City-Magazin Ausgabe-2018-02 WELS

A
B
ES LEBE DIE SÜSSE VIELFALT.
Krapfen ist nicht gleich Krapfen.
C
F
D
E
Wer hat den – nein, nicht größten,
sondern besten Krapfen? Wir haben
darauf Antworten. Die Anzahl
der Anbieter ist ellenlang, wir
haben uns deshalb notgedrungen
und unter Murren unserer Tester auf eine
Handvoll bekannter „Krapfeninstitute“ beschränken
müssen, die da wären: Brandl,
Fenzl, Heuschober, Honeder, Resch und Spar.
Der klassische Krapfen? Rund, aus Germteig,
mit einer innenliegenden Marillenmarmeladenblase
ausstaffiert, schwimmend im Fett
gebacken und bis zu 400 Kalorien „schwer“
– so weit die Hard Facts. Unsere CITY!-Tester
kosteten sich beherzt und hungrig durch und
waren begeistert, denn „Sitzenbleiber“ gab es
keine. Ab der dritten Krapfenprobe wurde
aufgrund der intensiven Süße eine Unterscheidung
erheblich diffiziler, Wasser musste
als Neutralisator ins Spiel. In Sachen Bewertung
haben wir uns statt Noten für eine
verbale Beurteilung entschieden:
A Resch & Frisch
Als backmäßiger Platzhirsch fühlt sich
Resch & Frisch mit mehreren Filialen in Linz
und Wels besonders wohl – auch wir haben
uns beim Biss in den resch-frischen Krapfen
(1,45 Euro) wohlgefühlt. Gut angekommen ist
die (trotz XL-Puderzuckerschicht) nicht ganz
so intensive Süße. Auch die „schöne Zeichnung“
(Krapfentestmeister und CITY!-Herausgeber
Christian Horvath) kam gut an.
Tester-Urteil: „Resch & frisch – das ist auch
beim Krapfen Programm.“
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B Heuschober – der Tortenmacher
Mit dem Martin-Luther-Platz und dem
Südbahnhofmarkt ist „Heuschober – der
Tortenmacher“ zweimal in Linz vertreten.
Krapfen gibt‘s hier in allen Variationen: Vanille,
Powidl, Frucht, Schokolade... wir wählten
die klassische Krapfen-Variante mit Marillenmarmelade,
die handgemacht und
frisch zubereitet wird: „Wir verwenden keine
Backmischung, sondern nur regionale
Zutaten“, so Alexander Heuschober. Das
schmeckt man auch, der Krapfen (EUR 1,30)
wirkte im Biss kompakt, aber nicht unangenehm.
Gut angekommen ist bei uns auch die
fruchtige Marmeladenfüllung.
Tester-Urteil: „Geschmacklich und optisch
im oberen Segment angesiedelt und ganz
besonders fruchtig.“
C Honeder Naturbackstube
Satte 19-mal ist die Naturbackstube
Honeder in Oberösterreich bereits zu finden.
Das Unternehmen besteht seit 125 Jahren
und setzt grundsätzlich schon einmal auf
„alte Rezepte und ehrliche Zutaten“. Und selbiges
gilt auch beim Honeder-Krapfen (1,50
Euro). Man vertraut nämlich auch dabei auf
ein überliefertes, gut gehütetes Rezept, gebacken
wird zudem nach dem Honeder Reinheitsgebot.
Ein Hit: die Marillenmarmelade
mit 55% Fruchtanteil, die aus einer Manufaktur
am blauen Bodensee kommt.
Tester-Urteil: „Optisch wohl der schönste
Krapfen, aber auch geschmacklich in der
Champions League angesiedelt.“
D Spar
Um smarte 70 Cent steigt der frische
Krapfen von Spar in den Testring. Trotz des
günstigen Preises kommt der Supermarkt-Krapfen
verdammt nah an die Spezialbäcker
heran. Überraschend, aber nicht
unangenehm: der nur sehr dezent süße Teig.
Tester-Urteil: „Ein Preishammer, um 70
Cent die Überraschung im CITY!-Test.“
E Bäckerei Brandl Linz
Seit 125 Jahren bäckt und schmeckt die
Traditionsbäckerei Brandl in der Linzer Innenstadt.
Der etwas kleinere, dafür aber
schwerere Brandl-Krapfen überzeugte auch
durch seine selbstgemachte Marmelade. Das
sensationelle Geschmackserlebnis hat aber
auch seinen Preis: Mit 1,70 Euro zahlt man
hier am meisten unter den sechs Testlingen.
Tester-Urteil: „Qualität hat eben ihren
Preis, dennoch jeden Cent wert.“
F Bäckerei Fenzl Linz
Oberösterreichische Mehle und Gewürze,
Granderwasser und regionale Zutaten:
Die Bäckerei Fenzl mit Schwerpunkt Linz
überzeugt unser Tester-Team mit traditionellen
Werten.
Tester-Urteil: „Die vielleicht beste Marmelade
im Test, auch optisch wirkt der 1,50 Euro-Süßling
gelungen.“
Übrigens: Die Geschichte des Krapfens beleuchtet
das CITY! in dieser Ausgabe auf den
folgenden Seiten 14 und 15.
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