11 Larimar Journal Sommer 2017

22 Region
Journal
Das Tier
am Bier
Geschmackvolles Naturbier auf
besonders nachhaltige Weise
CO 2
-neutral zu brauen, brachte
Braumeister Alois Gratzer bereits viele
Auszeichnungen ein: Staatsmeister bei
der Austrian Beer Challenge, Energy
Globe Styria Award, Daphne-Umweltpreis
in Silber. Grund genug für das Larimar-
Team, das feine Naturbier ins Larimar-
Genussangebot aufzunehmen und
den innovativen Braumeister in seiner
privaten Kleinbrauerei in der Ökoregion
Kaindorf im oststeirischen Hügelland
(nur ca. 30 km vom Larimar entfernt)
persönlich kennenzulernen. Regionale
und nachhaltig produzierte Spezialitäten
wie das Gratzer-Bier sind schließlich fixe
Bestandteile der Larimar-Kulinarik.
Der Hase als Vorkoster
„Schon als Jugendlicher hat mich das
Bierbrauen fasziniert. Mein Hase war damals
mein Versuchskaninchen, der meine
Kreationen kosten musste“, erzählt Alois
Gratzer schmunzelnd. Damit stand nicht
nur das Logo-Maskottchen der Gratzer-
Biere fest, auch die Idee zu seinem Bier-
Geheimnis war geboren: Jede neu kreierte
Biersorte wird einigen Tieren in einem
nahegelegenen Tierpark zur Verkostung
präsentiert. Jener pelzige oder gefiederte
Gefährte, der das Getränk als erster probiert,
wird zum „Paten“ für die neue Sorte,
die auch den Namen des Tieres erhält.
Auch auf den Geschmack gekommen?
www.brauereigratzer.at
Ein Teil des Larimar-Restaurantteams besichtigte
die Brauerei Gratzer in Kaindorf und berät nun aus
erster Hand im Larimar
Als Alois Gratzer im zarten Alter von 15 Jahren sein
erstes Bier braute, musste sein Hase als Vorkoster
herhalten. Feinstes Naturbier aus der Oststeiermark
war geboren und eine spannende Story rund um Igel
Johann, Eichhörnchen Friedrich, Eule Trude, Braunbär
Hermann, Adler Ludwig und Wildkatze Diana.
TIPP:
Genießen Sie das feine
Gratzer-Naturbier an
der Larimar-Hotelbar im
Restaurant oder in der
Vinothek. Das Larimar-
Team berät Sie gerne.
Genuss als Auftrag
Naturnah, nachhaltig, traditionell. Der vielfach prämierte Wein von Winzer Dr. Thomas Achs vereint Genuss und
Vergnügen. Sein Weingut Terra Galos in Gols hat wie sein Wein Geschichte und Tradition.
Seine Vision ist einfach und doch
schwer zu erreichen. Winzer Dr.
Thomas Achs möchte immer den
bestmöglichen Wein für seine Kunden
produzieren.
Geschmack und Können bestimmen die
Richtung. Die Natur und die außergewöhnlichen
Gegebenheiten rund um
den Neusiedler See erlauben es, diesem
Ziel nahezukommen. Die vielen Sonnenstunden
erwärmen den See. Bei Nacht
gibt dieser die Wärme wieder ab, sodass
die Weinreben bestens gedeihen.
Rund 50 Hektar Rebflächen bewirtschaftet
die Familie Achs und bringt herausragende
Süßweine wie den Ruster
Ausbruch, aber auch ausgezeichnete
Rotweine hervor. Im Sinne des integrierten
(naturnahen) Weinbaus passiert die
Vinifizierung am Weingut Terra Galos besonders
schonend.
Winzer Dr. Thomas Achs
bringt in seinem Weingut
Terra Galos in Gols ausgezeichnete
Weine hervor.
Von der Rebe zum Wein
Wenn die Sonne die zarten Weinreben im
milden Klima des Neusiedlersee-Hügellandes
sanft wachküsst und die besten
Trauben gediehen sind, beginnt die Reise
der Weintraube von der Rebe zum Wein.
Vielfältige Stationen darf sie dabei durchlaufen,
um ihre Bestimmung im Wein zu
finden: ernten, maischen, keltern, gären,
ausbauen – je nach Weiß-, Rosé- oder Rotwein
in einer speziellen Reihenfolge.
Bestimmend für die besonders delikaten
Weine sind die feinen Geschmacksnuancen,
die den Terra-Galos-Weinen
und der Winzerfamilie Achs bereits beachtliche
Auszeichnungen einbrachten:
Sieger der Austrian Wine Challenge, Best
of Sweet bei der International Wine Challenge,
Gold und Silber in Chicago, Top-
Falstaff-Bewertungen und A-la-Carte-
Siege. Mehr Infos auf www.terragalos.at.
Genuss-Box aus der
Larimar-Vinothek
Die feinsten Selektionen der
köstlichen Terra-Galos-Weine
und viele weitere edle Tropfen des
Burgenlandes jetzt in der Larimar-
Vinothek verkosten und in der
Genuss-Box nach Hause mitnehmen.
Wein, Kulinarik
und Wellness
Tipp: Zum
10-jährigen
Hoteljubiläum
die 10-jährigen
Jubiläumsweine
genießen!
Wein vereint Genuss und
Vergnügen. Erleben Sie die
kulinarischen Genüsse der Larimar
Gourmet- und Vitalküche und die edlen
Tropfen des Südburgenlandes.
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