Horeca! - Metro

Nr. 21 | Angebote 4 Wochen gültig
von 27.9. bis 24.10.2012
Horeca SelecT
Profi Aufschnittmaschine
GFS 1022
Gehäuse Alu eloxiert,
Keilriemenantrieb mit luftgekühltem Motor, für
Dauerbetrieb geeignet, stufenlose Schnittstärken-
Einstellung von
0–15 mm, mit
Schleifapparat,
120 W, 230 V
249,– 298,80
(o.Abb.)
GFS 1025
Messer: Ø 250 mm
379,– 454,80
horeca!
das gastro-journal für hotel
restaurant
catering
Handl Tyrol
Nordtiroler Bauchspeck
ohne Schwarte, vac., ca. 1,5 kg
Art.-Nr. 29424
kg 10,99 12,09
220 mm Ø
Winterspeck will verdient sein
Heurigenessen ist des Österreichers liebstes Fast-Food. Heurigenschmankerl sind schmackhaft, passen zu jeder Tageszeit und besitzen nicht
zuletzt jene Deftigkeit, die man sich gerade in der kalten Jahreszeit wünscht. Schinken, Speck, aber auch der Ochsenmaulsalat, ein fast
vergessenes Traditionsgericht, geraten daher gerade jetzt wieder ins Blickfeld der Gastronomie.

horeca! Speck, Schinken & co
Winterspeck will verdient sein
Heurigenessen ist des Österreichers liebstes Fast-Food. Heurigenschmankerl sind schmackhaft, passen zu jeder
Tageszeit und besitzen nicht zuletzt jene Deftigkeit, die man sich gerade in der kalten Jahreszeit wünscht. Schinken,
Speck, aber auch der Ochsenmaulsalat, ein fast vergessenes Traditionsgericht, geraten daher gerade jetzt wieder
ins Blickfeld der Gastronomie.
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Wenn es Herbst wird und die dunkle Tageszeit
langsam Übergewicht erhält, legt sich auch das
eine oder andere Kilo Körpergewicht an. Denn
sobald es kühler wird, ernährt sich der Mensch
gerne von deftigen Fleischspezialitäten wie Speck,
Geselchtem oder Schweinsbraten – eine Ernährungsform,
die traditionell in den zahlreichen im
Lande befindlichen Heurigenbetrieben gepflegt
wird.
Fleisch und die daraus erzeugten Produkte
spielen daher gerade jetzt die Hauptrolle: Zu keiner
Zeit werden mehr Grammeln verzehrt, kommt
mehr von der traditionellen Blutwurst auf den
Tisch. Unverzichtbarer Begleiter am Jausenbrett
ist der Kren, bei dem Gastronomen zunehmend
auf bereits gerissene Convenience-Ware zurückgreifen.
Nicht nur Fleischiges
Auch wenn Speck & Co. im Herbst die Hauptrolle
spielen, dürfen bei der deftigen Jause keinesfalls
Käse und passendes Sauergemüse fehlen. Klassisch
österreichisch gilt Emmentaler als Nummer 1, beliebt
sind auch Aufstriche wie Liptauer oder Kräuter-
Topfenmischungen. Das Essiggurkerl wird üblicherweise
fächerförmig eingeschnitten und beigelegt.
Ochsenmaulsalat
Am besten lassen sich Heurigenschmankerl
genießen, wenn sie in rustikalem Rahmen serviert
werden. Ländliche Tischdekoration zählt dazu
ebenso wie Glas- und Geschirrwaren: Brettln oder
Grünbandteller ersetzen reinweißes Porzellan,
Besteck mit Holzgriff jenes aus Nirosta. Auch
rustikale Weingläser und Kannen bilden mit den
deftigen Heurigenspezialitäten eine stimmungsvolle
Einheit.
Die zu Unrecht in Vergessenheit geratene und selten angebotene Spezialität
wurde von METRO wiederentdeckt. Die Zubereitung ist denkbar einfach: das
bereits in Scheiben geschnittene Fleisch wird mit Essigmarinade und Kernöl
vollendet und traditionsgemäß mit Bratkartoffeln oder Schwarzbrot serviert.
Ochsenmaulsalat – die perfekte Bereicherung für Ihre Speisekarte!

WindiScH
Ochsenmaul
gepresst, gekocht, vac., halbe Stücke,
ca. 1,5 kg
kg 7,99 8,79
radaTz
Kümmelbraten ohne Knorpel
vac., ca. 2 kg
Art.-Nr. 29325
kg
6,99
7,69
ScHacHinger
Knuspergrammeln
Art.-Nr. 9371
1-kg-Pkg.
8,99 9,89
Felix
Delikatess-Gurken
6–9 cm
Art.-Nr. 10314
10/1-Ds.
9,19 10,11
Horeca SelecT
Selchschopf
essfertig, ganze Stücke, vac.,
ca. 2,5 kg
Art.-Nr. 28955
kg 4,59 5,05
WindiScH
Hausblunzen
ganze Stange, ca. 1 kg
Art.-Nr. 28665
kg 4,59 5,05
Österr. Kren
frisch gerieben
Art.-Nr. 26103
1-kg-Eimer
8,99
9,89
Fine Food
Emmentaler
45% F.i.T., ca. 1,5 kg
Art.-Nr. 2504
kg 7,49 8,24
NEU
im Sortiment
Weinkanne „Optisch“
28 cl, Füllmarke 1/4 l, 6-Stk.-Pkg.
Art.-Nr. 50987
Stk. 1,39 1,67
Steakgabel od. -messer
Polywoodgriffe, 6-Stk.-Pkg.
Stk. 1,09 1,31
keSper
Spareribsbrett
gefertigt aus Buchenholz,
mit und ohne Rille erhältlich,
z.B.: Brett ohne Rille 40 x 23 cm,
Stk. 3,99 4,79
Porzellanserie „Grünband“
Aufglasur, 3- bzw. 6-Stk.-Pkg.
z.B.: Dessertteller 19 cm,
Stk.
1,79
2,15
3

horeca! fleisch aus österreich
Premium Lieferanten
aus Österreich!
Heimische Konsumenten setzen auf Fleisch aus Österreich. Auch vom Wirtshaus
des Vertrauens erwartet der Gast zunehmend ein Produkt, das aus der Heimat
stammt, Vertrauen vermittelt und Sicherheit bietet. METRO setzt vor allem bei
Schweinefleisch auf das AMA-Gütesiegel und unterstützt junge Qualitätsmarken
aus Österreich. Sagen auch Sie bei Schweinefleisch „Ja zu A“!
4
Schwein, Rind
Bizau
Vorarlberg
Das Vorzeigeprojekt zur Förderung der
Fleischqualität ist das AMA-Gütesiegel. Neu bei
Schweinefleisch: Konsumenten können den Weg
des Produkts anhand der „SUS“-Kennzeichnung
nachvollziehen. Am Etikett wird angegeben, ob
Geburt, Aufzucht, Schlachtung und Feinzer-
Tullnerfelder Schwein
Wer das Tullnerfeld besucht, spürt die friedliche
Atmosphäre dieses Landstrichs. In überschaubaren
bäuerlichen Betrieben findet Futter aus der Nachbarschaft
Verwendung, für Haltung und Schlachtung
gelten strenge Regeln. Ergebnis ist das Tullnerfelder
Schwein, eine einzigartige Fleischspezialität.
Geflügel
Pfaffstätt
Oberösterreich
Schwein, Rind
Villach
Kärnten
Rind
Wels
Oberösterreich
Fleisch aus Österreich: Sicherer
geht’s nimmer!
Schwein, Rind
Utzenaich
Niederösterreich
legung in Österreich stattgefunden haben.
Sicherer geht’s nimmer! Landauf, landab schließen
sich Bauern zusammen, um gemeinsam Qualitätsfleisch
zu erzeugen und zu vermarkten. METRO
bringt einige dieser Premiummarken in seine
Märkte:
Steirerglück
Die Philosophie der steirischen Erzeuger wurzelt
tief in ihrer Heimat. Kein Wunder, dass Experten die
Endprodukte zu den Top-Schweinefleischmarken
Österreichs zählen. Damit hat eine der schönsten
Regionen des Landes dem heimischen kulinarischen
Angebot wieder einmal seinen Stempel aufgedrückt.
Schwein
Wolfsberg
Steiermark
Dachsberger
Schwein
Gauderndorf
Niederösterreich
Schwein, Rind
Sieghartskirchen
Niederösterreich
Kalb
Graz
Steiermark
IBO
IBO steht für „I bin aus Oberösterreich“ und ist
eine ehrgeizige Marke, die bei Schweinefleisch aus
Oberösterreich neue Maßstäbe setzt. Mit der Garantie
gentechnikfreier Fütterung setzt IBO ein wichtiges Signal.
Mit IBO ist nun auch Oberösterreich in der Riege
der Top-Schweinefleischmarken prominent vertreten.

Österr. Schweine-Karreerose,
frisch
vac.,
ca. 3,5 kg
kg 5,39 5,93
Österr. Schweine-Schale ohne Deckel,
frisch
vac.,
ca. 1,5 kg
kg 4,99 5,49
Österr. Schweine-Schopf,
frisch
abgezogen, ausgelöst, vac.,
ca. 2 kg
kg 4,69 5,16
Huber’S landHendl
Hühner-Filet, frisch
aus Bodenhaltung, auf Tasse,
ca. 2 kg, 1 kg od. 0,5 kg
kg 5,99 6,59
Österr. Schweine-Bauchfleisch,
frisch
ausgelöst, vac.,
ca. 3 kg
kg 4,39 4,83
Österr. Schweine-Filet lang,
frisch
vac.,
ca. 1,5 kg
kg 7,99 8,79
Österr. Schweine-Schulter,
frisch
abgezogen, ausgelöst, vac.,
ca. 3 kg
kg 3,99 4,39
Österr. Rinder-Gulaschfleisch,
frisch
vordere Wade, vac.,
ca. 2 kg
kg 5,29 5,82
Hendi
HACCP-Schneidbrett
HDPE Kunststoff, Dicke: 18 mm, mit Gummifüßen
und Saftrinne, in GN 1/2 und GN 1/1 erhältlich
z.B.: GN 1/1, 53 x 32,5 x 1,8 cm, Stk.
15,99 19,19
Horeca SelecT
Messerserie
exzellente Schneidqualität, lange
Schärfe, gefertigt aus Molibden-Vanadium Stahl,
optimal ausbalanciert, ergonomisches Design,
z.B.: Fleischmesser 20 cm,
Stk. 11,99 14,39
Horeca SelecT
Profi Pfannenserie Edelstahl
verkapselter Aluminium Sandwich-
boden, innen und außen satiniert,
backofenfest bis 240° C
z.B.: 28 cm, Stk. 22,99 27,59
5 Jahre Garantie
Horeca SelecT
Kontaktgrill GPG 1001
Gehäuse aus CNS, Grillfläche aus antihaftbeschichteten
Gußeisen mit Fetttropfschale,
Temperatur stufenlos bis 300° C einstellbar,
3.000 W, 230 V, Maße: H 22/B 43/T 37 cm
165,– 198,–
(o.Abb.)
GPG 2001
4.000 W, 400 V
279,–
334,80
5

horeca! kürbiS
Kürbis: mehr als
bloß Gemüse
Schmackhaft, vielseitig und gesund: Kürbisse, oft als „Plutzer“ verspottet,
sind der Aufsteiger der letzten Jahre unter den Gemüsesorten. Ihre Einsatz-
gebiete sind unerschöpflich und mit ihrem herbstlichen Farbenspiel bieten
sie optischen Genuss.
6
Was dem Scheich das Erdöl, ist dem steirischen
Landwirt das Kürbiskernöl: schwarzes Gold. Das
Urprodukt der Kürbisverwertung sollte in keinem
Gastro-Betrieb fehlen. Es enthält reichlich ungesättigte
Fettsäuren und besticht durch seinen unverwechselbaren
nussigen Geschmack. Nicht nur
in der Steiermark, wo der Genuss von „Kernöl“ auf
der Tagesordnung steht, wird es zur Verfeinerung
nahezu aller Salatsorten verwendet.
Kürbisgerichte bringen
Schwung und Vielfalt
Gerichte auf Kürbisbasis selbst prägen die ambitionierte
Menükarte im Herbst, der Hauptsaison für
Kürbisse. Durch deren Artenvielfalt vom Stangen- bis
zum Hokkaidokürbis ergeben sich zahlreiche Verarbeitungsmöglichkeiten.
Pfiffig und ungewöhnlich
etwa als Hokkaidogulasch, einer modernen Hausmannskost-Variante
für Genießer; klassisch als Kürbiscremesuppe
oder Beilagengemüse. Unser Tipp:
setzen Sie einen mehrwöchigen Kürbis-Schwerpunkt
mit einer eigenen Kürbis-Karte und locken Sie damit
zusätzliche Gäste an!
Der Kürbisboom der letzten Jahre zeigt sich nicht
nur bei Suppen und Hauptspeisen, sondern auch bei
Fertigerzeugnissen. Zahlreiche Aufschnittprodukte
wie der Kürbiskernschinken oder der Kürbiskernkäse
eignen sich hervorragend für die herbstliche
Jause oder als Aufputz des kalten Buffets. Zierkürbisse
schließlich machen sich auf einem herbstlich
gedeckten Tisch besonders hübsch. Übrigens: über
passende Weine zur Kürbiszeit informieren Sie die
METRO-Weinfachberater!
Österr. Muskatkürbis
kg 0,89 0,98
Kürbis sortiert
z.B.: 5 Stk. groß in Spankorb
9,49 10,44
berger
Kürbiskernschinken
halbe Stücke,
vac., ca. 2,7 kg
Art.-Nr. 1289
kg 7,99 8,79
STeirerkraFT
Steirisches
Kürbiskernöl
Art.-Nr. 102348
1-l-Fl.
16,99 18,69
erWin SabaTHi
Weißburgunder
0,75-l-Fl. 7,09 8,51
KARTONABNAHME
EXTRA PREISVORTEIL

Zutaten:
Österr. Salat- od.
Beilagenkartoffeln
2-kg-Sack
kg 0,49 0,54
berger
Debreziner
11 Paar, Aromaschutzpkg.,
ca. 1-kg-Pkg.
Art.-Nr. 2864
Fine Food bio
Österr. Bio Kürbis
Hokkaido
3-kg-Pkg.
Art.-Nr. 11298
kg 2,89 3,18
küchenfertig geschnitten
kg 5,29 5,82
aro
Weizenmehl
glatt,
griffig T480 od. T700
1-kg-Pkg. 0,49 0,54
Horeca SelecT
Österr. Sauerrahm
15 % Fett,
1-kg-Pkg.
Art.-Nr. 21311
2,19 2,41
Kurbisgulasch
vom Hokkaido
Zutaten:
l Hokkaidokürbis
l Kartoffeln
l Zwiebel & Knoblauch
l Tomaten
l Debreziner (oder Trockenwurst)
l Öl & Essig
l Mehl
l Sauerrahm
l Tomatenmark
l Paprikapulver, Kümmel, Salz & Pfeffer
l Gemüsefond oder Rindsuppe
Zubereitung:
Zwiebel glasig anrösten. Knoblauch und grob geschnittenen
Hokkaido zugeben. Paprikapulver mitrösten, dann tomatisieren.
Blanchierte, würfelig geschnittene Tomaten zugeben. Mit Gemüsefond
oder Rindsuppe aufgießen. Geschnittene Kartoffeln und
Debreziner beigeben. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Weich dünsten. Mit Essig abschmecken. Sauerrahm mit Mehl
verrühren und das Kürbisgulasch abziehen. Mit einem Esslöffel
Sauerrahm servieren.
Mahlzeit!
7

horeca! gaSTronomen im geSpräcH
Küchenplanung?
Ein Fall für METRO
Vor wenigen Monaten startete METRO ein in der österreichischen C&C-Landschaft
einmaliges Projekt: vier Gastro-Fachberater unterstützen als kostenlose
Serviceleistung unsere Kunden bei Ausstattungs- und Einrichtungsfragen.
Kompetenz, die Wirkung zeigt: in Salzburg konnte vor Kurzem ein besonders
kniffliges Küchenprojekt abgeschlossen werden.
8
„Uns war bekannt, dass METRO Spezialist in
der Küchenplanung ist, daher haben wir uns ohne
lange nachzudenken an unseren Kundenmanager
gewandt“. Ivica Raduljevic wusste zu diesem Zeitpunkt
bereits um die gute Zusammenarbeit zwischen
METRO und renommierten Küchenausstat-
tern Bescheid.
Vom Heurigen zur Pizzeria
Kurz vorher war Raduljevic, dessen Familie seit
Langem ein Restaurant samt Pizzeria in Kuchl betreibt,
auf der Suche nach einem passenden Lokal
auf den an der Halleiner Bundesstraße in Oberalm
gelegenen Heurigen Radauer gestoßen. 35 Jahre
war der Betrieb als Heurigenrestaurant geführt
worden, Raduljevic jedoch wollte jene Akzente setzen,
die ihm als gebürtigem Serben in den Kinderschuhen
stecken: Balkanspezialitäten, dazu Pizza –
das Erfolgsrezept seiner Eltern. Gasträume und
Garten mit jeweils etwa 70 Sitzplätzen wurden nur
moderat umgestaltet, bei der Küche jedoch stand
für den Gastronomen fest: „Die machen wir komplett
neu“.
Im horeca!-Gespräch befragten wir Ivica
Raduljevic über seine Erfahrungen mit dem nachfolgenden
Umbau und erfuhren von Hans-Peter
Gallbrunner, dem zuständigen Gastro-Fachberater
von METRO, Details und Hintergründe:
Herr Raduljevic, warum haben Sie METRO kon-
taktiert, als Sie einen Küchenpartner gesucht
haben?
Ivica Raduljevic: Meine Familie und ich sind seit
15 Jahren METRO-Kunde und decken dort 99 %
unseres Lebensmittelbedarfs. Wir kannten METRO
daher genau und wussten auch um die Kompetenz
in der Küchenplanung. Es ging uns darum, zuverlässig
innerhalb weniger Wochen eine neue Küche
zu einem guten Preis zu bekommen.
Herr Gallbrunner, wie gestaltete sich der Beginn
des Projekts?
Hans-Peter Gallbrunner: Die schärfste Herausforderung
war der winzige Raum, der uns zur Verfügung
stand. Gemeinsam mit dem Kunden begaben wir
uns in die Vorplanung und erhoben die Anforderungen,
etwa, dass wir eine Grillstation mit darunter
befindlichen Kühlboxen vorsehen müssen. Nachdem
sämtliche zukünftigen Arbeitsabläufe analy-

siert waren, entschied ich mich für Electrolux als
Ausstatter, wählte eine passende Geräteserie aus
und erstellte gemeinsam mit dem Electrolux-
Küchenplaner einen Rohentwurf. Nach einigen
Adaptierungen konnte ich schließlich ein attraktives
Offert vorlegen.
Nach der Bestellung waren noch genau drei
Wochen Zeit bis zur Eröffnung. Zweifelten Sie
daran, dass alles gut gehen wird?
Hans-Peter Gallbrunner: Manchmal schon. Die normale
Lieferzeit der Geräte allein beträgt vier bis
sechs Wochen. Unter Einsatz aller Kräfte gelang
es uns dennoch, den Vorgabetermin einzuhalten:
METRO profitiert hier von der exzellenten Partner-
elecTrolux
Bermixer B3000
450 W Hochleistungs-
Handmixer bis 100 l,
Stablänge: 450 od. 550 mm,
Gewicht: ca. 3,5 kg,
variable Geschwindigkeitsregelung,
230 V
Art.-Nr. 40081
399,– 478,80
inelligente
Motorsteuerung
– kein
Überhitzen
Kaufantrag
elecTrolux
Heißluftdämpfer Smart Steam GN 6x 1/1
Temperaturbereich 30 bis 300° C, Zeiteinstellung
0 bis 2 Std. od. Dauerbetrieb, Kerntemperaturfühler,
Doppelglastür, Saftablaufrinne,
Maße: H 63/B 86/T 74 cm, 400 V
Art.-Nr. 40032
3.299,– 3.958,80
7 Gar-Stufen – ohne Feuchtigkeit
bis zu einer hohen Feuchtigkeit
und Belüften ohne Erwärmen
elecTrolux
Küchenkutter K35
3,5 l Edelstahlkessel mit Kunststoffdeckel,
Geschwindigkeit:
1.500 U/Min., fein verzahnte
Messer für Verarbeitungsmengen
von bis zu 1,5 kg,
Maße: H 303/B 247/T 407 mm,
230 V
Art.-Nr. 40072
Kaufantrag
799,– 958,80
Kaufantrag
schaft mit den Herstellern. Drei Tage vor der Eröffnung
stand das Montageteam vor der Tür.
Ivica Raduljevic: Bis zur Eröffnung bleibt es immer
aufregend. Die Monteure waren sehr geschickt und
haben alle Probleme lösen können. Für Spannung
sorgte noch eine Salatkühlung, die zusätzlich besorgt
werden musste. Herr Gallbrunner legte sich
ordentlich ins Zeug und organisierte uns bis zum
nächsten Tag ein nagelneues Markengerät. Danach
stand der Eröffnung nichts mehr im Wege.
Abschließend muss ich sagen: trotzdem die Küche
sehr klein ist, wurde der Raum so gestaltet, dass
man gemütlich arbeiten kann und alles gut zugänglich
ist. Ich bin rundum zufrieden!
elecTrolux
Planetenrührwerk BE5
5,2 l Edelstahlkessel mit
Handgriff, Geschwindigkeit:
15–220 U/Min., inkl. Knethaken,
Flachrührer, Besen,
Kessel Hebe-/Senkvorrichtung,
langlebiger, leistungsstarker
Industriemotor, 230 V
Art.-Nr. 40076
Kaufantrag
999,– 1.198,80
ideal zum Rühren, Kneten,
Schlagen und Emulgieren
Herr Gallbrunner, wann werden die nächsten
von Ihnen geplanten Küchen ihrer Bestimmung
übergeben?
Hans-Peter Gallbrunner: In den nächsten Wochen
geht’s bei mir im Raum Salzburg Schlag auf Schlag,
an Urlaub ist derzeit nicht zu denken.
Restaurant-Pizzeria Radauer
Halleiner Landesstraße 15
5411 Oberalm
Tel. 06245/80677
Öffnungszeiten:
Di – Sa: 11.30 – 14.00 und 18.00 – 24.00 Uhr
Sonn- und Feiertags: 11.30 – 24.00 Uhr
Montag Ruhetag
elecTrolux
Kühlschrank Ecostore
670 l für GN 2/1, Temperaturbereich: -2 bis +10° C,
LED Display mit Temperaturanzeige, isolierte
Wände (75 mm), hervorragendes Dichtungssystem,
Großflächenverdampfer, Hochleistungsgebläse,
inkl. 3 Rilsan-Roste, jährliche Energieersparnis:
ca. € 300,– (bei 0,17 Cent/kWh),
Maße: H 205/B 71/T 83,7 cm, 230 V
Art.-Nr. 40088
1.699,– 2.038,80
Energieeffizienzklasse
6 von 7
Kaufantrag
9

AUSSTATTUNG
10
horeca! Top-arTikel deS monaTS
Ihre Top-Artikel
auf einen Blick!
H-line
Latzschurz
mit Seitenbändern,
Halsband mit Druckknopf
zum Verstellen, Farben:
bordeaux, royalblau,
schwarz, weiß,
(weiß: reine Baumwolle)
Art.-Nr. 99155
3,99 4,79
glaSSy
Gläserserie „Friendly“
mit Füllmarke, speziell
gehärtete Glasoberfläche,
6-Stk.-Pkg.
z.B.: Chiantiglas „Multy“,
Füllmarke 1/8,
Stk. 2,19 2,63
2 Jahre Nachkaufgarantie
H-line
Damast-Tischwäsche
Farben: weiß, champagner, gelb
(Tischdecke 170 cm rund nur in weiß erhältlich)
6-Stk.-Pkg., z.B.: Mitteldecke 90 x 90 cm,
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H-line
Kochjacke
mit Stehkragen und 1 Brusttasche,
2-reihiger Kugelknopfverschluss,
Ärmel mit Aufschlag,
Farbe: weiß, Größen: 42–64
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Stk. 2,99 3,59
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BW-Geschirrtuch
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Art.-Nr. 45024
Stk. 0,89 1,07
3 Jahre Nachkaufgarantie
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2,5 cm breite Streifen, in versch. Farben
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Setpreis 34,99 41,99
strapazierfähige Qualität

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Art.-Nr. 55128
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Schlemmer- od. Holzknechtpfanne
emailliert, schnitt- und kratzfeste Oberfläche,
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Horeca SelecT
Fritteuse mit Ablasshahn GDF 1008
8 l, Gehäuse Edelstahl, Temperatur regelbar
von 0–190° C, abnehmbares Heizelement,
mit Sicherheitsthermostat, 3.500 W, 230 V,
Maße: H 34/B 29/T 44 cm
165,– 198,–
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Horeca SelecT
Suppenkessel GSK 1009
9 l, Innentopf Edelstahl,
Thermostat von 0 bis 95° C, 400 W
schwarz
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GSK 2009
Edelstahl
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Hendi
Souse Vide Niedertemperaturgarer
20 l Kapazität, Temperaturbereich: 45°–95° C,
Abweichung: +/- 0,5°, digitale Temperatureinstellung,
Timer, Deckel mit Silikondichtung, 600 W, 230 V,
Maße innen: H 20/B 50/T 30 cm, außen: H 30/B 33/T 60 cm
Art.-Nr. 80131
499,– 598,80
schonende Zubereitung durch
Niedertemperatur im Vakuumbeutel
(Fleisch wird mürber, zarter und
bleibt saftig)
NEU
im Sortiment
AUSSTATTUNG
11

horeca! Horeca SelecT
Die süße Kostenersparnis
Naschkatzen wollen mit einer großen Auswahl an Desserts zum Schnurren
gebracht werden. Doch die Herstellung der süßen Köstlichkeiten erweist sich
oftmals als überaus aufwändig und schwer kalkulierbar. Die Lösung bieten
Desserts von HORECA Select.
Wenn der Pâtissier mit dem Schneebesen wir-
belt, kommen auch die Personalkosten in Bewe-
gung, die Mise en place schlägt sich gerade in der
Süßspeisenecke beträchtlich zu Buche. Vielfach
verzichten daher auch große Gastronomiebetriebe
auf einen eigenen Küchenkonditor. Doch auch wenn
die Stammbrigade „nebenbei“ Hand anlegt, bleiben
Desserts ein rätselhafter Kostenfaktor. Profitieren
daher auch Sie von der Möglichkeit, mit den Tiefkühldesserts
von HORECA Select, der Profi-Eigenmarke
von METRO, bares Geld zu sparen.
HORECA Select Desserts sind METROs Angebot
an kühle Gastro-Rechner. Geschmacklich und
optisch top, bieten Sie eine umfassende Auswahl
an klassischen und innovativen Nachspeisen.
Dauerbrennern für Groß und Klein wie der Sachertorte
oder den Topfenpalatschinken stehen
Schmankerl wie Mohr im Hemd oder die auch
optisch verzückenden Nougatknödel gegenüber.
Bezaubernd auch die Preise, die HORECA Select
Desserts zum Profitbringer für Ihren Betrieb machen!
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Sachertorte, tk.
geschnitten
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Art.-Nr. 11985
1-kg-Pkg.
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tk. IQF*
div. Sorten
120-g-Stk.
0,52 0,57
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Nougatknödel, tk. IQF*
73-Stk.-Pkg.
Art.-Nr. 12018
55-g-Stk.
0,24 0,26
Horeca SelecT
Mohr im Hemd, tk. IQF*
20-Stk.-Pkg.
Art.-Nr. 12027
100-g-Stk.
0,72 0,79
Vorgekocht DAS ERWARTET SIE IM NäCHSTEN HEFT:
Vorschau auf die GAST 2012 | Frische und Non Food
METRO Frischekompetenz | Top in Preis & Qualität
*IQF = Individually Quick Frozen (Stücke od. Portionen einzeln gefrostet)
METRO Non Food Service | Regionale Gastronomie-Fachberater
Kundeninterview | Kaiserrast Stockerau ist METRO Zustellkunde
Beilage zur METRO-Werbung Nr. 21/2012. Solange der Vorrat reicht. Druckfehler vorbehalten. Alle angeführten Preise sind Abholpreise. Produkte aus biologischer Landwirtschaft kontrolliert durch AT-BIO-501.
Bei Weinangeboten können Jahrgangs-/Ausstattungsänderungen nicht ausgeschlossen werden. Stattpreise beziehen sich auf unsere bisherigen Verkaufspreise. Reduzierter Werbepreis gültig bei Kauf der jeweils
angegebenen Abnahmemenge.