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Unser Versprechen ❶Wir sind ein Team von Ernährungsexperten, die auch begeistert kochen. Wir entwickeln für Sie alle Rezepte exklusiv und probieren sie in unserer Versuchsküche aus. Dabei achten wir nicht nur darauf, dass die Gerichte lecker schmecken und gut gelingen, sondern auch ausgewogen in der Zusammensetzung sind. • Wir kochen am liebsten mit frischen Lebensmitteln der Saison. Bei exotischen Produkten ist uns Nachhaltigkeit wichtig. • Unsere Hauptgerichte haben alle weniger als 600 Kalorien, Desserts weniger als 300 Kalorien pro Portion. • Zucker und weißes Mehl verwenden wir so sparsam wie möglich. • Wir bevorzugen eine Ernährung mit vielen Ballaststoffen (über 1,5 g pro 100 kcal) und wenig gesättigten Fetten (unter 1,1 g pro 100 kcal). ❷Wir richten uns nach den Empfehlungen der DGE und berechnen die Rezepte auch mit ihrem Nährwertprogramm. • Wir empfehlen – wie die DGE – die Verwendung von Jodsalz mit Fluorid. Knackiges Gemüse mit viel Grün – für eathealthy-Herausgeberin Dagmar von Cramm der große Genuss im Frühling ❸Geprüfte IN FORM-Rezepte IN FORM ist Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung (www.in-form.de). Im Auftrag von IN FORM hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Kriterien für die Bewertung von Rezepten entwickelt. Diese Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung beruhen auf wissenschaftlicher Grundlage und sind unabhängig. Rezepte, die mit dem IN FORM-Logo gekennzeichnet sind, erfüllen diese Anforderungen. Kleine Pause? Chia-Cups. Die gesunde Zwischenmahlzeit. Exotisch tropisches Frühstück oder Paradies-Dessert zur Mittagspause. Fruchtig locker snacken oder sinnlich unterwegs genießen. Für den schnellen Überblick Nährstoffsymbole signalisieren die eathealthy- Benefits bei jedem Rezept! Anden NEU BALLAST STOFFE besonders reich an Ballaststoffen > 2 g pro 100 kcal GLUTEN FREI < 0,002 g Gluten pro 100 g GUTE FETTE reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren > 0,8 g pro 100 kcal LACTOSE FREI < 0,1 g Lactose (Milchzucker) pro 100 g LOW CARB < 30 % der Kalorien aus Kohlenhydraten LOW FAT < 30 % der Kalorien aus Fett VEGAN ohne Lebensmittel tierischen Ursprungs, inklusive Honig VEGGIE ohne Fleisch, Fisch, Geflügel und Gelatine WENIG KCAL Hauptgerichte < 450 kcal, Vorspeisen, Suppen, Snacks und Desserts < 150 kcal, Getränke < 140 kcal/l Chia-Cups gelingen leicht und schmecken immer – einfach mit Wasser aufgießen und genießen. Jetzt probieren! www.davert.de 3 | 2017 eathealthy 7 Vielfalt für die kreative Küche EH317_Rezepte_Philo.indd 7 28.02.17 10:37
Saison & Genuss PROTEIN-POWERFOOD Schlank mit Eiweiß-Kick Rezepte, Foodstyling und Text: Iris Lange-Fricke Fotos: Misha Vetter Schön schlank Das Lammfleisch enthält neben Eiweiß auch reichlich L-Carnitin. Diese vitaminähnliche Substanz ist ein echter Fettkiller. Das macht die Kombination aus Fleisch und Hülsenfrüchten noch effektiver beim Abnehmen. Sie wollen ein paar überflüssige Kilos loswerden – aber ohne strenge Diät und Kalorienzählen? Mit unseren genialen Frühlingsrezepten schaltet Ihr Körper von ganz allein in den Schlankmodus. Das Geheimnis: Proteine satt kombiniert mit Slow Carb, also langsam verdaulichen Kohlenhydraten. Das verhindert Heißhunger und kurbelt den Fettabbau an. Und dazu schmeckt’s auch noch superlecker! 14 eathealthy 3 | 2017 EH317_Eiweiss-Diaet.indd 14 27.02.17 14:12
Seite 1 und 2: APRIL/MAI 2017 www.eathealthy.de ww
Seite 3 und 4: Inhalt 3/2017 Vitamine von der Roll
Seite 5: Rezepte & Philosophie Vegetarisch R

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