Die wichtigsten Schweizer Rebsorten

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Pinot Gris/ Grauburgunder Ist eine relativ früh reifende Rebsorte, die reiche, kräftige Weine mit Restsüsse oder aber auch elegante, trockene Weine ergibt, wenn man es nicht zur Überreife kommen lässt. Pinot Gris ergeben extraktreiche Weine mit Aromen von Mandeln, Honig und Feigen. Die Trauben besitzen einen hohen Zuckergehalt, Pinot Blanc/ Weisser Burgunder Die Pinot blanc Ist eine nahe Verwandte des Pinot gris, aus dem sie wahrscheinlich durch Mutation hervorgegangen ist. Sie wird relativ angebaut. Je nach Rebberg haben die Weine ganz unterschiedliche Charakter, zum einen fein und eher neutral, zum anderen reich und kräftig. Die Weinsorte Pinot blanc überzeugt dank ihrer feinen Säure und zarten Süsse – im Abgang lässt sich meist ein dezentes Zitronenaroma wahrnehmen. Im Geschmack ist der Pinot blanc besonders weich und vollmundig. Zwar werden die Pinot-blanc-Weine meist trocken ausgebaut, nichtsdestoweniger bekommen Sie auf dem Markt auch süsse Varianten. Chardonnay Ist die Rebsorte der grossen Weissweine aus dem Burgund und der Champagner-Weine (Blancs de Blancs). Einige Schweizer Chardonnay-Weine sind sehr geschätzt, wie z.B. diejenigen aus Genf oder Neuenburg. Gewürztraminer Ist eine Rebsorte, die aus dem Elsass stammt, welche würzige, duftende Weine ergibt. Wird in der Schweiz eher selten angebaut, bringt aber einige sehr schöne Weine hervor. Räschling War früher stark am Zürichsee verbreitet, wurde aber durch den ergiebigen früh reifenden Müller- Thurgau ersetzt. In der Ostschweiz wächst jetzt wieder das Interesse an dieser Rebsorte, da sie ausgezeichnete Weine hervorbringen kann, die sehr originell, fein und kräftig zu gleich sind. 2
Walliser Spezialitäten weisse Rebsorten Ausser Chasselas und Sylvaner werden im Wallis verschiedene Rebsorten angebaut, die man gemeinhin Spezialitäten nennt und die einen sehr originellen Beitrag zum Weinbau leisten. Es sind überwiegend spät reifende Sorten, die in anderen Anbaugebieten der Schweiz nicht mit dem gleichen Erfolg angebaut werden können. Amigne Sie wächst praktisch nur an Hängen von Vétroz (in der Nähe von Sitten). Dreiviertel der weltwieten Produktion dieser Traube stammt aus der Schweiz, also aus dem Wallis. Als spätreifende Sorte produziert die Amigne einen Wein mit Noten von Orangen und Mandarinen, im Gaumen ausladend, grosszügig und oft mit leichter Restsüsse. Von der Sonne des Spätherbsts verwöhnt, produziert sie einen herrlichen, sehr reichhaltigen, fast orientalisch anmutenden Süsswein, der mit der Zeit immer edler wird. Ob süss oder trocken; die Amigne besitzt ein grossartiges Alterungspotential. Grosse Jahrgänge sind noch nach mehreren Jahrzehnten überragend! Sie wächst praktisch nur an Hängen von Vétroz (in der Nähe von Sitten). Arvine/ Petite Arvine Obwohl sie eine genetische Affinität zu gewissen Rebsorten aus dem Aostatal und dem benachbarten Frankreich hat, wird sie seit 1602 als exklusive Walliser Spezialität betrachtet. Delikat und empfindlich auf Wind, reift Arvine erst spät und verlangt deshalb nach den allerbesten, möglichst nicht zu trockenen Lagen. Ihre Weine gelten als sehr grosse Weine, die eine Spitzenstellung in Europa einnehmen können. Es gibt sie in zahlreichen Varianten, die einen so exquisit und interessant wie die anderen: von trocken mit Aromen von Glyzinien und Grapefruit, bis leicht süsslich mit Noten von Rhabarberkonfitüre oder dann als Süsswein die intensiv an die ganze Fülle exotischer Früchte erinnern. Im Gaumen charakterisieren sich alle Typen durch eine höchst lebhafte Säure und eine feine Salznote – das ist das Markenzeichen der Petite Arvine. Als grosser Gastronomiewein kann sie jung getrunken werden, sie ist frisch und fruchtig. Ihr Reifepotential ist aber bedeutend. Nach einigen Jahren im Keller entfalten vor allem die Süssweine ihre ganze Harmonie und Komplexität. Marsanne / Ermitage Diese Rebsorte stammt aus dem französischen Rohnental und wird im ganzen Zentralwallis unter dem Namen Ermitage angebaut. Der Wein erhält oft noch Restzucker und wird mit dem Alter likörartig. Es sind sehr kräftige Weine, die oft Noten von Walderdbeeren und Waldhimbeeren entwickeln und brauchen einige Jahre der Reife um an Harmonie zu gewinnen. Als Süsswein bietet 3
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