Getränke - Hofcafé Mangold, Holzofenbackstube

Unser täglich Brot
Unser Holzofenbrot - gebacken und hergestellt durch traditionelles Handwerk. Die Kunst hierbei
ist es, das Feuer im Ofen zu entfachen, auf die richtige Temparatur zu bringen und die Glut im
gesamten Ofenraum zu verteilen. Dadurch entsteht die unverkennbare Kruste unserer Brotspezialitäten.
Bauernbrot
Unser beliebtes Bauernbrot wird nach altem Familienrezept
hergestellt. Durch das Backen im traditionellen
Holzofen erhält das Brot seinen unverwechselbaren
Charakter.
Die hohe Anfangstemperatur beim Backprozess bewirkt,
dass sich die Poren des Teiges schnell schließen und so
eine besonders lange Frischhaltung sowie eine knusprige
und schmackhafte Kruste gewährleistet ist. Das Heizen
des Ofens verlangt viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl,
so dass man hier gut von der Kunst des Backens
sprechen kann.
Ciabatta
Wir backen ein Weißbrot nach toskanischem Rezept.
Dabei wird die Hälfte des Teiges am Vortag zubereitet
und über Nacht kühl
gelagert. Dadurch
entstehen feine Aromen
und man erzielt eine
bessere Frischhaltung.
Mit Laib und Seele
Bio-Dinkelbrot
Im letzten Jahrhundert
fast vergessen, so
gewinnt der Dinkel
heute in unserer Ernährung
durch seinen
hohen Gehalt an
Vitaminen, Spuren-
elementen und Mineral-
stoffen wieder an Bedeutung.
Unser, aus biologisch angebautem Getreide,
hergestelltes Dinkelbrot wird zusätzlich
mit selbst angesetztem Natursauerteig
hergestellt, was es besonders aromatisch,
bekömmlich und lange haltbar macht.
Bio-Emmerbrot
Das Emmergetreide ist eine der ältesten
Getreidesorten, welches von der Menschheit
genutzt wird. Erst in den letzten Jahren
wurde dessen Nutzen wiederentdeckt.
Ein hoher Mineralstoff- und Ballaststoffanteil
sowie Vitamine machen es für
unsere Ernährung besonders kostbar.
Gelockert wird
unser Emmerbrot
ausschließlich
durch unseren hausgemachten Natursauerteig.
Somit ist es für die gesundheitsbewusste
Ernährung und auch für
Allergiker bestens geeignet.
Kuchen und Torten
Täglich können Sie im Hofcafé unsere leckeren Kuchen und Tortenspezialitäten
genießen. Unsere Bäckermeister sind mit Leib und
Seele bei der Arbeit, um die traditionellen Rezepte
mit dem gewissen Pfiff zu verfeinern.
Gerne backen wir auch für Ihre Kaffeetafel zuhause
nach Ihren Wünschen und für alle Anlässe wie Taufe,
Hochzeit, Geburtstag und und und...
Wir beraten Sie gerne!