1,50 - Bäckerei Rutz GmbH

Kundenzeitung der Bäckerei Rutz
• aktuell
• unterhaltsam
• informativ
Gründerehepaar Philippina und Eugen Rutz
Vom Einmannbetrieb zu einer großen,
modernen Bäckerei. Eugen Rutz erinnert
sich:
Die erste Bäckerei unserer Familie
gründete mein Großvater Eugen Rutz
1907 in Heltersberg bei Pirmasens. Es
war nur ein Nebenerwerbsbetrieb. Meine
Großmutter betrieb zusätzlich eine Landwirtschaft.
In jener Zeit buken die meisten
Menschen auf dem Land ihr Brot noch
selbst oder brachten den fertigen Teig
zum Backen. Das Backsortiment, das
mein Großvater seinen Kunden anbot, war
überschaubar: ein Kornbrot, ein helles
Mischbrot und Wasser- und Milchweck.
Am Samstag gab es zusätzlich Nusskranz
und Zuckerkuchen.
Alle in der Familie Rutz haben ein Faible
für neueste Technik. Auch mein Großvater
Eugen hat seine Backstube für damalige
Verhältnisse sehr modern eingerichtet: Er
Vielen Dank
Die Bäckerei Rutz feiert 100-
jähriges Jubiläum. Dass wir
schon so lange am Markt bestehen,
haben wir vielen Menschen
zu verdanken. Unseren Eltern, die
uns lehrten, langfristig zu denken,
und die uns zeigten, dass sich
unternehmerisches Risiko lohnt.
Wir möchten uns bei unseren Mitarbeitern
bedanken. Sie tragen mit
ihren Fähigkeiten und ihrem Engagement
jeden Tag maßgeblich zu
unserem Erfolg bei. Vielen Dank
auch an unsere Geschäftspartner
für die faire Zusammenarbeit. Und
vielen Dank an unsere Kunden, die
uns seit vielen Jahren die Treue
halten.
Ihre Familie Rutz
Der
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Geschichte der Bäckerei Rutz
Familie Rutz im Jubiläumsjahr:
Alexander Rutz, Brigitte Rutz, Oliver Rutz, Eugen Rutz, Seniorchefin Hedwig Rutz
besaß einen Dampfbackofen und sogar
eine Teigknetmaschine. Diese war auch in
großen Bäckereien noch eine Seltenheit.
Mein Großvater brauchte die maschinelle
Unterstützung, denn er war auf sich allein
gestellt. Nachts hat er gebacken, vormittags
im Laden bedient und nachmittags
Brot an kleine Ortschaften und Bauernhöfe
im näheren Umland ausgeliefert, im
Sommer mit dem Pferdefuhrwerk, im
Winter mit dem Pferdeschlitten.
1938 starb mein Großvater und mein
Vater Karl stieg mit 15 Jahren in das
Geschäft ein. Kurz danach wurde er eingezogen.
Während des Kriegs betrieb
seine Mutter die Landwirtschaft und
die Bäckerei alleine weiter. Es herrschte
Zwangswirtschaft. Kunden durften in
der Woche maximal 2,25 kg Brot gegen
Brotmarken einkaufen. Mehl war rationiert
und Fett so knapp, dass Anfang der
40er-Jahre das Backen von Kuchen, die
Fett enthielten, verboten war.
Mein Vater übernahm 1948 die Bäckerei.
Es ging aufwärts. Bald beschäftigte
er zwei Gesellen und einen Fahrer. Das
Sortiment wurde größer: Jetzt wurden
auch Hefezöpfe, Torten, Streuselkuchen,
Schnecken, Plunder und Weihnachtsgebäck
verkauft. Um unsere Familie
durchzubringen, eröffnete er zusätzlich
ein Café, ein Kino und später einen Tanzsaal,
in dem die Heltersberger Jugend
nach den Rhythmen von Freddy Quinn
und Caterina Valente schwofte.
Meine Eltern arbeiten rund um die Uhr
und wir Kinder halfen mit: Wir stapelten
jeden Abend Briketts neben dem Backofen.
Im Kino waren wir die Platzanweiser
und im Laden haben wir bereits mit 6 Jahren
Brötchen verkauft.
Neuer Start in Wiesloch
1965 zogen wir nach Wiesloch. Mein
Vater übernahm die Bäckerei Sulzer in
der Gerbersruhstraße. Das war für ihn
die Chance, seine Philosophie von einer
modernen Bäckerei umzusetzen, die
ihrer Zeit voraus ist. Und das hat er auch
geschafft: 1966 hatte er zum Beispiel als
erster Bäcker in Wiesloch „Angebote der
Woche“ im Sortiment und 1968 eröffnete
er als Erster in Wiesloch eine Filiale.
Die alte Bäckerei wurde bald zu klein.
1973 baute mein Vater daher einen
neuen, 500 qm großen Backbetrieb in
Frauenweiler. Er beschäftigte 10 Mitarbeiter,
1 Bäcker, 1 Konditor, 1 Fahrer und
7 Verkäuferinnen. Getreu seinem Motto
richtete mein Vater die Backstube mit den
modernsten Maschinen ein.
Ich hatte in dem Jahr gerade mein
Abitur gemacht und trat als Lehrling in die
Bäckerei ein. Drei Monate später wurde
mein Vater berufsunfähig. Ich war jetzt
Azubi und Unternehmer zugleich. Das
war anstrengend, aber auch spannend.
Ich arbeitete nachts und ging tagsüber
auf die Berufsschule und später auf die
Meisterschule.
1974 habe ich meine Frau Brigitte
geheiratet und 1976 das Unternehmen
offiziell übernommen. 1975 kam unser
Sohn Alexander und 1978 unser Sohn
Oliver auf die Welt. Meine Frau arbeitete
von Anfang an mit: Sie hat die Verwaltung
aufgebaut und leitet heute die Verwaltung
und den Verkauf. Sie hat zudem Führungsverantwortung
für die 150 Mitarbeiter in
den beiden Bereichen. 1996 hat sie sich
zur Ernährungsberaterin weitergebildet
und bringt die erworbenen Kenntnisse in
unser Unternehmen ein.
So natürlich wie möglich
Meine Frau und ich hatten schon
damals das Ziel, so natürlich und traditionell
wie möglich zu backen, aber
unsere Produktion, unser Sortiment und
unseren Verkauf zeitgemäß zu gestalten.
Und dieses Ziel haben wir Schritt
für Schritt umgesetzt. 1983 haben wir
die ersten Vollkornbrote verkauft und
1984 den Kornkraftweck kreiert. Er war
und ist einer unserer Verkaufsschlager.
Unsere Sonnkorn-Produkte, die wir schon
seit knapp 20 Jahren im Angebot haben,
sind aus dem ganzen Korn, hausgemachtem
Sauerteig, frischer Butter, frischer
Milch und Honig hergestellt. Seit 1996
backen wir alle unsere Backwaren mit
ungespritztem KraichgauKorn ® . Das ist
30 % teuerer als konventionelles Mehl.
Wir geben diese Kosten nicht an unsere
Kunden weiter, sondern betrachten es als
unseren Beitrag, Ackerflächen und Natur
in unserer Region zu erhalten.
Von meinem Vater habe ich gelernt,
dass ein Unternehmen nur besteht, wenn
man immer auf der Höhe der Zeit bleibt
und sich ein eigenes Gesicht verleiht. Deshalb
haben wir uns auch 1986 ein eigenes
Corporate Design geschaffen und alles,
Tüten, LKWs und unsere Filialen, danach
gestaltet.
Unsere Bäckerei ist mittlerweile ein
relativ großes Unternehmen geworden.
Wir beschäftigen 190 Mitarbeiter und
besitzen 18 Filialen.
Im Oktober ziehen wir in den neuen
Betrieb nach Walldorf um (siehe auch
Beitrag „Rutz feiert Richtfest“ auf S. 6).
Es ist dann meine vierte Backstube und
ich denke, meine letzte. Unsere Söhne
Alexander und Oliver arbeiten bereits in
unserem Unternehmen mit. Alexander ist
Bäcker, Konditor sowie Kraftfahrzeug-
Mechatroniker und beginnt gerade die
Meisterprüfung als Konditor. Oliver ist
Bäcker und Lebensmitteltechniker und
studiert Marketing. Wir sind und bleiben
ein Familienunternehmen. /sp
2/2007
Grußwort
zum 100-jährigen
Jubiläum
der Bäckerei Rutz
Mit der Bäckerei Rutz feiert ein in
vielerlei Hinsicht vorbildliches und
erfolgreiches Unternehmen unserer
Stadt sein 100-jähriges Jubiläum.
Hierzu gratuliere ich von ganzem
Herzen. Den Glückwunsch verbinde
ich mit meiner dankbaren Anerkennung
für die unternehmerische
Leistung, die den Menschen unserer
Stadt und unserer Region unmittelbar
zugutekommt. Neben der Versorgung
mit Backwaren von höchster handwerklicher
Qualität und erstaunlicher
Vielfalt ist die Funktion als Arbeitgeber
und Ausbildungsstätte zu nennen.
Die Eheleute Rutz haben es verstanden,
bei ihren Mitarbeiterinnen und
Mitarbeitern Teamgeist und außergewöhnliche
Kundenorientierung entstehen
zu lassen. Mit der Einführung
des KraichgauKorns wurde die Regionalvermarktung
landwirtschaftlicher
Produkte wirkungsvoll gefördert und
gleichzeitig sichergestellt, dass für den
Verbraucher sichtbar, hochwertige
und unbelastete Rohstoffe verarbeitet
werden. Die Firma Rutz hat hierfür
den Umweltpreis der Stadt Wiesloch
erhalten.
Franz Schaidhammer
Oberbürgermeister
1

2
Erstes Geschäft in Heltersberg, Pfalz, 1956
▲ Eröffnung Filiale Walldorf 1990
▲ Kabarett in der Backstube
Veranstaltung „10 Jahre KraichgauKorn“ in der Backstube
▲ Familie Rutz, Kinder und Gesellen 1960
▲ Eröffnung Hauptstraße Wiesloch 2005
Unsere Kornkraftwecken
▲ Neubau Frauenweiler 1988
Überreichung des Umweltpreises der
Stadt Wiesloch
Richtfest 1988
Der
Eugen Rutz als Mitglied in der Band
„back to the roots“
25 Jahre Handwerksmeister Dieter Degreif rezitiert in der Backstube
Tag der offenen Tür in Frauenweiler
Neubau der Produktion in Walldorf 2007
Neubau Frauenweiler
▲ Backen mit Kindern
Lesung „Buch im Dreieck“
Fuhrpark 1990
▲ Besuch einer Schulklasse
Fuhrpark 2004
Die Rutz-Geschichte
1907
Eugen Rutz gründet in
Heltersberg bei Pirmasens
die Bäckerei Rutz.
1948
Sein Sohn Karl Rutz übernimmt
die Bäckerei.
1965
Karl Rutz zieht mit seiner
Familie nach Wiesloch und
übernimmt die ehemalige
Bäckerei Sulzer in der
Gerbersruhstraße.
1973
In Frauenweiler entsteht
ein neuer Backbetrieb mit
500 qm Produktionsfläche.
1976
Karl Rutz übergibt die
Bäckerei an seinen Sohn
Eugen Rutz, der den
Betrieb und die Fachgeschäfte
weiter ausbaut.
1988
Mit dem Bau eines 1.400 qm
großen Produktionsbetriebs
in Frauenweiler im Gewerbegebiet
Sandpfad wird
die Basis geschaffen, den
Unternehmenserfolg weiter
voranzutreiben. 8 Jahre
später wird der Betrieb um
weitere 600 qm vergrößert.
▲ Der gemauerte Holzofen
Eröffnung Frauenweiler 1988
Das Büroteam
Neues Design 2005, Filiale Schwetzingen
▲ KraichgauKorn-Feld in der Region
Eröffnung der Hauptstraße 2005
2007
Die Bäckerei zieht nach
Walldorf um. Dort entsteht
gerade eine 3.800 qm
große Bäckerei.
Die Bäckerei Rutz besitzt
18 Filialen und beschäftigt
190 Mitarbeiter. Davon
sind 8 Bäcker- sowie
Konditorenmeister und
23 Auszubildende.
Kunst in der Backstube

Wie haben Bäcker vor 100, vor 500 Jahren gearbeitet? Wie gründeten sie ein
Unternehmen? Wie war der Wettbewerb? Was hat sich verändert hat und was blieb
gleich? Eine Reise in die Vergangenheit von A bis Z.
Arbeitszeit
Bis Ende des 19. Jahrhunderts arbeiteten Bäckergesellen und Lehrlinge mindestens
16 Stunden am Tag. 1896 wurde der 12- Stunden-Tag eingeführt. Der 8-Stunden-Tag
setzte sich erst um 1970 durch.
Der Arbeitstag begann für Bäcker nachts gegen 4 Uhr und endete gegen 18 Uhr.
Heute fangen Bäcker oft schon um 2 Uhr an. Dafür endet ihr Tag vormittags um 10
Uhr.
Die Freizeit verbrachten Lehrlinge und Gesellen bis Anfang des 20. Jahrhunderts in
der Regel im Haus des Meisters, wo sie lebten, aßen und schliefen. Nur an einem oder
zwei Tagen durften sie das Haus für ein paar Stunden verlassen. Spätestens abends
um 10 Uhr hatten sie wieder zu Hause zu sein.
Backöfen
Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurde Brot in gemauerten Öfen gebacken, die
direkt beheizt wurden. Das Holz wurde im Backraum angezündet, Glut und Asche zur
Seite gefegt, die Backfläche mit Wasser gesäubert und dann der Teigling eingeschoben.
Um seinen Kunden heute das knusprige Holzofenbrot anbieten zu können, hat
sich Eugen Rutz einen traditionellen, direkt befeuerten Holzofen mauern lassen.
Ende des 19. Jahrhunderts sind Backraum und Feuerung getrennt, es wird nicht
mehr mit Holz und Kohle, sondern mit Öl und Gas geheizt. Die Bäcker schaffen sich
Umwälzöfen an. Um 1930 ist der elektrische Backofen da. Ein paar Jahre später lösen
Auszugsöfen die Einschießöfen ab. Und jetzt stehen in den meisten Backstuben wie
auch bei Rutz Backöfen, die per Computer automatisch Backzeit und Temperatur
regeln.
Bäcker
Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts übten Bäcker ihr Handwerk nur in der Stadt
aus. Auf dem Land buken die Menschen ihr Brot selber. Stadtrat und Bäckereizunft
(s. Zünfte) bestimmten, was ein Bäcker backen durfte:
Schwarz- oder Sauerbäcker buken Roggen- und Mischbrot auf Sauerteigbasis.
Weiß- und Süßbäcker, aus denen die Konditoren hervorgingen, boten Misch- und
Weizenbrot aus Hefe, süßes Gebäck und Kuchen an. Die Festbäcker stellten Zwieback
her, die Aufschläger buken Brezeln und die Losbäcker konzentrierten sich auf
Brötchen.
Brotsorten
Vieles, was wir heute essen, haben auch unsere Vorfahren gerne gekostet. Brezeln,
Seelen, Weizenbrot, Berliner, Obstkuchen oder Gugelhupf sind schon seit vielen Jahrhunderten
bekannt. Auch die Junggesellentorte ist keine Erfindung der Neuzeit. Als
Wilhelm, Herzog von Bayern, 1558 heiratete kam eine riesige Pastete auf den Tisch.
Beim feierlichen Anschnitt stolzierte jedoch kein Pin-up-Girl, sondern der Hofzwerg
aus der Torte. Viele Adelige beschäftigten damals Zwerge zur Unterhaltung.
Existenzgründung
Wer im Mittelalter kein Meistersohn war und eine eigene Bäckerei gründen wollte,
musste viele Hürden nehmen. Er benötigte einen Meisterbrief, der viel Geld kostete
und den man nur erhielt, wenn man ehelich geboren war und die Eltern einen anerkannten
Zunftberuf ausübten. Der angehende Meister musste aus der Stadt stammen
oder lange dort gearbeitet haben. Und er musste verheiratet sein. Ohne Frau lief
nichts. Und da die Zünfte, die die „Lizenz“ verteilten, darauf achteten, dass die Anzahl
der Betriebe in einer Stadt immer annähernd gleich blieb, war eine Existenzgründung
de facto nur möglich, wenn man eine Meistertochter oder eine Meisterwitwe heiratete.
Heute braucht man zur Existenzgründung nur noch Kapital und den Meisterbrief.
Rituale
Die Zunft der Bäcker hatte strenge Ehr- und Moralbegriffe und sah sich als Stütze
der Gesellschaft. Das demonstrierte sie gerne in der Öffentlichkeit − und das hieß
bis in die Neuzeit in der Kirche und rund um die Kirche. In vielen Kirchen besaß die
1995
1996
2005
1991
Der
Bäcker im Wandel der Zeit
Geschichte des Bäckerhandwerks
Zunft der Bäcker einen eigenen Altar, auf dem die Zunftkerze mit dem Medaillon des
Zunftheiligen St. Nikolaus stand. Bei kirchlichen Prozessionen schritten die Bäcker
mit ihren Fahnen und Zunftstangen vorneweg. Einmal kam es in Straßburg sogar zum
Aufstand, weil die Bäcker den Himmel mit der Eucharistie nicht mehr tragen durften.
Qualität
Im Mittelalter kontrollierte der Stadtrat die Qualität. Unangekündigt erschienen
seine Vertreter an den Brotbänken, testeten den Geschmack und kontrollierten das
Gewicht, das in Relation zum Preis stand. Bäcker, die bei diesen Brotschauen, gerügt
wurden, mussten mit Geldstrafen, mit dem Pranger und manchmal sogar mit Berufsverbot
rechnen.
In Krisenzeiten war die Qualität zweitrangig. Wurde Mehl knapp, mischte man dem
Brot Kleie, Erbsen, Linsen, Gerste und sogar Sägemehl bei.
Preis
Die Brotpreise können Bäcker erst seit 100 Jahren selbst bestimmen. Davor wurden
die Preise vom Stadtrat oder von der Zunft festgesetzt.
Verkauf
Im Mittelalter und lange Jahre danach wurde Brot entweder aus der Backstube heraus
oder auf dem Markt verkauft. Auf einfachen Tischen, den so genannten Brotbänken,
hielten die Meisterfrauen die Ware feil. Daneben gab es auch „Fliegende Bäcker“,
die einen mobilen Backofen hatten oder ihre Ware auf dem Rücken trugen. Moderne
Verkaufsläden, wie wir sie heute kennen, entstanden erst in den letzten 100 Jahren.
Zünfte
Die Zünfte beeinflussten bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts das Berufs- und
Alltagsleben eines Bäckers bis ins Detail. Sie vertraten die Bäcker nach außen, sie
regulierten aber auch den Wettbewerb. Sie bestimmten, welcher Bäcker eine Bäckerei
eröffnen und wie viele Mitarbeiter sie beschäftigen durfte. Die Zunft diktierte Arbeits-
und Ausbildungsverträge. Und nicht nur das: Sie bestimmte, wie sich Bäcker in der
Öffentlichkeit zu verhalten hatten. So durften Gesellen auf der Walz sich auf der Straße
nicht ohne Hut und Handschuh, Halstuch und Stock zeigen. … Es war ihnen zudem
untersagt, auf der Straße … zu essen, zu laufen, zu springen oder gar zu pfeifen oder
zu singen, aus einem Brunnen zu trinken oder im Winter auf dem „Eise herumzuglitschen“.
Die Zünfte besaßen sogar eine eigene Gerichtsbarkeit, mit der sie berufliche
Vergehen abstrafen konnten.
Die Zunft sorgte jedoch auch für ihre Mitglieder. Sie kümmerte sich um Gesellen auf
der Walz und unterstützte ihre Mitglieder in Krankheits- und Sterbefällen. /sp
Quellen: Die Informationen aus diesem Artikel stammen von Irene Krauss, Seelen, Brezeln, Hungerbrote; Herbert Sinz,
Lexikon der Sitten und Gebräuche im Handwerk; E.J. Stahl, Die Geschichte der deutschen Bäcker; Annette Godefroid,
Die Geschichte der Bäcker-Innung Berlin; Hans B. Meyer, Die Bäckerzunft; Gabriele Tronsberg, Zunft und Brauch unter
Bäckern in Bayern; Michael Stürmer, Herbst des alten Handwerks
Die Bilder durften wir mir freundlicher Unterstützung des Badischen Bäckermuseums in Gochsheim Kraichtal anfertigen.
Ein Besuch in den Museen in Gochsheim lohnt sich. Informationen unter www.kraichtal.de
Die Backstube schloss direkt an die Wohnstube an,
... in der meist der Geselle schlief
In der Backstube ging es oft sehr eng zu
Die Mühle zu bedienen war schwere Handarbeit
Das Badische Bäckerei-Museum in Gochsheim Die „Maschinen“ waren meistens aus Holz und Metall Die Backstube mit dem Holzofen. Das Zunftzeichen der Bäcker mit den zwei Löwen und den gekreuzten Schwertern in einer Brezel, gekrönt von einer Krone
Auszeichnungen der Bäckerei Rutz
Zahlreiche Preise belegen die hohe Qualität und die Kundenorientierung der Bäckerei Rutz.
1991 „Marktkieker“ – der Unternehmenspreis im Backgewerbe
Für sein modernes Corporate Design und sein innovatives Marketing erhält Rutz 1991 den Marktkieker. Der Marktkieker wird von
dem renommierten Fachmagazin „Back-Journal“ an Bäckereien in Deutschland, Österreich und in der Schweiz vergeben und gilt
als höchste Auszeichnung der Backbranche.
1995 Ehrenpreis des Landwirtschaftsministeriums Baden-Württemberg für besondere Leistungen
in der Getreidewirtschaft
Mit diesem Preis ehrt das Land Baden-Württemberg die komplette Umstellung der Bäckerei Rutz auf das ungespritzte
KraichgauKorn ® . Seit 1993 bäckt Rutz mit Mehl aus KraichgauKorn ® .
1996 Umweltpreis der Stadt Wiesloch für besondere Leistungen zum Schutz unserer Umwelt
Die Stadt Wiesloch ehrt die Bäckerei Rutz für deren erfolgreiche Vermarktung ihrer Backwaren: Obwohl Mehl aus
KraichgauKorn ® im Einkauf 30 Prozent teuerer ist, schafft es Rutz, dass die Produkte vergleichbare Preise wie die
konventionellen Backwaren besitzen.
2005 Feinschmecker
Rutz wird von den Lesern der Zeitschrift „Der Feinschmecker“ in den Kreis der besten Bäcker Deutschlands gewählt.
3

4
Dieses Mal hatte Brigitte Rutz für den
jährlichen Lehrlingsausflug ein ganz
besonderes Ziel ausgesucht: den Kletterwald
in Viernheim. Dort hangelt man
sich, betreut und begleitet von einem
Trainer, von Wipfel zu Wipfel. An jedem
Baum ist eine Holzplattform angebracht,
und die gilt es zu erreichen, per Seil, auf
wackeligen Brücken oder auf anderen
Wegen − und in luftigen Höhen. Schon
bei dem Gedanken daran wurde es Azubi
Iwona Passek etwas mulmig. Gleichzeitig
war sie aber auch riesig gespannt, was
denn da auf sie zukommen würde.
Aber dann beginnt das Kletterabenteuer
erst einmal mit ganz einfachen
Übungen zum Aufwärmen: An einer
Spitzbubenleiter so hoch wie möglich
auf einen Baum zu klettern, mit verbundenen
Augen über einen kleinen
Parcours zu gehen und sich nach hinten
in die verschränkten Arme der anderen
Azubis fallen zu lassen: „Das war ein
Der
Von Baum zu Baum in schwindelnder Höhe
Rutz-Azubis testen im Kletterwald Viernheim ihre Grenzen
schönes Gefühl, zu wissen, dass mich
die anderen auffangen und ich mich auf
sie verlassen kann“, sagt Iwona.
Danach wird es ernst: In kleine Gruppen
aufgeteilt, wagen sich die Azubis
zusammen mit ihren Verkaufsleiterinnen
Dorit Bauer, Helga Lepp und Ramona
Kughel sowie mit Tobias Knittel und Alexander
Rutz auf die Parcours. An Seilen
gesichert, klettern sie in bis zu 6 Metern
Höhe über Wackelbalken und Hängebrücken
von Baum zu Baum.
Gegenseitige Hilfe spornt an.
Anna nimmt sich gerade ein Seil, um
sich von einer Plattform zur anderen zu
schwingen. Sie schaut nach unten und
zögert, die anderen Azubis in ihrem Team
feuern sie an. Auf der anderen Plattform
strecken sich schon vier Hände nach ihr
aus, um sie notfalls aufzufangen. Aber
sie landet sicher und ist stolz auf sich.
„So in der Luft zu fliegen ist schön.
Wer gut ist,
wird übernommen
Die Bäckerei Rutz bildet im Jahr
durchschnittlich acht Jugendliche
zum/zur Bäcker/-in, Konditor/-in,
als Fachverkäufer/-in für Backwaren
und als Industriekauffrau/-mann aus.
Dieses Jahr werden alle sechs Auszubildenden
im Verkauf übernommen.
Die Ausbildung startet jedes Jahr am
1. September.
Die Jugendlichen finden bei der
Bäckerei Rutz moderne Ausbildungsbedingungen
vor. Strukturierte Ausbildungspläne
sorgen dafür, dass die
Auszubildenden Schritt für Schritt
selbstständiger arbeiten und zum
Schluss optimal auf die Prüfungen
vorbereitet sind. „Wir wollen, dass
unsere Auszubildenden fachlich
hervorragend qualifiziert sind, ihren
Berufsalltag selbstständig meistern
und Spaß an ihrem Beruf haben“, sagt
Brigitte Rutz.
In überbetrieblichen Weiterbildungen
können Rutz-Azubis ihre in
der Praxis erworbenen Kenntnisse
fachlich untermauern und in Workshops
an ihren sozialen Kompetenzen
feilen. So nahmen in diesem Jahr zum
Beispiel alle Auszubildenden an einem
Theaterworkshop teil.
Zwei Mal im Jahr treffen sich alle
Auszubildenden mit ihren Vorgesetzten,
um sich über Probleme und
Verbesserungsvorschläge auszutauschen.
In Zukunft erhält jeder Auszubildende
einen Paten, der für fachliche
und persönliche Fragen zur Verfügung
steht und seine berufliche Entwicklung
fördert.
Voraussetzungen für einen Ausbildungsplatz
sind ein Hauptschulabschluss
und befriedigende Noten in
Mathematik, Deutsch und Technik.
Diese drei Fächer spielen sowohl im
Berufsalltag als auch in der Berufsschule
eine große Rolle. Zukünftige
Bäcker müssen zum Beispiel Preise
kalkulieren, Verkäuferinnen sich souverän
ausdrücken können. Eine gute
Note in Technik zeigt, dass die Bewerber
handwerklich geschickt sind. Das
ist vor allem für Bäcker und Konditoren
wichtig. Alle Bewerber müssen zudem
ein Schnupperpraktikum absolvieren.
Eugen Rutz: „Wir wollen, dass die
Jugendlichen einen realistischen Einblick
in den Berufsalltag bei uns erhalten.
So können sie besser entscheiden,
ob die Ausbildung wirklich ihren Vorstellungen
entspricht.“ /sp
Nähere Informationen erhalten
Interessenten bei Brigitte und Eugen
Rutz unter Tel. 0 62 22 / 92 62-0 und
unter www.rutz.de
Man fühlt sich total frei“, erzählt sie und
lächelt strahlend.
Die Parcours sind unterschiedlich
schwierig und gehen in unterschiedliche
Höhen. Niemand wird zu etwas gezwungen,
aber die meisten trauen sich dann
doch viel mehr zu, als sie vorher dachten.
„Es motiviert mich sehr, dass wir
uns gegenseitig helfen und aufeinander
warten“, sagt Iwona. Das geht auch Anna
so. „Eigentlich habe ich Höhenangst,
aber dann bin ich gerade eben doch auf
den Hochseilbereich geklettert − und
habe ihn mit Hilfe der anderen bewältigt.“
Diesen Ausflug werde sie so schnell
nicht vergessen: Sie habe nicht nur Spaß
gehabt, sondern auch viel gelernt. Zum
Beispiel nicht immer gleich „Ich kann
nicht“ zu sagen, sondern es erst einmal
zu versuchen. /sp
Führungspositionen
mit eigenen Leuten besetzen
Um ihre Mitarbeiter noch gezielter
zu fördern, installiert die Bäckerei
Rutz gerade ein neues Personalentwicklungssystem.
„Wir haben ein sehr gutes Führungsteam“,
sagt Eugen Rutz. „Aber wir
müssen für die Zukunft planen. Und
in Zukunft möchten wir so viele Führungspositionen
wie möglich intern
besetzen.“ Zentrale Ziele des neuen
Personalentwicklungssytems: neue
Mitarbeiter rasch zu integrieren, Auszubildende
noch besser zu qualifizieren,
Nachwuchstalente zu fördern und
dafür zu sorgen, dass alle auf wichtige
Informationen zugreifen können.
Die neuen Personalentwicklungsinstrumente
auf einen Blick:
Willkommensmappe
Jeder neue Mitarbeiter erhält eine
Willkommensmappe, die ihm hilft, sich
schneller im Unternehmen zurechtzufinden.
Die Willkommensmappe
enthält unter anderem Karriereperspektiven,
Ansprechpartner, alle wichtigen
Informationen zur Bäckerei Rutz,
zu den Backwaren und zum eigenen
Arbeitsplatz.
Einlernpläne
Neue Einlernpläne mit verbindlichen
Lernzielen strukturieren den Einstieg
und gewährleisten, dass alle Mitarbeiter
ihre Aufgaben rasch und gut erfüllen
können.
Geplant sind zudem:
Schulungskonzept für Azubis
Auszubildende erhalten eine fachübergreifende
Weiterbildung. Sie
besteht aus Modulen, die aufeinander
aufbauen. So können Auszubildende
Schritt für Schritt alle notwendigen
Kompetenzen erwerben. Die Auszubildenden
werden fachbezogen geschult,
wie zum Beispiel in Warenkunde und
Verkauf, sie besuchen aber auch überfachliche
Seminare wie Computer-
oder Rhetorikkurse.
Transparentes Informationssystem
Jeder soll sofort auf die Informationen
zugreifen können, die er benötigt,
um reibungslos zu arbeiten. Um
das zu gewährleisten, werden leicht
zugängliche Informationstafeln entwickelt,
auf denen Mitarbeiter sich
aktuell, rasch und präzise informieren
können.
Die Macher
Erarbeitet wurde das neue System der
Personalentwicklung von der Geschäftsleitung
und zwei jungen, akademischen
Mitarbeitern, Diplom-Kaufmann Tobias
Knittel und Soziologie-Student und
Praktikant Christian Jung. Basis waren
eine Mitarbeiterbefragung und Selbsttests.
Um zum Beispiel zu prüfen, wie
die Einarbeitung im Verkauf klappt,
half Christian Jung für ein paar Tage in
einer Filiale mit. /sp
Für einen
Sündenlümmel aus
der Backstube
Grabinschrift
Ein Bäcker namens
Garein
Liegt unter diesem
Stein.
Er war ein rechter
Sündenlümmel
und dennoch kommt er
in den Himmel.
Denn aus der Hölle
Graus
macht er sich gar nichts
draus.
Weil er ist die Hitze
gewohnt
So dass es sich für den
Teufel nicht lohnt.
Impressum
Herausgeber: Bäckerei Rutz GmbH
Ludwig-Wagner-Str. 37
69168 Wiesloch
Telefon: 0 62 22 / 92 62-0
www.rutz.de
Text und Redaktion: Rita Spatscheck /sp
Sabine Rahn (Kinderseite) /sr
Illustrationen Kinderseite:
Angela Weinhold
Grafik Design: Pit Elsasser
Fotos:
Pit Elsasser, Tobias Knittel, Foto May
Druck: PVA, Landau

Jubiläumsangebote
Do. 20.9.07 Besenlaib 1000g X 1,50
Fr. 21.9.07 Butterhefezopf X 1,50
Sa. 22.9.07 Wiesl. Kracher 750g X 1,50
So. 23.9.07 –
Mo. 24.9.07 Einback 5 St. X 1,50
Di. 25.9.07 Mischbrot 1000g X 1,50
Mi. 26.9.07 Schneckennudel 3 St. X 1,50
Do. 27.9.07 Knusperle 6 St. X 1,50
Fr. 28.9.07 Rosinenbrot X 1,50
Sa. 29.9.07 Bauernbrot 1000g X 1,50
So. 30.9.07 –
Mo. 1.10.07 Mohnzöpfchen 3 St. X 1,50
Di. 2.10.07 Berliner 3 St. X 1,50
Mi. 3.10.07 –
Do. 4.10.07 Brezel 3 St. X 1,00
Fr. 5.10.07 Streuselkuchen X 1,50
Sa. 6.10.07 Holzofenbrot 750 g X 1,50
Nur natürliche Zutaten
Bäckerei Rutz verwendet für ihre
Backwaren ausschließlich Mehl aus
ungespritztem KraichgauKorn ® , natürliches
Quellsalz und vitales, speziell
aufbereitetes Wasser.
Ungespritzes KraichgauKorn ®
Regional ansässige Bauern, Müller und
Bäcker, darunter auch die Bäckerei Rutz,
haben sich zu der Marktgemeinschaft
KraichgauKorn ® zusammengeschlossen
mit dem Ziel, Korn zu produzieren und zu
verarbeiten, das nicht gespritzt und nicht
genmanipuliert ist und eine hohe Qualität
besitzt.
Die Bauern der Marktgemeinschaft
bauen Weizen, Roggen und Dinkel an.
Die Getreidesorten sind genau festgelegt:
Elite-Sorten, die einen hohen Proteingehalt
und eine gute Kleberqualität
besitzen und weitgehend resistent sind
gegen Pilzbefall und andere Krankheiten.
Unkraut vernichten die Landwirte
nur mechanisch. Damit sich die Kunden
auf diese Qualität verlassen können,
verpflichten sich alle Mitglieder, strenge
Anbau- und Verarbeitungsregeln einzuhalten,
die mehrmals im Jahr von einem
öffentlich bestellten und vereidigten
Sachverständigen kontrolliert werden.
Natürliches Quellsalz
Damit sich die Kunden von Rutz keine
Sorgen um ihre Gesundheit machen
müssen, verwendet die Bäckerei Rutz
Quellsalz aus Rio Major. Es wird von
Hand geerntet und nicht durch Sprengung
gewonnen, wie das beim Salzabbau
sonst oft der Fall ist. Eugen Rutz:
„Das Salz ist, im Gegensatz zu norma-
lem Kochsalz, naturbelassen und enthält
daher neben Natrium und Chlorid noch
seine ursprünglichen Mineralstoffe und
Spurenelemente wie Jod, Magnesium,
Eisen und Calcium. Diese Stoffe braucht
unser Körper “. Normales Kochsalz
wird raffiniert, gebleicht und chemisch
behandelt und dabei gehen alle diese
Mineralstoffe und Spurenelemente verloren.
Übrig bleiben lediglich Natrium
und Chlorid. Während naturbelassenes
Salz dazu beiträgt, unseren Flüssigkeitshaushalt
auszubalancieren, entzieht
raffiniertes Kochsalz unserem Körper
Flüssigkeit. Schmeckt das Quellsalz
auch besser? „Auf jeden Fall“, findet
Eugen Rutz. „Es ist viel milder als herkömmliches
Salz.“
Vitales Wasser
Unser Trinkwasser ist zwar chemisch
unbedenklich, es hat jedoch nur noch
wenig Energie. Eingesperrt in Flaschen
und Leitungen hat es keinen Platz zum
Wirbeln und verliert seine vitale Struktur.
Rutz bereitet sein Wasser mit einer
Verwirbelungsanlage auf, die im Wasser
Bewegungskräfte erzeugt, die denen in
der Natur sehr nahe kommen. /sp
Der
IHRE CHANCE!
GeWINNE
GeWINNE
3.131 Gewinne im Gesamtwert von rd. 25.000 Euro verschenkt die
Bäckerei Rutz anlässlich ihres Jubiläums an ihre Kunden.
Vom 20.9. bis 6.10.07 stehen in allen Rutz-Filialen GewinnBoxen, in denen
Kuverts mit Gewinngutscheinen enthalten sind.
Der Schlüssel, der an dieser Zeitung hängt, öffnet Ihnen vielleicht das
Schloss einer GewinnBox. Damit ist der Weg frei zu tollen Gewinnen.
Probieren Sie es aus.
• Nehmen Sie den Schlüssel und gehen Sie damit zu einer Rutz-Filiale in Ihrer Nähe.
• In jeder Rutz-Filiale steht eine GewinnBox.
• Stecken Sie Ihren Schlüssel in das Schloss der GewinnBox.
• Öffnet sich das Schloss, haben Sie schon gewonnen.
• In der GewinnBox befinden sich Umschläge mit Gewinngutscheinen.
• Nehmen Sie einen Umschlag heraus und rufen Sie eine Verkäuferin.
Vielleicht haben Sie einen pfiffigen Brotsack, ein praktisches Brotmesser, ein
T-Shirt, eine Jubiläums-Kaffeetasse, einen Gourmetabend im Mannheimer
Palazzo oder vielleicht sogar eine Kreuzfahrt auf der AIDA gewonnen.
Die Gewinnchancen sind hoch!
Mit dieser Gewinnaktion möchte sich Rutz bei seinen Kunden bedanken
und wünscht Ihnen bei der Gewinnaktion viel Glück.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
1. Preis
Eine Kreuzfahrt mit der AIDA
1 Woche für zwei Personen,
Wert 2.500 Euro
500
Kaffeebecher
2.000
RUTZ Brotmesser
30
Eintrittskarten für 2 Personen
für den Rutz Galaabend in
Harald Wohlfahrts PALAZZO,
Mannheim
100
praktische
Brottaschen
500
RUTZ T-Shirts
5

6
Fortschritt ist nur möglich, wenn
auch Altes und scheinbar Bewährtes
auf den Prüfstand kommt. Bei Rutz
übernimmt diese Aufgabe vor allem
Diplom-Kaufmann Tobias Knittel.
Drei Jahre ist es her, seit Tobias Knittel
nach Abschluss seines BWL-Studiums
an der Universität Mannheim großen
Konzernen den Laufpass gab und sich
für die Bäckerei Rutz entschied. „Und
das habe ich noch keinen Tag bereut“,
sagt er. „Bei einem großen Konzern wäre
ich ein kleines Rädchen unter vielen. Hier
kann ich mitgestalten und innovative
Prozesse anstoßen.“
Und genau das steht im Mittelpunkt
seiner Tätigkeit: Bei „Rutz“ Prozesse und
Leistungen zu durchleuchten und Verbesserungsvorschläge
zu erarbeiten.
Seine Analysen waren die Basis für die
Einführung eines neuen Kassensystems,
mit dem nicht nur Preise eingetippt,
sondern auch alle wichtigen Daten für
die Abrechnung erfasst werden können.
„Das System spuckt uns auf Knopfdruck
nun auch alle Zahlen aus, die wir zur Analyse
der Umsatz- und Kostenentwicklung
der einzelnen Filialen benötigen.“
Tobias Knittel hat den Versand dabei
unterstützt, noch effizienter zu arbeiten,
hat Kundenumfragen durchgeführt,
Werbemaßnamen kritisch unter die Lupe
genommen und auch scheinbar gewinnbringende
Aufträge durchleuchtet. Im
Augenblick arbeitet er zusammen mit
der Geschäftsleitung und Praktikant
Christian Jung, Student der Sozialwissenschaften
an der Universität Mannheim,
an dem Fahrplan für eine neue
Personalentwicklung. Deren Ziel ist es,
Der Analytiker
Mitarbeiter noch besser zu qualifizieren
und Führungsnachwuchs auszubilden.
Manchmal sind Tobias Knittels Analysen
Basis für weitreichende strategische
Entscheidungen. „Das bringt viel Verantwortung
mit sich“, sagt er. „Aber meine
Kompetenzen als Diplom-Kaufmann geben
mir auch Sicherheit.“
Er könne, sagt er, so ziemlich alle
Kenntnisse, die er an der Universität
erwarb anwenden, vom Controlling und
Rechnungswesen über Marketing bis hin
zum Vertrieb, und das sei spannend. Er
schätzt an Rutz zudem die bodenständige,
familiäre Atmosphäre. „Hier zu
arbeiten ist sehr unkompliziert.“ Tobias
Knittel kann sich vorstellen, noch lange
zu bleiben. „Ich will mir doch nicht die
Chance nehmen lassen, dazu beizutragen,
dass Rutz auch in Zukunft seine
Stärken ausspielen kann: gute Traditionen
zu bewahren und dennoch ein
wenig seiner Zeit voraus zu sein.“
Der
Als rechte Hand der Geschäftsleitung ist Tobias Knittel in
alle Bereiche miteingebunden. Seine Aufgaben führen ihn
oft vom Schreibtisch in die Backstube.
Rutz feiert Richtfest
Umzug nach Walldorf steht kurz bevor
Konkrete Hilfe, die ankommt
Rutz sponsert Hilfsprojekte, die motivieren,
sich gesund zu ernähren, die
Hilfsbedürftige unterstützen und die
helfen, Kinder und Erwachsene in die
Gesellschaft zu integrieren.
Gesundes Frühstück
Rutz hilft Schulen und Kindergärten in
ihrem Ziel, Kindern eine gesunde Ernährung
schmackhaft zu machen.
Eine Woche lang erhalten Kinder ein
Vollwertfrühstück und bekommen Einblick,
wie Nahrung auf den Teller kommt
und was sie im Körper bewirkt: Sie lernen
den Weg des Korns vom Acker in die
Backstube kennen, dürfen den Bäckern
bei der Arbeit über die Schulter schauen
und diskutieren mit Ernährungsberatern
über Lieblingsspeisen wie Gummibärchen,
Ketchup oder Coca Cola. Am Ende
der Woche machen die Kinder immer
wieder die gleiche Entdeckung: Auch
Obst, Gemüse und Vollkornbrot schmecken
viel leckerer als gedacht.
Stadtlauf Wiesloch
Rutz ist Sponsor des jährlichen Stadtlaufes,
der seit 16 Jahren stattfindet und
mittlerweile fest im Terminkalender vieler
Sportbegeisterter aus der Region steht.
Jedes Jahr im April ziehen 700 bis 800
kleine und große Sportler ihre Joggingschuhe
an und kämpfen im Bambinilauf
und auf der 10-km-Laufstrecke um jede
Sekunde. Rutz unterstützt den Stadtlauf,
denn Wellness und gesunde Lebensmittel,
für die die Bäckerei Rutz Tag für Tag
sorgt, sind für Eugen Rutz untrennbar
miteinander verbunden.
Bürgerstiftung Wiesloch
Die Bürgerstiftung Wiesloch ist eine
gemeinnützige, überkonfessionelle und
überparteiliche Einrichtung von Menschen
in Wiesloch für ihre Mitbürger.
Am 21. Juli 2007 feierte die Bäckerei
Rutz mit ihren Mitarbeitern und deren
Angehörigen auf dem Gelände der
neuen Bäckerei in Walldorf Richtfest.
Das Dach war zwar noch nicht fertig,
aber das störte niemand. Ein Zelt
schützte vor schlechtem Wetter und es
war ein Richtfest, wie es alle mögen:
kurze, interessante Reden, leckeres
Essen, eine tolle Bewirtung durch die
Feuerwehr Frauenweiler und viel Spaß.
Eine Band sorgte für Stimmung und
Moderator Oliver Tissot strapazierte die
Lachmuskeln.
Die Höhepunkte des Abends: Die Mitarbeiter
überreichten Brigitte und Eugen
Rutz eine Baumscheibe, die aus einer
100-jährigen Eiche aus dem Kraichgau
stammt. Auf der Scheibe sind alle Mitarbeiter
und alle wichtigen Stationen
verewigt. Und dann traten die einzelnen
Geschäftsbereiche zum Wettkampf an:
Backstube, Konditorei/Versand, Verwaltung
und die Verkaufsteams unter
der Leitung von Ramona Kugehl, Dorit
Bauer und Helga Lepp. Die Aufgaben:
in kürzester Zeit möglichst viele Nägel
einzuhauen, einen Baumstamm zu zersägen
und möglichst lange eine Biermaß
zu stemmen. Herausforderungen, die
auf den ersten Blick einfach erschienen,
dann aber doch die ganze Frau und den
ganzen Mann forderten.
Verdient, aber knapp gewonnen
haben das Team Konditorei/Versand
und die Gruppe von Helga Lepp. Aber in
der Wahrnehmung der Zuschauer waren
alle Teams Sieger.
Die Gäste waren in Feierlaune, die
Stimmung ungezwungen und familiär.
Kaum zu glauben, dass sie bald in dem
riesigen Bau mit 3.800 qm Fläche arbeiten
werden. Aber im Oktober ziehen
Rutz und seine Mitarbeiter in die neue
Bäckerei im Gewerbegebiet Walldorf.
So hat die Stiftung zum Beispiel die
Wieslocher Tafel ins Leben gerufen
Dort können Menschen mit wenig Geld
gespendete Nahrungsmittel, unter anderem
auch Backwaren von Rutz, günstig
einkaufen. Ein weiterer Schwerpunkt der
Stiftung ist die Integration von ausländischen
Mitbürgern. Sie unterstützt zum
Beispiel Deutschkurse.
Integration und Zusammenarbeit mit
Menschen aus unterschiedlichsten
Kulturen ist auch bei Rutz Alltag. Die
Bäckerei beschäftigt Menschen aus 15
unterschiedlichen Kulturkreisen.
„Plan International“
Die Bäckerei Rutz hat im Rahmen des
Kinderhilfswerks „Plan International“ die
Patenschaft für fünf Kinder aus Afrika
und Asien übernommen. Sie zahlt für
jedes Kind 25 Euro im Monat. Brigitte
Rutz: „Wir finden es gut, dass ‚Plan
International‘ mit dem Geld nicht nur
die Patenkinder unterstützt, sondern
auch deren Familien und die anderen
Kinder und Erwachsenen im Ort.“ „Plan
International“ sorgt zum Beispiel für sauberes
Wasser oder für Schulbücher und
Lehrer.
„Plan International“ will eine Welt
mitgestalten, in der Kinder keine Armut
leiden, sich gesund entwickeln und frei
entfalten können – in einer Gesellschaft,
die die Rechte der Kinder schützt und
sie mit Würde und Respekt behandelt,
unabhängig von Herkunft, Religion und
politischen Verhältnissen.
Die bisherige Bäckerei Rutz in
Wiesloch-Frauenweiler ist zu klein
geworden, denn Umsatz und die Zahl
der Mitarbeiter steigen. „Wir brauchen
mehr Platz“, sagt Eugen Rutz. „In der
neuen Bäckerei können wir für unsere
Mitarbeiter bessere Arbeitsbedingungen
schaffen, unsere Produktionsabläufe
effizienter gestalten, unsere traditionelle
Arbeitsweise ausbauen und die Qualität
unserer Produkte konstant erhöhen.“
In der neuen Bäckerei entstehen zum
Beispiel großzügige Sozial- und Schulungsräume
für die Mitarbeiter. In der
Produktion ist Raum für die neuen Backöfen,
die den Bäckern schwere manuelle
Arbeiten wie das Einschießen und Ausbacken
von Brot abnehmen. „Vor allem
aber bietet uns die neue Backstube die
Chance, unsere traditionellen Backverfahren
mithilfe moderner Methoden
noch optimaler umzusetzen“, sagt Eugen
Rutz. So werden die Natursauerteige,
die bei Rutz jede Nacht frisch hergestellt
werden, in einem eigens dafür eingerichteten,
klimatisierten Raum unter
optimalen Bedingungen 16 bis 18 Stunden
reifen. Und die Teiglinge werden in
modernen Durchlaufgärschränken treiben,
in denen Zeit, Feuchtigkeit und
Temperatur genau auf die unterschiedlichen
Brotsorten eingestellt werden
können.
Eugen Rutz ist sich sicher, dass sich
die große Investition in eine neue Bäckerei
lohnt. „Der Neubau bietet uns die
notwendige Basis, unseren Unternehmenserfolg
und damit unsere Arbeitsplätze
langfristig zu sichern. Und er hilft
uns, unsere Erfolgsstrategie noch besser
umzusetzen: Tradition mit innovativen
Methoden zu neuem Leben erwecken.“
/sp

Unsere 10 Bestseller
Das sind die Lieblingsbackwaren unserer Kunden
Panini
Weizenmehl, Quellsalz,
Hefe, Wasser
Butterstreuselkuchen
Weizenmehl, Butter, Zucker, Milch, Eier,
Quellsalz, Hefe, Zitrone, Zimt
Wann gibt
es was?
Jeden Tag
Abendbrot
Baguette (französisch)
Bauernbrot
Flintstone
Holzofenbrot
Korn-Kraft-Laib
Kraichgau Laib
Pain Paillasse Vital
Pepperino
Roggenkante
Wieslocher Kracher
Montag
Focaccia Oliven
Holzofenbrot
Korn-Kraft-Laib
Kraichgau Laib
Parisienne
Schwäb. Genetztes
Sonnkorn-Dinkel
Sonnkorn-Saaten
Dinkelschleife
Dinkelvollkornmehl, Quellsalz, Milch,
Hefe, Honig, Butter, Käse, Röstzwiebeln,
Leinsaat, Sonnenblumenkerne
Dienstag
Focaccia
Fünfkorn-Quarkbrot
Kosakenbrot
Pain Boulin
Sonnkorn-Kerniges
Sonnkorn-Roggen
Sonnkorn-
Sonnenblumenbrot
Mittwoch
Focaccia Oliven
Holzofenbrot (klein)
Parisienne
Schwäb. Genetztes
Sonnkorn-Dinkel
Sonnkorn-Saaten
Donnerstag
Bauernbaguette
Focaccia
Fünfkorn-Quarkbrot
Kosakenbrot
Pain Boulin
Sonnkorn-Kerniges
Sonnkorn-Roggen
Sonnkorn-Roggen(o. Hefe)
Kornkraftweck
Weizenmehl, Roggenmehl, Haferflocken,
Roggenflocken, Weizenschrot, Leinsaat,
Sesam, hauseigener Natursauerteig,
Quellsalz, Hefe, Wasser
Freitag
Bauernbaguette
Besenlaib (8 Pfund)
Focaccia
Focaccia Oliven
Holzofenbrot (klein)
Ital. Weißbrot
Laugenring
Parisienne
Schwäb. Genetztes
Sonnkorn-Dinkel
Sonnkorn-
Sonnenblumenbrot
Walnussbrot
Samstag
Bauernbaguette
Besenlaib (8 Pfund)
Focaccia
Focaccia Oliven
Fünfkorn-Quarkbrot
Ital. Weißbrot
Kosakenbrot
Laugenring
Pain Boulin
Sonnkorn-Kerniges
Sonnkorn-Saaten
Walnussbrot
Der
Flintstone
Weizenmehl, Roggenmehl, hauseigener
Natursauerteig, Quellsalz,
Hefe, Kartoffelflocken, Wasser
Buttercroissant
Weizenmehl, Butter,
Zucker, Milch, Quellsalz,
Hefe, Wasser, Eier
Wie und wo Sie uns erreichen:
Bäckerei Rutz GmbH
Ludwig-Wagner-Str. 37
69168 Wiesloch
Tel. Büro: 0 62 22 / 92 62- 0
Fax: 0 62 22 / 92 62-20
E-Mail: baeckerei.rutz@t-online.de
Internet: www.rutz.de
Bürozeiten: 7.30-18.30 Uhr
WIESLOCH
Hauptstr. 102
Tel. 0 62 22 / 23 14
im REWE Markt
Eichelweg 6
Tel. 0 62 22 / 5 42 07
Bahnhof Wiesloch/Walldorf
Staatsbahnhofstr. 14
Tel. 0 62 22 / 30 5 49 20
BAIERTAL
Alte Bahnhofstr. 54
Tel. 0 62 22 / 7 11 88
FRAUENWEILER
„Backlädl“
Ludwig-Wagner-Str. 37
Tel. 0 62 22 / 92 62-14
Holzofenbrot
Weizenmehl, Roggenmehl,
hauseigener Natursauerteig,
Quellsalz, Kartoffelflocken,
Hefe, Wasser
Seele
Weizenmehl, Quellsalz,
Hefe, Wasser
NUSSLOCH
Sinsheimer Str. 16
Tel. 0 62 24 / 17 00 30
RAUENBERG
im REWE Markt
Frankenäcker 1
Tel. 0 62 22 / 66 16 98
SCHWETZINGEN
im REWE Markt
Marstallstr. 53
Tel. 0 62 02 / 27 00 11
im REWE Markt
Scheffelstr. 63-65
Tel. 0 62 02 / 2 04 76 77
BRUCHSAL
Friedrichstr. 33
Tel. 0 72 51 / 30 78 35
HD / ROHRBACH
im REWE Markt
Brechtelstr. 25
Tel. 0 62 21 / 89 42 24
ANGELBACHTAL
im REWE Markt
Wusseldorn 3
Tel. 0 72 65 / 91 76 88
Besenlaib
Weizenmehl, Roggenmehl,
hauseigener Natursauerteig,
Quellsalz, Hefe, Wasser
Sonnkorn-Sonnenblumenbrot
Roggenschrot, Weizenschrot,
Dinkelvollkornmehl, hauseigener Vollkornsauerteig,
Quellsalz, Hefe, Quark, Sonnenblumenkerne,
Wasser
ST. LEON-ROT
im REWE Markt
Im Schiff 7
Tel. 0 62 27 / 54 86 35
WALLDORF
Schwetzinger Str. 1
Tel. 0 62 27 / 29 55
Verkaufsladen IKEA
Josef-Reiert-Str. 9
Tel. 0175 5239155
SANDHAUSEN
im REWE Markt
Carl-Benz-Str. 1
Tel. 0 62 24 / 5 42 42
LEIMEN
im PENNY MARKT
Bgm.-Weidemaier-Str. 66
Tel. 0 62 24 / 7 64 00
DOSSENHEIM
im KAUFLAND
Gewerbestr. 19
Tel. 0 62 21 / 8 67 36 63
7

8
Romeo und Julia
in der Pfütze …
Vielen Dank für die
Geschichten, die Ihr uns
geschickt habt!
Rützchen war von allen
begeistert: Einige haben
die bekannte Liebesgeschichte
von Shakespeare
nacherzählt, ein paar
Geschichten kamen Rützchens
Geschichte sehr
nahe, andere haben sich
andere sehr spannende
Ausgangssituationen
überlegt. Alle Geschichten
hätten es verdient, abgedruckt
zu werden – leider
haben wir nicht genug
Platz auf der Kinderseite,
deshalb mussten wir drei
aussuchen:
auf
Schatzsuche
© Angela Weinhold
Der gefährliche
Drache
von Nadine Schilling,
5. Klasse
Romeo und Julia waren
ein Liebespaar. Als sie
eines Tages auf dem
Balkon standen, kam
ein riesiger Drache und
spuckte Feuer. Romeo
lief schnell nach drinnen,
um einen Eimer
Wasser zu holen. Damit
wollte er das Feuer im
Maul des Drachen löschen.
Kaum war Romeo
wieder auf dem Balkon,
ergriff der Drache
Romeo und Julia und
drückte sie so fest,
dass sie tot umfielen
– genau in die Wasserlache.
Rutz
Das Rätsel um
Romeo und Julia
Nikolei Postelt, 10 Jahre
Weil ich sehr tierlieb
bin, bekam ich von meinem
Onkel ein Aquarium
mit zwei Fischen. Ich
nannte sie Romeo und
Julia. Die Fische wurden
regelmäßig von mir gefüttert
und sie bekamen
immer wieder frisches
Wasser. Das Aquarium
stand auf dem Fensterbrett
in meinem Zimmer.
Als ich vom Spielplatz
zurückkam, lagen Romeo
und Julia tot auf dem
Boden. Das Aquarium
war kaputt. Anscheinend
hatte der Wind das
Fenster aufgestoßen
und das Aquarium war
heruntergefallen.
Romeo und Julia
hinterm Küchenschrank
Anne Hieke, 11 Jahre
Es waren einmal zwei
Ameisen, die hießen Romeo
und Julia. Julia war
eine Ameisenprinzessin.
Sie hatte sich in Romeo
verliebt.
Leider war Romeo nur
eine einfache Arbeiterameise,
deshalb verbot
die Königin ihrer Tochter
Julia, sich mit Romeo
zu treffen.
Doch weil die beiden
sich so sehr liebten,
beschlossen sie, gemeinsam
wegzulaufen. Sie
verließen den großen
Ameisenhügel im Garten
und zogen ins Menschenhaus.
Dort war es
für sie wie im Schlaraffenland.
In einer Ritze
hinter einem Schrank
fanden sie eine schöne
Wohnung, und auf dem
Fußboden fanden sie
jeden Tag viele leckere
Krümel. Hier lebten sie
lange Zeit glücklich – bis
SuDoku
zum Tag des großen
Frühjahrsputzes.
Gerade als die zwei
einen Spaziergang auf
dem Küchenfußboden
machten, schüttete die
Putzfrau einen Eimer
Wasser auf den Boden.
Romeo und Julia ertranken.
So geht es: In jedem Sechserkästchen,
in jeder Zeile von oben nach unten
sowie in jeder Zeile von links nach
rechts darf jedes Bild nur
ein einziges Mal vorkommen.
Schneide die kleinen Bilder
aus und klebe sie
entsprechend in die freien
Kästchen im Sudoku-Gitter.
Viel Spaß.
So ähnlich wie Nikoleis
Geschichte war auch
unsere: Auch Rützchen
hatte zwei Goldfische
namens Romeo und Julia,
und auch deren Aquarium
stand am Fenster …