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ELITE Rezept für Kombi-Dampfgarer<br />
Magronenauflauf<br />
mit Apfelschnitzen als Beilage<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Magronenauflauf<br />
500 g Kartoffeln, festkochend<br />
250 g Teigwaren, z. B. Magronen<br />
5 dl Milch<br />
2 dl Rahm<br />
1 EL Salz<br />
etwas Muskat, frisch gerieben<br />
schwarzer Pfeffer<br />
150 g Greyerzer, gerieben<br />
Apfelschnitze<br />
500 g Äpfel, geschält, in Schnitze geschnitten<br />
½ dl Wasser oder Apfelsaft<br />
1 Zitrone, Saft<br />
2 EL Zucker<br />
Zubereitung<br />
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Teigwaren<br />
in eine grosse, eingefettete Auflaufform geben. Milch, Rahm und Gewürze dazugeben.<br />
Form auf den Gitterrost (Auflage 1) im kalten Garraum stellen. Dämpfen bei 100 °C<br />
während 15 Minuten.<br />
Für die Apfelschnitze alle Zutaten in eine kleine, feuerfeste Form geben und zum<br />
Auflauf in den Ofen stellen. Weiterdämpfen bei 100 °C während 25 Minuten. Danach<br />
die Apfelschnitze herausnehmen und beiseitestellen.<br />
Zwiebelringe im Mehl wenden und in der heissen Bratbutter goldbraun braten.<br />
Die Zwiebelringe und den Käse über dem Auflauf verteilen. Backen mit Heissluft bei<br />
200 °C während 15 Minuten.<br />
Zubereitung:<br />
Garzeit:<br />
30 Minuten<br />
55 Minuten<br />
Zwiebelschwitze<br />
4 grosse Zwiebeln, in Ringe geschnitten<br />
2 EL Mehl<br />
2 EL Bratbutter<br />
Quelle Bild und Text: V-ZUG AG<br />
ELITE Electromagazin Herbst/Winter 20<strong>17</strong> 21
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