Mixology - Magazin für Barkultur Sonderausgabe 17

S/2017 —— 15. Jahrgang
Einzelverkaufspreis: [D] 7,50 € — [A, LUX] 8,50 € — [CH] 9 CHF

Bars & Menschen
TRINKWELT BERLIN
Neues aus der immer durstigen Stadt
.............................................................................. 10
RUBEN NEIDECK
Der Velvet-Querkopf im großen Portrait
.............................................................................. 96
Flüssiges
MIXTUR
Neue Produkte für die Bar
.............................................................................. 18
TRENDTHEMA AQUAVIT
Der neue Blick auf das nordische Kulturgut
.............................................................................. 20
TRENDTHEMA BERGAMOTTE
Der mystische, geheime Alleskönner
.............................................................................. 82
MIXOLOGY TASTE FORUM
Der beste Gin für den Dry Martini
.............................................................................. 90
STREITTHEMA »PFEFFI«
Himmel und Hölle in Likörform
........................................................................... 100
Bar Convent Berlin
MIXOLOGY LOUNGE
Die Mixology Lounge auf dem Bar Convent
................................................................................ 4
WANN & WOHIN?
Bühnentipps der Redaktion
................................................................................ 6
MADE IN GSA
Heimische Produkte auf der Messe
................................................................................ 8
PORTRÄT
Amaro Lucano & Dos Maderas auf dem BCB
........................................................................... 108
Mixology Bar Awards
EINLEITUNG
.............................................................................. 32
DIE ABSTIMMUNG
So werden die Preise vergeben
.............................................................................. 35
DIE JURY
.............................................................................. 36
DIE KRITERIEN
.............................................................................. 38
INTERVIEW
Salvatore Calabrese über Exzellenz
.............................................................................. 42
INTERVIEW
Erich Wassicek über Bescheidenheit
.............................................................................. 44
DER ABEND
Die Verleihung im Überblick
.............................................................................. 46
DIE SHORTLIST
Alle Nominierten im Überblick
.............................................................................. 48
PARTNER
Alle Sponsoren der Awards
.............................................................................. 80
IMPRESSUM
........................................................................... 112
32 MIXOLOGY BAR AWARDS
Zum insgesamt 11. Mal werden die wichtigsten Preise der hiesigen Barszene
vergeben, die Awards für den europäischen Markt sind zum zweiten Mal
dabei. Alles rund um den glamourösesten Bar-Abend des Jahres.
100 PFEFFERMINZLIKÖR
Gehört zu Berlin und hat einen schäbigen
Ruf. Doch wie kommt das? Ist
ein »Pfeffi« immer und automatisch
schlecht? Warum ist der Bartenderliebling
Minze in Likörform kein Thema an
guten Bars? Eine Spurensuche zwischen
Ostalgie, Labor und Unwissenheit.

20 AQUAVIT
Von wegen Muff und Bierstube:
Der skandinavisch-preußische
Gewürzgeist erlebt eine Renaissance
ohne Gleichen. Und er
ist wandlungsfähig, mixbar und
komplex wie sonst kaum eine
Spirituose. Der große Überblick.
90 MIXOLOGY
TASTE FORUM
Moden mögen kommen
und gehen, doch er ist und
bleibt der König der Cocktails
– der Dry Martini.
Unsere großen Testrunde
zur Frage, welcher London
Dry Gin den besten Martini
ergibt.
96 RUBEN
NEIDECK
Zusammen mit Filip
Kaszubski und Damien
Guichard bildet er das
kreative Dreigestirn in
der neuen Berliner Bar
»Velvet«. Ein Gespräch
mit einem Bartender,
der lange genug im
Spiel ist, um sich,
seinen Beruf und die
Branche mit Distanz
und Gleichmut zu
betrachten.
10 TRINKWELT BERLIN
Die Stadt ist und bleibt eine
Medusa: Schlägt man einen
Kopf ab, wachsen zwei nach.
Mit der Zeit wandeln sich aber
nicht nur Sitten und Kieze,
sondern auch die Drinks. Der
Blick eines Neu-Berliners auf
die immer durstige Stadt.
3

7

Illustrationen: Inga IsraeI

TRINKWELT
BALLIN’
BERLIN
Text Philipp Gaux
Lassen sich eigentlich Trinktrends in Berlin ausmachen? Kann man
in einer Stadt, die ungefähr so divers und greifbar ist wie ihr eigener
Öffi-Fahrplan, überhaupt Spitzen definieren in all den Trends,
Subkulturen, Tendenzen, Ideen und Strömungen? Der Blick eines
durstigen Neu-Berliners auf das, was die flüssige Stadt vielleicht
ausmacht. Aber eben nur vielleicht. Eine Skizze.
11

32

Herzlich Willkommen zu den Mixology Bar Awards 2018!
ELF JAHRE MIXOLOGY
BAR AWARDS
Text Vivian Kern
Fotos: Katja Hiendlmayer
Wie der Bar Convent Berlin und das Mixology Magazin selbst haben
auch die Mixology Bar Awards in einem ganz kleinen und intimen
Rahmen begonnen und sich inzwischen zu einer der wichtigsten Auszeichnung
der europäischen Bar-Branche entwickelt.
Gründer und Veranstalter Helmut Adam hat im Jahr 2007 nicht damit
gerechnet, dass sich die Mixology Bar Awards zu dieser bedeutenden
Auszeichnung der Branche entwickeln werden. Vor 11 Jahren hatte
der Beruf des Bartenders und Gastgebers lange nicht den Stellenwert,
den er heute hat. Viel hat sich getan: »Die Verleihung hat sich über die
Jahre zu einem großen Familientreffen entwickelt. Dass so eine festliche
Atmosphäre herrscht und die Awards so großes mediales Echo
auslösen, trägt natürlich dazu bei, als Bartender sagen zu können: ›Das
ist ein ehrbarer Beruf, es ist mein Beruf!‹ Nicht nur meine Eltern
haben meine Berufswahl skeptisch beäugt. Diese Erfahrung machen
viele, die den Weg in die Bar gehen und dafür etwa ein Studium an
den Nagel hängen.«
33

GSA Awards
Jurybeirat mit rund 300
Mitgliedern aus 3 Ländern
ABSTIMMUNGS-
VERFAHREN
Jurybeirat zusammenstellen
und befragen
Europäische Awards
Jurybeirat mit rund 120 Mitgliedern aus 32
Ländern (Europa)
Jurybeirat; bestehend aus
Gastronomen, Industrievertretern
und Fachpresse
3
1
2
In einer Umfrage wird der Jurybeirat
gebeten, pro Kategorie drei
Personen, Bars oder Teams zu
nominieren.
Auswertung Umfrage & erstellen
der Longlist
Alle Nominierungen des Jurybeirates
werden ausgewertet und in Punkte
umgerechnet. So ergibt sich die vorläufige
Longlist. Diese wird der Jury
präsentiert.
Die Jury darf Wildcards nominieren,
sollte ihnen eine Bar oder
ein Name in den Nominierungen
fehlen.
Abstimmung GSA
9 Jurymitglieder
aus 3 Ländern
Jury-Entscheidung über
Longlist und Wildcards
Abstimmung Europa
16 Jurymitglieder
aus 16 Ländern
In einer Abstimmung werden die
10 Nominierten der Longlist bestimmt.
Aus Longlist wählt die Jury ihre
5 Favoriten. Daraus ergibt sich
das Ranking der 5 Besten in jeder
Kategorie.
Bestimmung der Gewinner
Die Jury stimmt über die Shortlist ab,
um die Gewinner zu bestimmen. Pro
Kategorie hat jeder Juror nur eine
Stimme.
WINNER
Sieger der MIXOLOGY BAR AWARDS-
Trophäe ist der Nominierte mit den meisten
Punkten in der letzten Abstimmung der
Jury.
35

DIE GSA JURY
Manche mögen denken, die Aufgabe der Jury sei eine Formsache.
Doch tatsächlich bedeutet dieses Ehrenamt für die Juroren harte Arbeit.
Ein Einblick.
Foto: Constantin Falk
Die Jury der GSA-Laender (Im Uhrzeigersinn von oben): Torsten Spuhn, Kent Steinbach, Peter Eichhorn, Arnd Heißen, Gerhard Tsai,
Erich Wassicek, Gabriel Daun, Wolfgang Bogner. Nicht im Bild: Thomas Huhn.
Wenn am Abend der Preisverleihung die Ballkeider, Smokings
und Champagnergläser funkeln, während glückliche Gewinner
ihre Trophäen in den Abend recken, dann liegt hinter der Jury der
Mixology Bar Awards ein hartes Stück Arbeit. Denn Juror zu sein,
bedeutet nicht einfach, ein paar Kreuze zu machen, sondern in langen
Diskussionen alle Nominierungen zu sichten, die Regeln zu beachten,
Sonderfälle zu betrachten, abzuwägen und am Ende mehrfach abzustimmen.
Es bedeutet außerdem, eine grosse Verantwortung zu übernehmen.
Am Ende bleibt niemand unfehlbar. Auch eine Jury besteht aus Menschen.
Doch wir sind uns sicher, dass die Juroren der Mixology Bar
Awards ihre Aufgabe ernster nehmen, als die allermeisten Leute es
annehmen. Wir sind unseren Juroren zu tiefem Dank verpflichtet,
dass sie sich dieser schwierigen, immer wieder öffentlich debattierten
Aufgabe annehmen!
36 Mixology Bar Awards 2018

Europäische Jury
Salvatore Calabrese (Vorsitz) London (UK) Salvatore at Maison Eight & Bound at The Cromwell
Fernando Castellon Lyon (FR) Castellon Consulting
Vincent Degroote Brügge (BE) Marvin Group
Arnd Henning Heißen Berlin (D) The Curtain Club & Fragrances Bar
Thomas Huhn Basel (CH) Bar im Grand Hotel Les Trois Rois
Martin Kraut Prag (CZ) Barlife & Prague Barshow
Erich Wassicek Wien (AT) Halbestadt
Tomek Roehr Warschau (PL) Wieczorny & Bar Symposium
Dimitar Kosev Dimitrov Sofia (BGR) ByTheWay
Luboš Rácz Nitra (SVK) Barkultur
Vladimir Zhuravlev Moskau (RUS) Clabaratory
Juan Valls Valladolid (ESP) Fibar
Kirsten Holm Kopenhagen (DK) K-Bar
Patrick Pistolesi Rom (IT) Caffè Propaganda
Thanos Prunarus Athen (GRC) Baba Au Rum & Fine Magazin
Timo Janse Amsterdam (NLD) Perfect Serve Barshow & Door 74
Nélson Bernardes Lissabon (PRT) Drinks Diary
GSA Jury
Erich Wassicek (Vorsitz) Wien (AT) Halbestadt
Wolfgang Bogner Zürich (CH) Tales Bar
Gabriel Daun Frankfurt (D) Gekkos Bar
Peter Eichhorn Berlin (D) Mixology
Arnd Henning Heißen Berlin (D) The Curtain Club & Fragrances Bar
Thomas Huhn Basel (CH) Bar im Grand Hotel Les Trois Rois
Gerhard Tsai Wien (AT) Tür 7
Torsten Spuhn Erfurt (D) Modern Masters
Kent Steinbach Düsseldorf (D) Mojito's Fine Cocktailbar
37

PARTNER DER AWARDS
BARTEAM
des jahres
NEWCOMER
des jahres
MIXOLOGE
des jahres
GASTGEBER
des jahres
BRAND
AMBASSADOR
des jahres
SALES
REPRESENTATIVE
des jahres
NEUE BAR
des jahres
BAR DES JAHRES
deutschland
BAR DES JAHRES
österreich
BAR DES JAHRES
Schweiz
HOTELBAR
des jahres
BARKARTE
des jahres
BESTER
EUROPÄISCHER
MIXOLOGE
BESTE NEUE
EUROPÄISCHE
BAR
BESTE
EUROPÄISCHE
BAR
BESTE EUROPÄISCHE
SPIRITUOSE /
BARPRODUKT
mit freundlicher Unterstützung von
Zwiesel Kristallglas
Wir danken allen Partnern
der Mixology Bar Awards
für Ihre Unterstützung.
80 Mixology Bar Awards 2018

BAR GUIDE NO. 7
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81

TRENDTHEMA BERGAMOTTE
ÖLIGE ZURÜCK-
HALTUNG
Foto: Wiki Commons – Jacopo Werther
82

Yuzu, Buddhas Hand,
Pomelo – alles ein
alter Hut! Es ist Zeit,
sich endlich mehr
mit Bergamotten zu
beschäftigen. Doch
die kleine grüne
Zitrusfrucht, nach der
alle Menschen unbewusst
gieren, macht
es uns nicht leicht,
uns ihr zu nähern.
Text Nils Wrage
Ich muss gestehen, dass es bei mir keine große
Überzeugungsarbeit gebraucht hat: Vor ungefähr
16 Jahren trank ich meine erste Tasse Earl
Grey. Seitdem begleitet mich die Bergamotte
täglich, es sind seither nur einige wenige Vormittage
vergangen, die nicht mit einem Earl
Grey eröffnet wurden. Es mag Tage geben, an
denen man so etwas wie ein Frühstück nicht
braucht. Aber ohne Earl Grey – also ohne Bergamotte
– kann ich nicht.
Nun ist es nicht so, dass Earl Grey in Deutschland
so etwas wie ein Massenphänomen ist.
Tee im Allgemeinen ist ja nicht wirklich ein
deutsches Ding. Zumindest solange man nicht
bereit ist, vorab gesüßte Brühen aus minderwertigen
Trockenbeeren oder Jugendherbergspfefferminzaufgüsse
als »Tee« zu bezeichnen.
Und wenn man sich in eine deutsche Fußgängerzone
stellen und 100 Menschen fragen
würde, was Bergamotte sei, dann würden
wahrscheinlich 90 von ihnen vermuten, man
spräche über ein Insekt, das in alpinen Gegenden
lebt und Löcher in Kleidungsstücke frisst.
Der unbekannte
Crowdpleaser
Das eigentlich Interessante an diesem Umstand
ist, dass praktisch jeder Mensch schon mit Bergamotte
in Berührung gekommen ist. Denn die
Öle dieser Zitrusfrucht, die fast ausschließlich
in Kalabrien kultiviert wird, stecken in so gut
wie jedem Parfüm. Das Parfumeur-Handwerk
ohne Bergamotte? In etwa so wenig denkbar
wie der Bar-Beruf ohne Eis.
Doch – so scheint es – die Bergamotte schickt
sich an, ganz langsam und zaghaft mehr
Beachtung zu finden. Sie ist zwar noch davon
entfernt, der Masse vertraut zu sein. Aber
irgendwo muss man ja anfangen. Und die Bar
ist von allen kulinarischen Disziplinen diejenige,
die der Bergamotte am besten entgegenkommen
kann.
Es tut sich was:
Die Bergamotte ist da!
Denn siehe da, plötzlich ist es gar nicht
mehr so schlecht bestellt um die Verfügbarkeit
trinkbarer Bergamotte-Produkte: Doc’s
Essenz aus dem Hause Dwersteg etwa ist
einigen Bartendern schon länger ein Begriff.
Vor ein paar Monaten legte der Berliner Ritz-
Carlton-Barmanager Arnd Heißen mit seinen
Botanical-Fusion-Essenzen nach, von
denen sich die Bergamotte-Qualität am besten
verkauft. Dazu gibt es mit The Earl
Spirit und einer Sorte der niederländischen
Pekoe-Range auch zwei junge Produkte, die
sich dezidiert dem Earl Grey widmen. Sogar
eine Bionade in der Geschmacksrichtung ist
mittlerweile erhältlich, auch wenn Bionade
– spätestens seit Einführung der 0,5-Liter-
PET-Flasche – eher als so etwas wie die River
Cola der Mittelschicht gilt. Gescheitert ist
allerdings das österreichische Likörprojekt
Gamot, dessen Website trotz noch existenter,
aber verwaister Facebookpage nicht mehr
abrufbar ist. An die Stelle des nie wirklich
beachteten Gamot sind nun andere, diesmal
grandiose Spirituosen getreten: Etwa die Bergamotte
aus Kalabrien von Faude Feine
Brände oder die Cuvée von Bergamotte
und Bourbon-Vanille aus der Edelobstbrennerei
schlechthin, der Stählemühle von
Monkey-47-Miterfinder Christoph Keller in
Eigeltingen nahe dem Bodensee. Beide Brenner
fertigen aus Bergamotten hochkomplexe
trockene »Geiste«, also Mazerate, obwohl laut
Florian Faude auch ein Einmaischen und
Brennen der ganzen Frucht, also ein »Brand«
bzw. »Wasser« möglich wäre.
Gewaltige Beachtung in der internationalen
Barszene bringt der Bergamotte seit einigen
Monaten zudem der Italicus Rosolio di
Bergamotto vom früheren Martini-Markenbotschafter
Giuseppe Gallo, der vor wenigen
Wochen bei den »Tales of the Cocktail« gar
als beste neue Spirituose des Jahres prämiert
wurde – obwohl viele Tester dem Aroma des
Rosolio auch einen gewissen Hauch von Toilettenreiniger
attestieren.
83

Foto: Sarah Liewehr

MIXOLOGY TASTE FORUM
Martini
GERÜHRTE
WAHRHEIT
Text Nils Wrage
Besondere Ausgabe, besonderes MIXOLOGY
TASTE FORUM. Die Frage ist einfach: Welcher
klassische London Dry Gin liefert den besten Dry
Martini Cocktail? Der Gewinner überrascht nicht,
die Deutlichkeit des Sieges aber durchaus.
Wenn man zum ersten Mal eine bewertende Verkostung zu einem Cocktail
veranstaltet, kann es eigentlich nur einen geben: den Dry Martini
Cocktail. Bis heute ist der klare Shortdrink aus Gin, Wermut und Bitters
so etwas wie der König der Cocktails, sogar James Bond und dessen Vodka-Vorliebe
zum Trotz. Die Entscheidung, das erste Sonder-Taste-Forum
mit diesem Drink zu eröffnen, lag also auf der Hand. Welcher klassische
London Dry Gin ergibt den besten Martini Cocktail? Dieser Frage stellte
sich die Expertenrunde in den Räumen der Mixology-Redaktion an
einem sonnigen Julitag.
Es war für alle Beteiligten eine Premiere. Noch nie hat sich das Mixology
Taste Forum in der Zeit seines Bestehens mit einem Cocktail
beschäftigt, sondern stets mit puren Produkten. Auch keiner der routinierten
Verkoster hatte Erfahrung mit einem reinen Cocktail-Tasting.
Zusammengekommen waren zum Tasting Mixology-Autorin
Liv Fleischhacker, Damien Guichard (Velvet, Berlin), Arash Ghassemi
(Green Door, Berlin), Martin Weisert (ehemals Hefner Bar, Berlin),
Alexandra Bühler (Bloggerin, »Barstalker«), Sanjay Cachemaille (Cocktailian)
und unser neuer Mixology-Redakteur für die englische Website,
der erfahrene Autor und Barfly Kit Kriewaldt aus Australien.
Cocktail-Tasting: Genauigkeit ist gefragt!
Anders als bei der Bewertung purer Spirituosen kamen nicht alle Proben
gleichzeitig auf den Tisch. Denn natürlich sollte jeder Cocktail
möglichst frisch und vor allem kalt bei den Testern landen. So wurde
entschieden, jeweils alle sechs Minuten einen Drink zu schicken, um
den Testern die Gelegenheit zu geben, jedem kalten Drink genügend
Zeit zu widmen. Um dem Trend zum wieder etwas »nasseren« Martini
Tribut zu zollen und dennoch den Gin in den Vordergrund zu stellen,
sprach sich die Runde mehrheitlich für ein Verhältnis von drei Teilen
Gin zu einem Teil Wermut aus. Zubereitet wurden also alle Drinks aus
der Grundformel 6 cl Gin, 2 cl Noilly Prat Dry und 5 Tropfen Orange
Bitters von The Bitter Truth – natürlich hochgerechnet auf die erforderliche
Menge –, jeweils 40 Sekunden auf -25 ° C kaltem Eis gerührt.
Serviert wurden die Cocktails als Verkostungsportionen in Nosing-Gläsern.
Auf Garnituren jeglicher Art wurde verzichtet. Wie immer wurde
doppelt blind verkostet, d. h. die Tester kannten lediglich die Kategorie,
nicht aber die Auswahl der Marken oder gar deren Reihenfolge.
Die Gruppe formulierte klare Erwartungen an einen klassischen Dry
Martini Cocktail: Neben einer viskosen Textur, die allen Testern wichtig
ist, fielen vor allem Begriffe wie »knackig«, »crisp« oder »frisch«.
Zudem sollten die typischen Gin-Aromen von Wacholder, Kardamom,
Koriander und Zitrus prägend sein, unterstützt durch Würze und Bitterkeit
des Wermuts. Obwohl allerdings Frische und eine gewisse Drinkability
gegeben sein sollten, drückte Kriewaldt es so aus: »Ein Martini
mag etwas zugänglicher als ein Manhattan oder Old Fashioned sein, er
ist aber trotzdem sehr kraftvoll, komplex und eigentlich kein Einsteigerdrink.«
91

DEBATTE
FRISCHER
ATEM FÜR PFEFFI
Foto: ullstein bild – Zentralbild Wilfried Glienke
100

Mit Pfefferminzlikör, vulgo »Pfeffi«, hat
man es nicht leicht. Die einen halten ihn
für Kaugummi, die anderen sehen ihn
als ausgelutschten Partykracher, mehr
aber auch nicht. Obwohl die Minze ein
Bartenderliebling ist, spielt die flüssige
Variante kaum eine Rolle in der Bar und
bei Connaisseurs. Aber Mampe und
die Preussische Spirituosen Manufaktur
haben neue Qualitäten herausgebracht,
und auch international gibt es wegweisende
Produkte. Zeit für die Rehabilitierung
eines vergessenen Likörs, jenseits
der alten Frage, ob es Berlin mal wieder
war oder er nur ein Ostphänomen ist.
Auf den Spuren eines Phantoms.
Text Markus Orschiedt
»Darüber weiß ich nichts. Hab’ ich mich fachlich noch nicht mit
beschäftigt. Kann ich leider nichts zu sagen. Danach hat noch kaum
jemand gefragt. Dazu kann ich mich nicht äußern. Vielleicht weiß der
oder jener was, frag doch mal den, der sieht so aus, als wüsste er was ...«
Gesucht wird kein Phantom, sondern dezidierte Aussagen zu Pfefferminzlikör,
als Oberbegriff für jede Form der Darreichung auch besser
bekannt als »Pfeffi«. Selbst Bartender, sonst in ihrem Oberligaverständnis
immer auf der Suche nach vergessenen und neu zu interpretierenden
Aromen, meist um ein klares Statement nicht verlegen, machen ein
Gesicht, als wolle man ihnen einen ausgelutschten Wrigley’s Spearmint
zur Verkostung anbieten, wenn man nach dem flüssigen biblischen Lippenblütengewächs
fragt, mit dem einst antike Tempel, Markthallen und
pompöse Tafeln zur Betörung der Sinne ausgelegt wurden. Mancher
Feldherr hat den Genuss frischer Minze vor entscheidenden Schlachten
verboten, wenn er die geweckte Manneskraft nicht ausschließlich
in den Lenden seiner Soldaten wissen wollte. Als frisches, krautiges,
ätherisches Aromagewölk, idealerweise in Gestalt der arabischen oder
persischen Nanaminze, findet sie den Beifall – korrespondierend zur
Technik des »Anklatschens« der Minze vor der Zugabe zum Drink –
der weltumspannenden Mischologen-Zunft. Noch schlimmer als ausgebuht,
nämlich kaum wahrgenommen, müssen sich, bis auf exotische
Ausnahmen, die Hersteller von Pfefferminzlikör fühlen. Die Kreativfantasie
ist dann oft so ergiebig wie ein Speeddate im Totenreich. Aber
tatsächlich hat Hades – der Gott der Unterwelt – sich in Minthe verliebt,
und diese wurde von seiner Frau Persephone aus Eifersucht und
Rachedurst in Stücke gerissen. Hades verteilte das Gefledder in der
Sonne und aus ihm erwuchs wunderbar duftendes Minzkraut.
Uncool. Wie Latschenkiefer.
Wo sich Mythen austoben, ist meist der Deutsche nicht weit, und wo
gefleddert wird, findet der Berliner – schließlich ist er pfiffig – alles »echt
knorke«. Und weil es Berlin ist, steckt man auch beim Thema Pfefferminzlikör,
besser bekannt als »Pfeffi«, schnell in der Debatte, wer’s erfunden
hat. Gemeint ist damit Pfeffi als Shot, vor allen Dingen auf Partys
oder im Club. Ist der Pfeffi ein originär Berliner oder ein Ossi-Ding?
Muss er grün oder weiß, also farblos sein? Emblematisches Herumnesteln
an Oberflächlichkeiten, das entscheidend zum uncoolen Image von
Pfefferminzlikör – nahe der Kultkrause Minipli, Stonewashed-Jeans, Latschenkiefer
aus dem Erzgebirge und Apfelkorngelagen im Märkischen
Viertel – beigetragen hat. Somit eines der Produkte, an denen sich trefflich
Vorurteile bestätigen lassen. Wer sich in jüngster Zeit mit Likören
beschäftigt hat – und da hat die Barkultur für das allgemeine Verständnis
viel getan –, der urteilt vorsichtiger.
Ja, es gibt sie, die klassischen Partygetränke, die Shots ohne Knautschzonen.
Allerdings hilft es am nächsten Tag auch wenig, sich für fortschrittlich
zu halten und Exotenbrände in Dehydrationsvolumen an sich
schon für ein Fest zu halten. Es ist auch wenig nachvollziehbar, wieso der
Laberflash im Club befeuert von Taurinbrause in Blechdosen und Waidmannsheilkräutern
sexyer sein soll als mit dem Hauch eines frischen
Pfeffi-Atems.
101

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