume,
da sie die Kegelform durch ihre Form und geschwungene
Bewegung ideal repräsentiert.
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PORTFOLIO 2011/2012
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7.1.6.1.3 FDF FLORISTMEISTERSCHULE
NÜRNBERG
Im März 2012 startete die FDF FLORISTMEISTER-
SCHULE NÜRNBERG mit dem neuen Lehrgang im
Süddeutschen Bildungszentrum für Floristen im Rosenschloss
in Gundelfingen. Während einer weiteren
Wochenendphase befassten sich die Teilnehmer/innen
an ihrem Lernort B5 Bielefelder Str. mit dem
Schwerpunktthema Sträuße und Entwicklung floraler
Konzepte. Weitere Blockphasen folgen, die Meisterprüfung
findet im Oktober 2013 statt.
7.1.6.1.4 Ausbildungsoffensive 2012
Zusammen mit dem Fachverband Deutscher Floristen
LV Bayern Bezirksstelle Mittelfranken wurde
im März 2012 auf Grund der rückläufigen Ausbildungszahlen
im Ausbildungsberuf Florist die Ausbildungsoffensive
2012 gestartet. Im Rahmen der
Sommerabschlussprüfung am 05. Juli wurde die
diesjährige Ausbildereinladung durchgeführt, in Kooperation
mit der IHK Nürnberg für Mittelfranken.
Ausführlicher Beitrag siehe Punkt 7.1.4.7 Ausbildereinladung.
7.1.6.2 Smithers Oasis
In Kooperation mit der Firma Smithers Oasis konnten
in diesem Schuljahr die Fachklassen Florist fundierte
Produktinformationen vermittelt bekommen.
Ausführlicher Beitrag siehe Punkt 7.1.4.6 Seminar
„Qualitätssichernde Maßnahmen bei Schnittblumen“.
7.1.6.3 Pflanzen-Sponsoring
Wie im letzten Jahr lieferte durch die Vermittlung
von Verkaufsberater Herrn Günter Zapf die Jungpflanzenfirma
Selecta Klemm GmbH & Co. KG
verschiedene Sorten Pelargonium und Verbena mit
kräftiger roter Blütenfarbe für die Gestaltung der
Beete und Blumenkästen.
Durch den Informationsaustausch bei der Messe
Spring 2012, Blumengroßmarkt Nordbayern in
Rednitzhembach veranlasst, schickte die Firma Küpper
Blumenzwiebeln und Saaten GmbH, Eschwege,
eine großzügige Lieferung Dahlienknollen und
Saatgut „Blumenwiese Werratal“. Die Dahlien sind
eine idealer Werkstoff für die Gestaltung verschiedener
Werkstücke.
Die Saatgut-Mischung „Blumenwiese Werratal“
enthält laut Prospekt der Firma Küpper eine bunte
Mischung vorwiegend einjähriger, insektenliebender
und nektartragender Blumenarten und Sorten.
Ein herzliches Dankeschön durch den Berufsbereich
Floristen der Berufsschule 5 an die Firmen, die die
Ausbildung der Florist/-innen sowie der Gärtner/-innen
(in interkommunaler Zusammenarbeit der Städte
Nürnberg und Fürth) unterstützen.
7.1.6.4 Seminar der Peter-Vischer-Schule
Am 15. und 16. März 2012 fand das Seminar „Gegensteuern“
für versetzungsgefährdete Schüler/innen
der 8. Jahrgangsstufe der Peter-Vischer-Realschule
statt.
Betreut von zwei Lehrkräften und einer Sozialpädagogin
konnte im idealen Umfeld des Unterrichtsgewächshauses
(„grünes Klassenzimmer“) bei den
Jugendlichen die Einsicht zum Lernen gefördert
werden.
Die räumliche Nähe der beiden Schulen machte
diese Kooperation zwischen allgemeinbildender
und beruflicher Schule möglich.
7.1.6.5 Schulpraktische Studien
Die für das Bachelor-Studium Wirtschaftspädagogik
an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-
Nürnberg erforderlichen Schulpraktischen Studien
I absolvierte die gelernte Floristin Kathrin Heindel
bei Mentor Eberhard Seischab. Erfolgreich verliefen
die 10 Hospitationsstunden und vor allem der
Unterrichtsversuch im Fach Warenwirtschaft in der
Floristklasse F 10.
7.1.6.6 Staatliche Berufsschule I Fürth –
Außenstelle Gärtner
Die Verbindung der beiden Ausbildungsberufe Florist
und Gärtner wird auch in der interkommunale
Zusammenarbeit der Berufsschule 5 Berufsbereich
Floristen und Staatliche Berufsschule I Außenstelle
Gärtner deutlich. Monika Hauber stellte in der 12.
Gärtnerklasse die Möglichkeiten und Chancen einer
zweiten Berufsausbildung vor. Siehe Bild bei Punkt
7.1.4.7 Ausbildungsoffensive 2012.

PORTFOLIO 2011/2012
78

7.2 Berufsbereich
Jugendliche ohne Ausbildungsplatz
7.2.1 Berufsbereich BVJ/JoA - Profil
7.2.2 Terminplan
7.2.3 Modellprojekt „Sprachintegration minderjähriger unbegleiteter Flüchtlinge“ (UMF)
im BVJ zur Sprachintegration (BVJ-Si) “
7.2.3.1 Zweiter Jahrgang des Modellprojekts
7.2.3.2 Übergänge schaffen! - Erfahrungsbericht zum Anschluss an das erste Lernjahr im BVJ-Si
7.2.3.3.1 Das BVJ-Si zur Vorbereitung auf die externe Prüfung zum Qualifizierenden HS-Abschluss (DaZ)
7.2.3.3.2 Rückblick auf das erste Berufsintegrationsjahr (BIJ) für UMF
7.2.3.4 Fit für die Anforderungen im BVJ-Si! - Fortbildungsreihe „Deutsch als Zweitsprache“
7.2.3.5 Teamarbeit und Fortbildungen als tragende Säule des Modellprojekts BVJ-Si
7.2.3.6 Jugendsozialarbeit für Schüler/-innen des BVJ-Si und BIJ an der Beruflichen Schule 5
7.2.3.7 Bürgerarbeitsplatz BuT (Bildung und Teilhabe) für BVJ-Si-Schüler/-innen an der B5
7.2.3.8 In Memoriam – Trauer um den Schüler Omar Abdulahi
7.2.4 Zielvereinbarung - Ziele für das Schuljahr 2011/2012
7.2.5 Schulorganisatorisches
7.2.5.1 Weiterentwicklung des Berufsbereichs BVJ/JoA – Pädagogische Schulentwicklung
7.2.5.2 Modernisierung der Lehrküchen F112 und F117
7.2.5.3 Planung zur Renovierung des Schülercafes der B5
7.2.5.4 Planung zum Umbau der Räume F107 und F108
7.2.6 Unterrichtsprojekte
7.2.6.1 Werkstatttage 2011/2012 – Beratung von Hauptschüler/-innen
7.2.6.2 Vorbereitung auf den Qualifizierenden Hauptschulabschluss in Kooperation mit der
Johann-Daniel-Preißler Mittelschule Nürnberg
7.2.6.3 Ramadama! - Schüler/-innen übernehmen Verantwortung für ihren Unterrichts- /Arbeitsraum!
7.2.6.4 Catering-Projekt – Meilensteine 2011/2012
7.2.6.5 Studienfahrt des BVJ Wirtschaft nach Grainau
7.2.6.6 Exkursion zum ehemaligen Reichsparteitagsgelände Nürnberg
7.2.6.7 Exkursion in die Weltkulturerbestadt Bamberg
7.2.6.8 Exkursion nach Fürth – Besuch des Jüdischen Museums Franken
7.2.6.9 Studienfahrt nach Regensburg, Kelheim und Kloster Weltenburg 2012
7.2.6.10 Mitmenschlichkeit lernen – Fühlfeld Multiple Sklerose
7.2.6.11 Berufsintegrationsjahr (BIJ) – Projekt Umwelterziehung und Bewegung
7.2.7 Kooperationspartner
7.2.8 Fortbildungen
7.2.8.1 JoA-Mulitplikatorentreffen an der ALP in Dillingen
7.2.8.2 Fortbildung „Konfrontative Pädagogik“ – „Der Stuhl ist heiß“
7.2.8.3 Exkursion des Kollegiums nach Kopfing/Österreich (Teambildung)
7.2.8.4 Überblick über weitere Fortbildungen
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PORTFOLIO 2011/2012
80
7.2.1 Wir stellen uns vor
Berufsbereich JoA/BVJ - Profil • Sprachprobleme und -barrieren (Schüler/-innen
und Eltern)
Unsere grundsätzliche Aufgabe ist es Jugendliche
ohne Ausbildungsplatz, die eine besondere Vorbereitung
auf die Berufs- und Arbeitswelt brauchen,
gemäß ihrer Fähigkeiten und persönlichen Anlagen
zu fördern.
Rund 40 Lehrkräfte unterrichten im Berufsbereich.
Sie alle haben sich bewusst dazu entschieden, mit
Jugendlichen ohne Ausbildungsplatz zu arbeiten.
Wir wollen Jugendliche so qualifizieren, dass ihnen
die Einmündung in den Ausbildungs- und Arbeitsmarkt
gelingt. Hierzu passen wir unsere Inhalte an
die Erfordernisse des Ausbildungs- und Arbeitsmarktes
an und erweitern ständig unser Spektrum
an Ausbildungsangeboten.
Unseren Schüler/-innen wird ein umfangreiches
Angebot an beruflichen, allgemeinbildenden und
persönlichkeitsbildenden Qualifikationsmöglichkeiten
zur Erlangung der Ausbildungs- und Berufsreife
angeboten.
Allgemeinbildung und berufliche Vorkenntnisse
stehen, genauso wie die Verbesserung von Persönlichkeitskompetenz,
Lern- und Arbeitstechniken,
Konflikt- und Kritikfähigkeit sowie Sprachkompetenz
im Mittelpunkt. Auch ist es das Ziel, durch das
Berufspraktikum und die intensive Kooperation mit
Dritten, unsere Jugendliche in den Ausbildungs-
bzw. Arbeitsmarkt zu führen.
Die Erreichung dieser Ziele wird durch die besonderen
Problemlagen unserer Schüler/-innen erschwert:
• Besonders auffällig im Schuljahr 2011/2012:
Trotz intensiver Betreuung und zahlreicher
schulischer Qualifizierungsmöglichkeiten vielfach
Desinteresse an der Berufsausbildung –
häufig schlagen Schüler/-innen Vermittlungsangebote
aus.
• Lern-Leistungsdefizite
• Verhaltensauffälligkeiten und Disziplinschwierigkeiten
• Desinteresse des Elternhauses am schulischen
Fortkommen der Kinder
• Desinteresse der Schüler/-innen am eigenen
Fortkommen
• schwankende Aufmerksamkeitsfähigkeit
• Unpünktlichkeit und Schulschwänzen
• emotionale Belastungen durch häusliche Probleme
• häufig schwacher sozio-ökonomischer Hintergrund,
der in den Schulalltag ausstrahlt
• gelegentlich Suchtproblematik
• Delinquenz
Die oben aufgeführten Punkte verdeutlichen besonders,
dass es absolut unverzichtbar ist, dass die
Lehrkräfte bei ihrer Arbeit von einem fest dem Berufsbereich
zugeordneten Sozialpädagogen unterstützt
werden.
Jugendliche mit Migrationshintergrund erhalten
durch die Mitarbeiter der Jugendmigrationsdienste
von AWO, Caritas und Stadtmission Hilfestellung
bei der Praktikums- und Ausbildungsplatzsuche.
Unsere kooperativen BVJ-Klassen werden von Mitarbeitern
der AWO unterstützt.
Wie kommen die Schüler/-innen zu uns?
Wie in den vergangenen Jahren sind wir aktiver
Teilnehmer beim Übergangsmanagement der Stadt
Nürnberg. Hier werden Hauptschüler/-innen der 9.
Jahrgangsstufe individuell zur Schullaufbahn beraten.
An den Berufsschul- und Werkstatttagen können
sich die Schüler/-innen vor Ort in der Schule ein
Bild von unserem Angebot machen, um zusammen
mit ihren Erziehungsberechtigten und Lehrkräften
einen geeigneten Bildungsweg zu finden.
Zu Schuljahresbeginn werden dann noch einmal
mit allen Bewerbern für das BVJ Gespräche und

Eignungsanalysen durchgeführt.
Wie schon erwähnt, wollen wir Übergänge schaffen.
Wir sind deshalb aktiver Teilnehmer beim
Übergangsmanagement der Stadt Nürnberg. Hier
werden Hauptschüler/-innen der neunten Jahrgangsstufe
individuell zur Schullaufbahn beraten.
An den Berufsschul- und Werkstatttagen können
sich die Schüler/-innen vor Ort in der Schule ein
Bild von unserem Angebot machen, um zusammen
mit ihren Erziehungsberechtigten und Lehrkräften
einen geeigneten Bildungsweg zu finden.
Der Berufsbereich BVJ/JoA als Produktionsschule
Um unsere Schüler/-innen optimal auf die Anforderungen
des Berufslebens vorzubereiten, bieten wir
seit vielen Jahren eine Reihe dauerhafter Projekte
an. In diesen Projekten können die Schüler/-innen
praxisorientiert und eigenverantwortlich unter Realbedingungen
ihre Kenntnisse und Fertigkeiten ausbauen
und vertiefen.
Schülercafe
Im Wechsel bewirtschaften Schüler/-innen der BVJ-
Klassen unter fachkundiger Anleitung der Hauswirtschaftslehrkräfte
das hauseigene Schülercafe. Von
der Kalkulation über den Einkauf, die Nahrungszubereitung,
den Service im Cafe bis hin zur Abrechnung.
Die Schüler/-innen zeichnen für alle Schritte
verantwortlich.
Catering
Unter fachkundiger Anleitung bereiten die Schüler/innen
Büfetts für verschiedene Anlässe von städtischen
Einrichtungen vor. Darüber hinaus übernehmen
die Schüler/-innen den Service bei den Veranstaltungen.
Hausaufgabenbetreuung
Bereits seit einigen Jahren wird in der Klasse BVJ-
Kinderpflege das Projekt „Hausaufgabenbetreuung“
angeboten. Hier dürfen BVJ-Schüler/-innen
einmal in der Woche für 10 bis 12 Kinder der vierten
Klasse ein Mittagessen zubereiten und anschließend
werden mit diesen Schülern, einer Lehrkraft
der B5 die Hausaufgaben für diesen Tag betreut.
Erste-Hilfe-Schein
Im Rahmen des Unterrichts können Schüler/-innen
des BVJ einen Ersten-Hilfe-Schein erwerben. Darüber
hinaus nehmen die Schüler/-innen immer wieder
mit großem Erfolg an schulbegleiteten, berufsweltorientierten
Wettbewerben teil. Exkursionen
und Betriebsbesichtigungen runden das Angebot
ab.
Sockeltraining zu Schuljahresbeginn
Aufgrund der positiven Resonanz und des spürbaren
Erfolgs vorangegangener Trainings wurde bereits
zum vierten Mal in Folge das Sockeltraining
durchgeführt. In der zweiten Schulwoche durchliefen
alle Schüler/-innen des Berufsvorbereitungsjahres
ein einwöchiges Training. Dabei nahmen sie an
Trainingseinheiten zu verschiedenen Themenbereichen
teil:
• Soziales Lernen, Kommunikation, Zeitmanagement
und Umgangsformen
• Einführung in den Praxisunterricht (Schulküchen,
Hygienevorschriften, EDV-Räume)
• Stadtrallye durch Nürnberg, um wichtige Orte
der Stadt kennenzulernen (z.B. Behörden)
• Lern- und Präsentationstechniken
81

PORTFOLIO 2011/2012
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7.2.2. Terminübersicht
September
12.09.2011 Anfangskonferenz
13.09.2011 Anmeldung und Einschulung
14.09.2011 Vorstellungsgespräche mit allen Bewerber/-innen für das BVJ
16.09.2011 Praktikumstag
19.-23.09.2011 Sockeltraining für alle Klassen
Oktober
10.-14.10.2011 Catering: Service für „Surf Safe“ ca. 300 Personen
11.10.2011 Erfahrungsaustausch BIJ mit dem Amt für Berufliche Schulen
12.10.2011 Pädagogischer Tag
14.10.2011 Catering: Textilreiniger, 10 Personen
14.10.2011 Catering: Vereidigung der neuen Lehrkräfte, 50 Personen
November
17.11.2011 Catering: Pädagogisches Institut, 60 Personen
17.11.2011 Catering: Versammlung der Schülervertreter/-innen, 100 Personen
21.-22.11.2011 Kleiderbasar für BVJ-Si Schüler/-innen veranstaltet von der Klasse BVJ-DS
23.11.2011 Elternsprechabend
24.11.2011 Schulübergreifende SchiLF BVJ-Si: Austausch von DaZ- und Praxislehrkräften
Dezember
01.12.2011 Informationsabend für die Erziehungsberechtigten der BVJ-Si Schüler/-innen
13.12.2011 Weihnachtsfeier
15.12.2011 Catering: Weihnachtsfeier der Sekretärinnen, ca. 45 Personen
19.-21.12.2011 Theaterbesuch der BVJ-Si Klassen
Januar
17.01.2012 JoA-Dienstbesprechung in Fürth
27.01.2012 Beginn der interkulturellen Beratung BIJ-Tex
31.01.2012 Catering: Stufenpersonalratssitzung an der Beruflichen Schule 5, ca. 25 Personen
Februar
02.02.2012 Schulübergreifende SchiLF BVJ-Si: Informationen der DaZ-Lehrkräfte zu
Sprachstand und Sprachentwicklung in den einzelnen Klassen
07.02.2012 Catering: Berufliche Schule 5, Berufsbereich Textil und Bekleidung, ca. 35 Personen
09.02.2012 Berufsbereichskonferenz und Notenkonferenz zum Halbjahreszeugnis
17.02.2012 Halbjahreszeugnis
17.02.2012 Halbjahrestest für alle BVJ-Si Klassen
März
bis April Berufsberatung der Agentur für Arbeit für alle Schüler
01.03.2012 Erste-Hilfe-Training für Lehrkräfte

02.03.2012 Besuch des Berufs- und Studienbasars
06.03.2012 Catering: Stufenpersonalratssitzung an der Berufliche Schule 8, ca. 25 Personen
08.03.2012 Catering: FOS-BOS-Tag, 160 Personen
15.03.2012 Erste-Hilfe-Training für Lehrkräfte
22.03.2012 Schulübergreifende SchiLF BVJ-Si: Besuch der Erstaufnahmeeinrichtung in Zirndorf
23.-25.03.2012 Erfahrungsaustausch BIJ
29.03.2012 Catering: Berufliche Schule 2, 40 Personen
April
16.-20.04.2012 Werksführungen bei Faber-Castell, Stein, für die BVJ-Si Klassen
19.04.2012 Catering: Betriebsdienst des Berufsbildungszentrums, 30 Personen
20.04.2012 Erste-Hilfe-Training für Lehrkräfte
26.04.2012 Klausurtagung des Berufsbereichs BVJ/JoA – Pädagogische Schulentwicklung
27.04.2012 Erste-Hilfe-Training für Lehrkräfte
27.04.2012 Catering: Französisch-Schweizerischer Schüleraustausch, 45 Personen
Mai
03.05.2012 Catering: Akademietag der Beruflichen Schule 7, ca. 80 Personen
08.05.2012 Catering: Stufenpersonalratssitzung an der Beruflichen Schule 11, ca. 25 Personen
10.05.2012 Catering: Berufliche Schule 8, ca. 40 Personen
14.05.2012 Projekttag der BVJ-Si 4 mit der Klasse 9b des Scharrer-Gymnasiums zum
Thema Migrant/-innen in Nürnberg
22.05.2012 Informationsabend der AWO mit dem Bayrischen Flüchtlingsrat zum Thema
Abschiebungen nach Afghanistan
25.05.2012 Feststellung des Leistungsstandes (Jahrestest) für alle BVJ-Si Klassen
Juni
12.06.2012 Catering: 50 Jahre Schulpsychologie ca. 100 Personen
12.-25.06.2012 Informationsveranstaltung der Polizei für die BVJ-Si Klassen
14.06.2012 Schulübergreifende SchiLF BVJ-Si: Anschlussplanung an das erste Lernjahr
15.06.2012 Informationsaustausch BVJ-SI-Lehrkräfte, BVJ-Si Sozialpädagogin und Jugendamt
20.06.2012 Catering: Berufsschulbeirat der Beruflichen Schule 5, ca. 12 Personen
21.06.2012 Klausurtagung der BVJ-Si Lehrkräfte
21.06.2012 Informationsabend für die Erziehungsberechtigten der BVJ-Si Schüler
29.06.2012 Catering: Bildungstafel des Pädagogischen Instituts, ca. 100 Personen
Juli
23.-25.07.2012 Theaterbesuch der BVJ-Si Klassen
25.07.2012 Tiergartenbesuch der BVJ-Si 4 und der Klasse 9b des Scharrer-Gymnasiums
26.07.2012 Lehrfahrt nach Regensburg, Kelheim und Kloster Weltenburg, alle BVJ/BVJ-Si-
Klassen
31.07.2012 Abschlusskonferenz
83

PORTFOLIO 2011/2012
84
7.2.3 Modellprojekt „Sprachintegration minderjähriger
unbegleiteter Flüchtlinge“ (UMF) im BVJ zur
Sprachintegration (BVJ-Si) “
7.2.3.1 Zweiter Jahrgang des Modellprojekts
Ziel
• Vermittlung der Sprachkompetenz
• Integration in die Schul- und Lebenswelt des
Ziellandes
Maßnahmen
Beschulung im BVJ zur Sprachintegration (BVJ-Si)
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Unterricht
Die Beschulung von jugendlichen Flüchtlingen, die
ohne Begleitung aus verschiedenen Krisengebieten
nach Franken kommen, wurde im Schuljahr
2011/2012 fortgeführt und ausgeweitet. Zunächst
wurden insgesamt sieben Vollzeitklassen zur Sprachintegration
angeboten. Ergänzt wurde das Angebot
von der erstmals angebotenen Quali-DaZ-Klasse.
Hier konnten sich zusätzlich mehr als 20 Schüler/innen
des BVJ-Si vom Vorjahr auf den Quali
„Deutsch als Zweitsprache“ vorbereiten.
Zu Beginn des Jahres 2012 wurde aufgrund der
großen Nachfrage eine weitere Klasse eingerichtet,
in der die Schüler/-innen intensiv auf ihr erstes
Schuljahr in Deutschland vorbereitet werden. Somit
wurde das Modellprojekt im Schuljahr 2011/2012
mit insgesamt neun Klassen fortgesetzt. Seit dem
Februar 2012 steht eine eigene Sozialpädagogin
zur Unterstützung der Lehrer/-innen und Schüler/innen
zur Verfügung.
Wie im ersten Jahr des Modellprojekts stand die
Vermittlung der deutschen Sprache mit 18 Wochenstunden
im Vordergrund. Dazu gehörten auch
die Lernfelder Landeskunde, Geschichte, Politik und
mathematische Grundkenntnisse. In zwei Klassen
wurde außerdem auf den geringen Alphabetisierungsgrad
der Jugendlichen Rücksicht genommen.
Dazu kamen je Klasse zwei Wochenstunden Sportunterricht.
Ein wesentliches Element des Modellprojekts ist die
Berufsvorbereitung/-orientierung. Daher erhielten
die Schüler/-innen an einem Tag der Woche Praxisunterricht.
Dieser fand in den Berufsfeldern Elektro/Metall,
KFZ-Berufe, Holz/Farbe, Bauberufe, Hauswirtschaft,
Textilberufe, Friseur/Körperpflege und Grüne Berufe/Floristik
statt. Die Berufliche Schule 5 kooperierte
hierzu mit den Berufsschulen 1, 2, und 11. Die Jugendlichen
erhielten am Praxistag einen Einblick in
verschiedene Berufsfelder.
Die Inhalte des Praxisunterrichts wurden im
Deutsch-Unterricht aufgegriffen und nachbearbeitet.
Auch die Anwendung der vermittelten Grundrechenarten
wurde in den Praxiseinheiten zunehmend
geübt, da sich hier aus den Erfahrungen des
weiterführenden BIJ stärkerer Vermittlungsbedarf
gezeigt hat.
Interkulturelles Lernen stellt eine wichtige Säule
im BVJ-Si dar. Um die Geschichte und Kultur
Nürnbergs anschaulich zu machen, besuchten die
Klassen verschiedene Veranstaltungen. So standen
Stadtführungen, Museumsführungen, Theaterbesuche
aber auch Betriebsbesichtigungen auf dem Programm.
Trotz der schwierigen Lebenssituation der Schüler/innen,
die durch die Wohnbedingungen und vor
allem durch die persönliche Geschichte bedingt ist,
waren die Schüler/-innen äußerst motiviert und erledigten
ihre Aufgaben sehr zuverlässig. Dadurch
gab es sehr erfreuliche Fortschritte sowohl beim
Sprachstand als auch bei dem für die Integration so
wichtigen Verständnis bezüglich Alltag, Kultur, Verhaltensweisen
etc.
Dr. D. Weber/M. Gründel

7.2.3.2 Übergänge schaffen! - Erfahrungsbericht
zum Anschluss an das erste
Lernjahr im BVJ-Si
Ziel
• Vermittlung der Sprachkompetenz
• Integration in die Schul- und Lebenswelt des
Ziellandes
• Eröffnung beruflicher Perspektiven
Maßnahmen
Beschulung in einer Anschlussmaßnahme
(BIJ/BVJ-SIiQuali)
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
7.2.3.3.1 Das BVJ-Si zur Vorbereitung auf
die externe Prüfung zum Qualifizierenden
HS-Abschluss (DaZ)
Wie geht es für die Schüler/-innen nach dem ersten
Schuljahr, einem Jahr des intensiven Sprachenlernens,
weiter? Welche Möglichkeiten haben die jungen
Migranten, nachdem sie in den Sprachintegrationsklassen
Kenntnisse der deutschen Sprache erworben
und Einblick in verschiedene Berufsbereiche
bekommen hatten?
Die Besonderheit ihrer Situation: Sie sind zum größten
Teil berufsschulpflichtig, haben jedoch keine Arbeitserlaubnis.
Im Schuljahr 2011/2012 konnten sie entweder ein
Berufsintegrationsjahr (BIJ) besuchen und damit
ihre Berufsschulpflicht erfüllen und einen vertieften
Einblick in ein Berufsfeld bekommen. Oder sie
wurden in einer Klasse auf den Qualifizierenden
Hauptschulabschluss vorbereitet. Die Entscheidung,
welches BIJ für den Einzelnen am besten wäre bzw.
wer in die Quali-Vorbereitungsklasse gehen konnte,
hing von verschiedenen Kriterien ab: vom Wunsch
des Schülers/der Schülerin, von der Einschätzung
der Sprach- und Fachlehrer und vom Ergebnis eines
Jahrestest, der Kenntnisse in Deutsch und Mathematik
abfragte.
Die Schüler/-innen in den BIJ-Klassen erhielten neben
theoretischem Unterricht durch die Praxis verstärkt
Einblick ins Berufsleben und nach erfolgreichem
Abschluss dieses Schuljahres einen Hauptschulabschluss.
Die Quali-Schüler/-innen wurden in
den Fächern der 9. Klasse Mittelschule mit dem Ziel
85

PORTFOLIO 2011/2012
86
des Qualifizierenden Hauptschulabschlusses unterrichtet.
In dieser Rückschau möchte ich in erster
Linie über die Arbeit und die Erfahrungen mit den
Schülern in der Quali-Klasse, in der ich hauptsächlich
unterrichtete, berichten. Zu Beginn des Schuljahres
waren in dieser Klasse 27 Schüler/-innen,
bald erklärten aber einige, dass sie lieber auf Grund
des schnellen Lerntempos und der großen Lernfülle
in ein BIJ wechseln würden. So pendelte sich die
Zahl auf 21 Schüler ein. Schnell stellte sich heraus,
dass die jungen Migranten, neben ihrer Aufgabe,
den Stoff und die Fertigkeiten für den Schulabschluss
zu erlernen, noch ganz andere Probleme
bewältigen mussten. Bei vielen Schüler/-innen ist
der Aufenthaltsstatus nicht gesichert, sie hatten
häufige Termine beim Ausländeramt, im Jobcenter,
bei Rechtsanwälten oder wurden zu Anhörungen
vorgeladen. Das alles mussten sie meist alleine neben
dem normalen Schulalltag bewältigen, da sie
zum größten Teil ohne Familie nach Deutschland
gekommen waren. Gleichzeitig mussten sie schnell
den Kopf für den Prüfungsstoff freibekommen. Um
nur einige Beispiele zu nennen: der Satz des Pythagoras,
die Geschichte Deutschlands nach dem
Zweiten Weltkrieg, die Bewältigung von Tod und
Trauer in Ethik oder die Rechte und Pflichten eines
Auszubildenden in AWT.
Zusätzlich erschwerte die Wohnsituation vielen
Schülern das konzentrierte Arbeiten und Lernen
für den Unterricht. Wenn man in beengten Wohn-
verhältnissen in Gemeinschaftsunterkünften leben
muss, nachts oft keine Ruhe findet und nicht
schlafen kann, weil man Angst vor einer plötzlichen
Abschiebung haben muss, dann ist es schwer, am
nächsten Morgen gut vorbereitet und ausgeschlafen
zum Unterricht zu kommen. Trotzdem bemühten
sich viele der Schüler/-innen, einen guten
Hauptschulabschluss zu erreichen. Gemeinsam versuchte
die Klasse auch den plötzlichen Tod eines
Mitschülers und die Abschiebung eines anderen
Schülers nach Italien zu bewältigen.
Trotz all dieser Widrigkeiten arbeiteten sie intensiv,
erstellten einen Jahreskalender zum Thema „Typisch
deutsch!?“, arbeiteten Projekte über Klassenfahrten
aus und bereiteten sich auf die Prüfungen
vor. Natürlich stellte sich schon während des
Schuljahres die Frage, was sie nach dem erreichten
Hauptschulabschluss bzw. nach dem Quali machen
könnten. Den meisten fehlt immer noch eine Arbeitserlaubnis,
also gibt es nur den Weg der schulischen
Ausbildung in Berufsfachschulen. Für einen
Übertritt in eine M10 an einer Mittelschule sind sie
schon zu alt, für den Besuch des Bildungszentrums
zur Vorbereitung auf den Mittleren Schulabschluss
fehlt ihnen das Geld. So bleibt die Hoffnung, dass
wenigsten einige dieser begabten jungen Menschen
über Berufsausbildung und Zweiten Bildungsweg
eine Chance bekommen werden, ihre
beruflichen Vorstellungen und Wünsche verwirklichen
zu können.

7.2.3.3.2 Rückblick auf das erste
Berufsintegrationsjahr (BIJ) für UMF
Nach dem erfolgreichen Besuch des BVJ-Si hatten
die unbegleiteten Flüchtlinge nun zum ersten Mal
die Möglichkeit, ein BIJ zu besuchen, das auf ihre
Bedürfnisse zugeschnitten ist. In den Beruflichen
Schulen 1, 2, 5 und 11 wurden in den Fachbereichen
Hauswirtschaft, Textil, Bauberufe, Elektro-
und Metall wesentliche Schritte zur Integration
der Schüler/-innen in den beruflichen Alltag unternommen.
An der Beruflichen Schule 5 werden die
Schüler/-innen in den Themenbereichen Hauswirtschaft,
Friseur/Körperpflege, Grüne Berufe/Floristik
und Textil unterrichtet.
In diesem zweiten Jahr der Beschulung steht die
berufliche Praxis im Vordergrund. So sind die
Schüler/-innen die Hälfte der Schulwoche bei einem
Träger wie der AWO, der Caritas oder der
NOA. Dort wird mit ihnen über ihre beruflichen
Wünsche gesprochen und sie werden in passende
Praktikumsstellen vermittelt. Ein Wechsel der Praktikumsstellen
ist in dieser Zeit sehr flexibel möglich,
es können unabhängig von der gewählten Berufsschule
Praktika in allen Berufsfeldern gemacht werden.
Dies hat sich im Verlauf des Jahres als sehr
sinnvoll erwiesen, da die Schüler/-innen dort zum
ersten Mal mit dem beruflichen Alltag in Deutschland
konfrontiert werden. Es werden mit den
Schüler/-innen Bewerbungsunterlagen erstellt sowie
Kontakte zu Betrieben und der Berufsberatung
geknüpft. Außerdem gibt es zusätzlichen Förderunterricht
und sozialpädagogische Angebote.
An den Schultagen werden die Schüler/-innen in
allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch als Zweitsprache,
Ethik, EDV und Fachrechnen, Gesundheit/Ernährungslehre,
Sozialkunde und Sport unterrichtet.
Darüber hinaus findet fachspezifischer
Praxisunterricht statt. Im Laufe des Jahres hat sich
gezeigt, dass eine Intensivierung vor allem des
Deutsch als Zweitsprache-Unterrichtes dringend nötig
ist. Die Schüler/-innen haben im BVJ-Si zwar die
Grundkenntnisse der deutschen Sprache erworben,
haben aber noch zu wenig Praxis in der Sprache,
um in den speziellen beruflichen Feldern zurechtzukommen.
Dies wird im nächsten Schuljahr angepasst
werden.
Für die Lehrkräfte an den beteiligten Schulen stellt
diese Gruppe von Schüler/-innen eine gänzlich neue
Herausforderung dar. Sie müssen sich sowohl auf den
Sprachstand der Schüler/-innen als auch ihre besondere
Lebenssituation einlassen. Dies hat vor allem anfangs
zu Schwierigkeiten geführt, da die Fachlehrer/-innen für
diesen besonderen Einsatz nicht geschult sind. Durch
regelmäßige schulinterne Fortbildungen sowie die
Qualifikation einer Lehrkraft im Bereich Deutsch als
Zweitsprache wird intensiv daran gearbeitet.
7.2.3.4 Fit für die Anforderungen im BVJ-Si!
Fortbildungsreihe
„Deutsch als Zweitsprache“
Ziel
• Vermittlung der Sprachkompetenz
• Integration in die Schul- und Lebenswelt des
Ziellandes
• Eröffnung beruflicher Perspektiven
Maßnahmen
Beschulung in einer Anschlussmaßnahme
(BIJ/BVJ-Si Quali)
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Die Lehrkräfte bilden sich regelmäßig fort
DaF – DaZ – DUZ – DiDaZ! Die Akronyme sprechen
für sich – oder doch nicht! Ein normales althergebrachtes
Schulfach einer beruflichen Schule
repräsentieren sie nicht. Vielmehr bezieht sich das
dahinter verborgene Unterrichtsfach auf Schülergruppierungen,
die erst seit wenigen Jahrzehnten
in Nürnberger Schulen die Klassenräume füllen. Die
Lehrenden an unserer Schule sind seit gut zwei Jahren
mit diesen Schüler/-innen und dem für sie modifizierten
Deutschunterricht konfrontiert.
Zwei Lehrkräfte der Beruflichen Schule 5 nehmen
seit dem Schuljahr 2010/2011 an einer zweijährigen
Fortbildung an der Akademie für Lehrerfortbildung
und Personalführung in Dillingen teil, um
sich die Kompetenzen für das Fach Deutsch als
Zweitsprache (DaZ) anzueignen. Diese Methodik
und Didaktik des Deutschunterrichts – letztlich
ein Teilgebiet der Linguistik respektive der Sprachwissenschaft
– ist auf den Zweitspracherwerb der
Schüler/-innen in den Sprachintegrationsklassen
(BVJ-Si) der Beruflichen Schule 5 zugeschnitten.
Das Akronym DUZ meint wohl als landläufige Abkürzung
von Deutschunterricht als Zweitsprache
das Gleiche.
DiDaZ als Didaktik des Deutschen als Zweitsprache
bezieht sich wie jede andere Didaktik in der Pädagogik
auf die Umsetzung im Unterrichtsgeschehen.
Alle von diesen drei Akronymen bezeichneten
Arten der Deutschunterrichts unterscheiden
sich von Deutsch als Fremdsprache (DaF). Letzteres
impliziert nicht den Spracherwerb im Land der
Fremdsprache, somit ist diese Fachrichtung der
Germanistik so alt wie der Deutschunterricht im
Ausland oder der Englischunterricht in Deutschland.
DaZ beinhaltet die Berücksichtigung der Si-
87

PORTFOLIO 2011/2012
88
tuation der Lernenden im Land ihrer Zweitsprache.
Dies schlägt sich eklatant in den Inhalten der
zweijährigen DaZ-Fortbildung nieder. So gehören
zu den wichtigen pädagogischen Inhalten Reflexionen
über die Interkulturalität der Lernenden und
Lehrenden, der Unterrichtsinhalte und der Unterrichtsformen.
Wesentlich dabei sind auch die Überlegungen
zu den Erwartungen, die Eltern unterschiedlicher
Kulturen an die Schule haben. In vielen
Herkunftsländern der Schüler/-innen der Sprachintegrationsklassen
herrscht Ganztagesschulbetrieb;
das habe zur Folge, dass viele erzieherische Aufgaben,
die in Deutschland normalerweise immer
noch den Eltern zugeschrieben werden, in den
Aufgabenbereich der Schule fielen.
Eine für das berufliche Schulwesen äußerst sinnvolle
unterrichtspraktische Ausrichtung erfährt die
Fortbildungsreihe dadurch, dass ein großes Augenmerk
darauf gelegt wird, wie den Zweitsprachlern
die notwendigen Fachsprachen der beruflichen Bereiche
vermittelt werden. Hier wird in DaZ als fächerübergreifendes,
wichtiges Prinzip formuliert:
Der Fachlehrer sollte auch Sprachlehrer sein können!
Die fachspezifische Wissensvermittlung kann nicht
mehr im Vordergrund stehen. Grundlegender Tenor
der Fortbildung, der sich auch auf ihren linguistischen
Teil erstreckt, ist folgendes Credo: Für
den Unterricht in Sprachintegrationsklassen und
Klassen mit einem hohen Anteil an Zweitsprachlern
gilt, dass das Lehrpersonal Verständnis und
Sensibilität für die großen kulturellen Differenzen
zwischen Schülerschaft einerseits und Lehrerschaft
sowie Unterrichtsinhalten andererseits entwickeln
sollte.
Die Schüler/-innen vermögen eine affektive Nähe
zur Zweitsprache und ihrer kulturellen Umgebung
dann besser zu entwickeln, wenn gleichzeitig dem/
der Schüler/-in, seiner/ihrer Kultur und seiner/ihrer
Erstsprache vom Lehrpersonal Respekt entgegengebracht
wird. Das ist den teilnehmenden Lehrkräften
der Beruflichen Schule 5 nicht ganz neu,
sind alle Lehrkräfte der Schule doch von großer
Empathie gegenüber den Schüler/-innen geprägt.
Dr. J. Eden-Köhler/H. Froschauer

7.2.3.5 Teamarbeit und Fortbildungen als
tragende Säule des Modellprojekts
BVJ-Si
Ziel
Informationsaustausch und Fortbildung
Maßnahmen
Schulinterne und –übergreifende Lehrerfortbildungen
Zeit
Mehrere Termine im Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Unterricht
Lehrer/-innen
Die Lehrkräfte des DaZ-Teams trafen sich im Schuljahr
2011/2012 zu wöchentlichen Teamsitzungen.
Verschiedene verfahrenstechnische, asylrechtliche
und pädagogische Themen wurden bei den Sitzungen
besprochen und ausgearbeitet. Ebenso wurden
Curricula und Testverfahren erarbeitet. Die Teamsitzungen
boten auch die Plattform für den Austausch
mit dem Amt für Berufliche Schulen, das das
Modellprojekt federführend begleitet sowie der Berufsbereichsbetreuung
und Schulleitung.
Die turnusgemäßen schulinternen und schulübergreifenden
Lehrerfortbildungen bilden das Rückgrat
der Kooperation mit den Berufsbereichen der Beruflichen
Schule 5 und den Direktoraten 1, 2, 11,
die die Schüler/-innen am Praxistag unterrichten.
Im Mittelpunkt standen dabei der Erfahrungsaustausch,
die Weitergabe wichtiger Informationen
und die fachliche Fortbildung.
Im Rahmen der o.g. Fortbildungen konnten sich
die Lehrkräfte bei einem Besuch der Erstaufnahmeeinrichtung
für Flüchtlinge (EAE) in Zirndorf
ein Bild von der Lebenssituation der jungen
Menschen manchen. Nach der Visitation einer
Unterrichtseinheit zum Spracherwerb und dem
anschließenden Rundgang, erfolgte ein Erfahrungsaustausch
im Plenum. Herr Michler, Sozialpädagoge
in der EAE, berichtete über seine Arbeit
und stellte mit seinen Kollegen eindrücklich
die Situation der Flüchtlinge in der EAE dar.
Dr. D. Weber/M. Gründel
89

PORTFOLIO 2011/2012
90
7.2.3.6 Jugendsozialarbeit für Schüler/
-innen des BVJ-SI und BIJ an der
Beruflichen Schule 5
Ziel
Sozialpädagogische Unterstützung von Schüler/innen
der BVJ-Si-Klassen in persönlichen Problemlagen
Maßnahmen
Vgl. nachfolgender Artikel
Zeit
Seit Februar 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Mit dem zweiten Schuljahr des Modellprojekts der
Berufsvorbereitung zur Sprachintegration wurde
das Projekt um eine Stelle der Jugendsozialarbeit an
Schulen ergänzt.
Am 27.02.2012 trat ich, Christiane Herma, Diplom-
Sozialpädagogin, diese Stelle an. Der Austausch
mit Menschen aus anderen Kulturen hat mich immer
interessiert, weswegen ich auch den Studienschwerpunkt
„Interkulturelle/Internationale Soziale
Arbeit“ gewählt und in Indien und Wales mit Kindern
und Jugendlichen gearbeitet habe.
Zuletzt habe ich als Case-Managerin unbegleitete
minderjährige Flüchtlinge im Betreuten Wohnen
bzw. in der Schutzstelle unterstützt. Es freut mich,
als sozialpädagogische Fachkraft in der Jugendsozialarbeit
an Schulen an diese Tätigkeit anknüpfen zu
können.
Meine Stelle ist Teil des Konzepts Jugendsozialarbeit
an Schulen (JaS) der Stadt Nürnberg auf der
Grundlage des gleichnamigen Förderprogramms
des Bayerischen Staatsministeriums für Arbeit und
Sozialordnung, Familie und Frauen.
Jugendsozialarbeit an Schulen möchte junge Menschen
auf der Grundlage des Kinder- und Jugendhilfegesetzes
in ihrer individuellen, sozialen, schulischen
und beruflichen Entwicklung fördern. Sie
richtet sich prinzipiell an alle Schüler, jedoch insbesondere
an solche, die durch ihre soziale, ökonomische
und kulturelle Situation benachteiligt sind
oder bei denen erzieherische, psychosoziale und
familiäre Probleme vorliegen, die sich z.B. auf der
Verhaltensebene durch Schulverweigerung, erhöhte
Aggressivität und Gewaltbereitschaft ausdrükken.
Zielgruppe meiner Arbeit sind alle Schüler/-innen
der BVJ-Si Klassen und dem sich anschließenden
Berufsintegrationsjahr (BIJ) an der Beruflichen
Schule 5. Ein Großteil der Schüler/-innen ist als unbegleitete
minderjährige Flüchtlinge ins Land gekommen,
einige sind jedoch auch mit ihren Eltern
hier oder sind Migranten aus Ländern wie Griechenland,
Italien oder Russland.
Damit wird deutlich, dass alle Schüler/-innen dieser
Klassen strukturell durch ihren Status als Asylsuchende,
Geduldete bzw. Ausländer, wenn auch
in unterschiedlichem Ausmaß, stark benachteiligt
sind. Die Altersgruppe bewegt sich in der Regel
zwischen 16 und 21 Jahren, wobei die Mehrheit
volljährig ist. Es erhalten nur wenige Schüler/-innen
die Leistungen der Jugendhilfe. Viele leben als
Asylbewerber/-innen in Gemeinschaftsunterkünften,
einige davon außerhalb von Nürnberg und
unterliegen dem restriktiven Asylbewerbergesetz:
Sie erhalten Taschengeld, Essenspakete, unterliegen
der Residenzpflicht und leben auf beengtem
Raum in Gemeinschaftsunterkünften. Beratung
wird meist von verschiedenen Trägern angeboten,
müsste aber ausgebaut werden, um der Menge an
Fragen gerecht zu werden.
Nur aus gesundheitlichen Gründen oder aufgrund
eines geklärten Aufenthaltsstatus dürfen die
Schüler/-innen aus der Gemeinschaftsunterkunft
ausziehen und Arbeitslosengeld II beantragen.

Aufgaben der Jugendsozialarbeit
1. Beratung und Betreuung als einzelfallbezogene
Hilfe (mind. 50% der Arbeitszeit)
• Bei persönlichen, sozialen, beruflichen und
schulischen Schwierigkeiten, Konflikt- und Krisensituationen
• Nach Vereinbarung, auch regelmäßig und bei
Bedarf über einen längeren Zeitraum unter Einbeziehung
von Eltern und Betreuern
• Vermittlung weitergehender Hilfen
• Unterstützung bei Fragen zu Berufsvorbereitung
und -orientierung
2. Vernetzung, Kooperation und Koordinierung
• Kooperation mit Lehrkräften, Schulleitung und
schulischen Gremien, Kooperationspartnern
der Schule
• Vernetzung mit den betreuenden Jugendhilfeeinrichtungen,
Verwaltung und Betreuung der
Gemeinschaftsunterkünfte
• Kontakte zu Ausländerbehörden, Sozialamt,
Jobcenter, Arbeitsagentur etc.
• Zusammenarbeit mit lokalen Beratungs- und
Unterstützungseinrichtungen (Flüchtlings- und
Ausländerberatungsorganisationen, JMD, Dolmetscher,
Ärzte und Therapeuten, Ausländervereine,
Ehrenamtsinitiativen, Freizeitanbieter etc.)
• Arbeitskreise zu Asyl, UMF und Migration
• Erschließung von Angeboten und Ressourcen
zur Nutzung an der Schule (Asylberatung, JMD,
Freizeitangebote etc.)
3. Bildung und Qualifizierung von Gruppen
• Maßnahmen zur beruflichen Orientierung
• Angebote zur interkulturellen Bildung
• Angebote zu Selbst- und Sozialkompetenz sowie
Lösung von Konflikten
• Lösungsorientierte Klassengespräche
4. Schulbezogene Angebote/Mitgestaltung des
Schullebens
• Begleitung an Klassenfahrten
• Beteiligung an schulinternen Fortbildungen
• Unterstützung schulbezogener Veranstaltungen
5. Qualitätssicherung
• Teilnahme an Seminaren, Fachtagungen, Fortbildungen
• Kollegiale Beratung und Supervision
• Planung, Reflexion und Evaluation
• Dokumentation und Berichtswesen
Jugendsozialarbeit an der Schule mit Flüchtlingen
versteht sich hier als erste Anlauf- und Koordinierungsstelle.
Viele Probleme sind systemisch und
sind auf der Ebene der Schule bzw. der Jugendhilfe
nicht zu lösen. Es können aber Wege innerhalb des
Systems aufgezeigt werden, welche die Lebenssituation
der Jugendlichen verbessern und es kann
auf andere Stellen verwiesen werden, die sich auf
die Hilfe für Flüchtlinge in bestimmten Bereichen
spezialisiert haben.
Gleichzeitig suchen meiner Erfahrung nach jugendliche
Flüchtlinge oft Hilfe bei den verschiedenen
Ansprechpartnern - hier ist eine Vernetzung notwendig.
Ziel von Jugendsozialarbeit muss auch Integration
sein. Außerdem soll sie versuchen, bestehende
Beeinträchtigungen durch die aktuellen Umstände
und durch Traumata abzumildern.
Bisher bestand meine Arbeit vor allem aus der Einarbeitung,
dem Aufbau von Netzwerken und der
Einzelberatung. Ziel wird es sein, das Angebot der
Jugendsozialarbeit weiterzuentwickeln, zu schärfen
und in das Konzept der Klassen zur Sprachintegration
einzufügen.
C. Herma
91

PORTFOLIO 2011/2012
92
7.2.3.7 Bürgerarbeitsplatz BuT (Bildung und
Teilhabe) für BVJ-Si Schüler/-innen
an der B5
Seit Beginn der zweiten Jahreshälfte wird das DAZ-
Team durch Frau Beatrice Puiu, Bürokauffrau, verstärkt.
Als Mitarbeiterin (Bürgerarbeitsplatz) unterstützt
sie Schüler/-innen und Lehrkräfte der BVJ-Si-
Klassen bei der Bewältigung anfallender Verwaltungsaufgaben
im Rahmen von BuT. Hierzu steht
die Mitarbeiterin 30 Stunden in der Woche zur
Verfügung. Dabei übernimmt sie keine Tätigkeiten,
die Lehrkräften oder den Schulsozialpädagogen obliegen.
Überblick über die Tätigkeiten:
• Hilfestellung beim Ausfüllen von Formularen
für z.B. Ausländerbehörde, Landratsämter und
Sozialamt
• Begleitung bei Behördengängen
• Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Recherche zu diversen Themen wie z.B. Praktikumsstellen
und Finanzierungsangebote für
Studienreisen
• Sammlung von Spenden für Schüler/-innen und
deren Verteilung
• Betreuung bei der Erledigung der Hausaufgaben
B. Puiu/M. Gründel
7.2.3.8 In Memoriam – Trauer um den
Schüler Omar Abdulahi
Somalische Freunde und Verwandte, Klassenkameraden,
das Lehrerkollegium und seine Betreuer der
AWO mussten von Omar Abdulahi Abschied nehmen.
Er konnte nach der BVJ-Si 4 Klasse als einer
der besten Schüler die Quali-Klasse besuchen.
Kurz vor den Weihnachtsferien kam er mit einem
Zusammenbruch ins Krankenhaus. Mehrere Operationen
konnten ihm nicht mehr helfen.
Einem jungen Menschen mit sehr schwierigem Lebensstart
und dramatischer Flucht konnten wir in
der Schulgemeinschaft Freude, Struktur und Hoffnung
geben. Jetzt können wir ihm nur noch friedliche
Ruhe wünschen.
K.Muttersbach-Einsiedler

7.2.4 Zielvereinbarungen
Ziel Maßnahmen Wer mit wem? Erfolgskriterien
1. Einheitliches
Curriculum für BVJ-
Klassen
in den Fächer D, FR,
SK
Festlegung der
Mindeststandards in
den o. g. Fächern
Feststellung des
Leistungsstands und
Vergleichsmöglich-
keiten
2. Erarbeitung von
Richtlinien für die
Betreuung der
Berufspraktika
3. Störungsfreier
Unterricht, Verbesse-
rung der
Pünktlichkeit
Feinabstimmung
der Regularien
im Klassenteam/
Erfahrungsaustausch
• Einheitlicher Test in den
drei Fächern für alle BVJ-
Klassen
• Probelauf im BVJ-DS
• Tests
• Erstellung eines Maßnahmenkataloges
• Erstellung einer Praktikumsmappe
• Erstellung eines
Praktikumpools
Überprüfung und
Überarbeitung bestehender
Regularien/Klärung
schulrechtlicher Fragen
Formulieren und Erstellen
von Schildern (Pünktlichkeit)
für die Klassenzimmertüren
Begrüßungsrituale:
• Arbeitsmaterial
vorbereiten
• Taschen verstauen
• Aufstehen für
die Begrüßung/
Verabschiedung
Verspätungen:
• Verspätungsmeldung
ausfüllen und BVJ-Regeln
abschreiben
Fehlendes/vergessenes
Arbeitsmaterial:
• Vermerk im
Klassentagebuch
• Schüler/-in holt Arbeitsmaterial
von zu Hause
• Klassenbucheintrag der
Fehlzeit
Wiederholtes Vergessen der
Arbeitsmaterialien:
• Klassenleitung/ Lehrkraft
informiert Eltern
telefonisch/schriftlich
Weitere Maßnahmen:
• Bereitschaftsplan der
Lehrer zur Betreuung
auffälliger Schüler/-innen
Klassenteam BVJ-DS
Gründel/Fuchs
Testergebnisse als
Rückmeldung
Klassenteams Anzahl der ins
Praktikum
vermittelten
Schüler/-innen
Klassenteams
• Lehrerteam zur
Erstellung der
Schilder
• Anbringung der
Schilder an die
Klassenzimmertüren
• Lehrerteam zur
Zielformulierung
• Plenumsabschluss
am 12.10.2011
• Rücksprache und
Klärung mit der
Schulleitung und
Beratungslehrerin
Rücksprache im
Kollegium
Rückgang von Disziplinschwierigkeiten
im Unterricht
Sitzung der
Klassenteams
am zweiten
Pädagogischen
Halbtag
93

PORTFOLIO 2011/2012
94
7.2.5 Schulorganisatorisches
7.2.5.1 Weiterentwicklung des
Berufsbereichs BVJ/JoA –
Pädagogische Schulentwicklung
Bei der Bearbeitung der Jahresziele (vgl. 3.) kristallisierte
sich immer klarer heraus, dass es notwendig
ist, den Berufsbereich BVJ/JoA grundlegend weiterzuentwickeln.
Dies ist vor allem dem Umstand
geschuldet, dass der Berufsbereich BVJ/JoA in den
letzten Jahren einen großen Wandel erfahren hat.
Die Schülerzahlen im BVJ-s sind rückläufig, die Beschulungsformen
Berufsintegrationsjahr (BIJ) und
Berufsvorbereitungsjahr kooperativ (BVJ-k) wurden
eingeführt. Der Modellversuch zur Sprachintegration
(BVJ-SIi wurde auf nunmehr neun Klassen ausgeweitet.
Diese Entwicklung lässt die folgenden Schritte als
notwendig erscheinen:
• Anpassung des Berufsbereichs an veränderte
Rahmenbedingungen und pädagogische Erfordernisse
• Optimierung von Arbeitsabläufen und dadurch
Entlastung des Kollegiums
• Schärfung des Profils des Berufsbereichs
Hierzu fand im April eine Klausurtagung statt,
mit dem Ziel, pädagogische und organisatorische
Handlungsfelder aufzudecken und deren Bearbeitung/Entwicklung
in die Wege zu leiten. Folgende
Vorgehensweise wurde gewählt:
Schritt 1: Analyse von Stärken und Schwächen,
Aufdecken von Handlungsfeldern
• Erstes Planungstreffen zum Aufdecken von
Handlungsfeldern
• Festlegung vorrangiger Arbeitsgebiete/Handlungsfelder
Schritt 2: Vorstellung der Handlungsfeldern im Kollegium
• Handlungsfelder (Auswahl):
• Organigramm und Jahreskalender/-plan für den
Berufsbereich
• Organisation Schuljahresanfang/Einschulung
• Einführung von Klassen-Curricula
• Schulhausgestaltung/Weiterentwicklung von
Fach-Räumen
• Pädagogische Weiterbildung/SchiLF-Reihe
• Entbürokratisierung und Verschlankung von
Routinen
• Dokumentation und Öffentlichkeitsarbeit
• Lehrergesundheit
• Optimierung BVJ-Si
Schritt 3: Teambildung/Aufgabenverteilung zur Bearbeitung
der Handlungsfeldern
• Auswahl relevanter Handlungsfelder
• Teambildung/Zeitplanung
• Festlegung von Erfolgskriterien
• Bearbeitung
• Information/Einbeziehung des Kollegiums und
der Schulleitung
• Überprüfung
Schritt 4: Teambildung/Aufgabenverteilung zur Bearbeitung
der Handlungsfeldern
Dieser Schritt erfolgte in einer Berufsbereichskonferenz.
Die Bearbeitung der Handlungsfelder wurde
noch im laufenden Schuljahr aufgenommen.
Für den ersten Pädagogischen Tag im Schuljahr
2012/2013 ist eine erste Reflexion der Arbeit geplant.
M. Gründel

7.2.5.2 Modernisierung der Lehrküchen
F112 und F117
Ziel
Anpassung der Ausstattung an zeitgemäße Anforderungen
Maßnahmen
Umbau/Renovierung
Zeit
Ab 02.07.2012
Leitbild-Bezug
Rahmenbedingungen
Effektiver Unterricht erfordert optimale Unterrichtsbedingungen.
Unter diesem Motto wurde die Lehrküche
F135 saniert und auf einen zeitgemäßen
technischen, ergonomischen und optisch ansprechenden
Stand gebracht. Die damit einhergehende
Neuausstattung des Speisezimmers F134 hat dabei
maßgeblich zur Verbesserung der Unterrichtssituation
beigetragen.
Für die Erneuerung der Lehrküchen F112 und
F117 fanden Planungen, mehrere Besprechungen
und Ortstermine mit Fachfirmen statt. Ab dem
02.07.2012 beginnen die Fachlehrkräfte mit den
Schüler/-innen, die Küchen für den Umbau vorzubereiten.
Das Inventar wird grundgereinigt, katalogisiert
und eingelagert. Nachdem das Inventar
ausgeräumt wurde, beginnt der Betriebsdienst mit
dem Abbau der alten Küchenmöbel, gefolgt von
der Erneuerung der Böden, Installationen, Fliesen
und Wandanstriche. Im Laufe der Sommerferien
werden die neuen Küchen eingebaut. Zu Beginn
des Schuljahres 2012/2013 wird mit den neuen
Schüler/-innen das Inventar wieder eingeräumt und
die Küchen in Betrieb genommen.
M. Gründel
7.2.5.3 Planung zur Renovierung des
Schülercafés der B5
Ziel
Anpassung der Ausstattung an zeitgemäße Anforderungen
Maßnahmen
Seit dem Schuljahr 2010/2011
Zeit
Ab 02.07.2012
Leitbild-Bezug
Rahmenbedingungen
Außenwirkung
Das Schülercafé stellt eine wichtige Säule der pädagogischen
Arbeit im BVJ dar. Die Rahmenbedingun-gen
entsprechen jedoch nicht mehr den Anforderungen,
die heute an Hygiene, Arbeitssicherheit
und Arbeitsorganisation gestellt werden. Nachdem
im Vorjahr Frau Stadträtin Buchsbaum, ihre Unterstützung
zugesichert hat, wurde die Renovierung
des Schülercafés beantragt:
• Erneuerung des Bedienungstresen mit Einbau
neuer Unterschränke und Arbeitsplatten
• Einbau einer Kühltheke zur Speisenpräsentation
und hygienischen Aufbewahrung von Speisen
• Einbau eines großen Spülbeckens und Handwaschbeckens
• Erneuerung des Abluftsystems, Installation einer
Belüftungsanlage
• Einbau einer neuen Beleuchtung für den Bedienbereich
und Gastraum, die den jeweiligen
funktionalen Erfordernissen entspricht
• Erneuerung des Wandanstrichs im Gastraum
und im Außenbereich des Cafés
• Anbringung eines Sichtschutzes zur Schleuse in
den Innenhof
• Ausstattung des Cafés mit Mobiliar, das den Erfordernissen
eines modernen, zeitgemäßen Bewirtungsbetriebes
entspricht
M. Gründel
95

PORTFOLIO 2011/2012
96
7.2.5.4 Planung zum Umbau der
Räume F107 und F108
Ziel
• Anpassung der Ausstattung an zeitgemäße
Anforderungen
• Erweiterung der Raumressourcen
Maßnahmen
Umbau/Renovierung
Zeit
Voraussichtlich 2012/2013
Leitbild-Bezug
Rahmenbedingungen
Die stark gestiegene Zahl an Schüler/-innen in den
BVJ-Si Klassen führte zu erheblichen räumlichen
Engpässen. Zwar ist es gelungen, für alle Unterrichtsstunden
Räumlichkeiten zur Verfügung zu
stellen, doch leider mit der Erschwernis verbunden,
dass die Schüler/-innen in verschiedenen Gebäudeteilen
des BBZ unterrichtet werden und häufig den
Unterrichtsraum wechseln müssen.
Die Räume F107/F108 wurden bislang hauptsächlich
für den Unterricht der Fachklassen Textilreiniger
genutzt. Durch eine Modernisierung und die Ausstattung
beider Räume als flexibles Klassenzimmer
sowie die PC-Vernetzung soll das Angebot an Unterrichtsräumlichkeiten
erweitert werden und oben
beschriebenen Missständen entgegengewirkt werden.
Die entsprechende Neuausstattung wurde beantragt.
Ein Ortstermin mit dem Hochbauamt fand statt.
Eine Renovierung könnte im Schuljahr 2012/2013
erfolgen.
M. Gründel
7.2.6 Unterrichtsprojekte
Um den Rahmen der Darstellung nicht zu sprengen,
wird im Folgenden ein Ausschnitt wichtiger
Unterrichtsprojekte dargestellt.
7.2.6.1 Werkstatttage 2011/2012
Beratung von Hauptschüler/-innen
Ziel
• Berufsorientierungshilfe für Hauptschüler/innen
• Information über das Angebot zur Berufsvorbereitung
an B5
Maßnahmen
Vorträge und Ortsbesichtigungen
Zeit
März 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Außenwirkung
Die Berufsbereich BVJ/JoA unterstützt im Rahmen
des Übergangsmanagements Nürnberger
Hauptschüler/-innen bei der Wahl ihres beruflichen
Bildungsweges. Deshalb besuchten auch in diesem
Schuljahr Schüler/-innen Nürnberger Hauptschulen
den Berufsbereich BVJ. Hier erhielten sie – wie
schon in den zurückliegenden Jahren - einen breiten
Überblick über das schulische Angebot und die
vielfältigen Möglichkeiten der Berufsvorbereitung
und -qualifizierung an der Beruflichen Schule 5.
Die wesentlichen Elemente der Produktionsschule
(Schülercafé, Catering und Hausaufgabenbetreuung)
wurden vorgestellt. Eine kurze Führung durch
das Schulhaus rundete die Veranstaltung ab.
Auch in diesem Jahr zeigte sich, dass die
Hauptschüler/-innen zum größten Teil ohne jegliche
Vorstellung über ihre berufliche Zukunft an der
Beruflichen Schule 5 erschienen. Wichtige Unterlagen,
wie z.B. das persönliche Portfolio (eine Mappe
in der wichtige Unterlagen für die Bewerbung und
Berufsfindung gesammelt werden sollen), hatten
die Schüler/-innen zumeist nicht dabei.
Dennoch zeigt die Erfahrung, dass immer wieder
Schüler/-innen aufgrund des Besuchs der Werkstatttage
sich bewusst für ein Angebot des Berufsbereichs
BVJ/JoA bewerben.
M. Gründel

7.2.6.2 Vorbereitung auf den Qualifizierenden
Hauptschulabschluss
Ziel
Erwerb eines höherwertigen Bildungsabschlusses
Maßnahmen
Kooperation zwischen der Beruflichen Schule
5 und der Johann-Daniel-Preißler Mittelschule
Nürnberg
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen
Lehrer/-innen Schulorganisation/
Rahmenbedingungen
Bereits sechs Jahre kooperiert die Berufliche Schule 5 mit
einer Nürnberger Mittelschule, um Schüler/-innen des Berufsbereiches
BVJ zusätzlich auf die externe Prüfung zum
Qualifizierenden Hauptschulabschluss vorzubereiten.
Im Schuljahr 2011/2012 wird dieses erfolgreiche
Projekt nun erstmalig mit der Johann-Daniel-Preißler
Mittelschule fortgesetzt. Die Schüler/-innen der Klasse
BVJ Wirtschaft 1 erhalten innerhalb der regulären
Stundentafel zusätzlich Förderunterricht in den
Hauptfächern Mathematik, Deutsch, AWT sowie in
den praktischen Fächern EDV und Hauswirtschaft. Für
die Fächer Mathematik und Deutsch steht zusätzlich
eine Lehrkraft aus der Mittelschule zur Verfügung. So
ist es möglich, den Unterricht entsprechend den Bedürfnissen
der Schüler/-innen zu differenzieren. Die
Schüler/-innen haben weiterhin die Möglichkeit, ihre
Prüfungen entgegen der sonstigen Sprengelpflicht an der
Preißler Mittelschule zu absolvieren. Dies bietet den Vorteil, dass
die Schüler/-innen auch in den von den Schulen zu erstellenden
Prüfungen optimal vorbereitet werden können.
Die Quote der erfolgreichen Absolventen lag in den
letzten Jahren stabil bei ca. 50%. Dieses Ergebnis muss
auch vor dem Hintergrund betrachtet werden, dass
sich die meisten Schüler/-innen bereits einmal erfolglos
der Prüfung zum Qualifizierenden Hauptschulabschluss
unterzogen haben. Die externen Prüfungen sind aus
einem weiteren Grund schwerer zu bestehen: Die beim
regulären Qualifizierenden Hauptschulabschluss in
die Wertung einfließenden Vornoten bleiben bei der
externen Variante unberücksichtigt. Die Schüler/innen
haben also keine Chance, schlechte Prüfungsleistungen
auszugleichen. Trotzdem zeigt die
Erfahrung der letzen Jahre, dass die Kombination
des BVJ mit einer Vorbereitung auf den Qualifizierenden
Hauptschulabschluss für die Schüler/-innen
eine hohe Attraktivität besitzt. Halten sie doch
vielleicht am Ende des Schuljahres zwei begehrte
Zeugnisse in den Händen.
7.2.6.3 Ramadama! - Schüler/-innen
übernehmen Verantwortung für
ihren Unterrichts-/Arbeitsraum!
Ziel
Schüler/-innen lernen, Verantwortung für ihren
Arbeitsplatz zu übernehmen
Maßnahmen
Aktion zur Ordnung und Sauberkeit im Schulhaus
Zeit
23.03.2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
In Ausbildung und Berufsleben ist es eine Selbstverständlichkeit,
dass Mitarbeiter im Rahmen ihrer
Sorgfaltspflicht Verantwortung für Ordnung und
Sauberkeit ihres Arbeitsplatzes übernehmen. Dies
gilt es auch den Schüler/-innen in der Berufsvorbereitung
frühzeitig zu vermitteln.
Deshalb startete am Donnerstag, den 29. März
2012, eine gemeinsame Aufräum- und Reinigungsaktion
in den Klassenzimmern und Nebenräumen
des Berufsbereichs. Hygienevorschriften und der
Umgang mit Reinigungsmaterial ist den Schüler/innen
aus dem fachpraktischen Unterricht vertraut.
Unter Anleitung und tatkräftiger Mithilfe der Lehrkräfte
machten sich die Schüler/-innen an die Arbeit:
• sie reinigten Tische, Fensterbänke und Tafeln,
• entstaubten PCs, Bildschirme und Tastaturen,
• entfernten nicht mehr benötigte Plakate und
Poster,
• sichteten das Mobiliar auf Vollständigkeit und
Einheitlichkeit,
• tauschten, wo nötig, Tische und Bänke zwischen
den Klassenzimmern aus,
• entrümpelten Schränke und entsorgten Kleinabfall,
• bereiteten Sperrmüll zur Entsorgung vor.
Mit großem Engagement erledigten die Schüler/innen
ihre Aufgaben. Die Rückmeldung seitens der
Schüler/-innen fiel durchwegs positiv aus. Das Projekt
wurde als sinnvoll eingestuft und soll jeweils
vor Ferienbeginn wiederholt werden. In der Woche
vor den Pfingstferien machten sich deshalb die
Klassen wieder an die Arbeit.
M. Gründel
97

PORTFOLIO 2011/2012
98
7.2.6.4 Catering-Projekt – Meilensteine
2011/2012
Ziel
Lernen in Realsituationen
Maßnahmen
Planung, Vorbereitung und Durchführung von
Bewirtungen für städtische Einrichtungen
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Außenwirkung
Das traditionsreiche Projekt des Berufsbereichs BVJ/
JoA wurde unter der Federführung von Frau Klinsmann
erfolgreich fortgesetzt. Verschiedene Klassen
bereiteten Speisen im Rahmen des Hauswirtschaftsunterrichtes
vor und führten dann Bewirtungen bei
Veranstaltungen städtischer Einrichtungen durch.
Ziel des Catering-Projektes ist, dass die Schüler/-innen
neben dem Aufbau von Buffets und dem Präsentieren
und Anbieten von Speisen vor allem den
höflichen Umgang mit Kunden erlernen. Dies konnten
die Schüler/-innen bei zahlreichen Catering-Terminen
erproben. Die positiven Rückmeldung schaffen
Erfolgserlebnisse für unsere Schüler/-innen, die
ihnen sonst oft versagt bleiben – positive Effekte
auf das Selbstwertgefühl mit eingeschlossen.
Einige Highlights des Catering-Projekts im Jahr
2011/2012:
• FOS/BOS-Tag, 10.03.2012 -150 Personen
• Berufsschüleraustausch Frankreich/Schweiz –
27.04.2012 - 50 Personen
• „50 Jahre Schulpsychologie in Nürnberg“–
12.06.2012 - 100 Personen
Weitere Termine sind im Kalender des Berufsbereichs
BVJ/JoA übersichtlich dargestellt.
E. Klinsmann/M. Gründel

7.2.6.5 Studienfahrt des BVJ Wirtschaft
nach Grainau
Ziel
• Vermittlung von Schlüsselqualifikationen, wie
z.B. Teamfähigkeit, Kommunikationsfähigkeit,
Flexibilität
• Vorbereitung auf die Projektprüfung zum
Qualifizierenden Hauptschulabschluss
Maßnahmen
Studienfahrt nach Grainau
Zeit
17.04. - 20.04.2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
Lernen mit allen Sinnen, so könnte man die Studienfahrt
des BVJ Wirtschaft in die bayerischen Alpen
vom 17.04.2012 bis zum 20.04.2012 beschreiben.
Neue Erkenntnisse der Lernpsychologie und (Schul-)
Pädagogik ermutigen zum fächerübergreifenden
und projektorientierten Lernen. Berufliche Bildung
und beruflicher Erfolg setzen heute zudem mehr
denn je Persönlichkeitsfaktoren, wie z.B. Kommunikationsfähigkeit,
Flexibilität oder Teamfähigkeit
voraus. Ohne diese Schlüsselqualifikationen ist eine
berufliche Laufbahn nicht vorstellbar.
So war es nur folgerichtig, den Lernort Schule für
einige Tage mit einem Selbstversorgerhaus, der Villa
Wetterstein in Grainau, zu tauschen.
Als Vorbereitung für die Projektprüfung zum Qualifizierenden
Hauptschulabschluss bereiteten die
Schüler/-innen die Fahrt im Unterricht vor. Im Fach
EDV entstand ein Flyer über Sehenswürdigkeiten
von Garmisch-Partenkirchen. Gleichzeitig recherchierten
die Schüler/-innen günstige Reiseverbindungen.
Im Fach Nahrungszubereitung planten die
Schüler/-innen unter Leitung von Frau Michahelles
die Versorgung mit Speisen und Getränken.
In Grainau standen eine erlebnispädagogische
Alpin-Wanderung um den Eibsee, eine Tour zur
Partnach-Alm, der Besuch eines Bergbauernhofes
und eine Führung durch das Olympiastadion
in Garmisch-Partenkirchen auf dem Programm. Im
Seminarraum der Villa Wetterstein vertieften die
Schüler/-innen gleichzeitig ihr theoretisches Wissen.
Am Ende ist das Resümee der Lehrkräfte und
Schüler/-innen eindeutig: Eine rundum gelungene
Veranstaltung! Die körperlichen Anstrengungen
und leichten körperlichen Blessuren sind bald vergessen,
die Erinnerung an erlebnisreiche Tage jedoch
bleibt.
H. Ott
99

PORTFOLIO 2011/2012
100

7.2.6.6 Exkursion zum ehemaligen
Reichsparteitagsgelände Nürnberg
Ziel
• Kennenlernen deutscher Zeitgeschichte
• Erkennen der Gefahren des Faschismus
Maßnahmen
Exkursion
Zeit
Juli 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
Nachdem im Sozialkundeunterricht das Thema
Menschenrechte und die neuere deutsche Zeitgeschichte
behandelt wurden, besuchten verschiedene
BVJ-Klassen mit Herrn Gründel das ehemalige
Reichsparteitagsgelände im Süden Nürnbergs.
Auf einem fast zweistündigen Rundgang konnten
die Schüler/-innen sich, auch anhand zahlreicher
historischer Fotografien, einen Eindruck von der
Größe des Geländes und den erhaltenen Bauwerken
verschaffen. Die unheimliche Faszination, die
die Reichsparteitage und der Nationalsozialismus
ausstrahlten, wurde für die Schüler/-innen direkt
erfahrbar. Der Besuch der Sonderausstellung „Gebaute
Gewalt“ im Dokumentationszentrum führte
den Schüler/-innen anhand von Architekturmodellen
der „Welthauptstadt Germania“, dem „Deutschen
Stadion“ und den dazugehörigen Schautafeln
eindrucksvoll den Größenwahn und das Herrschaftsdenken
der Nationalsozialisten vor Augen.
M. Gründel
7.2.6.7 Exkursion in die
Weltkulturerbestadt Bamberg
Ziel
• Stärkung der Klassengemeinschaft
• Kennenlernen der bayerischen Heimat
Maßnahmen
Exkursion
Zeit
Juni 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
Zum wiederholten Mal besuchte ein BVJ der Beruflichen
Schule 5 die Weltkulturerbestadt Bamberg.
Diesmal fand die Exkursion zum Schuljahresbeginn
unter Begleitung von Frau Fuchs und Herrn Gründel
statt.
Auch in diesem Jahr lagen alle Hauptsehenswürdigkeiten
der Stadt auf der Route: Altes Rathaus,
Klein Venedig, der Dom, die neue Residenz mit
Rosengarten, Alte Hofhaltung gefolgt vom Kloster
auf dem Michaelsberg. Von dort aus ging es durch
die Sandstraße in das Mühlenviertel und zum Wasserschloss
Concordia. Von der einzigartigen barocken
Architektur und dem lebendigen Flair der
Stadt beeindruckt, erkundeten die Schüler/-innen
im Anschluss daran noch zwei Stunden lang die
Innenstadt auf eigene Faust, bevor gemeinsam die
Rückreise nach Nürnberg angetreten wurde.
In der Folge wurden die Schüler/-innen über die
Exkursion befragt. Übereinstimmend wurde die
Fahrt positiv bewertet. Das Klassenklima wurde
nach Einschätzung der Schüler/-innen verbessert.
M. Gründel
101

PORTFOLIO 2011/2012
102
7.2.6.8 Exkursion nach Fürth – Besuch des
Jüdischen Museums Franken
Ziel
• Kennenlernen der bayerischen Heimat
• Kennenlernen der Nachbarstadt Fürth (auch
als Ausbildungsstandort)
• Jüdisches Leben in Franken
• Bedeutung des Denkmalschutzes
Maßnahmen
Exkursion
Zeit
Juli 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
Die Klasse BVJ-DS besuchte im Oktober das „fränkische
Jerusalem“ unserer Nachbarstadt Fürth. Den
Mittelpunkt der Lehrfahrt stellte ein ausgedehnter
Stadtrundgang über die Hornschuchpromenade,
Breitscheidstraße, Stadtpark und Königstraße vorbei
am Fürther Stadttheater hin zum Rathaus dar.
Die Schüler/-innen konnten auf diesem Weg einen
Eindruck von einer Stadt gewinnen, die sich aufgrund
ihrer einzigartigen Gründerzeitbebauung
gemeinsam mit Halberstadt um den Eintrag in das
Weltkulturerbe der Vereinten Nationen bewirbt.
Aber Anlass zur Bewerbung stellt nicht nur das gut
erhaltene Stadtbild dar, sondern vielmehr die omnipräsenten
Spuren einer reichhaltigen jüdischen Vergangenheit.
Auf Schritt und Tritt begegneten die Schüler/-innen
jüdischen Stiftungen (z.B. dem Nathanstift), Straßennamen,
Plätzen und Vielem mehr. Einen besonderen
Einblick in die jüdische Vergangenheit und
Gegenwart der Stadt Fürth bot der Besuch des jüdischen
Museums. Ein Rundgang durch die historische
Altstadt um St. Michael bildete den Abschluss
des Programms.
M. Gründel

7.2.6.9 Studienfahrt nach Regensburg,
Kelheim und Kloster Weltenburg
2012
Ziel
Kennenlernen der bayerischen Heimat
Maßnahmen
Lehrfahrt
Zeit
Juli 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
Außenwirkung
Die Tradition wird auch in diesem Jahr fortgesetzt!
Seit rund 25 Jahren fahren alle Schüler/-innen eines
BVJ-Jahrgangs am Ende des Schuljahrs in die Weltkulturerbestadt
Regensburg, besuchen die Befreiungshalle
in Kelheim und das Kloster Weltenburg.
Nachdem im Schuljahr 2010/2011 bereits Schüler/innen
der BVJ-Si-Klassen an der Fahrt teilgenommen
hatten, werden auch bei der diesjährigen
Lehrfahrt die Schüler/-innen des Modellprojekts
mitreisen. Zusätzlich zu den fünf BVJ-Klassen, zwei
BIJ-Klassen nehmen nun neun (!) BVJ-Si-Klassen an
der Fahrt teil. Am 26.07.2012 machen sich somit
rund 300 Schüler/-innen mit ihren Lehrkräften auf
die Reise – ein Kraftakt, der nur dank des Engagements
der Lehrkräfte und der Schulsozialpädagogen
zu bewältigen ist.
Das Programm und Impressionen der letztjährigen
Fahrt (aktuelle Bilder lagen bei Drucklegung noch
nicht vor) verschaffen einen guten Einblick.
103

PORTFOLIO 2011/2012
104
7.2.6.10 Mitmenschlichkeit lernen -
Fühlfeld Multiple Sklerose
Ziel
Sensibilisierung für die Erkrankung MS
Maßnahmen
Vortrag
Zeit
Juni 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
Klischeehafte Darstellungen von Menschen mit einer
chronischen Krankheit oder einer Behinderung
sind nicht selten in unserer „perfekten“ Gesellschaft.
Um das Bestehen und Weitertragen solcher
Bilder zu vermeiden, muss bereits Kindern und Jugendlichen
die Möglichkeit gegeben werden, sich
selbst ein Bild über die Lebenssituation von Menschen
mit einer chronischen Krankheit oder Behinderung
machen zu können.
Diese Erfahrung durften am 16.03.2012 die Klassen
BVJ „Gesundheit und Soziales“ und BVJ „Kinder-
und Krankenpflege“ im Rahmen einer interaktiven
Unterrichtseinheit zum Thema „Multiple Sklerose“
machen. Einführend gab Herr Hefele von der
Beratungsstelle für Multiple Sklerose aus Nürnberg
den Schülern/-innen einen Einblick in seine Beratungstätigkeit.
Er berichtete über die Bedürfnisse
und Ängste der betroffenen Menschen. Anschließend
konnten diese in einem aufgebauten Fühlfeld
an verschiedenen Stationen selbst erfahren, wie
sich ein Leben mit Multipler Sklerose „anfühlt“.
Dabei konnten sie einige Symptome, wie z.B. Sensibilitätsstörungen
durch das Binden eines Schuhs
mit einem Handschuh oder die Sehstörung durch
das Sehen mit einer Spezialbrille, nachempfinden.
Frau Koch begleitete die Klassen bei diesem Erfahrungsfeld
und erzählte ihnen dabei sehr eindrucksvoll
ihre Lebensgeschichte als MS-Erkrankte. Sie
zeigte damit den Schüler/-innen zum einen, welche
Sorgen und Ängste diese Krankheit mit sich bringt,
aber zugleich auch, dass ein Leben mit einer Behinderung
oder chronischen Krankheit genauso
lebenswert ist wie das Leben eines gesunden Menschen.
S. Utter
7.2.6.11 Berufsintegrationsjahr (BIJ) -
Projekt Umwelterziehung und
Bewegung
Ziel
Verantwortung für die Umwelt verdeutlichen
Maßnahmen
Exkursion
Zeit
Juni 2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Unterricht
Gelb, blau oder rot? Die Müllsortierung – ein leidiges
Thema an Nürnberger Berufsschulen. Die Frage
steht: „Warum haben so viele Schüler/-innen
solche Probleme bei der Zuordnung?“ Die Antwort
ist ganz klar. Es fehlt häufig das Wissen (Kognition),
die Handlung (Aktion) und wohl auch die Gewöhnung.
Um die Sache mit dem Wohlstandsmüll etwas aufzuklären,
machte sich die Klasse BIJ Textil am 10.
Mai auf, um im Umfeld des BBZ ihr Wissen zu erweitern.
Stinkende, chaotische Müllberge kannten
alle – von Bildern oder Heimaterfahrungen. Im Sozialkundeunterricht
wurde vorab darüber diskutiert,
dass viele grüne Müllberge in Deutschland häufig
nicht mehr als solche zu erkennen sind.

Der Widerspruch ständiger Konsum und sachgerechte
Entsorgung warf somit Fragen auf. Das
Konzept von Müllvermeidung bzw. Mülltrennung
war vielen – oftmals erst seit zwei Jahren hier in
Deutschland lebenden Schüler/-innen - noch nicht
klar, noch dazu deren Verwirklichung in einer 500 000-Einwohner-Großstadt
wie Nürnberg. Im Unterricht
wurde daher die aufwendige Herstellung von Produkten
und das Problem deren Entsorgung bearbeitet.
Um den Schülern dies zu veranschaulichen,
wurde der im Nürnberger Norden (Haeberleinstraße)
beheimatete Wertstoffhof erkundet. Die teilnehmenden
Schüler/-innen waren sichtlich erstaunt
über den Organisationsgrad eines solchen Dienstleistungsbetriebes.
Wir bekamen eine Führung über
das Gelände (Anmeldung erforderlich!) und erfuhren
Einiges über die strikte Trennung und Weiterverwendung
von Rohstoffen.
Arbeitsaufträge begleiteten die Neugier. Ganz klar,
wenn Flüchtlinge in Unterkünften gewöhnt sind,
sämtlichen Müll in eine Tonne zu werfen, sind
Schwierigkeiten beim weiteren Verbleib nicht auszuschließen.
Es gab jedoch auch eine Reihe positiver
Berichte. So etwa von einem Schüler, der von
einem hohen Bußgeld für einen Vorgesetzten in
seinem Praktikumsbetrieb berichtete, der Küchenabfälle
nicht von Plastikmüll trennte. Ganz klar,
dass es sich einige Schüler abschließend am Wertstoffhof
nicht nehmen ließen, die Treppen zu den
großen Containern zu erklimmen und Wertstoffberge
von oben zu betrachten. Die Unterhaltungselektronik
war hier natürlich besonders dankbar.
Als positiven Abschluss konnten Interessierte vom
Rot-Kreuz-Mitarbeiter einen Flyer über die weiteren
Angebote (Kleidershop und Möbellager) mitnehmen.
Der eher theoretische Teil – mit anschaulichen Elementen
- war alsdann beendet. Nicht weit entfernt,
bauten wir im sog. Bauernwald die schuleigene
Slackline auf. Nicht jeder, der Teile davon
getragen hatte, wollte beim Aufbau mithelfen.
Bei den Übungen waren die meisten wieder dabei.
Der Bewegungsdrang war offensichtlich und
konnte durch das Sportgerät in konstruktive Bahnen
gelenkt werden. Nach dem ersten Abtasten,
gelangen die ersten Partnerübungen. Dabei wurde
schnell klar, dass es ohne Berührung nicht gelingen
kann. Großspuriges Reden brachte am Sportgerät
nichts. Aktive Hilfe vom Mitschüler war zumindest
anfangs nötig.
Von den filigranen Technikern bis zu den eher
kraftbetonten Sportlern war alles vertreten. An Bewegung
gewöhnte Schüler konnten sich schnell
mit dem Gerät anfreunden. Diejenigen, welche Berührungsängste
mit der Slackline hatten, beschäftigen
sich in der geräumigen Anlage mit „Fangwettbewerben“
oder „Frisbee“.
Nach dem gemeinsamen Aufräumen und der nötigen
Auswertung im Kreis, beschlossen wir die Einheit
„Lernen und/in Bewegung“ und kehrten zur
Beruflichen Schule 5 zurück.
A. Bayer
105

PORTFOLIO 2011/2012
106
7.2.7 Kooperationspartner
Ziel
• Optimale Betreuung, Beratung und Förderung
der Schüler/-innen
• Übergänge in das Berufsleben anbahnen/
begleiten
Maßnahmen
Unterstützung vor Ort
Zeit
Gesamtes Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Schulorganisation
Außenwirkung
Jugendmigrationsdienste
Tandem-Projekt
Schulsozialpädagoge
Johann-Daniel-Preisler
Mittelschule
Bismarckschule
„JoA-Aktiv“
KOOPERATIONSPARTNER DES
BERUFSBEREICHS JOA/BVJ
(AUSWAHL)
Arbeitsverwaltung
Der besondere Dank des Berufsbereichs gilt seinen
zahlreichen Kooperationspartnern, die wie
auch schon in den Vorjahren einen wesentlichen
Beitrag zur Betreuung und Unterstützung unserer
Schüler/-innen leisten. Wir freuen uns darauf,
diese Kooperation auch im kommenden Schuljahr
fortsetzen zu dürfen!
M. Gründel
Bildungs-
kooperation mit der
Wirtschaft
Praktikums-
kooperation mit
der Wirtschaft
Schulpsychologischer
Dienst
ASD – Allgemeiner
Sozialdienst

7.2.8 Fortbildungen
7.2.8.1 JoA-Mulitplikatorentreffen an der
ALP in Dillingen
Ziel
Austausch über Neuerungen in der Beschulung
von Jugendlichen ohne Ausbildungsplatz
Maßnahmen
Externe Multiplikatorenfortbildung in Dillingen
Zeit
Februar 2012
Leitbild-Bezug
Außenwirkung
Unterricht
Lehrer/-innen
Auf Einladung von Herrn Meyer-Huppmann (Bayerisches
Staatsministerium für Unterricht und Kultus)
fand im Februar ein mehrtägiger Erfahrungsaustausch
der JoA-Multiplikatoren an der Akademie
für Lehrerfortbildung und Personalführung in Dillingen
statt. Einen Schwerpunkt der Veranstaltung
stellte neben dem erwähnten Erfahrungsaustausch
eine pädagogische Fortbildung zur konfrontativen
Pädagogik dar. Zwei Referenten stellten die
Grundzüge des konfrontativen Ansatzes dar. Anwendungsbeispiele
und ein Erfahrungsbericht aus
der JoA-Beschulung rundeten die Veranstaltung ab.
Darüber hinaus unterrichtete der Bayerische Sportbund
die Multiplikatoren über sein Angebot für
JoA-Schüler/-innen. Herr Meyer-Huppmann legte
zum Ende der Veranstaltung die aktuelle statistische
Entwicklung im Bereich JoA/BVJ dar.
M. Gründel
7.2.8.2 Fortbildung „Konfrontative
Pädagogik“ – „Der Stuhl ist heiß“
Ziel
• Kennenlernen pädagogischer Konzepte
• Erweiterung pädagogischer Handlungsmöglichkeiten
Maßnahmen
Externe Lehrerfortbildung „Konfrontative Pädagogik“
und Multiplikation durch SchiLF
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Unterricht
Lehrer/-innen
Kollegium
Am 17.01.2012 bildeten sich die Kolleg/-innen A.
Hofmann, M. Gründel und H. Ott im Rahmen der
JoA-Dienstbesprechung zum Thema „Konfrontative
Pädagogik“ fort. Die Vielfalt der pädagogischen
Herausforderungen des Berufsbereiches BVJ
verlangt von den Lehrkräften eine Vielzahl flexibler
Handlungsmöglichkeiten. Die „Konfrontative
Pädagogik“, historisch verankert im Strafvollzug,
eignet sich in abgeschwächter Form als „Coolnesstraining“
auch für Schulen. Der Referent, Dipl.
Sozialpädagoge Stephan Hofstetter, hat hierzu ein
auf Schulen abgestimmtes Konzept entwickelt. Die
Intention der „Konfrontativen Pädagogik“ besteht
darin, den Täter mit seiner Tat und den Folgen für
das Opfer zu konfrontieren. Die Tat soll für den Täter
spürbar werden. Dabei wird keine Diskussion
über den Grund der Tat, z. B. des Zuschlagens, zugelassen.
Im Gegensatz zur Methode des „Heißen
Stuhls“, bei der u. a. mit Hilfe des Gruppendrucks
die Selbstbeherrschung der Schüler/-innen gestärkt
werden soll, plädiert Hofstetter für das Schaffen
einer entspannten Situation. Neben interessanten
theoretischen Informationen gab Hofstetter auch
praktische Anregungen für dessen Umsetzung.
H. Ott
107

PORTFOLIO 2011/2012
108
7.2.8.3 Exkursion des Kollegiums nach
Kopfing
Ziel
Stärkung des kollegialen Verbandes/Teambildung
Besichtigung eines Ziels für Lehrfahrten
Maßnahmen
Exkursion nach Kopfing
Zeit
23.03. – 25.03.2012
Leitbild-Bezug
Lehrer/-innen
Kollegium
„Zufriedene Lehrer - zufriedene Schüler“. Die positiven
Auswirkungen zufriedener Mitarbeiter/-innen
und eines guten Betriebsklimas sind in der Arbeitsmedizin
lange bekannt. Im schulischen Bereich
mit seinen spezifischen Anforderungen aber auch
besonderen Belastungen, trägt eine hohe Arbeitszufriedenheit
der Lehrkräfte maßgeblich zur Schaffung
eines guten Lehr- und Lernklimas in der Schule
und damit zur Motivation der Schüler/-innen bei.
Aus diesem Grund ist der jährliche Ausflug des Kollegiums
des Berufsbereiches BVJ der Beruflichen
Schule 5 Nürnberg bereits eine etablierte Veranstaltung.
Diese Tradition wurde in diesem Schuljahr mit
einer dreitägigen Exkursion nach Kopfing/Österreich
weitergeführt.
Doch schwindelfrei musste man schon sein. Untergebracht
waren wir in einem „Baumkronenhotel“,
10 Meter über dem sicheren Boden aber inmitten
der wunderschönen Natur. Nach einem ersten Kaffee
zur Begrüßung startete auch gleich die erste
Exkursion. Auf dem Baumkronenpfad erfuhren wir
von unserem Guide Toni allerlei Wissenswertes über
die uns umgebende Flora und Fauna.
Am nächsten Tag wanderten wir zum „Wackelstein“,
einem mystischen Ort aus grauer Vorzeit.
Unterwegs gab es viel Interessantes aus der Geschichte
Passaus, aber auch über die Natur und die
Forstwirtschaft zu erfahren. Den Nachmittag nutzten
wir für die Erkundung der Drei-Flüsse-Stadt Passau.
Der letzte Tag hielt noch ein besonderes Highlight
für uns bereit. Wir besuchten den weltweit wohl
einzigartigen Forellenzirkus. Neben den kurzweiligen
Darbietungen konnten wir bei einer Führung
durch die angrenzende alte Mühle noch manch
kuriose Erfindungen, z. B. die erste Kartoffelchipsmaschine
bestaunen. Darüber hinaus gab es im
Mühlenmuseum die Möglichkeit, sich ein Bild vom
Landleben im 18. und 19. Jahrhundert zu machen.
Heiko Ott

7.2.8.4 Überblick über weitere
Fortbildungen
Um den Rahmen nicht zu sprengen, seien an dieser
Stelle eine Auswahl weiterer Fortbildungen, an
denen Lehrkräfte des Berufsbereichs BVJ/JoA im
Schuljahr 2011/2012 teilgenommen haben, dargestellt:
• Umgang mit Traumata (BVJ-Si)
• Interkulturelle Kompetenz in der Arbeit mit
Migranten/-innen und Flüchtlingen
• Erste-Hilfe-Kurs
• Schulentwicklung und Qualitätsmanagement
• Erlebnispädagogische Methoden
• Grundschulung für Personalräte
• Schulinterne Lehrerfortbildungen zum BVJ-Si
(bereits oben erwähnt)
• EDV-Fortbildung „Word 2007“
109

PORTFOLIO 2011/2012
110

7.3 Berufsbereich
Körperpflege / Friseure
7.3.1 Wir stellen uns vor
7.3.2 Terminübersicht
7.3.3 Zielvereinbarungen
7.3.4 Umsetzung der Zielvereinbarungen
7.3.4.1 Fortbildung: Innovationen auf dem Friseurmarkt
7.3.4.2 Teamsitzungen
7.3.4.3 Modularisierung des Religions- und Ethikunterrichts
7.3.4.4 Internationalisierung
7.3.4.5 Wir fahren nach Berlin
7.3.5 Weitere Projekte
7.3.5.1 Schulplatzmiete
7.3.5.2 Workshop im Opernhaus
7.3.5.3 Haare 2011
7.3.5.4 Tag der offenen Tür der Stadt Nürnberg
7.3.5.5 Mitgliederversammlung der Friseurinnung
7.3.5.6 Modenschau - Tag der offenen Tür der B5
7.3.5.7 Werkstatttage
7.3.5.8 Schulpraktikum
7.3.5.9 Schulungen
7.3.5.9.1 Schulung der Firma ghd
7.3.5.9.2 Schulung abc-Nailstore
7.3.5.9.3 Scherenseminar der Firma Matrix
111

PORTFOLIO 2011/2012
112
7.3.1 Wir stellen uns vor
Von links: Herr Hauenstein, Frau Bieser, Frau Heppler, Frau Sipos, Frau Dobrinski, Frau Betz,
Frau Knöchlein
Nicht abgebildet: Frau Seidl, Frau Rupp und Herr Kuhn

7.3.2 Terminübersicht
September
07.09.2011 Bildung der 10. Klassen – Schülereinteilung
12.09.2011 1. Berufsbereichskonferenz
25.09.2011 Freisprechungsfeier der Innung
25.09.2011 Modepräsentation der Innung
Oktober
05.10.2011 Kurzbesprechung
05.10.2011 Pädagogischer Tag
09.10.- 11.10.2011 Haare 2011
12.10.2011 Pädagogischer Tag
15.10.2011 Tag der offenen Tür der Stadt Nürnberg
19.10.2011 Sitzung des Schulentwicklungsteams
November
07.11.2011 Gesellenprüfung Teil 1 Theorie
10.11.2011 Teambesprechung
12.11.2011 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
13.11.2011 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
17.11.2011 Teambesprechung
17.11.2011 Projekt Religion/Ethik „Sterben und Leben in den Bildenden Künsten“ KF 11.2
20.11.- 25.11.2011 Parisfahrt im Rahmen von daVinci in Zusammenarbeit mit der HWK
21.11.2011 Projekt Religion/Ethik „Sterben und Leben in den Bildenden Künsten“ KF 11.1
23.11.2011 Projekt Religion/Ethik „Sterben und Leben in den Bildenden Künsten“ KF 11.3
23.11.2011 Elternabend
24.11.2011 Teambesprechung
24.11.2011 Sitzung des Schulentwicklungsteams
30.11.2011 Projekt Religion/Ethik „Von der Sehnsucht Gottes, Mensch zu werden“ KF12.3
Dezember
01.12.2011 Teambesprechung
05.12.2011 Mitgliederversammlung der Innung
06.12.2011 Projekt Religion/Ethik „Von der Sehnsucht Gottes, Mensch zu werden“ KF12.2
08.12.2011 Projekt Religion/Ethik „Von der Sehnsucht Gottes, Mensch zu werden“ KF12.4
08.12.2011 Sitzung des Schulentwicklungsteams
12.12.2011 Projekt Religion/Ethik „Von der Sehnsucht Gottes, Mensch zu werden“ KF12.1
15.12.2011 Teambesprechung
19.12. - 23.12.2011 „Weihnachtsregelung“ für 12. Klassen (Unterrichtsverlegung)
113

PORTFOLIO 2011/2012
114
Januar
12.01.2012 Teambesprechung
19.01.2012 Teambesprechung
22.01.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
23.01.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
24.01.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
25.01.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
25.01.2012 Sitzung des Schulentwicklungsteams
26.01.2012 Teambesprechung
27.01.2012 Notenschluss für alle Klassen Halbjahr
30.01.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Theorie
Februar
02.02.2012 Teambesprechung
09.02.2012 Teambesprechung
13.02.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Theorie Mündliche Prüfung
März
01.03.2012 Teambesprechung
08.03.2012 Teambesprechung
14.03.- 16.03.2012 Fachfortbildung in Hamburg
19.03.2012 Werkstatttage
20.03.2012 Werkstatttage
21.03.2012 2. Berufsbereichskonferenz
22.03.2012 Teambesprechung
22.03.2012 Werkstatttage
24.03.2012 Modenschau RT
25.03.2012 Modepräsentation der Innung
26.03.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Theorie
28.03.2012 Sitzung des Schulentwicklungsteams
April
15.04.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
16.04.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
17.04.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
19.04.2012 Teambesprechung
22.04.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
23.04.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
24.04.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
25.04.2012 Gesellenprüfung Teil 1 Praxis
26.04.2012 2. Berufsbereichskonferenz
14.04.2011 Sitzung des Schulentwicklungsteams

Mai
03.05.2012 Teambesprechung
10.05.2012 Teambesprechung
10.05.2012 Sitzung des Schulentwicklungsteams
23.05.–26.05.2012 Projektfahrt Berlin
24.05.2012 Teambesprechung
Juni
14.06.2012 Teambesprechung
20.06.2012 Berufsschulbeiratssitzung
21.06.2012 Teambesprechung
21.06.2012 Sitzung des Schulentwicklungsteams
22.06.2012 Schuljahresabschluss des Berufsbereichs
26.06.2012 Prüfungsausschusssitzung
29.06.2012 Notenschluss alle Klassen Jahreszeugnis
Juli
02.07.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Theorie
05.07.2012 Teambesprechung
08.07.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
09.07.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
10.07.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
11.07.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
12.07.2012 Teambesprechung
15.07.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
16.07.2012 Gesellenprüfung Teil 2 Praxis
17.07.2012 Abschlussfeier
19.07.2012 Teambesprechung
31.07. 2011 3. Berufsbereichskonferenz
115

PORTFOLIO 2011/2012
116
7.3.3 Zielvereinbarungen
Ziele Maßnahmen Zeit Personen
1. Fachliche Fortbildung zur
Umsetzung von Innova-
tionen auf dem Friseur-
markt
2. Intensivierung der
Kommunikation im
Berufsbereich
3. Einführung eines neuen
Organisationsmodells für
Religion und Ethik an der
B5 (KF und JoA)
4. Internationalisierung
zur Förderung der
beruflichen Mobilität der
Schüler/-innen
- Einblicke in Arbeits- und
Lebensweisen im
europäischen Ausland
in Kooperation mit der
HWK Mittelfranken
5. Förderung und Stärkung
eines respektvollen
Umgangs untereinander,
damit gegenseitige
Akzeptanz und Integration
zunehmend möglich
werden
Besuch der Firma Schwarzkopf in
Hamburg
Regelmäßige Teamsitzungen
(wöchentlich) , donnerstags
9.30 Uhr
Projekte wie
Verknüpfung zum Leitbild z.B.
-aktivem Lernen Raum geben
-Förderung eigenverantwortlichen
Lernens
-Unterstützung eines
lernzielorientierten fächer-
übergreifenden
Unterricht
-Berücksichtigung des
Lebensumfeldes
Auslandsaufenthalte
und Berufspraktika in
Partnerbetrieben im europäischen
Ausland,
Lehrlingsaustausch nach Paris
Berlinfahrt mit dem Besuch des
„Hauses Wannseekonferenz“:
Körperkult und ästhetische
Normierung in der Zeit des
Nationalsozialismus
Zusammenarbeit mit dem
Dokumentationszentrum
angedacht
Frühjahr Kollegium
ganzjährig Kollegium
2011/2012 –
2013/2014
20.11.2011 –
26.11.2011
und zukünftig
10.06. bis
13.06.2012
Herr Kuhn,
Herr
Hauenstein
Frau Knöchlein
Frau Bieser,
Herr Hauenstein,
Herr Kuhn

7.3.4 Umsetzung der Zielvereinbarungen
7.3.4.1 Fortbildung: Innovationen auf dem
Friseurmarkt
Ziel
Fachliche Fortbildung zur Umsetzung von Innovationen
auf dem Friseurmarkt.
Maßnahmen
Fortbildung bei der Firma Schwarzkopf inHamburg
Zeit
14.03. bis 16.03.2012
Leitbild-Bezug
Lehrer/-innen, Unterricht.
Schon seit längerem sehen wir die Notwendigkeit,
uns im Bereich „Farbverändernde Produkte“ auf
den neuesten Stand zu bringen. In Fachzeitschriften
und auf praxisbezogenen Seminaren der Fachfirmen
wird die Problematik der Entwicklung der
Haarfarben zu wenig angesprochen und deren Anwendung
nur wenig kritisch hinterfragt.
Vor diesem Hintergrund haben wir unsere Beziehungen
zur Firma Schwarzkopf intensiviert bzw.
wieder aufleben lassen, denn schon vor einigen
Jahren hatten wir eine zweitägige Fortbildung bei
Schwarzkopf in Hamburg. Da die Firma, d.h. die
leitenden Mitarbeiter im Bereich Haarfarbenchemie
und Dermatologie nicht nach Nürnberg reisen
konnten, reisten wir nach Hamburg. Wir arbeiteten
unseren Unterricht für zwei Tage vor und haben
uns am 15. März auf den Weg nach Norden
gemacht. Wegen heftiger Verspätung der Bahn kamen
wir erst um 24.00 Uhr im Hotel an. An dieser
Stelle, möchte ich mich noch einmal bei Frau Schlenk
bedanken, die sich beim Amt für Berufliche Schulen
eingesetzt hat und uns damit diese Fortbildung ermöglichte.
Leider konnte sie uns aus terminlichen
Gründen nicht begleiten.
Am Donnerstagmorgen empfing uns die Firma
Schwarzkopf an ihrem Firmensitz in Altona und
unsere Vorfreude sollte durch den sehr interessanten
Input nicht enttäuscht werden. Der Vormittag
wurde von Frau Dr. Kleen gestaltet, die uns die
neuesten Entwicklungen auf dem Haarfarbenmarkt
in einer sehr verständlichen Weise und sehr selbstkritisch
erläuterte. Frau Dr. Kleen ist federführend
an der Neuentwicklung der Haarfarben der Firma
Schwarzkopf beteiligt. Unter Leitung von Herr
Dr. Schweinsberg endete der Vormittag mit einem
Rundgang durch das Labor der Entwicklungsabteilung.
Das Mittagessen nahmen wir im Kasino der Firma
ein und starteten den Nachmittag frisch gestärkt
im Testsalon. Es war äußerst interessant zu sehen,
mit welcher Objektivität die Produkte in Halbseitenversuchen
an „Kunden“ getestet und bewertet
werden.
Daran anschließend folgte ein Vortrag von Herrn
Dr. Hoting zum Thema „Allergien und Irritationen
bei Farbveränderungen“. Aktueller Aufhänger war
das Verbot von oxidativen Farbbehandlungen bei
Jugendlichen unter 16 Jahren im Friseursalon.
Bei einem gemütlichen Abendessen im „Portugieserviertel“
an den Landungsbrücken und bei einem
Cocktail mit atemberaubendem Blick über den
Hamburger Hafen aus dem 20. Stock ließen wir
den Tag ausklingen.
Am Freitag besuchten wir eine private Berufsfachschule,
die neben Fortbildungskursen auch eine
einjährige Ausbildung zum „Hairdesigner“ anbietet.
Wir waren neugierig, was sich dahinter verbirgt.
Es handelt sich um eine stark komprimierte
Friseurausbildung (Kosten ca. 10.000,- €), die allerdings
keinen Abschluss vermittelt. Die Ausbildung
findet ausschließlich in der Schule statt, der auch
ein Ausbildungssalon angegliedert ist. Nach Beendigung
der Ausbildung können die Absolventen
117

PORTFOLIO 2011/2012
118
eine Friseurausbildung, verkürzt auf zwei Jahre, in
einem „regulären“ Ausbildungsbetrieb anschließen.
Für uns stellte sich die Frage, ob dieses Modell auf
Nürnberg übertragbar ist, vor allem auch vor dem
Hintergrund zurückgehender Schülerzahlen. Wir
mussten diese Frage ganz klar verneinen, da es sich
um ein rein kommerzielles Privatschulkonzept handelt.
Deutlich wurde zudem auch, dass alle unsere
Aktionen und Schülerarbeiten mit denen, die uns
als besonders herausragend gezeigt wurden, uneingeschränkt
mithalten können.
Am Nachmittag sammelten wir bei einem kleinen
Stadtbummel über den Jungfernstieg noch einige
Eindrücke von Hamburg. Um 18.00 Uhr ging
es dann zurück nach Nürnberg – dieses Mal ohne
Verspätung.
7.3.4.2 Teamsitzungen
Ziel
Intensivierung der Kommunikation im Berufsbereich
Maßnahmen
Wöchentliche Teamsitzungen
Zeit
ganzjährig
Leitbild-Bezug
Lehrer/-innen, Kollegium
Am Pädagogischen Tag legten wir als ein Ziel fest,
die Kommunikation im Berufsbereich durch eine
wöchentliche, gemeinsame Mittagspause zu intensivieren.
Nach vielen Problemen zu Schuljahresbeginn
– Auflösung von Klassen, Langzeiterkrankungen
etc. – stand der Stundenplan im Oktober
endlich fest. Leider mussten wir feststellen, dass
der Stundenplan keine gemeinsame Mittagspause
ermöglicht, vor allem auf Grund des Einsatzes von
Kollegen/-innen in zwei oder drei Berufsbereichen.
Also einigten wir uns auf ein wöchentliches Treffen
in der ersten Pause donnerstags.
Diese regelmäßigen Teamsitzungen waren oft kleine
Kurzkonferenzen, in denen aktuelle Probleme
zeitnah besprochen wurden. Bis auf die Religions-
u. Ethikkollegen konnten alle Kolleginnen teilnehmen.
Gesprächsinhalte waren konkrete Unterrichtsthemen,
Probleme mit einzelnen Schüler/-innen,
die Zusammenarbeit mit der örtlichen Innung
und Festlegung von Prüfertätigkeiten. Wichtig war
es, dass die Kolleginnen teilnehmen konnten, die
nur noch mit wenigen Stunden im Berufsbereich
unterrichten. Sie blieben durch diese Sitzungen in
Sachen „Berufsbereich“ immer auf dem Laufenden.

7.3.4.3 Modularisierung des Religions- und
Ethikunterrichts
Den ganzen Menschen im Blick
Die besondere Qualität im Religions- und Ethikunterricht
durch Intensivierung der Lernzeit
Ziel
Neuer Wein in neue Schläuche – Flexibilisierung
des Religions- und Ethikunterrichtes und die
damit verbundene Förderung eines erfahrungsbezogenen
Lernprozesses
Maßnahmen
Unterrichtsmodule in den 10. 11. und 12. Jahrgangsstufen
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen, Schulorganisation,
Rahmenbedingungen
Vorüberlegungen
In Anlehnung an das Schulprojekt Modus 21 machte
die Fächergruppe Ethik/Religion den Vorstoß,
ausgewählte Lerninhalte der jeweiligen Fächer aus
pädagogischer Sicht eng mit der Lebenswirklichkeit
der Schüler/-innen und dem städtischen Lebensraum
zu verknüpfen. Dieses Vorhaben zielte darauf
ab, den eigenverantwortlichen und erfahrungsorientierten
Aspekt des unterrichtlichen Geschehens
zu stärken, indem Lerninhalte mit konkret erfahrbaren
Orten bzw. Lebenssituationen innerhalb
der Stadt Nürnberg verbunden wurden.
Dies erscheint zudem sinnvoll, als sich ein allgemeinbildendes
und noch dazu einstündiges Fach
im Rahmen schulorganisatorischer Veränderungen
nicht zuletzt auf dem Hintergrund der Qualitätsentwicklung
natürlich fragen muss, wie es über den
einstündigen Unterricht in jeder Woche hinaus zu
einem Mehr an gewünschten Lernergebnissen im
kognitiven wie affektiven Bereich kommen kann.
So boten die verantwortlichen Lehrer (Hauenstein/
Kuhn) in jeder Jahrgangsstufe ein Unterrichtsmodul
an, das den Zeitraum von zwei Unterrichtstunden,
höchstens aber den Zeitraum von vier Unterrichtstunden
umfasste.
Durchführung und Ziele
Im Themenbereich „Tod und Sterben“ wurde nicht
nur aus der „Ferne“ über den Tod gesprochen,
sondern es wurde tatsächlich ein Friedhof betreten
und z. B. Grabinschriften entziffert. Die eigene
Endlichkeit im Spiegel eines Grabes ins Bewusstsein
zu rufen und so einen Prozess anzustoßen, der
es zulässt über diese Wirklichkeit des Lebens ins
Nachdenken zu kommen, das war erklärtes Ziel.
Weiterhin wurde erfahrbar gemacht, wie Glaubensaussagen
immer auch auf dem Hintergrund der konkreten
Zeitumstände verstanden und stets neu in
die jeweilige Gegenwart hinein tradiert werden
müssen und dass dieser Prozess nichts mit einer
Verfälschung der jeweiligen Glaubensüberzeugungen
zu tun hat.
Letztlich wurde auch die Sehnsucht der Menschen
thematisiert, der eigenen Glaubensüberzeugung
Ausdruck zu verleihen und wie Kirchen und die in
ihnen enthaltenen Kunstwerke „Bilderbücher“ dieser
Bekenntnisse zu Gott sind.
Die Sozialform des Unterrichts wurde schwerpunktmäßig
so gewählt, dass durch gezielte Gruppenarbeiten
bzw. gemeinschaftliche Erkundungsgänge
nicht nur Synergieeffekte im Bereich der „hard
facts“ (reines Faktenwissen) erzeugt wurde, sondern
die Schüler/-innen gleichzeitig zu sozialem Lernen
herausgefordert und dabei unterstützt wurden.
Die Ziele im Überblick
• Soziale Kompetenzen fördern
• Eigenverantwortlichkeit fördern
• Toleranz und Begegnung fördern
• Lerninhalte und Lebenswirklichkeit konkret verbinden
(Regionalgeschichte/ regionale Theologie)
• Wissen durch Erfahrung vermitteln
• Wertevermittlung
Die Projekte im Überblick
10. Klassen:
• Passion und Ostern
• Die Osterzeit im Lichte der darstellenden Kunst
• Zusammenarbeit mit dem Germanischen Na-
119

PORTFOLIO 2011/2012
120
tionalmuseum GMN und Kunst- und Kulturpädagogischen
Zentrum (KPZ) Nürnberg
11. Klassen:
• Tod und Auferstehung
• Besuch des Johannisfriedhofes
• Seminar im GMN mit KPZ Nürnberg
12. Klassen:
• Christsein im Alltag
• Besuch von St. Sebald - Ein Gotteshaus als
sichtbares Glaubensbekenntnis
Erfahrungen:
Es war nicht nur einen Versuch wert! Die Teilnahmebereitschaft
und die Rückmeldungen der beteiligten
Schüler/-innen ermutigen dazu, im nächsten
Schuljahr zwei Module je Klasse anzubieten, eventuell
sogar über einen Zeitraum von einem Unterrichtstag:
• Die einzelnen Projekte wurden überwiegend
als kurzweilig erlebt.
• Der „Unterricht“ außerhalb des Lebens- und
Lernortes Schule wurde als willkommene Abwechslung
empfunden.
• Die Arbeit fand an den einzelnen Lernorten in
einer ruhigen und konzentrierten Atmosphäre
statt.
• Es war möglich, sich über einen längeren Zeitraum
intensiver mit einem Thema auseinander
zu setzen.
• Die teilnehmenden Lehrer konnten miterleben,
wie einzelne Schüler/-innen mehr Bereitschaft
zeigten, sich am Lernprozess zu beteiligen.
• Neue außerschulische Lernorte ermöglichen
ein Unterrichtsgeschehen, das als erfahrungsbezogener
und damit persönlicher bezeichnet
werden kann.
• Exkursionen bereichern die Methodenvielfalt
einer Schule.
• Obwohl verpflichtend wurde von vielen
Schüler/-innen die Teilnahme als eher freiwillig
empfunden, was für die Atmosphäre im Religions-
und Ethikunterricht sehr bedeutend ist.
• Die Gesprächsfelder zwischen Lehrern,
Schüler/-innen wurden erweitert und intensiviert.
7.3.4.4 Internationalisierung
Ziel
Förderung des internationalen Austausches,
sowie Einblicke in die Berufsausbildung unserer
europäischen Nachbarländer, Zukunftsperspektiven
für die berufliche Weiterbildung
Maßnahmen
Lehrlingsaustausch nach Paris
Zeit
20.11.-26.11.2011
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen, Außenwirkung
Seit mehr als 30 Jahren pflegt die Handwerkskammer
für Mittelfranken eine lebendige Partnerschaft
mit der Handwerkskammer in Versailles/ Frankeich.
Fester Bestandteil ist ein jährlicher Lehrlingsaustausch
der verschiedenen Berufsgruppen. Diese
Jahr, waren die Friseure an der Reihe. Die Ausschreibung
ging an alle Berufsschulen in Mittelfranken.
Aus den Bewerbungen wurden 12 Auszubildende
im Bereich Körperpflege ausgewählt. Darunter
6 Schüler/-innen der B5. Begleitende Lehrkraft
war Frau Knöchlein, die in engem Kontakt mit den
Mobilitätsberatern der Handwerkskammer für Mittelfranken
steht. Begleitperson der Handwerkskammer
für Mittelfranken war die Mobilitätsbeauftragte
Frau Seulen.
Inhalte dieses Austausches waren:
• Ein berufsbezogenes Programm mit Betriebsbesuchen
(Salons)
• Besuch der beruflichen Partnerschule in Versailles
• Kulturelle Besichtigungen
Unterkunft im Jugendhotel FIAP Jean Monet, Paris
Die Schüler/-innen mussten lediglich für ihr Taschengeld
aufkommen, alle anderen Kosten übernahmen
die Handwerkskammer für Mittelfranken
und das Deutsch-Französische Jugendwerk. Eine
tolle Sache!
Erste Kontakte mit der beruflichen Schule für Friseure
aus Versailles wurden bereits im Jahr 2010
durch den Besuch von französischen Schüler/-innen
und deren Direktorin im Berufsbereich Körperpflege
der Berufsschule B5 geknüpft.
Nun durften wir nach Versailles!
Die Aufregung und Erwartungen waren groß. Das
erste Mal alleine in eine Metropole wie Paris zu fahren,
war schon etwas Besonderes.
Am Hauptbahnhof in Nürnberg ging es Sonn-

tag früh los. In Stuttgart wechselten wir in den
Schnellzug TGV- Europe, der uns in nur knapp 4
Stunden, nach Paris brachte.
Alleine die Zugfahrt war schon ein Erlebnis und ein
gute Gelegenheit, sich mit den restlichen Teilnehmern
anzufreunden, was bei angehenden Friseur/innen
sowieso kein Problem ist.
In Paris wurden wir am Bahnhof Gare de l`EST sehr
herzlich von der Mobilitätsberaterin der Handwerkskammer
in Versailles, Madame Francoise,
empfangen, die uns den Programmablauf der
nächsten Tage mitteilte.
Dann ging es weiter mit der Metro zu unserer Unterkunft,
dem Jugendhotel FIAP Jean Monet. Erschöpft
und vollzählig angekommen, fielen wir in
unsere Betten. Die Metrofahrt war für viele schon
ein Erlebnis!
Am nächsten Tag standen Louvre und Mona Lisa
am Vormittag auf dem Programm. Notre Dame haben
wir auch noch mitgenommen.
Nachmittags besuchten wir das Museum des Parfum-Herstellers
„Fragonard“. Unter einer deutsch-sprachigen
Führung, bekamen wir eine Einführung in
die Entstehung eines Parfums, was sehr interessant war!
Den zweiten Tag verbrachten wir in der Partnerschule
in Versailles, wo wir sehr herzlich von dem
Präsidenten der Handwerkskammer und den Verantwortlichen
empfangen wurden.
Ja und dann ging es in die Abteilung Körperpflege,
wo wir schon gespannt von den Auszubildenden
und den französischen Kollegen/-innen erwartet
wurden.
Sprachliche Barrieren waren auf einmal kein Hindernis
mehr. Französische und deutsche Auszubildende
verstanden sich auf Anhieb. Wenn es mal
gar nicht ging, übersetzten Frau Knöchlein und die
Auszubildende Frau Camara Masse Marietou.
Es herrschte eine richtige Salonatmosphäre, denn
Aufgabe war, sich gegenseitig zu stylen.
121

PORTFOLIO 2011/2012
122
Das war eine super Gelegenheit seine fachlichen
Fertigkeiten untereinander auszutauschen und unter
Beweis zu stellen. Für die Begleitpersonen war
es eine Freude die Schüler/-innen so motiviert und
engagiert im Umgang mit ihren französischen Berufskollegen,
zu sehen. Versorgt wurden wir in der
Kantine der Berufsschule, wo es ein hervorragendes
Essen gab.
Erschöpft fuhren wir am späten Nachmittag in unser
Hotel, wo wir nach dem Abendessen gleich zu
Bett gingen.
Das Nachtleben von Paris konnten wir leider nicht
genießen, denn wir mussten jeden Tag zwischen
6.30 Uhr und 7.00 Uhr aufstehen.
Aber in unserem Hotel wurde abends immer ein
Programm geboten, das man in Anspruch nehmen
konnte oder auch nicht.
Mittwochs ging es wieder nach Versailles, um uns
das Schloss anzuschauen. Die imposante Größe
und Kulisse dieses Baus beeindruckte die Schüler/innen
sehr, vor allem das Originalschlafzimmer von
Ludwig dem XIV.
Ein anschließendes Mittagessen mit Madame Francoise
in einem libanesischen Restaurant, war für einige
unserer Schüler/-innen dann doch eine Hürde!
Am Nachmittag besichtigten wir 2 Friseurgeschäfte
in Versailles.
Ein Salon war ein richtiger Bio-Friseur. Alle Produkte
und Haarfarben auf natürlicher Basis. Selbst die
Wände waren mit Biofarben gestrichen.
Dem Salon-Inhaber bereitete es sichtlich Spaß uns
seine Arbeitsweise und Philosophie an Kunden zu
demonstrieren.
Der nächste Salon hatte sich auf Kinder spezialisiert.

Die vielen neuen Eindrücke zu verarbeiten, führte
bei einigen Schüler/-innen zu massiven Erschöpfungszuständen
in der Metro.
Aber nur keine Müdigkeit vortäuschen!
An diesem Abend stand der Eiffelturm auf dem
Programm.
Dort angekommen mussten wir uns in eine Reihe
von Menschen einordnen, was zur Folge hatte,
dass man mit einer Gruppe japanischer Friseure der
gleichen Altersgruppe in Kontakt kam.
Der Freudentaumel war gigantisch, was auch zur
Belustigung anderer Menschen führte.
Ganz oben angelangt, tat sich ein gigantischer
Blick für uns auf.
Sofort wurden Handys herausgeholt und mit zu
Hause telefoniert. Auch mit dem Barkeeper (auf
der Spitze des Eiffelturms gibt es eine Champagner
Bar) kam man sofort ins Gespräch.
Dieser Abend war ein wunderbares Erlebnis. Paris pur!
Der nächste Tag gestaltete sich wieder sehr arbeits-
123

PORTFOLIO 2011/2012
124
reich. Besuch in der Kosmetikabteilung der Berufsschule
in Versailles. Besichtigung der Abteilung und
Durchführung einer Maniküre durch die französischen
Schüler/-innen. Nachmittags Frisur und Styling
durch die deutschen Auszubildenden.
Auch an diesem Tag herrschte eine super Atmosphäre
zwischen allen Beteiligten. Sofort wurden
Adressen ausgetauscht.
Getoppt wurde dieser Tag noch durch die Einla-
dung des Präsidenten der Handwerkskammer Versailles,
zu einem gemeinsamen Mittagessen. Mit
dabei die Direktorin Madame Wolff.
Vorzüglich bekocht wurden wir von angehenden
Köchen der Berufsschule, die sich mächtig ins Zeug
gelegt hatten.
Für unsere Schüler/-innen eine neue Erfahrung,
dass die Vorspeisen nicht der Hauptgang waren! In
Frankreich wird eben anders gegessen.
Der letzte Tag stand zur freien Verfügung, der aber
noch einen Besuch im Museum „Palais de la Decouverte“
beinhaltete.
Die Ausstellung wurde von der Firma L´Oreal gesponsert.
Thema war das „Haar“: Entstehung und
Wachstum unter wissenschaftlichen Aspekten.
Dann war Shopping angesagt.
In Begleitung von Benoit, einem französischen Auszubildenden,
wurden wir zu den Edelmarken wie
Chanel und Gucci geführt. Danach trennten sich
unsere Wege. Eine Gruppe wollte in die Galerie
Lafayette, die schon im vorweihnachtlichem Glanz
erstrahlte.
Der Afrika-Markt, wo man super günstig einkaufen
konnte, klang auch verlockend. Aber Mont Matre
musste man doch auch gesehen haben. Nicht zu
vergessen das „Moulin Rouge“.
Die Qual der Wahl oder zu wenig Zeit?
Schließlich gemeinsames Abendessen im Hotel.
Alle waren sie wieder unversehrt da.
Zur Beruhigung der Verantwortlichen.
Dieser Lehrlingsaustausch war sowohl für die teilnehmenden
Schüler/-innen, wie auch für Frau Seulen
und Frau Knöchlein ein einmaliges und unvergessliches
Erlebnis.
In großem Maße hat die Gruppe der Auszubildenden
zum Gelingen dieses Austausches beigetragen.
Alle Regeln wurden eingehalten und wir hatten
trotzdem viel Spaß!
Die offene, herzliche Art und natürlich die fachlichen
Fähigkeiten haben großen Eindruck bei den
französischen Berufskollegen/-innen hinterlassen.
Ich wünsche mir für die Schüler/-innen, dass sie

die Einblicke, die Kontakte und Chancen, die sie
durch diesen Austausch gewonnen haben, für ihr
berufliches Fortkommen nutzen!
Hilfreich dabei ist der „europapass Mobilität“, den
alle Teilnehmer erhalten haben.
Dass unser Ausbildungsberuf international ist, haben
wir gemeinsam erlebt.
Und so sieht deutsch-französische Freundschaft aus!
europapass
Ein Dokument zum Nachweis von Lernaufenthalten
im europäischen Ausland.
Vom europass Mobilität profitieren die Empfänger/innen.
Teilnehmende an Lernaufenthalten können
somit ihre erworbenen Kenntnisse und Kompetenzen
nachvollziehbar dokumentieren. Auch beim
Einsatz von Bewerbungen ist dieses Dokument von
Vorteil.
Berufspraktikum
Anfügen möchte ich, dass jeder Auszubildende die
Möglichkeit hat ein 3-wöchiges Berufspraktikum im
europäischen Ausland zu absolvieren.
Mit Hilfe der Handwerkskammer für Mittelfranken
ist dies möglich.
Vorgestellt wird dieses Projekt im Berufsbereich Körperpflege
durch die Mobilitätsberaterin, Frau Seulen.
Leider ermöglichen es zu wenige Betriebe ihren
Auszubildenden, dieses einmalige Angebot wahrzunehmen.
Schade!
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PORTFOLIO 2011/2012
126
7.3.4.5 Wir fahren nach Berlin
Ziel
Förderung und Stärkung eines respektvollen Umgangs
untereinander, damit gegenseitige Akzeptanz
und Integration zunehmend möglich werden
Maßnahmen
Politische Bildungsreise nach Berlin
Zeit
23.05. – 26.05.2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Am Mittwoch, den 23.05.2012, um 6.30 Uhr, fuhren
25 Schüler/-innen des Berufsbereichs Körperpflegemit
Frau Betz und Frau Bieser zu einer politischen
Bildungsreise nach Berlin. Wir waren vom
Bundestagsabgeordneten Harald Weinberg, von
der Partei DIE LINKE, zu dieser Fahrt eingeladen
worden.
Als männliche Begleitperson fuhr unser ehemaliger
Berufsbereichsleiter Herr Streidl mit. Ebenfalls dabei
war Sabine Peters, eine interessierte Mutter einer
Schülerin. Frau Peters arbeitet als Kunsthistorikerin
und ist u.a. an der aktuellen Dürer-Ausstellung im
Germanischen Nationalmuseum beteiligt.
Am Donnerstag begann unser Programm mit dem
Besuch der Gedenkstätte des Potsdamer Abkommens
in Potsdam.
Anschließend ging es zur Landesvertretung Bayerns,
in der wir auch zu Mittag aßen.
Am frühen Nachmittag fuhren wir mit unserem Bus
kreuz und quer durch Berlin und alle lauschten sehr
gebannt (auch die Schüler/-innen) unserem Stadtführer,
dem es durch seine Sprache und seine aktuellen
Bezüge gelang, die Stadtgeschichte den
Schüler/-innen lebendig zu veranschaulichen. Danach
ging es weiter zur Bundesgeschäftsstelle der
Partei DIE LINKE. Die Schüler/-innen diskutierten
lebhaft über aktuelle Themen, vor allem aus dem
Bereich der Arbeitswelt.
Der Freitag führte uns wieder ins Regierungsviertel
der Stadt. Nach erfolgtem Sicherheitscheck trafen
wir uns im Paul-Löbe-Haus mit Harald Weinberg.
Herr Weinberg verspätete sich etwas, da im
Bundestag eine wichtige Abstimmung war und er
daran noch teilnehmen wollte. Dadurch waren die
Schüler/-innen gleich sehr interessiert am „Alltags-
leben“ eines Bundestagsabgeordneten und Herr
Weinberg musste viele Fragen dazu beantworten.
Danach besuchten wir die Reichstagskuppel und
anschließend eine Plenarsitzung.
Der Nachmittag stand ganz im Zeichen des „Denkmals
für die ermordeten Juden Europas“. Nach
dem individuellen Durchwandern des Stelenfeldes
gingen wir in die Informationsstätte, die sich un-

terhalb des Stelenfeldes befindet. Auch hier hatten
wir eine sehr eloquente und einfühlsame Betreuerin,
die die richtigen Worte für unsere Schüler/-innen
fand und dadurch extrem hohe Aufmerksamkeit
und damit auch Betroffenheit erreichte. Dieser
Teil der Fahrt war für uns der emotional anstrengendste
Moment.
Am Samstag besuchten wir noch den „Tränenpalast“
am S-Bahnhof Friedrichsstraße.
Um 20.45 Uhr kamen wir alle völlig erschöpft, aber
mit vielen neuen Eindrücken aus unserer Hauptstadt
zurück nach Nürnberg. Die Schüler/-innen
waren durchweg begeistert und haben erfahren
können, dass eine „politische“ Reise spannend und
lustig sein kann, aber ebenso nachdenklich, betroffen
und traurig machen kann.
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PORTFOLIO 2011/2012
128
7.3.5 Weitere Projekte
7.3.5.1 Schulplatzmiete
Ziel
Umgang mit modernen Kommunikationsmitteln
Maßnahmen
Schulplatzmiete
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen
Über die Schulplatzmiete haben unsere Schüler/innen
die Möglichkeit, Vorstellungen im Opernhaus
und den städtischen Bühnen günstiger zu besuchen.
Ein bewährtes und attraktives Angebot Schüler/innen
kulturelle Inhalte näher zu bringen.
7.3.5.2 Workshop im Opernhaus
Ziel
Aufzeigen von beruflichen Perspektiven, Kontakte
knüpfen
Maßnahmen
Workshop Maskenbildner am Opernhaus
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen, Unterricht
Ein wichtiges Element des Lernfeldunterrichts ist
der Besuch von Workshops mit fachlichem Inhalt.
Besonders beeindruckend war für die Schüler/-innen
der Make-up-Workshop im Opernhaus unter der Leitung
der Chefmaskenbildnerin Helke Hadlich.
Hier zeigt Frau Hadlich zunächst eine besondere
Schminktechnik und die Vorbereitung für das Aufsetzen
einer Perücke an einer Schüler/-in. Danach
hatten die Teilnehmer/-innen die Möglichkeit, das
Make-up aneinander nachzuarbeiten.

7.3.5.3 Haare 2011 in Nürnberg
Ziel
Dem aktiven Lernen und der Freude am Lernen
Raum geben
Maßnahmen
Teilnahme am Berufsschulwettbewerb
Zeit
Vorbereitungszeit ca. 4 Wochen
Montag, 10.10.2011
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
„Flechtfrisuren“ war das Thema des Berufsschulwettbewerbs
auf der HAARE 2011. Dem Motto
entsprechend gestalteten drei Schulmannschaften
Langhaarköpfe zu ausgefallenen und aufwendigen
Flechtfrisuren. Im Vorfeld bereiteten sich die
Schüler/-innen sehr sorgfältig auf die Durchführung
der Flechtfrisuren vor. Unter anderem erstellten sie
mit geflochtenen Zöpfen den Nachbau eines Schiffes
in Anlehnung an „La belle Poule“ von Marie
Antoinette. Die Schüler/-innen beteiligten sich mit
sehr großem Engagement und sorgten damit für
eine gelungene Umsetzung.
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PORTFOLIO 2011/2012
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7.3.5.4 Tag der offenen Tür
der Stadt Nürnberg
Ziel
Aufzeigen von beruflichen Perspektiven, Kontakte
knüpfen
Maßnahmen
Präsentationsstand am Tag der offenen Tür
Zeit
15.10.2011
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen, Unterricht
Im zweijährigen Turnus wird vom 14.10. - 16.10.2011
am Hauptmarkt in Nürnberg ein „Tag der offenen Tür“
der Dienststellen der Stadt Nürnberg veranstaltet.
Dieses Jahr wurde das 50-jährige Jubiläum gefeiert.
Der Tag der offenen Tür bietet die Chance, sich einem
breiten Publikum zu präsentieren und zu informieren.
Der Berufsbereich Körperpflege war hier mit einem
Informationsstand und einer „Arbeitsstation“ vertreten.
Die Schüler/-innen zeigten verschiedene Arbeitstechniken,
insbesondere Flechttechniken aus
dem Friseurbereich, und erstellten diese an Modellen
aus dem Publikum.
Auch unser Oberbürgermeister Dr. Ulrich Maly zeigte
sich offen und interessiert an den Inhalten der
Friseurausbildung.

7.3.5.5 Mitgliederversammlung
der Friseurinnung
Ziel
Verbesserung der Zusammenarbeit
Berufsschule - Innung
Maßnahmen
Mitgliederversammlung
Zeit
05.12.2011
Leitbild-Bezug
Außenwirkung
Die Friseurinnung hat am 5. Dezember auch das
Lehrerkollegium der B 5 zur vorweihnachtlichen
Mitgliederversammlung eingeladen. Zentrales Thema
war neben den Jahresberichten des Vorstandes
auch das neue Gesetz „Verbot zum Haare-Färben
unter 16“. Es referierte Herr Rudolf Reisbeck, Vorsitzender
des Ausschusses Umwelt und Gesundheit
beim LIV. Er informierte über die Entwicklungen
zu diesem Gesetz und was diesbezüglich in
den Salons zu beachten ist.
Überraschungsgast des Abends war das Nürnberger
Christkind.
7.3.5.6 Modenschau am Tag
der offenen Tür der B5
Ziel
Förderung der Selbstkompetenz, Sozialkompetenz,
Fachkompetenz und Kreativität der
Schüler/-innen
Maßnahmen
Gestaltung der Frisuren und des Make-ups für die
Modenschau am Tag der offenen Tür des Berufsbereiches
Textil/Bekleidung in der Reutersbrunnenstraße
Zeit
24.03.2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen, Außenwirkung
Wieder einmal konnten die Schüler/-innen des Berufsbereiches
Körperpflege ihre Spontaneität, Kreativität,
ihre individuellen und fachlichen Fähigkeiten
unter Beweis stellen.
Vierzehn Schüler/-innen aus den 11. und 12. Klassen
waren gefordert, circa 45 Modelle zu stylen
und zu schminken, die sie vorher noch nicht gesehen
hatten.
Spontan, offen und mit hoher Motivation wurden die
Frisuren und das Make-up für die Modelle gestaltet.
Es herrschte eine super Atmosphäre zwischen den
Schüler/-innen beider Berufsbereiche.
Die Betreuung des Projekts übernahmen Frau Melanie
Betz und Frau Tanja Knöchlein. Allen Beteiligten
hatte es große Freude bereitet, daran teilzunehmen.
Herausforderungen dieser Art sind ein wichtiger Bestandteil
unserer pädagogischen Ziele.
Die Bilder sprechen für sich!
131

PORTFOLIO 2011/2012
132

7.3.5.7 Werkstatttage
Ziel
Vorstellen des Friseurberufs
Maßnahmen
Mittelschüler/-innen besuchen den Berufsbereich
Körperpflege
Zeit
19.03. - 22.3.2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen
Jedes Jahr besuchen Mittelschüler/-innen der 8.
Jahrgangsstufe Berufsschulen und erhalten einen
Einblick in verschiedene Berufe.
Am 22.03.2012 kam eine Gruppe mit 10 Schüler/innen
aus 8 verschiedenen Hauptschulen in den
Berufsbereich Körperpflege. Sie wurden von Herrn
Hiller, Mittelschullehrer an der Schule im Knoblauchsland,
begleitet.
Die Gruppe wurde von der Klasse KF 12.4 betreut.
Schüler/-innen hatten schon in der Woche zuvor
vier verschiedene Stationen geplant, Plakate entworfen
und Materialien zusammengestellt.
Im Rahmen einer Begrüßungsrunde konnten erste
Fragen gestellt werden. Die Mittelschüler/-innen
waren anfänglich sehr zurückhaltend. Diese Zurückhaltung
nahm aber im Laufe des Gespräches
immer mehr ab, was hauptsächlich auf die herzliche
und souveräne Art der Schüler/-innen der Klasse
KF 12.4 zurückzuführen war. Diese Klasse ist
sehr leistungsstark und im Laufe der Gesprächsrunde
zeigten sich ihre fachlichen und kommunikativen
Kompetenzen.
Anschließend konnten die Schüler/-innen im praktischen
Teil Einblicke in wichtige Friseurarbeiten nehmen.
Dafür waren Stationen zu den Themen „Einlegen“,
„ Hochstecken“, „Glätten“ und „Flechten“
vorbereitet. Die Gäste zeigten sich äußerst interessiert
und arbeiteten sehr motiviert an den einzelnen
Stationen mit.
Das Abschlussgespräch war von regen Diskussionen
geprägt. Viele Fragen wurden gestellt, so dass
die Zeit kaum ausreichte.
Zusammenfassend ist zu sagen, dass die Klasse KF
12.4 den Vormittag sehr professionell gestaltet hat.
Ein Dank aber auch den Mittelschüler/-innen, die
offen und aktiv mitgewirkt haben.
7.3.5.8 Schulpraktikum
Ziel
Aktive Gestaltung der Zukunft der beruflichen
Bildung
Maßnahmen
Schulpraktikum
Zeit
17.02. – 16.03.2012
Leitbild-Bezug
Lehrer/-innen
Im Februar/März hat eine Studentin des „Masterstudiengangs
Körperpflege“ aus Darmstadt ihr
Schulpraktikum in unserem Berufsbereich absolviert.
Sie hatte sich an unserer Schule beworben, da
ihr der Berufsbereich Körperpflege der B 5, insbesondere
wegen der guten Teamarbeit im Kollegium
empfohlen wurde. Frau Belosevic wurde von Frau
Bieser betreut und hat ihren Unterricht in der 10.
und 12. Jahrgangsstufe gehalten. Daneben hat sie
bei Kollegen/-innen und in allen Unterrichtsfächern
hospitiert und so die Bandbreite unserer unterrichtlichen
Tätigkeit, aber auch die unterschiedlichsten
Lehrerpersönlichkeiten kennengelernt.
Für den Berufsbereich war es ausgesprochen interessant,
von den neuesten Entwicklungen und Diskussionen
an der Universität zu erfahren. Es fand
ein reger Informationsaustausch statt.
Frau Belosevic hat uns auf unserer Fortbildung nach
Hamburg begleitet. Dass ein ganzer Berufsbereich
so viel Zeit in eine Fortbildung investiert und die
hohe Qualität der Fortbildung der Firma Schwarzkopf
waren für sie gleichermaßen beeindruckend.
Wie das Bild zeigt, war Frau Belosevic beim formellen
Teil der Fortbildung aber auch beim informellen
Teil ins Kollegium integriert.
Die Rückmeldung von Frau Belosevic, bezüglich ihres
Praktikums an der B5, war mehr als positiv und
ich denke wir haben ihre Erwartungen nicht enttäuscht.
Gerne würden wir Frau Belosevic nach Beendigung
des Studiums in unser Team aufnehmen.
133

PORTFOLIO 2011/2012
134
7.3.5.9 Schulungen
7.3.5.9.1 Schulung der Firma ghd
Ziel
Einblicke in die unterschiedlichen Techniken eines
Glätteeisens und die praktische Umsetzung
Maßnahmen
Workshop in den 10. Klassen
Zeit
21.11. – 24.11.2011
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen
Wie schon in den vergangenen Jahren, freuten wir
uns auch in diesem Schuljahr Herrn Mittig, Mitarbeiter
der renommierten Firma ghd für Glätteeisen,
in unseren Räumen begrüßen zu dürfen.
Herr Mittig führte in allen 10. Klassen einen Workshop
durch. Hierbei erklärte er die Funktionsweise,
sowie die Anwendung des Stylers.
Am Ende durften die Schüler/-innen die gezeigten
Techniken selbst durchführen.
Unsere Devise: Immer am Puls der Zeit.
7.3.5.9.2 Schulung mit der
Firma abc-Nailstore
Ziel
Einblicke in die unterschiedlichen Techniken der
Nagelmodellage und des Nageldesigns
Maßnahmen
Schulung in den 12.Klassen
Zeit
14.03.2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen
Eine praxisbezogene Ausbildung ist für uns als Berufliche
Schule von besonderer Bedeutung.
Die Firma abc-Nailstore aus Regensburg ist ein internationales
Unternehmen, welches das komplette
Sortiment im Bereich Nagelmodellage und Nageldesign
führt.
Herr van der Heijden zeigte den Schülern/-innen in
drei Unterrichtsstunden den Aufbau, die Modellage
und die Unterscheidungen von Gel- und Acrylnägeln.
Außerdem zeichnete er unterschiedliche
Nageldesignvariationen und setzte an den modellierten
Nägeln ein 3-D-Design um, was alle Anwesenden
begeisterte.
Fazit: Die Integration aktueller Techniken in die
schulische Ausbildung ist sehr empfehlenswert!

7.3.5.9.3 Scherenseminar der Firma Matrix
Ziel
Werkzeuge qualitativ unterscheiden können und
den richtigen Umgang damit lernen.
Maßnahmen
Scherenseminar
Zeit
15.05. – 20.06.2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen, Unterricht
Zur Einführung in das Lernfeld 5 „Haare schneiden“
haben wir Herrn Katsaridis, einen Seminarleiter
der Firma MATRIX, an unsere Schule eingeladen.
Er klärte die Schüler/-innen über Haarschneidescheren
auf.
Die wichtigsten Inhalte waren hier:
• Unterschiedliche Stahlarten bzw. Stahlqualitäten
und deren Weiterverarbeitung
• Verschiedene Scherenarten und deren Herstellung
• Aufbau einer Schere
• Qualitätsunterschiede bei Haarschneidescheren
• Scherenschliff
• Richtige Pflege von Haarschneidescheren
• Fachgerechter Umgang mit dem Werkzeug
So erhielten die Schüler/-innen einen guten Einblick
über die unterschiedlichen Werkzeuge zum Haare
schneiden und welche Vorteile hochwertige Arbeitsgeräte
im Berufsalltag bieten.
Einen guten Transfer bot die Möglichkeit, Haarschneidescheren
aller Art auszuprobieren und ein
Gefühl für die Werkzeuge zu bekommen.
135

PORTFOLIO 2011/2012
136

7.4 Berufsbereich Textil/Bekleidung
7.4.1 Wir stellen uns vor
7.4.2 Terminübersicht
7.4.3 Zielvereinbarungen
7.4.4 Umsetzung der Zielvereinbarungen
7.4.4.1 Projekt Inner Wheel
7.4.4.2 Teamtraining
7.4.4.2.1 Lernen – lernen:Methodentag TN 10.2
7.4.4.2.2 Methoden- und Teamtag der Fachschüler/-innen
7.4.4.2.3 Team- und Methodentag der Klassen TN 10.1 und TAE
7.4.4.2.4 Klein-Workshop zum Thema „Schüler/-innen-Motivation“
7.4.4.3 Fortbildungen
7.4.4.3.1 Fortbildung Jacquardweberei
7.4.4.3.2 Workshop Maschenware
7.4.4.3.3 Workshop über Scheren
7.4.4.3.4 Fortbildung Gerber
7.4.4.3.5 Fortbildung bei der Firma Gerber
7.4.4.4 Präsentationen
7.4.4.4.1 „Kleine“ Modenschauen
7.4.4.4.2 „Donnerstag um vier im BIZ“ - Alternativen zur betrieblichen Ausbildung
7.4.4.4.3 Kreative Köpfe
7.4.4.4.4 Modenschau „Schattenspiele“
7.4.4.4.5 Modecafé
7.4.4.4.6 Lebende Werkstatt am Tag der offenen Tür
7.4.4.4.7 Portfolio Leistungsbeurteilung
7.4.4.4.8 Ausbildung Fachlehrerin an beruflichen Schulen
7.4.4.5 Studienfahrten
7.4.4.5.1 „100 beste Plakate“
7.4.4.5.2 Ceilidh
7.4.4.5.3 Berufsbezogenes Praktikum Derry
7.4.4.5.4 Leonardo da Vinci Lehrermobilität nach Glasgow
7.4.4.5.5 Siebdrucken im K4
7.4.4.5.6 Fahrt nach Berlin
7.4.4.5.7 Come-together“ – Nachlese des Austausches mit Prag, Glasgow und Derry
7.4.4.5.8 Projekt Brücken
7.4.4.5.9 Zusammenarbeit mit den Bayreuther Festspielen
7.4.4.5.10 Exkursion zum Textilaufbereiter PVS-Schenk
7.4.4.5.11 Studienfahrt Fachschule
7.4.4.5.12 Stoffmesse „Munic Fabric Start – Spring/Summer 2013“
7.4.4.5.13 Betriebserkundungen
7.4.4.5.14 Studienreise Prag
7.4.4.5.15 Facharbeit 2012
7.4.4.5.16 Fotoshooting zu PR Zwecken
7.4.4.5.17 Frankenfernsehen zu Besuch
7.4.4.5.18 Summer School 2011
137

PORTFOLIO 2011/2012
138
7.4.1 Wir stellen uns vor
Jeweils von links nach rechts:
1. Reihe: Fr. Rothschild, Fr. Kocaman, Fr. Kantzoura, Hr. Wimmer (alle sitzend), Fr. Stendebach (stehend)
2. Reihe: Fr. Rühl, Fr. D. Weber, Fr. Würzbauer, Fr. Denker (alle sitzend), Hr. Doerfel (stehend)
3. Reihe stehend: Fr. Frank-Zimmermann, Fr. Braun, Fr. Falkenau, Fr. Braum, Fr. Weber-Sohl
4. Reihe stehend: Fr. A. Arnold, Fr. Schneider, Fr. T. Arnold, Fr. Rabenstein, Fr. Ahner, Hr. Walz
Dahinter: Fr. Scheel, Fr. Hausdorf-Schießl, Fr. Kuskova, Fr. Schlums-Linnenkohl, Fr. Dressler,
Fr. Hermannsdörfer-Krauß

7.4.2 Terminübersicht
September
08.09.2011 Besprechung der Mitarbeiter der Schulleitung
12.09.2011 Anfangskonferenz gesamt, Berufsbereichkonferenz
14.09.2011 Mitarbeiterbesprechung
15.09.2011 Besprechung Funktionsträger TB
20.09.2011 Praxisbesprechung mit Workshop zur Schülermotivation
22.09.2011 Besprechung Funktionsträger TB
26.09.2011 1. Prüfungsausschusssitzung Facharbeit und TAE 11
29.09.2011 Besprechung Funktionsträger TB
30.09.2011 Facharbeitsinfo für die Klassen TS 12
Oktober
01.10.2011 Besprechung der Mentorinnen
05.10.2011 Zwischenprüfung TF 11
06.10.2011 Besprechung Funktionsträger TB
06.10.2011 Besprechung mit Herrn Streckert zur Planung Schulinterne Fortbildung Stickerei
06.10.2011 Besprechung mit Frau Dressler zur Planung der schulinternen Fortbildung Gerber
07.10.2011 Zwischenprüfung TAE 11 Theorie
10.10.2011 Zwischenprüfung TAE 11 Praxis
10.10.2011 Besprechung mit Vertretern der IHK Frau Wichert, Herr Reinert
11.-13.10.2011 Surf Safe für alle Klassen der Modeschulen Nürnberg
12.-13.10.2011 Fortbildung Weberei in Münchberg
13.10.2011 Besprechung Funktionsträger TB
15.10.2011 Modenschau Potpourri am Hauptmarkt zur Feier des Tags der offenen Tür der Stadt
Nürnberg
17.10.2011 Pädagogischer Tag TB
19.10.2011 1. Sitzung des Schulentwicklungsteams
19.10.2011 Methodentraining der Technikerklasse mit Teambildung durch Heiko Ott
26.10.2011 Mitarbeiterbesprechung
27.10.2011 Besprechung Funktionsträger TB
November
03.11.2011 Besprechung Neuordung Berufsfeld Modenäher/-in,/ Modeschneider/-in bei SchB Frau
Pöhlmann
09.11.2011 Mitgliederversammlung Förderverein
10.11.2011 Besprechung Funktionsträger TB
10.11.2011 Begehung der Reutersbrunnenstraße mit Herrn Bäuml von der Feuerwehr.
16.11.2011 Schulinterne Fortbildung Strickerei
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PORTFOLIO 2011/2012
140
16.11.2011 Besprechung Stundenplan 2012/2013
23.11.2011 2. Praxisbesprechung mit Ehrung Frau Hubalek
24.11.2011 Besprechung Funktionsträger TB
24.11.2011 2. Sitzung Schulentwicklungsteam
25.11.2011 Teamtag der Klasse TN 10.1 mit Frau Stendebach, Herrn Wimmer
29.11.2011 Einarbeitungstermin der neuen Praxislehrkräfte
Dezember
01.12.2011 Besprechung Funktionsträger TB
01.12.2011 Ausbildertreffen im bayrischen Textil- und Modeverband
02.12.2011 Elternsprechabend
02.12.2011 Tag der offenen Tür mit Verkauf
06.12.2011 Preisverleihung des Studierendenkongress Bamberg
06.12.2011 Sporthallenbegehung mit Frau Braum, Frau Denker, Herr Hartmann Gründel, Frau
Schlenk, Frau Vogl
08.12.2011 Besprechung Funktionsträger TB
12.12.2011 Besichtigung der Modeschulen Nürnberg durch Frau Mündel vom Bayrischen Verband
der Textil- und Bekleidungsindustrie
13.12.2011 B 5 Weihnachtsfeier
15.12.2011 Besprechung mit Monika Hauber für Schulinterne Lehrerfortbildung der TB
Praxislehrkräfte
15.12.2011 Besprechung Funktionsträger TB
19.12.2011 Besprechung Fachschule Bekleidungstechnik
22.12.2011 Besprechung Funktionsträger TB
Januar
12.01.2012 Besprechung Funktionsträger TB
12.01.2012 Besprechung Dr. Schürgers, IB
13.01.2012 Ceilidh, Heilig Geist Spital
14.01.2012 Burns Supper
18.01.2012 Besprechung Dr. Wagner, Tagung Interkulturelle Kunstpädagogik remixed
19.01.2012 Besprechung Funktionsträger TB
20.01.2012 Erste Hilfe Kurs
21.01.2012 Vorbereitungsseminar der berufsbezogenen Praktika Leonardo da Vinci
24.01.2012 Winterprüfung IHK
24.01.2012 Leonardo da Vinci Besprechung
25.01.2012 3. Sitzung des Schulentwicklungsteams mit A. Asam und S. Endler
27.01.2012 Besprechung Funktionsträger TB
26.01.2012 Erste-Hilfe-Kurs
27.01.2012 Erste-Hilfe-Kurs

Februar
01.02.2012 Besprechung der Modenschau Tagung REMIX Interkulturelle Kunstpädagogik, Dr.
Wagner Frau Kantzoura, Frau Denker
02.02.2012 Besprechung Funktionsträger TB
03.-25.02.2012 Berufsbezogenes Praktikum von zehn Schüler/-innen am North West Regional College
in Derry/Nordirland
03.-25.02.2012 Berufsbezogenes Praktikum von zehn Schüler/-innen am North Glasgow College in Schottland
03.-10.02.2012 Berufsbezogenes Praktikum Frau Katja Weber am North West Regional College in Derry
Berufsbezogenes Praktikum von Frau Kantzoura am North Glasgow College in
Schottland
06.-25.02.2012 Berufsbezogenes Praktikum von vier Schülerinnen und Lehrerin Frau Bartová der
VOŠON SPSO an den Modeschulen Nürnberg
07.02.2012 2. Berufsbereichskonferenz mit Notenkonferenz
09.02.2012 Vorstellung des Berufsbereichs beim Berufsbasar BIZ durch Frau Stendebach und Herrn
Wimmer
09.02.2012 Besprechung Funktionsträger TB
09.02.2012 Empfang der Prager Delegation bei Bürgermeister Förther
16.-26.02.2012 Berufsbezogenes Praktikum Frau Denker am North West Regional College in Derry
17.02.2012 Zeugnisausgabe
18.-25.02.2012 Berufsbezogenes Praktikum von Frau Schneider und Frau Schlums-Linnenkohl am
North Glasgow College in Schottland
19.-25.02.2012 Berufsbezogenes Praktikum von Frau Falkenau an den Modeschulen Prag VOŠON SPSO
März
01.-03.03.2012 Berufsbasar 2012 an der Wirtschaftsschule B 12
02.03.2012 Modenschau am Berufsbasar 2012 an der Wirtschaftsschule B 12
06.03.2012 Nachbesprechung der berufsbezogenen Praktika Leonardo da Vinci
08.03.2012 Besprechung Funktionsträger TB
08.03.2012 Besprechung CAD Gerber Schulungen
13.03.2012 Besprechung Prüfungsausschuss IHK- Zulassungen
15.03.2012 Besprechung Funktionsträger TB
22.-23.03.2012 Projekttage
24.03.2012 Tag der offenen Tür mit Modenschau Schattenspiele
28.03.2012 Nachbesprechung der Modenschau
28.03.2012 Sitzung des Schulentwicklungsteams
29.03.2012 Besprechung Funktionsträger TB
30.03.2012 Teamtraining TAE 11 mit Frau Stendebach und Herr Wimmer
April
17.04.2012 Abgabe der Facharbeitsmappe
18.04.2012 Besprechung Funktionsträger TB
21.04.2012 Modenschau beim Tagung REMIX Interkulturelle Kunstpädagogik
141

PORTFOLIO 2011/2012
142
30.04.2012 3. Praxisbesprechung
Mai
07.-11.05.2012 Studienfahrt der Fachschule Bekleidungstechnik nach Hof bis Prag und Tonak
15.-16.05.2012 IHK Theorieprüfung
15.05.2012 Erster Aufnahmetest
23.05.2012 Sitzung des Schulentwicklungsteams
25.05.2012 Abgabetermin für Projekt mit Gewandmeisterei Bayreuth
Juni
11.06.2012 2. Treffen Modenschau 2012 – Ideenfindung
12.06.2012 1. Einsichtstermin in die Korrekturmappen
14.06.2012 2. Einsichtstermin in die Korrekturmappen
15.-16.06.2012 Textile Bildung neu denken, Open Space Konferenz in Friedrichshafen, Teilnahme Frau
Braum und Frau Denker
18.-22.06.2012 Berlinfahrt der Klassen TAE 11 und TF 11.2 mit Frau Stendebach, Frau Weber-Sohl,
Herr Doerfel und Herr Wimmer
19.06.2012 Fortbildung Monika Hauber
21.06.2012 Sitzung Schulentwicklungsteam
22.06.2012 Notenschluss Facharbeit und TAE 11
26.06.2012 2. Prüfungsausschusssitzung TAE 11
26.06.2012 2. Prüfungsausschusssitzung TS 12 Facharbeit
27.06.2012 Fortbildung Krisenintervention
30.06.2012 Abgabetermin des Abschlussberichts VETPRO-Projekt „Making a Difference“ Leonardo
da Vinci bei der NABIBB
Juli
02.07.2012 IHK-Prüfung Prüfungsteil 1
03.-05.07.2012 IHK-Prüfung Praxis
05.07.2012 Mündliche Prüfung und 3. Prüfungsausschusssitzung TAE 11
05.07.2012 Mündliche Prüfung und 3. Prüfungsausschusssitzung TS 12 Facharbeit
06.07.2012 Allgemeiner Notenschluss
09.07.2012 Praxisprüfung TAE 11
13.07.2012 Mündliche Prüfung der IHK
16.07.2012 Notenkonferenz
17.07.2012 Präsentation Frau Denker/Frau Kantzoura Praxisbeispiele Leonardo da Vinci bei europe direkt
18.07.2012 Schulabschlussfeier mit Verleihung der europässe
19.07.2012 2. Aufnahmetest
31.07.2012 Zeugnisausgabe und Bilanzkonferenz
August
06.-10.08.2012 Summer School

7.4.3 Zielvereinbarungen
Ziele Maßnahmen Zeit Personen
Sicherheitseinweisung
„Streamlining“ der
Unterweisungunterlagen
Didaktische Jahresplanung
BEV durch Wahl der
Ausbildungsschwerpunkte
für die Fachschule:
Modellentwicklung und
Produktionsüberwachung.
Didaktische Jahresplanung
BA durch
Schwerpunktsetzung
bezüglich der Ausbildung,
Projektplanung Leonardo
da Vinci und Planung der
fächerübergreifenden
Projektarbeit
Schwerpunkt bezüglich
der Ausbildung:
Bekleidungsmanagement
Sichten der vorhandenen
Unterlagen
Auswahl der für unseren
Fachbereich relevanten
Unterweisungshilfen
Neugestaltung des Unterweisungsnachweises
Kopie der Unterlagen für alle
Praxisräume und
Klassenfächer
Inhaltliche Absprache zur
Koordinierung von
fächerübergreifenden
Unterrichtseinheiten
Festlegen der Inhalte
der Methoden-/Teamtage
Ausrichtung der
Ausbildung an den
Bedürfnissen der Industrie
Einführung eines
Produktdatenmanagementsystems
Gliederung der Inhalte nach
Lernträgern: Rock, Weste,
Hose, Bluse, Kleid, Jacke
Studienreisen zu Betrieben
im In- und Ausland
Methoden- und Teamtage
am
19. + 20. Oktober 2011
Vergleich der verschiedenen
Produktdatenmanagement-
systeme
Festlegung der teilnehmenden
Fächer am Pro-jekt
„dresscode“
Koordination der verschiedenen
Projektphasen
Zeitplan für den Projektablauf
Sichtung der Reisemöglichkeiten
Projektevaluation in Form
einer Mappenpräsentation
Dezember
2011
Oktober 2011
bis Juli 2012
Oktober 2011
bis Juli 2012
Frau Doris Weber,
Frau T. Arnold,
Frau Herrmannsdörfer-
Krauß,
Frau Hubalek,
Frau Ahner
Frau Falkenau,
Frau Kušková,
Frau Katja Weber,
Frau Kantzoura,
Frau Denker
Frau Kantzoura,
Frau Denker, Frau
Schlums-Linnenkohl,
Frau Hubalek, Frau
Herrmannsdörfer-
Krauß, Frau Kušková,
Frau T. Arnold
143

PORTFOLIO 2011/2012
144
Übertragung der
Lernfelder in die
Berufsfachschule TF 11
Verknüpfungen
zwischen Theorie und
Praxis schaffen, indem
Schwerpunktthemen aus
dem Lehrplan ausgesucht,
die unterschiedlichen
Vermittlungsmethoden
und Arbeitsblätter
abgestimmt werden
Methodentraining
zur Entwicklung von
Sozial-, Team- und
Methodenkompetenz
Didaktische Jahresplanung
überarbeiten
Lernträger entwickeln
(Katalog, Serienfertigung
„Kleiderhülle“)
Umsetzung der Lernträger
planen
Plattformen -
Vorhandenes nutzen: First
Design, Schulkollektion,
Facharbeit
Projektbezogen planen und
durchführen unter starker
Beteiligung der Schüler/innen
Themen -
Didaktische Jahrespläne
durchforsten nach
übergreifenden Themen
einzelne Schwerpunkte
inhaltlich abstimmen,
Sammeln der Materialien,
Überblick über Methoden
und inhaltliche Akzente
„Päckchen packen“
Form der Dokumentation
festlegen
Prinzipien
der einzelnen Inhalte
sammeln, Methoden dazu
zusammenstellen
Dokumentation -
Nachschlagewerk aufbauen
Wahl des Schwerpunktes
sowie der Dauer von Sockel-
und Aufbautrainingstagen
Oktober 2011
bis Juli 2012
Oktober 2011
bis Juli 2012
Frau Würzbauer, Frau
Braum, Frau A. Arnold,
Frau Löwer, Frau
Baumann, Frau Ahner,
Frau Schneider
Frau Würzbauer, Frau
Braum, Frau A. Arnold,
Frau Löwer, Frau
Baumann, Frau Ahner,
Frau Schneider
Frei wählbar Gesamtkollegium

7.4.4 Umsetzung der Zielvereinbarungen
7.4.4.1. Projekt Inner Wheel
Ziel
Unterstützung eines wohltätigen Projekts des
Inner Wheel Clubs
Maßnahmen
Fertigung von Geschirrhandtüchern durch die
Änderungsschneiderklasse TAE 11
Zeit
April 2012
Leitbild-Bezug
Die organisatorischen Voraussetzungen für kooperative
Zusammenarbeit mit anderen Institutionen
werden geschaffen und gefördert.
Die Schüler/-innen werden dabei unterstützt, an
der gesellschaftlichen Anerkennung ihres Berufes
mitzuwirken.
Auch in diesem Jahr kam Frau Fuchs aus der Berufsbereich
Jugendliche ohne Ausbildungsplatz als
Mitglied des Inner Wheel Clubs Sibylla Merian auf
mich zu und fragte an, ob nicht wieder eine Klasse
dazu bereit wäre, durch ihre Mitarbeit wohltätige
Projekte zu fördern. Ausgewählt wurde heuer die
Klasse TAE 11, deren Schüler/-innen eine Ausbil-
dung zum/zur Änderungsschneider/-in absolvieren
und kurz vor der Abschlussprüfung stehen. Unter
der Anleitung der Fachpraxislehrkraft, Frau Kocaman,
fertigten die Schüler/-innen insgesamt über
50 blaue Geschirrhandtücher. Den Stoff hatte Frau
Fuchs vorher besorgt und in den Berufsbereich Textil
und Bekleidung gebracht.
Die Geschirrhandtücher wurden dann am Maibasar
unter dem Motto „Kunst und Genuss des
IWC Nürnberg Sibylla Merian“ am Samstag, dem
12.05.2012, im Pfarrsaal der Frauenkirche für einen
guten Zweck verkauft. Der Erlös dieser Aktion kam
hilfsbedürftigen Kindern, Frauen und Familien zugute.
Die Änderungsschneider/-innen freuten sich besondern
über diesen Auftrag, da sie für ihre Arbeit
eine Anerkennung in Höhe von 200 Euro erhielten.
Dieser Betrag wurde in die Ausgaben für die viertägige
Klassenfahrt nach Berlin eingerechnet, sodass
alle Schüler/-innen für den Eintritt ins DDR- und
Mauermuseum nichts bezahlen mussten.
A. Stendebach
145

PORTFOLIO 2011/2012
146
7.4.4.2 Teamtraining
7.4.4.2.1 Lernen – lernen:
Methodentag TN 10.2
Ziel
Erweiterung der Methodenkompetenz
Förderung der Teamarbeit
Maßnahmen
Methodentag im Seminargewächshaus der Floristen
Zeit
01.12.2011
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und -inhalte
• orientieren sich an den für erfolgreiches Lernen
notwendigen Bedürfnissen der Arbeitswelt.
• geben dem aktiven, selbstorganisierten Lernen
und der Freude am Lernen Raum.
Durch handlungsorientierten und fächerübergreifenden
Unterricht sowie Transparenz der Unterrichtsziele
werden den Schüler/-innen Zusammenhänge
vermittelt.
Die Schüler/-innen sind aktive Mitglieder des
Schullebens.
Die Projekt- und Teamarbeit werden durch die
Schulorganisation unterstützt.
Die Schüler/-innen des Berufsbereiches Textil/Bekleidung
kommen mit sehr unterschiedlichen methodischen
Vorkenntnissen in das erste Ausbildungsjahr.
Um allen zu ermöglichen, erfolgreich und selbständig
zu lernen, führen wir seit Jahren den Methodentag
in allen 10. Klassen durch.
Anfang Dezember nutzten wir daher, auch das eine
schöne Tradition, das wunderbar für solche Zwecke
eigens umgestaltete Unterrichtsgewächshaus des
Berufsbereiches Floristen.
Das Vierer-Team, bestehend aus dem Klassleiter
Walter Wimmer und den Praxislehrkräften Barbara
Braun, Simone Jäckle und Katja Weber führte die
Klasse durch einen ereignisreichen Tag:

Im Vordergrund stand die Bestimmung des eigenen
Lerntyps, sowie Tipps und Tricks dieses Wissen für
den eigenen Lernzuwachs zu nutzen.
Anschließend wurden diese Erkenntnisse in das Erarbeiten
verschiedener Aspekte der Bekleidungsindustrie
und der dortigen, teilweise sozial fragwürdigen
Arbeitsbedingungen, umgesetzt. Die Schüler/innen
präsentierten die entstandenen Plakate mit
sehr viel Engagement für das Thema.
Um die Leistungsfähigkeit nach dem selbst mitgebrachten
und gemeinsam genüsslich verspeisten
Mittagessen zu erhalten, war mal wieder der „Hannes“
gefragt!
Beim abschließenden Turmbau wurde die Teamfähigkeit
der Klasse, die sich den ganzen Tag vielversprechend
entwickelte, gleich erfolgreich auf die
Probe gestellt.
Katja Weber
7.4.4.2.2 Methoden- und Teamtag der
Fachschüler/-innen
Ziel
Verbesserung der Methodenkompetenz und Sozialkompetenz
sowie Förderung von Teamgeist.
Maßnahmen
Methoden- und Teamtag im Seminargewächshaus
der Floristen
Zeit
19.11. 2011
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen und der Arbeitswelt.
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte dienen
dem Erwerb von Fachkompetenz, Sozialkompetenz,
Methodenkompetenz, Kommunikationskompetenz
und Medienkompetenz.
Das Selbstbewusstsein, die Eigenverantwortung
und der respektvolle Umgang der Schüler/-innen
miteinander werden gestärkt.
Die Basis hierfür bildet eine lebendige Klassengemeinschaft
und die gegenseitige Wertschätzung
von Lehrer/-innen und Schüler/-innen.
Die Projekt- und Teamarbeit werden durch die
Schulorganisation unterstützt.
147

PORTFOLIO 2011/2012
148
Die zweijährige Weiterbildung zum/r Bekleidungstechniker/-in
fordert von den Schüler/-innen sehr
viel eigenverantwortliches Lernen und Arbeiten,
sowie reibungslose Zusammenarbeit im Team. Deshalb
ist es unerlässlich, sie auf diese Anforderung,
die sie ja auch im späteren Arbeitsleben meistern
müssen, vorzubereiten. Ein Werkzeug dazu ist der
Methoden- und Teamtag.
Eigentlich war dieser wichtige Baustein der Weiterbildung
über zwei Tage geplant – mit einer Einheit
im Niederseilgarten mit Heiko Ott – aber das
Wetter machte einen gründlichen Strich durch die
Rechnung und so packten wir so viel wie möglich
in einen Tag im wunderbaren Gewächshaus der
Floristen.
Heike Dressler, Barbara Denker und Katja Weber
führten die Klasse durch verschiedene Phasen.
Beginnend mit der Bestimmung der individuellen
Lerntypen und einem Vortrag, wie Lernen im Kopf
funktioniert, wurden die Schüler/-innen anschließend
mit englischsprachigen Texten zum Thema
Faserrohstoffe konfrontiert.
Diese galt es in Gruppen zu analysieren und anschließend
auf Plakaten gemeinsam zu präsentieren.
Dabei war den ganzen Tag das besondere Au-
genmerk auf die Gruppendynamik gerichtet.
Willkommene Abwechslung bot das das „japanische
Knobeln“!
Abschließend formulierten zunächst alle einzeln,
dann im Plenum gemeinsam, einen „Team-Satz“,
der bis zum Abschluss der Ausbildung Gültigkeit
haben soll.
Katja Weber

7.4.4.2.3 Team- und Methodentag der
Klassen TN 10.1 und TAE 10
Ziel
Kennenlernen und Erlernen verschiedener Lernund
Arbeitsmethoden, um das Lernen und Arbeiten
während der Berufsausbildung einfacher und
effektiver zu gestalten. Einübung von Teamarbeit.
Maßnahmen
Durchführung eines Team- und Methodentags in
den 10. Klassen
Zeit
25.11.2011 (TN 10.1), 08.12.2011 (TAE 10) und
30.03.2012 (TAE 11)
Leitbild-Bezug
Unterricht: Die Unterrichtsmethoden und –inhalte
vermitteln den Schüler/-innen die Schlüsselqualifikationen
Fachkompetenz, Sozialkompetenz, Methodenkompetenz
und Kommunikationsfähigkeit.
Schüler/-innen: Die Schüler/-innen werden fundiert
und ganzheitlich orientiert unterrichtet
Zu Beginn des Schuljahres fand in den Klassen TN
10.1 und TAE 10 jeweils unter der Leitung von Frau
Stendebach und Herrn Wimmer der Team- und
Methodentag für die 10. Klassen statt. Ziel dieses
Tages war es, verschiedene Lern- und Arbeitsmethoden
kennenzulernen, um das Lernen und Arbeiten
während der Berufsausbildung einfacher und
effektiver zu gestalten.
Durch vereinzelte Aufgaben, die im Team gelöst
werden mussten, wurde darüber hinaus die Klassen-gemeinschaft
gestärkt und Teamfähigkeit als
immer mehr geforderte Schlüsselqualifikation herausgebildet.
Nach einem gesunden Frühstück als gelungener
Einstieg in den Tag wurden durch einen Test die
un-terschiedlichen Lerntypen der Schüler/-innen
bestimmt. Sie erkannten, dass ihre Lerneffektivität
ge-steigert werden kann, indem der jeweils bevorzugte
Wahrnehmungskanal (optisch/visueller, auditiver,
haptischer, kognitiver) angesprochen wird.
Hieran folgte ein kurzes Referat über Aufbau und
Funktion des Gehirns sowie den Verlauf der Lern-
und Vergessenskurve mit einiger Hintergrundinformation
aus der Lernforschung, dem sich Informationen
zur Visualisierung im Allgemeinen und zum
Mind-Mapping im Speziellen anschloss.
Mit diesem Wissen versehen, erarbeiteten die
Schüler/-innen mittels vorbereiteter Texte im Rahmen
eines Gruppenpuzzles Lerntipps für die einzelnen
Lerntypen bzw. vor dem Hintergrund von
Lernhemmungen. Neben dem Einüben von Prä-
sentation und Visualisierung konnten die Schüler/innen
sich so gezielte Ratschläge zur Verbesserung
ihrer Lerntechnik erarbeiten.
Nach der Mittagspause lernten die Schüler/-innen
Hannes kennen, der `ne Frau und zwei Kinder hat
und in einer Knopffabrik arbeitet. Leider wurde
Hannes von seinem Chef so gefordert, dass er
schlussendlich keine Aufgabe mehr übernehmen
konnte. Bei diesem Bewegungsspiel war v. a. die
Körperkoordination gefragt, manch Schüler stellte
spätestens prustend seine Bemühungen ein, als
Hannes die Armaturen mit seinem Po bedienen
musste.
Die nächste Herausforderung bestand nach der
Einteilung neuer Gruppen in der sogenannten
Sechseck-Übung. Die Gruppenmitglieder sitzen an
einem Tisch. Hier befindet sich für jedes Gruppenmitglied
ein Umschlag. In der Mitte liegt außerdem
ein Blatt Papier als Ablagefläche. Ziel der Übung
ist es, aus den Teilen, die sich in den Umschlägen
befinden, ein vollständiges Sechseck zu erstellen.
Alle Sechsecke müssen die gleiche Größe haben.
Erschwert wird das Ganze durch folgende Spielregeln:
Keiner darf sprechen oder sonstige Signale geben.
Jeder darf Teilstücke, die er anderen zur Verfügung
stellen will, auf das Blatt in der Mitte legen.
Jeder darf Teilstücke aus der Mitte nehmen, aber
niemand darf in der Mitte Teile zusammenlegen.
Niemand darf in die Figuren anderer Mitglieder eingreifen.
Neben Kombinationsgabe und zweidimensionalem
Vorstellungsvermögen wurde hier auch Disziplin
trainiert, da es mit zunehmender Dauer schwer fiel,
nicht mit den Mitspielern zu kommunizieren.
Im Anschluss mussten sich die einzelnen Gruppen
Platz in der „kleinsten Hütte“ sichern. In Vierer-
oder Fünfergruppen bestand die Aufgabe darin
auf einem Stück Zeitung so Platz zu finden, dass
kein Körperteil mehr den Boden außerhalb der Zeitung
berührt. Die an sich einfach klingende Aufgaben-stellung
erschwerte sich, als man nach jeder
Runde das zur Verfügung stehende Zeitungsblatt
halbierte. Neben einer guten Balance waren hier
wenig Scheu vor Körperkontakt und v. a. Vertrauen
in die Gruppe gefragt.
Die letzte Gruppenaktion bildete der „Große Eierfall“.
Aufgabe war es, ein rohes Ei so zu verpacken,
dass es einen Sturz aus ca. 3 m heil übersteht. An
Material standen 20 Strohhalme sowie ein Meter
Tesafilm zur Verfügung. Jede Gruppe musste sich
neben einer ausgefeilten, stoßabsorbierenden Statik
auch einen kreativen Namen für ihre Konstrukti-
149

PORTFOLIO 2011/2012
150
on einfallen lassen. Nach ca. 30 Minuten Konstruktionszeit
musste jede Gruppe auch die Tauglichkeit
ihres Entwurfs unter Beweis stellen, indem sie ihr Ei
aus vereinbarter Höhe fallen ließen.
Wenige Konstruktionen erwiesen sich als außerordentlich
stabil. Andere widerstanden zwar dem ersten
Aufprall, federten dann aber zurück, um beim
neuerlichen Aufprall zu Bruch zu gehen.
Mit einer kurzen Reflexion in Form eines Blitzlichts
nahm der Methodentag sein Ende. Die Resonanz
der Teilnehmer war überwiegend positiv, meist mit
der Bitte, so eine Veranstaltung doch öfter anzubieten.
W. Wimmer / A. Stendebach
Ziel
Aufdecken von Lernhemmungen und Verminderung
der Prüfungsangst
Maßnahmen
Durchführen eines Team- und Methodentags in
der Klasse TAE 11
Zeit
30.03.2012
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und -inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen.
Das Selbstbewusstsein, die Eigenverantwortung
und der respektvolle Umgang der Schüler/-innen
miteinander werden gestärkt.
Der/Die Schulsozialpädagoge/-in unterstützt Lehrkräfte
und Schüler/-innen.
Auf vielfachen Wunsch der Schüler/-innen der Änderungsschneiderklasse
TAE 11 fand ein Teamtag
mit Herrn Wimmer und der Klassenleiterin Frau
Stendebach zum Thema Prüfungsangst statt. Dieser
Vormittag wurde in zwei Themenbereiche gegliedert:
Aufdecken von Lernhemmungen und -motivation
mit Hilfe verschiedener Methoden und der
Umgang mit der Angst kurz vor der Prüfung. Für
den zweiten Teil wurde unser Sozialpädagoge, Herr
Haselbauer, eingeladen, der sich auf dieses Thema
extra vorbereitet hatte.
Als Einstieg – wie bei jedem Teamtag – hatten sich
die Schüler/-innen ein gemeinsames Frühstück gewünscht.
Danach überlegte jede/-r für sich selbst,
was sie/ihn vom Lernen abhält, sei es das ständige
Surfen im Internet oder langes Telefonieren mit der
Freundin. Nach dieser Selbstreflexion sollte auch
gleich für die fünf schlimmsten Lernhemmer eine
Lösung gefunden werden, die anschließend im
Plenum diskutiert wurde.
Des Weiteren spielt bei der Prüfungsvorbereitung
auch die Tagesform eine große Rolle. Mit Hilfe eines
Tests konnten die Schüler/-innen herausfinden,
welche Tageszeit für sie die beste Lernzeit bietet.
Herr Wimmer erläuterte die beiden Biorhythmen,
die unterschieden werden. Es stellte sich heraus,
dass die ganze Klasse am besten abends lernt.
Ein besonderes Aha-Erlebnis hatten die Schüler/innen
nach der Erkenntnis, wie viel Lernstoff noch
in der Zeit bis zur IHK-Prüfung zu bewältigen ist.
Einige hatten sich da doch verschätzt und sich nun
ganz fest viele Lernstunden für die Osterferien vorgenommen.
Den Abschluss des ersten Teils bildete ein weiterer
Test, mit dessen Hilfe herausgefunden werden
konnte, wie motiviert man an die Prüfungsvorbereitung
herangeht. Die Schüler/-innen fanden ihre
Einstellung zum Lernen durchwegs in dem Ergebnis
wieder.
Nach einer Pause stellte sich Herr Haselbauer kurz
vor und erläuterte, wie die Psychologie an das Thema
Prüfungsangst herangeht. Um den Schüler/innen
die Angst vor dem Prüfungstag zu nehmen,
hatte er einen Fluss des Lebens mit einschneidenden
Stationen im Stuhlkreis in der Mitte aufgebaut.
Ziel war es, sich bewusst zu machen, wie
viele Hürden man doch schon erfolgreich genommen
hatte und dass die Prüfung nur eine weitere
sei, die auch bewältigt werden könnte. Einzelne
Schüler/-innen stellten anschließend ihre Lösungsvorschläge
zum Umgang mit der Prüfungsangst
vor. Einige würden sich mit Yoga und positiven Affirmationen
beruhigen, andere hätten grundsätzlich
ihren Talisman bei der Prüfung dabei. Man war
sich insgesamt einig, dass sich eine gute Vorbereitung
und ausreichend Schlaf garantiert hilfreich
auf einen erfolgreichen Abschluss der Prüfung auswirken.
Es haben übrigens alle Schüler/-innen die IHK-Prüfung
bestanden. Herzlichen Glückwunsch!
A. Stendebach/W. Wimmer

7.4.4.2.4 Klein-Workshop zum Thema
„Schüler/-innen-Motivation“
Ziel
Verbesserung der gefertigten Qualität der Produkte
und der Anwesenheit der Schüler/-innen
im Praxisunterricht
Maßnahmen
Kleiner Workshop im Rahmen der Sitzung der
Praxislehrkräfte
Zeit
20.09.2011
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen und der Arbeitswelt.
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fachlich
und pädagogisch fort.
Im vergangenen Herbst haben sich die Praxislehrkräfte
des Berufsbereiches Textil/Bekleidung im Rahmen
der turnusmäßigen Sitzung mit der teilweise
sinkenden Motivation unserer Schüler/-innen beschäftigt.
Frau Alexandra Würzbauer hatte dazu im Vorfeld
der Sitzung verschiedenfarbige Karten ausgeteilt,
auf die jede Lehrkraft ihre Vorschläge zu den Themen
„Schüler/-innen fertigen in unzureichender
Qualität“ und „Schüler/-innen fehlen im Praxisunterricht“
einbringen sollte.
In einer angeregten Diskussionsrunde wurde über
die Umsetzbarkeit der Vorschläge gesprochen und
Strategien aufgezeigt, die Verbesserungen in den
beiden Bereichen bringen sollen.
Katja Weber
151

PORTFOLIO 2011/2012
152
7.4.4.3. Fortbildungen
7.4.4.3.1 Fortbildung Jacquardweberei
Ziel
Fortbildung der Lehrkräfte der Modeschulen
Nürnberg
Kontaktaufnahme zu Verband und Berufsschule
Naila
Maßnahmen
Teilnahme an Fortbildung des Bayerischen Textilund
Bekleidungsverbands
Zeit
13. Oktober 2011
Leitbild-Bezug
• Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig
fachlich und pädagogisch fort.
• Die Lehrer/-innen gestalten aktiv die Zukunft
der beruflichen Bildung mit.
• Rahmenbedingungen: Nur mit verlässlichen
Rahmenbedingungen lässt sich Unterricht
erfolgreich gestalten. Das heißt:
• Gestaltungsräume schaffen, bewahren, nutzen
und pädagogisch verantworten, z.B. bei
Projekten, Klassenteilung und Fortbildungen
- extern und intern.
• Schonender, verantwortungsvoller und
zukunftsorientierter Umgang mit Ressourcen
(Arbeitskraft, Experten, Lehr- und Lernmitteln,
Ausstattung, Stammräume, Raumnutzung
und Raumgestaltung)
Der bayrische Textil- und Bekleidungsverband lud in
die Oberpfalz und sieben Lehrkräfte der Modeschulen
Nürnberg fuhren nach Münchberg, um sich auf
den neuesten Stand in Sachen Weberei zu bringen.
Es begann mit einem geselligen Abendessen
mit Kolleg/-innen aus ganz Deutschland und der
Schweiz.
Wir nahmen uns die Zeit zu siebt zur Fortbildung zu
fahren, um Netzwerke zu knüpfen, vor allem, weil
Münchberg wie Nürnberg mit dem Leonardo da
Vinci Programm Schüler/-innen nach Derry entsen-
den. Jedoch lehnte Frau Nestvogel, die Schulleiterin
der Textilschule Münchberg eine Kooperation
rundweg ab. Schade, denn die Textilherstellung in
Münchberg und Bekleidungsproduktion in Nürnberg
hätten sich doch so gut ergänzen können.
Herr Günther, Textiltechniker und Industriemeister
Weberei, zuständig für die Lehrgebiete Webereitechnologie,
CAD-Anwendungen Flechterei und
Seilerei, führte uns am nächsten Morgen durch
das Berufliche Schulzentrum in Münchberg. Wir
besichtigten die chemischen Labore, die gut ausgestattete
Seilerei und Sticklabore, bevor wir in
der Weberei selbst tätig werden durften. Dort
zeichneten wir zunächst Patronen von Hand. Diese
programmierten wir anschließend und übertrugen
sie auf den softwaregesteuerten Jacquardwebstuhl.
Welche Möglichkeiten sich eröffnen, wenn man
kreative Ideen gleich in textile Fläche umsetzt, demonstrierte
Herr Günter eindrucksvoll an einem
eingescannten Unterschriftenblatt der teilnehmenden
Lehrkräfte.
Nach einer Besichtigung der Fachhochschule Naila
ging es weiter nach Naila-Marlesreuth zur Firma
Munzert. Die Firma Munzert ist auf die Weberei
von Heimtexilien spezialisiert. Herr Munzert persönlich
führte uns durch die Designabteilung und
Jacquardweberei für Dekostoffe seines Betriebs.
Auch wenn Firma Munzert keine Bekleidungsstoffe
herstellt, gibt es Synergien, wenn wir nur an die
Vorhänge der Modeschulen Nürnberg denken, die
als Meterware, flammensicher ausgerüstet in den
gewünschten Designs hergestellt werden… könnten.
Zum krönenden Abschluss besuchten wir den
Werksverkauf bei Fraas, wo wir uns großzügig mit
Handschuhen, Schals und Mützen für den kommenden
Winter eindeckten.
Es war eine spannende Fortbildung, die den Horizont
nicht nur in Bezug auf Webereitechnik erweiterte,
sondern es uns generell ermöglichte, unsere
Möglichkeiten und Chancen neu auszuloten.
B. Denker

7.4.4.3.2 Workshop Maschenware
Ziel
Verbesserung der Fachkompetenz
Maßnahmen
Ganztages Workshop über die Herstellung und
den Einsatz von Maschenwaren von Herrn Streckert
Zeit
16.11.2011
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen und der Arbeitswelt.
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte dienen
dem Erwerb von Fachkompetenz.
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fachlich
und pädagogisch fort.
Am 16. November 2011 fand in den Räumen des
Berufsbereiches Textil / Bekleidung ein Workshop
über die Herstellung und den Einsatz von Maschenwaren
statt.
Herr Streckert, früher Lehrer an der Textilfachschule
Naila, nahm sich den ganzen Buß- und Bettag Zeit,
um mit Schüler/-innen der Fachschulklasse sowie
einigen Lehrkräften das Wissen über die Herstellung
und den Einsatz von Maschenwaren in der Bekleidungsindustrie
zu vertiefen.
Ein besonderes Highlight dabei waren die vielen
Musterstücke, die Herr Sterckert als Anschauungsmaterial
mitgebracht hatte.
Katja Weber
153

PORTFOLIO 2011/2012
154
7.4.4.3.3 Workshop über Scheren
Ziel
Verbesserung der Fachkompetenz
Maßnahmen
Workshop über die Herstellung von Qualitätsscheren
von Holger Krimmel (Textilia)
Zeit
09.11.2011
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen und der Arbeitswelt.
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte dienen
dem Erwerb von Fachkompetenz
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fachlich
und pädagogisch fort.
Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ
zusammen mit den Schulpartnern wie z.B.
Ausbildungsbetrieben, Maßnahmenträgern,
Handwerkskammer, Industrie- und Handelskammer,
Berufsverbänden, Innungen, Arbeitsagentur,
allgemeinbildenden Schulen, Eltern und karitativen
Einrichtungen sowie Kirchen.
Am 9. November 2011 fand in den Räumen des
Berufsbereiches Textil/Bekleidung ein Workshop
über die Herstellung von qualitativ hochwertigen
Scheren statt. Herr Holger Krimmel von der Firma
Textilia in Solingen nahm sich einen Vormittag Zeit,
um unseren Schüler/-innen sowie einigen Lehrkräften
den Prozess der Herstellung von Scheren nahezubringen.
Im Anschluss an den sehr informati-
ven Vortrag gab es die Möglichkeit mit den unterschiedlichsten
Produkten Schneidversuche durchzuführen.
Die beteiligten Klassen (TS 12.1, 12.2, und BEV
11) waren überaus beeindruckt, wie kompliziert die
Herstellung von Scheren ist und wie viel Handarbeit
daran beteiligt ist.
Katja Weber

7.4.4.3.4 Fortbildung Gerber
Ziel
Erweiterung der beruflichen Qualifikation der
Lehrkräfte
Maßnahmen
Schulinterne Fortbildung
Zeit
6. Februar, 27. Februar und 12. März 2012
Jeweils 90 Minuten
Leitbild-Bezug
Lehrer/-innen:
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fachlich
und pädagogisch fort
Gerber-Schulung
Leitung und CAD-Betreuung: Heike Dressler
Teilnehmerinnen: Tina Arnold, Judith Baumann,
Christine Löwer, Birgit Schneider, Lisa Sansonetti
und Doris Weber
Inhalt:
• Gradiertabellen erstellen und ändern im Accumark
Explorer
• Rockgrundschnitt gradieren im PDS
• Modellschnitt mit Gradierung erstellen im PDS
• Schnitt von Gerber in Corel Draw importieren
Durch die Systembetreuerin Heike Dressler sollen
möglichst viele interessierte Schnittkonstruktionslehrkräfte
in dem CAD-Schnittsystem Accumark
der Firma Gerber geschult werden. Die interessierten
Lehrkräfte wurden im Frühjahr 2012 an das
umfangreiche Programm herangeführt. Als Schulungsunterlage
diente das von Frau Dressler und
Frau Schlums-Linnenkohl erstellte Gerber-Handbuch,
das mit seinem übersichtlichen Grundlagen-
und dem Übungsteil zum selbstständigen Arbeiten
anregt. Praktische Übungen, die immer wieder
überarbeitet, erneuert und ergänzt werden, runden
das Handbuch ab.
Da alle Kursteilnehmerinnen über sehr gute Schnittkonstruktionskenntnisse
verfügen, konnten Sie sich
zügig an das System herantasten.
Einigen Kursteilenehmerinnen konnte Frau Dressler
die Software bereits zu Hause auf PCs aufspielen,
damit auch außerhalb der Schule geübt werden
kann. Leider konnten bisher nicht allen Teilnehmerinnen
diese Lizenzen zur Verfügung gestellt werden.
Frau Dressler würde sich freuen, wenn sich alle Teilnehmerinnen
intensiv mit dem System beschäftigen.
Auch allen anderen Kolleg/-innen hilft sie gern
beim Umgang mit der Accumark und würde sich
über eine weitere schulinterne Fortbildung freuen.
155

PORTFOLIO 2011/2012
156
7.4.4.3.5 Fortbildung bei der Firma Gerber
Ziel
Lebenslanges Lernen für Lehrkräfte / Aktualisierung
des Know-hows
Maßnahmen
Fortbildung
Zeit
09.05.2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen, Lehrer/-innen, Kollegium,
Schulleitung, Schulorganisation, Rahmenbedingungen
Der Entschluss an dieser Fortbildung teilzunehmen
begründete sich darauf, dass wir an unserer Schule
Bekleidungstechnikerinnen und bekleidungstechnische
Assistentinnen ausbilden, die in ihrem späteren
beruflichen Wirkungskreis in einer global ausgerichteten
Arbeitswelt tätig werden. Deswegen
sind die neuesten Strategien und Werkzeuge in der
Produktentwicklung und in der Beschaffung für
eine gute Ausbildung unerlässlich.
Die Wahl auf die Gerber-Fortbildung fiel u. a. dadurch,
dass wir bereits ein computergestütztes
Schnittsystem der Firma Gerber an unserer Schule
implementiert haben und die Schüler/innen darin
unterrichtet werden. Die Firma Gerber bietet
hier ein weiterführendes Product-life-circle-ma-
nagementsystem (PLM) an, das YuniquePLM. Dieses
wurde auf der Fortbildung vorgestellt bzw. die
Neuerungen gezeigt.
Welche Funktion hat ein solches PLM-System?
Wie bereits erwähnt, wird in der Bekleidungsindustrie
global gearbeitet. Die Kreativen und die Geschäftsleitungen
sitzen noch in Deutschland, die
Produktion erfolgt z.B. in Asien. Dies ist nur durch
digitale Kommunikation reibungslos möglich. Um
für alle Beteiligten immer auf dem aktuellen Stand
der Entwicklung eines Produktes zu sein, bieten
PLM-Systeme die optimale Lösung.
• Sie vereinen alle Daten in Echtzeit und gewährleisten
so eine reibungslose Kommunikation
und auch Dokumentation bezüglich eines Produkts.
• Durch die Arbeit aller im gleichen System entfallen
Schnittstellen, die früher häufig für Fehler
verantwortlich waren.
• Modifikation von Modellen wird durch die vorherige
Dokumentation vereinfacht.
Die Hauptfunktionen des YuniquePLM umfassen:
Farbverwaltung, digitale Bibliothek mit der Vollintegration
von Adobe®, Materialmanagement, Modell/Tech
Pack Verwaltung, Musterabwicklung und
-Verfolgung, Lieferanten Management, Kalkulation,
Angebotsforderung und Beschaffung, Produktlinien
und Sortimentsverwaltung sowie Sortimentsplanung.
Durch die Fortbildung haben wir von Gerber das
Angebot bekommen, das YuniquePLM-System vor
Ort präsentiert zu bekommen und ggf. dieses auch
bei uns einzurichten.

7.4.4.4. Präsentationen
7.4.4.4.1 „Kleine“ Modenschauen
Ziel
Präsentation der Arbeiten des Berufsbereichs
Maßnahmen
Klassenübergreifende Projektarbeit der Modeschulen
Nürnberg
Zeit
15. Oktober 2011, 13. März 2012, 17. Juli 2012
Leitbild-Bezug
Außenwirkung: Sie nutzt ihre Gestaltungsräume
in der Öffentlichkeit, um ihr Profil nach außen
sichtbar zu machen
Neben der Präsentation der Abschlussarbeiten bei
der Modenschau am Tag der offenen Tür werden
mittels Checkliste anlassbezogene Modenschauen
von Frau Kantzoura und Frau Denker organisiert.
In Projektarbeit mit freiwilligen Schüler/-innen
werden Musik, Choreografie, Schminke und Frisur
selbsttätig in Szene gesetzt.
Dabei werden unterschiedliche Locations zu unterschiedlichen
Zielen genutzt:
Modenschau am Hauptmarkt:
Die Modeschulen Nürnberg nutzt zwei Modenschauen,
um sich als Teil der Stadt Nürnberg zu
präsentieren. Die Vielfalt der städtischen Darbietungen
führt zu vielen neuen Kontakten und steigert
den Bekanntheitsgrad der Modeschulen. Spontane
Inspirationen wie eine gemeinsame Modenschau
mit den SÖR-Mitarbeitern werden trotz ihrer unwiderstehlichen
orangenen Outfits nicht weiterverfolgt.
Die Modenschau an der Wirtschaftsschule B 12 im
März ist in jedem zweiten Jahr eine Möglichkeit
neue Schüler/-innen auf die Modeschulen Nürnberg
als Ausbildungsort aufmerksam zu machen. Es
war ein erklärtes Ziel der Leiterinnen des Projekts,
dies zur Tradition werden zu lassen, aber in diesem
Jahr war die Organisation und Durchführung derart
157

PORTFOLIO 2011/2012
158
schwierig, dass dieser Event einer kritischen Evaluation
unterzogen werden wird.
Die internationale Zusammenarbeit war der
Schwerpunkt, der uns von der Teilnahme an der Tagung
der Kulturpädagogen in der Villa Leon überzeugte.
Die Modenschau REMIX fungierte dabei
als Eröffnung der Abendveranstaltung, in der sich
vor allem Kunstpädagogen aus allen deutschsprachigen
Ländern überzeugen konnten, dass Kunst
durchaus auch kleidsam sein kann.
Die vierte Veranstaltung fand im Wolff´schen Bau
des Rathauses statt, wo Frau Denker für das Europabüro
der Stadt Nürnberg über die Internationalisierungsaktivitäten
der Modeschulen Nürnberg
referierte. Der Austausch städtischer Dienststellen
sollte durch diesen Vortrag zu zielgerichteten Diskussion
führen, die die Arbeit im europäischen Umfeld
für alle erleichtert.
Diese Veranstaltungen mit bis zu 60 Akteuren voller
Elan sind zugegebeneermaßen sehr aufwendig,
allerdings ist ein übergeordnetes pädagogisches
Ziel immer wieder der Lohn an sich: Immer wenn
sich die Schüler/-innen nach der Modenschau über
alle Klassengrenzen hinweg angrinsen, grüßen und
Scherze miteinander machen leisten wir mit den
„kleinen Modenschauen“ einen Beitrag gegen Rassismus,
Ausgrenzung, Mobbing …
B. Denker, V. Kantzoura

7.4.4.4.2 „Donnerstag um vier im BIZ“ -
Alternativen zur betrieblichen
Ausbildung
Ziel
Erhöhung des Bekanntheitsgrads der Modeschule
Nürnberg, Akquise von Schüler-/innen
Maßnahmen
Teilnahme am Berufsbasar des Berufsinformationszentrums
BIZ
Zeit
09. Februar 2012, 15.00 – 17.00 Uhr
Leitbild-Bezug
Außenwirkung: Die Schule
• nutzt ihre Gestaltungsräume in der Öffentlichkeit,
um ihr Profil nach außen sichtbar zu
machen
• sieht es als ihre Aufgabe an, sich durch
Öffentlichkeitsarbeit wirkungsvoll zu präsentieren.
Mehrmals im Jahr veranstaltet das Berufsinformationszentrums
BIZ in der Agentur für Arbeit Nürnberg
eine Informationsveranstaltung unter dem
Motto „Donnerstag um vier im BIZ“. Ein Tag dieser
Veranstaltungsreihe dreht sich rund um die Alternativen
zur betrieblichen Ausbildung. Hier präsentieren
vor allem Berufsfachschulen, Fachschulen
und Fachakademien sich und ihr Ausbildungsangebot
in den verschiedensten Berufsfeldern.
Frau Stendebach und Herr Wimmer stellten die
vier verschiedenen schulischen Berufsausbildungen
(Modeschneider, Änderungsschneider, bekleidungstechnische
Assistenten, Bekleidungstechniker) des
Berufsbereichs Textil/Bekleidung vor. Neben vielen
interessierten Schulabgängern holten sich v.a. auch
Berufsberater des Arbeitsamts Informationen um
ihr Klientel sachgerecht beraten zu können.
Einige der interessierten Schüler/-innen konnten
zum Eignungstest in den Räumen des Berufsbereichs
begrüßt werden, ein deutliches Zeichen für
den Erfolg der Veranstaltung.
A. Stendebach / W. Wimmer
7.4.4.4.3 Kreative Köpfe
Kreative Köpfe an den Projekttagen
Am 22. März 2012 trafen sich die angehenden
Bekleidungstechniker/-innen, um für die diesjährige
Modenschau die Köpfe der Schüler/-innen und der
bekleidungstechnischen Assistenten zu schmücken.
Es begann damit, Inspirationen für ihre kleinen Meisterwerke
zu sammeln. Durch Bücher und Recherchen
in Zeitschriften bzw. Internet, entfalteten sich
die kreativen Ideen und wurden im Kopf zu fertigen
Fascinator geformt.
Um 8.30 Uhr legten die angehenden Hutmacher/innen
los. Zuerst rückte man die Tische in die richtige
Anordnung, platzierte das Dekorationsmittel
und bereitete die Arbeitsplätze vor.
Die verschiedensten Materialien kamen so auf den
Tisch: Von Sinamay, dem Bananenrohstoff aus dem
die Wunderstücke entstehen, über Federn, Organza-
und Seidenstoffe bis hin zu Federn, Plastikspiralen
und das Highlight: leuchtende Sterne, die als
Eyecatcher dienen sollten.
Nach Begutachtung der Materialien und geistiger
Zusammenstellung folgte das eigentliche Blocken. Die
Holzköpfe wurden mit Folie bezogen, das Sinamay
bekam ein Bad in lauwarmen Wasser und schon
durfte man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Ob
nun ein Mini-Zylinder oder ein ananasähnlich geformter
Hut, es wurde gezogen, gespannt, gepinnt,
befeuchtet, überlegt, nochmals ummodelliert und
dann endgültig in seine Form geföhnt.
Das Einfassen der offenen Hutkanten mit Draht und
die endgültige Ausarbeitung erfolgte im Anschluss
beim Kaffeetrinken am Arbeitstisch, der beladen
war mit allen möglichem Dekorationsmaterialien,
Schere, Bändern, Gummibärchen und Kaffetassen.
Ab hier begann die Kombinations- bzw. Designphase.
Egal, wo man hinblickte, überall wurde geformt,
verändert oder zweckentfremdet. Sei es der Hut
selber, aber auch die Ideen wurden im freien Austausch
der nähenden Geister weitergeführt.
Mit Schweiß, Zeitdruck und den süßen Klängen
der Beatles wurden die individuelle Kopfaccessoires
vollendet.
Ein letztes Mal aufgesetzt, hier und da noch schnell
ein glitzerndes Etwas angenäht und nochmals auflockern,
dann brachte man die Goldstücke an einen
sicheren Ort, um zu zeigen, dass die Kreativität
vieler Köpfe auch auf dem Kopf stattfinden kann.
Coco & Marco (TBEV 11)
159

PORTFOLIO 2011/2012
160
7.4.4.4.4 Modenschau „Schattenspiele“
Ziel
• Eine Modenschau, die das Selbstbewusstsein
der Schüler/-innen stärkt durch verantwortliche
Beteiligung und gelungene Präsentation
• Eine Modenschau, die alle beteiligten Klassen
der B5 Modeschulen gleichermaßen in den
Mittelpunkt rückt
• Eine Modenschau als Plattform aller Bereiche
der B5, die deren Zusammenarbeit stärkt
Maßnahmen
Planungskonferenz
Koordinierungsplan mit Terminvorgaben
Auftaktveranstaltung mit Schüler/-innen
Schüler/-innen in den Projektgruppen „Choreo“
mit Frau Braum und Backstage mit Frau Kantzoura
Projekttage
Zeit
Vorbereitung und Koordinierung seit November 2011
Planungskonferenz Januar
Ende Januar beginnt die Konzeption der Schüler/-innen
22.3. und 23.3.2012 Projekttage
24.3.2012 4 Modenschauen am Tag der offenen Tür
Leitbild-Bezug
• Unterricht: selbstorganisiertes Lernen, handlungsorientiert
und fächerübergreifend
• Lehrer/-innen: unterstützen die Persönlichkeitsentwicklungen
der Schüler/-innen
• Außenwirkung: Profil nach außen sichtbar
machen
„Zwischendurch dachte ich, das schaffen wir nie,
diese Schau wird nicht fertig.
Und nun haben wir eine solch tolle Modenschau
geschaffen!“
So eine Schülerin erschöpft und glücklich am Ende
der Schau.
Und in der Tat: Probieren und wieder probieren,
Bewegungsabläufe wiederholen und wiederholen,
mussten vorher durchgestanden werden und vor
allem war die ganze Unsicherheit des kreativen Prozesses
auszuhalten.
„Was wird das werden? Wird das überhaupt etwas
werden?“

Grundlegend ist der Gedanke, dass die Modenschau
einer Schule sich von einer professionellen
Modenschau oder gar von den üblichen Castingshows
im Fernsehen unterscheiden muss.
So sollte ein Grundthema die ganze Schau bestimmen
und Verbindungen durch Texte, Musik und
besondere Darstellungsformen schaffen. Thema
des vergangenen Jahres war „der Rote Faden“, in
diesem Jahr „Schattenspiele“.
Unter diesem Titel präsentierten Änderungs- und
Modeschneider ihre Abschlussarbeiten, bekleidungstechnische
Assistenten Fascinator und die
Schulkollektion wurde gezeigt.
Die individuelle Präsentation der Modelle wurde
durch Musik, Texte und Schattenspiele verknüpft,
untermalt und verbunden. Die technische Ausstattung
ermöglichte in vielfältiger Weise mit Licht und
Schatten zu spielen und die Zuschauer zu überraschen.
An der Ausarbeitung des Konzeptes waren die
Schüler/-innen direkt beteiligt und verantwortlich.
Zu ihrer Überraschung stellte eine Schülerin während
der Arbeit fest, es geht um mehr als das Vorzeigen
der Abschlussmodelle, der Kleidungsstücke:
„Wir sagen etwas aus!“ war der erstaunte Kommentar.
„Wir haben etwas zu sagen!“ die wichtige
Grunderfahrung.
Alle Beteiligten übernahmen für ihren Part die Verantwortung:
Die Garderobieren und Bühnenaufgangsleiterinnen
z.B. lenkten den Auftritt der Models, die Technikfrauen
dokumentierten während der Proben Licht-
und Musikeinstellungen für die einzelnen Sequenzen
und unterstützten später während der Schau
den Techniker. Dazu erstellten sie selbständig Unterlagen
und Tabellen.
Diese Arbeit war ein wesentlicher Beitrag zum Erfolg.
Und mit den anderen Berufsbereichen der B5 war
zusammenzuarbeiten:
Friseure schminken und frisieren Models
Floristen gestalten florale Raumobjekte. Der öffentliche
Auftritt der B5 Modeschulen wurde dadurch
gekonnt unterstrichen.
Bei der direkten Vorbereitungsarbeit bedeutete die
Koordination der Gestaltungsideen, die Anleitung
der Laufgruppen und die immer wieder zu erneuernde
Motivation viel Kraft und erforderte Geduld
und Gelassenheit, die dann doch nicht immer vorhanden
sein kann.
Aber aufgehoben durch die Glückserfahrung am
Ende einen glatten Ablauf und stolze Schüler/-innen
zu erleben.
Ute Braum
161

PORTFOLIO 2011/2012
162
7.4.4.4.5 Modecafé
Ziel
Erstellen eines Lernträgers und dessen Präsentation
in der Öffentlichkeit
Maßnahmen
Anfertigen einer Schürze als Lernträger in Projektarbeit
in der Klasse TN 10.1
Zeit
Dezember 2011 - März 2012
Modecafé: 24.03.2012
Leitbild-Bezug
Durch fächerübergreifenden, zukunftsorientierten
Unterricht und Transparenz der Unterrichtsziele
werden den Schüler/-innen Zusammenhänge
vermittelt.
Die Schule nutzt ihre Gestaltungsräume in der
Öffentlichkeit, um ihr Profil nach außen sichtbar
zu machen.
Die Schüler/-innen werden fundiert und ganzheitlich
orientiert unterrichtet. Das Selbstbewusstsein,
die Eigenverantwortung und der respektvolle
Umgang der Schüler/-innen miteinander werden
gestärkt.
Unter dem Motto „Café con Leche“ (Kaffee mit
Milch) präsentierte sich dieses Jahr das Modecafé
am Tag der offenen Tür ganz in Braun und Rot.
Die Farbe Braun stand für den Milchcafé, die Farbe
Rot für Spanien, da das Motto aus dem Spanischen
stammte. Dementsprechend wurden die Wände
des Modecafés mit braunen und roten Stoffen bespannt.
Auch der Gang sollte wieder geschmückt
werden, damit sich die Besucher an der Schule
wohl fühlten und recht viel konsumierten. Dafür
wurden wie letztes Jahr auch Papprollen in den
oben genannten Farben bemalt und aufgehängt,
zudem die Tische mit roten Tischdecken verkleidet.
Um das einheitliche Bild abzurunden, fertigten die
Schüler/-innen der Klasse TN 10.1 dem Motto entsprechend
Schürzen in Projektarbeit an. Involviert
waren dabei die Fächer Darstellungstechnik, Gestaltung
und Konstruktion sowie Fertigungstechnische
Übungen. Die Schürzen wurden von den Schüler/innen
im Modecafé präsentiert. Dort versorgten sie
unter der Leitung von Frau Stendebach und dem
Klassenleiter Herrn Wimmer die Gäste mit verschiedensten
Speisen und Getränken. Der Gewinn
kommt wie immer dem Förderverein zugute, um
schulische Projekte, wie Klassenfahrten, zu unterstützen.
A. Stendebach/W. Wimmer

7.4.4.4.6 Lebende Werkstatt am Tag der
offenen Tür
Ziel
Produktion von verkaufsfähigen Einkaufstaschen
in Serienfertigung, deren Herstellung beobachtet
werden kann.
Maßnahmen
Projekt – Lebende Werkstatt mit der Klasse TN
10.2
Zeit
22.-24.03.2012
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und -inhalte
orientieren sich an den für erfolgreiches Lernen
notwendigen Bedürfnissen der Arbeitswelt.
geben dem aktiven, selbstorganisierten Lernen
und der Freude am Lernen Raum.
Durch handlungsorientierten und fächerübergreifenden
Unterricht sowie Transparenz der Unterrichtsziele
werden den Schüler/-innen Zusammenhänge
vermittelt.
Die Schüler/-innen sind aktive Mitglieder des
Schullebens.
Die Projekt- und Teamarbeit werden durch die
Schulorganisation unterstützt.
Die Schule nutzt ihre Gestaltungsräume in der
Öffentlichkeit, um ihr Profil nach außen sichtbar
zu machen.
Die Lebende Werkstatt ist beim Tag der offenen Tür
der Modeschulen immer eine interessante Anlaufstelle
für Besucher, die sich mit der Arbeitsweise im
Unterricht vertraut machen wollen. Deshalb ist eine
umsichtige Vorbereitung besonders wichtig.
Der erste Projekttag wurde intensiv genutzt, um
die Taschen zuzuschneiden. Hierbei erstellten die
Schüler/-innen zunächst ein Schnittlagenbild, legten
die Stoffe in Lagen und schnitten dann mit den
fachgemäßen Maschinen die Schnittteile aus.
Eine andere Gruppe fertigte ein Phasenmodell mit
Arbeitsablaufplan, technischer Zeichnung, Qualitätskontrollblatt
und Plakat an, das dann auf einer
Pinnwand präsentiert wurde. So konnten sich
die Besucher die einzelnen Arbeitsschritte nicht nur
„live“ anschauen, sondern auch im Zusammenhang.
Durch das Fertigen des Phasenmodells entstanden
„Experten“, die ihr Wissen dann am zweiten Projekttag
an ihre Mitschüler/-innen weitergaben. So
fertigten alle zunächst mindestens eine ganze Tasche
mit allen nötigen Arbeitsschritten, bevor sich
jeder auf einen Arbeitsgang konzentrierte.
Am Tag der offenen Tür produzierten die Schüler/innen
in zwei Schichten die Einkauftaschen in Serienfertigung,
also genau wie in einem Industriebetrieb
– mit anschließender Qualitätskontrolle.
Diese interessante Erfahrung werden wir in den
kommenden Jahren auf jeden Fall wiederholen,
denn normalerweise werden unsere Produkte eher
in Einzelfertigung hergestellt. Die Schüler/-innen
fertigen zwar meistens zwei bis drei gleiche Artikel
gleichzeitig, durchlaufen dabei aber jeden einzelnen
Arbeitsschritt.
Um zu erfahren, wie das in der Industrie abläuft,
eignet sich ein einfaches Produkt wie die Einkaufstasche
sehr gut.
Simone Jäckle, Barbara Braun, Katja Weber
163

PORTFOLIO 2011/2012
164
7.4.4.4.7 Portfolio Leistungsbeurteilung
Ziel
Austausch und Problemfindung bezüglich der
Notengebung in konkreten Fällen.
Maßnahmen
Fortbildung durch Monika Hauber
Zeit
19.06.2012 von 14.00 Uhr – 17.45 Uhr
Leitbild-Bezug
Die Lehrer/-innen
Das Thema „Vergleichbarkeit als Grundlage für faire
Leistungsbewertung“ sollte uns an diesem Nachmittag
beschäftigen. Frau Hauber begrüßte uns zunächst
und stellte sich und ihre Tätigkeit im Fachbereich
Floristik vor. Dass sie nicht nur als Fachlehrerin
und Mentorin an unserer Schule tätig ist sondern
auch als Moderatorin, war für viele Kollegen neu.
Frau Hauber stellte uns den Ablauf des Nachmittages
vor. Nach einem Informationsteil über rechtliche
Grundlagen der Leistungsbewertung sollte ein
kurzer Austausch über Probleme und Sonderfälle
stattfinden. Diese dienten zur Themenfindung der
anschließenden Gruppenarbeitsphase.
Wir starteten, fast vollzählig, mit einem witzigen
Konzentrationsspiel in einen heißen Sommernachmittag.
Danach stellte uns Frau Hauber wichtige
rechtliche Grundlagen vor. Sehr schnell fanden wir
den Weg in die Diskussion und entdeckten so fünf
Themen, welche in Gruppen bearbeitet werden sollten.
Die erste Gruppe befasste sich mit dem Thema:
„Soll die Anzahl der mündlichen Leistungsnachweise
im Fach FEÜ festgelegt werden?“
Gruppe zwei beschäftige sich mit: „Berichtsheft –
pro und contra.“ Gruppe drei ermittelte im Fach
Gestaltung und Konstruktion die Vereinheitlichung
von Bewertungen für Grundkonstruktionen. Gruppe
vier beschäftigte sich mit: „Schüler positiv zur
Notengebung einstellen“. Die fünfte Gruppe beschäftigte
sich mit dem Thema: „Umgang mit den
Vereinbarungen“.
Im Anschluss daran stellte jede Gruppe ihre Ergebnisse
vor. Darauf folgte jeweils ein kurzer Austausch
im Plenum. Frau Hauber moderierte dies
und behielt die Zeit im Auge.
Frau Hauber teilte uns anschließend ein Handout
zum Thema Leistungsbewertung aus.
In einer kleinen Feedbackrunde waren wir uns einig,
dass dieser Nachmittag sehr wertvoll war und
wir viele Denkanstöße erhalten haben, die zum Teil
noch weiterbearbeitet werden sollten, um sie in die
tägliche Arbeit einbringen zu können.
7.4.4.4.8 Ausbildung Fachlehrerin an
beruflichen Schulen
Ziel
Nachwuchs ausbilden
Maßnahmen
Ausbildung der Fachlehreranwärterin
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
Die Lehrer/-innen gestalten aktiv die Zukunft der
beruflichen Bildung mit.
Auch im Schuljahr 2011/2012 bildete der Berufsbereich
Textil/Bekleidung wieder im Auftrag des Staatsinstitutes
IV in Ansbach eine Fachlehrerin aus.
Die Anwärterin Simone Jäckle, die nach abgeschlossener
Ausbildung wieder zurück an die Deutsche
Meisterschule für Mode nach München geht,
wurde von drei Mentorinnen betreut: Tina Arnold,
Ute Braum und Katja Weber.
Die Ausbildung an der B5 fand immer donnerstags
und freitags statt.
Die Anwärterin musste eigenverantwortlich eigene
Unterrichtsstunden durchführen, sowie Hospitationsstunden
bei ihren Mentorinnen besuchen. Die
fachdidaktischen Nachbesprechungen gehörten
ebenso zur Ausbildung wie der fachdidaktische Unterricht
durch Frau Braum.
Katja Weber

7.4.4.5. Studienfahrten
7.4.4.5.1 „100 beste Plakate“
Am Freitag, dem 23. September 2011 versammelten
wir, die Klasse BEV 11 uns gegen 12.30 Uhr am
Neuen Museum in Nürnberg um mit unserer Lehrkraft
Frau Kuskova die Plakatausstellung zu besuchen.
Nachdem wir unsere Eintrittskarten erhalten hatten,
wurden uns von einer Mitarbeiterin des Museums
die Geschichte des Plakats sowie die Hintergründe
dieser Ausstellung erläutert. So erklärte sie
uns, dass in etwa 1600 Plakatvorschläge von mehr
als 500 Teilnehmer/-innen eingereicht wurden, von
denen sich dann alle einem Auswahlverfahren einer
internationalen Jury stellen mussten. Dabei
ging es nicht nur um Kreativität, sondern auch um
Aussagekraft und Typographie. Unter den Einsendungen
gab es drei Kategorien. Diese teilten sich in
auftragsgebundene Arbeiten, Eigenaufträge beziehungsweise
freie künstlerische Plakate und Plakate
Studierender die mit schulischer Begleitung realisiert
wurden.
Schon in der damaligen DDR wurden im Jahr 1966
besondere Plakate mit Preisen ausgezeichnet und
ausgestellt. Die erste Erwähnung der „100 besten
Plakate des Jahres“ ist auf das Jahr 1980 datiert.
Der Wettbewerb und auch die Plakate selbst überstanden
die Wirren der Zeit und den Fall der Mauer
dank des Verbands der Grafik-Designer e.V. und
des im Jahre 2001 gegründeten Vereins „100 Beste
Plakate e.V.“, der im Jahr 2001 gegründet wurde.
Seit nun mehr 10 Jahren findet der Wettbewerb
länderübergreifend in Deutschland und Österreich statt.
Damit die Arbeiten nicht in Vergessenheit geraten,
werden sie gesammelt und nach ihrer Reise durch
Sonderausstellungen finden sie sich im Deutschen
Plakatmuseum, im Museum Folkwang und im MAK
– Museum für angewandte Kunst in Wien in den
dortigen Archiven wieder.
Von den Wettbewerbsgewinnern konnten wir uns
selbst ein Bild machen und so manches Plakat wurde
auf den zweiten Blick noch interessanter. Besonders
der Einsatz von verschiedenen Ebenen, von
Farbe und Schrift hoben so manches Plakat hervor
und verrieten erst durch nähere Erläuterung ihr Geheimnis.
So faszinierte uns die Kombination aus Buchstaben,
welche eine Messkurve eines Erdbebens einfassten
ebenso wie die Arbeit von einigen Studierenden
mit der Aussage „D.I.Y. or Die!“ ( Do it
yourself or die! ).
Manche der ausgestellten Plakate lösten allerdings
nicht allein durch ihre provozierende Art der Dar-
stellung Erstaunen aus, gerade das bewusste arbeiten
mit negativen Empfindungen führte bei dem ein
oder anderen Mitschüler zu heftigen Diskussionen.
Letztendlich hat aber wohl jeder von uns von dieser
Ausstellung Meinungen sowie Inspirationen und
Ideen sammeln können die wir nun in unsere eigenen
Darstellungen einfließen lassen können.
165

PORTFOLIO 2011/2012
166
7.4.4.5.2 Ceilidh
Ziel
Vorbereitung der berufsbezogenen Praktika Leonardo
da Vinci am North West Regional College
Derry und North Glasgow College
Maßnahmen
Interkulturelle Kompetenzen entwickeln
Zeit
13. Januar 2012
Leitbild-Bezug
Rahmenbedingungen: Lehrkräfte und Schüler/innen
erhalten die Möglichkeit in ihrem Beruf
internationale Erfahrungen zu sammeln.
Welcome to the Ceilidh
Ceilidh – Das ist ein alter schottischer Brauch – ein
Brauch der sehr viel Spaß macht. Die Ceilidh (gesprochen
Kei-li) ist ein Tanzabend, an dem Menschen
aller Altersgruppen bei Musik zusammenkommen,
um gemeinsam zu tanzen und Spaß zu haben.
Am 13. Januar 2012 fand im Heilig-Geist-Spital in
Nürnberg, vom Amt für internationale Beziehungen
organisiert, ein genau solcher Abend statt. Diese
Veranstaltung wird zu Ehren der Städtepartnerstadt
zwischen Nürnberg und Glasgow jedes Jahr
organisiert.
Gegen 19.30 Uhr fanden sich auch Schüler/-innen
und Lehrerinnen der Modeschulen Nürnberg unter
den vielen Besucher der Ceilidh am Einlass wieder.
Zum Tanz begleitete die original schottische „Caulbums
Ceilidh Band“ mit Dudelsack, Geige und
Akkordeon. Die volkstümlichen Klänge verzauberten
den Saal und riefen zum Tanz auf. Einen mitgebrachten
Partner benötigt man zum schottischen
Volkstanz nicht, da die meisten Tänze ohnehin in
der Gruppe getanzt werden.
Ein „Highland Dancer“ erläutert die Schrittfolgen
der Tänze für alle, die sie noch nicht können, und
führt sie vor oder lässt sie von Gästen vorführen.
Es sind auch einige der Besucher auf der Tanzfläche
zu finden, die bereits viel Erfahrung im schottischen
Volkstanz mitbringen. Diese sind jederzeit
sehr erklärungsfreudig und hilfsbereit. Auch nach
anfänglichen Startschwierigkeiten gelingt es jedem
die Schrittfolge wiederzugeben und dabei wirklich
viel Spaß zu haben. Zusammenfassend war es ein
sehr lustiger Abend mit viel Spaß und Kultur genau
richtig als Einstimmung für den kommenden Aufenthalt
in Schottland und Irland.

7.4.4.5.3 Berufsbezogenes Praktikum Derry
Ziel
Vorbereitung der Schüler/-innen in die globale
Bekleidungsbranche durch zielgerichtete Projekte
mit Finanzierung durch Leonardo da Vinci
Maßnahmen
Berufsbezogene Projekte Leonardo da Vinci beantragen,
organisieren und durchführen
Zeit
Schuljahr 2011/2012
Leitbild-Bezug
• Rahmenbedingungen: Gestaltungsräume
schaffen, bewahren, nutzen und pädagogisch
verantworten, z.B. bei Projekten,
Klassenteilung und Fortbildungen - extern
und intern.
• Rahmenbedingungen: Schonender, verantwortungsvoller
und zukunftsorientierter Umgang
mit Ressourcen (Arbeitskraft, Experten,
Lehr- und Lernmitteln, Ausstattung, Stammräume,
Raumnutzung und Raumgestaltung).
• Rahmenbedingungen: Lehrkräfte und
Schüler/-innen erhalten die Möglichkeit, in
ihrem Beruf internationale Erfahrungen zu
sammeln.
The Hyphen City
Derry / Londonderry, die Stadt, deren Name schon
politische Spannungen seit dem Mittelalter auslöst,
ist Sitz unserer neuen Partnerschule: des North-
West Regional College. Dabei steht Derry stets für
katholische Iren und Londonderry für die protestantischen
meist (ab 1600) zugezogenen Vertreter.
Wer sich politisch korrekt verhalten will sagt also
Derry/Londonderry, oder Hyphen City: Bindestrich Stadt.
Wir hatten den Kontakt aufgebaut, um Veredelungstechniken
zu erlernen und so lehrte uns Sheila
O´Brien, Kathleen Doherty und Mary Harrigan das
Spulen und Weben, Silberbearbeitung, Sticken und
Siebdruck bis hin zum Ätzdruck.
Zwei Projekte führten jeweils fünf Schüler/-innen
der bekleidungstechnischen Assistenten und der
Bekleidungstechnikerinnen zur Erforschung der irischen
Kulturgeschichte.
Im Projekt Dresscode erforschten die bekleidungstechnischen
Assistenten die jeweils vorherrschende
Version der Schulkleidung und fanden heraus:
Im North West Regional College gibt es kein Kleidungsgebot,
sondern ein Kleidungsverbot. Alle
Kleidungsstücke, die die Zuordnung zu einem religiös
gebundenen Sportverein zulassen, sind verboten
und Schüler/-innen, die dem Gebot nicht gehorchen,
werden des Unterrichts so lange verwiesen,
bis sie ihre Kleidung gewechselt haben.
So wurde unser Aufenthalt in Derry zu einer politischen
Lehrstunde: Konfrontation vermeiden. Orange
wird als Farbe der Protestanten vermieden, denn
der Orange Day bedeutet, dass sich die wohlhabenden
protestantischen Einwohner Londonderry´s
auf den mit Schutzgittern bewehrten Stadtmauern
so präsentierten, dass die im Tal lebenden katholischen
Bewohner von Free Derry anmerkten, sie
bewegten sich wie Katzen auf der Mauer: Das war
angeblich die Geburtsstunde des Begriffs Catwalk.
Auch David Hume trafen wir, den Friedensnobelpreisträger,
der in den siebziger Jahren zwischen
IRA und der britischen Regierung vermittelte.
Dazu kam auch eine kulturelle Lehrstunde: Die
Iren, schon immer ein armes Volk, auch wenn Nordirland
im Vergleich zu den Bewohnern von Irland
als wohlhabend gilt, schlossen uns in eine herzliche
Gastfreundschaft ein. Sheila lud alle deutschen
Schüler/-innen zu Stadtbesichtigung und selbstgekochtem
Abendessen ein, Basil Dalton, der Schulleiter
führte uns zum Giant´s Causeway, fuhr mit uns
nach Belfast und schenkte uns College Hoodies.
Außerdem gab es noch einen Studentenbetreuer,
Willie O´Donnell, der die Schüler/-innen mit
Tüten von Lebensmitteln für ihr erstes Wochenende
willkommen hieß, zur Modenschau der Friseurabteilung
chauffierte und JEDEM einen Termin in
der Beauty Division verschaffte. Ich sage nur: HOT
STONE MASSAGE …
167

PORTFOLIO 2011/2012
168
7.4.4.5.4 Leonardo da Vinci Lehrermobilität
nach Glasgow
Ziel
Lebenslanges Lernen für Lehrkräfte
Maßnahmen
Reisetätigkeit von Lehrkräften
Zeit
03.–10.02.2012 und 18.–25.02.2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen, Lehrer/-innen, Kollegium,
Schulorganisation, Außenwirkung
Wir waren in Glasgow! Frau Kantzoura, Frau
Schneider und Frau Linnenkohl. Ermöglicht durch
das Projekt „Cutting Edge“ – Lebenslanges Lernen
für Lehrkräfte von Leonardo da Vinci konnten wir
im Februar die Schotten besuchen. Die Reisetermine
waren so eingerichtet, dass Frau Kantzoura
unsere Schüler/-innen auf dem Hinflug begleitete,
Frau Schneider und Frau Linnenkohl die Begleitung
für den Rückflug waren.
Bei minus 20 Grad Celsius startete Frau Kantzoura
Anfang Februar mit 12 Schüler/-innen der
Technikerklasse und der bekleidungstechnischen
Assistent/-innen und kam bis Amsterdam. Dort legte
die Gruppe eine Zwangspause von 34 Stunden
auf dem Flughafen Schiphol ein. Die vereisten Tragflächen
der Flugzeuge verhinderten einen regulären
Flugplan. Frau Kantzoura kämpfte wie eine Löwin
um das Wohlergehen der Gruppe.
Danach wurde alles besser - auch die Temperaturen.
Die Unterbringung im zentral gelegenen Hostel
war zwar einfach aber günstig. Die direkten Shopping-Möglichkeiten
verlockend. Glasgow gilt nach
London als zweitbeste Einkaufsmetropole. Wir können
dies nur bestätigen.
Herzlichst wurden wir von unseren schottischen
Kolleginnen des North Glasgow Colleges begrüßt.
Sogar eine private Einladung seitens der Schulleitung
Anne Wood für alle stand auf dem Programm.
Wir bekamen ein selbstgemachtes warmkaltes Büffet
serviert - inklusive Haggis - einer schottischen
Spezialität aus Schafsmagen und anderen Innereien.
Schmeckt übrigens wider Erwarten sehr gut.
Das Gebäude des Colleges war beeindruckend und
auch hier bekamen wir die herzliche Art zu spüren,
die auch den Unterricht prägt. Leider wird das
schottische Bildungssystem mit Einsparungen konfrontiert
und die unklare Zukunft der Lehrkräfte
hing wie eine dunkle Wolke über allem.
Trotzdem wurden für unsere Ausflüge im College
eigenem Schulbus organisiert. So konnten wir das
windige Meer kurz erleben, bevor wir in das nächste
Café flüchteten, um Tee zu trinken. Vermutlich
liegt es am Wetter, das die Briten so viel Tee trinken.
Wir haben uns sofort angepasst.
Für uns war nach einer Woche die Reise vorbei.
Frau Schneider und Frau Linnenkohl begleiteten die
Schüler/-innen, die sich drei Wochen im Glasgow
aufhielten, auf dem Rückflug. Trotz des vielen Gepäcks
verlief dieser erfreulich problemlos.
Die Reise tat uns so gut, dass wir sofort wieder fahren
würden. Unsere Schüler/-innen waren super!
Vielen Dank an Frau Denker, die uns durch den administrativen
Dschungel des Projekts gelotst hat.
V. Kantzoura, B. Schneider, U. Linnenkohl

7.4.4.5.5 Siebdrucken im K4
Glasgow, Derry, Prag... drei sehenswerte Städte, in
denen unsere Schule Partnerschulen hat. Aus diesem
Grund können Schüler/-innen dort Auslandspraktika
machen.
Doch was verbindet uns mit den Schüler/-innen und
Lehrer/-innen der Modeschulen anderer Nationen?
Mit dieser Frage beschäftigte sich die Hälfte der
BEV, die besagte Schüler/-innen und Lehrer/-innen
noch nicht hautnah erleben konnten, und versuchten
die Antwort darauf für sich selber zu finden
und aufs Papier zu bringen.
Grund dieser Überlegungen war die Tatsache, dass
Frau Kušková uns eine spezielle Aktion organisiert
hatte: Wir durften in der Künstlerwerkstatt im K4
Siebdrucke machen!
Zunächst musste das Ganze aber vorbereitet werden.
Wir zeichneten daher unsere Ideen und scannten
sie ein, um sie per Photoshop richtig schwarz zu
machen. Andernfalls würde das Drucken misslingen.
Dann wurde die Zeichnung auf Folie ausgedruckt
und ein paar Tage vor unserem Termin im K4
abgegeben.
Eine Mitarbeiterin bereitete uns die Drucksiebe vor,
sodass wir mehr Zeit zum eigentlichen Drucken haben
können.
Zum Siebdrucken gibt es in der Künstlerwerkstatt
Din A4 große Siebe. Diese Siebe müssen beschichtet
werden, in unserem Fall war die Beschichtung
lila. Dann werden die Folien aufgelegt und die Beschichtung
mit Licht fixiert. Nur dort, wo schwarze
Druckerfarbe ist, bleibt sie unfixiert und lässt sich
im nächsten Arbeitsschritt mit Wasser abspritzen.
Als wir im K4 ankamen, waren die genannten Arbeitsschritte
schon getan und wir konnten sofort
anfangen, Farben auszusuchen und zu bedruckende
Taschen, T-Shirts und Stoffe auf dünne Holzplatten
zu ziehen.
Das zu Bedruckende wurde auf den Tisch gelegt
und das Sieb darüber positioniert, aber noch nicht
aufgelegt. Dann wurde mit einer Spachtel Farbe
oberhalb des Motives aufgetragen und mit einem
Rakel darüber gezogen, das nannte sich „Fluten“.
Das Sieb wurde abgelegt und die Farbe mit Rakel
und viel Druck durch das Motiv gedrückt. Anschließend
wurde der fertige Druck zum Trocknen
auf ein Gitter ausgelegt. Wollten wir mit einer anderen
Farbe drucken, musste das Sieb mit einem
Schlauch mit Duschkopf abgewaschen und dann
getrocknet werden.
Manche von uns spielten mit den Farben und trugen
gleich zwei oder mehr Farben gleichzeitig auf,
sodass viele bunte und einzigartige Drucke entstanden.
Wenn wir zwischenzeitlich nichts zu tun
hatten, schauten wir bei den vier Pragerinnen vorbei,
die von ihrer Modeschule aus ein Praktikum
an unserer Schule machten, und fleißig Taschen
mit Buchstaben bedruckten.
Die gesamte Zeit, die wir in der Werkstatt verbrachten
arbeiteten wir miteinander und halfen
uns gegenseitig, was unseren Teamgeist stärkte.
Überhaupt machte es uns soviel Spaß, dass wir gar
nicht mehr aufhören wollten und viele beschlossen,
dieses Ereignis auf alle Fälle zu wiederholen.
169

PORTFOLIO 2011/2012
170
7.4.4.5.6 Fahrt nach Berlin
Ziel
Förderung und Stärkung eines respektvollen Umgangs
untereinander, damit gegenseitige Akzeptanz
und Integration zunehmend möglich werden
Förderung der Fach- und Sozialkompetenz der
Schüler/-innen
Maßnahmen
Studienfahrt nach Berlin der Klassen TAE 11 und
TF 11.2
Zeit
19.–22.06.2012
Leitbild-Bezug
Schüler/-innen:
Lehrer/-innen:
Auf Einladung der Nürnberger Bundestagsabgeordneten,
Frau Dagmar Wöhrl, bekamen zwei Klassen
des Berufsbereichs Textil/Bekleidung die Möglichkeit zu
einer viertägigen politischen Studienfahrt nach Berlin.
Dort wurde ihnen ein facetten- und abwechslungsreiches
Programm zu den verschiedensten politischen
Themen geboten:
Im Mauermuseum am Checkpoint Charlie erfuhren
die Schüler/-innen die Hintergründe der deutschen
Teilung und mit welchem Wagemut, welcher Kreativität,
aber auch welchen Opfern die DDR-Bürger
versuchten, die Mauer zu überwinden, die sie von
Freunden, Angehörigen und nicht zuletzt der Freiheit
trennte.
Die hohe Kunst der Diplomatie war das Thema im
Auswärtigen Amt. Auf Fragen, z. B. „Wie werden
Beziehungen zwischen Staaten gepflegt?“ oder
„Was macht eigentlich ein Botschafter?“, bekamen
die Schüler/-innen hier Antworten.
Im Paul-Löbe-Haus stellte sich eine Mitarbeiterin
der Bundestagsabgeordneten, Frau Dagmar Wöhrl,
den Fragen der Klassen. Dort erfuhren diese auch
mehr über den Tagesablauf und das Leben eines
Mitglieds des Bundestages. Beim anschließenden
Imbiss konnten sich die Schüler/-innen für den nun
folgenden Aufstieg in die Reichtagskuppel stärken.
In einem Informationsvortrag auf der Besuchertribüne
im Bundestag lernten sie dann mehr über das
historische Gebäude des Reichstags sowie über die
politische Arbeit der Bundesregierung und des Parlaments
kennen.
Einen Eindruck vom Leben, aber auch Leiden in
der DDR vermittelte das DDR-Museum. Die dortige
Führung wurde ergänzt durch das interaktive Konzept
des Museums, das die Geschichte sprichwörtlich
zum Greifen nahe brachte. Z. B. konnte eine Verhörsituation
durch die Stasi live nachempfunden werden.
Ihren Abschluss fand die Fahrt bei einer Führung
durch die Gedenkstätte Deutscher Widerstand
im Bendlerblock. Thematisiert wurde hier v. a. der
Widerstand gegen das nationalsozialistische Regime,
z. B. durch Georg Elser, Claus Schenk Graf
von Stauffenberg oder die Widerstandsgruppe der
„Weißen Rose“.
Trotz dieses umfangreichen Programms blieb den
Schüler/-innen noch genug Zeit, Berlin auf eigene
Faust zu erkunden. Neben dem Shopping hatten
sie die Möglichkeit für Aktivitäten wie z. B. eine
Stadtrundfahrt, eine Schiffstour auf der Spree oder
einen Besuch des Wachsfigurenkabinetts von Madame
Tussaud.
W. Wimmer/A. Stendebach

7.4.4.5.7 „Come-together“ – Nachlese des
Austausches mit Prag, Glasgow
und Derry
Ziel
Austausch der Erfahrungen und Eindrücke im
Hinblick auf die kommenden Projekte „Making a
Difference“, „Dresscode“, „New Identities“ und
„Cutting Edge“
Maßnahmen
Nachmittags-Seminare
Zeit
26.07.2011 und 24.04.2012
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen und der Arbeitswelt.
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte dienen
dem Erwerb von Fachkompetenz, Sozialkompetenz,
Methodenkompetenz, Kommunikationskompetenz
und Medienkompetenz.
Die Schüler/-innen sind aktive Mitglieder des
Schullebens.
Die Lehrer/-innen gestalten aktiv die Zukunft der
beruflichen Bildung mit.
Lehrkräfte und Schüler/-innen erhalten die
Möglichkeit, in ihrem Beruf internationale Erfahrungen
zu sammeln.
Um den Informationsaustausch der von den Praktika
am North Glasgow College und der VOŠON
und SPŠO in Prag zurückgekommenen Schüler/innen
untereinander zu gewährleisten, findet im
Anschluss an die „Flows“ (Schüler/-innen zum dreiwöchigen
Praktikum an den Partnerschulen) immer
ein Treffen statt, bei dem die Schüler/-innen Präsentationen
zeigen.
So wird zum Beispiel anschaulich über die Entstehung
eines Korsetts berichtet, die architektonischen
Schönheiten der jeweiligen Stadt beleuchtet, die
dann in die Entwürfe eingehen oder erklärt, wie
ein Drucker funktioniert, der direkt auf textile Flächen
druckt.
Oft sind die Schüler/-innen so begeistert von dem
Erlebten und dem hier nun Präsentierten, dass
Workshops angeregt werden, um das erlangte
Wissen weiterzugeben (z.B. „Hüte und Fascinators“).
So wird sichergestellt, dass die erlernten Fähigkeiten
nicht nur den jeweiligen Schüler/-innen zur Verfügung
stehen, sondern auch dem Berufsbereich
erhalten bleiben.
Katja Weber
171

PORTFOLIO 2011/2012
172
7.4.4.5.8 Projekt Brücken
Ziel
Die Schüler/innen erlernen verschiedene Verarbeitungstechniken
(Nahtarten) und die Siebdrucktechnik
Maßnahmen
Selbstständiges Fertigen einer Tasche für Prospekte
und Broschüren zum Kunsthistoriker Kongress
in Bamberg
Zeit
Entwurf: Dezember 2011
Fertigung: Frühjahr 2012
Leitbild-Bezug
Unterricht
Schüler/-innen
Im November 2011 fragte Frau Lena Kleer von den
Bamberger Kunsthistorikern an, ob wir für den
Kunsthistoriker Kongress im Mai 2012 Taschen für
die Kongressunterlagen etc. entwerfen und fertigen
können.
Die Schüler/-innen der Klasse 10.1 entwarfen viele
schöne Taschen. Die Kunsthistoriker entschieden
sich für den Entwurf von Sophie Kellermann. Der
Preis für den besten Entwurf war ein Schneiderwinkel
und ein großzügiger Gutschein von einem
Nürnberger Stoffgeschäft.
Im Frühjahr 2012 fertigten alle Gruppen der 10.
Klassen insgesamt 100 Taschen. Dazu gehörte
selbstverständlich der Zuschnitt, das Erlernen der
verschiedenen Nahtarten mit allen Vor- und Nachteilen
und das Bedrucken der Taschen mit dem
Logo der Bamberger Kunsthistoriker mittels Siebdruck.
Die Schüler hatten so die Gelegenheit nicht nur die
verschiedenen Verarbeitungstechniken zu erlernen,
sondern auch mit dem Lernträger Tasche ein Produkt
durch alle Produktionsabteilungen zu begleiten.
B. Schneider

7.4.4.5.9 Zusammenarbeit mit den
Bayreuther Festspielen
Ziel
Anfertigen von drei Bekleidungsstücken für die
„Kinderoper: Die Meistersinger von Nürnberg“
Maßnahmen
Projektarbeit innerhalb und außerhalb des Unterrichts
Zeit
Mai/Juni 2012
Leitbild-Bezug
Die Schüler/-innen werden dabei unterstützt, an
der gesellschaftlichen Anerkennung ihres Berufes
mitzuwirken.
Das Selbstbewusstsein, die Eigenverantwortung
und der respektvolle Umgang der
Schüler/-innen miteinander werden gestärkt.
Die Schule nutzt ihre Gestaltungsräume in der
Öffentlichkeit, um ihr Profil nach außen sichtbar
zu machen.
Die Bayreuther Festspiele präsentieren diesen Sommer
im Rahmen ihres Projektes „Richard Wagner
für Kinder“ eine eigens für Kinder erstellte Fassung
der „Meistersinger von Nürnberg“.
Frau Monika Gora, Ausstattungsleiterin der Kostümabteilung,
stellte in diesem Zusammenhang
die Anfrage an die Modeschulen Nürnberg, ob einige
der Kostüme im Rahmen eines Projektes von
den Schüler/-innen der Modeschulen gefertigt werden
könnten.
Die bei einer Vorbesprechung gezeigten Entwürfe,
erstellt von Schüler/-innen allgemeinbildender
Schulen in Frankfurt am Main, waren so spannend,
dass dieses Projekt realisiert werden musste!
Die Idee bei der Umsetzung der Kostüme war, so
nah wie möglich an den Entwürfen der Kinder zu
bleiben und das begann mit dem Bemalen der Stof-
fe, damit sie genau so aussahen wie auf den Zeichnungen.
Diesbezüglich den „richtigen Strich“ fand
die Praktikantin der Kostümabteilung, die die Stoffe
für die drei Kleidungsstücke bemalte.
Die Aufgabe der Schüler/-innen, Jennifer Stahl,
Diana Hübsch und Marco Piacquadio sowie der
betreuenden Lehrkräfte Frau Tina Arnold und Frau
Katja Weber war nun zunächst die schnitttechnische
Umsetzung der Entwürfe, wobei für den Rock
der Schnitt komplett erstellt wurde und bei den
zwei Jacken die Modellabwandlung der bereitgestellten
Grundschnitte erfolgte.
In Gemeinschaftsarbeit schnitten die Schüler/-innen
die schön kolorierten Stoffe zu und nähten die Kleidungsstücke
mit sehr viel Engagement.
Die so entstandenen Werkstücke fanden bei den
Bayreuther Festspielen großen Anklang.
Katja Weber
173

PORTFOLIO 2011/2012
174

7.4.4.5.10 Exkursion zum Textilaufbereiter
PVS-Schenk
Ziel
Verbesserung der Fachkompetenz, Kontaktpflege
mit potentiellen Arbeitgebern unserer Absolvent/innen
Maßnahmen
Besuch der Firma PVS-Schenk in Haßfurt und
Knetzgau
Zeit
14.11.2011
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen und der Arbeitswelt.
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte dienen
dem Erwerb von Fachkompetenz.
Die Lehrer/-innen bilden sich regelmäßig fachlich
und pädagogisch fort.
Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ
zusammen mit den Schulpartnern wie z.B.
Ausbildungsbetrieben, Maßnahmenträgern,
Handwerkskammer, Industrie- und Handelskammer,
Berufsverbänden, Innungen, Arbeitsagentur,
allgemeinbildenden Schulen, Eltern und karitativen
Einrichtungen sowie Kirchen.
Um den Schüler/-innen der Fachschule und den
bekleidungstechnischen Assistenten/-innen einen
Einblick in eventuelle spätere Bereiche ihres Betätigungsfeldes
zu ermöglichen, ist es sehr wichtig, Firmen
zu besuchen.
Deshalb freuten sich die Modeschulen Nürnberg
besonders über die Einladung des Textilaufbereiters
PVS-Schenk in Haßfurt und Knetzgau.
Am 14. November 2011 fuhren die beiden Klassen,
begleitet von Frau Denker, Frau Kantzoura und Frau
Katja Weber in einem eigens gecharterten Bus also
nach Oberfranken, wo wir von der Mitarbeiterin
Frau Timariu und dem Inhaber Herrn Schenk herzlich
empfangen wurden.
Wir bekamen durch die gut vorbereiteten Führungen
einen sehr detaillierten Einblick in die Textilaufbereitung
(bügeln, ausbessern, verpacken) samt
Qualitätskontrolle, den verschieden Zwischenlagersystemen
bis hin zur Kommissionierung (versandfertig
machen für die einzelnen Kunden).
Da wir den ganzen Tag in den beiden Standorten
verbrachten, wurde zu unserer großen Freude mittags
auch noch eine Brotzeit serviert.
Besonders interessant für unsere Schüler/-innen
sind die möglichen Arbeitsplätze in diesem Bereich.
Katja Weber
175

PORTFOLIO 2011/2012
176
7.4.4.5.11 Studienfahrt Fachschule
Ziel
Überblick über die Betriebsabläufe in Textil- und
Bekleidungsfirmen
Networking für die Fachschüler/-innen
Maßnahmen
Betriebserkundungen von:
Textilherstellern Fa. Munzert, Fa. Fraas, Fa. Zuleeg
Opernhaus Bayreuth,
Hemdenhersteller Fa. Hatico,
Textilien im medizinischen Bereich Fa. Medi,
Trikotagenhersteller Fa. Pleas,
Hutfabrik Fa. Tonak.
Zeit
7. bis 11. Mai 2012
Leitbild-Bezug
Die Schüler/-innen werden dabei unterstützt, an
der gesellschaftlichen Anerkennung ihres Berufes
mitzuwirken.
Die Lehrer/-innen unterstützen die Persönlichkeitsentwicklung
der Schüler/-innen.
Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ
zusammen mit den Schulpartnern wie Ausbildungsbetrieben,
Maßnahmenträgern, Handwerkskammer,
Industrie- und Handelskammer,
Berufsverbänden, Innungen, Arbeitsagentur,
allgemeinbildenden Schulen, Eltern und karitativen
Einrichtungen sowie Kirchen.
Sie nutzt ihre Gestaltungsräume in der Öffentlichkeit,
um ihr Profil nach außen sichtbar zu
machen.
Pünktlich um acht Uhr am Montagmorgen war der
VIP-Bus da und alle Schüler/-innen mit den Lehrerinnen
Frau Katja Weber und Frau Heike Dressler
konnten ihre bequemen Plätze einnehmen. Die
Fahrt bis zur ersten Station war kurzweilig und so
freuten sich alle auf die erste Firmenbesichtigung
bei der Firma Munzert in Marlesreuth.
Die Unternehmungsleitung bekennt sich zu dem
Produktionsstandort in Nordbayern und möchte
auch künftig mit dem Qualitätsstandard "Made in
Germany" in einem globalen Markt bestehen. Heute
beschäftigt das Unternehmen rund 105 Mitarbeiter.
Gefertigt werden auf 66 Jacquard-Webmaschinen
Möbelbezugs- und Dekorationsstoffe für
den weltweiten Vertrieb. Die Exportquote liegt bei
rund 50%.
Neu waren für die Schüler/-innen die Herstellung
von Kettbäumen und die Lautstärke der Jaquard-
Webstühle in den Maschinenhallen. Auch die anschließende
Bewirtung gefiel allen.
Die nächste Betriebsbesichtigung stand direkt im
Anschluss im kleinen oberfränkischen Ort Wüstenselbitz
an. Die Firma V. Fraas stellt hauptsächlich
Schals und Tücher her, ist weltweit an 25 Standorten
etabliert und beschäftigt 600 Mitarbeiter, davon
300 an den Standorten in Deutschland.
Hier lohnte es sich, den Werksverkauf zu stürmen.
Alle waren nach diesem Besichtigungsmarathon kaputt
und froh, endlich nach Hof in die Jugendherberge
zu fahren.
Am nächsten Morgen waren als erstes die Bayreuther
Festspiele an der Reihe, wo ausführlich die
Arbeitsweise in der Schneiderei für die verschiedenen
Aufführungen auch von Frau Katharina Wagner
höchstpersönlich erläutert wurden. Ein Schüler
durfte sogar in ein Rattenkostüm steigen. Anschließend
wurde das Festspielhaus innen besichtigt. Fotos
waren nur von außen zugelassen. Alle zeigten

sich mächtig beeindruckt und äußerten, sie würden
gerne sofort einer Aufführung beiwohnen.
Der Nachmittag wurde in der Stadt Bayreuth oder
in der Eremitage verbracht, was etwas zu Entspannung
beitrug, denn das Programm war dichtgedrängt.
Auch diese Nacht verbrachte die Reisegruppe in
Hof, um am nächsten Morgen die Firma Medi in
Bayreuth zu besuchen. Dort erwartete sie eine sehr
interessante Produktion, nämlich Strickwaren im
medizinischen Bereich wie Stützstrümpfe, Armlinge
usw. Diese Produktion ist ausschließlich auf persönliche
Maße ausgelegt. Die Konfektionierung erfolgt
mit normalen und speziellen Nähmaschinen.
Von nun an ging es in den tiefen Osten.
Der Hemdenhersteller Firma Hatico hat seinen
Hauptsitz in Tirschenreuth. Leider gibt es dort keine
Produktion, noch nicht einmal die Musternäherei.
Dafür erläutert Herr Ruprechts den Jahresablauf
von der Kollektionsentwicklung bis zum fertigen
Produkt.
Auch hier lockte ein Werksverkauf, der sofort gestürmt
wurde.
Gegen Abend kamen Schüler/-innen und Lehrerinnen
endlich in Prag an und wurden von Frau Kuskova
freudig empfangen.
Ein „kurzer“ Abendrundgang durch die Goldene
Stadt mit anschließendem Essen vermittelte zumindest
einige Eindrücke.
Pünktlich erreichte der Bus am nächsten Morgen
die Stadt Havlickuv Brod. Die Firma Pleas verfügt
über eine topmoderne Strickerei mit den neuesten
Maschinen, die bisher noch keiner der Teilnehmer/innen
gesehen hatte. Wie Strickschläuche hergestellt
werden, mit anschließender Veredelung,
angefangen bei verschiedenen Wasch- und Färbevorgängen,
war in den großen Maschinenhallen zu
sehen. Zum Schluss beeindruckte noch die Wäscheherstellung,
vom Zuschnitt bis zur Endkontrolle, in
einer sauberen, modernen Näherei, auch hier mit
den neuesten Maschinen ausgestattet.
Nach einem Besuch des Werksverkaufes machten
sich die Gäste auf den Weg zur östlichen Grenze
von Tschechien nach Novy Jicin, wo am nächsten
Morgen um acht in der Früh die Firma Tonak besichtigt
wurde. Sie gehört zu den größten und bedeutendsten
Produzenten der Hutherstellung, und
zwar weltweit. Die zweihundertjährige Tradition
der Produktion in Novy Jicin garantiert die hohe
Qualität der Erzeugnisse. Das Herstellungsprogramm
umfasst ein breites Spektrum der Hutmachererzeugnisse,
vor allem Filzhüte, Stumpen und
gestrickte Kopfbedeckungen. Kundenanforderungen
in mehr als fünfzig Ländern der Welt sind zu
erfüllen. Die Filzproduktion stellt höchste Ansprüche
an die besonders hohe Zahl der Arbeitsgänge
(80-150), an die technologische Flexibilität und den
hohen Anteil der präzisen Handarbeit.
Dass das Ausgangsprodukt Hasenhaare sind, wurde
als erstes mit dem Geruchsinn festgestellt. Einige
Schüler/-innen blieben lieber draußen…
Die Produktionshallen sind gigantisch groß und
sehr viele meist männliche Arbeitnehmer arbeiten
sehr hart in manchen Bereichen, zum Beispiel beim
Filzen und Färben der Hutstumpen. Wenn nach
unzähligen Arbeitsgängen irgendwann so etwas
wie eine Art Hut zu erkennen ist, wird es für alle
Beteiligten interessanter. Auch das Lager der Holzmodelle
in unzähligen Größen ist beachtlich. Die
eigentliche Hutproduktion mit dem Filzrohling ist
dann wieder „schön“ anzuschauen. Die letzten abstehenden
Fasern der Hüte werden traditionell mit
Haihaut abgeschmirgelt. Angeblich gibt es kein Arbeitsmaterial,
das dem gleich kommt.
Nach vier Stunden ausführlicher Besichtigung durften
die Besucher noch in den Werksverkauf, was
ausgiebig genutzt wurde. Gegen 13 Uhr trat die
Gruppe mit guten Eindrücken die Heimreise an.
Unterm Strich können wir Lehrkräfte sagen, dass
alles super geklappt hat, vor allem dank der sehr
guten Vorbereitung durch Frau Denker und Frau
Kuskova. Auch ein Dank an dieser Stelle geht an
die Schüler/-innen, die immer überpünktlich erschienen,
und weil es keinerlei Ausfälle gegeben hat.
177

PORTFOLIO 2011/2012
178
7.4.4.5.12 Stoffmesse „Munic Fabric Start –
Spring/Summer 2013“
Ziel
Verbesserung der Fachkompetenz, Kontaktpflege
mit potentiellen Stofflieferanten
Maßnahmen
Besuch der Stoffmesse „Munic Fabric Start –
Spring/Summer 2013“
Zeit
31.1. 2012
Leitbild-Bezug
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte orientieren
sich an den für erfolgreiches Lernen notwendigen
Bedürfnissen der Schüler/-innen und der Arbeitswelt.
Die Unterrichtsmethoden und –inhalte dienen
dem Erwerb von Fachkompetenz.
Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ
zusammen mit den Schulpartnern wie z.B.
Ausbildungsbetrieben, Maßnahmenträgern,
Handwerkskammer, Industrie- und Handelskammer,
Berufsverbänden, Innungen, Arbeitsagentur,
allgemeinbildenden Schulen, Eltern und karitativen
Einrichtungen sowie Kirchen.
Am 31. Januar 2012 unternahm die Klasse BEV 11
eine Exkursion zur Stoffmesse nach München.
Mit Frau Kuskova, der Hauptorganisatorin, und den
weiteren Lehrkräften Frau Weber, Frau Kantzoura
und Frau Falkenau, trafen wir uns um 8.40 Uhr im
Nürnberger Hauptbahnhof vor dem Informations-
Stand.
Von dort fuhren wir geschlossen um 9.10 Uhr mit
dem Bayern Ticket im Regional-Express nach München.
Um 10.54 Uhr kamen wir an, nutzten die
U-Bahn und waren um 11.50 Uhr vor dem Messe-
Eingang. Groß zu lesen war das Thema der Stoffmesse
„FLIRT“ SPRING.SUMMER 2013
In vier Gruppen aufgeteilt erkundeten wir fünf Hallen.
Frau Kuskova und Frau Weber waren beauftragt
für unsere Schule textile Flächen einzukaufen.
Halle 1 – Zutaten- und Accessoires-Abteilung
Halle 2 – Zutaten- und Accessoires-Abteilung
Halle 3 – Fashion-Area Web- und Strickstoffe
Halle 4 – Fashion-Area Web- und Strickstoffe
Halle 5 – Denim-Area
Diese Halle war gesondert 100 m von den Hallen
1- 4 auf der anderen Straßenseite zu erreichen. Sie
war extra für die Jeans aufgebaut und optisch trashig
gestaltet.
Einzelne Trends für die besagte Saison sind:
NEO NATIVE
PREIPPY DRIVE
CULTIVATED FREEDOM
ELEMENTARY GRACE
SUPER STUDIES
SLOW RACE
SUN + MOON
Zu den einzelnen Trends waren mehrere Garnrollen
mit verschiedenen Farben ausgestellt. Wie zum Beispiel
SUN + MOON, zu dessen Farben verschiedene
Weiß-und Grautöne bis hin zu Schwarz gehörten,
die man sich von den Garnrollen meterweise abwickeln
konnte. Damit hatte jeder Trend seine eigene
Farbpalette.
In den Fluren zu den einzelnen Hallen waren auch
Stände und Tische mit textilen Flächen auf 20 x
30 cm ausgestellt. Auf den textilen Flächen waren
Etiketten mit Hallen- und Standortnummern der
Firmenhersteller zu lesen. Somit konnte man zielstrebig
die Stoffhersteller finden, um mit ihnen in
Verhandlung zu treten.
Zwei Gruppen waren mit Frau Kušková und Frau
Weber um 13.30 Uhr zur Rückfahrt in der Eingangshalle
verabredet und um 16.48 Uhr zurück in
Nürnberg.
Die 2 übrigen Gruppen waren mit Frau Kantzoura
und Frau Falkenau um 15.30 Uhr in der Eingangshalle
zur Rückfahrt verabredet. Um 17.05 Uhr war
am Münchner Bahnhof Abfahrt und gegen 18.48
Uhr traf auch diese Gruppe in Nürnberg ein.
Katja Weber, Vera Kušková, Christine Held

7.4.4.5.13 Betriebserkundungen
Ziel
Kontaktaufnahme zu Bekleidungsbetrieben
Networking für die Fachschüler/-innen
Maßnahmen
Betriebserkundung Creation Gross
Betriebserkundung Joy/ TAO
Betriebserkundung s.Oliver junior
Zeit
Juni-Juli 2012
Leitbild-Bezug
• Die Schüler/-innen werden dabei unterstützt,
an der gesellschaftlichen Anerkennung ihres
Berufes mitzuwirken.
• Die Lehrer/-innen unterstützen die Persönlichkeitsentwicklung
der Schüler/-innen.
• Die Schule arbeitet zuverlässig und kooperativ
zusammen mit den Schulpartnern wie
Ausbildungsbetrieben, Maßnahmenträgern,
Handwerkskammer, Industrie- und Handelskammer,
Berufsverbänden, Innungen, Arbeitsagentur,
allgemeinbildenden Schulen, Eltern
und karitativen Einrichtungen sowie Kirchen.
• Sie nutzt ihre Gestaltungsräume in der Öffentlichkeit,
um ihr Profil nach außen sichtbar
zu machen.
Betriebsbesichtigung Creation Gross
Bei der Betriebsbesichtigung bekamen einige
Techniker/-innen Einblicke in verschiedenste Bereiche
der Firma Carl Gross.
In Vorträgen von Technical Designer Herr Mayer,
Supply Chain Managerin Frau Schröder, Operations
Verantwortlicher Herr Griesbeck mit Assistentin
Frau Schneider-White und Herr Matuschek für Abteilung
Human Resources wurden viele Informationen
über die Aufstellung und Entwicklung der Firma
Carl Gross und CG vermittelt.
Herr Loos führte uns ausführlich durch die Produktion
und Logistik.
Zum Schluss durften wir uns noch im Show Room
die neue Carl Gross Kollektion anschauen, analysie-
ren und neue Anregungen für die Kollektion CG in
den Modeschulen Nürnberg mitnehmen.
Betriebserkundung TAO im Hause Joy Sports
Flexibler ging es zu, als Frau Denker mit Frau Grenda
einen Termin zur Betriebserkundung bei Joy
Sports für die sportive Kollektionsgestaltung der
Technikermodenschau 2012 vereinbarte.
Eine Woche blieb Zeit im engen Terminplan des
Purchase Directors der Joy Sportswear GmbH.
Sie führte die Schüler/-innen und Lehrerinnen der
Modeschulen Nürnberg kompetent und voller Elan
in die Kollektionsentwicklung der verschiedenen
Sparten von TAO Sportswear, für das leiblich Wohl
sorgten Brezeln und Getränke und plötzlich war
es Weihnachten: Auch jene, die sich bisher nicht
gewagt hatten von eigener TAO Kleidung zu träumen,
fanden sich im Besitz einer Laufjacke aus der
TAO multisports Kollektion oder thermoregulierender
Unterwäsche.
Nach eingehender Analyse der aktuellen Centurion
und Pulse Kollektion ermutigte Frau Grenda die
Schüler/-innen mit ihrem Können zu spielen und
motivierte mit ihrem Lebenselan alle für die Berufstätigkeit.
Ihr Rat lautet: „Manchmal macht man einen Fehler,
dann ist es Zeit diesen zu korrigieren und auf die
eigentliche Ziele auszurichten.“
Als weitere Schritte werden die Techniker/-innen im
Juli Strenesse und s.Oliver Junior besichtigen.
179

PORTFOLIO 2011/2012
180
7.4.4.5.14 Studienreise Prag
Ziel
Die Schülerinnen durch Studienreisen ins Ausland
in ihrer beruflichen Flexibilität zu stärken.
Sie übernehmen Schwerpunkte in der Vorbereitung,
Durchführung und in der Dokumentation
der Reise. Somit wird diese Studienreise zu ihrer
Reise und sie tragen einen großen Teil zum Erfolg
der Reise bei.
Maßnahmen
November 2011 Projektbegründung der Klasse
mit Kostenkalkulation
Überarbeitung und Weiterleitung der Projektbegründung
durch die Klassenleitung an die
Schulleitung
Pausenverkauf
Arbeitspakete verteilen, selbständige Vorbereitung
Zeit
22.Mai bis 25.Mai 2012
Leitbild-Bezug
Lehrkräfte und Schüler/-innen erhalten die Möglichkeit
in ihrem Beruf internationale Erfahrungen
zu sammeln. Das Projekt bietet der Klasse vielseitige
Möglichkeiten aktiv und selbst organisiert
zu lernen. Die Organisation, Durchführung und
Reflexion der gemeinsamen Studienreise bietet
Raum eine lebendige Klassengemeinschaft zu
erleben und erfordert ein hohes Maß an Selbstbewusstsein
und Eigenverantwortung von jeder
einzelnen Person.
Die Idee zu dieser Studienreise geht von der Klasse
selbst aus, die von Anfang an in die Planung und
Durchführung verantwortlich eingebunden ist. Sie
übernimmt diese Aufgaben engagiert.
So liefern die Schüler/-innen eine Begründung für
diese Fahrt und das ausgewählte Ziel ab. Darüber
hinaus klären und kalkulieren sie die Kosten für
Fahrt und Unterkunft.
Über drei Monate organisieren sie einen Pausenverkauf
und können dadurch einen hohen Anteil ihrer
Reisekosten abdecken.
Die Schüler/-innen übernehmen Schwerpunkte in der
Vorbereitung und in der Dokumentation der Reise.
Die selbst gewählten Arbeitspakete beinhalten zum
Beispiel einen Museumsbesuch. Diese Gruppe führt
die Klasse dann zum Museum, gibt eine Einleitung
und weist auf interessante Punkte hin. Ein weiteres
Beispiel für ein Arbeitspaket sind Jugendstilbauten
in Prag. Auch hier führte die Gruppe die Klasse
durch die Stadt zu den Bauten und erklärte vor Ort
die Gestaltungsmerkmale am Bau.
Somit wird diese Studienreise zu ihrer Reise und sie
tragen einen großen Teil zum Erfolg der Reise bei.
Die Aufgabe des Lehrerteams besteht darin, die
einzelnen Arbeitspakete in einen Tagesplan zu stellen
und darauf zu achten, dass wirklich alle ihren
Beitrag leisten.
Vor der Abreise erhält jede/r Schüler/-in ein kleines
Berichtsheft mit der Aufforderung dieses als Tagebuch
während des Aufenthaltes zu nutzen, sei es
mit Skizzen oder Text.
Durch das Ritual, jeden Morgen nach dem Frühstück
das Heft den Lehrkräften vorzulegen, wird die
Berichterstattung gewährleistet. Der anfängliche
Überdruss zur Dokumentation weicht der Freude an
den gelungenen Comics, dem Gefühl hier ein schönes
Erinnerungsbuch zu bauen.
Das Tagebuch wird mehrmals als Skizzenblock genutzt.
Die Gruppe zeichnet Gestaltungsstrukturen
oder einzelne Ornamente des Jugendstils einer Fassade
oder später im alten Hauptbahnhofgebäude.
Die Gruppe lässt sich auf diese Aufgabenstellung
ein, versinkt konzentriert in der Zeichnung und for-
dert beim zweiten Mal sogar mehr Zeit zum Zeichnen.
Die Beteiligung der Schülergruppe an der inhaltlichen
Gestaltung der Reise und die flexible Tagesgestaltung
führen diese Studienreise zum Erfolg: viele
Aktivitäten, viele Eindrücke, gute Stimmung innerhalb
der Gruppe und absolut keine gruppeninterne
oder sonstige Probleme.
Ute Braum

7.4.4.5.15 Facharbeit 2012
Ziel
Erlerntes Wissen wird über einen längeren
Zeitraum (drittes Ausbildungsjahr) eigenständig,
praxisnah und fächerübergreifend umgesetzt. Die
Schüler/-innen festigen ihre Arbeitsmethodik und
lernen, ihre Leistung besser einzuschätzen.
Maßnahmen
FA-Teammeetings, Infotag für Schüler/-innen,
Handout, Präsentation der Mappen, Präsentation
der Modelle in einer Modenschau
Zeit
30.09.2011 – 05.07.2012
Leitbild-Bezug
Unterricht, Schüler/-innen, Schulorganisation,
Rahmenbedingungen
Als schulinterne Abschlussprüfung wird in den 12.
Klassen Modeschneider die Facharbeit in den Fächern
Gestaltung und Konstruktion, Fertigungstechnische
Übungen, Fachtheorie, Arbeitsvorbereitung mit
Englisch und BWL mit Fachrechnen durchgeführt.
Die Schüler/-innen entwerfen und fertigen zu einem
selbstgewählten Thema eine gefütterte Jacke.
In der Facharbeitsmappe wird die Arbeit von der
Idee, gestalterisch, materialtechnisch, schnitt- und
fertigungstechnisch sowie betriebswirtschaftlich
dokumentiert.
Das Handout, dass im Schuljahr 9/10 eingeführt
wurde und detaillierte Auskunft über alle Bausteine
der Facharbeit gibt, hat sich bei Schüler/-innen sowie
bei Lehrkräften sehr gut etabliert. Die Transparenz
und die Verbindlichkeit sind durch das Handout
sehr gestiegen.
Die Facharbeit ist eine Abschlussprüfung, die sich
aus den Forderungen des Lernfeldkonzeptes ergibt.
Hierbei werden Theorie und Praxis sinnvoll verbunden,
um in Annäherung an die betrieblichen Abläufe
ein Produkt zu erstellen.
Die Facharbeitsthemen werden in den einzelnen
Fächern entsprechend der Abfolge der Produktentwicklung
behandelt. Die Zielgruppenanalyse wird
z.B. zu Beginn des Schuljahres in BWL erarbeitet,
da dies die Basis einer Produktentwicklung in der
Industrie ist. Parallel dazu wird das Modell in Gestaltung
entwickelt.
Die Ziele des Facharbeits-Teams, Transparenz, weniger
Arbeitsaufwand für Schüler/-innen und Lehrkräfte,
der doch sehr komplexen Arbeit, und die
Annäherung an die industrielle Realität konnten
durch die Neustrukturierung des Handouts und der
Vereinfachung der Schnittkonstruktionsdokumentation
erzielt werden. An diesen Zielen wird auch
weiterhin für die Facharbeit 2013 gearbeitet.
181

PORTFOLIO 2011/2012
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Die Präsentation der Modelle auf der Modenschau
„Schattenspiele“ sowie das Vorstellen der Mappen
vor den 11. Klassen Modeschneider ist ein wichtiger
Baustein im Facharbeitsablauf. Die Schüler/innen
zeigen ihre Leistungen auf zwei ganz unterschiedlichen
Plattformen und wachsen daran.
Durch die Durchführung der Facharbeit sind die B5
Modeschneider/-innen für alle aufbauenden Ausbildungen
in den Bereichen Design, Schnittkonstruktion
oder Bekleidungstechnik und den Einsatz in der
Industrie optimal vorbereitet.
Ute Braum und Ulla Schlums-Linnenkohl

7.4.4.5.16 Fotoshooting zu PR Zwecken
Ziel
Medientaugliche Fotos, die die Qualität der Ausbildung
reflektieren, z.B. für die neue Broschüre
der Modeschulen.
Maßnahmen
Erstes Shooting im Studio zum Erhalt professioneller
Modeaufnahmen
Zweites Shooting in „Arbeitssituationen im Klassenzimmer“
Zeit
24.07. und 11.11. 2011
Leitbild-Bezug
Die Schüler/-innen sind aktive Mitglieder des
Schullebens.
Die Schule nutzt ihre Gestaltungsräume in der
Öffentlichkeit, um ihr Profil nach außen sichtbar
zu machen.
Gerade in der „Modebranche“ sind professionelle,
hochwertige Fotos ein Muss.
Deshalb fanden sich am Sonntag, 24. Juli 2011 die
Freiwilligen Ayse Yakuz, Vera Kuskova und Katja
Weber in den Räumen eines Fotostudios ein.
Der Fotograf Helmut Elmauer „schoss“ an diesem
Tag professionelle Bilder von Modellen der Kollektion
der Fachschule (Watch-Wonder-Wear).
Frau Yakuz, die vor ihrer Ausbildung zur Modeschneiderin
Friseurin gelernt hatte, sorgte selbst
für ihr notwendiges Styling. Sie nahm sehr geduldig
und außerordentlich gekonnt die vom Fotografen
gewünschten Posen ein. Frau Weber assistierte
dem Fotografen, indem sie die Kleidungsstücke so
arrangierte, dass sie bestmöglich abgelichtet werden
konnten. Die Bilder, die an diesem anstrengenden
Tag entstanden, sprechen für sich.
Nach dieser gut geglückten Zusammenarbeit wurde
Herr Elmauer für den 11. November 2011 erneut
engagiert. Ein vorheriger Lokaltermin, bei
dem Frau Vera Kuskova und Frau Katja Weber als
„Dummys“ fungierten, läutete das zweite Fotoshooting
ein, bei dem in den Räumen des Berufsbereiches
Textil/Bekleidung Fotos angefertigt wurden,
die hautsächlich in der neuen Broschüre über die Modeschulen
Nürnberg Verwendung finden würden.
Die Fotos sollten Schüler/-innen in Arbeitssituationen
zeigen. Vera Kuskova und Katja Weber bereiteten
die Räume und die notwendigen „Accessoires“
vor, um alles so realistisch und gut wie möglich
aussehen zu lassen.
Die beteiligten Klassen (BFS 10.2.a, BA 11 und BEV
11) „posten“ fast wie professionelle Models und
gaben den Bildern so den richtigen Look. Die jungen
Männer und Frauen erfuhren an diesem arbeitsreichen
Tag außerdem, wie hart ein Modeljob
sein kann – immer muss die notwendige Haltung
und der gewünschte Gesichtsausdruck so lange
beibehalten werden, bis der Fotograf zufrieden ist.
Von den vielen Fotos, die an diesem Tag, sowie von
denen die im Juli entstanden, finden sich unterdessen
etliche in den Printmedien.
Katja Weber
183

PORTFOLIO 2011/2012
184
7.4.4.5.17 Frankenfernsehen zu Besuch
Ziel
Zusammenarbeit mit den Medien, um den Bekanntheitsgrad
der Modeschulen Nürnberg zu
steigern
Maßnahmen
Arbeitssituationen in den Räumen des Berufsbereiches
Textil/Bekleidung werden vorbereitet und
gefilmt
Zeit
27.06.2012
Leitbild-Bezug
Die Schüler/-innen werden dabei unterstützt, an
der gesellschaftlichen Anerkennung ihres Berufes
mitzuwirken.
Das Selbstbewusstsein, die Eigenverantwortung
und der respektvolle Umgang der
Schüler/-innen miteinander werden gestärkt.
Die Schule nutzt ihre Gestaltungsräume in der
Öffentlichkeit, um ihr Profil nach außen sichtbar
zu machen.
Am Mittwoch, dem 27. Juni 2012 um 8.30 Uhr kamen
Franziska Drexler und Maria Thiele vom regionalen
Sender Frankenfernsehen zu Besuch.
Berufsbereichsbetreuerin Frau Barbara Denker begrüßte
das Filmteam.
Die Idee des Senders war es, im Zuge einer Serie
über verschiedene Berufe das Berufsbild des Bekleidungstechnikers
vorzustellen. Eine Gruppe von
Schülerinnen der Fachschule, unterstützt von Frau
Katja Weber, erklärte sich bereit, das Filmteam
über die Aufgaben aufzuklären und bei den Aufnahmen
mitzuwirken. Dazu waren eine exakte Planung
der zu zeigenden Arbeitssituationen und die
Vorbereitung der Räume notwendig.
Es wurden die berufstypischen Tätigkeiten gezeigt,
die von der Idee über den Entwurf samt Stoffauswahl
bis hin zur Schnitterstellung und Fertigung
und schließlich zum entstandenen Bekleidungsstück
reichen.
Um 12.30 Uhr war der Dreh im Kasten und das
Filmteam baute wieder ab.
Für alle Beteiligten war es eine sehr interessante Erfahrung
zu erleben wie Filmreportagen entstehen,
sozusagen der Crew „über die Schulter zu schauen“.
Alexandra Gregori, Katja Weber

7.4.4.5.18 Summer School 2011
Ziel
Nutzung vorhandener Modisten-Ausstattung der
Modeschulen Nürnberg,
Neue Kompetenzen in den Unterricht übertragen
Maßnahmen
Fortbildung für Hutmacherei bei Nancy Paxton,
Lecturer am North Glasgow College
Zeit
1. bis 5. August 2011 von 9- 16 Uhr
Leitbild-Bezug
Rahmenbedingungen: Lehrkräfte und Schüler/innen
erhalten die Möglichkeit in ihrem Beruf
internationale Erfahrungen zu sammeln.
Kollegium: Das Kollegium schafft gemeinsam die
optimalen Voraussetzungen zur Motivation der
Schüler/-innen.
Schüler/-innen: Bei den Schüler/-innen wird eine
positive Einstellung zum Beruf gefördert, ebenso
werden ihnen berufliche Perspektiven aufgezeigt.
Schwelgen in Farben, Formen und Materialien
Beim Aufräumen der Räume der „Meisterschule“
wurde eine ganze Hutmacherwerkstatt gefunden,
und das zu einer Zeit, in der zum Einen das Budget
für Neuanschaffung auf ein Minimum heruntergefahren
wurde und zum Anderen die ersten Leonardo
da Vinci Praktika in Glasgow eine Vielzahl von
Hutkreationen zeitigte.
Damit war die Idee der Summer School geboren:
All jene, die nicht die Möglichkeit hatten am Leonardo
da Vinci Programm teilzunehmen oder die
Lehrkräfte, die Anschluss an die Kenntnisse der
Schüler/-innen zu finden suchten, kamen in der er-
sten Ferienwoche in den Genuss bei Nancy Paxton,
Lecturer für Millinery am North Glasgow College,
eine einwöchige Fortbildung zu absolvieren.
Auch wenn am Ende des deutschen Schuljahres alle
recht erschöpft und daher skeptisch auf eine weitere
Woche in der Schule blickten, inspirierte Ms
Paxton jede/n Teilnehmer/-in individuell zu Modellen
in Filz und der Bananenblattfaser Sinamay. Weiterhin
wurden die Technik der Hutformung an den
wiedergefundenen Hat Blocks ausprobiert und das
Haus schwirrte vor Aktivität.
Die Kenntnisse und Fertigkeiten der Lehrkräfte sind
nun so weit geschult, dass das darstellende Zeichnen
im Schuljahr 2011/2012 zum ersten Mal mit
kleinen faszinierenden Kopfschmückern, sogenannten
Fascinators, eine Erweiterung des Curriculums
erfährt und an den Projekttagen eine Gruppe zur
Vorbereitung der Modenschau anlassbezogene Fascinator
herstellen wird.
Bei den Schüler/-innen träumen einige seit der
Summer School vom eigenen Label, das Kreationen
von Kopf bis Fuß einschließt, und damit eröffnen
sich neue Beschäftigungsnischen.
B. Denker
185

Feedback - Lehrerkollegium 2011/2012
I. Aus meiner individuellen Sicht empfand ich im Schuljahr 2011/2012 folgende
drei Ereignisse / Zustände als:
1. positiv
1.1
1.2
1.3
2. negativ
2.1
2.2
2.3
II. Im Vergleich zum Schuljahr 2010/2011 beobachtete / erlebte ich folgende
Verbesserungen:
1.
2.
3.
III. Im Vergleich zum Schuljahr 2010/2011 beobachtete / erlebte ich folgende
Verschlechterungen:
1.
2.
3.
IV. Die Schulleitung sollte meines Erachtens im kommenden Schuljahr ihre
Aufmerksamkeit vor allem richten auf:
1.
2.
Vielen Dank! Ihre Meinung, die auch anonym abgegeben werden kann, ist uns sehr wichtig!
gez. G. Schlenk

Fragebogen für Schüler/-innen
Der Fragebogen gibt Ihnen die Möglichkeit, mir eine anonyme Rückmeldung über meinen Unterricht zu
geben und sich selbst einzuschätzen.
Füllen Sie den Fragebogen selbstständig – ohne Einfluss von anderen – aus.
Sie haben dazu 10 Minuten Bearbeitungszeit.
Herzlichen Dank für Ihre Teilnahme.
trifft zu trifft nicht zu
1. In Ihrem Unterricht habe ich viel gelernt.
2. Der Unterricht war durch den Einsatz
unterschiedlicher Methoden abwechslungsreich.
3. Die Unterrichtsinhalte wurden anschaulich
und verständlich vermittelt.
4. Ich habe mich als SchülerIn auf den Unterricht
gut vorbereitet.
5. Ich habe als SchülerIn im Unterricht
aktiv mitgearbeitet.
6. Ich habe als SchülerIn durch mein Verhalten zu
einer positiven Lernatmosphäre in der
Klasse beigetragen.
7. Ich habe den Eindruck, dass ich als SchülerIn
von Ihnen geachtet und geschätzt wurde.
8. Insgesamt war ich mit Ihrem Unterricht zufrieden.
Ich habe folgende Verbesserungsvorschläge:_____________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
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Folgendes möchte ich noch anmerken: ________________________________________________________
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Vereinbarung der Schulleiter an den beruflichen Schulen und des Amtes für
Berufliche Schulen der Stadt Nürnberg
1. Qualitätsmanagement (NQS) zur Förderung der Schulentwicklung erhält ab sofort Priorität.
2. Die Schulleiterinnen und Schulleiter unterstützen die Koordinierungsgruppen an ihren Schulen
(Ressourcen, Anrechnungsstunden, Wertschätzung) bei der Umsetzung des NQS-Prozesses.
3. Jährliche Ziel- und Bilanzkonferenzen sind an den Schulen obligatorisch.
4. Die Schulleitungen werben für die angebotene NQS-Qualifizierung der Koordinierungsgruppen
(NQS-Gruppen) und unterstützen die Teilnahme.
5. Jede Schule präsentiert jährlich den Stand ihrer Schulentwicklung (Schwerpunkte, Umsetzung,
Evaluation).
6. Beim Amt für Berufliche Schulen findet mindestens einmal pro Schuljahr eine Pädagogische
Konferenz der Schulleiter statt.

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