Töfte Regionsmagazin 10/2015

TÖFTE HÄLT GESUND & FIT
gänzend positiv. In der veganen
Küche findet Chia auch seinen
Einsatz. So lässt sich beispielsweise
mit Chia das Ei im Kuchen
ersetzen: 1 Esslöffel Chia-Samen
und 4 Esslöffel Wasser 15 Minuten
quellen lassen, dann in den Kuchenteig
einrühren. Überhaupt,
die Chia-Samen haben eine hohe
Quelleigenschaft, sie können um
ein Vielfaches ihrer Größe aufquellen.
In einer Flüssigkeit, sondern
sie nach wenigen Minuten
einen Pflanzenschleim ab, der an
den Samen haften bleibt. Es entsteht
eine Art Gel, mit dem sich
Puddings, Suppen und Smoothies
andicken lassen.
Leinsamen. Von der Zusammensetzung
der Nährstoffe kommen
Chia-Samen den Leinsamen relativ
nah. Im Geschmack bestehen
jedoch Unterschiede: Chia-Samen
haben weniger Eigengeschmack,
ihre Schale ist feiner und knuspert
stärker beim Kauen. Preise um
2,50 Euro pro hundert Gramm sind
keine Seltenheit, die gleiche Menge
Leinsamen kostet oft weniger
als 40 Cent. Übrigens, übersetzt
heißt Chia „Kraft“. Durchaus eine
treffende Bezeichnung. Ist der Chia-Samen
doch ein kraftspendendes
Nahrungsmittel und durchaus
ein empfehlenswertes Nahrungsmittel.
Chia-Samen spendet
dem Körper Kraft
Neben dem Chia-Samen enthalten
auch andere Lebensmittel
ähnlich positive Nährstoffe. Reich
an Omega-3-Fettsäuren sind beispielsweise
Rapsöl, Nüsse und
unsere
EXPERTIN
Ernährungsberaterin Verena Schemmann
Sendenhorst
SANFTE ZAHNMEDIZIN
KEIN FREMDWORT
WIR SPRECHEN DIESE SPRACHE!
Kornelia Beier
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