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Die Augen abseits des Weges<br />

Simone Knitel aus Holzgau lebt für die Kräuterkunde<br />

Die gesammelten Kräuter werden verarbeitet und im eigenen Laden verkauft<br />

Als Simone Knitel 1990 zum Urlaub<br />

nach Holzgau kam, ahnte<br />

sie noch nicht, dass sie das Dorf<br />

einmal ihre Heimat nennen darf.<br />

Die grünen Bergwiesen inspirierten<br />

sie, ihr Interesse an Kräutern<br />

zu forcieren. Seit 18 Jahren<br />

beschäftigt sie sich nun intensiv<br />

mit der Kräuterkunde und hat<br />

die Lechtaler Kräuterwerkstatt<br />

eröffnet.<br />

„Als Kind bestand meine Strafarbeit<br />

oft aus Unkrautjäten. Damals<br />

begann bereits mein Interesse an<br />

den Kräutern und allem, was sonst<br />

so im Garten wächst“, erzählt Simone<br />

Knitel.<br />

Geboren im Osten Deutschlands,<br />

hat sie eine Urlaubsreise 1990<br />

nach Holzgau in Tirol geführt.<br />

„Im Osten waren Heimatromane<br />

zwar verboten, aber dadurch natürlich<br />

noch beliebter.“ Die dort<br />

versprochene Idylle animierte Simone<br />

Knitel dazu, nach Tirol zu<br />

reisen.<br />

„Mit den 100 D-Mark Begrüßungsgeld,<br />

das wir nach dem<br />

Mauerfall erhielten, finanzierte ich<br />

mir diese Reise.“ Obwohl es die<br />

ganze Woche nur geregnet und geschneit<br />

hat, war sie von den grünen,<br />

saftigen Wiesen und der Blütenpracht<br />

fasziniert. Ein Jobangebot<br />

hat sie allerdings abgelehnt<br />

und ist nach einer Woche wieder<br />

zurück nach Deutschland gereist.<br />

Der Ruf der Ferne<br />

„Aber schon auf dem Nachhauseweg<br />

war ich mir sicher, dass ich die<br />

falsche Entscheidung getroffen<br />

habe.“ Nach einer Nacht Bedenkzeit<br />

hat sich Simone Knitel für ein<br />

Leben in Holzgau entschieden.<br />

Vier Wochen später hat sie bereits<br />

in der Gastronomie in Holzgau zu<br />

arbeiten begonnen.<br />

Nach ein paar Jahren im Gastgewerbe<br />

hat sie einen Beruf in ihrer<br />

„eigentlichen“ Branche, der Krankenpflege,<br />

angenommen und als<br />

Heimleiterin im Bezirkspflegeheim<br />

Reutte gearbeitet.<br />

Mit der Geburt ihrer zwei heute<br />

bereits erwachsenen Söhne begann<br />

sie sich wieder verstärkt für die<br />

Kräuterkunde zu interessieren.<br />

Kräuterausbildungen<br />

Mit Hilfe einer Enzyklopädie hat<br />

sich die Holzgauerin auf unzähligen<br />

Wanderungen und Spaziergängen<br />

viel Wissen über Kräuter<br />

beigebracht. „Auch heute noch<br />

sagt man mir nach, dass man mit<br />

mir nicht spazieren gehen kann.<br />

Ich halte die Augen ständig abseits<br />

der Wege auf der Suche nach<br />

Kräutern offen“, schmunzelt Simone<br />

Knitel.<br />

„2009 hatte ich die einmalige Gelegenheit,<br />

mit Marianne Weirather,<br />

meinem Vorbild in der Kräuterkunde,<br />

Kräuterwanderungen zu<br />

unternehmen.“ Sie war es auch,<br />

die Simone Knitel zu weiteren<br />

Fortbildungen und zur Ausbildung<br />

zur Kräuterpädagogin animierte.<br />

Seither ist Simone Knitel<br />

rund um das Jahr mit dem Sammeln<br />

und dem Verarbeiten von<br />

Kräutern beschäftigt. Außerdem<br />

bietet sie als ausgebildete Bergwander-<br />

und Naturführerin regelmäßige<br />

Naturpark- und Kräuterwanderungen<br />

für den Naturpark<br />

Tirol und für sich privat an. Nebenbei<br />

arbeitet sie in der Küche im<br />

befreundeten Birkenhof.<br />

Gesunde Zukunft<br />

„Das Kräutersammeln und -verarbeiten<br />

sind meine Erholung, meine<br />

Freizeit. Daraus ziehe ich meine<br />

ganze Energie. Generell gibt mir<br />

die Natur jede Menge zurück.“<br />

2011 gründete Simone Knitel gemeinsam<br />

mit einer Freundin im<br />

Rahmen der Ausbildung zur Kräuterpädagogin<br />

den Verein „Lechtaler<br />

Kräuterhexen“. Von anfangs<br />

fünf Mitgliedern sind sie mittlerweile<br />

auf über 60 gewachsen. Gemeinsam<br />

wird Kräuterwissen ausgetauscht<br />

und zusammen gearbeitet.<br />

In ihrem eigenen kleinen Geschäft<br />

– der „Lechtaler Kräuterwerkstatt“<br />

– das gleichzeitig auch<br />

ihr Lager und ihre Werkstatt ist,<br />

bietet Simone Knitel selbstgemachte,<br />

gesunde Lebensmittel<br />

und Naturprodukte rund um<br />

Kräuter, Pflanzen und Obst zum<br />

Verkauf an. „Ab dem heurigen<br />

Sommer wird es sogar einen Onlineshop<br />

geben.“ Für Simone Knitel<br />

steht fest, dass das Wissen um<br />

die Heilkräuter und Hausmittel<br />

festgehalten und weitergegeben<br />

werden muss.<br />

(rok)<br />

19. April <strong>2017</strong> 5

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