Rodeo Juni 2017
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Vorportionierte<br />
Rinder-Steaks<br />
• Einzeln vakuumiert<br />
• Mindestens 3 Wochen gereift<br />
• Ohne Abschnitte<br />
• Genau kalkulierbar<br />
Neben einer hohen Kalkulationssicherheit zeichnen<br />
sich auch die vorportionierten Steaks durch ihre hohe,<br />
gleichbleibende Fleischqualität aus. Die Lösung für<br />
kleinere Betriebe oder, um zu testen wie <strong>Rodeo</strong> Ranch<br />
Quality bei Ihren Kunden ankommt.<br />
Artikelübersicht-Lamm<br />
Vorportionierte Steaks bieten Ihnen Kalkulationssicherheit<br />
und auch Arbeitsersparnis.<br />
<strong>Rodeo</strong> Ranch Quality<br />
Lamm aus Neuseeland<br />
Frisches argent.<br />
Roastbeef<br />
„Steak-Ready“<br />
saftige, kernige Steaks, mit dem<br />
besonderen Zuschnitt: 2/3 des<br />
Fettrandes wurden entfernt,<br />
vorportioniert, einzeln vakuumiert<br />
– Steakgewicht ca. 200 g –<br />
99461, Ktn. ca. 2,4 kg<br />
(12 Stücke)<br />
– Steakgewicht ca. 250 g –<br />
99452<br />
Ktn. ca. 2,5 kg (10 Stücke)<br />
Filet<br />
Frisches argent.<br />
Roastbeef,<br />
ohne Fettdeckel<br />
– Steakgewicht ca. 180 g –<br />
aus dem Rücken geschnitten,<br />
für saftige, kernige Steaks, besonders<br />
aromatisch im Geschmack,<br />
vorportioniert, einzeln<br />
vakuumiert<br />
99467<br />
Ktn. ca. 2,16 kg<br />
(12 Stücke)<br />
Roastbeef<br />
Entrecôte<br />
Frisches argent.<br />
Entrecôte<br />
„Steak-Ready“<br />
– Steakgewicht ca. 300 g –<br />
aus dem Zwischenrippenstück<br />
geschnitten, fein marmoriert<br />
mit dem typischen Fettauge,<br />
für saftige, kernige Steaks, besonders<br />
aromatisch im Geschmack,<br />
vorportioniert, einzeln<br />
vakuumiert<br />
99450<br />
Ktn. ca. 2,4 kg<br />
(8 Stücke)<br />
Frische argent.<br />
Rinderfilets<br />
ohne Silberhaut<br />
– Steakgewicht ca. 180 g –<br />
sehr zarte und geschmackvolle<br />
Medaillons - des edelste<br />
Stück vom Rind, vorportioniert,<br />
einzeln vakuumiert<br />
99462<br />
Ktn. ca. 2,16 kg<br />
(12 Stücke)<br />
Frische neuseel.<br />
Lammhüften,<br />
ohne Deckel<br />
– Stückgewicht ca. 175 g –<br />
leicht marmorierte und zarte<br />
Spezialität. Ohne Fettdeckel,<br />
ideal zum Braten und Grillen<br />
56179, Ktn. ca. 16,5 kg<br />
(23 x 4 x ca.75 g)<br />
vorportioniert<br />
einzeln verpackt<br />
Frische<br />
neuseel. Lammlachse<br />
– Packung ca. 220 g,<br />
vakuumverpackt –<br />
zarte, saftige Lammlachse zum<br />
Kurzbraten. Das beste Stück für<br />
die gehobene Gastronomie<br />
56194<br />
Ktn. ca. 16 kg<br />
(ca. 24 x 3 x ca. 220 g)<br />
Frische neuseel.<br />
Lammkeulen,<br />
hohl ausgelöst. Eine Spitzenqualität<br />
für die gehobene Gastronomie<br />
ohne Knochen<br />
– Stückgewicht ca. 1,4 kg –<br />
56182, Ktn. ca. 14 kg<br />
(10 x ca. 1,4 kg)<br />
mit Röhrenknochen<br />
– Stückgewicht ca. 1,4 kg –<br />
56195, Ktn. ca. 14 kg<br />
(8 x ca. 1,7 kg)<br />
ohne Knochen<br />
mit Knochen<br />
Die Neuseeländer sind nicht nur amtierender Rugby Weltmeister,<br />
sondern auch Weltmeister im Export von Lammfleisch.<br />
Denn auf jeden der 4,4 Millionen Kiwis kommen<br />
rund sieben Schafe. Das zarte, fettarme und eiweißreiche<br />
Fleisch aus dem Inselstaat genießt bei Profiköchen rund<br />
um den Globus einen ausgezeichneten Ruf.<br />
Durch das gemäßigte Klima in Neuseeland können die<br />
Schafe ganzjährig draußen gehalten werden und ernähren<br />
sich dabei hauptsächlich von Gräsern und Sträuchern.<br />
Bei unserem Partnerproduzenten in Neuseeland handelt<br />
es sich um ein familiengeführtes Unternehmen, welches<br />
die strengen Bedingungen und Qualitätsanforderungen<br />
von <strong>Rodeo</strong> Ranch Quality erfüllt.<br />
Frische neuseel.<br />
Lammkronen<br />
„Medaillons”, mit Stiel,<br />
nicht geschnitten<br />
– Stückgewicht ca. 440 g –<br />
Lammkrone, ohne Fettdeckel.<br />
Rippenenden geputzt, einzeln<br />
mit dem Messer portionierbar<br />
56193<br />
Ktn. ca. 11 kg<br />
(ca. 12 x 2 x ca. 440 g)<br />
Frische<br />
neuseel. Lammfilets<br />
– Packung ca. 500 g,<br />
vakuumverpackt –<br />
zarte, saftige Lammfilets zum Kurzbraten.<br />
Das beste Stück für die<br />
gehobene Gastronomie<br />
56197<br />
Ktn. ca. 13 kg<br />
(ca. 24 x 5 x ca. 105 g)<br />
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