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Terrano Diraspato a Mano<br />
Rebsorte: 100% Refosco d'Istria<br />
Wein: Terrano<br />
Produktion: Vertrieb, Gemeinde Sgonico<br />
Bezeichnung: IGT Venezia Giulia<br />
Bodentyp: Kalkstein, roter Boden<br />
Zuchtsystem: Guyot<br />
Erntezeit: Anfang Oktober<br />
Farbe: Rot<br />
Weinbereitung und Ausbau: die Trauben werden von Hand gelesen. Danach<br />
werden sie auf Edelstahlnetzen von Hand verteilt und zerrieben, um eine Masse<br />
von ganzen Körnern zu bekommen. Dabei beginnt die intrazelluläre Gärung, die<br />
die typischen primären Aromen der Rebe erhöhen. Nach dem Pressen, das am<br />
nächsten Tag stattfindet beginnt die traditionelle Mazeration für einen Woche.<br />
Die Gärung wird in Edelstahltanks vollendet, wo der Wein bis zur Abfüllung im<br />
folgenden Frühjahr, verbleibt.<br />
Organoleptische Eigenschaften: Rot mit violettem Schimmer, aromatischer<br />
Duft von roten Beerenfrüchten mit Nuancen, die an reife Trauben erinnern. Ein<br />
intensiver Geschmack, trocken, mit einer für diese Rebe typischen zarten Säure.<br />
Serviervorschlag: Ideal zu Vorspeisen, Suppen und Saucen, Fleischgerichten mit<br />
roter Sauce und Fischgerichte in Tomatensosse (Busara, Brühe).<br />
Eigenschaften<br />
ANALYTICAL DATA<br />
Alkohol: 12,5 % vol.<br />
Restzucker: 3 g/l<br />
Gesamtsäure: 6,1 g/l<br />
Flaschenformat<br />
Flasche 0,75 l<br />
Jahrgang 2016<br />
Jahresproduktion ca. 4.000 Flaschen<br />
Auszeichnungen<br />
2015 – Wine Award Vitae Guide AIS Italia<br />
Serviertemperatur: 14 - 15 ° C (etwas kühler als die anderen Rotweine)
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