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Gesundheit<br />
kann so<br />
appetitlich<br />
sein!<br />
GAUMENFREUDEN<br />
Mit drei Standardwerken zur chinesischen, italienischen und veganen<br />
Küche eröffnet der Phaidon Verlag den kulinarischen <strong>Herbst</strong>.<br />
+<br />
Kreativ, kompetent<br />
und ästhetisch<br />
150 raffinierte Rezepte<br />
von Australiens<br />
Ernährungsexpertin Nr. 1<br />
Mit über 100 brillanten<br />
Foodfotos<br />
für unterwegs<br />
Jetzt überall,<br />
wo es gute Bücher gibt<br />
hina – Das Kochbuch“ präsen-<br />
mit über 650 authenti-<br />
„Ctiert<br />
schen Rezepten und begleitenden<br />
Texten einen einzigartigen Einblick<br />
in die Kochkultur Chinas. Das Autorenpaar<br />
Kei Lum Chan und Diora<br />
Fong Chan bereiste ganz China, recherchierte,<br />
sammelte und prüfte<br />
Rezepte. Das Ergebnis ist eine bisher<br />
nicht da gewesene Rezeptsammlung<br />
– in diesem Buch zeigt sich die<br />
chinesische Küche umfassend und<br />
verständlich wie nie. Mit einem<br />
Überblick über Zutaten, regionale<br />
Besonderheiten, Küchentechniken<br />
und die Traditionen, die sich hinter<br />
vielen Gerichten verbergen.<br />
„Eataly“ steht für zeitgemäßes italienisches<br />
Kochen, das Kultur und<br />
Tradition der italienischen Küche<br />
genussvoll vereint. Einfache Zubereitungsmethoden,<br />
ursprüngliche<br />
Produkte und typisch italienische<br />
Zutaten verbinden sich in neuen<br />
Rezepturen und modernen Geschmackskompositionen.<br />
So entstehen<br />
Köstlichkeiten wie etwa Bavette<br />
mit Grünkohlpesto.<br />
Ein Standardwerk der modernen<br />
italienischen Küche mit 300 Rezepten,<br />
ausführlicher Warenkunde und<br />
zahlreichen Informationen über Herkunft<br />
und Ursprung der Produkte.<br />
sammelt und jedes einzelne davon auf<br />
Geschmack und Schwierigkeitsgrad<br />
getestet. Er präsentiert traditionelle<br />
und neue Vorspeisen, Suppen, Salate,<br />
Hauptgerichte und Desserts aus aller<br />
Welt, geht ausführlich auf Früchte<br />
und Gemüse der jeweiligen Region<br />
ein und präsentiert viele traditionelle<br />
Kochtechniken. Mit der Vielfalt an<br />
internationalen Aromen und Techniken,<br />
die das Repertoire an rein pflanzlichen<br />
Gerichten kulinarisch ergänzen<br />
und erweitern, führt dieses Buch die<br />
vegane Alltagsküche auf ein neues<br />
Level in Sachen Geschmack.<br />
Kei Lum Chan,<br />
Diora Fong Chan<br />
China – Das Kochbuch<br />
Phaidon, 720 Seiten<br />
ISBN 978-3-944297-29-3<br />
Euro 41.10<br />
Eataly<br />
Moderne<br />
italienische Küche<br />
Phaidon, 568 Seiten<br />
ISBN 978-3-944297-30-9<br />
Euro 41.10<br />
Jean-Christian Jury<br />
Vegan – Das Kochbuch<br />
Phaidon, 480 Seiten<br />
ISBN 978-3-944297-32-3<br />
Euro 41.10<br />
Der renommierte Koch und Gastronom<br />
Jean-Christian Jury hat für<br />
„Vegan – Das Kochbuch“ fast 500<br />
Rezepte aus über 200 Ländern ge-<br />
Foto: DL Acken<br />
42<br />
BUCHMEDIA<br />
MAGAZIN I 33
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