Dirafrost Produktkatalog

Mit Leidenschaft für
gefrorene Früchte
Produktkatalog

Hallo, wir sind Dirafrost und wir lieben Obst. Wir kennen Früchte wie kein anderer: Sie
sind unsere Leidenschaft und unser Job. Wir wurden 1988 als Familienunternehmen in
Limburg, im Herzen der Obstanbauregion in Belgien gegründet. Als Spezialist für tiefgefrorene
Früchte belieferten wir zunächst Bäckereien und Konditoreien und haben daher
eine lange Tradition in der Backwarenbranche.
Mit Leidenschaft für
gefrorene Früchte
Als unser Unternehmen wuchs, wurden wir 2004 Mitglied des österreichischen internationalen
Lebensmittelkonzerns Agrana. Wir kombinieren die Stärke eines weltweiten
Marktführers mit der Flexibilität und dem Engagement eines kleinen Familienunternehmens.
Wir bieten Ihnen Lebensmittel-Know-how, beste Qualität und inspirierende Ideen,
um Ihre Kunden zu entzücken. Daher sind wir ein Partner, nicht nur ein Lieferant.
Unser Engagement,
damit Sie ein noch
besserer Koch werden.
Obst-Know-how
Innovativ
Unsere Mitarbeiter helfen Ihnen, die richtige tiefgefrorene
Fruchtzutat für Ihren speziellen Bedarf
auszuwählen. Für uns ist eine Erdbeere nicht einfach
eine Erdbeere, eine Mango nicht einfach eine Mango.
Alles hängt von der Verwendung der Frucht ab.
Wir bieten die größtmögliche Sortenauswahl.
Qualität
Qualität steht für uns an erster Stelle. Nur die beste
Qualität für den besten Geschmack. Die vertikale
Integration unserer roten Früchte, unsere enge
Partnerschaft mit zertifizierten Lieferanten und unser
fortschrittliches Qualitätsüberwachungssystem
bieten Ihnen Transparenz bezüglich der Herkunft
Ihrer Fruchtzutaten. Wir testen unser Obst nach 175
Parametern, um nur die besten Früchte anzubieten.
Wir denken immer vorausschauend, ob es um Obst,
kulinarische Ideen oder Technologie geht.
Obst
Wir testen und bewerten ständig neue Sorten auf
dem Markt.
Kulinarische Ideen
Wir arbeiten mit inspirierenden jungen Köchen, die
neue Ideen und neue Möglichkeiten mit Früchten
entwickeln.
Technologie
Produktionstechnologie: Wir haben moderne
Produktionsbetriebe.
Marketing-Technologie
Wir bleiben auch Digital mit Ihnen in Verbindung:

Gefrorene Früchte
Verwendungstabelle
Dekofrüchte
Ungedeckter
Obstkuchen,
nicht gebacken
Ungedeckter
Obstkuchen,
gebacken
Tortenfüllun
Fruchtsalat
Smoothie
Marmelade
Rote Früchte
Erdbeere Camarossa ganz (kal.)
Erdbeere Senga ganz (kal.)
Himbeere Meeker
Himbeere Willamette
Himbeere Heritage (1)
Himbeere Crumble
Sauerkirsche dunkel
Süßkirsche schwarz
Rote Johannisbeere
Schwarze Johannisbeere
Blaubeere wild /aus Anbau
Preiselbeere
Cranberry
Holunderbeere wild
Früchte aus dem Obstgarten
Apfelsegmente
Apfelwürfel 10x10
Birnenwürfel 10x10
Pflaumen-/Zwetschgenhälften oder -viertel
Pfirsichsegmente (1)
Pfirsichwürfel 10x10
Aprikosenhälften
Aprikosenwürfel 10x10
Rhabarberstücke oder -würfel 10x10
Feige, purpur Hälften oder 1/4
Traube, weiß
Stachelbeere
Exotische Früchte
Melone grün/gelb Kugeln oder Stücke
Kiwi grün Scheiben/ Würfel
Ananas Häppchen/Stücke/Würfel
Mango Stücke/Würfel
Papaya Stücke/Würfel
Banane Scheiben
Granatapfelkerne
Zitrusfrüchte
Orangensegmente ohne Haut
Grapefruit-Segmente rot/weiß ohne Haut
Mandarinensegmente ohne Haut
Fruchtmischungen
Cocktail aus roten Früchten
(rote Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren, Wildheidelbeeren)
Premium-Waldfrüchte
(Senga-Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, wilde Brombeeren, rote Johannisbeeren,
Wildheidelbeeren)
Value-Beerenmix
(rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren
aus Anbau)
Gelbe Fruchtmischung
(Apfel, Pfirsich, Ananas, Birne, Traube, Mandarine)
Exotische Fruchtmischung
(Ananas, gelbe Melone, grüne Melone, Mango, Papaya)
Exotischer Fruchtsalat mit Saft
(Saft von exotischen Früchten, Ananas, gelbe Melone, Papaya, grüne Melone, Mango, blaue Traube)
Dekofrüchte mit Beschichtung (um Saftverlust in Backwaren zu verhindern)
Erdbeere Camarossa Hälften gecoatet Erdbeere
Camarossa Würfel gecoatet 10x10
Acapulco-Fruchtmischung für Torten, gecoatet
Auf Anfrage erhältlich
mmer abgelieren zur Vermeidung Saftverlust, außer bei Meeker-Himbeere: nach eigenen Vorstellungen überziehen
Compote
Unsere Empfehlungen für die Verwendung sind unverbindlich.

Sortiment
Apfel Jonagold
• Würfel 10x10 mm
• Segmente
Aprikosen-
• hälften
• Hälften nicht kalibriert
Schwarze
Johannisbeere
Brombeere
• Brombeere aus Anbau
Blaubeere
Cranberry
Stachelbeere
Kiwi
• Aus Anbau
• Wilde europäische
• Stachelbeere 15/25 mm
• Scheiben grün
Preiselbeere
• Preiselbeere wild
Mango
• Stücke 20x20 mm
• Würfel 15x15 mm
Melone gelb
• Kugeln
Mirabelle
• De Lorraine Hälften
Papaja
• Würfel 15x15 mm
Ananas
• Ananasstücke
Pflaume
• Zwetschgenhälften 1/2
(handgeschnitten)
• Stanley Hälften 1/2
Himbeere
• Ganz
• Crumble
• Meeker 16-20 mm
• Willamette Crumble
Rote
Johannisbeere
Rhabarber
Sauerkirsche
• Sauerkirsche dunkel
Lutowka
• Sauerkirsche Oblacinska
Erdbeere
• Camarossa 25/35 mm
• Camarossa nicht kalibriert
• Senga nicht kalibriert
Auf Anfrage als Einzelobst erhältlich
Unser Team kann auf Wunsch andere Obstsorten für Sie suchen, z. B. Himbeere Heritage aus
Chile oder Kastanien oder Mangohälften oder Orangensegmente.
Fruchtmischungen
Beerenmix
mit Erdbeere
Beerenmix
ohne Erdbeere
Premium-
Waldfrüchte
Cocktail aus
roten Früchten
schwarze Johannisbeere,
Erdbeere, rote Johannisbeere,
Brombeere, Himbeere,
Blaubeere
rote Johannisbeere, schwarze
Johannisbeere, Brombeere,
Himbeere, Blaubeere
schwarze Johannisbeere,
rote Johannisbeere,
Brombeere, Blaubeere,
Senga-Erdbeere
rote Johannisbeere, schwarze
Johannisbeere, Kirsche,
Himbeere, Brombeere,
Blaubeere
Value-
Beerenmix
Mischung aus
gelben Früchten
Exotische
Fruchtmischung
Exotische Fruchtmischung
mit Saft
Erdbeere, rote Johannisbeere,
Himbeere, schwarze
Johannisbeere, Brombeere,
Blaubeere
Apfel, Pfirsich, Ananas, Birne,
Mandarine, blaue Traube
Ananas, Melone grün, Melone
gelb, Papaya, Mango
Mango, Papaya, Pfirsich,
Ananas, blaue Traube, weiße
Traube, Saft von exotischen
Früchten
IQF-Früchte und Fruchtmischungen

Die Geschichte von
DIRA IQF Obst und
Obstmischungen
Wir von DIRA reisen um den Globus, um für Sie nur die besten Früchte auszuwählen und
schockgefrieren sie dann, sobald sie geerntet sind. Entdecken Sie unsere puren Früchte
oder probieren Sie eine unserer Fruchtmischungen: Sie wurden tiefgefroren, um ihre
Frische zu konservieren und sie werden Ihren Gerichten vollstes Fruchtaroma verleihen.
Probieren Sie unsere Früchte - Sie werden unsere Leidenschaft schmecken.
Was sind IQF-Tiefkühlfrüchte und
gefrorene Fruchtmischungen
und warum sind sie so ideal für
Ihre Küche?
IQF bedeutet „individually quick frozen“ (einzeln schnell
eingefroren): Jede Frucht wird einzeln in 10 bis max.
15 Minuten eingefroren: So sind die Früchte leicht zu
positionieren und das Aneinanderhaften der Früchte wird
verhindert. Das IQF-Verfahren ist die beste Möglichkeit, den
natürlichen Geschmack und die Farbe von frischem Obst zu
erhalten. Sie können gefrorene Erdbeeren oder Blaubeeren
in einer Tortenfüllung verwenden oder einen gefrorenen
Beerenmix zum Dekorieren von Törtchen benutzen. Immer
leicht im Gefrierschrank aufzubewahren. Als Einzelfrucht (1
Fruchttyp) oder gemischt (als Kombination von mehreren
Früchten) erhältlich.
Technische
Produktinformation
Verwendung
Geben Sie die gefrorenen Früchte in eine Schale und
lassen Sie sie im Kühlschrank (max. +4 ºC) oder bei
Defrost-Einstellung im Mikrowellengerät (15 Minuten für 1
kg bei 100 bis max. 350 Watt) auftauen.
Haltbarkeit
24 Monate im Gefriergerät (-18 °C)
Nach dem Auftauen im Kühlschrank (max.
+4 ºC) lagern und innerhalb von 24 Stunden
verbrauchen. Nach dem Auftauen nicht
wieder einfrieren.
Verkaufspackung
1 kg oder 2,5 kg Kunststoff-Schlauchbeutel
IQF-Früchte und Fruchtmischungen

Rezeptideen
Verwenden Sie die Früchte oder Fruchtmischungen in Dessertgläsern,
in selbst gemachten Marmeladen oder Chutneys, Eiscremes,
Smoothies, Füllungen von Kleingebäck oder Kuchen, oder als Dekoration
auf Torten (dann immer abgelieren). Sehen Sie sich unsere
Verwendungstabelle für gefrorene Früchte auf der letzten Seite an.
IQF-Früchte und Fruchtmischungen

Empfohlen von:
Ghislain Rossmark
Ghislain Rossmark absolvierte ein klassisches
Konditorenausbildungsprogramm in Frankreich, nahm an
internationalen Konditorenwettbewerben teil und war Halbfinalist im
prestigeträchtigen französischen Wettbewerb MOF (Meilleur Ouvrier
de France). Er ist ehemaliger Chefkonditor des 5-Sterne-Hotels Le
Royal in Luxemburg und heute verantwortlich für die Entwicklung
von Konditoreiprodukten für das aufstrebende Catering-
Unternehmen Steffen Traiteur, das den Großherzoglichen Hof von
Luxemburg mit feinen Backwaren beliefert. Er ist außerdem
Markenbotschafter für Barry Callebaut und Jurymitglied bei
internationalen Konditorwettbewerben.

Sortiment
Aprikosen-
Apfelpüree
mit Zucker
Brix 21°
Mangopüree
mit Zucker
Brix 19°
püree ohne Zuckerzusatz
Brix min. 20°
Blaubeerpüree
mit Zucker
Brix 20°
Brombeer-
Schwarze-Johannisbeerenpüree
mit Zucker
Brix 20°
Passionsfruchtpüree
mit Zucker
Brix 20°
Birnenpüree
mit Zucker
Brix 24°
Ananaspüree
mit Zucker
Brix 15°
Gelbe-Melonenpüree
ohne Zuckerzusatz
Brix min. 16°
Zitronenpüree
mit Zucker
Brix 19°
Pfirsichpüree
mit Zucker
Brix 22°
Kokosnusspüree
mit Zucker
Brix 21°
Bananenpüree
mit Zucker
Brix 21°
püree mit Zucker
Brix 22°
Erdbeer-
Himbeer-
Willamette-Püree mit Zucker
Brix 19°
Sauerkirschpüree
mit Zucker
Brix 22°
Püree mit Zucker
Brix 19°
• Püree von Senga Erdbeeren
• Püree mit Körner
Waldfrüchte
Himbeer-, Erdbeer-, Rote-Johannisbeeren-,
Blaubeer-, Schwarze-Johannisbeeren-,
Brombeer-, Holunderbeerpüree
mit Zucker
Brix 21°
Fruchtpüree

Die Geschichte von
DIRA Fruchtpüree
Dirafrost hat eine lange Tradition im Bäckerei- und Konditoreisektor: Seit unserer Gründung
1988 versorgen wir Bäcker und Konditoren mit den besten gefrorenen Früchten.
Wir nutzten unser Wissen über Obst, um die Produktion von Fruchtpürees aufzunehmen
und übernahmen hinsichtlich der Qualität von Fruchtpüree eine führende Rolle. Wir
führen regelmäßig Vergleichstests mit unseren Fruchtpürees durch, um zu gewährleisten,
dass sie dem Koch besten Geschmack, Farbe und Viskosität bieten.
Was ist Fruchtpüree und
warum eignet es sich so gut für
Ihre Küche?
Die Zutaten unserer Fruchtpürees werden von
unseren Fruchtexperten eingekauft und von unserem
Produktionsteam bei niedrigen Temperaturen
sorgfältig verarbeitet. Die Früchte werden einer sanften
Wärmebehandlung unterzogen, um ihren natürlichen
Geschmack und ihre Farbe zu erhalten. Unsere Premium-
Fruchtpürees bieten konstanten Geschmack und Farbe für
die Produktion von handwerklich hergestellten Eiscremes,
Feingebäck und feinsten Desserts.
Verkaufspackung
Technische
Produktinformation
Verwendung
Tauen Sie das Fruchtpüree 24 Stunden im Kühlschrank
(+4 °C) oder bei Defrost-Einstellung im Mikrowellengerät
(+/- 20 Minuten bei 100 bis max. 350 Watt) auf. Vor
Gebrauch gründlich schütteln.
Haltbarkeit
36 Monate im Gefrierschrank (-18 °C)
Nach Auftauen und Öffnen im Kühlschrank lagern
und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.
10 kg Eimer
1 kg Kunststoffschale
Fruchtpüree

Rezeptideen
Fruchtpürees sind eine vielseitige Zutat für eine Fülle von Anwendungen:
für Frucht-Mousse, Schichtdesserts, Käsekuchen, Glasuren,
Obstfüllungen, Ganache, in Schlagsahne, Coulis, Eiscreme, Sorbet,
Granité usw.
Fruchtpüree

Empfohlen von:
Jan Menten
Jan begann seine Karriere als Koch in verschiedenen renommierten
Restaurants, etwa dem berühmten Michelin-Stern-Restaurant Comme
chez Soi in Brüssel… Mit seiner Frau An betreibt er das Michelin-Stern-Restaurant
De Mijlpaal („Meilenstein“) in Tongeren, einer
schönen historischen Stadt in der belgischen Provinz Limburg. Jan
serviert raffinierte moderne Varianten klassischer Gerichte.

Sortiment
Himbeere
Rote Früchte
Erdbeere, rote Johannisbeere, schwarze Johannisbeere
Gelbe Früchte
Der Unterschied zwischen
Fruchtcoulis und Fruchtpüree
Fruchtcoulis: haben einen höheren Zuckergehalt als Fruchtpüree
und somit eine dickere Textur. Deswegen sind Coulis für direkte
Anwendung zur Dekoration von Gerichten geeignet.
Fruchtpüree: haben einen niedrigeren Zuckergehalt und sind eine
Zutat zur Weiterverarbeitung in Rezepten.
Fruchtcoulis

Die Geschichte von
DIRA Fruchtcoulis
Nachdem wir seit 2000 die Produktion hochwertiger Fruchtpürees beherrschen, war der
Schritt zur Herstellung von Fruchtcoulis für uns ganz logisch. Wir verbrachten ein Jahr mit
der Entwicklung einer ergonomischen und benutzerfreundlichen Flasche, um dem Koch
ein großartiges Produkt in einer praktischen Flasche zu bieten, mit der er schnell und
sauber arbeiten kann. Wir waren stolz, Coulis in unser Sortiment aufnehmen zu können,
weil wir der Meinung sind, dass sie in der Küche jedes Dessertliebhabers eine echte
Bereicherung sind. Sie können sogar herzhaften Gerichten eine überraschend frische und
fruchtige Note verleihen.
Was sind Fruchtcoulis und
warum sind sie ideal für
Ihre Küche?
DIRA Fruchtcoulis haben einen sehr hohen Fruchtgehalt von
bis zu 86 %, weil wir der Überzeugung sind, dass Geschmack
an erster Stelle kommt. Sie bieten konstanten Geschmack
und Farbe und perfekte Viskosität für die Dekoration von
Eiskrem und Desserts.
Technische
Produktinformation
Verwendung
Tauen Sie die Fruchtcoulis 24 Stunden im Kühlschrank
(+4 °C) oder bei Defrost-Einstellung im Mikrowellengerät
(+/- 10 Minuten bei 100 bis max. 350 Watt) auf, nachdem
Sie das Siegel entfernt haben aus der Flasche. Vor
Gebrauch gründlich schütteln.
Haltbarkeit
36 Monate im Gefrierschrank (-18°C)
Nach Auftauen und Öffnen im Kühlschrank lagern
und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.
Verkaufspackung
500 g flexible Kunststoffflasche mit
Feindüse und wiederverschließbarem Deckel
Fruchtcoulis

Rezeptideen
In einer Verrine, auf Eiscreme, oder probieren Sie verschiedene Möglichkeiten
der Präsentation auf einem Dessertteller aus: linienförmig,
verstreut, punktförmig, wie bei dieser Blaubeer-Mousse mit gerösteter
weißer Schokolade und Coulis von Erdbeere, roter Johannisbeere
und schwarzer Johannisbeere. Auch im Aperitif.
Fruchtcoulis

Empfohlen von:
Laurens Snykers
Nach einer klassischen Kochausbildung und Erlernen des Berufs in
renommierten belgischen Restaurants gründeten Laurens (heute 27)
und seine Frau Lien 2013 in Wellen ihr eigenes Restaurant Zoethout
(„Süßholz“). Ein aufgehender Stern in der belgischen Gastronomieszene,
inzwischen mit 14 Punkten im Gault & Millau geführt. Dieser junge,
kreative Koch ist ein Fan reiner und ehrlicher Zutaten.

Sortiment
Mango-, Melone-, Ananasund
Kiwi-Smoothie
Papaya-, Mango- und
Ananas-Smoothie
Himbeer- und
Mango-Smoothie
Erdbeer- und
Bananen-Smoothie
Erdbeer- und Mango-
Smoothie
Erdbeer-, Himbeer- und
Brombeer-Smoothie
Smoothie-Portionen

Die Geschichte von
DIRA Smoothie-Portionen
Da wir bereits seit den Anfängen im Jahr 1988 gefrorene Fruchtmischungen herstellten,
war die Idee, Fruchtmischungen in kleinen Portionen für Smoothies anzubieten, einfach
genial. Wir glaubten, es sei für Saftbars oder jeden, der Smoothies auf der Speisekarte hat,
ideal, eine vorgemischte Fruchtportion verwenden zu können, statt mit dem Reinigen,
Schneiden und Mischen frischer Früchte Zeit zu verlieren. Dies war der Ausgangspunkt für
unsere Smoothie-Portionen.
Was sind Smoothie-Portionen
und warum eignen sie sich
besonders gut Saftbars?
Dies sind praktische Mischungen gefrorener Früchte in
150-g-Beuteln, die Saftbars das Leben erleichtern sollen.
Kein aufwändiges Reinigen, Schneiden oder Abwiegen
frischer Früchte mehr. Die vorgemischten Fruchtportionen
garantieren Smoothies mit konstanter Qualität.
• Der Smoothie ist sofort gekühlt:
Eis muss nicht mehr hinzugefügt werden
• Schnell und praktisch
• Problemlos zu lagern
Technische
Produktinformation
Verwendung
Geben Sie 1 Portion gefrorener Früchte in den Mixer.
Fügen Sie 200 ml Saft Ihrer Wahl hinzu. 35 Sekunden
mixen. Die gefrorenen Früchte kühlen Ihr Getränk
sofort. Diese Menge reicht für 1 normalen oder 2 kleine
Smoothies.
Haltbarkeit
24 Monate im Gefrierschrank (-18 °C)
Verkaufspackung
15 x 150 g Kunststoffportionsbeutel je Karton
Smoothie-Portionen

Rezeptideen
Schwebende Früchte in einem Punsch oder einer weißen
Sangria.
Mango Mania, mit Mango und Himbeere.
Berry Crush, mit Erdbeere, Himbeere und Brombeere.
Tropical Crush, mit Mango, Melone, Ananas und Kiwi.
Smoothie-Portionen

Empfohlen von:
verschiedenen Saftbar-Ketten
in Europa

Sortiment
Acapulco-Fruchtmischung
für Torten, gecoatet
Erdbeerwürfel 10/10,
gecoatet
Erdbeerhälften,
gecoatet
Auch erhältlich: vorgeformte Fruchtplatten
Erdbeere
Himbeere
Apfel
1.
Unsere vorgeformten
Fruchtplatten ermöglichen
eine effizientere Herstellung
von Kuchen
2. 3.
1. 2. 3.
Nehmen Sie die gefrorene Fruchtplatte
aus der Schale
Füllen Sie Ihr Törtchen oder Ihren Boden
mit Vanillepudding
Legen Sie die gefrorene
Fruchtplatte darauf
Gecoatetes Obst

Die Geschichte von
DIRA gecoateten Früchten
Da Dirafrost seit den Anfängen im Jahr 1988 auf eine lange Tradition im Bäckerei- und
Konditoreisektor zurückblicken kann, lag es nahe, dass wir nach Innovationen mit Früchten
in diesem Marktsegment suchten. Das Problem bei gefrorenen Früchten ist, dass sie nach
dem Auftauen Saft verlieren. Niemand mag matschige Obsttorten, daher fingen wir an, über
eine Lösung dieses Problems nachzudenken. Unser Qualitätsmanager entwickelte die Idee
eines Pulvers zum Überziehen der gefrorenen Früchte, das den Fruchtsaft nach dem Auftauen
absorbiert. So erfanden wir unsere Coating-Technik, die 2002 zum Patent angemeldet
wurde und seit 2006 patentiert ist.
Technische
Produktinformation
Was ist gecoatetes Obst und
warum eignet es sich so gut für
feine Backwaren?
Unsere gecoatete Früchte können die Herstellung Ihrer
Törtchen, Torten und Kuchen erleichtern. Diese gecoatete
Früchte sind mit einer dünnen Lage eines Coatingpulvers
überzogen und verlieren nach dem Auftauen bis zu 15
% weniger Saft, sodass Textur und Aussehen Ihrer Torte
erhalten bleiben.
Verwendung
Vor der Verwendung nicht auftauen. Verwenden Sie die
gecoateten Früchte gefroren auf der Torte als Dekoration
oder als Füllung in Biscuitgebäck. Die Früchte abgelieren,
wenn Sie als Kuchendekor verwendet werden. Lagern Sie
Ihren Kuchen tiefgefroren oder gekühlt. Gefrorenen Kuchen
am Abend vor dem Servieren herausnehmen. Nach dem
Auftauen max. 8 Stunden gekühlt lagern (+4 °C).
Haltbarkeit
24 Monate im Gefriergerät (-18 °C)
8 Stunden im Kühlschrank (+4 °C)
Verkaufspackung
2,5 kg Beutel
Gecoatetes Obst

Rezeptideen
• Verwenden Sie gefrorene gecoatete Erdbeerhälften
als Dekoration auf einer Shortbread-Kruste mit Crème
d’Amandes, mit weichem Gel überziehen.
• Verwenden Sie gefrorene gecoatete Erdbeerhälften
als Füllung in einem klassischen „Fraisier“ - einem Kuchen
mit Erdbeer-Mousse und gecoateten Erdbeerhälften
an der Seite.
• Verwenden Sie gefrorene gecoatete Erdbeerwürfel
als Dekoration, z. B. in Kombination mit Rhabarber
auf Mini-Törtchen
• Verwenden Sie gefrorene gecoatete Erdbeerwürfel
als Fruchtfüllung, z. B. in Kuchen oder Muffins
Gecoatetes Obst

Empfohlen von:
Bart Menten
Bart begann seine Karriere in der renommierten Brüsseler Konditorei
Wittamer. 1999 kehrte er in seine Heimatstadt Tongeren zurück, um
die Bäckerei und Konditorei seiner Eltern, Blanckaert, zu übernehmen,
die inzwischen seit über 100 Jahren besteht. Bart bildet die
3. Generation und hebt das Familienunternehmen auf ein höheres
Niveau, indem er moderne Highend-Versionen klassischer Backwaren
anbietet. Er wird seit 2012 vom Gault Millau zu den 20 besten
Konditoreien Belgiens gezählt.

Sortiment
Himbeere Willemette
Erdbeere Senga
Sanddorn
Mango Alphonso
Passionsfrucht
Zitrone aus Sizilien
Key & Persische Limone
BeARTENDER

Die Geschichte von
BeARTENDER
Stellen Sie sich einen Anbieter gefrorener Früchte mit einer Leidenschaft für beste
Fruchtsorten mit hervorragendem Geschmack und lebendiger Farbe vor. Fügen Sie das
Fachwissen eines professionellen Barkeepers und einiger cleverer Verpackungsdesigner
hinzu. So wurde BeARTENDER geboren: ein neues Fruchtpüreesortiment speziell
für Barkeeper.
Wir bei Dirafrost sind nicht nur Liebhaber feiner Backwaren, sondern lieben auch die
Kunst von Barkeepern. Wir waren fasziniert von den hohen Maßstäben, die Barkeeper bei
den Produkten anlegen, die sie verwenden. Binnen Minuten einen handwerklich hergestellten
Cocktail zu servieren, ist eine ziemlich anspruchsvolle Aufgabe. Wir stellten fest,
dass Barkeeper schnell und effizient arbeiten müssen. Wir stellten auch fest, dass hinter
der Bar ein hoher Aufwand mit Früchten betrieben wird.
Genau aus diesem Grund entwickelten wir BeARTENDER: um dem professionellen
Barkeeper mit Früchten höchster Qualität in einem praktischen Format das Leben zu
erleichtern. Um dem Barkeeper zu helfen, seine Arbeit noch besser zu machen.
Was ist BeARTENDER Mashed
Fruit und warum eignet sich
dieses Produkt so gut für die
Verwendung in der Bar?
BeARTENDER 100% Mashed Fruit ist ein Sortiment von
Fruchtpürees ohne Zuckerzusatz, speziell für Cocktails, in
einer ergonomischen, flexiblen Flasche mit Düse für feine
Dosierung und coolem Design. Die Flasche lässt sich sogar
personalisieren.
1 Flasche reicht für 16 Cocktails, gewährleistet konstante
Qualität und spart Geld und Zeit, da die Arbeit mit frischem
Obst teuer und zeitraubend ist. Alle Informationen und
Rezeptvorschläge auf www.beartender.be
Technische
Produktinformation
Verwendung
Tauen Sie das Fruchtpüree 24 Stunden im Kühlschrank
(max. +4 °C) oder bei Defrost-Einstellung im
Mikrowellengerät auf, nachdem Sie das Siegel von der
Flasche entfernt haben. Vor Gebrauch schütteln.
Haltbarkeit
36 Monate im Gefrierschrank (-18 °C)
14 Tage im Kühlschrank (+4 °C)
Verkaufspackung
480 g flexible Kunststoffflasche mit
Feindüse und wiederverschließbarem Deckel
BeARTENDER

Rezeptideen
Verwenden Sie Beartender für Cocktails wie Erdbeer-Daiquiri oder
Superfruit-Caipirinha, aber auch für alkoholfreie Gesundheitsdrinks, wie
Skinny Raspberry Mojito oder hausgemachte Limonade.
BeARTENDER

Empfohlen von:
Dave Aertgeerts
Restaurantberater und Barexperte Dave Aertgeerts erlernte sein
Metier in internationalen Bars und Hotels von London bis New York.
Er ist ein angesehenes Jurymitglied bei internationalen Cocktail-
Wettbewerben, Gastredner bei Seminaren und Ausbilder bei Horeca
Vorming Vlaanderen, einem flämischen Netzwerk für die Ausbildung
im Gaststättengewerbe und Messen. Er arbeitet als unabhängiger
Personal-Coach für internationale Hotels, Bars und Restaurants und
ist Trendwatcher im Gastgewerbe.

Klaverbladstraat 11
B-3560 Lummen
T +32 13 55 27 01
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