"de Bakker" Kunden - Kissing GmbH

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540 Kuchen pro Transportwagen
Die Kuchen werden an einem anderen
Ort aus dem Behälter genommen
und dann in kleine Tragegestelle so
eingeordnet, daß sie untereinander
keinen Kontakt haben. Es bleibt genug
Platz, damit später heißer Wasserdampf
an die Kuchen gelangt. Damit
der gesamte Back- und Verarbeitungsvorgang
rationell und zügig
abläuft, werden acht große Transportwagen
mitgeliefert, die jeweils
achtzehn Tragegestelle aufnehmen.
Insgesamt kann jeder Wagen rund
540 Kuchen aufnehmen. Die Transportwagen
werden in einen separa-
Hostien mit verschiedenen Motiven
ten Befeuchteraum geschoben, in dem
sie mit Wasserdampf bearbeitet werden.
Erst nach der Befeuchtungsprozedur
sind die Kuchen soweit aufbereitet,
daß daraus die eigentlichen Hostien
ausgestanzt werden können. Um bei
den hohen Stückzahlen auch diesen
Arbeitsgang zügig abwickeln zu können,
wird eine Mehrfachstanze aus
dem Hause KISSING eingesetzt. "Mit
jedem Stanzhub schneiden wir, je nach
Hostiengröße, bis zu vierundfünfzig
Hostien aus,"
erklärt Jochen Bendel, Leiter
der Hostienbackfertigung
bei KISSING.
Transportwagen mit
Tragegestellen für
rund 540 Kuchen
Mehrfachstanze zum
Ausschneiden von
Hostien, mit Schublade
Ein Probelauf unter echten Bedingungen
ist vor Auslieferung Pflicht.
Getestet werden muß, ob die erforderliche
und gewünschte Backqualität
dauerhaft erreicht wird.
Erst als der hohe Qualitätsanspruch
dauerhaft gewährleistet werden
konnte, wurde die Maschine sorgfältig
für den Übersee-Transport verpackt.
Jochen Bendel ist seit über zehn Jahren im
Hause KISSING verantwortlicher Leiter der
Hostienbackfertigung. Kritisch inspiziert er
die fertiggestellte Maschine