2017-02-MARKTBLÄDSCHE

z-Gründer Jan Bredack
Starten Sie gesund
und munter in den Tag
lands. Später kam eine weitere Filiale in
Frankfurt. Heute sind es insgesamt zehn
Filialen in Deutschland, Österreich und
Tschechien. Während der Verbreitung und
Sichtung neuer Produkte bemerkte ich,
dass sich zahlreiche Artikel auch selbst
und besser herstellen ließen. So kamen
erste eigene Produkte auf den Markt. Man
muss das Rad nicht immer neu erfinden,
daher haben wir unter anderem beliebte
bestehende Artikel vegan, nachhaltig und
in Bio-Qualität nachempfunden. Darüber
hinaus haben wir in der heutigen Zentrale
auch ein Labor und entwickeln Produkte,
die der vegane Markt noch nicht gesehen
hat.
Das wären beispielsweise?
Bisher gab es auf dem Markt weitgehend
dunkle Schokolade mit viel Kakaogehalt.
So ließ sich das Ergebnis cremiger gestalten.
Wir haben das nun auch mit weißer
Schokolade geschafft, die nicht nur mir
persönlich super schmeckt, sondern auch
bei unseren Kunden überaus beliebt ist.
Gibt es Grenzen oder lässt sich alles ohne
tierische Produkte herstellen?
Uns geben nur die Zusatzstoffe Grenzen
auf. Wir produzieren rundum biologisch
und ohne chemische Hilfsmittelchen.
Und so wird es schwer, einen veganen
Käseersatz in Bio-Qualität zu erzeugen. Er
muss sich so verhalten wie normaler Käse
in Hinsicht auf die Verwendungsweise
und Aromen. Inzwischen haben wir aber
auch schon einen Käse auf Mandelbasis
entwickelt, der bald auf den Markt soll.
Das Wichtigste ist, dass es den Kunden
schmeckt. Es soll nicht einfach vegan
sein, sondern auch lecker.
Wie sieht die Zukunft aus?
Gemeinsam mit EDEKA, die unsere Philosophie
von Qualität und Nachhaltigkeit
teilt, gehen wir jetzt den Weg in die Supermärkte.
Am schönsten ist es natürlich,
wenn sich Kaufleute wie Jens-Oliver NEY
bewusst für eine so umfangreiche Sortimentsaufstellung
entscheiden und ihren
Kunden damit noch mehr Möglichkeiten
bieten. Hinsichtlich der Produkte lässt
sich bereits jetzt ein Frühstück, Mittagund
Abendessen vegan zaubern. Auch
Grillen, Backen und vieles mehr ist mit
Veganz möglich. Es gibt aber immer noch
Wünsche und neue Ideen, die wir in der
Zukunft sehr gerne umsetzen möchten.
Hier finden Sie Empfehlungen des EDEKA-
Marktinhabers Jens-Oliver NEY für einen
gesunden Start in den Tag. Aus den
Produkten der Marke Veganz lässt sich im
Handumdrehen ein köstliches Frühstück
zaubern. Passende Rezepttipps finden Sie
ebenfalls in dieser Ausgabe.
Wirsing-Chips
Liebst du es knusprig und geschmackvoll?
Dann sind diese Chips genau das
Richtige! Köstlich crunchen und knacken
mit den leckeren Wirsing-Chips der Marke
Veganz. Hier kann jeder ohne ein schlechtes
Gewissen haben zu müssen, immer
wieder gern zugreifen. Jeder, der sie einmal
probiert hat, leckt sich nach den leckeren
cheezy-paprika-megamäßigen Rohkost-
Chips die Finger.
Sojagranulat
Mit dem Sojagranulat der Marke Veganz
lässt sich zum Beispiel eine köstliche
Bolognese-Sauce kreieren – rein pflanzlich
versteht sich! Aus dem Granulat lassen
sich außerdem würzige Füllungen für
knackiges Gemüse, Chili non Carne oder
Burger zaubern.
Chiasamen
Veganz bietet zwei Sorten in Bio-Qualität
an: schwarze und weiße Chiasamen. Die
kleinen Körner enthalten Omega-3-Fettsäuren
und sind reich an Ballaststoffen.
Die sogenannten Wundersamen der
Azteken quellen schnell auf und binden
Wasser – in Pflanzenmilch gerührt verwandeln
sich die Chiasamen über Nacht in
einen leckeren Pudding. Die Powerkörner
sind wahre Alleskönner. Da sie bis auf das
Neunfache ihres Eigengewichtes aufquellen
können, wenn man sie nur 15 Minuten
einweicht, machen sie lange satt.
Marmorkeks
Pures Naschvergnügen! Die süßen, leckeren
Kekse sind ideale Begleiter zu einer
heißen Tasse Kaffee oder Tee. Und das
Beste ist: Sie bestehen ausschließlich aus
natürlichen Zutaten!
Kokosblütenzucker
Der Kokosblütenzucker kommt aus Indonesien
und wird dort in traditioneller Handarbeit
hergestellt. Er eignet sich hervorragend
zum Backen und Süßen von Desserts
und schmeckt lecker im Tee oder Kaffee.
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